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蘑菇和油菜相宜:两者同食抗衰老,减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用 蘑菇的营养价值 蘑菇,又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富,含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质:蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长,其中有一种叫“PsK”的物质,可以直接杀死癌细胞,对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗 效。...", "caipu.fabu_shijian": "2015-11-08 23:07:00" }, "1506": { "category_2_x_caipu.id": 1506, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1506, "caipu.ts": "2018-08-29 03:03:20", "caipu.title": "金银豆腐的做法", "caipu.zuofa": "金银豆腐用料工具 主料:鸡蛋(3个)豆腐(200克)葱末(1棵)辅料食盐(1匙) 厨具: 炒锅分类葱香炒十分钟简单难度 精彩推荐:豆腐的做法 金银豆腐的做法: 1.主要原料豆腐大约200克,鸡蛋3枚。 2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟) 3.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。 4.鸡蛋打入碗中,加入食盐。 5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。 6.锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。 7.中火推炒至鸡蛋熟透,可以根据个人口味适量加些味精或酱油。PS:我是没有加的 8.撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。 9.这样,美美的金银豆腐就出炉啦", "caipu.fabu_shijian": "2015-11-08 14:20:00" }, "1507": { "category_2_x_caipu.id": 1507, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", 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1.将买回来的大肠用盐、醋、面粉里里外外洗干净,把多余的肥肉粒去掉;要洗到表面没有滑滑粘粘的手感 2.将肠翻到正面朝外,然后从中间开始,将口小的一端往里塞,塞到跟口大的一端齐平;然后再从中间开始,将口小的一端往里塞,塞到跟口大的一端齐平(如若肥肠很长,还可在塞第三次) 3.然后放入铸铁锅中,加水、葱姜和其他佐料,大火煮开后转小火煮90min 4.取出放凉,切成2.5cm宽的肥肠端(两端切除去掉,肯定不好看),摆盘 5.将所有酱料放入锅中,大火煮开后混匀,浇到肥肠上即可 美食小提示 1.肥肠真的是现代饮食结构的敌人,脂肪含量之高让人望而却步。就算是对于很爱吃肥肠的火星娃来说,连续两顿吃已经有点太油腻了。所以大家少吃微妙,但是要吃的话就一定要用心做,好好吃! 2.肥肠一定要洗干净了,用盐、醋、面粉里外揉搓,直到手摸起来没有滑滑粘粘的手感 3.套肥肠的时候有点耐心,慢慢地塞进去同时捋顺了,这样切出来的切面才好看,煮的时候也不会突噜了 4.煮肥肠时,空气会进去,肥肠会被胀大,可以用牙签搓破后整根穿过肥肠,起排气且固定的作用 5.一根肥肠做出来估计就10厘米长,切掉头尾,估计不剩几个可以做九转肥肠了;妞做这盘用了5根肥肠", "caipu.fabu_shijian": "2015-11-06 14:29:00" }, "1510": { "category_2_x_caipu.id": 1510, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1510, "caipu.ts": "2018-08-29 03:03:30", "caipu.title": "香菇羊肉丁的家常做法", "caipu.zuofa": "香菇羊肉丁是我家的家常菜,也是出镜率很高的家常菜。因为我家香菇很多,都是亲戚朋友每年送来的,炖肉吃、炖鸡吃,炒牛羊肉吃,也还是很多,因为每年都的送,还说每年都要给我送新鲜的。 那么多香菇,就的换着花样吃香菇,已经做了很多香菇菜谱,牛羊肉的做的不太多,这几天我的微信公众号上,有位喜欢我菜谱的亲,不断的给我留言,让我多做一些羊肉家常菜。看着留言,我就知道这位喜欢吃羊肉,也是新疆的。一般特意留言要新疆菜和牛羊肉的亲们,我百分之八十感觉是和新疆有关的,要不是在新疆呆过,要不就是新疆人,因为他们对新疆的饮食都有一定的了解,甚至都吃过很多次,才有这些的要求和留言。 精彩推荐:葱爆羊肉的做法大全 这次为了满足公众号那位亲的要求,我特意做了香菇炒羊肉丁,其实也可以切成羊肉丝的,因为这次的羊肉都是在羊腿上剔下来的,大块的已经被烤肉了,就剩一些小丁丁,切不成丝了,就只有做丁丁菜了,这种做法可以搭配很多蔬菜,比喻:毛芹菜、胡萝卜、蒜薹、辣椒、皮牙子等等,前提是必须把羊肉切成丝搭配一起炒,也希望那位留言让我多做羊肉家常菜的亲这次能看到,我的这个菜谱,希望你能学会搭配。 羊肉控不可缺的家常菜——香菇羊肉丁 主料:干香菇、羊肉 辅料:植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精 香菇羊肉丁的做法 1、把干香菇用热水侵泡2小时以上捞起去蒂,多清洗几遍切丁, 2、羊肉切丁,用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀,再加香油拌均匀腌制3-5分钟左右,青红洗净切丁,姜切末 3、热锅凉油,油热7成下羊肉丁翻炒变色捞起 4、再次热锅凉油,油热8成,下姜末翻炒出香味,加香菇翻炒出香味,加青红辣椒、盐翻炒出辣味 5、加羊肉丁翻炒均匀,加味级鲜、鸡精翻炒均匀即可 干香菇一定侵泡时间久一些,多清洗几遍,最好洗去黄水 翻炒香菇时,要翻炒香菇的香味才可以加辣椒翻炒 518菜谱网站小提示 毛豆和香菇能一起吃:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用 南瓜和羊肉不能一起吃:两补同时,令人肠胃气壅 香菇的营养价值 香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素", "caipu.fabu_shijian": "2015-11-04 14:06:00" }, "1511": { "category_2_x_caipu.id": 1511, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", 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鸡肉激素超标,海产品重金属超标,淡水鱼抗生素超标,我们还能愉快的吃肉吗?好吧,就算不吃肉,蔬菜农药超标,毒大米、毒面粉,这年头,活下来真不容易,好好的,该吃吃,该喝喝吧。 京酱肉丝通常都是被卷着吃的,省事点的买现成的豆腐皮,不怕麻烦的烙一摞春饼能吃出烤鸭味,春饼的做法看这里:春饼 还能不能愉快的吃肉:京酱肉丝 精彩推荐:京酱肉丝的做法大全 用料:里脊250克,大葱2根。 腌肉料:盐少许,黄酒适量,水淀粉一大勺。 酱料:甜面酱40克,糖一大勺,黄油、姜末适量。 京酱肉丝的做法 1、里脊洗干净。 2、顺纹切丝。 3、肉丝装入大碗,加盐和黄酒抓至发粘,加水淀粉抓匀,再加少许油抓匀腌制15分钟。 4、大葱洗净切段。 5、取一段划开后去掉葱心。 6、切细丝。 7、将葱丝摆入盘中备用。 8、热锅温油下肉丝炒至变色成熟。 9、将肉丝盛出。 10、原锅加少许油,下长甜面酱小火慢慢翻炒,炒出香味后加少许黄酒和姜末继续煸炒。 11、加入白糖炒匀。 12、下肉丝炒匀即可。 牛肉的功效与作用 牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-29 13:40:00" }, "1513": { "category_2_x_caipu.id": 1513, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1513, "caipu.ts": "2018-08-29 03:03:39", "caipu.title": "东北炖菜的做法大全带图片 东北炖菜家常菜做法", "caipu.zuofa": " 东北炖菜十一中的当地菜肴的特色,东北的菜肴多以炖煮的烹饪方式为主,再结合了多种口味,主要是以满菜和鲁菜为主,因此制作出来的这样一种味道独特的菜肴,接下来咱们就来看看东北炖菜的做法具体是怎样的吧! 食材明细: 主料:豇豆,马铃薯,茄子,番茄酱,猪肉; 辅料:酱油,味精,葱,调和油,花椒粉等; 制作步骤: 1.豆角去筋后清洗干净备用; 2.将茄子洗干净后用手直接撕成条状备用; 3.土豆去皮切块,猪肉切片,西红柿切成块状,葱切成细末备用; 4.炒锅中油烧热后把肉片倒进去翻炒出油,再加入葱末爆香; 5.加入适量花椒粉一起翻炒,再倒入酱油炒匀; 6.接下来放入一大勺东北大酱,翻炒均匀; 7.放入豆角翻炒片刻,然后把茄子和土豆也倒进去一起翻炒; 8.将豆角与茄子炒软之后加入西红柿块,最后加入适量清水,大火煮开后中火慢炖; 9.直至所有的食材都煮熟之后加入味精调味即可出锅。 小贴士: 这道东北炖菜所加入的食材比较丰富,东北炖菜的好处就在于可以根据自己的口味喜好加入合适额蔬菜,但是要分清哪种食材应该先放入锅中煮,哪一种后煮,因为不一样的食材所需要的火候是不一样的,需要根据具体的食材来考虑。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-27 15:32:00" }, "1514": { "category_2_x_caipu.id": 1514, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1514, "caipu.ts": "2018-08-29 03:03:40", "caipu.title": "铁锅炖菜怎么做_铁锅炖菜的做法", "caipu.zuofa": " 铁锅炖菜就是将很多的食材混合在一起,以炖煮的烹饪方式制成的一种美味佳肴,所使用的食材很多,很丰富,类似于粉条,茄子和土豆等等,经过小火慢炖,将每一种食材的香味都充分的释放出来,不仅很软,而且很入味,是一道老少皆宜的美食。 东北炖菜的做法大全带图片 食材明细: 主料:茄子,豆角,五花肉,粉条; 辅料:油,食盐,葱,蒜,酱油等; 制作步骤: 1.茄子切成滚刀块,豆角切成小段; 2.五花肉切成薄片备用; 3.锅中放油,烧热后把葱花和蒜末倒进去爆香; 4.接着把肉片倒进去翻炒,加入酱油提色; 5.再把切好的茄子和豆角倒在锅中不断翻炒; 6.接着放入粉条,加入适量清水,用中火炖煮十分钟的样子; 7.直至汤汁快收干时,加入食盐调味,一道砂锅炖菜就做好了。 小贴士: 在炖煮的时候,加入的水一定要适量,因为粉条很容易吃水,如果水加少了,很容易导致糊锅,另外,茄子,豆角和粉条等几种食材需要考虑哪种食材需要的火候更多,考虑清楚就放入需要火候更多的,这样可以让所有的食物都拥有差不多的柔软度,并且所费火候也是差不多时间。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-27 15:32:00" }, "1515": { "category_2_x_caipu.id": 1515, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1515, "caipu.ts": "2018-08-29 03:03:42", "caipu.title": "白菜猪肉锅贴的做法", "caipu.zuofa": "回到家乡后,就很少吃到生煎,锅贴之类的了~~~我们这边比较多的是红油,清汤,干拌~~~一时嘴馋,终于在周末做了这道《白菜猪肉锅贴》~~~ 白菜猪肉锅贴用料工具 主料:猪肉(220g)饺子皮(360g)白菜叶(2片)小葱(3颗)姜(8g)辅料盐(适量)糖(适量) 酱油(适量) 香油(适量) 植物油(适量) 厨具: 电饼铛分类饺子面食主食咸鲜煎十分钟普通难度 白菜猪肉锅贴的做法: 1.