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1,"2018-08-29 02:09:23",凉拌蒜香木耳菜的做法,"木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。 那次在网上看到这菜比较适合中老年人吃所以我赶快建议妈妈多吃点，这是她家门口自己种的，所以我们就摘了一点来凉拌吃了，很清爽好吃呢。 主料 木耳菜200g 辅料 油适量 盐适量 大蒜适量 香菜适量 鸡精适量 生抽适量 陈醋适量 白砂糖适量 芝麻油适量 凉拌蒜香木耳菜的做法 1.木耳菜清洗干净。 2.在热水内烫一分钟后捞出用凉水冲两遍。 3.蒜米加切碎的香菜碎。 4.放入适量盐和鸡精。 5.滴入适量生抽。 6.加入多多的醋。 7.加入半勺白砂糖。 8.把上面那碗汁淋在烫熟的木耳菜上面。 9.在上面再淋入一层芝麻油即可。 小贴士 木耳菜烫一分钟即可，不要煮太久。 凉拌的汁一定要有蒜和醋才好吃的。","2017-01-18 15:13:53"
2,"2018-08-29 02:09:24",焦熘豆腐丸子的做法,"天气这么热， 图个省事， 一次多做点豆腐丸子，多的可以冷冻起来，这样下次吃起来就很方便。配菜呢，黑木耳、黄瓜都是很大众口，这样一道美味可口的“焦熘豆腐丸子” 就端上了餐桌。丸子是豆腐与肉的完美结合，味道和口感很诱人也更健康，最后还被裹上了咸酸汁，吃起来外焦里嫩，味道鲜美，软脆适口，要不来尝尝。 主料 肉馅100g 老豆腐100g 黑木耳1小把 黄瓜1根 鸡蛋1个 辅料 油盐适量 淀粉适量 葱姜蒜适量 姜粉适量 五香粉适量 料酒适量 香醋适量 焦熘豆腐丸子的做法 1. 准备好原材料； 2.将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉； 3.带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲； 4.左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团； 5.放入烧热油锅中，炸至微黄后捞出； 6.再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄； 7.提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀； 8.烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒； 9.再下入炸好的豆腐丸子翻炒； 10.倒入准备好的碗汁； 11.当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了； 12.盛入碗中。 小贴士 1. 制作豆腐丸子，豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例一般是1:1；馅料中加入鸡蛋能更加蓬松；搅拌混合后最好摔打一下，这样更容易让豆腐与肉馅成团； 2. 炸丸子时用左手先团一下馅料，再虎口挤出丸子，用勺帮助将丸子放入油锅中； 先炸丸子火不要太大，让中火将丸子炸至微黄后捞出；后面复炸要开大火，让丸子上色，并逼出里面的油脂； 3. 提前先准备好碗汁，葱姜蒜，生抽、料酒、香醋、盐和水淀粉等搅拌均匀； 焦熘时先炒配菜，再加入丸子，倒入碗汁翻炒， 当碗汁形成薄芡均匀的挂在丸子上就可以了。","2017-01-18 14:57:38"
3,"2018-08-29 02:09:24",滑蛋虾仁的做法,"去粤菜餐厅，通常会点云吞面、汤河粉，但若是想点上一道小吃，很多人会选择滑蛋虾仁。颗颗饱满的虾仁邂逅香甜可口的滑蛋，相见恨晚，论天下再没有比这两位更完美的了。 主料 虾250g 鸡蛋4个 辅料 料酒1勺 盐1茶匙 芡粉1勺 滑蛋虾仁的做法 1.虾洗干净后，去掉虾头虾须虾线，沥干备用 2.蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。 3.将鸡蛋加盐打散搅匀 4.锅中热油，油热至三四成时倒入虾仁 5.虾仁颜色变红后倒入蛋液中 6.大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒出锅 小贴士 1. 控制火候和节奏，蛋和虾太熟会影响口感。 2. 加盐要适量，太咸会掩盖虾的鲜甜味。","2017-01-18 14:40:30"
4,"2018-08-29 02:09:26",葱香花卷的做法,"很少在家做蒸馒头花卷一类的费神费力的活，但我坚持一个原则，坚持不到外面去买馒头，自打亲眼目睹了馒头房蒸好的馒头在室外自然冷却，上面虽盖着一层布，但却落满苍蝇的场景后。 我家的馒头，一般来自妈妈和婆婆纯手工的供给，偶尔有断顿时，我也会自已烙个大饼顶上。 这次做花卷，有两个原因，一个是很久在超市面食柜台看到排在蒸盘的花卷，因为蒸盘的原因，蒸出来的花卷布满蒸盘，个个成方形，另一个原因，就是那天我做大饼，剩了块面团，加了点面粉和酵母水又将它增大，最后蒸出的这锅葱香胡萝卜花卷。 说起面粉与水的比例，我总是给忽略称量，随手来加，先将少量的水加入面粉，然后用筷子搅成絮状，剩下的过程，无非是水多了加面，面多了加水，哈哈，不过，我基本上没出现过水多了加面的情况，下次，认真称量一下，给大家个明确的用量。 主料 面粉500g 辅料 油适量 盐适量 水适量 葱适量 胡萝卜适量 酵母5g 葱香花卷的做法 1.面粉和加适量的水和酵母充分揉匀，温暖处放置，发酵至两倍以上大。 2.将葱白、胡萝卜切成细末备用。’ 3.将发酵好的面团擀成薄片，刷上一层油，再均匀的撒上一点盐。 4.将葱和胡萝卜末均匀的撒上面上。 5.卷起后，切成小段。 6.将切好的面段两两挌在一起。 7.用筷子压一下。 8.抻住两端，拧几下。 9.将抻的两头向下翻，压在底部中间的位置。 10.将做好的花卷放在烤盘中，发酵至两倍大。 11.凉水入锅，大火蒸二十五分左右，关火，闷五分钟，开锅即可。 小贴士 1、因为使用的是不粘模具，所以花卷底部我没有抹油。 2、面粉加水的比例一般是500克面粉，用200左右的水上下浮动，用水多则面团软，反之将面团硬 。","2017-01-18 14:24:46"
5,"2018-08-29 02:09:28",葱烧蹄筋的做法,"葱烧海参是鲁菜的很有代表性的菜品，以水发海参和大葱为主料；海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一。葱烧海参这款菜的关键是葱油的烧制，烧制葱油用猪油可是葱油味道厚重。烹制时调入味极鲜酱油白糖等做成味道浓厚的汤汁，应用“以浓攻浓 ”的做法，以浓汁浓味入其里，浓色表其外达到色香味浓。今天做的葱烧蹄筋，也不错。 主料 牛蹄筋200g 辅料 盐适量 大蒜适量 生姜适量 香菜适量 猪油适量 味极鲜酱油1汤匙 白糖1汤匙 淀粉适量 老抽1/4 汤匙大葱50g 葱烧蹄筋的做法 1.牛蹄筋用热水洗净后切片。 2.姜蒜切片，香菜去跟洗净，大葱白切长段。 3.锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。 4.油6成热时放入姜片，小火炸制。 5.等姜片炸制变色后放入蒜片，小火炸制。 6.放入葱白段，小火炸至金黄。 7.最后放入香菜，稍微炸制即可关火。 8.把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。 9.锅里留一点底油，小火烧热后倒入一汤匙味极鲜酱油，1/4汤匙老抽。 10.调入一汤匙白糖，少许精盐炒匀。 11.倒入适量清水，大火烧开。 12.把切好的牛蹄筋片倒入锅里，小火煨至筋软汤浓。 13.勾薄芡。 14.淋入葱油，翻炒均匀后关火。 小贴士 1、大葱、大蒜、生姜，香菜因其材质密度有较大差异，因此炸制时候要按照姜、蒜、葱和香菜的顺序依次入油锅。 2、熟牛蹄筋切厚片可使之容易入味。","2017-01-18 14:03:02"
6,"2018-08-29 02:09:31",琉璃肉的做法,"琉璃肉属鲁菜。所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。 70后记忆中的经典味道，将要失传的美味。记忆中的琉璃肉已经有二十几年没有见过。现在在农村的喜宴上又重新流传开来。但大都是用的直接真空的成品，开袋倒入盘中即可。 在那个物资匮乏的年代，如果在喜宴上能吃的一条又香又甜且不腻的琉璃肉，绝对是最幸福的事情。经过炸制的肥肉，已经完全没有了普通肥肉的那种软绵肥腻，而变得质脆而香甜，咬起来喀嚓做响。有不食琉璃肉，不算过喜宴之说。 主料 肥猪肉300g 鸡蛋1个 糖150g 辅料 油适量 淀粉适量 琉璃肉的做法 1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来。（我选的用外脊，另外后臀尖部位也可） 2.将肥膘肉切成长条备用 3.鸡蛋打散，准备淀粉 4.将肉条先裹上鸡蛋糊，然后再均匀蘸上干淀粉 5.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油） 6.锅子留底油，放入绵白糖 7.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化 8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火 9.放入炸好的肉条 10.均匀裹满糖汁后将肉条盛出 11.放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成。 小贴士 肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口","2017-01-18 13:48:44"
7,"2018-08-29 02:09:33",虾酱炖豆腐的做法,"虾酱炖豆腐也是咱胶东的关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。 虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。 虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。 主料 豆腐300g 辅料 油适量 生姜适量 小葱适量 虾酱2汤匙 虾酱炖豆腐的做法 1.豆腐用刀切宽长条。 2.锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。 3.小葱切碎，生姜切丝。 4.锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。 5.挖入一大匙子虾酱，小火炒制。 6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。 小贴士 1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。 2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。","2017-01-18 13:33:25"
8,"2018-08-29 02:09:33",熏鲅鱼的做法,"在胶东沿海小城，过年时，家家都要做上一大盆熏鲅鱼用来待客。鲅鱼又叫马鲛鱼，本身有腥气，肉肥刺少，但肉质较它鱼类要干柴一些，用来做成熏鲅鱼，再好不过。 熏鲅鱼，每家都有不同的味道，每家都有特别的配方。我老爸，做熏鲅鱼也特拿手，婆婆做的也相当棒，都好吃，但却口感略有差别。这次我用的是老爸的做法，来制做这道胶东人家家家都会但各具特色的熏鲅鱼。 做好的的熏鲅鱼，放置一夜，凉吃味道更赞，嚼起来干香入味，客人来时，只需装上一盘，就是一道极好的下酒菜。 主料 鲅鱼2条 辅料 油适量 盐适量 生抽3大勺 老抽3大勺 料酒1大勺 糖1大勺 蒜1头 姜60g 五香粉1大勺 啤酒180ml 熏鲅鱼的做法 1.准备食材 2.准备食材 3.将鲅鱼肚子清理干净，去头去尾 4.将鲅鱼从尾部开始，以45度刀斜切约1厘米厚度的鱼片 5.将姜去皮和蒜一起绞成细末备用。 6.将生抽老抽料酒啤洒糖与姜蒜末五香粉拌成腌鱼料汁 7.将每片鱼在料汁里打个滚，然后摆在一个较宽的盆中 8.再将剩余的料汁均匀的浇在鱼片上 9.经常翻动一下鱼片，这个季节，室温约二十六七度，我腌制了二个小时，已经非常入味 10.将腌好的鱼片用厨房纸吸尽水份，并拣掉表层沾的姜蒜末 11.八成热的油温入锅，炸至金黄略干的时侯即可出锅 小贴士 鱼入锅，油温一定不要太高，以免外糊内生。","2017-01-18 13:18:23"
9,"2018-08-29 02:09:38",红扒牛肉的做法,"扒牛肉是一道经典的鲁菜，济南清真菜馆聚乐楼的名菜，据说距今已有近百年的历史了，同时也是各地清真餐厅的常见菜。比较正宗的做法是勺内扒，原料改刀成形摆成一定形状放在勺内中小火长时间煨透，使原料有味道，最后大翻勺出勺即成，不过家庭操作比较麻烦，大多都做不来晃锅翻勺。 主料 熟牛肉600g 辅料 油适量 盐3g 酱油2g 葱10g 姜10g 肉汤300g 白糖2g 香油6g 水淀粉15g 红扒牛肉的做法 1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内 2.加盐、葱、姜、白糖及煮牛肉的原汤 3.放入蒸锅里 4.用旺火蒸20分钟取出 5.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内 6.将蒸牛肉汤倒入炒锅内 7.加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝香油 8.浇在牛肉上即成","2016-12-01 17:12:57"
10,"2018-08-29 02:09:38",葱拌咸菜的做法,"腌咸菜的料，我们当地叫它布留克（音同，具体这三个字怎么写我还真不知道）。这种咸菜带有一种脆性，与葱白、香菜或辣椒拌在一起，加上几滴芝麻油，少许米醋，就成一碟下饭开胃的小菜。 主料 咸菜150g 辅料 芝麻油适量 葱白适量 香菜适量 小红椒1根 葱拌咸菜的做法 1.准备食材。 2.咸菜切成薄片后再切成细丝。 3.用清水多漂洗几遍，直到咸淡正好在自已能接受的范围。 4.葱白切成寸段，香菜也切成小段。 5.将泡淡挤沥净水份的咸菜丝，葱白，香菜，小红椒段放在容器中。 6.加入芝麻油。 7.再加入适量米醋。 8.拌匀即可食用。","2016-12-01 17:00:19"
11,"2018-08-29 02:09:38",乳香虾饼的做法,"这个乳香饼是我家小朋友最爱面食之一。它略带腐乳味，因加入了具有补钙且鲜而不咸的淡干虾皮，而变得更加鲜香，咬一口，手留余香，让你有想吮指的冲动。刚烙好的饼，外壳是脆的，啥小菜都不用再配，有一只乳虾饼足亦，保你吃了一个，还要再吃上一个。做法也超级简单，与我们平时的烙饼差不多，面要软点，料要足点，才能达到皮薄而香脆，入口难忘之效果。 主料 面粉320g 辅料 油适量 豆腐乳2块 虾皮适量 酵母4g 乳香虾饼的做法 1.准备淡味虾皮，腐乳。 2.面粉加入酵母和适量水，揉成较软的面团发酵至2.5倍左右。 3.锅中烧热一勺油，然后趁热浇在虾皮上 4.再加入一点点加入适量面粉 5.调成虾皮油酥糊 6.加入红腐乳调匀备用。 7..将面团擀成大厚约2-3毫米的长方形，将调好的乳虾糊均匀的分布在上面。 8.边卷边拉伸卷成长条 9.均匀分割成宽约6厘米的小段 10.由四角提起，对捏收口 11.将收口向下，整成圆形。 12.压扁入电饼铛或平底锅烙至两面起黄脆壳熟透即可食用。","2016-12-01 16:41:20"
12,"2018-08-29 02:09:40",糖醋鱼条的做法,"糖醋鱼条，属山东鲁菜菜系，特点外酥里嫩，甜酸适口。现在的糖醋口，大部分都会用番茄酱来调味，一来是色泽诱人，二来不必麻烦的调成糖醋汁，一般情况，我也喜欢用番茄酱调味。今天，我选用了传统的料汁调制方法，更适合家中没备番茄酱的朋友们。鱼我选用是肉质肥厚而没有刺的鲅鱼（也叫马鲛鱼），其实，还管是淡水鱼还是海鱼，一样适用。酸甜的口，放心的咬下去，满中鲜香，你肯定也会喜欢。 主料 净鱼肉220g 辅料 油适量 盐适量 面粉适量 鸡蛋1只 米醋50ml 糖50g 水淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 葱适量 姜适量 生抽适量 糖醋鱼条的做法 1.准备食材。（我的鱼条是买的冰冻品） 2.将鱼条 改刀成寸段，加入料酒和胡椒粉腌制二十分钟左右。 3.鸡蛋打散，将鱼条先沾满蛋液，再在面粉中打个滚。 4.油烧至七成热，下入鱼条炸至金黄。 5.锅中留底油，放入葱姜末炒香。 6.加入用一勺料酒、50克糖、50克醋，一勺生抽、少许芝麻油，适量水淀粉，少许盐调好的碗汁。 7.煮至沸腾。 8.加入炸好的鱼条 ，裹均后出锅即可食用。","2016-12-01 16:22:56"
