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1,"2018-08-28 05:09:22",鲜虾味噌汤的,"材料简介： 味噌是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜， 还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，冷冷的冬天喝味噌汤还可暖身醒胃。 味噌在日本、台湾非常流行。据传说它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本的。这盒味噌是去台湾时带回来的， 我刻意选了有颗粒的味噌，这种比起细的更有口感。这次做了海鲜味噌汤，营养丰富味道鲜美。 材料：豆腐100克，味增2汤匙，鲜虾5只，蛤蜊100克，海带60克，白玉菇100克，香葱少许，水700毫升 鲜虾味噌汤的做法 1、准备材料。 2、准备味噌。 3、将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。 4、海带清洗干净，切菱形块。 5、豆腐切厚片。 6、鲜虾去虾线，清洗干净 7、煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。 8、下入豆腐煮熟。 9、下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口，鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开。吃时撒少许香葱即可。"
2,"2018-08-28 05:09:25",家常版胡辣汤,"胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤 ，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤的做法有很多，其中以河南胡辣汤、 北舞渡胡辣汤、回民胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、汝州胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤、淮阳胡辣汤、驻马店胡辣汤、 郧县胡辣汤、菏泽胡辣汤最为有名。 今天小编就教你一个在家也能轻松制作的胡辣汤的小窍门，赶快来和我一起试一试吧。 胡辣汤材料：（4-5人份）面粉150g，水85g，盐2g，酱牛肉130g，海带60g，豆皮80g，花生25g，红薯粉条50g，干黄花菜10g，木耳 10g，清水500g，粉浆200g 调料：老抽1大勺，盐1茶匙，胡椒粉少许，十三香少许，鸡精少许，陈醋少许，香油几滴 胡辣汤的做法： 1、备好材料。 2、黄花菜和木耳用清水泡发。 3、泡发后备用。 4、红薯粉条用清水泡软备用。 5、面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟 6、再取出来揉光滑，倒入500g清水。(食材中除外的清水用量) 7、用双手揉搓面团。 8、反反复复的，直到洗出面筋和粉浆。 9、锅中倒入500g清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中。 10、再加入黄花菜和木耳。 11、豆皮。 12、酱牛肉，粉条。 13、搅拌下，煮开。 14、倒入200g粉浆。 15、继续煮开。 16、加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味。 17、搅拌开。 18、最后汤能成这种状态即可。 19、吃的时候加上陈醋，香油即可。 胡辣汤小贴士： 1、正宗的是用牛肉或羊肉加上十几味料熬制的，但自家做我选择了清水。 2、喝胡辣汤总是能看见汤汁很浓稠主要原因是用面团洗出的粉浆形成的。 3、调料中的胡椒粉是最为关键，只有多多加料才能和外面卖的胡辣汤接近，颜色也能更接近棕色。 4、胡辣汤因为做法有好几个版本，而我家那边还是以牛肉为主哈。 5、最后添加的粉浆根据喜好来调整吧，我家是以偏浓稠为主哈。 6、陈醋和香油在喝汤的时候加入即可。 胡辣汤营养价值： 胡辣汤配料很多，最常见的有粉皮、豆腐、菠菜、还带。 小麦面粉： 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 粉皮： 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 豆腐： 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养 价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列 腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白可以恰到好处地降低血脂 ，保护血管细胞，预防心血管疾病； 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 菠菜： 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘 、肛裂等病症有治疗作用；菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病 的能力，促进儿童生长发育；菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种 营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。 大量食用菠菜，可降低中风的危险；菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂 取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。 海带： 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲 状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防 治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎 、贫血、水肿等疾病，都有很好的效果。"
3,"2018-08-28 05:09:26",虾仁香菇炖蛋,"有人说炖蛋看看简单，但是老是炖不好，不是太老就是太稀，还有就是表面气泡太多不细嫩。其实要炖出一碗细腻嫩滑的蛋羹来，真的不似看起来那么简单的，必须得掌握几个关键：一是蛋液与水的比例为1：2-3之间口感最好，水太少蛋羹太老，口感不好，水太多蛋羹太稀不容易凝结；二是打蛋液不要太用力，轻轻打散就好，否则容易打进太多空气，产生很多气泡不美观；三是要加40°C左右的温水，不能是开水，也不能是冷水；第四就是要注意火候，先大火后小火，还要根据蛋液的多少控制炖煮的时间，太短不熟，太长炖过头，容易蛋水分离。 虾仁香菇炖蛋 材料：鸡蛋、鲜香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤（没有可用清水代替）。 做法： 1 鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净； 2 鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡； 3 在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀； 4 静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜； 5 放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火； 6 中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁； 7 在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟； 8 取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可。"