备好原材料,肉馅里面只需要1颗小葱,煎的时候还需要2颗; 2.将猪肉、白菜、姜全部剁成末,混合在一起;1颗小葱切末,混合在肉里;2颗小葱切葱花备用; 3.肉末里调入适量盐、糖、酱油、香油; 4.按一个方向搅拌均匀至肉末起胶; 5.备好饺子皮;饺子皮在掌心摊开,放入适量肉末; 6.将饺子皮往中间折,顶端捏合在一起;全部做好; 7.电饼铛刷上适量植物油,接通电源,按“预热”键; 8.“预热”完成后,将锅贴摆在电饼铛上,锅贴与锅贴之间留点空间,不要黏在一起; 9.盖上盖子,按“肉饼/锅贴”键; 10.电饼铛提示音响起时,往电饼铛里倒入适量清水;水量漫过锅贴的五分之一即可;盖上盖子,再执行一次“肉饼/锅贴”; 11.看电饼铛上的时间,快要结束时,撒入葱花,盖上盖子; 12.锅贴底部煎到焦黄,就可以起锅了; 13.电饼铛提示音响起时,揭开盖子,装盘。 小窍门: 1、肉馅里的白菜可以换成自己喜欢的蔬菜,也可以不加蔬菜;2、煎锅贴的时候,中途要加适量水,水量漫过锅贴的五分之一即可;还要盖盖子,否则锅贴下面糊了,上面还没熟;", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 20:38:00" }, "1516": { "category_2_x_caipu.id": 1516, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1516, "caipu.ts": "2018-08-29 03:03:42", "caipu.title": "糖拌黄瓜苹果", "caipu.zuofa": " 用料 苹果1个 黄瓜1根 白砂糖适量 糖拌黄瓜苹果的做法步骤 1.准备苹果一个和黄瓜一根,洗净备用 2.苹果去皮切条 3.黄瓜洗净切条 4.撒上适量的白糖 5.拌匀就可以吃了 小贴士 没有需要注意的地方", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:14:00" }, "1517": { "category_2_x_caipu.id": 1517, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1517, "caipu.ts": "2018-08-29 03:03:42", "caipu.title": "香酥烤鱼柳", "caipu.zuofa": "用料鱼柳适量面包粉适量蒜末适量橄榄油适量调味料适量香酥烤鱼柳的做法步骤 1.1、龙利鱼柳2条解冻,用纸巾吸干水分,在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎,腌制片刻 2.2、来准备香酥外衣需要的材料:面包粉、大蒜末、洋香菜末、橄榄油 3.3、把它们混合均匀,橄榄油要比我上面图中的多一点,不要太干,用手可以摸到橄榄油微微的湿气。 4.4、依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包粉,俗称“过三关”,给鱼柳裹上一件外衣。烤盘锡纸上抹一层橄榄油,把鱼柳铺排在上面 5.5、烤箱预热到200度,烤约20分钟小贴士 这个配方的干湿度是我觉得最适合我的口感的。材料中上面的是白糕的材料,下面的是紫薯米糕的材料。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:13:00" }, "1518": { "category_2_x_caipu.id": 1518, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1518, "caipu.ts": "2018-08-29 03:03:46", "caipu.title": "香葱豆腐泥", "caipu.zuofa": "用料白玉豆腐1盒香葱2棵盐、鸡精适量香油适量香葱豆腐泥的做法步骤 1.白玉豆腐从盒中取出,用勺子捣碎成豆腐泥 2.香葱切成葱花,放到豆腐泥上,调入适量盐、鸡精、香油,拌匀即可食用小贴士 蛋液中加点葱花,炒出来的蛋黄橙橙的", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:13:00" }, "1519": { "category_2_x_caipu.id": 1519, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 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6.加入焯好的大虾翻炒; 7.至大虾完全变成漂亮的红色,烹入料酒; 8.加入精盐、白糖、调味收汤汁出锅装盘。 小贴士 焖的时间要控制;至虾成熟、入味即可,时间长了肉就不嫩了。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:08:00" }, "1523": { "category_2_x_caipu.id": 1523, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1523, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:00", "caipu.title": "油焖大虾的做法", "caipu.zuofa": " 用料 大虾500g 蒜5g 干红辣椒6g 花椒适量 大茴2g 酱油适量 糖适量 葱5g 蚝油适量 香醋适量 油焖大虾的做法步骤 1.虾洗净,剪去虾脚,剪开背部,剔去虾线,控干水备用。 2.辣椒剪小段备用。 3.蒜剁大粒备用。 4.炒锅放油,放入大虾油炒至外皮焦硬的感觉即可铲出备用。 5.炒锅放油少许,下入花椒大茴炸香,然后放入葱段、蒜粒和辣椒段,放入一些蚝油、酱油、香醋和白糖。 6.放入已经油炒过的大虾,炒拌均匀至汁液浓稠时出锅食用。 小贴士 先将虾炒好后与酱汁混合,能较好的保持虾的外观美丽。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:08:00" }, "1524": { "category_2_x_caipu.id": 1524, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1524, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:03", "caipu.title": "酱渍鳎目鱼", "caipu.zuofa": " 用料 鳎目鱼2条 香菇适量 甜面酱适量 油适量 盐适量 料酒适量 醋适量 糖适量 大葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 淀粉少许 猪肉末适量 酱渍鳎目鱼的做法步骤 1.将鳎目鱼用清水冲洗 2.刮去鳞,去除鱼头 3.在脊背上打成斜刀 4.抹上甜面酱腌渍入味; 5.炒锅内加花生油,中火烧至六成热 6.将鱼放入锅里煎 7.待一面呈金黄色时翻面,再煎制另一面。因为鱼太大,不方便煎制,我将鱼切成了两段,都煎好后取出; 8.锅内留油,用葱、姜、蒜末一烹 9.加入肥瘦肉末煸炒 10.煸炒至肉末变色 11.随后放入香菇丝 12.加入用醋、料酒、酱油、糖等调成的汤汁 13.将调料都混合均匀 14.再放入鱼段一起烧炖; 15.待汤汁剩下约1/3时,将鱼捞出摆在盘内; 16.随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡 17.浇在鱼身上即成。 小贴士 鱼不要过老、避免肉质柴味不鲜。 甜面酱腌渍入味,使得酱香味突出。 标准做法应该是肥瘦猪肉丝,为了省事我使用了猪肉末。 使用冬菇最标准,我用鲜香菇代替的。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:08:00" }, "1525": { "category_2_x_caipu.id": 1525, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1525, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:05", "caipu.title": "鸡肉排", "caipu.zuofa": " 用料 鸡胸肉400g 鸡蛋1个 油适量 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 料酒适量 生抽适量 面包糠适量 鸡肉排的做法步骤 1.将鸡肉洗净后,横剖成3片 2.加入所有的调料,腌制2小时以上 3.腌好的鸡肉取出,加入鸡蛋液 4.裹上一层面包糠 5.锅里油烧热后放入锅中炸制两面金黄 6.放厨房纸上吸会油,就可以了~ 小贴士 炸的时候火不要太大了,保持中火就可以了~", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:07:00" }, "1526": { "category_2_x_caipu.id": 1526, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1526, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:10", "caipu.title": "白菜心拌海蜇", "caipu.zuofa": " 用料 白菜心200g 海蜇100g 香油适量 盐适量 蒜瓣适量 醋适量 酱油适量 鸡精适量 熟黑芝麻适量 白菜心拌海蜇的做法步骤 1.白菜心一半 2.切丝 3.蒜瓣捣成泥,放醋、酱油、鸡精调匀 4.白菜心放盐腌一会儿 5.放上海蜇 6.倒上调好的蒜泥 7.滴几滴香油 8.撒上黑芝麻 9.拌匀即可 10.装盘 小贴士 可以根据个人口味添加作料。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:07:00" }, "1527": { "category_2_x_caipu.id": 1527, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1527, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:12", "caipu.title": "烧鸡腿饭", "caipu.zuofa": "用料鸡腿2个葱姜蒜适量生抽和老抽适量盐适量 烧鸡腿饭的做法步骤 1.鸡腿这样做最简单——两只鸡腿去骨,用刀背在鸡肉上剁两下斩断筋,然后将鸡腿肉用葱姜蒜,适量生抽和老抽,适量盐腌制15分钟。 2.小火热锅,放入少量油,将腌好的鸡腿放入锅中用小火煎至两面金黄即可 小贴士 挺简单的,没啥技巧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:07:00" }, "1528": { "category_2_x_caipu.id": 1528, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1528, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:12", "caipu.title": "烧鸡腿饭", "caipu.zuofa": " 用料 鸡腿肉300g 油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 蜂蜜适量 烧鸡腿饭的做法步骤 1.鸡腿去骨,用刀背多拍打几下,然后用牙签在鸡皮上叉匀,(为了防止皮缩,也更可入味),处理好的鸡腿肉,料酒,盐,腌制30分钟 2.照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙 3.平底锅倒入少许油,烧热后放入腌好的鸡腿肉,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面 4.待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃 5.用饭碗盛好米饭,稍微压实,把饭反扣过来用碟子装好,成半圆状,摆上几块切好的鸡肉和青菜,胡萝卜做点缀,把剩下的照烧酱汁浇到米饭上,就OK啦。 