13,"2018-08-29 02:09:44",清水花蛤的做法,"小城已经进入了伏季休渔期，各种海鲜突的少了，只有这种贝类卖得观。花蛤开始进入肥美的季节，夏季，最爱不过辣炒一盆。厨房高温时，记得，用微波炉转上几分钟，远离油烟，远离高温，就可以吃到这满口鲜，最原始的美。 主料 花蛤300g 辅料 盐适量 胡椒粉适量 姜4片 葱花适量 清水花蛤的做法 1.准备食材。 2.买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底） 3.等花蛤将泥沙吐出 4.取一个盆，摆上姜片 5.再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水 6.放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况，直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉 7.再洒上少许葱花点缀，也可不放。","2016-12-01 16:11:24"
14,"2018-08-29 02:09:48",腊味海鲜粥的做法,"这天热的，周末早上赖在床上就是不爱起，直至感到肚子饿的有点打颤。吃点啥，问问那两位爷，都说没胃口。不想吃，但又饿。索性，再加点昨晚吃剩的腊肠，来一碗腊味海鲜粥。一碗粥，再配上油条那是极好的，如果你家中也有剩米饭，不妨也试试将它煮成粥来消灭。 主料 剩米饭200g 海虾2只 海参1只 辅料 腊肠适量 青菜适量 姜2片 腊味海鲜粥的做法 1.准备食材 2.将腊肠和米饭加入水 3.再加上两片姜，大火煮开转小火 4.3直至粥的汤汁粘稠，加入虾 5.青菜菜芯提前洗净切成丝，海参也切成小段 6.当粥煮至自已喜欢的程度，加入青菜搅拌均匀煮沸 7.再加入海参略煮即可食用。","2016-12-01 16:01:09"
15,"2018-08-29 02:09:48",酱油茄子干,"在那一个个寒冬，顿顿白菜萝卜当家的北方，吃上一顿酱油茄子干，只能时过年时才有的奢望。 茄子干，多年已经未见，菜市场上倒是偶见，但观其成品，都是用老得不能再老的茄子晒制的，茄子的籽清晰可见，所以，就连价格，也不曾问过。 主料 茄子干300g 辅料 油适量 盐适量 五花肉适量 姜适量 葱适量 青蒜适量 八角适量 干红椒适量 酱油适量 香菜适量 酱油茄子干的做法 1.将茄子干提前泡软。 2.在锅中加入足够的水，煮软。 3.将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。 4.将茄子干切成寸段。 5.猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。 6.先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。 7.加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。 8.加入茄子干反复煸炒香 9.然后分次加入酱油，我加了约六匙。每加一次，就要充分炒匀。 10.尝一下味道，至自已满意，然后关火 11.加入香菜炒匀即可。","2016-12-01 15:50:13"
16,"2018-08-29 02:09:49",尖椒培根土豆片的做法,"土豆，是我家中一直储备的万用食材。可炒可炖可凉拌，切丝切片切段切块，百种做法，百种口感，可塑性极强。这次用尖椒和培根来搭，主要利用培根特有的香气来提升土豆的味道，用少许尖椒来中和，相当下饭。焯水可解决土豆片在炒制过程中不容易熟的情况，春天的新土豆，焯过后再炒，更加的香浓绵软。 主料 土豆300g 培根4片 辅料 油适量 盐适量 尖椒1/2个 酱油1勺 尖椒培根土豆片的做法 1.准备食材。 2.培根和尖椒切成大片备用 3.土豆去皮切成薄片 4.锅中水烧沸，放入土豆片 5.焯煮至土豆片变透明即可捞出备用 6.锅中放少许油放入培根炒制 7.炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒 8.加入焯好的土豆片快速翻炒 9.加入少许淡色酱油炒匀 10.再调入少许盐翻匀即可出锅。","2016-12-01 15:31:24"
17,"2018-08-29 02:09:52",烙单饼的做法,"这种单饼也是山东人喜爱的主食之一。小时候，最爱老妈做这个单饼，做好之后用来卷菜，卷酱那可都是最美味的家常。家常的有些时候就是最美味的家的味道，妈妈的味道，无论我们走到哪里，在记忆深处的味道永远都是这种家的味道，妈妈的味道，留在我们味蕾深处，永不退色。 主料 面粉200g 辅料 盐少许 清水100ml 烙单饼的做法 1.面粉加入少许盐，冷水和成面团，可用手多揉至面团。 2.直到面团光滑盖上湿布醒制15分钟。 3.醒制好的面团揉均匀搓条切小块，取一块撒干面擀成薄饼。 4.平底锅烧热放入薄饼。 5.中小火烙至一面起鼓后。 6.再翻面直到两面微黄饼熟，在接着烙至下一张饼，直到所有饼都做好即可。","2016-10-15 17:15:44"
18,"2018-08-29 02:09:56",雪菜锅塌豆腐的做法,"锅塌豆腐是著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。锅塌是一种烹饪技法，也可用来烹饪鱼肉或者蔬菜类。这次烧锅塌豆腐，又加入了一些雪里红提味，算是自己一种随意创新吧，不过加入了少许雪里蕻的汤汁味道更佳，让豆腐更鲜嫩，是超级下饭的一道美味佳肴。 主料 豆腐300g 雪里蕻40g 辅料 油适量 盐适量 生抽15ml 胡椒粉适量 糖2g 葱适量 面粉40g 鸡蛋1个 水淀粉适量 香油少许 姜适量 雪菜锅塌豆腐的做法 1.准备好所有的食材 2.豆腐洗净切片加少许盐，胡椒粉腌制片刻。 3.然后把豆腐均匀蘸裹面粉。 4.再蘸裹鸡蛋液。 5.放入油锅中煎炸。 6.中小火煎至一面定型再翻面。 7.直到两面金黄盛出豆腐沥干油分。 8.锅中底油爆香葱姜。 9.加入雪里蕻炒香。 10.加入适量的热水或者高汤，加入酱油。 11.加入白糖煮出香味。 12.放入豆腐煮上3-5分钟，让豆腐入味。 13.最后可加少许盐调味。 14.淋入水淀粉。 15.淋入香油关火","2016-10-15 16:49:31"
19,"2018-08-29 02:10:00",白菜烫面蒸饺的做法,"冬季北方的当家菜大白菜，最近这段时间大量上市了。入冬了，一定要用新鲜的大白菜做馅，包顿饺子包子。但天冷，发面团相对要费点时间。我经常会选用烫面来代替。说是烫面蒸饺，其实它的个子要比普通的饺子大上两倍甚至还要多。肉馅中，我打了适量的水，加上鲜嫩的大白菜，咬上一口，汤汁就流了出来，让人有灌汤包的感觉。 主料 面粉500g 白菜400g 猪肉馅300g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 酱油1大勺 芝麻油适量 十三香适量 鸡精适量 白菜烫面蒸饺的做法 1.准备食材。 2.面粉加适量沸水慢慢搅成雪花状。 3.再沾上少许凉水揉成面团醒发二十分钟左右。。 4.肉馅加入少许十三香，鸡精，盐，和适量水搅打均匀。（我加了约一百五十克的水）。 5.再加入适量姜末拌匀。 6.白菜切成细粒。 7.略剁碎备用。 8.将适量葱花加入肉馅中调匀。 9.再加入一大勺生抽，适量盐，少许芝麻油，剁好的白菜拌匀。 10.醒好的面团切成比饺子剂大一倍的面剂。 11.擀薄，放上肉馅。 12.包成喜欢的形状。 13.温水入锅。 14.盖盖上气后，大火蒸制十五分钟左右，关火略焖两三分钟开锅即可食用。","2016-10-15 16:34:10"
20,"2018-08-29 02:10:04",香辣土豆虾的做法,"香辣土豆虾，有香和麻，有辣和脆。焦焦的外壳，微辣微麻，吃起来刚刚好。不必再搭啥，这一碟，就是美美的一餐。小土豆先蒸后炸，外焦里面，沾染了虾的鲜，吃一个虾，配一块土豆，虾壳酥脆至直接吃掉，补钙且好吃不发胖，吮指留香 主料 虾12只 熟小土豆500g 辅料 油适量 盐适量 香菜适量 干红椒适量 麻椒适量 花椒适量 香辣土豆虾的做法 1.准备食材。 2.小土豆蒸熟去皮 3.小土豆对半切开。 4.虾洗净用厨房纸吸尽水份 5.香菜切成寸段 6.锅中放入多一点的油烧热，将小土豆放进煎炸至表皮金黄捞出 7.将锅中炸土豆的油倒出一些来，只留与平时炒菜部分差不多的，放入虾 8.煎炒至虾壳酥脆 9.加入一大把辣椒和花椒麻椒略翻炒 10.加入之前煎炸好的小土豆，盐炒匀 11.关火后加入香菜快速翻匀","2016-10-15 16:15:40"
21,"2018-08-29 02:10:08",琉璃肉的做法,"琉璃肉属鲁菜。所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。70后记忆中的经典味道，将要失传的美味。记忆中的琉璃肉已经有二十几年没有见过。现在在农村的喜宴上又重新流传开来。但大都是用的直接真空的成品，开袋倒入盘中即可。在那个物资匮乏的年代，如果在喜宴上能吃的一条又香又甜且不腻的琉璃肉，绝对是最幸福的事情。经过炸制的肥肉，已经完全没有了普通肥肉的那种软绵肥腻，而变得质脆而香甜，咬起来喀嚓做响。有不食琉璃肉，不算过喜宴之说。 主料 肥猪肉300g 鸡蛋1个 糖150g 辅料 油适量 淀粉适量 琉璃肉的做法 1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来。（我选的用外脊，另外后臀尖部位也可） 2.将肥膘肉切成长条备用 3.鸡蛋打散，准备淀粉 4.将肉条先裹上鸡蛋糊，然后再均匀蘸上干淀粉 5.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油） 6.锅子留底油，放入绵白糖 7.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化 8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火 9.放入炸好的肉条 10.均匀裹满糖汁后将肉条盛出 11.放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成。","2016-10-15 16:00:49"
22,"2018-08-29 02:10:12",菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法,"超市中看到新鲜的毛蛤，正在容器中吐着红色的大舌头，于是开始慢慢蹲守。哪只露头就挑出哪只，往往，挑一只时，惊动了其它，迅速的缩回，再慢慢的张开，好不 容易挑了一盘菜的份量。我们当地，毛蛤蜊用的最多的吃法就是凉拌，或用菠菜，或用黄瓜，或用辣椒油，或用蒜碎，我加了细细的龙口粉丝，用辣椒油和菠菜做了一盘简单的凉拌菜。 主料 毛蛤蜊300g 菠菜80g 粉丝15g 辅料 辣椒油1勺 盐适量 芝麻油适量 米醋2勺 味极鲜适量 菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法 1.准备毛蛤 2.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。 3.锅中水烧开，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。 4.菠菜用淡盐水泡半小时洗净。 5.入沸水锅中略焯。 6.捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。 7.粉丝入沸水中煮软捞出。 8.将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。 9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。 10.拌匀后倒入菜中。 11.拌匀后即可食用。","2016-10-15 15:40:44"
23,"2018-08-29 02:10:14",七巧节翻背果的做法,"跟老北京的排叉很相似，只是要大很多，我们当地七夕节必吃的传统食物。翻背果的名字，估计是取其形态之称。用刀将面片中间拉开小口，然后反转穿过，再略拉伸整理，油炸之后香脆无比。它可以放盐做成略带咸口的，还可以放糖做成甜口的，可以放点芝麻，可以放入鸡蛋，加了鸡蛋的，是酥，加了水的，是脆，各家有各家的做法，但记得，用花生油来炸制最香，其它油其次。 主料 面粉300g 辅料 油适量 糖40g 水130g 翻背果的做法 1.准备食材，将面粉和糖混合 2.一点点加入水，揉成较硬的面团醒发半个小时或一个小时的时间。 3.将醒发过后的面团，再次揉匀按扁。 4.象做手擀面一样的手法，用擀杖将面团擀成成薄片状，越薄越好，约1毫米的厚度即可。 5.用刀将擀好的面片从擀杖中央划开。 6.分割成宽约4-5厘米的长条状。 7.取两片或三片面片放在一起，在中间三分之一处划透。 8.从一端提起，反转穿过中间的划口，然后轻拉整理即可。 9.全部做好。 10.锅中油烧至九成热，放入。（可以先取一小块边角入进油中，会迅速瞬间浮起即可放入） 11.炸至两面金黄出锅。","2016-10-15 15:23:52"
24,"2018-08-29 02:10:18",经典锅塌豆腐的做法,"“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。 主料 北豆腐200g 鸡蛋2个 辅料 盐2g 白胡椒2g 酱油1勺 糖3g 鸡汤1碗 淀粉适量 食用油适量 葱末适量 经典锅塌豆腐的做法 1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块 2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。 3.煎锅放油烧至七成热。 4.豆腐片入淀粉粘匀。 5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。 6.逐片下入七成热的油内。 7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。 8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。 9.煎至两面金黄，倒入鸡汤。 10.烧开加入酱油 糖小火焖至。 11.汤汁收干勾入薄芡， 12.表面撒上葱碎即可。 小贴士 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。","2016-08-16 17:57:25"
25,"2018-08-29 02:10:21",山东酥肉的做法,"山东酥肉，是鲁菜一个很有代表性的菜，有的地方叫“松肉”这种肉，最好采用肥瘦相间的五花肉，炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜，是我们当地婚宴宴客的一个必备肉菜。此菜肉质酥烂，味道咸鲜，极具鲁菜特点。 主料 猪瘦肉300g 香菜50g 辅料 盐10g 食用油适量 芝麻油适量 料酒1勺 鸡蛋1个 胡椒粉适量 面粉适量 淀粉适量 醋适量 葱适量 姜适量 鸡汤适量 鸡精适量 山东酥肉的做法 1.猪瘦肉切成薄片，放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。 2.锅中油烧至180度热，下入肉片炸至起酥微黄捞出。 3.香菜洗净切段备用。 4.将炸好的肉放在锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火，约半个小时后，肉酥烂，加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。 5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。 小贴士 1、肉最好选五花肉，我家不吃肥肉，所以用的是精肉。 2、没有鸡汤可用清水加少许高汤精或鸡精来代替。 3、盐不要一次放入，根据自已的口味进行调整。","2016-08-16 17:41:46"