4,"2018-08-28 05:09:31",香菇炖鸡面,"香菇炖鸡面 材料：小鸡腿4个，保鲜装的拉面两人份，干香菇6朵。黄酒1汤匙，大葱5小段，姜3片，盐1茶匙，香菜1小把。 步骤： 1把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块。 2锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用。 3汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟。 4起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。"
5,"2018-08-28 05:09:34",巧炖牛肉,"巧炖牛肉 原料：牛肋条肉800克 酱油3大勺 黄酒3大勺 大喜大牛肉粉少许 盐、八角、花椒、葱姜片适量 做法： 1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状 2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用 3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻 5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐） 6.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后 7.放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟 8.最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）"
6,"2018-08-28 05:09:37",花生炖猪脚,"相信每个爱美的女性对胶原蛋白都不陌生，它占我们皮肤成分70%的份额，不仅直接决定着皮肤的好坏而且对骨骼，内脏器官也有着很大的影响。 如此重要的物质是选择用保健品小小的药丸来补充还是从食物中摄取呢？其实合理的膳食巧妙的搭配就能满足我们正常的需求，就象今天这道香喷喷的花生炖猪脚，在享受美味的同时就能补充到充足的胶原蛋白，美食与美容兼得，一举二得的事情何乐而不为呢。 花生炖猪脚 原料：猪脚1只 花生1把 姜1小块 小葱5根 花椒20粒 八角2个 香叶2片 料酒4汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 冰糖一小块。 做法： 1、将猪脚剁成小块，洗净放入清水中浸泡一小时，花生洗净放另一个小碗中也提前泡制。 2、泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出，将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用。 3、准备好所有的调料，姜切块，葱洗净后捆扎好。 4、热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒，使猪脚均匀地裹上糖色，再倒入生抽，老油，料酒，翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水。 5、加入姜，葱，花椒， 八角 香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右，期间要多观察，如水量不足要再添加开水直至煮烂为止。 6、出锅前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可。"
7,"2018-08-28 05:09:41",蛤蜊炖蛋,"蛤蜊炖蛋 材料：蛤蜊250g、鸡蛋3个、姜片2片、盐、料酒、小葱、生抽，香油适量。 做法： 1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。 2．锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用。 3．鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1。 4．将蛤蜊放入蒸盘中，倒入过滤后的鸡蛋液，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可。"
8,"2018-08-28 05:09:45",牛腩烧萝卜,"想问下大伙，TX们国庆长假里有没有吃撑了？反正我是吃撑了。说起来真不好意思，基本上每个假期我好像都是吃撑的说。 在这个假期里除了在家里宴客之外，我还在星级宾馆、露天氧吧、生态餐厅、旅游度假村、海鲜自助餐厅甚至家对面的小饭馆等大大小小各等餐饮场所，家常菜，农家菜、生态农林菜、海鲜、烧烤、中餐西菜五花八门轮番上阵，借着家宴、婚宴、休闲度假、朋友聚餐、亲友会面等等各色各样的名义胡吃海喝。这长假过完后我都不敢踏上磅秤，担心看见磅秤指针朝着右边又偏去好几格。只想着悄悄地弄些五谷杂粮，清爽小菜来清清肠减减肉。但是却有某些TX不答应,长假刚过就大叫着要上肉，这、这、这可不是存心难为我嘛？思来想去考虑再三，为了天下太平社会和谐，我咬咬牙豁出去了，为了众TX，肥S我一个，上肉吧！ 牛腩烧萝卜 材料：牛腩750克，白萝卜1根、料酒1大勺、酱油3大勺、糖半大勺、盐半小勺、八角2粒、大葱半根。 做法： 1 牛肉切成寸块，放入清水中煮开2分钟后捞起，冲洗干净； 2 锅里放入5杯清水，放入牛肉、八角、料酒烧开小火煮50分钟捞出，牛肉汤备用； 3 白萝卜去皮后切滚刀块，葱切段； 4 炒锅烧热放入少许油，放入葱段煸香，放入牛肉煸炒； 5 下萝卜一起煸炒，倒入牛肉汤，加酱油、盐、糖调味； 6 中小火煮约30-40分钟，煮至牛肉、萝卜熟软入味，大火收汁即可。"
9,"2018-08-28 05:09:49",小鸡炖蘑菇,"小鸡炖蘑菇 原料：小公鸡、榛蘑 调味：酱油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量 制作过程： 1、榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。 2、小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。 3、锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡块翻炒。 4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色。 5-6、加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。 7、转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成。"