小贴士 待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:07:00" }, "1529": { "category_2_x_caipu.id": 1529, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", 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"category_2_x_caipu.id": 1531, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1531, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:19", "caipu.title": "芫爆猪肝", "caipu.zuofa": " 用料 猪肝300g 香菜150g 葱10g 姜3g 干辣椒5g 酱油5ml 美极鲜5ml 盐2g 花生油25ml 芫爆猪肝的做法步骤 1.猪肝切薄片。 2.锅中把水烧开,放入猪肝焯水。 3.盛出控水备用。 4.香菜洗净切段。 5.热锅下油,先放入少许葱姜及干辣椒爆香。 6.再放入焯过水的猪肝旺火翻炒20秒。 7.放入香菜段,酱油,美极鲜,盐。 8.旺火爆炒20秒出锅即可。 9.盛盘。一道美味的芫爆猪肝就做好了。 小贴士 1,猪肝在制作之前一定要在水中浸泡至少半个小时以上。 2,焯水的时间不要太长,10秒钟即可。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:07:00" }, "1532": { "category_2_x_caipu.id": 1532, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1532, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:23", "caipu.title": "香烤地瓜", "caipu.zuofa": " 用料 地瓜2个 锡纸适量 香烤地瓜的做法步骤 1.地瓜洗净 2.烤盘铺上锡纸 3.放上地瓜 4.烤箱220度,预热5分钟 5.放入烤盘,烤一个小时 6.烤好了 小贴士 各家烤箱不一样,温度和时间依个人烤箱而定。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:00:00" }, "1533": { "category_2_x_caipu.id": 1533, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1533, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:24", "caipu.title": "锅塌里脊", "caipu.zuofa": " 用料 里脊肉200g 鸡蛋3个 油适量 盐适量 淀粉适量 香油适量 锅塌里脊的做法步骤 1.里脊肉一块 2.切成片,拌上淀粉放一点盐 3.鸡蛋三个打散放盐 4.肉片拌匀,鸡蛋打散,先把肉片放锅里炒熟,惩处备用 5.锅里放入油,把蛋液倒入,等底部成型,倒入滑好的肉片,都一下锅,使蛋饼翻面,最后淋入水淀粉就OK了 小贴士 挂欠一定要薄", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:00:00" }, "1534": { "category_2_x_caipu.id": 1534, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1534, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:27", "caipu.title": "葱拌八带", "caipu.zuofa": " 用料 活八带稍4个 大葱1段 盐适量 味精适量 葱拌八带的做法步骤 1.买活八带4只,洗净。 2.焯水后取出。 3.取出后晾凉。 4.取出八带中心小黑牙。 5.切每两条腿一块每个切4块。 6.取大葱6寸切两段。 7.切丝,一分为二。 8.放味精少许、盐少许。 9.放醋少许、生抽少许,、香油少许。 10.用筷子搅拌均匀。美味新鲜的葱拌活八带 11.八带稍局部细节。 小贴士 焯水时间要短,保持八带的新鲜。 调料要尽量少,保持海鲜的原味,越清口越好吃。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:00:00" }, "1535": { "category_2_x_caipu.id": 1535, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1535, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:30", "caipu.title": "熏鸡", "caipu.zuofa": " 用料 三黄鸡700g 卤汤500ml 大料2粒 姜10g 盐10g 红糖10g 茶叶6g 料酒5ml 酱油10ml 熏鸡的做法步骤 1.将冻的三黄鸡用水解冻,泡一小时去血水。 2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。 3.老卤汤解冻,加入适量清水。 4.把鸡全身扎小眼,沫些盐和料酒,酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。 5.大火烧开转小火煮一个小时左右,鸡完全煮熟,加适量盐,鸡不用取出,在卤汤里泡二个小时左右入味。 6.将鸡取出控水。 7.旧大勺里铺上锡纸,把红糖和茶混合铺在锡纸上。 8.把控净水的鸡放在帘子上,盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟,关火焖五分钟即可。 小贴士 盐的多少根据自己口味而增减。 熏的时间不易过长,防止变苦。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 18:00:00" }, "1536": { "category_2_x_caipu.id": 1536, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1536, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:32", "caipu.title": "坛子肉", "caipu.zuofa": " 用料 五花肉700g 鸡肉100g 葱20g 盐适量 姜20g 蒜15g 红枣30g 冰糖50g 大料1个 花椒适量 生抽30g 黄酒30g 枸杞适量 坛子肉的做法步骤 1.五花肉一起洗净 2.切成大块 3.备好红枣和枸杞 4.备好葱姜蒜大料花椒 5.坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。 6.鸡块也下锅煮出血水捞出 7.把冰糖放坛子底下,倒入温水化开 8.把鸡块放入坛子里 9.把肉块铺在鸡肉上面 10.放入葱姜蒜花椒大料 11.放入红枣和枸杞 12.倒入30g生抽 13.倒入差不多三十克黄酒 14.加上食盐 15.加水,没有过肉块,比坛子顶部少一寸即可. 16.然后把坛子放在炉火上大火炖开 17.中火慢慢地炖,中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。 18.三个多小时了,肉已经很软烂啦,可以开吃啦。 19.把肉挑出来,看里面的汁好浓好浓的了。 小贴士 把五花肉先在开水锅里煮五分钟,这样把多余的油会煮出去。 大火开后,一定要小火慢慢地煲,太急了没有那么香,而且冰糖在底下容易糊锅。 在底下还可以放些萝卜香菇之类的,这样吸了肉汁的菜也很香。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:59:00" }, "1537": { "category_2_x_caipu.id": 1537, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1537, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:33", "caipu.title": "煎鲫鱼", "caipu.zuofa": " 用料 鲫鱼300g 油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 葱适量 糖适量 姜适量 煎鲫鱼的做法步骤 1.鲫鱼两条。 2.去鳞、开肚、洗净。 3.锅中放适量的油,煎鲫鱼。 4.翻面继续煎。 5.加料酒去腥味。 6.加盐。 7.加酱油。 8.加糖。 9.加葱姜和适量的水,煮一会儿。 小贴士 料酒必须加多点,腥味就少点。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:59:00" }, "1538": { "category_2_x_caipu.id": 1538, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1538, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:34", "caipu.title": "五香焖咸鱼", "caipu.zuofa": " 用料 鲜鱼500g 油适量 盐适量 花椒适量 生姜适量 大蒜适量 小葱适量 红辣椒适量 八角适量 白糖适量 陈醋适量 酱油适量 五香焖咸鱼的做法步骤 1.鲜鱼胣好洗净。 2.把胣好的鱼空干净水分,洒上精盐、花椒粒拌匀。 3.把鱼码放在通风处,晾干。 4.每天把鱼翻个儿,晾上几天,用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。 5.食用时,把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。 6.生姜大蒜切片,小葱切段。 7.干净碗里倒入2/3清水,调入陈醋、白糖、酱油搅匀成味汁。 8.炒锅里倒入油,油热后放入姜蒜片,花椒,红辣椒爆香。 9.倒入调好的味汁。 10.把咸鱼干码放好,洒上葱段。 11.小火炖制20分钟。 小贴士 无", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:59:00" }, "1539": { "category_2_x_caipu.id": 1539, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", 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2、木耳事先泡发洗净 3、最后淋入食醋味道好。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:59:00" }, "1541": { "category_2_x_caipu.id": 1541, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1541, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:41", "caipu.title": "鸡蛋虾皮韭菜煎饼", "caipu.zuofa": " 用料 韭菜200g 鸡蛋2个 小米煎饼3张 油适量 盐适量 虾皮适量 鸡蛋虾皮韭菜煎饼的做法步骤 1.先把鸡蛋炒散 2.接着放入虾皮 3.翻炒均匀晾凉 4.韭菜切末加到鸡蛋锅里 5.加盐拌匀 6.取一张煎饼铺上韭菜馅包起来(这个操作起来要用双手按住,所以就没办法拍照了) 7.总共做了三张 8.预热电饼铛放上菜煎饼 9.两面煎黄即成 小贴士 煎制煎饼时电饼铛无需放油。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:59:00" }, "1542": { "category_2_x_caipu.id": 1542, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1542, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:41", "caipu.title": "打卤面", "caipu.zuofa": " 用料 手擀挂面250g 卤适量 打卤面的做法步骤 1.打好的卤 2.烧水 3.准备手擀面 4.水开煮手擀面 5.水开关中火煮 6.煮好的打卤面。 