26,"2018-08-29 02:10:22",老厨白菜的做法,"老厨白菜是许多山东人都爱吃的一道菜，许多餐馆里都可见过它的身影。这道菜用到的食材都是相当便宜的，但在餐馆却要最低卖到二十几元，如果在家自已制做，只需几元的成本。做法也相当简单，新手完全可以操作。白菜一定要选用秋冬季节的白菜，这样的白菜水份少，味道好，另外，最好用现在那种黄芯白菜，口感鲜嫩胜用绿叶白菜。 主料 白菜300g 五花肉100g 辅料 油适量 盐适量 红薯粉条适量 葱适量 姜适量 香菜适量 八角适量 干红辣椒适量 酱油1勺 芝麻油适量 老厨白菜的做法 1.准备食材。 2.红薯粉条提前用温水泡软至无白芯。 3.白菜用手撕成大块。 4.五花肉切成大薄片。 5.锅中放适量油，加入五花肉煸炒。 6.煸炒至五花肉表层微微泛黄，加入八角和辣椒丝略炒。 7.加入葱姜片略炒。 8.加入白菜快速翻炒。 9.当白菜略变软时，加入粉条。 10.加入一勺酱油。 11.加入适量盐快速翻炒。 12.关火，放入适量香菜和几滴芝麻油出锅。 小贴士 1、白菜一定不要炒得太过软烂，那样口感会很差。 2、如果喜欢，还可以在菜中放点糖提鲜提味，我家不喜欢，没放。 3、五花肉一定要煸炒至吐油，这样菜才香。","2016-08-16 17:29:01"
27,"2018-08-29 02:10:23",香葱虾皮煎饼的做法,"临海的人家，主妇们会将新鲜的去壳蛤蜊肉，洗净泥沙，细细剁碎，与鸡蛋面粉和初春特有的小香葱一起混合，柴火烧锅，薄油铺底，用饭勺装满调好面糊，转圈均匀淋下，叫做摊煎饼，或者淋煎饼。当煎饼出锅，鞭炮响起，龙抬头，吃煎饼。 煎出的饼，趁热吃最好，焦香的壳，外表焦香，内层香软，满口葱香与鲜美。 主料 面粉220g 鸡蛋2个 辅料 油适量 盐适量 小香葱3棵 虾皮适量 水适量 香葱虾皮煎饼的做法 1.准备食材。 2.将面粉鸡蛋和虾皮放在盆中。 3.葱切成细段 4.食材中加入适量盐。我加了约3克 5.先将盆中的食材尽量的拌匀。 6.然后根据情况一点点的加入水。 7.最后调成象老酸奶那样厚的面糊 8.锅中刷薄油，倒入适量面糊 9.煎至两面金黄即可食用。 小贴士 1.如果喜欢香脆的壳，可以多放点油煎。 2.如果想尽量减少用油的量，建议用平底锅。 3.因为虾皮是淡干的，略带咸味，所以我放了少量的盐，饼是略带咸味的。","2016-08-16 17:15:11"
28,"2018-08-29 02:10:24",五香熏辫子鱼的做法,"辫子鱼学名鲬鱼，又称为牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲等。其肉质坚实，成蒜瓣形。辫子鱼的口特别大，能容易将较大的小鱼、小虾囫囵吞入腹中，可以用“稳如泰山，动如猛虎：”形容辫子鱼的捕食过程。其吞食之猛，力度之大是其他鱼少有的。 主料 辫子鱼2条 辅料 生姜10g 黄酒2汤匙 生抽4汤匙 老抽2茶匙 盐1茶匙 白糖2汤匙 味精1/4茶匙 五香粉2茶匙 五香熏辫子鱼的做法 1.辫子鱼洗净。 2.把鱼鳃、鱼鳞、内脏清理干净，鱼鳍剪去。 3.用厨纸吸干鱼身和鱼腹中的水分。 4.切成厚度约为1厘米的片。 5.所有的配料放入小锅内，加入1小碗的水。 6.放到火烧烧开，关火后晾凉备用。 7.锅内放足量的油烧至7成热，放入切好的鱼。 8.中火炸至鱼的表面变黄，捞出。 9.倒入煮好的味汁。 10.放入冰箱冷藏3-4小时，中间翻动2次。 小贴士 关键： 1、 鱼要炸制，所以不能切的片太薄。 2、 味汁以微甜带咸为度，生抽较咸，盐不要放太多。 3、 冷藏后食用味道最好。 4、 鱼还可以用鲅鱼、草鱼、梭鱼、黑鱼等肉多刺少的鱼类。","2016-08-16 16:49:02"
29,"2018-08-29 02:10:28",济南把子肉的做法,"济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。 主料 五花肉500g 辅料 小葱适量 姜片适量 八角适量 酱油适量 冰糖适量 济南把子肉的做法 1.选择肥瘦相间的三层五花肉。 2.锅子烧水，将葱姜八角放入。 3.将五花肉放入锅内，焯水。 4.捞出，洗净表现的血沫。 5.切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。 6.小葱打结，平铺坛子底部。 7.姜片放入。 8.将猪肉片码在坛子内。 9.倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸） 10.放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。 11.开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。 12.火候到了，关火，将肉取出，关火即可。 小贴士 1、五花肉先焯水，可以去除血沫，焯水后清洗，也是为了洗净浮沫，做出来干净清爽。 2、将小葱打结，码在锅底，既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。 3、因为不放盐，酱油的用量直接关系到肉的咸味，个人认为约放三分之一即可，再倒入和肉持平的清水。 4、用直筒砂锅做这个最佳，没有也要选择保温性能好的砂锅！ 5、大火烧开，转小火持续慢炖，令肉酥烂关火。","2016-08-16 16:35:23"
30,"2018-08-29 02:10:31",葱爆小酥肉的做法,"鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。 主料 猪瘦肉200g 大葱100g 辅料 姜2片 鸡蛋1个 淀粉适量 盐2g 白胡椒2g 料酒1勺 酱油1勺 糖5g 食用油适量 葱爆小酥肉的做法 1.猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。 2.大葱切斜片，姜切丝。 3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。 4.一片一片的下入七成热的油锅中。 5.中火片炸成金黄色。 6.捞出控油。 7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。 8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。 9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。","2016-08-16 16:23:27"
31,"2018-08-29 02:10:33",炒板凳腿的做法,"其实“炒板凳腿”是我们这里的一个家常的菜，就是炒粗粗的土豆条。一般把某人切得不好，不细的土豆丝戏称像是“板凳腿”，用来形容其切丝的手艺之差。但后来人们慢慢发现这些傻乎乎的“板凳腿”炒出来是另一番滋味，其特有的滋味有超越土豆丝的资质和潜力。做这个菜最常见的方法是用青椒，西红柿块来炒制，这样既香辣还有酸酸的味道，很是下饭。 主料 土豆300g 猪五花肉200g 辅料 盐适量 红椒适量 生姜适量 大蒜适量 酱油适量 香醋适量 炒板凳腿的做法 1.大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。 2.五花肉冷藏后切薄片。 3.土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。 4.把土豆片切成方条备用。 5.锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。 6.把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。 7.另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。 8.放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。 9.倒入土豆条、五花肉片，翻炒。 10.倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。 11.烹入适量香醋。 12.撒入适量精盐，炒匀即可出锅。 小贴士 1、五花肉片，小火煸至出油吃起来有韧劲有嚼头，且不腻。 2、土豆条焯水后，容易炒制。","2016-08-16 15:56:25"
32,"2018-08-29 02:10:34",黄焖鸡的做法,"黄焖鸡是山东济南的传统名菜之一，属于家常菜品，做法简单，香味浓郁，肉质细嫩，是相当下饭的一道美味佳肴哦！ 主料 鲤鱼一条 辅料 香菇1个水发木耳1个干辣椒2瓣姜4片葱2根笋干适量朝天椒适量生抽适量料洒适量啤酒适量盐适量五香粉适量蚝油适量白糖适量 黄焖鸡的做法 1.首先将香菇放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂、笋干放入水中浸泡半小时，切段。 2.将土鸡砍成块，姜切片，朝天椒切节、干辣椒切节，葱白切段。 3.将鸡肉倒入碗中，放入姜片，淋入适量料酒、生抽、加少许盐、蚝油、五香粉拌匀，腌制20分钟。 4.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、朝天椒，翻炒数秒，再加入腌制好的鸡块，大火炒至金黄色，盛出。 5.锅中倒入油，放入木耳、香菇、笋干，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮开后加半勺盐、少许白糖，加入鸡块，倒入半瓶啤酒，加盖焖15分钟。 6.待汤汁逐渐收干时，再加少许盐、加入剩余的朝天椒、葱段，焖1分钟，就可以出锅品尝了！ 小贴士 1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。 2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以多加辣椒。 3、加了啤酒的鸡肉很软很嫩，更香。","2016-06-28 16:59:42"
33,"2018-08-29 02:10:37",胡萝卜烧羊排的做法,"胡萝卜烧羊排是一道值得推荐的鲁式菜肴，具有味道香浓，口感丰富，营养全面，下酒下饭的特点。 胡萝卜烧羊排用料工具 主料：羊排800g 辅料;：红萝卜200g蒜子适量姜适量朝天椒适量大蒜叶适量盐适量白酒适量酱油适量胡椒粉适量 胡萝卜烧羊排的做法: 1.姜切菱形片 ， 蒜子切粒， 朝天椒切段， 大蒜叶斜刀切段， 羊排砍成块，胡萝卜切滚刀块。 2.准备羊排放1勺盐 拌匀 腌制30分钟。 3.锅入油 ，放入姜片， 爆香。 倒入羊排 ，炒至变色， 放入蒜子、 朝天椒 ，翻炒片刻 ，淋入白酒、酱油 ，倒入半锅清水 ，水没过食材为宜，撒入胡椒粉， 盖锅盖， 大火烧开转小火煮20分钟。 4.倒入胡萝卜 ，放入2勺盐 ，拌匀。 盖锅盖， 煮20分钟 ，放入大蒜叶 ，炒匀，盛入干锅 ，即可。","2016-06-28 16:42:22"
34,"2018-08-29 02:10:41",糖醋鲤鱼的做法,"糖醋鲤鱼属于鲁菜中的经典名菜，造型精致美观，色泽金黄，形态可爱，吃起来外焦里嫩，香甜酸醇，不管是家中，还是宴席上，都是一道高端大气的佳肴首选哦！ 主料 鲤鱼一条 辅料 葱适量大蒜适量姜适量盐少许生粉70g面粉30g米醋100g高汤200g白糖100g料酒15g酱油10g水淀粉适量芝麻油适量 糖醋鲤鱼的做法 1.首先将鲤鱼两面每隔约两厘米，斜刀切一刀，切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。 2.准备好鲤鱼，撒上少许盐，抹均匀，腌制二十分钟。 3.接着准备好一个碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。 4.热油锅，烧至七成热，提起鱼尾部，舀起热油，顺着鲤鱼，从上往下淋，淋至鲤鱼刀口处张开，再将鱼下入锅中，这时需要保持鱼尾弯曲，炸至定型，色泽金黄，捞出。 5.锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，随后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入两百克高汤，淋入十五克料酒、十克酱油，煮开后，淋上适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋上适量芝麻油，糖醋汁就制作好了，浇在鲤鱼之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了！","2016-06-28 08:45:35"
35,"2018-08-29 02:10:44",烙紫薯,"用料 紫薯二只 糖适量 面粉和紫薯等量 油适量 烙紫薯的做法步骤 　　 1.紫薯用工具磨成茸，加糖、面粉和成紫薯泥 　　 2.油热后放入紫薯用小勺推成饼状，中小火慢慢煎至两面金黄 小贴士 　　 大火快炒5-6分钟即可","2016-04-03 20:30:11"
36,"2018-08-29 02:10:44",老北京炙子烤肉的做法,"所谓炙子烤肉，不过是铁板烤肉，家里没有铁板，平底锅、炒锅都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉，其实也不过如此。 老北京炙子烤肉用料工具 主料：优质羊肉片(500g)洋葱(半个)小辣椒(1个)香菜(1小把)辅料糖(1匙)葱(1小段) 鸡精(适量)料酒(1勺)姜丝(适量)熟白芝麻(适量) 生抽(两勺) 白胡椒(适量)孜然(适量) 厨具： 平底锅分类热菜咸鲜烤半小时普通难度 老北京炙子烤肉的做法: 1.羊肉片加入葱、姜丝、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、孜然拌匀腌制十分钟。 2.锅烧热加一点点油，下入腌制好的羊肉片，不要着急翻动，等肉开始变色再翻炒。 3.等肉烤得半熟时，下入洋葱，继续翻烤。出锅之前加入香菜翻烤10秒，撒上白熟芝麻立即出锅。装饰一些小辣椒，大功告成。（刚刚注册，这是之前做的菜，步骤图当初拍得不全，请见谅）","2016-04-03 16:47:00"
37,"2018-08-29 02:10:47",麻辣带鱼的家常做法,"在制作带鱼的过程中，很容易遇上带鱼碎的现象。甚至有的烹饪成一盘碎带鱼。所以很多人会裹了淀粉，或者用全蛋液给带鱼上浆，再煎或者炸。我一般都是用盐腌制30分钟左右，在撒上淀粉在煎或者炸，这是最保险的带鱼不碎的方法。对于厨房新手来说，这个方法很适合。 再就是煎或者炸的时候，必须热锅凉油，这个方法，在我的每个简单家常菜谱里，都提到过。所谓的“热锅凉油”就是锅必须要热的特热，在加凉油，再把油烧到7层热，加带鱼煎或者炸，中大火煎到一面金黄后，再翻到另一面，这是最稳当的煎或者炸带鱼的方法。还有一个简单的方法，就是油锅里加少许盐，在煎或者炸，也不容碎的，这个方法也可以试试。 麻辣带鱼 主料：带鱼600克 辅料：植物油50克、盐10克、辣皮子10个、花椒粒5克、麻椒粒5个、姜10克、葱3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜两瓣、白糖2克、老抽 麻辣带鱼的做法 1、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分，如果油炸，炸的时候撒上淀粉拌均匀，这样炸的鱼块好看形状好看，葱、姜、辣皮子洗净切末 2、热锅凉油，油热7层，均匀地撒上少许盐，下带鱼，煎到一面发硬发黄，翻面在煎另一面，两面都金黄色捞起 3、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加葱、姜、大蒜炒出香味，下带鱼把料酒烹在带鱼上，加老抽翻炒均匀 4、加热水、白糖、盐，中小火烧到汤汁浓稠，加味精翻炒均匀，撒上香菜末即可 小贴士 1.花椒粒用那种带点深紫色的，比较麻，辣皮子可以用那种灯笼的比较辣 2.煎的时候，锅一定烧的热热的在家油，油热了在均匀地撒上少许盐，这样带鱼不沾锅，鱼块不碎 3.煎带鱼的时侯，尽量把表面煎的金黄色，煮的时侯才易入味香，鱼肉还不会碎掉 518菜谱网站小提示 木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效 章鱼的营养价值及功效 章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克","2016-03-28 15:43:00"