10,"2018-08-28 05:09:51",鲫鱼炖粉条,"鲫鱼是常见的淡水鱼，俗称鲫瓜子，其肉质细嫩鲜美很受欢迎。我们这里把鲫鱼叫“草鱼头子”或直接叫“草鱼”，其实鲫鱼不是草鱼，两鱼是有很大区别的。关于鲫鱼的吃法太多了，油炸、做糟鱼、清炖、鲫鱼豆腐汤 ... ... 邹城这里一般是把鲫鱼用来炖粉条。一般的小饭店都有“草鱼炖粉条”，这是很讨人喜欢的一道菜：简单，鲜美、实惠，是典型的农家菜的吃法。 鲫鱼炖粉条 材料：鲫鱼、粉条、干红辣椒、花椒、生姜、料酒、精盐、食油，香菜 做法： 1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。 2、盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。 3、倒入酱油。 4、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒加入精盐。 5、放入洗好的粉条，大火煮开。 6、开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。 7、烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。"
11,"2018-08-28 05:09:52",松茸马蹄炖鸡,"松茸马蹄炖鸡 原料：土鸡一只（600克） 松茸10克 马蹄60克 胡萝卜60克 调味：酱油2大勺 黄酒1大勺 葱姜、花椒、八角、食盐适量 做法： 1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块 2.在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香 3.将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝 4.将煸炒好的鸡块倒入另一锅中 5.将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中 6.根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖 7.水开后转成小火慢炖一个小时左右 8.趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用 9.一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中 10.转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用"
12,"2018-08-28 05:09:53",山药炖鸡汤,"山药炖鸡汤 原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞 做法： 1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化； 2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块； 3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫； 4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质； 5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开； 6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右； 7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖； 8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。"
13,"2018-08-28 05:09:58",铁锅炖鱼,"铁锅炖鱼 材料：小花鲢1条、葱姜蒜红椒适量、盐、料酒、糖、清水、酱油、醋、油、火腿、香菇。 做法： 1、将鱼洗净去除黑膜将鱼身擦干净，热锅倒油，油温后将鱼放进锅内。油要多，煎至金黄后先取出。葱姜蒜红椒切碎后放进油锅，将盐、料酒、糖、清水、酱油、醋兑出一碗料，醋少滴几滴就了。 2、将对好的料汁倒进锅内。量要大一些，可以没过鱼身为宜。将火腿片和香菇片先放进锅内，大火烧开，将味道调好。 3、将煎好的鱼放进锅内。小火炖。收汁。40分钟左右，将鱼骨炖酥为宜。"
14,"2018-08-28 05:09:58",柚皮炖羊肉,"柚皮炖羊肉 材料：羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、盐、料酒、姜 做法： 1、取新鲜柚子皮半个，去点里面的白皮，清水洗净，切成小方块。羊肉洗净控净水分。 2、将羊肉放进冷水锅中。小火慢煮。锅开后再煮15分钟，煮至羊肉断生后捞出。煮过的汤水不用。 3、将羊肉趁热切成小方块。 4、将柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、姜片放进冷水锅中大火煮开，煮的香味溢出后，将羊肉块放进锅内，大火烧开，小火再煮45分钟左右，即可关火。就这样自然放凉，不用管它，吃之前，微调一些盐和料酒，再开火煮开，小火慢煮15分钟左右，就可以了。"
15,"2018-08-28 05:09:59",香菇炖鸡面,"香菇炖鸡面的汤底很重要，汤底是清鸡汤，放了山珍蘑，小火烧开，自然放凉就那样放一夜，这样就可让山珍蘑的香气完全和清鸡汤融合在一起，早上，要吃面时，再小火把汤烧开，放进些许香菇片和姜片，也只需一点盐就可以把味道调了。面条就没那么讲究非要手擀面，一把蛋清挂面就可以成就一碗香喷喷的美味。 香菇炖鸡面 材料：鸡肉、清鸡汤、山珍蘑、香菇、盐、蛋清挂面、香菜 做法： 1、先清炖鸡汤。将山珍蘑用冷水泡发后，洗净，备用。然后，将煮好的清鸡汤舀出，将山珍蘑放进清鸡汤内，煮开，自然放凉放置一夜，这样做使得山珍蘑的香气完全融入鸡汤。 2、第二天，将山珍蘑鸡汤小火烧开，将香菇切片和姜片一起放入锅内，小火慢煮，香味浓郁后，放入适量的盐。 3、煮面。面好后将鸡肉撕好和香菜沫放在面上，浇入香菇鸡汤，即可。"
16,"2018-08-28 05:10:01",猪肉炖粉条,"猪肉炖粉条 原料：五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条 做法： 1、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅 2、放入五花肉翻炒均匀； 3、放入料酒 4、放入老抽、冰糖翻炒至上色； 5、大火翻炒几分钟 6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开小火煮一个小时； 7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，加精盐，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。"
17,"2018-08-28 05:10:03",小白菜炖粉条,"东北有个名菜叫【猪肉炖粉条】超级香！粉条也是俺们最喜欢吃的家常菜。【蚂蚁上树】也是粉条唱主角的，粉条也可以做凉拌菜，炖鸡肉的时候也可以加粉条，粉条吸收了美味汤汁就会更好吃！ 最近家里闹菜荒了，天热不愿意出门每天就是凑合着。昨儿买菜时候觉得菜价又长了很多！肉价疯长到无法接受！这顿饭菜咱就无肉而欢吧！肉太贵了咱不吃了，素素的一道【小白菜炖粉条】超级好吃呀！这一顿饭没吃多少，菜却吃光光了！只吃菜不吃饭就算减肥了哈！ 小白菜炖粉条 原料：小白菜，粉条，香菇 佐料：葱，姜。盐，五香粉，浓汤宝 做法： 1 三种原料备齐 2 小白菜清洗干净，焯水2分钟左右 3 焯水后的小白菜不要过凉水，直接放凉切段备用 4 香菇焯水1分钟，直到变软 5 焯水的香菇清洗干净，用手掰成小块，粉条用剪刀剪成小段备用 6 将葱姜爆香 7 接着放入小白菜翻炒片刻 8 撒一点五香粉继续翻炒 9 加清水要没过小白菜，放一块浓汤宝 10 倒入一点酱油，少许盐 11 开锅以后放入粉条和香菇继续煮5分钟 12 最后撒葱花即可关火，无需加鸡精了"