小贴士 无", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:57:00" }, "1543": { "category_2_x_caipu.id": 1543, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1543, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:44", "caipu.title": "打卤面", "caipu.zuofa": " 用料 芸豆250g 面条500g 油适量 盐适量 酱油适量 鸡蛋2个 鹌鹑蛋适量 大虾适量 五花肉适量 韭菜适量 打卤面的做法步骤 1.煮面条 2.过完凉水捞出面条,备用 3.原材料,芸豆,五花肉 4.处理一下 5.热锅凉油,放入五花肉煸炒 6.肉炒制的5分熟时倒入大虾 7.虾炒变色之后倒入适量酱油 8.迅速倒入切好的芸豆翻炒 9.芸豆炒软之后倒入适量水,要没过所有材料,还要多一点 10.加盐,因为是做卤,需要咸一点 11.倒入煮过的鹌鹑蛋,盖上锅盖大火烧开之后转小火5分钟左右 12.鸡蛋打散 13.开锅均匀倒入打散的鸡蛋 14.放入韭菜,关火,卤做好了,放在面条中就可以了 小贴士 面条和卤可以同时开始。 芸豆不容易熟,需要煮的时间久一点,吃生的芸豆容易中毒。 卤中放入的盐可以适量的多一点,因为要和面条一块吃,咸点也没事。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:57:00" }, "1544": { "category_2_x_caipu.id": 1544, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1544, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:48", "caipu.title": "香辣牛肉锅", "caipu.zuofa": "用料牛肉500g豆芽100g海带100g木耳50g葱姜蒜适量火锅底料适量盐、鸡精等适量干辣椒、花椒适量香辣牛肉锅的做法步骤 1.牛肉切成大块,焯水,放入高压锅中保压30分钟炖烂,取出沥干汤水备用,牛肉汤不要扔 2.锅内放少量油,炒香葱姜蒜,然后放入火锅底料炒化,加入牛肉汤,调入适量盐和鸡精,煮开 3.将豆芽,泡好的海带和木耳放入汤中烫一下,捞出来铺在容器底部 4.将炖好的牛肉放入汤中,煮开,倒入容器中 5.锅内再放多一点的有,炸香干辣椒和花椒,泼在牛肉上即可小贴士 炸鸡翅用文火炸,小心炸糊了。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:53:00" }, "1545": { "category_2_x_caipu.id": 1545, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1545, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:48", "caipu.title": "绿豆芽炒虾仁", "caipu.zuofa": "用料绿豆芽150克鲜虾200克绿豆芽炒虾仁的做法步骤 1.将绿豆芽冲净沥干水分。香菜洗净,去根切成4cm长段。 2.新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净,用厨房纸巾吸干表面水分。再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀,腌2分钟。 3.中火加热炸锅中的油,烧至五成热时,将虾仁放入,待虾身成型、表面稍变色,即捞出沥干油分。 4.锅中留底油改大火,先爆香姜丝,再下香菜段和绿豆芽翻炒1分钟。接着放入虾仁,烹入料酒,翻炒3分钟,最后淋入水淀粉即可。小贴士 水淀粉既有提亮菜品色泽的作用,更重要的是,它能够防止营养成分的流失和破坏,起到保护的作用,更加适合儿童需要。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:53:00" }, "1546": { "category_2_x_caipu.id": 1546, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1546, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:50", "caipu.title": "素炒黄豆芽", "caipu.zuofa": "用料黄豆芽1斤葱花,泡椒,盐,糖适量素炒黄豆芽的做法步骤 1.锅内放油,爆香葱花,剁椒,倒入黄豆芽,加盐及一点糖 2.加一点生抽,及水炖熟就OK小贴士 挺简单的,没啥技巧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:53:00" }, "1547": { "category_2_x_caipu.id": 1547, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1547, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:53", "caipu.title": "醋溜白菜", "caipu.zuofa": " 用料 白菜250g 油适量 盐适量 醋适量 小红辣椒适量 醋溜白菜的做法步骤 1.准备食材 2.白菜洗净切块 3.准备小红辣椒 4.锅烧热放油,油热将小红辣椒放入 5.出香味将白菜放入煸炒 6.放适量的酱油放适量的酱油 7.放适量的醋翻炒,放适量的盐翻炒 8.盛盘。 小贴士 无", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:53:00" }, "1548": { "category_2_x_caipu.id": 1548, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1548, "caipu.ts": "2018-08-29 03:04:58", "caipu.title": "麻辣金针菇粉丝", "caipu.zuofa": "用料金针菇250g粉丝2小扎麻辣烫底料适量麻辣金针菇粉丝的做法步骤 1.锅内放少量油,炒化麻辣烫底料,然后放入4碗水烧开 2.放入洗好的金针菇和粉丝,煮软熟即可 3.如果觉得味道被水冲的太淡,可以调入适量的盐和鸡精调味小贴士 大蒜还可以处理成泥状", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:53:00" }, "1549": { "category_2_x_caipu.id": 1549, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1549, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:01", "caipu.title": "五花肉炒平菇", "caipu.zuofa": "用料平菇250g五花肉100g葱姜蒜适量盐、鸡精适量五花肉炒平菇的做法步骤 1.平菇洗净撕成小条;五花肉洗净切片;葱姜蒜切碎 2.锅内放油,将五花肉煸炒至两面金黄肥油被煸出 3.五花肉拨至锅边,用锅内油将葱姜蒜炒香 4.放入平菇翻炒至平菇软熟,调入适量盐和鸡精即可出锅小贴士 蛋液不要打发", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:52:00" }, "1550": { "category_2_x_caipu.id": 1550, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1550, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:02", "caipu.title": "五花肉炒平菇", "caipu.zuofa": " 用料 平菇250g 五花肉适量 青椒适量 红辣椒适量 葱适量 姜适量 玉米油适量 盐适量 十三香适量 酱油少许 鸡精适量 五花肉炒平菇的做法步骤 1.准备平菇、五花肉。 2.准备葱姜、青椒、红辣椒。 3.平菇洗净,掰成小块儿,青椒切丝,五花肉切片,葱姜切一下。 4.起油锅,炒香葱姜、红辣椒。 5.放入五花肉翻炒。 6.放入少许酱油。 7.翻炒片刻。 8.放入青椒和平菇翻炒。 9.放入适量盐。 10.适量十三香,翻炒一会儿。 11.放入鸡精,翻匀出锅。 小贴士 平菇水份含量很大,下锅前最好挤一下水。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:52:00" }, "1551": { "category_2_x_caipu.id": 1551, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1551, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:06", "caipu.title": "黄瓜蛋饼", "caipu.zuofa": " 用料 黄瓜汁100ml 小麦面粉250g 鸡蛋2个 胡萝卜汁100ml 油适量 盐适量 葱花适量 黄瓜蛋饼的做法步骤 1.准备好面粉 2.榨好的黄瓜汁和胡萝卜汁(含渣) 3.将面粉喝黄瓜胡萝卜汁混合,再打入两个鸡蛋 4.打成糊 5.加入葱花和盐,搅匀 6.煎锅下少许油 7.倒入调好的面糊摊平薄薄的煎,小火煎就好了,要不然很容易焦 8.煎到两面金黄色就可以起锅了 9.起锅放入盘子稍微凉之后就可以吃啦 小贴士 胡萝卜的味道甜甜的,所以不用加糖,如果想吃咸的,就加点盐吧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:50:00" }, "1552": { "category_2_x_caipu.id": 1552, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1552, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:06", "caipu.title": "小菜大杂炒", "caipu.zuofa": "用料鸡蛋3个榨菜1包火脚片1块葱3条酱油适量油适量小菜大杂炒的做法步骤 1.1、火脚砌碎片、鸡蛋打散加少许盐调味、葱砌好、榨菜冼冼沥水备用。 2.2、炒锅下油煎香火脚片,加入鸡蛋炒好,装出备用。 3.3、再倒下榨菜翻炒放下葱一起炒香把炒好的火脚鸡蛋倒回锅里炒均即可。小贴士 1.豆渣含有水分,和面时注意不要一次放太多水,以免面团过粘;2.南乳酱不要涂抹太多,否则折叠时容易挤出;3.小饼的大小可随意,注意饼越大,需要煎制的时间越长。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:50:00" }, "1553": { "category_2_x_caipu.id": 1553, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1553, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:08", "caipu.title": "萝卜丝肉饼", "caipu.zuofa": "用料萝卜丝适量盐、葱姜末、13香、鸡精、油适量肉馅适量萝卜丝肉饼的做法步骤 1.面粉用稍微热一点的水和成软面团,静置1小时 2.萝卜擦细丝,用温水淘洗一遍,沥干水,加入盐腌30分钟,用手把腌过萝卜丝挤干水分,加入适量盐、葱姜末、13香、鸡精、油、肉馅拌匀 3.把面团分割成等大的剂子,擀成厚面皮,包入馅料,按扁 4.锅里放少许油,用小火把面饼煎成两面黄。小贴士 挺简单的,没啥技巧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:50:00" }, "1554": { "category_2_x_caipu.id": 1554, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1554, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:11", "caipu.title": "煎牛肉饼配蔬菜土豆泥", "caipu.zuofa": "用料超市配好的牛肉饼1个西兰花、南瓜、玉米等适量土豆2个黄油、盐适量西餐饭盒——煎牛肉饼配蔬菜土豆泥的做法步骤 1.超市卖的牛肉饼本来是用来煎熟做汉堡的,但是我懒得做汉堡,就直接用橄榄油煎熟了当主食了 2.土豆煮熟,捣成土豆泥,加入黄油和盐再搅拌均匀,就是我最爱吃的土豆泥了 3.蔬菜是直接入水煮熟的,有南瓜、西兰花、玉米粒、青豆等。吃的时候撒点盐和黑胡椒就好 4.还有小土豆,抹上黄油,烤箱里烤熟就成 5.