38,"2018-08-29 02:10:47",肉夹馍的做法,"早上，偷个懒，先生去买早餐，仔仔要吃肉夹馍，不一会儿，拎了两个烧饼回来，告之：只有卖烧饼的，早点市场上冷清的很。 想吃而没有吃到的东西，是不是会越发的想吃？小仔仔便开始在我耳边念叨。 麻麻真的是万能哈，下午下班回来挽起袖子就开始做。 烤好的白吉馍，刚好铁釜里有炖好的牛肉，切碎，夹到白吉馍里，香喷喷哒。 仔仔一下子消灭掉两个，终于把反复念叨着的“想吃”换成了：“真好吃～” 主料 中筋面粉500克 玉米油25克 温水230克 小苏打2克 辅料 酵母3克 香菜碎适量 熟牛（猪）肉碎适量适量 肉夹馍的做法 1.酵母和小苏打用温水溶化。面粉中依次放入水，搅成絮状。 2.再放入玉米油，用和面机和面10分钟。 3.面粉中依次放入水，搅成絮状，再放入玉米油，用和面机和面10分钟。 4.再次揉成光滑的面团。 5.分成10个面团，每个在76克左右。 6.取一个面团，整成长条状。 7.再擀成30厘米左右的长舌状。 8.对折。 9.从一端卷起。 10.依次卷完全部面团。 11.把面团按扁，收尾处压到面团底部，擀成圆饼，厚度约在0.6cm。 12.面饼放入无油平底锅烙制，勤翻面，看到硬挺成型即可。约烙制5分钟左右。 13.烤箱提前预热，白吉馍放到烤网上，中层，180度10分钟即可。 14.准备好的肉碎加入香菜拌匀，烤好的白吉馍，从中间切开，夹上肉馅，最好再浇一点汤汁进去。 15.香喷喷的肉夹馍，比外食的不知道要好吃多少倍哈～ 16.成品图。 烹饪技巧 1和面时，我所说的水用量只供参考，可以根据面粉的吸水度来决定适当增减水量，和好的面团比水饼面硬，比手擀面软。 2卷面团或者是擀制过程中，暂时用不到的面团要用保鲜膜先包裹起来，防止表面风干。 3喜欢吃辣的，可以适当加点青辣椒。","2016-03-25 14:04:00"
39,"2018-08-29 02:10:48",干锅羊肉的家常做法,"干锅，在寒冷的冬季，没有人不爱吧，尤其是那种喜欢吃辣的美食精英们。干锅的美味是挡不住寒冷的，三五好友聚在一起，来上几个干锅，几杯小酒下肚，那种干锅菜的香、辣、麻，吃着过瘾，攒劲，酒不醉人人自醉了！ 我们这里的干锅，更是麻香、辣、麻了。干锅牛肉、干锅羊肉、干锅羊头、干锅羊肚等等，在搭配新疆人的大爱，羊肉的至亲“毛芹菜、皮牙子(洋葱）”，在加上新疆味道“孜然”，那味道、那香气，那颜色，看着闻着就是一种视觉和嗅觉的享受。 这次我就做了干锅羊肉，羊肉的至亲必须是搭配的，做干锅必须加的蒜蓉辣椒酱，炒的香味、辣味四溢，满房子都是干锅羊肉的味道，连外星人回家就闻到这个味道，开心不已，因为她就喜欢吃我做的干锅，搭配大碗的米饭，那是必须的，真是多吃两碗米饭的好搭档。 就爱那一口“干锅”的味道----干锅羊肉 主料：羊腿肉、青红尖椒、洋葱、毛芹菜 辅料：植物油、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒酱 干锅羊肉的做法 1、把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右 2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段 3、热锅凉油，油热7成下羊肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味 4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀 5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可 羊肉片滑炒的时候的变色就捞起，不可久炒，盐一般不加，辣椒酱很咸 洋葱、毛芹菜就是配角，不可多加，如果干锅煮的时间长，翻炒的时候可以加少许水一起翻炒 518菜谱网站小提示 莲藕和羊肉能一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。 羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质，铁质高于猪肉、牛肉，吃一羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生 羊肉的营养价值 羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的","2016-03-23 16:39:00"
40,"2018-08-29 02:10:49",春饼卷菜的做法,"东北的卷饼里一般都喜欢包些炒土豆丝、韭菜、绿豆芽、肉丝、生大葱、酱或者生菜等等搭配着吃。我家也特爱吃春饼卷菜。因为春饼的面香和劲道。而且卷菜里边也会放些大葱、炸酱、肉丝、土豆丝、香菜等配菜。每次烙春饼都会多做一些，吃到停不住口的大有人在：） 主料 高筋面粉800克 土豆3个 辅料 炸酱半碗 大葱1根 香菜1把 肉末适量 温水400毫升 春饼卷菜的做法 1.温水400毫升和面、松弛20分钟。中间要多揉几次。这样擀出来的饼更薄些。 2.面剂子分成大小一致、取二个面团、中间多放些干粉 3.合在一起擀压 4.揭开再次加干面粉、免得沾在一起 5.擀薄为止、每个饼之间撒干粉、 6.二个饼一起烙、用小火烙、饼鼓起来就熟了 7.土豆切丝、用色拉油炒熟备用 8.青菜、酱料、肉丝、大葱备好、开始卷饼了，放自己喜爱的菜就是最好吃的。 烹饪技巧 1、小火烙饼要勤翻着饼。烙饼的锅厚点更好； 2、包饼的菜，自己喜欢的就是最好的。","2016-03-10 16:40:00"
41,"2018-08-29 02:10:52",京酱肉丝的做法,"京酱肉丝属于北京菜，甜咸适当，酱香浓郁，搭配豆皮，大葱，非常的下饭。 主料 猪里脊肉150克 豆腐皮5张 葱1颗 辅料 大酱1汤匙 植物油1汤匙 料酒5ml 淀粉1茶匙 鸡精适量 酱油5ml 白糖1勺 京酱肉丝的做法 1.猪里脊切成丝 2.加入料酒，淀粉，酱油 3.搅拌均匀，腌制十五分钟 4.热油锅爆香葱花 5.加入肉丝炒至变色 6.加入大酱，白糖，添少许的水 7.炒至均匀 烹饪技巧 1.我用的是大酱，所以放入白糖多，但是味道也非常棒 2.加甜面酱糖要少放","2016-03-09 14:45:00"
42,"2018-08-29 02:10:53",鱼香鸡丝的家常做法,"鱼香鸡丝 原料：鸡胸肉1块，冬笋半块，黑木耳3朵，青红椒各1/4个，葱姜蒜末各3克，鸡蛋半个 调料：盐1/2茶匙（2克），糖1/2汤匙（10克），干淀粉1茶匙（5克），黄酒1汤匙（15ml），醋1/2汤匙（10克），老抽1/2茶匙（3ml），郫县豆瓣酱1汤匙（10克），剁椒碎1汤匙（10克） 鱼香鸡丝的做法 1、鸡胸肉切丝，青红椒切丝，黑木耳凉水泡发后洗净切丝，笋洗净切丝，葱姜蒜切末。 2、把鸡丝放入碗中，加入黄酒（5ml）、蛋液、干淀粉、盐抓匀后腌制5分钟。将剩下的黄酒、糖、老抽搅拌均匀，做成碗汁备用。 3、锅烧热后倒入油，等油7成热时，倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳，冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。 4、锅洗净，重新倒入一点儿油，放入郫县豆瓣酱和剁椒碎，翻炒出红油和香味后，加入葱姜蒜末。 5、炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝，倒入碗汁，炒匀出锅即可。 美食小贴士 1、我用的是百年栗园的单冻鸡胸，切鸡胸肉时要先切片再切丝，顺着鸡肉的纹理切，粗细最好切的均匀一点儿。 2、碗汁提前调好，最后一起放入，可以避免厨房新手炒的时候手忙脚乱，忘记放某样调料。 3、青红椒是配色用的，不用放太多。 4、这道菜很下饭，也很适合带饭，上班要带便当的筒子可以试试。 鸡肉的价值 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很","2016-03-08 14:59:00"
43,"2018-08-29 02:10:54",老北京糊塌子的家常做法,"糊塌子是老北京的一道家庭小吃，如你上大饭店是很难寻到的。 只有你深入到北京人家，才能闻到煎锅里飘来的糊塌子阵阵香味；看到一家人围在一起，捡一块清甜软绵的糊塌子，蘸上些醋蒜香油汁吃上一口，再喝一口小米粥，吃得是那么满足，这就是老北京的味道，妈妈的味道。 糊塌子就是我们通常说的“西葫芦鸡蛋饼”，看似简单，想做的好吃还是有讲究的。 一、擦了丝的西葫芦要用少量的盐先杀杀水，腌出的水千万别倒掉，维生素营养成分全在这里。 二、西葫芦放了盐能出很多水，水基本上可以不加。如面粉放多了，也可再加个鸡蛋调节。 三、最后一定要用醋、蒜泥和香油调配个料汁蘸食糊塌子。 这最后一点是最最的精典！完全区别外地的“西葫芦鸡蛋饼”。 老北京糊塌子——清甜软绵有诀窍 材料：面粉100克、西葫芦2根、鸡蛋2个、葱1根、盐和胡椒粉适量 老北京糊塌子的做法 1.备好西葫芦。 2.将西葫芦清洗干净，擦成粗丝，擦完丝大约400克。 注：无需削皮，但如遇到外皮损坏处要削除。 3.加少量的盐腌上一会。 4.加入两个鸡蛋打散。 5.加入小葱花和白胡椒粉调拌均。 6.最后筛入面粉翻拌均，像做蛋糕翻拌面糊一样，这样拌的均，不易结面粉疙瘩，静置一小会。 注：糊不要拌得太稀，西葫芦可能还会出水。如煎的时候感觉太稠，可以再调些水，或直接打一个鸡蛋，口味更好。 7.平底不沾锅，倒少量的油，约3-5克，烧热，舀一小勺子面糊，用锅铲摊平。 8.待到一面煎定型翻面煎另一面。注：一直保持中小火煎。 9.依次做完全部面糊，上桌前调一个蘸汁：醋、蒜泥、香油和一点白开水。 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。","2016-03-08 14:59:00"
44,"2018-08-29 02:10:55",拔丝地瓜的做法,"糖一定要变黄冒泡，这次我就是时间不够，有点起霜了 主料 地瓜400克 白糖80克 辅料 植物油适量 水40克 拔丝地瓜的做法 1.把地瓜洗净，去皮，切成小段 2.锅里放入适当的油，八分热的时候下地瓜（如果不知道什么时候油热，可先放一块地瓜试炸，地瓜冒泡说明可以下锅了） 3.把炸好的地瓜放到吸油纸上吸走多余油份 4.锅中倒入少许油，油开把白糖和水混合倒入锅中，熬成黄色冒泡放入地瓜，翻炒几下出锅 5.完成，今天糖熬时间短了，有点起霜","2016-03-03 15:03:00"
45,"2018-08-29 02:10:57",家传秘制卤牛肉的做法,"牛肉是动物肉中蛋白质含量最高的，高蛋白、低脂肪，营养仅次于鱼虾等海产品。家常除了炖、炒、煸、做馅等，常吃的一种做法就是卤，我们都俗称酱牛肉，实际酱和卤还是有区别的。卤制和酱制的区别： 一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料：比如豆腐干、冬笋等，而酱制主要选用动物性原料，具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等； 二是卤制要保留卤汁，并且越是老卤（反复使用多次的）卤出的东西味道越好，所以也越值钱，而酱制所用的酱汁则是现用现做，酱完原料要把酱汁收浓浇在卤好的菜品上。 酱制的烹调方法盛行于北方，而卤制的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说 酱制品：所用香辛料偏高，酱味浓，调料味重。 卤制品：主要使用盐水，调味料和香辛料数量低，色泽较淡。北方的卤制做法一般颜色会深些，用的香料稍多一点，这也是我家传的做法。卤牛肉可以配上主食和粥作为早餐，也可以正餐的时候作为凉菜配酒。春节的时候更是家家都爱做一些。 卤牛肉关键要选对部位，一定要买牛腱子肉，好的牛腱子肉俗称“金钱腱”，是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。 主料 牛腱子1500克 水适量 辅料 姜10克 八角2个 花椒40粒 小茴香50粒 桂皮4克 白芷2克 山奈1克 丁香4粒 老抽30毫升 盐3勺 家传秘制卤牛肉的做法 1.牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。 在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉 2.锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水 3.捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散 4.准备调料 5.调味香料放到料包包好，姜拍一下 6.锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱 7.加老抽 8.放姜和调料包，加入老卤（俗称老汤，没有的不加，老抽和盐的量就要增加） 9. 加盐，大火煮开改中小火炖，煮至肉能用筷子能扎透，关火，闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。我为了快，放高压锅里30分钟，如果不着急的话还是普通锅最好 10.大火收汁，至汤剩一小碗，捞出料包和姜，留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤，下次再用的时候直接加入锅里，酱出的牛肉味道更厚。 肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好切片。 11.切片摆盘 12.也可以蘸个料汁吃。 烹饪技巧 1. 一定要选牛腱，最适合卤制； 2. 牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味； 3. 焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实； 4. 香料可以根据自己的喜好调整； 5. 卤制时间和火候要控制好，火候不够肉不烂难嚼，且不入味；火候太过则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准； 6. 卤好的牛肉冷藏以后，更容易切成薄片。 7. 剩下的卤汁需充分放凉，收在干净的玻璃容器中，放冰箱冷藏室密闭保存，可以反复使用，下次使用时只需添加水和香料；若长时间不用，需要冷冻保存。 8. 有老卤的时候加入老卤，要注意盐和老抽的量，老卤很浓，比较咸，颜色也较深。","2016-02-27 18:00:00"
46,"2018-08-29 02:11:01",白菜豆腐炖粉条的做法,"过完年了，吃些清淡可口的汤菜缓解肠胃。初春也很寒冷，做一碗热呼呼的汤菜，虽然很简单，但是味道和营养不打折扣。老少皆宜的一道菜。 白菜豆腐炖粉条用料工具 主料：大白菜(半棵)豆腐(一块)辅料 粉条(适量) 黑木耳(适量) 色拉油(一勺)盐(一勺)葱花(适量)豆豉酱(一勺) 厨具： 炒锅分类家常菜热菜清淡炖廿分钟简单难度 白菜豆腐炖粉条的做法: 1.大白菜洗好备用 2.水豆腐一块水冲下备用 3.粉条开水烫泡10分钟左右 4.黑木耳温水泡开备用 5.白菜切成大片 6.葱花爆锅、下白菜翻炒 7.放盐、加水、木耳、盖锅煮开 8.下豆腐、粉条煮开锅就OK 了。吃的时候按照个人喜好加辣椒油等等 9.成品图 10.成品图 小窍门： 1.粉条泡软了，在煮开就可以了、如果过度煮口感很差。","2016-02-26 11:34:00"
47,"2018-08-29 02:11:02",白菜豆腐炖粉条的做法,"春节过后，来一道东北人喜欢吃的大炖菜。清淡可口的汤菜，可以缓解肠胃的疲劳。初春也很寒冷，吃一碗热呼呼的汤菜感觉很温暖。做法特别的简单，但是味道和营养不打折扣。老少皆宜的一道菜。 主料 大白菜半棵 豆腐1块 辅料 色拉油1勺 木耳适量 盐1勺 豆豉酱1勺 葱花儿适量 粉条适量 白菜豆腐炖粉条的做法 1.大白菜洗好备用 2.水豆腐一块水冲下备用 3.粉条开水烫泡10分钟左右 4.黑木耳温水泡开备用 5.白菜切成大片 6.葱花爆锅、下白菜翻炒 7.放盐、加水、木耳盖锅煮开 8.下豆腐、粉条煮开锅就OK 了。吃的时候按照个人喜好加辣椒油等等 烹饪技巧 1.粉条泡软了，在煮开就可以了、过度煮口感很差。","2016-02-26 11:26:00"
48,"2018-08-29 02:11:03",番茄面疙瘩的做法,"我坚持为小学生做早餐四年了，急速早餐对于家中有上学的孩子来说，肯定是频繁出现的。特别是在寒冷的冬天，想吃上一碗热乎乎的快手营养早餐是每个家长都想的。这道番茄疙瘩汤，很适合孩子的胃口，非常开胃，而且还省时间哦！不需要10分钟搞定。你们也来试试吧！ 主料 小麦面粉80克 番茄1个 辅料 油1汤匙 盐1/2茶匙 酱油1/2茶匙 香葱1根 自制虾皮味精1/2茶匙 番茄面疙瘩的做法 1.准备好所需的材料！把番茄，芹菜，大蒜洗好，切好备用…… 2.热锅加油，放入大蒜煸香……倒入番茄，翻炒一下，番茄出水，再加入1000ml水 3.盖上锅盖，大火烧至水开，此刻将面粉中慢慢加入清水（15ml），用筷子迅速搅拌面粉（不要一次加完水哦）拌成这样的棉絮状就可以了……此时锅内水开，调入番茄酱，搅拌一下…… 4.再把搅拌好的棉絮倒入锅内，分散均匀哦……否则会成团，调入盐，鸡精，撒入香菜起锅！","2016-02-26 11:25:00"