18,"2018-08-28 05:10:04",火腿炖豆腐,"火腿炖豆腐 材料：老豆腐（北豆腐）1盒约400克、金华火腿约200克（或者其他火腿、腊肉、腊肠均可）、香葱适量 做法： 1、将火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用。 2、豆腐切成约0.5厘米厚片待用。 3、将豆腐和火腿片间隔放在料理盒中，再放上一根香葱，盖上料理盒盖子。 4、烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤40分钟左右即可，取出去掉香葱，另取新鲜的香葱切末，撒上即可，直接吃，或者蘸调料吃都可以。不用烤箱用微波炉也可以，不过具体时间火力我还没验证过。"
19,"2018-08-28 05:10:06",鮟鱇鱼炖豆腐,"鮟鱇鱼炖豆腐 原料：新鲜的鮟鱇鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、干红辣椒、八角、黄豆酱 做法： 1、新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净； 2、剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分； 3、卤水豆腐切大块，入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干； 4、起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角，然后下入黄豆酱炒香； 5、下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽； 6、下入足够的热水，大火烧开； 7、加入焯好的豆腐，转小火慢炖； 8、汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖； 9、汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅。"
20,"2018-08-28 05:10:11",牡蛎炖酸菜,"炖酸菜 原料：酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙.(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。除此之外，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性。) 做法： 1、准备原料 2、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。 3、下入肉片，翻炒到肉变白。 4、加入酸菜丝，翻炒2分钟。 5、加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。 6、转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。"
41,"2018-08-28 05:10:14",萝卜炖排骨,"萝卜炖排骨 材料：排骨300G，白萝卜（中个儿）1个，粉丝2小把。黄酒1汤匙，生抽1汤匙，白醋1茶匙，白胡椒粉1小撮，葱花，香菜碎和盐适量。 步骤： 1排骨放冷水中直至大火煮沸，转小火再煮5分钟，捞出洗净。 2萝卜洗净去皮，切厚半圆片。锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放排骨，姜，生抽和黄酒，烧开后转小火放白醋和白胡椒粉。 3小火煮大约1个小时后，放入萝卜；煮大约40分钟，萝卜熟后，调入盐，加入粉丝再煮10分钟即可，出锅撒点香菜碎和葱花。"
42,"2018-08-28 05:10:15",家常炖红鞋鱼,"家常炖红鞋鱼 原料：新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒 做法： 1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀； 2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒； 3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖； 4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制； 5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖； 6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。"
43,"2018-08-28 05:10:16",酸萝卜炖老鸭,"酸萝卜炖老鸭 材料：鸭半只、酸萝卜半个、腌酸萝卜的的泡菜汤一碗、生姜、大葱、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料、白酒、盐、清水。 做法： 1、酸萝卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。 2、鸭取半只。洗干净。斩成小件。冷水上锅，大火烧开，煮几分钟后关火，捞出鸭肉，煮过的水不用。 3、取一深锅将适量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入，倒半锅清水烧开后，将煮过的鸭肉放进锅内。稍煮片刻后，加入葱段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。 4、中火煮上大约45分钟后，鸭汤的颜色就变混了，有些发青白时，倒进2杯白酒。接着煮。 5、煮10分钟后放入酸萝卜片和萝卜泡菜汤，小火开始炖。一直要保持着锅内的汤小滚着为宜。这样炖至鸭肉很松，鸭汤变得很白后，加一点盐，关火焖制，即可。"
44,"2018-08-28 05:10:18",四物药炖排骨,"四物药炖排骨 食材：药炖排骨中药包，或当归，川芎，熟地，白芍各15克。猪肋排400克，米酒或养生酒100克，盐适量。 详细做法： 1：准备中药包如上图：当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗。 2.猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用。 3.大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可。"
45,"2018-08-28 05:10:22",冰糖银耳牛奶,"冰糖银耳牛奶炖牛瓜 材料：木瓜1只，银耳少许，冰糖少许，牛奶少许 做法： 1，银耳用温水泡发，放入高压锅里压制软烂（量可以多一些，用不完的话可以配其它甜品或做成红枣银耳甜汤） 2，将木瓜洗净，削去三分之一，挖去里面的籽，冰糖用刀切成两块（易于溶化） 3，将软烂的银耳放在木瓜的肚子里，放上冰糖，用牙签将盖子固定住，入开水锅中隔水小火炖约30分钟 4，取出，加入牛奶，再炖5分钟即可"
46,"2018-08-28 05:10:25",蜂蜜炖雪梨,"蜂蜜炖雪梨 材料：雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克 制作： 1 将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖; 2 用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水; 3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中; 4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可."