午餐的时候,一般我还会带上水果罐头配酸奶,和一盒果汁小贴士 1、如果用烫面做生煎包也不错。2、韭菜鸡蛋馅无需太多调味品。3、包子生胚焖至八成熟再淋入食油煎出焦黄底壳。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:50:00" }, "1555": { "category_2_x_caipu.id": 1555, "category_2.id": 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小贴士 挺简单的,没啥技巧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:44:00" }, "1559": { "category_2_x_caipu.id": 1559, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1559, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:20", "caipu.title": "萝卜丝小豆腐", "caipu.zuofa": " 用料 豆子200g 萝卜100g 葱适量 油适量 盐适量 萝卜丝小豆腐的做法步骤 1.萝卜切丝 2.热锅爆香葱,放入萝卜炒熟 3.加入豆子碎炒熟~~ 4.调味出锅~~ 5.成品~~ 小贴士 挺简单的,没啥技巧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:44:00" }, "1560": { "category_2_x_caipu.id": 1560, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1560, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:21", "caipu.title": "苔菜小豆腐", "caipu.zuofa": " 用料 黄豆300g 苔菜500g 油适量 盐适量 苔菜小豆腐的做法步骤 1.豆子提前泡发 2.把泡发好的豆子放到料理机,加适量的水 3.把豆子打碎 4.放到锅中,大火煮开 5.把苔菜洗净,切碎 6.豆腐沫煮好后,把苔菜放进去 7.把苔菜和豆腐沫搅拌均匀 8.大火煮开 9.加适量的盐 10.加一点点花生油,就可以出锅了 11.可以吃了 小贴士 煮的时候豆腐会有一点糊锅,不要硬往下弄就好了", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:44:00" }, "1561": { "category_2_x_caipu.id": 1561, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1561, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:24", "caipu.title": "肉炒扁豆", "caipu.zuofa": " 用料 扁豆200g 油适量 盐适量 肉丝适量 鸡粉适量 酱油适量 葱花适量 姜末适量 淀粉适量 肉炒扁豆的做法步骤 1.准备材料。 2.炒锅放油放姜末肉丝煸炒,放一点酱油。 3.炒锅放油放葱花煸香。 4.把豆角放进去煸炒。 5.放进煸好的肉丝。 6.放调料,盐,鸡粉,酱油。煸炒。 7.肉炒扁豆就好了。成盘开吃。 小贴士 煸肉片的时候用姜末,我用的是里脊肉片所以干煸。扁豆多干煸一会。煸到表面变干略带焦斑。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:44:00" }, "1562": { "category_2_x_caipu.id": 1562, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1562, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:25", "caipu.title": "肉炒扁豆", "caipu.zuofa": "用料扁豆250g五花肉100g葱姜蒜适量盐、鸡精适量生抽适量肉炒扁豆的做法步骤 1.扁豆洗净切成细丝;五花肉洗净切片;葱姜蒜切碎 2.锅内放少许油,将五花肉煸炒至两面金黄,肥油被煸出,然后放入葱姜蒜翻炒出香味 3.倒入少许生抽,闻到香味后,放入扁豆丝,翻炒至扁豆丝完全变熟,调入适量盐和鸡精即可出锅小贴士 扁豆生食会中毒,所以一定要保证扁豆完全变熟才可以的哦", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:44:00" }, "1563": { "category_2_x_caipu.id": 1563, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1563, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:25", "caipu.title": "蒜苔炒肉肠", "caipu.zuofa": " 用料 五花肉100克 蒜苔250克 郫县豆瓣酱适量 蒜苔炒肉肠的做法步骤 1.新鲜蒜苔切2公分段 2.将五花肉切成薄片,炒瓢放油,加五花肉片炒香再加郫县豆瓣酱,滴几滴水进锅至肉熟 3.放蒜苔和火腿肠翻炒至熟,盛盘即可 小贴士 用高汤煮豆腐味更美更香。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:44:00" }, "1564": { "category_2_x_caipu.id": 1564, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1564, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:26", "caipu.title": "醋溜韭苔洋葱", "caipu.zuofa": " 用料 韭苔适量 洋葱半个 香肠一根 醋溜韭苔洋葱的做法步骤 1.韭苔切段,洋葱切片 2.1。熟油下香肠,花椒爆香2。加洋葱炒软,再加韭菜苔,加调味品3。出锅前加鸡精和醋,翻炒盛盘 小贴士 香肠用川味的炒比较好吃,我是用的广味。是甜味,不过看个人喜好。味道都是不错的。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:44:00" }, "1565": { "category_2_x_caipu.id": 1565, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1565, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:30", "caipu.title": "酸辣大头菜", "caipu.zuofa": " 用料 大头菜适量 泡菜少许 葱少许 盐少许 姜适量 大蒜适量 油适量 酸辣大头菜的做法步骤 1.葱姜蒜爆锅,下大头菜翻炒 2.加入泡菜继续翻炒 3.调味出锅 4.成品 小贴士 挺简单的,没啥技巧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:43:00" }, "1566": { "category_2_x_caipu.id": 1566, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1566, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:31", "caipu.title": "素拌茄子", "caipu.zuofa": " 用料 茄子100g 香菜6g 香油适量 生抽适量 素拌茄子的做法步骤 1.茄子蒸熟。 2.撕长条。 3.香菜切粒。 4.香油、生抽。 5.码上香菜粒,淋上生抽、香油,食用时拌匀即可。 小贴士 根据个人喜好调味。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:39:00" }, "1567": { "category_2_x_caipu.id": 1567, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1567, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:33", "caipu.title": "西葫芦丝炒鸡蛋", "caipu.zuofa": "用料西葫芦1个鸡蛋2范围葱姜蒜适量小辣椒适量盐、鸡精适量西葫芦丝炒鸡蛋的做法步骤 1.西葫芦洗净切成细丝,鸡蛋打散,葱姜蒜切碎,小辣椒切碎 2.锅内放油,炒熟鸡蛋,盛出备用 3.用余油炒香葱姜蒜和小辣椒,然后放入西葫芦超软,调入适量盐和鸡精,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅小贴士 生菜属于鲜嫩蔬菜,容易出水,所以炒制的时候速度要快,这样能保证生菜的营养色泽", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:39:00" }, "1568": { "category_2_x_caipu.id": 1568, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1568, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:33", "caipu.title": "素拌茄子", "caipu.zuofa": "用料茄子2根小葱,姜,蒜头,适量蚝油,生抽,老抽,盐,黄豆酱,鸡精,老醋适量素拌茄子的做法步骤 1.茄子撕成四块,隔水蒸熟,用手撕成长条。 2.调汁--取一个小碗,倒入少许蚝油,生抽,老抽,盐,黄豆酱,少许鸡精,适量老醋,搅拌匀备用 3.热锅,放很少的油,煸香葱姜蒜末,倒进去调好的汁水,烧开后关火。把撕好的茄子倒进锅里拌匀(这么做是因为在盘子里拌不均匀)滴少许香油,装盘,撒小葱花。小贴士 保鲜盒先垫保鲜膜然后放米饭,那样容易脱模*炸的时候一片片的放,不要2个碰到在一起,不然会黏在一起分不开的。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:39:00" }, "1569": { "category_2_x_caipu.id": 1569, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1569, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:38", "caipu.title": "鲜蛤蜊扁豆面", "caipu.zuofa": "用料面条适量蛤蜊,扁豆适量黑木耳,姜丝少许鸡蛋2个鲜蛤蜊扁豆面的做法步骤 1.蛤蜊洗涮干净略煮开口即刻捞出,去肉,烫蛤蜊的汤反复过滤4次备用。扁豆切丝,黑木耳切丝,姜切细丝,鸡蛋二个打散。机器压的面条煮至半熟,捞出过2次凉水备用 2.油锅煸香姜丝,姜丝金黄时放扁豆丝和黑木耳丝翻炒至扁豆变的翠绿,放煮蛤蜊的汤,煮开,撇净浮沫,放蛤蜊肉,煮开时放已经过水的面条,翻滚一次后略煮 3.将打散的蛋液慢慢倒入,略煮,蛋花成形后关火,撒白胡椒粉和小葱花,滴几滴香油就可以吃了。(蛤蜊汤是咸的,如果口味淡完全不用放盐,如果口味重的话稍加一点盐就可以了。)小贴士 面粉和糯米粉要慢慢的分次的加,不然容易结团。红薯用微波炉做比较好,一是比较干,不需要加这么多面粉,二是比较香。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:39:00" }, "1570": { "category_2_x_caipu.id": 1570, "category_2.id": 1, 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如果喜欢吃辣,可以多放红辣椒.俺不怎么吃辣,感觉还是放些辣油更香.", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:39:00" }, "1572": { "category_2_x_caipu.id": 1572, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1572, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:43", "caipu.title": "笋干姜芽烧五花肉", "caipu.zuofa": "用料带皮五花肉一块笋干一把仔姜一块生抽,蚝油,蒜头,盐,鸡精适量笋干姜芽烧五花肉的做法步骤 1.