49,"2018-08-29 02:11:07",红枣炒木耳的做法,"清肺热，养胃肝阴，滋肾燥，可增加人体免疫力功效。 主料 木耳(水发)250克 红枣10个 辅料 盐2克 香油适量 水100毫升 姜2克 葱2克 淀粉少许 红枣炒木耳的做法 1.木耳水发洗净切丝， 2.红枣去核， 3.姜切丝，葱切丝， 4.锅里放少许山茶油煸炒葱姜， 5.放木耳煸炒加水， 6.放红枣焖烧片刻后放盐香油勾芡即可。 烹饪技巧 枣要去核，","2016-02-24 15:01:00"
50,"2018-08-29 02:11:11",茶树菇炒鸡肉的做法,"别样的吃法，挺不错的，大家喜欢可以试试 茶树菇炒鸡肉用料工具 主料：茶树菇(250克)鸡腿(2个)辅料油(适量)盐(适量)姜(适量) 酱油(适量) 蚝油(适量)料酒(适量)葱(适量)蒜(适量) 厨具： 炒锅分类家常菜热菜原味炒廿分钟普通难度 茶树菇炒鸡肉的做法: 1.准备好食材。 2.鸡腿去掉骨头。 3.切成小块。 4.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味。再腌制2小时。 5.茶树菇洗干净，去掉根部。 6.下油锅，把鸡肉爆香。 7.放进茶树菇，一同翻炒。 8.加少许盐。 9.少许酱油，进行调味。 10.翻炒至熟时，加时少许葱调味。即可。","2016-02-24 14:26:00"
51,"2018-08-29 02:11:13",京酱肉丝的做法,"这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝，在最短的时间内让你的家人享受这道美味。 主料 猪里脊肉400克 饼数张 黄瓜1根 洋葱1颗 辅料 甜面酱1汤匙 鸡蛋1颗 植物油适量 食盐少许 清酒2勺 淀粉少许 色拉油少许 京酱肉丝的做法 1.将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。（清酒可以用米酒代替） 2.倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。 3.将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。（油需要预热，但油温不能太高） 4.将肉过滤出来（这时候的肉丝很软滑） 5.在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久） 6.将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。 7.将炒好的肉丝出锅，大功告成！（怎样吃最够味？详看下方小技巧❶） 烹饪技巧 如何享受京酱肉丝： 将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上 肉丝也放到饼皮上 然后卷起来一口吃下去 没错，其实就是北京烤鸭的吃法啦","2016-02-23 16:30:00"
52,"2018-08-29 02:11:14",芝士焗红薯的做法,"芝士焗红薯用料工具 主料：马苏里拉芝士(40g)红薯(2个)辅料 蛋黄(1个)砂糖(20g) 黄油(40g) 厨具： 电烤箱分类烤箱菜奶香烤一小时简单难度 芝士焗红薯的做法: 1.将红薯洗净切成两半，放在蒸锅上蒸熟，当然也可以在烤箱里烤熟，但是熟度难把握，所以我选择了蒸熟。 2.蒸的过程中可以用筷子扎下看是否蒸透 3.将蒸熟的红薯肉挖出，外皮保留，挖的时候要小心，不要挖烂了，将红薯肉均匀搅拌捣成泥 4.将准备好的黄油，芝士，白砂糖，牛奶融化之后加入红薯泥中搅拌均匀 5.搅拌后的薯泥 6.挖好的薯皮 7.将薯泥填到之前挖好的薯皮中，中间部位稍微隆起一些。 8.在填好的红薯表面撒上马苏里拉芝士碎末，刷上一层蛋黄液，放入烤箱，上下火180度，烤10分钟。 9.中间取出将剩下的蛋黄液再刷一遍，放回烤箱继续烤10分钟左右，直到表面有焦黄即可。 10.如图，烤成这样就可以了，开吃！味道还不错哦 11.大家可以根据自己的喜好适当增减黄油和糖的量，还有可以根据自己家烤箱的功率适当增减温度，后面起焦有点慢，我就开到了200度，好了，吃货们快做起来吧！ 小窍门： 大家可以根据自己的喜好适当增减黄油和糖的量，还有可以根据自己家烤箱的功率适当增减温度，后面起焦有点慢，我就开到了200度。","2016-02-21 14:20:00"
53,"2018-08-29 02:11:15",宫爆杏鲍菇的做法,"杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。秋天正是长秋膘的时候，多做点创新的素菜来吃吃吧，即美味，又不胆心长肉肉。 主料 杏鲍菇1大根 辅料 花生仁适量 豆瓣酱1勺 干辣椒适量 白砂糖1勺 盐适量 大葱适量 生姜适量 大蒜适量 生粉一勺 醋两勺 老抽一勺 宫爆杏鲍菇的做法 1.花生用80度的热水泡十分钟，杏鲍菇，葱姜蒜洗净备用 2.泡好的花生去皮，杏鲍菇切成大丁，葱姜蒜切片，干辣椒剪碎备用 3.锅中加油，放入花生米炸制 4.炸好的花生米捞出备用 5.切好的葱姜蒜放入碗里，加入1勺白糖，两勺醋，一勺老抽，一勺生粉，一勺香油，适量的盐和清水，搅匀备用 6.热锅中下入杏鲍菇干煸 7.煸出菇中的水份 8.加入适量的干辣椒炒出香味 9.淋入一勺色拉油 10.加入豆瓣酱炒匀后加入调好的碗汁快速翻炒 11.下入炸好的花生，快速翻炒约30秒左右即可装盘出锅 小贴士 1.花生用80度的水泡利于脱皮 2.炸花生时一定要用凉锅凉油 3.杏鲍菇粒可以切得稍大一些，因为煸炒会流失水份，杏鲍菇会缩小 4.我用的勺子是在图9中舀油的勺子","2017-01-19 15:11:34"
54,"2018-08-29 02:11:18",孜然香辣土豆泥的做法,"最近做烧烤买了一大包孜然粉，放久了怕香味没了，赶紧做点什么菜来，想来想去就做了这道菜香辣孜然土豆泥，把土豆煮软压扁，有些颗粒才好吃，不用太细腻。盐味一定要放足，不够咸是不好吃的哦~ 主料 土豆500g 辅料 盐适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 葱适量 花椒粉适量 鸡油适量 孜然香辣土豆泥的做法 1.小土豆去皮洗干净，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开，葱切碎 2.拿个小碗把孜然粉，辣椒粉，花椒粉混合在一起备用 3.锅烧热，加入一勺鸡油（如果没有可以用猪油代替，荤油比植物油炒出来的土豆好吃） 4.下入土豆块 5.下入土豆块 6.加入一勺步骤（2）里的辣椒粉 7.加一勺五香粉，炒香炒匀 8.出锅前下葱末即可出锅 小贴士 1.土豆泥按个人习惯，喜欢纯泥的可以事先用勺子压好，我个人比较喜欢带颗粒的。 2.依个人能吃辣的程度下辣椒粉。","2017-01-19 14:55:44"
55,"2018-08-29 02:11:20",四川麻辣香肠的做法,"四川的腊肠非常有名。每年春节前夕，我们家都会做很多，在春节用来招呼亲朋。 腊肠、腊肉是四川地区农家婚贺、过节、待客等宴席上必不可少的食品。它有着悠久的历史，其独特的制作方法，时节的选定，风干的效果，使其味道独特，独具魅力！它麻辣口味，外表红油的色泽感，切开后红白相间，只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。 四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友问四川麻辣香肠的制作方法是怎样的呢？现在就给大家介绍这道美味的四川麻辣香肠。 主料 猪前腿肉5000g 辅料 猪肠衣适量 白酒适量 花椒粒适量 辣椒面适量 香肠调料适量 四川麻辣香肠的做法 1.用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7） 2.将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片 3.在装入一个大盆里 4.川味香肠佐料2袋 5.香肠调料倒入装肉的盆里 6.依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面，白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐) 7.用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右. 8.在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将猪肠衣用温水清洗,,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了 9.用肠衣一端套住漏斗,把腌制好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀. 10.等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。 11.之后拿出去在阳光充足的地方晒3天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好。 小贴士 1、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴 2、晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了. 3.香肠的制作适合四川等湿润阴凉的地方，北方的气候室外太冷，室内太热，不太适合制作香肠。 4、也可以依照个人的口味分别放入盐,,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料，就不用香肠调料了、 5、最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜","2017-01-19 14:38:08"
56,"2018-08-29 02:11:20",麻椒肉卷的做法,"椒麻味，在川菜里可谓是温柔可人，算是颇具小清新范儿的一种味型，似江南殷实人家的小家碧玉般的女子。 在调味料的相互碰撞的过程中，形成了独特的辛香味道，细碎的葱花加盖在鲜嫩的肉片上，一片嫩绿，夹杂着细细碎碎的花椒，香气早已流淌的到处都是，自有一份早春的悠然与清新，好似把春天都端上了桌。 葱最好用香葱，宜选用香葱的叶，葱叶比葱白多，油嫩翠绿，以增加菜品的色泽，而且更加提味。 做好椒麻的关键是花椒、葱等用料最好用生的，尤其是花椒，这两味，可谓是“强强联手”，形成独特的复合味。 可以用椒麻汁拌的荤菜很多，如椒麻腰片、椒麻蹄筋、麻椒鸡等等。椒麻汁做出的菜肴，入口后的唯一感觉，是让舌尖上泛起层层的麻，辛香味四溢，将食材的自然鲜嫩完全衬托出来。 主料 五花肉550g 黄瓜1根 辅料 香油3g 盐3g 花椒10g 香葱2根 生抽15ml 高汤20g 麻椒肉卷的做法 1.将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮 熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味。 2.花椒放入锅中炒香。 3.将炒过的花椒压碎。 4.花椒碎放入碗中。 5.香葱洗净，切成细碎末放入碗中 6.加入生抽、香油、盐和高汤拌匀，做成椒麻汁。 7.黄瓜切片。 8.将煮好的白肉放凉，切成片。 9.卷上黄瓜片放入盘中，淋上料汁即可。 小贴士 厨房小语：煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香。","2017-01-19 14:21:04"
57,"2018-08-29 02:11:23",酸辣爆炒鱿鱼的做法,"作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的，当然做鱿鱼也不能少了辣椒，新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是泡菜来炒，可以是泡椒，也可以是泡萝卜，当然还有干煸的、烧烤的，但我还是喜欢吃泡菜炒的，酸辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味，家里的泡菜是老妈自己泡的，这道菜里只依稀看到泡酸萝卜细碎的影子。但到了吃进嘴里的时候，你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入鱿鱼里面，酸辣中带点香甜，丝丝入扣，回味无穷。雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料，传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个泡酸萝卜了，不信你试试，包准一个吃了还想。 主料 鱿鱼1条 泡酸萝卜1个 辅料 油适量 盐适量 尖椒适量 料酒适量 豆瓣酱适量 生抽适量 大蒜适量 酸辣爆炒鱿鱼的做法 1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用 2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀 3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形 4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老） 5.泡酸萝卜切成长条 6.尖椒切段，大蒜切片 7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香 8.在加入一小搓花椒粒 9.1勺豆瓣酱炒出红油 10.尖椒切段，大蒜切片 11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味 12.最后加少许盐，炒匀即可出锅 小贴士 1.鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老 2.鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。 3.酸萝卜是四川人最爱做的泡菜之一","2017-01-19 14:05:26"
58,"2018-08-29 02:11:25",家常酸菜鱼的做法,"每每想到开胃解馋的酸菜鱼，就从牙缝里流口水。因此就动手来做，不过做酸菜鱼确实有点麻烦，但要想饱口福就得不能偷懒。我喜欢用草鱼做，肉嫩刺少，吃在嘴里爽滑解馋。 主料 草鱼1500g 酸菜300g 辅料 油适量 盐适量 干红辣椒100g 麻椒适量 豆瓣酱2勺 姜适量 家常酸菜鱼的做法 1.辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。 2.用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。 3.斩下鱼头，从中间刨开。 4.沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。 5.鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚，不然做出来不爽滑。 6.锅里倒油，油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。 7.放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。 8.放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。 9.把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。 10.把鱼片轻轻的滑入鱼汤里，不要用力搅动，否则鱼片就碎了。 鱼片很容易熟的，下一步就是把鱼片和汤倒在盆里，码上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少许的盐。 另起锅熬油，熬得了趁热泼在辣椒上 小贴士 【营养分析】 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 【食疗作用】 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 【适宜人群】 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。","2017-01-19 13:45:22"