47,"2018-08-28 05:10:28",小虾炖萝卜,"小虾炖萝卜 原料：新鲜的小虾、绿萝卜、姜、葱、香菜 做法： 1、新鲜的小虾拣去杂物备用； 2、绿萝卜切条，焯水备用； 3、起油锅，爆香葱姜； 4、下入萝卜条大火翻炒至软； 5、下入小虾，加入没过的热水，大火煮开； 6、调入适量的盐和味精（可以省略），起锅前撒上葱花香菜即可。"
48,"2018-08-28 05:10:28",笋干炖老鸭,"笋干炖老鸭 原料：宰杀好的老鸭子一只。 配料：笋干适量（提前一晚泡发）、香菇几朵（提前约一小时泡发）。 调料：大蒜、生姜、干辣椒（如怕辣可不放）、料酒、葱。 做法： 1、将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状；泡发好的香菇洗净切成两半；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用； 2、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀； 3、将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水，盖上锅盖，中小火炖约1、5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。"
49,"2018-08-28 05:10:29",黄豆酱炖排骨,"黄豆酱炖排骨 原料：排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶 做法： 1、排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用； 2、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水； 3、添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。"
50,"2018-08-28 05:10:31",腊肠魔芋丝炖,"腊肠魔芋丝炖鸡 原料：鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根。 调料：生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜干辣椒适量。 做法： 1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。 2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用。 3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。 4.再加入1汤勺老抽拌匀。 5.大概腌制30分钟左右即可。 6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠。 7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底。 8.放入腊肠，小火煸炒出油。 9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒。 10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味。 11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右。 12.见汤汁变少，大火收汁即可。"
51,"2018-08-28 05:10:31",腊鱼炖粉条,"腊鱼炖粉条 主料：腊鱼1块、红薯宽粉100g 配料：姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个 调料：老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 做法： 1. 红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片； 2. 锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块； 3. 小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒； 4. 煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米； 5. 调入老抽，大火煮开； 6. 继续煮5分钟，放入泡软的粉条； 7. 盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐； 8. 再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。"
52,"2018-08-28 05:10:32",酸菜白肉炖粉,"酸菜白肉炖粉条 原料：酸菜、花肉、粉条、葱姜、小辣椒、八角 做法： 1、花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫； 2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片； 3、粉条提前用温水泡软； 4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用； 5、起油锅，爆香葱姜； 6、下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味； 7、下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内； 8、炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油； 9、出锅后可蘸调味料或辣油同食。"
53,"2018-08-28 05:10:32",红枣银耳炖雪,"红枣银耳炖雪梨 材料： 红枣数颗 银耳100克 雪梨1个 冰糖50克 步骤： 1 将银耳朵泡软洗干净,撕成小朵,将大红枣1切两半,将梨洗净切块; 2 干净的沙锅中倒入2/3的水,加入银耳,红枣,梨,盖上盖子,大火烧开; 3 大火烧开后转小火,并且将盖子侧开一条缝,小火炖30分钟; 4 30分钟后加入冰糖,煮至冰糖融化,关火,晾凉即可食用."
54,"2018-08-28 05:10:34",虾头炖豆腐,"筒子们在家做饭时（做馅，清炒等）经常会买些个海虾来包虾仁儿用，包出虾仁后对于虾头有的筒子会认为上面木有什么肉而将其弃之不用。这种做法儿对于我这么一个艰苦朴素勤俭持家的人儿来说实在是不能接受。其实虾头中含有丰富的营养，并且做法儿也是多多。比如用其炸制椒盐虾头，或者制作海鲜酱油（这个法子也不错，连虾皮儿都不浪费）。还有就是今天会介绍的虾头炖豆腐，做法简单，味道独特，红红的虾油配上滑嫩的豆腐，回味悠长。绝对堪称是一道废物利用出的美味了 虾头炖豆腐 主料：虾头20只，盒装韧豆腐1盒 调料：葱末1大勺，姜末一大勺，蚝油1大勺，盐2克，白糖1勺，水淀粉适量 配料：甜豌豆适量（焯水去皮） 制作过程： 1）：虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用 2）：豌豆焯水后去皮备用 3）：豆腐切成小方块备用 4）：锅内放油，油热后下入葱姜末爆香 5）：下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油） 6）：倒入热水没过虾头 7）：加入调料调味 8）：下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟 9）：淋入水淀粉勾芡，出锅前下入豌豆制作完成"