带皮五花肉用开水煮5分钟,用凉水冲洗干净,切薄片笋干用温水泡发仔姜去皮切细丝 2.热锅凉油,煸炒五花肉到半透明状,下蒜末煸炒出香,加入笋干翻炒一会,加入热水,水跟菜齐的量就好了。大火烧开,小火煮至笋干熟透 3.放入盐,蚝油,生抽调味,加入姜丝翻匀出锅小贴士 蕃茄煸炒的很烂,做出来的汤会浓一点", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:38:00" }, "1573": { "category_2_x_caipu.id": 1573, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1573, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:44", "caipu.title": "葱烧海参", "caipu.zuofa": " 用料 海参450g 大葱80g 油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 白糖适量 酱油适量 蒜适量 姜适量 葱烧海参的做法步骤 1.海参洗干净。 2.葱切滚刀块,姜、蒜切片。 3.海参切成块。 4.海参入锅焯水后盛出沥干水。 5.起油锅,姜蒜片入锅煸香。 6.葱块入锅爆香后盛出。 7.海参入锅炒。 8.加料酒。 9.加酱油炒。 10.加胡椒粉炒。 11.加白糖炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖烧一会儿。 12.加盐炒。 13.葱块入锅炒,视情况淋少许水淀粉。 14.淀粉熟,即可盛出享用。 小贴士 海参焯水时在水中加些料酒,可以去腥提鲜。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:38:00" }, "1574": { "category_2_x_caipu.id": 1574, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1574, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:48", "caipu.title": "西红柿烧茄子", "caipu.zuofa": "用料茄子1-2根西红柿1-2个蒜少量植物油适量蚝油适量生抽适量糖适量西红柿烧茄子的做法步骤 1.茄子洗净切小条,(最好是去皮,一来过油时容易软,而来成品颜色不会黑黑的,能好看些)入水浸泡 2.西红柿去皮切小块备用,蒜切颗粒备用 3.热锅内倒入植物油,将沥水后的茄子倒入锅中炸软,沥有后取出备用 4.锅中加少量油,入蒜粒炒香,下西红柿,略翻炒后加入茄子 5.锅中加蚝油,生抽调味,即可起锅小贴士 从小就很喜欢吃的一道菜,做的过程中可以注意一下以下几点:1.西红柿和茄子最好都去皮,以免影响口感2.茄子尽量切小一点,过油时易软;西红柿不用切太小3.西红柿生吃的营养是比不上熟食的营养的,稍稍过油颜色也会很漂亮4.蚝油体味的效果很不错;如果买到没什么味儿的西红柿可以加入一些番茄酱调味5.已经加入蚝油和生抽通常来说不必再加盐了", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:37:00" }, "1575": { "category_2_x_caipu.id": 1575, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1575, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:49", "caipu.title": "蘑菇炒青蒜", "caipu.zuofa": " 用料 蘑菇300g 蒜苗20g 肉丝5g 盐2g 酱油5ml 蘑菇炒青蒜的做法步骤 1.蘑菇摘洗干净,蒜片,葱姜切丝备用 2.肉丝少许加盐淀粉鸡蛋清,拌匀 3.热锅热油放入肉丝滑熟,放入葱姜蒜煸香加盐和酱油 4.放入蘑菇翻炒,煸炒出水 5.加入盐和酱油调味 6.最后放入蒜苗翻炒几下出锅 7.成品 小贴士 1.肉丝加水淀粉再滑炒口感好 2.蘑菇洗净后不必把水攥干,翻炒时把水分炒出来 3.最后放入蒜苗,稍翻炒就出锅,否则蒜苗就炒老啦", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:36:00" }, "1576": { "category_2_x_caipu.id": 1576, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1576, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:50", "caipu.title": "溜腰花", "caipu.zuofa": " 用料 猪腰350g 尖椒2个 胡萝卜1根 油适量 盐适量 料酒3勺 葱花适量 蒜片适量 姜丝适量 酱油1勺 溜腰花的做法步骤 1.首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用 2.然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用 3.将猪腰以剖两半,去除中间的腰臊(猪腰剖两半后,在最外侧有层薄膜,将膜揭起向内侧翻,很容易就将腰臊就取出) 4.将片好的猪腰斜切,进行麦穗花刀 5.然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条,加酱油入味拌匀待用 6.将尖椒和胡萝卜切片纳盘(胡萝卜最好切成菱形,既美观又易熟) 7.在等待腰花入味的同时将水烧开 8.水开后将切好的腰花放入开水中,打抄同时撇除水中的血沫,个人会在开水中放入料酒容易去除骚味,带腰花反卷后捞出 9.油热后放入葱姜蒜等,爆香 10.葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟 11.然后放入抄好的腰花,盐鸡精、味素进行翻炒 12.出锅即可 小贴士 焯腰花时候切记把血沫撇除干净,既能去除骚味,又对身体健康,因为血沫中都是动物本身容易残留细菌的途径", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 17:35:00" }, "1577": { "category_2_x_caipu.id": 1577, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1577, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:51", "caipu.title": "素炒大头菜的做法", "caipu.zuofa": " 用料 大头菜300g 油适量 盐适量 辣椒适量 牛肉酱适量 素炒大头菜的做法步骤 1.将大头菜洗净切丝备用。 2.将辣椒切丝备用。 3.油热后,将蒜末放入爆香,然后放入准备好的食材煸炒。 4.炒好后,放入牛肉酱翻炒几下,即可食用。 小贴士 牛肉酱本身就有咸味,可以少放些盐。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:49:00" }, "1578": { "category_2_x_caipu.id": 1578, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1578, "caipu.ts": "2018-08-29 03:05:58", "caipu.title": "素炒大头菜", "caipu.zuofa": " 用料 大头菜适量 花椒少许 盐少许 酱油少许 素炒大头菜的做法步骤 1.大头菜洗净撕成片备用 2.热锅热油下花椒粒爆香后加入大头菜急火翻炒熟,调味出锅~~ 小贴士 米粉非常容易熟的,放入后马上关火。不然会成米粉糊!", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:49:00" }, "1579": { "category_2_x_caipu.id": 1579, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1579, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:02", "caipu.title": "木须肉", "caipu.zuofa": "用料土豆1个木耳适量鸡蛋1个生抽,葱姜,盐,香油适量木须肉的做法步骤 1.土豆擦丝,过凉水,木耳泡发 2.锅内放油,煎个鸡蛋盛出,再倒入适量油,加入葱姜炒香 3.倒放土豆丝,及木耳适量酱油翻炒,可以加适量水防止粘锅 4.快熟时加入煎好的鸡蛋出锅小贴士 黄油软化就可以了,蛋液要分次加入。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:48:00" }, "1580": { "category_2_x_caipu.id": 1580, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1580, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:04", "caipu.title": "木耳炒藕", "caipu.zuofa": "用料藕1个木耳,辣椒适量生抽,盐,油,葱姜适量木耳炒藕的做法步骤 1.藕去皮,斜切片,木耳泡发,辣椒切片 2.锅内放油,炒香葱姜倒放藕,木耳,辣椒倒入适量酱油 3.适量加入点水炒熟即可小贴士 配菜可以根据个人喜好变动", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:48:00" }, "1581": { "category_2_x_caipu.id": 1581, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1581, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:04", "caipu.title": "烧烤季", "caipu.zuofa": " 用料 鸡翅300g 牛排200g 玉米400g 烤肉酱适量 孜然适量 黄瓜150g 香肠150g 面筋100g 油麦菜适量 豆干适量 烧烤季的做法步骤 1.烧烤炉具准备好,烧烤用的食材一般是选择自己喜欢的就好,随便什么,都可以拿来烤着吃,我这次烤的食材是:牛肉、鸡翅、面筋、豆干、油麦菜、玉米、烤肠、黄瓜。本来还想烤些红薯土豆之类的 2.腌制好的牛肉串串。 3.腌好的鸡翅中串串 4.玉米和面筋 5.油麦菜洗净控水后串串,豆干和黄瓜整理后串串 6.开火,将需要长时间烤制的食材先放上,然后可以陆续的放进去容易烤制的食材。所有烤制的食材,在放在烤架上时,先涂一层油,这样避免食材经过烤制过干,尤其是蔬菜 7.翻面烤制,香气已经袭来 8.烤熟的串串可以直接吃,也可以涂抹上烧烤酱食用。 小贴士 放置烤炉的时候,在周围铺上报纸,免得烤时溅起的油污了桌面,烧烤完毕后,直接拿去报纸,省去清理的麻烦。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:48:00" }, "1582": { "category_2_x_caipu.id": 1582, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1582, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:07", "caipu.title": "肉末炒菜花", "caipu.zuofa": " 用料 菜花半棵 肉末50g 胡萝卜半棵 葱姜蒜适量 盐和鸡精适量 肉末炒菜花的做法步骤 1.菜花洗净切成小块,胡萝卜切片,葱姜蒜切碎 2.锅内放少许油,将肉末炒至金黄色,放入葱姜蒜炒香 3.然后放入菜花和胡萝卜片不断翻炒至菜花熟至自己喜欢的程度,调入适量盐和味精出锅 小贴士 羊肉馅要剁的非常碎,这才好吃。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:48:00" }, "1583": { "category_2_x_caipu.id": 1583, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1583, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:11", "caipu.title": "肉末炒菜花", "caipu.zuofa": " 用料 菜花350g 猪肉末80g 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 蒜适量 生抽适量 香油适量 肉末炒菜花的做法步骤 1.