59,"2018-08-29 02:11:26",东坡肘子的做法,"东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有人称其为“美容食品”。外宾赞颂它可列入世界名菜。 主料 肘子1个 辅料 油适量 盐适量 冰糖80g 生姜1块 八角5枚 桂皮2段 香叶2片 葱适量 花雕酒100ML 老抽适量 甜面酱适量 东坡肘子的做法 1.肘子 2.调料 3.葱、姜、甜面酱 4.花雕酒 5.肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净 6、锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放八角、桂皮、香叶、葱、姜炒香 7.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料，加入老抽、花雕酒 8.然后倒入适量开水没过肘子，焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出肘子装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在肘子上即可。 小贴士 私房话： 1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香 2、放入甜面酱，酱香更浓郁","2017-01-19 13:27:01"
60,"2018-08-29 02:11:27",回锅豆腐的做法,"回锅菜系属于川菜烹饪方法，以回锅肉最为脍炙人口，由它繁衍出一系列的回锅佳肴。 这个回锅豆腐就是从它演变而来。 豆腐煎至的金黄外焦里嫩，再搭配甜面酱和豆瓣酱，做好的回锅豆腐外焦里嫩，咸鲜微辣，酱香浓郁，是超级美味的下饭菜，素菜也能使饭遭殃哦！ 主料 豆腐500g 蒜苗50g 辅料 油适量 郫县豆瓣酱25g 甜面酱15g 生抽10ml 糖2g 鸡精少许 葱适量 姜适量 回锅豆腐的做法 1.准备好所有的食材。 2.豆腐洗净切薄片入平底锅煎至。 3.煎至豆腐两面金黄。 4.盛入吸油纸中吸出油份。 5.炒锅倒油爆香葱姜。 6.再放入豆瓣酱和甜面酱爆香。 7.加入豆腐翻炒。 8.加入生抽。 9.加入白糖。 10.再放入蒜苗段。 11.翻炒均匀淋入香油。 12.加少许鸡精翻炒均匀关火。 小贴士 豆腐不要嫩豆腐，不容易成型，一般的老豆腐就好。 煎至豆腐最好用不粘锅，豆腐放入后不要急着翻面，一定要等一面金黄定型，再翻面煎至另一面，煎至的时候中小火就好，这样豆腐不容易碎烂而且色泽美观。","2017-01-19 13:10:36"
61,"2018-08-29 02:11:30",风味茄丁的做法,"茄子的吃法多种，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、都能烹调出美味可口的菜肴。风味茄丁是一道很普通的家常菜，用料普通，做法普通，但味道却不普通，在我们重庆，这道菜则是比较典型的米饭杀手。 主料 茄子250g 辅料 小米辣适量 盐适量 香醋适量 姜适量 蒜适量 豌豆适量 豆豉适量 淀粉适量 高汤适量 风味茄丁的做法 1.茄子洗净后切成丁 2.姜蒜切片 3.小米辣切圈 4.取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用 5.锅里烧油，做茄子，需要的油比较多 6.烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。 7.重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味 8.把炸软的茄子倒进锅里 9.下入碗豆 10.翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟 11.待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。","2016-12-02 17:14:12"
62,"2018-08-29 02:11:31",鱼香豆腐煲的做法,"鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自""鱼""，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 主料 豆腐500g 猪绞肉100g 辅料 油适量 盐适量 紫甘蓝适量 大蒜适量 干辣椒适量 辣豆瓣酱适量 米醋适量 白糖适量 高汤适量 蒜苗适量 鱼香豆腐煲的做法 1.豆腐冲洗表面切成片 2.中高温油把豆腐炸至金黄色 3.炸好的豆腐放入砂锅中 4.锅底少许油，炒香大蒜碎和干辣椒段 5.加入辣豆瓣炒出香味 6.放入猪绞肉炒至变色 7.加入紫甘蓝丝，加入盐、白糖、米醋调味 8.炒好的猪绞肉和蔬菜盖在豆腐上加入高汤或者水大火烧开，小火煨5-8分钟即可","2016-12-02 17:04:03"
63,"2018-08-29 02:11:33",川味椒麻鸡的做法,"川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。 主料 鸡腿1只 辅料 花椒40g 酱油50ml 鸡汤50ml 八角适量 桂皮适量 香叶适量 盐适量 葱适量 味精适量 麻油适量 川味椒麻鸡的做法 1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起 2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中 3.将花椒放入锅中，炒香 4.压碎 5.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁 6.淋在鸡块上即成","2016-12-02 16:45:32"
64,"2018-08-29 02:11:36",粉蒸肥肠的做法,"粉蒸肥肠是一道川味家常菜。营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。对于便秘有着食疗的作用。 主料 猪大肠300g 粉蒸肉料100g 辅料 料酒15ml 甜面酱5g 酱油15ml 辣豆瓣酱5g 胡椒粉3g 香油10ml 鸡精2g 大葱适量 糖5g 粉蒸肥肠的做法 1.准备好所有的食材。 2.猪大肠洗净切小块，取出蒸肉粉料包。 3.把猪大肠入开水中焯烫一下过凉备用。 4.加入料酒，酱油，甜面酱，辣豆瓣酱，糖,胡椒粉。 5.抓拌均匀腌制15-20分钟入味。 6.砂锅底部放入葱段。 7.把蒸肉米粉和大肠拌均匀。 8.排放在砂锅中。 9.盖上盖子入蒸锅中大火蒸制一个小时，吃的时候可撒上少许葱花淋入香油即好。","2016-12-02 16:35:15"
65,"2018-08-29 02:11:40",红烧肥肠的做法,"说到家乡菜，那真是说不完，我的家乡，美丽的山城重庆，青山绿水，好山好水好美食，口水鸡，回锅肉，毛血旺，水煮鱼，红烧肥肠。太多太多了，在我记忆中最深刻的是红烧肥肠，这道菜是从小吃到大，在我小时候那个年代肉的价格比较贵，吃肉得计划，而猪的内脏相比于肉就便宜很多了，我爸爸喜欢买猪大肠，因为猪大肠在内脏中算是比较有油水的，在那缺肉少油的年代，我和哥哥又正是长身体的时候，为了保证我们有一些营养，爸爸费了太多的心思。 主料 肥肠500g 白萝卜250g 辅料 郫县豆瓣适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 香料适量 红烧肥肠的做法 1.肥肠洗净后用煮一下。 2.捞出沥干水份。 3.肥肠切段。 4.姜切片，蒜去皮。 5.萝卜切块。 6.锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。 7.倒入豆瓣炒一下。 8.然后倒入肥肠。 9.翻炒均匀后。 10.倒入砂锅中。 11.加入适量酱油，水。 12.盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。 13.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌。","2016-12-02 16:26:09"
66,"2018-08-29 02:11:43",豉香虎皮蛋的做法,"虎皮蛋既有白水煮蛋的嫩滑，外有荷包蛋那一层外壳的香脆，经过油炸以后蛋白呈现出金黄色，表皮层起皱，看上去形似虎皮，就是这么简单的几道工序，竟然让原本单纯的白煮蛋质变为另一种尤物，使人不忍拒绝，这个菜豉香味浓郁，香辣可口。无论是下饭，还是外带，特别是上班族中午带饭的好菜，自己动手做虎皮蛋，绝对经济实惠。 主料 鸡蛋4个 辅料 油适量 干豆豉适量 大蒜适量 白糖适量 小米辣椒适量 生抽适量 盐适量 豉香虎皮蛋的做法 1.准备材料 2.锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用 3.小米辣椒和大葱切小段 4.大蒜和豆豉切碎备用 5.锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸 6.炸至外皮焦黄起皱后捞出 7.炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香 8.放入虎皮鸡蛋 9.调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅","2016-12-02 16:09:22"
67,"2018-08-29 02:11:47",香辣凉粉的做法,"80年代在四川当兵时，每到周末总会去街上吃些小吃，有红油抄手、凉面、汤圆、凉粉等等，都是几分钱1碗。最爱吃的就是凉粉。席凉粉是绵阳当地有名老店，去那里买凉粉总要排长队，7分钱一大碗吃的很过瘾。离开四川20多年，那里的美味也成为挥之不去的记忆。香辣凉粉按四川的做法，用加入花椒面和芝麻的辣椒油及香醋、大蒜等调料拌入凉粉中，味道麻辣鲜香、酸爽可口，非常适合夏季食用。 主料 凉粉500g 辅料 辣椒油适量 盐适量 白糖适量 香醋适量 大蒜适量 香葱适量 香油适量 花生碎适量 香辣凉粉的做法 1.自制凉粉1块 2.用凉粉刮刮成丝 3.放碗中 4.加白糖和盐 5.加大蒜碎和香醋 6.加辣椒油 7.加花生碎和香葱最后淋上香油拌匀即可","2016-12-02 15:54:20"
68,"2018-08-29 02:11:51",重庆黔江鸡杂的做法,"味道香辣爽口，黔江鸡杂有干锅做法就是泡椒味的，也有火锅做法，我今天做就是干锅做法，做法其实很简单，最关键的在于鸡杂的处理， 保证在滑油的时候成熟度基本一致，如果上桌以后还要加酒精炉，那么滑油的时间要减少，以免火候过了，鸡杂过老就嚼不动 主料 鸡肝2个 鸡肠3根 鸡胗3个 辅料 油适量 盐适量 大白菜适量 泡姜适量 泡椒适量 干辣椒适量 干花椒粒适量 花椒粉适量 料酒适量 豆瓣酱适量 酱油适量 白糖适量 鸡精适量 香菜适量 大蒜适量 洋葱适量 醪糟汁适量 红辣椒适 重庆黔江鸡杂的做法 1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制 2.大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用 3.洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段 4.锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒泡姜、泡辣椒、蒜片炒香 5.再下入鸡杂爆炒翻匀 6.炒制鸡杂稍微变色后 7.再调入1勺酱油，1勺料酒、胡椒粉和醪糟汁， 8.放入切好的洋葱，辣椒丝，掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精、炒至汁水将干且鸡杂成熟关火 9.干锅打底放入洗好的大白菜，把炒好的鸡杂盛入盆中，撒上花椒粉 10.另起一锅烧油，油热后关火 11.糍啦一声，把热油淋在花椒粉上，椒香扑鼻~撒上香菜即可","2016-12-02 15:29:54"
69,"2018-08-29 02:11:53",干煸肥肠的做法,"猪肥肠可以说是一个“口味菜”，一个不是左就是右的菜。猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其：爱比恨多。 “干煸”又称煸炒或干炒，是家常菜的一个“技法”。是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。 主料 猪肥肠300g 辅料 盐适量 红干椒适量 生姜适量 麻椒适量 大葱适量 香菜适量 干煸肥肠的做法 1.红干椒切段。 2.生姜切条，大葱切斜段。 3.猪肥肠自中间剖开后切段。 4.把切好的肥肠倒入锅里，开小火煎制。 5.煎至肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油。 6.倒入姜条葱段小火炒香。 7.洒入麻椒。 8.放入切好的红椒段，小火炒制辣椒油亮。 9.倒入肥肠段，调适量精盐，炒匀后洒上香菜段即可出锅。","2016-10-17 17:23:49"
70,"2018-08-29 02:11:57",鱼香扒全茄的做法,"鱼香味”菜肴具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。对于“鱼香”味，很多人都很模糊，我在网上百度了一下，据各种方子的量都不一样，但是基本的原材料：植物油、泡红椒、姜、蒜、葱、酱油、醋、白糖、郫县豆瓣酱这些原材料是需要的，至于具体的，还是以个人口味为主吧，适合自己的好吃才是硬道理。 主料 长茄子1条 猪肉末80g 辅料 油适量 泡椒适量 青豆适量 玉米粒适量 葱适量 豆瓣酱适量 糖适量 醋适量 淀粉适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 姜适量 蒜适量 鱼香扒全茄的做法 1. 准备好原材料； 2. 肉末中加入姜末、盐、料酒和淀粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟； 3. 在茄子上打个小槽，再隔2厘米再同样打入小槽，在小槽里面抹上一层淀粉； 4. 酿入腌好的肉馅，在表面上拍层薄薄的淀粉； 5.点击填写制作步骤和技巧 将酿好的茄子放入油锅中炸； 6. 炸至茄子七、八成熟； 7.锅中留少许底油，爆香豆瓣酱和泡椒； 8. 再下入葱姜蒜末一起爆香； 9. 加入白醋、糖、盐等调出来的鱼香味，加入适量的高汤； 10. 放入刚炸过的茄子； 11.放入青豆和玉米粒，烧上一两分钟，注意中间翻动一下，须不停将汤汁浇在茄子上； 12. 加入适量的水淀，勾薄芡汁； 13. 将茄子盛入盘中， 将青豆、玉米和小葱浇在茄子上","2016-10-17 17:13:27"
71,"2018-08-29 02:12:00",麻辣肉片的做法,"在我小时候，肉虽然卖的很贵，但是妈妈只要一发工姿就会买肉给我，把瘦肉切成片，和辣椒一起炒得香香的，单独给我炒一小碗，我连米饭都顾不上吃，把那香香辣辣的肉片当零食一样，一口一口不停地往嘴里塞。现在我胃不好不能吃辣的，但是记得这个味道，我会做给我爱的人吃，希望他也能感受到我对他的那份爱。 主料 猪瘦肉150g 辅料 小红尖辣椒适量 麻椒适量 洋葱适量 玉米油适量 精盐适量 酱油适量 味精适量 五香粉适量 麻辣肉片的做法 1.先把新买的肉切出需要的份量，放入冰箱冷冻至少30分钟，然后取出切成片，然后将肉化冻。 2.准备好小红尖辣椒和麻椒，将洋葱切丁。 3.锅里放入适量油，油冒烟后放入小红尖辣椒、麻椒、洋葱丁。 4.出香味后，放入肉片翻炒。 5.放入红烧酱油。 6.放入精盐。 7.放入五香粉增香。 8.关火后，放入味精。","2016-10-17 17:00:24"
72,"2018-08-29 02:12:02",麻辣怪味鸡的做法,"怪味鸡是重庆地区常见的一种凉菜，味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交陈，所以有“怪味”之称。我做这道菜习惯用土仔鸡，口感好，吃起来有嚼头，不过也可以用三黄鸡，吃起来嫩。 主料 土仔鸡1000g 辅料 藤椒粉适量 盐适量 辣椒粉适量 白砂糖适量 香醋适量 酱油适量 味精适量 香油适量 蒜适量 麻辣怪味鸡的做法 1.买来的鸡先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水 2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，因为煮鸡的时间比较长，相当于是炖鸡汤了，喝起汤来既有营养又味道鲜美，一举两得哦 3.煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性 4.辣椒粉用热油淋成辣椒油 5.葱切成葱花 6.姜，蒜切成末 7.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块 8.依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，盐，味精，香醋，酱油，香葱 9.搅拌均匀后装盘就完成了","2016-10-17 16:50:14"