55,"2018-08-28 05:10:36",花生炖猪蹄,"花生炖猪蹄 原料：猪蹄、花生、枸杞、葱姜、盐、绍酒、鸡精、胡椒粉。 做法： 1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用； 2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时； 3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟； 4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。"
56,"2018-08-28 05:10:41",牛奶炖蛋,"炖蛋是最平民的吃食了，印象中，好像没有人不会炖蛋，只不过有的炖得嫩一些，有的炖得老一些，有的炖得水汪汪，有的炖成蜂窝状。这些都是见怪不怪的，直到有一天，我看到我的一个朋友给她女儿炖的絮状蛋，才不得不承认，居然还是有不会炖蛋的筒子的。 对于那位炖絮状蛋的朋友，我也非常的无语，因为她居然没有吃过布丁状的炖蛋，她和她老公都不知道正常的炖蛋“应该”是什么样子。感慨之余，我觉得我发这篇博文也不算是滥竽充数之作了。 炖蛋，秘诀不在于放了多少水份，也不在于放了多少盐或糖，而在于火候。水烧开以后转到小火，慢慢地炖。就如我曾经静静地守着一朵百合等她盛开，平和耐心地守候，终于看到花朵绽放的一刹那。炖蛋也需要一颗平和的心，慢慢地等着蛋液凝结，成为布丁状的家常美食。看着孩子吃着最简单最普通、我们幼时父母也常做给我们吃的炖蛋，心中也会无比满足。 牛奶炖蛋 材料：鸡蛋 1个牛奶 3／4 cup糖 少许（吃咸的就放盐） 做法： 1.一个鸡蛋，加糖（或盐）打散。 2.加入牛奶，打均匀，可以用漏网过一下筛。 3.撇去表面的泡沫，盖上保鲜膜，放进蒸笼。小火炖10－15分钟，炖蛋的中心凝结了就完成了。"
57,"2018-08-28 05:10:44",小土豆炖排骨,"小土豆炖排骨 原料：排骨、小土豆、淘米水、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖 做法： 1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分； 2、小土豆洗净，去皮； 3、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出； 4、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒； 5、下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒； 6、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色； 7、添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫； 8、转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透； 9、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂； 10、大火收汁即可。"
58,"2018-08-28 05:10:45",萝卜炖牛肉,"其实，这本《掌握烹饪法国菜的艺术》我很早就有了，不过里面到处是法文，要看起来很吃力。咱又不是那么潜心钻研的人，所以就丢一边了。 这次烧牛肉也动过脑筋，想着要不要赶赶时髦，做个红酒炖牛肉。不过马上就放弃了这念头，翻翻橱柜，没有红酒，只有阿乌偷喝的伏特加一瓶。冰箱里正好有根萝卜，那就不加红酒加萝卜吧，乡土一点也美味啦！ 萝卜炖牛肉 材料：牛肉 4 lb（烧出很大一锅）萝卜 1根 调味料：老抽 1 tbsp生抽 2 tbsp料酒 1 tbspDiana Sauce（烟熏味） 2 tbsp糖 2 tsp生姜、葱 少许 做法： 1.牛肉切块，萝卜切块。 2.牛肉放沸水中汆烫一下，去除血水。 3.锅中放水烧开，加牛肉、料酒、姜片。烧开，撇浮沫。加入其余调味料（葱除外）。调小火，烧45分钟左右。 4.加入萝卜，再继续烧30分钟。大火收汁。撒葱花。"
59,"2018-08-28 05:10:48",蛤蜊炖茄子,"其实茄子除了喜油，还有一个特性就是喜腥。茄子咸鱼煲、茄子炖鲶鱼、蛤蜊炖茄子都是很好的例证。 只用肉和油炖茄子，是香；再加上腥味儿，那就是鲜香。绝对正点的搭配。 不晓得其他地方是否习惯这两种食材的搭配，我们这里是很常见。 夏天来了，又到了茄子季，蛤蜊也正是肥美时。如果你喜欢茄子，又忌油，那就尝试用蛤蜊炖茄子吧，它一定会让你的味蕾充满惊喜。蛤蜊不需多，几个就可以提味增鲜。绵软的茄子吸足了蛤蜊的汁液，鲜美之极。 这道菜，除了炖，做汤其实也不错。茄子煮的越软越烂越好吃，我为了拍到成型的茄子，出锅早了点。 炖的话，就不要加水了，茄子和蛤蜊本身会析出很多水分。原汁原味的，滋味更曼妙。 蛤蜊炖茄子 原料：蚬子蛤、紫蒂茄子、小葱、香菜、大蒜、姜 做法： 1、茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟； 2、茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用； 3、起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段； 4、下入茄条大火翻炒至软； 5、调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面； 6、盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口； 7、调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。"
60,"2018-08-28 05:10:51",面条鱼炖豆腐,"银鱼属小型淡水鱼类。长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。是一种生长在海水里而在淡水中产卵的洄游性鱼类。这种鱼每年三四月份从海洋到河口产卵，亲针产卵后即自行死亡。受精卵随着水流漂到近海里孵化、发育、生长，第二年依旧进行生殖洄游。这样，每年春季在海口地区就形成了银鱼鱼讯。 面条鱼炖豆腐 原料：新鲜的面条鱼、卤水豆腐、小葱、香菜、姜 做法： 1、豆腐切方块，在加了盐的开水中浸泡5分钟； 2、起油锅，爆香葱姜； 3、下入豆腐块略煎； 4、加入没过的热水，烧滚后添加盐，继续咕嘟5分钟； 5、添加新鲜的面条鱼，煮至银鱼由青变白； 6、添加适量白胡椒粉和葱花香菜，滴几滴香油即可出锅。"
61,"2018-08-28 05:10:55",茶树菇炖鸡,"百度了一下：茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 茶树菇炖鸡 原料：全鸡一只、干茶树菇50克、姜一块、葱一棵、八角、花椒、酱油、白糖一点点。 做法： 1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿。 2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。 3、锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。 4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。 5、汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。"
62,"2018-08-28 05:10:59",红酒炖排骨,"红酒炖排骨 材料：大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉 做法： 1、排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开。撇去浮沫。中火煮15分钟。 2、将排骨捞出放进电饭锅的内锅里，放入洋葱、姜片、香叶。 3、倒入2/3瓶红酒。放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。在将煮排骨的清汤舀入，以没过锅中的排骨为宜。 4、再用电饭锅慢炖1个小时。期间，如果见汤少了，就把煮排骨的清汤舀入同时再倒进些红酒。直到将一瓶红酒全部倒进去，即可。"