菜花洗净,切适量大小; 2.锅中煮开水,放一点油盐,下菜花焯熟; 3.热油锅,下姜蒜爆香,然后下肉末炒香; 4.下焯熟的菜花一起炒匀; 5.下盐调味; 6.加一点生抽炒匀; 7.上锅前下葱花和香油即可! 小贴士 菜花也可以生炒不用焯水,但炒的时候可以要加点水以免糊锅。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:48:00" }, "1584": { "category_2_x_caipu.id": 1584, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1584, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:12", "caipu.title": "农家小豆腐", "caipu.zuofa": " 用料 黄豆250g 紫扁豆200g 盐适量 水适量 农家小豆腐的做法步骤 1.紫扁豆 2.黄豆提前泡一晚,料理机打成豆糊 3.紫扁豆洗净切碎丁 4.豆糊加适量水,熬煮一下 5.加入切好的紫扁豆,煮至扁豆软烂 小贴士 紫扁豆一定要煮熟 小豆腐里的配菜随意,也可加萝卜缨、小白菜等,只是家里正好有紫扁豆要消灭。。所以。。 盛出来的图忘记拍了。。就这样吧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:48:00" }, "1585": { "category_2_x_caipu.id": 1585, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1585, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:17", "caipu.title": "木须肉的做法", "caipu.zuofa": " 用料 猪肉200g 干黄花60g 黑木耳30g 鸡蛋6个 油适量 盐适量 生姜适量 香葱适量 酱油适量 木须肉的做法步骤 1.黑木耳和黄花菜先泡发好。 2.打搅好鸡蛋。 3.热锅加油,先炒好鸡蛋。 4.热锅加油,生姜爆锅炒肉。 5.倒入泡发好的木耳和黄花菜,大火翻炒数分种后加入已经炒好的鸡蛋,加适量的盐和酱油,撒些葱花起锅。 6.装盘。 小贴士 掌握火候,以免糊锅。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:48:00" }, "1586": { "category_2_x_caipu.id": 1586, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1586, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:19", "caipu.title": "杂粮煎饼", "caipu.zuofa": " 用料 杂粮面糊180g 鸡蛋1个 咸菜适量 葱花适量 甜面酱适量 蔬菜叶1片 脆饼1块 肉松适量 杂粮煎饼的做法步骤 1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好杂粮面糊。(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。) 3.取杂粮面糊到煎板上 4.用铲子把面糊摊平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼,摊匀 7.鸡蛋摊匀后,撒上咸菜 8.撒上葱花 9.撒上肉松 10.折叠3分之1的面饼 11.在折叠处涂上甜面酱 12.在甜面酱上加一块脆饼 13.在脆饼上加一片生蔬菜,然后从两边折叠面饼,卷起 14.把卷起的煎饼从中间切断 15.两段叠一起,摆在盘中,香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了 小贴士 饼皮要摊薄一点才好吃。 喜欢辣口味可以加点辣酱。 不喜欢吃肉松的可以加其他的,比如说火腿、炸好的里脊肉。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:36:00" }, "1587": { "category_2_x_caipu.id": 1587, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1587, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:20", "caipu.title": "蒜香鸡肉夹馍", "caipu.zuofa": " 用料 鸡脯肉150g 发酵面团适量 孜然粉适量 生菜适量 蒜香烧烤酱50g 韩国辣酱50g 蒜香鸡肉夹馍的做法步骤 1.用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发酵好。将面团分成小剂。 2.擀成薄饼。放入锅中烙成两面金黄熟透。 3.将鸡肉与蒜香酱混合腌制半个小时以上(我腌制了一下午)。 4.锅中放少量油,放入鸡肉煎熟。 5.将烙好的馍从一端剖开,底部相连,不要剖断,抹上一层甜辣酱。 6.放入生菜、蒜香鸡柳,洒适量孜然粉即可食用。 小贴士 1、面团一定要用发酵好的,这样做出的馍才柔软。 2、鸡肉很好熟,煎至肉质发白即可。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:25:00" }, "1588": { "category_2_x_caipu.id": 1588, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1588, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:22", "caipu.title": "虾酱炒鸡蛋", "caipu.zuofa": "用料虾酱适量鸡蛋四个虾酱炒鸡蛋的做法步骤 1.将鸡蛋打匀,混入虾酱. 2.锅内倒入少许油,不要太多,盖过锅底即可,待烧出油的香味,见烟起倒入事先切好的葱花爆锅 3.将调好的鸡蛋和虾酱倒入锅内翻炒,待鸡蛋炒熟时,调入适量蒜苔末,出锅盛盘即可小贴士 1. 夏季发面常温放置就可以了,冬季发面最好将面盆放在暖气片上,春秋可以将面盆放在温水里并且保持水温温热。2.如果不会捏花卷造型也不要紧,切成小块之后可以直接上锅蒸,蒸出来都是一个味道,只是造型不一样而已\")", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:25:00" }, "1589": { "category_2_x_caipu.id": 1589, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1589, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:26", "caipu.title": "香菇菜心", "caipu.zuofa": "用料菜心1把香菇几朵葱姜蒜适量盐和鸡精适量香菇菜心的做法步骤 1.菜心洗净,沥干水分备用;香菇洗净切成丝 2.锅内放油,炒香葱姜蒜,然后放入菜心和香菇翻炒,直至炒熟,调入适量盐和鸡精即可出锅小贴士 最喜欢这样的原味啊!", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:25:00" }, "1590": { "category_2_x_caipu.id": 1590, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1590, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:28", "caipu.title": "蒜瓣鸡丁", "caipu.zuofa": " 用料 鸡腿肉适量 蒜粒6瓣 酱油适量 盐适量 蒜瓣鸡丁的做法步骤 1.鸡腿肉切丁后用酱油,盐,料酒腌制好 2.热锅热油爆香大蒜后盛出,加入鸡肉丁炒熟后加蒜粒和调味料翻炒出锅 3.成品 小贴士 小火慢煎,温水和面,面调成耳垂一样软。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:24:00" }, "1591": { "category_2_x_caipu.id": 1591, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1591, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:28", "caipu.title": "红枣杞子蒸滑鸡", "caipu.zuofa": "用料鸡肉250克红枣适量杞子适量红枣杞子蒸滑鸡的做法步骤 1.鸡去皮切小块,用油、盐、酱油(可省)、料酒、姜丝腌20分钟; 2.杞子洗净备用,红枣去核切小粒; 3.鸡肉与杞子、红枣粒混合一起,加一点生粉拌匀即可上碟蒸,约12分钟即熟。小贴士 我一向蒸东西都是放电饭锅里,在米饭差不多熟的时候放里面蒸,这样比较省资源,呵呵,也方便!女士们不妨一试,很有益处的哦!", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:24:00" }, "1592": { "category_2_x_caipu.id": 1592, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1592, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:32", "caipu.title": "虾酱蒸鸡蛋", "caipu.zuofa": "用料虾酱1勺鸡蛋2个水适量虾酱蒸鸡蛋的做法步骤 碗内虾酱加鸡蛋加水调匀后,加盖,在微波炉里高火4分钟左右小贴士 1、五花肉从冰室拿出来微微化冻稍硬的时候切最好了,可以切得很薄哟! 2、土豆入锅后不需要勤翻炒的,只要中间适当翻动一下让食材均匀受热就好了。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:24:00" }, "1593": { "category_2_x_caipu.id": 1593, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1593, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:35", "caipu.title": "尖椒牛肉杏鲍菇", "caipu.zuofa": " 用料 杏鲍菇3个 牛肉适量 尖椒1.5个 洋葱半个 尖椒牛肉杏鲍菇的做法步骤 1.洋葱切丝 2.尖椒切圈 3.牛肉加料酒,肉酱,盐,胡椒粉腌制 4.杏鲍菇切片 5.锅内倒入橄榄油将杏鲍菇煎熟,盛出备用 6.锅内再加橄榄油将牛肉放入,炒熟 7.放入洋葱,尖椒翻炒 8.放入煎好的杏鲍菇翻炒,调味出锅 9.成品 小贴士 挺简单的,没啥技巧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:24:00" }, "1594": { "category_2_x_caipu.id": 1594, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1594, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:36", "caipu.title": "鲜虾油菜", "caipu.zuofa": "用料虾200克油菜200克鲜虾油菜的做法步骤 1.油菜洗净,一切两半备用;虾洗净备用;葱花、姜片切好备用 2.先在锅里放油,爆香葱花姜末,然后放入油菜炒至稍软,放入虾煸炒,调入盐,出锅盛盘即可小贴士 水不宜加得太多,能将南瓜片煮熟即可。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:24:00" }, "1595": { "category_2_x_caipu.id": 1595, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1595, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:39", "caipu.title": "白菜鸡架子", "caipu.zuofa": " 用料 白菜150g 鸡胸脯肉50g 鸡架子2个 油适量 葱适量 盐适量 白菜鸡架子的做法步骤 1.