73,"2018-08-29 02:12:05",快手钵钵鸡的做法,"钵钵鸡是成都大街小巷都有的一道菜，很多小馆子的招牌都干脆叫钵钵鸡，典型的川菜馆子，浓烈的气氛，饭点永远都要排队，甚至有点油污的桌子，但因为有了这道菜，你还是会吃得很开心。 主料 仔鸡1只 辅料 油辣椒1汤匙 特级一品鲜酱油2汤匙 金标蚝油1汤匙 花椒粉2g 熟芝麻8g 盐1/2茶匙 四海鲜鸡精适量 红油1汤匙 白糖3g 快手钵钵鸡的做法 1. 光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开,确定鸡熟了之后再关火，浸3分钟后捞起。 2. 将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。 3. 将 油辣椒1汤匙， 特级一品鲜酱油，金标蚝油、海天四海鲜鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀。 4.把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。 5.上桌","2016-10-17 16:37:12"
74,"2018-08-29 02:12:05",棒棒鸡丝的做法,"棒棒鸡丝是四川名菜，说实话，瑞瑞妈没有吃过正宗滴棒棒鸡丝，只是根据自家口味做了这道棒棒鸡丝，当然说不上正宗了，虽然不是正宗，可口味却实实在在滴适合自家人，鸡肉的鲜嫩，芝麻的香，花椒的麻，还有那诱人的红油。。。。。。额，不说了，再说该流口水啦！上菜。 主料 鸡腿1只 辅料 葱适量 白糖适量 料酒适量 花椒适量 生抽适量 味精适量 花椒粉适量 辣椒油适量 熟芝麻仁适量 香油适量 姜适量 棒棒鸡丝的做法 1.食材：鸡腿、大葱、香葱、生姜、花椒粒 2.锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。 3.火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟 4.焖熟的鸡腿捞出备用。 5.大葱切丝。 6.铺在盘底。 7.拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。 8.然后用手撕成细丝，码放在葱丝上。 9.煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁，最后加入香油调匀即可。 10.最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。","2016-10-17 16:17:57"
75,"2018-08-29 02:12:06",辣子肉丁的做法,"辣子肉丁是川菜菜谱之一，调味以辣椒为制作主料，口味属于微辣咸鲜。口感：肉丁软嫩，鲜脆，青红白相间，很不错的一道家常风味菜。 主料 猪里脊150g 辅料 油适量 盐适量 青辣椒适量 干花椒适量 干辣椒适量 蒜适量 淀粉适量 料酒适量 生抽适量 辣子肉丁的做法 1.猪里脊切成小丁 2.加入适量料酒与淀粉 3.抓均上浆 4.干辣椒切段，蒜切片 5.青椒切小块 6.锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油 7.变色后，推在一边 8.锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香 9.与肉丁混合均匀 10.起锅前倒入青椒 11.快速翻炒几下，加生抽调味出锅","2016-10-17 16:04:39"
76,"2018-08-29 02:12:09",红油蒜泥肘花的做法,"红油蒜泥肘花在四川，做白肉的师傅光刀工，就要练几年，切出来的肉片薄如蚕翼，吃进嘴里鲜香可口，简直是一流的享受。当然，由于这菜在四川几乎家家户户会做，在家里做，就没有必要要求自己的刀工和大厨一样了，材料的选择才是第一位的。我的小家，买一个蹄髈，再加上别的菜，一顿是吃不完的，所以一个蹄髈我是分成两次做，带皮肉拿来凉拌吃，带骨肉拿来炖汤喝，因为我喜欢吃辣，辣味重了些，老公我给他单独拌了盘没辣椒的，嘻嘻，他看我吃的开心，也忍不住伸长了筷子来夹我盘里的，吃的津津有味的，把我盘里的肉也消灭了不少，真是没看出他那里怕辣了！ 主料 猪蹄髈1个 辅料 盐适量 大蒜适量 生抽适量 辣椒油适量 盐适量 姜适量 白糖适量 花椒粉适量 桂皮适量 香油适量 红油蒜泥肘花的做法 1.把蹄髈分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，去毛刮洗干净。 2.生姜切片，八角2个，桂皮一个 3.把当中的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，加入姜片，八角，桂皮，花椒粒煮40分钟，（用筷子能插透肉） 关火后将肉浸泡20分钟 4.大蒜6瓣剁成末 5.生姜剁成末 6.将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺，盐适量兑成调料 7.捞出肉晾凉沥干，切成大薄片（夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切，这样切的肘花才会很薄。） 8.在切好的肘花上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油腻。夏天的好菜。","2016-10-17 15:48:02"
77,"2018-08-29 02:12:12",私房泡椒羊肉的做法,"古人云：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，所以偶尔吃下羊肉对身体还是大大有益的啦，对于羊肉部位的选择，撸主比较钟爱羊后腿+肋条，带皮羊后腿--肉多而嫩，带骨，啃起来非常带劲，肋条无筋就是五花肉，肥瘦相间，再带点皮，吃起来太美味了，肉嫩而不柴，皮子又Q很有弹性，想起来就有点舌口生津。 主料 羊肉500g 辅料 油适量 盐适量 泡椒适量 各种香料适量 朝天椒适量 姜片适量 料酒适量 私房泡椒羊肉的做法 1.锅里加入适量的清水，然后倒入少许的料酒姜片，用大火煮滚，将切好的羊肉倒入锅中，羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。 2.骨头与肉分开放置，先爆炒骨头，再爆肉 3.洗锅下油，爆炒羊肉，锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，油滚了先放姜、骨头、羊脚，稍微爆一下，等表面稍微变色，再把肉块放进去，一同爆炒，待羊肉表面微黄，捞出。 4.再次洗锅下油开始炒辣椒和香料 5.香味出来后，在倒入切好的泡椒。 6.炒制时一定要注意火候，注意不要焦锅了，接着倒入羊肉。 7.好好吃~~","2016-08-17 17:46:03"
78,"2018-08-29 02:12:14",香辣啤酒小龙虾的做法,"我在外面吃小龙虾，从来不会吮吸虾，觉得会很脏，只吃里面的虾肉。有次去朋友家吃，我和她住的一个小区，她做好了虾叫我也去吃，吃的时候有好几只脏兮兮的，可把我恶心到了T T…骂死她了，居然没有拿回家再洗一遍。这次买虾回家自己做，作为一个有追求的吃货，我乖乖的刷了一个小时的虾，我家先生平时在外面也很少吃虾，今天都吃了很多，感觉棒棒哒。 主料 小龙虾2000g 辅料 洋葱2个 尖椒8根 红椒1个 大葱2根 油适量 盐适量 嫩姜1块 花椒适量 香辣啤酒小龙虾的做法 1.我让卖虾的叔叔帮我把虾直接处理了，拿回家自己一只一只的刷洗干净，选虾选干净的噢。 2.洋葱切块，我家先生切的挺大块的，哈哈。尖椒切段，红椒切条，大葱切段备用。 3.芹菜叶，很多大蒜，还放了一块嫩姜，据说放嫩姜更香。我家先生切的有点粗暴… 4.铛铛…关键的佐料…买一袋这种专门炒虾的料，要香一些哇。 5.锅里放适量油，再放入炒虾佐料和大蒜，嫩姜 ，花椒一起炒香， 6.倒入小龙虾翻炒 7.翻炒片刻 小龙虾都变红了，油也快要炒干，就到入啤酒 8.煮出香味，还剩三分之一啤酒后，倒入蔬菜，炒至蔬菜熟透，就可以出锅了，前面忘了说，如果味道淡了，可以再放一些盐。喜欢吃甜一点的朋友，可以多放一些白糖。 9.开吃啦。辣椒没有多放，小龙虾不是很辣，很适合夏天吃。 小贴士 看小龙虾是清水是浑水养，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。一定要把小龙虾洗干净。","2016-08-17 17:37:24"
79,"2018-08-29 02:12:17",蒜苔回锅肉的做法,"炖五花肉时，切出块中碗大小的方块肉，留着用蒜苔炒着吃，蒜苔回锅肉，那才叫香呢。 主料 蒜苔200g 熟五花肉100g 辅料 盐适量 酱油1小勺 鸡精适量 蒜苔回锅肉的做法 1.蒜苔斜切成小块，五花肉切成小薄片 2.锅里放油，油稍热放五花肉煸炒 3.少放点酱油提色 4.加入蒜苔煸炒 5.加入适量盐炒匀 6.加入鸡精 7.盛出。","2016-08-17 17:20:42"
80,"2018-08-29 02:12:17",仔姜鸭俄笋丝的做法,"仔姜鸭炒来好吃，嫩姜的鲜味，泡椒的提味，鸭子的肉香。今天鸭子全部用鸭肉切丝沒要骨头改良一下。在加一个俄笋切丝放一起炒好吃。 主料 鸭子200g 嫩姜250g 俄笋1个 辅料 盐1匙 料酒1匙 郫县豆瓣1勺 泡辣椒6个 油50g 花椒6粒 鸡精1匙 仔姜鸭俄笋丝的做法 1.鸭子备好去皮去骨只留鸭肉 2.嫩姜备好 3.俄笋备好用一个可以了 4.小辣椒切圈俄笋嫩姜切丝鸭孑肉放料酒腌制5分钟放入豆粉拌匀 5.锅中放蒜炒花椒炒 6.放入鸭丝炒料酒一勺 7.郫县豆瓣嫩姜辣椒先放一点炒香 8.再放入俄笋丝姜丝炒熟 9.关火放鸡精 10.成品 小贴士 鸭子肉要先放料酒腌制一下去腥味。","2016-08-17 17:10:39"
81,"2018-08-29 02:12:22",塔吉锅腊猪油鱼香土豆的做法,"易妈妈的鱼香茄子（秘诀是易妈妈做的豆瓣酱和泡菜泡椒，还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉），被我用懒人做法做了，小金同学爱吃土豆，所以添加了土豆条~绝对的下饭神器！ 主料 长茄子2个 土豆3个 辅料 山茶油适量 盐适量 醋2勺 生抽1勺 糖适量 料酒适量 淀粉适量 大蒜1/2个 大葱适量 彩椒2个 泡姜适量 泡椒适量 豆瓣酱适量 腊猪油适量 塔吉锅腊猪油鱼香土豆的做法 1.准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油； 2.土豆削皮切条；茄子切条；彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱； 3.开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香 4.加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味 5.将土豆条码入锅内 6.茄条码在土豆条上面 7.盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。 8.最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦 小贴士 腊猪油的味道相当赞，运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒，感觉像中了大奖一样~ 用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~ 最后塔吉锅上桌是很美的哦~","2016-08-17 16:55:30"
82,"2018-08-29 02:12:24",泡辣椒的做法,"泡椒做菜最好吃，川菜离不开的就是泡椒。现在就是泡椒时节，买来泡起。 主料 小红椒500g 辅料 盐100g 老泡菜水1杯 八角2个 大料2个 姜2块 盐开水500ml 老蒜3个 嫩姜2个 泡辣椒的做法 1.朝天椒买回洗干净凉干水伤 2.水份干后装盆里撒上盐腌制一天 3.开水烧开放盐八角等 4.备好老酸菜水嫩姜蒜 5.开始放入朝天椒放一层撒一层盐 6.重复放朝天椒放盐 7.最后放入蒜嫩姜 8.到入老酸菜水盐水 9.盖上盖外面加水一周后就可以配菜了 小贴士 泡椒先用盐腌制1～2天泡出来才不会软烂，加蒜，嫩姜让泡椒更出味。如果罐里生花就到点酒或买竹笋泡下去就不会生花了。","2016-08-17 16:43:51"
83,"2018-08-29 02:12:24",蒜泥白切肉的做法,"蒜泥白切肉，简单易学的一道川菜；蒜味浓厚，肥而不腻。 主料 五花肉450g 辅料 油10ml 生抽20g 八角2g 花椒2g 香葱20g 白皮蒜35g 蒜泥白切肉的做法 1.五花肉一块清洗干净 2.煮锅加入花椒、八角、葱段煮开后，把五花肉放入焯一水 3.然后放入蒸锅蒸熟透即可 4.蒜头去皮，入蒜盅盅成蒜泥 5.盅好的蒜泥勺出碗里，然后生抽和热油拌匀 6.五花肉切薄块，要越薄越好 7.切的白肉装盘，淋入蒜泥酱即可","2016-08-17 16:32:31"
84,"2018-08-29 02:12:25",鲜辣口水鸡的做法,"夏季最爱的凉爽下酒菜，——大名鼎鼎的“口水鸡”，麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，想想都让人直咽口水，难怪会叫“口水鸡”呢。 主料 鸡腿600g 辅料 熟花生20g 白芝麻5g 花椒1g 八角2g 大蒜25g 干辣椒5g 香油5g 糖7g 醋21g 生抽14g 盐适量 鲜辣口水鸡的做法 1.鸡腿洗净用牙签扎小孔，放入姜片和料酒腌制15分钟以上，冷水下锅，放入鸡腿、葱段、姜片，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右，煮好捞出，在冰水浸泡凉透。 2.鲜辣口水鸡的做法步骤22.起锅热油倒入干辣椒、八角、花椒中制成红油料汁。 3.凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分，表面刷层薄薄的香油。 4.用刀剁成整齐的鸡块，码在盘中。 5.调制调味料，倒入香醋、生抽，加入糖和盐，再加一点清水。 6.码好的鸡块上面先撒入花生碎和白芝麻，淋入调味汁。 7.再淋入红油料汁，撒葱花开吃吧。 小贴士 第一，要冷水煮， 第二，要冰水浸泡， 第三，两种超赞的调味汁， 酱紫才能保证鸡肉Q弹爽滑软嫩， 再佐以此菜灵魂的调味汁， 真真是鲜辣滋味， 让人欲罢不能！","2016-08-17 16:13:32"
85,"2018-08-29 02:12:27",农家独蒜烧肥肠的做法,"得小时候我乡下爷爷，奶奶种很多的大蒜，从蒜苗吃到蒜苔，又挖出很多蒜头。那时候蒜头一点都不值钱，懒得卖，除了做调料用点就泡酸蒜，做腌蒜，用蒜头来烧鱼，黄鳝，肚条，肥肠，烧鸡，猪肉都很美味，很容易就把蒜消耗掉了。大蒜烧肥肠是我最爱吃的一道菜，肥肠口感熟软，微酸香辣，大蒜面软，非常好吃。 主料 肥肠300g 独蒜200g 辅料 油适量 盐适量 泡红椒20g 豆瓣酱10g 姜末5g 花椒粒10粒 料酒适量 胡椒面少许 鸡精少许 农家独蒜烧肥肠的做法 1.准备好食材：已处理好煮熟软的肥肠，剥好皮的独蒜。 2.泡红椒剁成粗粒，豆瓣酱剁细，姜切末，肥肠切段。 3.中火坐锅：倒入适量油，六成热时，将肥肠段，姜末，花椒粒入锅煸炒出油。 4.出油后淋入料酒，稍煸炒，放入泡红椒末，豆瓣酱继续煸炒香出红油。 5.放入蒜和匀 6.掺适量开水（没过食材为宜），中火烧开，小火慢煨。 7.20分钟后，水分已收干，肥肠，大蒜熟软，亮汁亮油，放适量鸡精，葱段和匀，关火起锅。 8.盛入盘中，再撒点葱叶，即可享用！ 小贴士 肥肠预先处理好煮熟，烧制时成菜快。 豆瓣酱，泡椒均含有盐，可不必再放盐。 独蒜，蒜瓣都可以烧，只是叫法不一样，但口味一样。","2016-06-29 17:49:31"