63,"2018-08-28 05:10:59",榛蘑炖鸡块,"榛蘑炖鸡块 材料：童子鸡1只，榛蘑100克，粉条1小把。大葱一小段，大蒜3瓣，香叶2片，八角2个，干红辣椒3个，姜1小块。料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，冰糖1汤匙。 步骤： 1将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。 2童子鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可。 3锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。 4锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜，再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。 5*调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟。 640分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。"
64,"2018-08-28 05:11:02",腐乳炖猪蹄,"腐乳炖猪蹄 原料：猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖 做法： 1、猪蹄处理干净，剁成小块（请师傅代劳）； 2、玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用； 3、温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开； 4、添加料酒，继续滚煮10分钟； 5、捞出，冲洗干净，沥干水分备用； 6、起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化； 7、下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色； 8、下入猪蹄翻炒上色； 9、添加腐乳、生抽和糖继续翻炒； 10、添加没过的热水，大火煮开； 11、转至高压锅，根据咸淡口味添加适量盐，上汽后中火压20分钟； 12、自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可。"
65,"2018-08-28 05:11:02",泡椒黄豆炖猪,"泡椒黄豆炖猪手 主料：猪手一个(重约800克),黄豆50克,泡椒4个; 配料：生姜、大蒜、八角、草果、桂皮、料酒、老抽、生抽、葱各适量； 做法： 1.将黄豆洗净后煮熟;猪手洗净(如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净);姜切片,大蒜去皮;泡椒去籽后剁碎成末;葱切花,八角、桂皮、草果洗净待用; 2.将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右,捞出用清水冲去血沫,沥干待用; 3.起油锅,下入泡椒末炒出辣味后下入猪手,翻炒几下后加入两小勺料酒与一小勺老抽翻炒均匀； 4.放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜，再加入适量的水（要浸过猪手），大火烧开后转小火炖20分钟； 5.加入煮熟的黄豆，放入适量的盐，小火将猪手炖至自己喜欢的口感； 6.开大火将汤汁收浓一些，加入葱花与一小勺生抽，炒匀即可。"
66,"2018-08-28 05:11:03",木瓜红枣炖鲜,"木瓜红枣炖鲜奶 原料：木瓜，红枣，鲜奶，冰糖。 做法： 1、红枣洗净，木瓜去皮切成块，放容器内。 2、小锅内放少许水，加冰糖煮至融化。 3、将冰糖水和鲜奶倒入红枣和木瓜中。 4、放蒸锅内，隔水炖40分钟即可。"
67,"2018-08-28 05:11:04",金针菇枸杞炖,"金针菇枸杞炖猪肚 主料:猪肚半个(重约400克),金针菇150克,枸杞20克； 配料：醋、生姜、葱、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量； 做法： 1.清洗猪肚:先将猪肚表面的油脂除去,用清水把猪肚内外都冲洗一遍,再用盐及醋反复将猪肚揉搓,内外都要搓到,这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来,用清水将粘液冲洗干净;再将猪肚放入加有适量冷水的锅中，大火将其烧开至猪肚发白后捞出,放入冷水中,用刀刮去上面的脏物,内外都要刮洗干净,最后用清水将猪肚内外冲洗干净沥干;(清洗猪肚的照片看起来不是那么雅观,所以就没有放上来了哈!) 2.将清洗干净的猪肚切成长约5厘米,宽约0.5厘米的条状;生姜切片,金针菇切去有杂质的根部,择洗干净;葱切花,枸杞洗净待用; 3.将猪肚与姜片放入高压锅内,再加入少许胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入约600亳升水，扣上锅盖，大火烧开后转小火煮二十分钟左右关火； 4.待高压锅内多余的空气排完后，打开锅盖，放入金针菇、枸杞与适量的盐，大火煮5分钟左右（不用加盖），最后撒上葱花即可。"
68,"2018-08-28 05:11:05",茶树菇炖排骨,"茶树菇炖排骨 原料：茶树菇，排骨 做法： 1.将茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部分,然后用开水将其浸泡十五分钟; 2.将之前留下来的葱白切成段,姜切片,八角、桂皮与干红椒洗净待用； 3.排骨洗净后放入开水中，烫去血水后捞出沥干； 4.热锅放油,下入八角、桂皮与干红椒，煸出香味后下入排骨翻炒至变色； 5.下入少许料酒炒匀，再下入少许老抽，翻炒至使其上色； 6.下入姜片、葱白与适量的盐，将泡茶树菇的水与茶树菇一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要没过锅中所有材料并高出一点）； 7.盖上锅盖,大火烧开后转中火炖五十分钟左右； 8.放上做好的花卷,盖上锅盖,小火焖十五分钟左右即可."
69,"2018-08-28 05:11:10",椰奶木瓜雪蛤,"椰奶木瓜雪蛤羹 食材：雪蛤膏10克，木瓜半个，冰糖2块，椰奶80毫升。 做法： 1泡发过程1.将10克雪蛤膏放入干净容器中，加适量温水浸泡 。 2.好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大，此时要换大的容器继续泡发。 3.大概8小时后，雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好。 4.此时将一些杂质，或者有黑线的部分挑出来不要。 5.略微冲洗，放入小煮锅中，加几丝姜去腥，煮开即可关火，沥干备用。"
70,"2018-08-28 05:11:14",木瓜炖雪蛤,"木瓜炖雪蛤 原料：雪蛤5克，木瓜一个，冰糖适量，枸杞几粒。 做法; 1、雪蛤用清水泡一夜，清洗干净。 2、木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。 3、小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。 4、捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。 5、把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可。"