热锅热油放入葱花,鸡胸脯肉丁炒熟 2.加入白菜翻炒 3.放入鸡架子,炖熟 4.成品~~ 小贴士 挺简单的,没啥技巧", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:24:00" }, "1596": { "category_2_x_caipu.id": 1596, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1596, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:40", "caipu.title": "香椿炒鸡蛋", "caipu.zuofa": "用料鸡蛋2个香椿1小把盐适量香椿炒鸡蛋的做法步骤 香椿焯水,沥干水分,切成细碎;鸡蛋打散,拌入香椿,调入适量盐,搅拌均匀。热油,入锅摊成蛋饼即可小贴士 腊肉煸炒时不要将油全部煸出,否则口感会有些柴放蔬菜时,先炒不易熟的土豆片,半熟之后再放入易熟的洋葱和青椒", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:24:00" }, "1597": { "category_2_x_caipu.id": 1597, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1597, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:43", "caipu.title": "回锅鱼排", "caipu.zuofa": " 用料 鱼排250g 油适量 盐适量 干红辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜片适量 老醋适量 老抽适量 味极鲜适量 八角半个 回锅鱼排的做法步骤 1.姜切丝,大葱切葱花,蒜切片 2.炸好的鱼排 3.烧热油锅,把葱姜蒜八角辣椒倒进去,煸香 4.倒入适量老抽 5.再倒入老醋 6.加入少许味极鲜 7.倒入一碗水,大火烧开 8.把炸好的鱼排倒进去,小火慢慢煮至汤汁浓稠关火 9.关火后加入适量鸡精调味即可 小贴士 因为鱼排有味道,所以回锅的时候就不需要放盐了 用水的量,没过鱼排即可。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:24:00" }, "1598": { "category_2_x_caipu.id": 1598, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1598, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:48", "caipu.title": "线面", "caipu.zuofa": " 用料 线面1小扎 鸡蛋1个 剩菜适量 线面的做法步骤 1.这就是线面哦,很细很细,但是很耐煮 2.线面1小扎入水煮熟,然后煮一个溏心鸡蛋,捞出来放到大碗里,放入一些自己喜欢的菜菜就可以了,我浇的是上一顿吃剩下的辣味肉末茄丁,然后撒了一些葱花 小贴士 花生一定要去皮,不然会影响颜色和口感。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:23:00" }, "1599": { "category_2_x_caipu.id": 1599, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1599, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:49", "caipu.title": "盐酥花生米", "caipu.zuofa": "用料花生米100g盐适量白糖适量食用油少量盐酥花生米的做法步骤 盐酥花生四步走:1.1两大把花生放入瓷盘中,用尽量少的油拌匀2.放入微波炉中,盖上一个大点的瓷盘,高火转2分钟3.拿出来,擦擦盖子上的水,拌拌花生米,再盖上盖子高火转2分钟。4.拿出来洒上细盐拌匀,晾凉就又香又酥了小贴士 1、记得每一个步骤中,面团都要随时用保鲜膜盖上以防止水分流失,否则面皮太干,烤时容易破皮;2、松弛的过程不能省略。3、最后擀平面团包馅的时候,要尽薄,但又要在包的过程中不弄破皮,包馅时收口要捏紧,否则容易漏馅。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:19:00" }, "1600": { "category_2_x_caipu.id": 1600, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1600, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:49", "caipu.title": "芝麻里脊", "caipu.zuofa": " 用料 里脊肉200g 鸡蛋100g 油适量 盐适量 芝麻适量 淀粉适量 生抽适量 料酒适量 葱适量 姜适量 椒盐适量 芝麻里脊的做法步骤 1.里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉 2.里脊肉切成大片,用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟 3.里脊肉粘匀干淀粉 4.鸡蛋打散调成蛋液,将里脊肉粘匀蛋液 5.再裹匀芝麻待用 6.锅内入油烧至3成热,下入里脊肉炸至两面金黄 7.捞出,控干油 8.将炸好的里脊切成条装盘,吃时蘸椒盐即可 小贴士 1.腌制里脊肉时生抽不可放太多,以免炸时颜色变黑。 2.里脊肉需先粘匀干淀粉,再裹蛋液,否则难以沾上芝麻。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:19:00" }, "1601": { "category_2_x_caipu.id": 1601, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1601, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:50", "caipu.title": "西红柿辣椒炒鸡蛋", "caipu.zuofa": " 用料 西红柿500g 鸡蛋150g 油适量 盐适量 辣椒50g 西红柿辣椒炒鸡蛋的做法步骤 1.西红柿洗净切块。 2.鸡蛋4枚. 3.辣椒切丝。 4.起油锅,下鸡蛋液大火饭炒成型。 5.下西红柿块加盐翻炒。 6.炒出汤汁,西红柿变软。 7.下青椒丝翻炒。 8.翻炒均匀并入味,关火即可。 小贴士 1、大火翻炒鸡蛋液使之成型。 2、耐心将西红柿的汤汁炒出,菜品更美味。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:19:00" }, "1602": { "category_2_x_caipu.id": 1602, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1602, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:51", "caipu.title": "香辣醉鸡", "caipu.zuofa": " 用料 鸡腿600克 干红辣椒10个 花椒20粒 姜3片 大蒜4瓣 黄酒少许 老抽少许 盐少许 啤酒300毫升 花生油少许 香辣醉鸡的做法步骤 1.鸡腿肉洗净改刀切成小块,加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右,然后捞出沥干水分备用 2.锅中加入少许花生油烧热,加入少许花椒待飘出香味后,添加姜蒜翻炒,组后放大葱与干红辣椒爆香后,加入沥干水分的鸡肉快,然后大火翻炒 3.待肉色变白后加入黄酒去腥,然后加入少许老抽调色,并加入笋干与啤酒,如果啤酒的量不够可以加少许的水,大火烧开后转中小火焖烧30分钟出锅前根据口味适当的加入盐即可 小贴士 在炒制的过程中,不要急于翻炒,先待其定型后约3分钟左右。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:19:00" }, "1603": { "category_2_x_caipu.id": 1603, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1603, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:53", "caipu.title": "腌黄瓜咸菜", "caipu.zuofa": " 用料 黄瓜1000g 尖椒50g 油适量 盐适量 姜适量 大蒜适量 生抽适量 陈醋适量 白砂糖适量 八角适量 腌黄瓜咸菜的做法步骤 1.黄瓜洗净后沥干水分。 2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。 3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。 4.尖椒切圈。 5.把尖椒放入黄瓜内。 6.锅中倒入适量油把八角放入。 7.加入适量醋和生抽,少许白砂糖熬开。 8.大蒜切片,姜切片。 9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水,用力把水挤掉即可,然后放入保鲜盒内。 10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。 11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。 12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。 13.盖上保鲜盒放入冰箱,过一晚就可以吃了。 小贴士 喜欢吃的酸的就多放点醋吧。 制作过程尽量不要沾到生水,这样能存放久一点。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 16:19:00" }, "1604": { "category_2_x_caipu.id": 1604, "category_2.id": 1, "category_2.ts": "2018-08-29 01:38:37", "category_2.title": "鲁菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-28 23:43:42", "category_1.title": "八大菜系", "caipu.id": 1604, "caipu.ts": "2018-08-29 03:06:56", "caipu.title": "糖醋鲤鱼", "caipu.zuofa": " 用料 鲤鱼1条 胡椒粉1/2勺 盐1勺 生抽2勺 淀粉1勺 面粉2勺 糖1勺 醋1勺 料酒1勺 番茄酱1勺 葱段适量 姜丝1段 蒜米3粒 糖醋鲤鱼的做法步骤 1.鲤鱼收拾干净后沥干水,在鱼身两面都划上几刀,撒上胡椒粉和生抽腌制。 2.面粉调成糊状备用。 3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。 4.把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。 5.锅内油烧成7成热,把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。 6.然后再炸其中一面。 7.翻面炸另外一面。 8.把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。 9.把鱼炸成金黄色。 10.捞出沥干油放入盘内备用。 11.锅内留底油放入蒜米姜丝,葱段爆香。 12.倒入之前调好的糖醋汁。 13.倒入适量番茄酱。 14.倒入适量水淀粉收汁。 15.烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。 小贴士 炸鲤鱼时先炸头部,因为头部不容易熟。 糖醋汁不喜欢太酸的话可以选择不放醋,只放番茄酱。", "caipu.fabu_shijian": "2015-10-25 15:38:00" } } } }