86,"2018-08-29 02:12:30",香辣回锅肉的做法,"锅肉的做法也许多种，根据食材、调料的不同，呈现不一样的口味。蒜苗回锅肉算是很经典，很家常的做法。虽然看着不起眼，但如果谁家炒盘蒜苗回锅肉出来，那真是香飘万里啊。 主料 五花肉495g 青椒346g 蒜苗136g 辅料 油适量 盐适量 郫县豆瓣酱适量 生抽适量 鸡精适量 白糖适量 香辣回锅肉的做法 1.备好食材：五花肉，青椒，蒜苗。 香辣回锅肉的做法步骤22.五花肉洗净后，放入锅里，加入适量清水，煮熟。 3.青椒去蒂去籽洗净后，切滚刀块。 4.蒜苗择去老叶，洗净后，切段。 5.五花肉煮至筷子能轻易插透，捞出，切薄片。备好郫县豆瓣酱。 6.炒锅烧热，放适量植物油。如果五花肉比较肥，油可少放点，反之要多放点油。 7.将五花肉放入锅里，煸炒出油分。 8.五花肉逼出油分后，调入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。 9.调入适量生抽，继续翻炒。 10.调入适量白糖，翻炒均匀。 11.放入青椒翻炒。 12.放入蒜苗翻炒。 13.调入适量鸡精。 14.调入适量盐。 15.关火，装盘，出锅。 小贴士 1、调料可根据自己喜好更换。郫县豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐要少放。 2、如果五花肉比较肥，油可少放点，反之要多放点油。","2016-06-29 17:28:27"
87,"2018-08-29 02:12:33",红油抄手的做法,"抄手是四川人对馄饨的称呼。馄饨，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。它早在两千多年前就已经在中国出现，在很多民族和地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。新的一年，来一碗红红火火的红油抄手吧 主料 猪肉末250g 混沌皮250g 辅料 葱四根姜 一小块蒜子 5瓣料酒 一勺生抽 一勺香油 一勺红油 一勺花椒油 半勺醋 半勺白芝麻 一茶匙辣椒面 一茶匙盐 一茶匙 红油抄手的做法 1.葱切葱花、姜切末。 2.蒜子捣成蒜泥、鸡蛋取蛋清。 3.准备肉泥，淋入料酒拌匀，加入生抽、蛋清、姜末、葱花、虾皮拌匀，淋入香油、盐拌匀，撒些胡椒粉用力搅拌。 4.混沌皮包上肉馅儿。 5.准备一个碗，倒入辣椒面、蒜泥、红油、花椒油、生抽、醋、白芝麻拌匀。 6.水烧开，下入混沌，煮熟，捞出装盘，撒些葱花即可。","2016-06-29 16:54:57"
88,"2018-08-29 02:12:36",水煮肉片的做法,"川味，是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候，辣椒在碗里滋滋的跳跃，心也跟着雀跃起来。 主料 里脊肉250g 辅料 生菜1把 鸡蛋1个 葱适量 蒜子2个 干辣椒2勺 辣椒碎半勺 辣椒面半勺 花椒1勺 豆瓣酱1勺 料酒1勺 生抽1勺 芡粉适量 盐适量 糖适量 水煮肉片的做法 1.里脊肉切薄片 2.里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀 3.再加入生粉拌匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时 4.生菜、葱切段、蒜切末备用 5.干辣椒、花椒中火炒香盛出备用 6.豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香 7.锅中倒入水烧开 8.倒入生菜煮熟 9.生菜盛出置于碗底 10.锅中继续倒入肉片煮熟 11.盛出肉片平铺于生菜上 12.锅中汤汁倒于碗中，辣椒末铺于肉片上 13.炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部 14.锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中 15.撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦 小贴士 1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑。 2.肉片在锅中煮的时间不可过久，否则肉质会变老。。","2016-06-29 16:32:26"
89,"2018-08-29 02:12:37",鱼香肉丝的做法,"还记得鱼香茄子吗，这次是鱼香肉丝。鱼香汁会告诉你，以味道丰富著称的川菜为什么会这么好吃。 主料 里脊肉600g 青椒一根 红椒一根 胡萝卜1/3 根笋1/2根 黑木耳五朵 辅料 姜两片 葱三根 蒜子两瓣 生抽一勺 老抽一勺 料酒一勺 香醋一勺 泡小米椒一勺 芡粉半勺 白糖一茶 匙盐一茶匙 鱼香肉丝的做法 1.猪肉切丝。 2.放入碗中，淋入料酒、老抽、油、生抽、少许盐拌匀，加入芡粉拌匀腌制十五分钟。 3.调制鱼香汁：碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、盐拌匀。 4.干木耳泡水（40度温水）。 5.泡发后切丝。 6.青椒切丝、红椒切丝、胡萝卜切丝。 7.笋切丝、姜切末、蒜子切末。 8.锅入油，倒入肉丝，炒至变白，盛盘备用。 9.重新热油，下入姜末、蒜末炒香，加入泡椒炒散，倒入黑木耳，胡萝卜、青红椒炒，加入笋丝 10.接着倒入肉丝翻炒，淋入鱼香汁，勾薄芡翻炒收汁即可。 小贴士 1. 干木耳需要先浸泡 2. 肉丝腌制老抽不可多加，否则颜色会过深","2016-06-29 16:19:24"
90,"2018-08-29 02:12:38",麻辣鱿鱼香锅的做法,"我自己对菜呢 是无辣不欢 总是出去吃 感觉没有家里自己做的 干净 放心 所以 动手做一做吧 准备的东西是复杂了一点 但是操作很简单哦 各位美食家么 想吃什么可以告诉我 我给大家出教程哦 快来告诉我吧！ 主料 鱿鱼1条 芹菜150克 洋葱150克 香菇3朵 青椒1个 红椒1个 辅料 葱姜适量 生抽15毫升 白糖3克 胡椒粉适量 料酒30毫升 盐适量 十三香适量 香油适量 鸡精少许 蒜瓣8个 干辣椒6个 花椒150克 山奈2个 肉豆蔻2个 香叶3片 豆豉辣椒20克 香辣酱20克 麻辣鱿鱼香锅的做法 1.准备好所有食材 2.准备好调味料 3.素菜全部洗净切好 调味料切碎备用 4.鱿鱼去黑膜洗净 在鱿鱼身上全部打上米字菱形花刀 5.再切成小块 放入胡椒粉 料酒 腌制片刻 6.锅中水烧开放入鱿鱼汆烫变色捞出备用 7.干辣椒用开水浸泡两分钟捞出 8.锅中倒入油 小火炒 花椒 大料 香叶 肉豆蔻 9.再放入泡好的干辣椒炒出香味 10.加入豆豉酱 香辣酱 葱姜蒜 11.加入芹菜 洋葱 香菇翻炒 再加入一些生抽 12.加入少许盐和糖 13.放入鱿鱼继续翻炒 14.加入十三香 继续翻炒 15.最后放入青红椒 16.淋入适量香油 翻炒均匀即可 17.盛入大碗或者干锅 即可上桌","2016-04-05 15:38:00"
91,"2018-08-29 02:12:42",同甘共苦的做法,"简单的食材，稍微细心变摆造型，立马让简单的食材变的华丽，这个菜品做法简单 有点类似于回锅肉做法，但是有别于调料不同，由于有苦瓜和甜面酱炒制的肉，所以我管这个菜起名叫“同甘共苦” 同甘共苦用料工具 主料：大蒜(5粒)葱（切碎）(1颗)蚝油(1勺)煮熟五花肉(250克)甜面酱(1勺)苦瓜(1条)辅料油(适量) 酱油(适量) 厨具： 炒锅分类家常菜咸鲜炒廿分钟简单难度 同甘共苦的做法: 1.将苦瓜洗净切片、去掉里面的籽。 2.上锅入适量水烧开，加入两勺油，将苦瓜焯水烫熟捞出，用凉开水泡住，这样能保持苦瓜翠绿翠绿的。 3.准备好煮熟过的五花肉并切成片。 4.将苦瓜捞出，摆入盘中。 5.上锅入适量油爆香大蒜末。 6.将肉片炒至出油有点金黄色。 7.加入一勺甜面酱和一勺蚝油拌炒开。 8.再加入适量的酱油炒开。（口味重的可下适量盐进去） 9.最后洒入葱花拌匀完成。 10.将肉盛在苦瓜中间完成。 11.成品。 小窍门： 苦瓜挑选个子中等直一点的就可以，食用时苦瓜和肉一起夹着吃，口感杠杠滴。","2016-04-04 16:09:00"
92,"2018-08-29 02:12:46",有肉味的素食小菜笋豆的做法,"小时候特别喜欢一道传统素食小菜—笋豆，冬笋和黄豆在一起燉煮香香的，特别适合用来过粥，豆酥笋香。结婚后我婆婆是上海人特别会做笋豆，所以我都是吃现成的，这几年婆婆年龄越来越大好久没做了。前几天吃粥时突然好想念笋豆的味道，就自己动手尝试的做了起来。黄豆由于富含蛋白质而被称为“素肉”，搭配冬笋的鲜味，加入了酱油、桂皮、冰糖，做好的笋豆竟然真的有了红烧肉的味道。有些人还喜欢让煮好的黄豆风干，吃起来很有嚼劲，可以当个磨牙小零食。 主料 黄豆400克 冬笋600克 辅料 盐适量 桂皮1小块 八角5个 老抽2勺 生抽2勺 冰糖适量 红糖适量 有肉味的素食小菜笋豆的做法 1.黄豆洗净后用清水浸泡一夜。 2.冬笋剥去外壳，削去老皮，洗净后切成小丁。 3.炒锅内加水，放入笋丁氽去涩味。 4.泡好的黄豆控掉水份和氽好的笋丁一起放入干净炒锅内，加上盐、老抽、生抽、八角、桂皮、红糖各式调料和水，大火烧开后调至小火。 5.等黄豆酥烂后开大火把汤汁收至浓稠，关火盛出即可食用。 烹饪技巧 1、黄豆浸泡时间不能少于10小时，否则太硬。 2、煮好的笋豆也可以晾干吃。 3、因为冰糖和红糖的功能效果不一样，我放了两种，你也可以只放一种。","2016-04-01 16:10:00"
93,"2018-08-29 02:12:46",蔬菜串串香的做法,"各种蔬菜配色串起来，刷上调料，经过空气炸锅的高速运转，变成了色香味俱佳，似油炸的美味，非常推崇的健康吃法。 主料 青椒1个 红椒1个 杏鲍菇半个 毛葱1个 大蒜1头 辅料 油5克 辣椒粉适量 黑胡椒粉适量 孜然粉适量 盐适量 蔬菜串串香的做法 1.青红椒洗净掰成块，毛葱、大蒜去皮洗净切片 2.杏鲍菇洗净切片 3.用牙签将各种食材配色穿在一起 4.取小碗加入油、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调匀 5.空气炸锅预热200度5分钟，置入蔬菜串，刷一层调味料，设置时间10分钟 6.烤制5分钟后，取出再刷一层调味料，放回后烤至时间结束 7.喜欢的可以在上面再撒一些调料，似油炸兼烧烤味道的蔬菜串出炉。 烹饪技巧 1、食材洗净一定要沥干水分。 2、烤制时间因食物的用量及大小不同而有差异，制作时注意观察。","2016-03-31 14:35:00"
94,"2018-08-29 02:12:50",酸辣粉的做法,"酸辣粉是重庆有名小吃，吃过的绝对忘不了，做了油辣子，想着吃，就用干榨米粉做着吃，味道也是极好的 酸辣粉用料工具 主料：干榨粉(100克)清水(2碗)酱油(15克)油辣子(20克)梅头肉(100克)陈醋(5克)辅料 胡椒粉(2克) 豆瓣酱(15克) 蚝油(5克)蒜末(5克)葱花(少许) 厨具： 煮锅、炒锅分类小吃麻辣烧廿分钟高级难度 酸辣粉的做法: 1.干榨粉用温水浸泡至发白变软 2.烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水 3.过冷开水捞出放入碗内备用 4. 梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉 5.热锅下适量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒变色后，倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香气 6.倒入清水和陈醋，盖上锅盖煮沸 7.把汤水倒入粉碗内，撒上葱花即可食用，酸，辣，麻 8.成品","2016-03-27 15:16:00"
95,"2018-08-29 02:12:53",泡菜菌肝的做法,"请忽略刀工问题。哈哈哈哈 主料 蘑菇3个 泡菜250克 辅料 芹菜80克 食用油适量 泡菜菌肝的做法 1.菌肝洗净（鸭胗）备用 2.芹菜备用 3.泡菜备用（我给了泡姜，泡椒，泡萝卜。） 4.所有泡菜切碎备用，芹菜洗净切碎备用。 5.锅里放入植物油。烧热 6.放入泡菜爆香 7.加入菌肝爆炒 8.出锅装盘 烹饪技巧 一直都是中大火。菌肝切薄点比较好。感觉都不缩水的。","2016-03-25 14:01:00"
96,"2018-08-29 02:12:56",香煎鲫鱼的做法,"1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 一般人群均可食用 主料 鲫鱼350克 辅料 油3勺 盐1勺 葱20克 香煎鲫鱼的做法 1.洗干净鲫鱼放入少许盐腌制10分钟 2.锅里放入适量的油烧热后下鲫鱼煎 3.煎到两面金黄即可 4.已经煎好的鲫鱼撒上葱花即可 烹饪技巧 用盐腌制一下鲫鱼，煎的时候不要乱动","2016-03-24 15:37:00"
97,"2018-08-29 02:13:00",电饭煲土豆焖排骨的做法,"如果你只有一个电饭煲，如何满足自己想吃肉的心，却又懒惰的手；懒人版土豆焖排骨出炉啦，给你轻松的体验，饱足的胃 主料 排骨400克 土豆1个 辅料 姜适量 葱适量 蒜适量 电饭煲土豆焖排骨的做法 1.准备食材，小排洗净 2.土豆洗净去皮切丁 3.排骨焯水 4.电饭煲中倒入一层热油加热 5.倒入排骨和姜蒜 6.将2勺生抽、1勺老抽、1小碗水拌匀倒入电饭煲，搅拌均匀 7.电饭煲炖煮1小时左右，至收汁，土豆酥软之后即可盛出，撒葱花 烹饪技巧 无","2016-03-22 11:47:00"
98,"2018-08-29 02:13:02",腊肉煎春笋的做法,"想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwNDMzNTAwNA==.html?from=y1.7-1.2#paction 主料 春笋1个 腊肉适量 辅料 鸡精适量 辣椒粉适量 葱花适量 腊肉煎春笋的做法 1.春笋一个，剥去笋衣，切去笋根，削去笋皮，切成笋片。 2.五花熏腊肉切成片。 3.平底锅刷少量的油，放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出。 4.锅里不去油，放入五花腊肉片，加适量的水，盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香，翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油。 5.倒入冬笋，加适量的水，盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒，汤汁快干时，淋入少量生粉水，炒均，撒上葱花即可起锅。 烹饪技巧 想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwNDMzNTAwNA==.html?from=y1.7-1.2#paction","2016-03-21 10:30:00"
99,"2018-08-29 02:13:03",水煮鱼的做法,"到饭店吃水煮鱼总觉得太辣太油，今天自己动手了，味道也不错，非常的鲜嫩。 主料 草鱼500克 生菜1颗 辅料 葱4根 姜3片 盐1勺 玉米油5勺 花椒1小把 干辣椒5个 料酒1勺 玉米淀粉1勺 水煮鱼的做法 1.我买了鱼段，洗净去除鱼骨，切片 2.鱼片加盐，料酒，玉米淀粉用手抓匀，腌制1个小时 3.生菜洗净 4.热油锅，放入葱姜爆香，再放入鱼骨煎，煎至变色，加入料酒 5.倒入开水煮20分钟， 6.放入生菜 7.加盐调，捞出鱼骨和生菜 8.放入鱼片，要一片一片的加入，煮开 9.捞出 10.再热油锅，放入花椒和干辣椒爆香捞出，油烧至冒烟 11.撒上葱花，浇上热油 烹饪技巧 无","2016-03-21 10:29:00"
100,"2018-08-29 02:13:03",白萝卜炖羊排的做法,"今天这锅白萝卜炖羊排。。绝了！好吃到没盆友。。足足炖了四十分钟，一大锅汤就熬剩了一点儿，拌饭吃。。萝卜都透明了，没牙老太太用舌头一抿就行了。。剔骨的羊排，肉是一层层的，又香又嫩。。好了，不说了，我赶紧趁热吃去！ 主料 羊排200克 白萝卜300克 辅料 葱几段 蒜几瓣 植物油适量 八角2个 香叶几片 十三香1勺 盐适量 糖半勺 料酒少许 生抽少许 食醋少许 白萝卜炖羊排的做法 1.剔骨的羊排化冻，洗净 2.切成大块，去掉的筋膜尽量扒去 3.冷水中加葱姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，捞出沥净水份 4.给羊排焯水的同时，萝卜洗净，刮皮切块 5.热锅热油，爆香大蒜和八角香叶 6.入羊排翻炒 7.加大量温水，同时将辅料中的调料加入，调匀，大火烧开后撇去浮沫 8.加萝卜块，中火继续盖锅盖炖 9.炖至汤汁发白，萝卜心也变成透明的，就可以了。","2016-03-19 08:19:00"