71,"2018-08-28 05:11:16",酸菜炖排骨,"酸菜炖排骨 原料;酸菜小半棵，排骨500克，粉条一小把，葱姜蒜，八角，花椒、干红辣椒，盐，生抽，香油。 做法： 1、准备好所有原料，粉条用水泡上，酸菜切小块，葱姜切丝，蒜切片。 2、锅中放水，放入排骨焯水，捞出淋干水分。 3、锅中放油，油稍微热后，放入葱姜蒜、干辣椒和八角、花椒等爆香。 4、放入排骨翻炒。 5、放入酸菜翻炒。 6、加入适量的水，大火炖开后转中小火炖。 7、加入粉条继续炖，加入盐和生抽。 8、汤汁收得差不多时，放入小葱断，再淋少许香油即可出锅。"
72,"2018-08-28 05:11:17",墨鱼鲜虾炖排,"墨鱼鲜虾炖排骨 食材：墨鱼干一只（大的半只），鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克。 做法： 1.锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。 2.墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉。 3.炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。 4.最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。"
73,"2018-08-28 05:11:21",酸菜炖猪蹄,"猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 酸菜炖猪蹄 原料：猪蹄一个，酸菜四分之一棵，葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒、香油，盐。 做法： 1、酸菜洗净提前泡半小时，然后切块。 2、猪蹄焯水，水开的时候放些料酒和姜片，可以去腥味。捞出来在清水中洗干净并淋干水分。 3、锅中放少许油，五成热时，放入干红椒、姜片、蒜片、八角和花椒炒香。 4、放入酸菜块翻炒。 5、放入猪蹄翻炒。 6、加入水，水没过猪蹄即可。 7、大火炖开后转小火继续炖一个小时以上。我是把这些转入砂锅了。 8、炖一个小时后放入适量的盐，继续炖半小时即可。 9、出锅时淋些香油，撒些小葱断调味。"
74,"2018-08-28 05:11:24",桃胶银耳炖木,"桃胶银耳炖木瓜 原料：木瓜、桃胶、银耳、冰糖。 做法： 1、桃胶提前泡10小时以上，银耳提前泡发，木瓜去籽去皮切块。 2、锅内放水，放入银耳和桃胶，大火煮开后转中小火，炖至银耳出胶质成粘稠状。 3、放入木瓜块和冰糖，再煮5分钟即可。"
75,"2018-08-28 05:11:26",羊肉炖萝卜,"羊肉炖萝卜 原料：羊肉、红萝卜、洋葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、桂皮、孜然 做法： 1、羊肉切大块； 2、红萝卜洗净，切滚刀块； 3、紫皮洋葱切丝、姜蒜切片，其他香料洗净，沥干水分备用； 4、羊肉凉水下锅，大火煮沸，继续滚煮3分钟，去除血水和杂质； 5、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用； 6、起油锅，爆香各种香料； 7、下入羊肉大火爆炒； 8、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色； 9、添加没过的热水煮开，加点糖调味，加盖中火炖制； 10、炖至羊肉八分熟，添加萝卜块翻炒均匀，用盐调味，继续炖制； 11、至白萝卜熟透，羊肉软烂，加点味精，大火收汁即可出锅。"
76,"2018-08-28 05:11:27",红椎菌炖尾笼,"红椎菌炖尾笼骨 食材：尾笼骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗 调料：盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根 做法： 1、准备好食材，干瑶柱洗净后放入碗中，用高度米酒浸泡。 2、尾笼骨斩成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。 3、取一个砂锅，把尾笼骨放到锅内，倒入适当清水，开火烧水，大火滚3分钟，撇去血沫，加入小葱头，倒入瑶柱，然后调成小火炖煮30分钟。 4、30分钟后，净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘，放入碗中倒入汤内，加入适量的盐调味，再用小火继续炖煮40分钟，直到汤水变成红色，红椎菌的香气弥漫即可。"
77,"2018-08-28 05:11:31",大蒜炖鱼块,"大蒜炖鱼块 原料：草鱼块、大蒜、青椒、葱、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐、醋。 做法： 1、草鱼切块，青椒切块，大蒜剥皮，姜切片。 2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下。 3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁。 4、锅里热油，先放入鱼块煎、两面煎到金黄。 5、加入姜片和大蒜粒一起煎。 6、将碗汁倒入锅里，大火煮开。 7、边煮边收汁，汁收得差不多时，加入青椒，炒至断生时即可。"
78,"2018-08-28 05:11:36",金银花炖猪展,"金银花炖猪展 食材：猪展（猪内腱）1条、新鲜金银花1小把、枸杞10颗 调料：盐2克、冰糖3-4颗、生姜1块、料酒5克、生抽2克 做法： 1、准备好食材，猪展切成大块，加入盐、生姜、料酒、生抽腌制20分钟。 2、锅里倒入适量的水，放入蒸架，点火煮水。 3、取一个大碗或炖盅，把腌制好的猪展就到碗里，加入适量的水，等锅里水开后放到蒸架上。 4、盖上锅盖保持大火炖至里面碗里的水冒绿豆眼后，再炖30分钟。 5、炖猪展汤的时间，把枸杞和金银花分别用清水浸泡，去掉隐藏在花朵里的小虫子。 6、30分钟后，用汤勺撇干净猪展汤的汤面上的浮沫。 7、倒入浸泡好的金银花。 8、适量加少许盐调味。 9、加入枸杞。 10、放入冰糖，再炖10分钟即可。"
79,"2018-08-28 05:11:38",香菇炖老母鸡,"香菇炖老母鸡 用料：处理好的老母鸡半只，干香菇十余朵，铁棍山药约80克，生姜约25克，米酒约50毫升，胡椒约十颗，白糖一小匙，葱适量； 做法： 1.老母鸡斩成块；干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀；铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干；生姜切片； 2.锅内放少许油，下入姜片炒香（如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油）； 3.下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油； 4.倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢； 5.将香菇、山药放入炖盅的底部； 6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内；倒入适量的开水（水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没） 7.放入碾碎的胡椒碎； 8.将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时； 9.最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦。"
80,"2018-08-28 05:11:39",墨鱼黄豆炖猪,"坐月子多喝汤对乳汁分泌是很有好处的，用黄豆炖猪脚是很下奶的哟，但民间认为墨鱼也是具有催奶作用的，所以在干货区，一般看到谁购买很多的墨鱼干和黄豆，就知道哪家添小宝宝了。 由于黄豆和墨鱼是干货，所以在烹饪之前必须要浸泡。 墨鱼最好下锅爆一爆，去腥的效果更好。 这个汤不需要特别的技巧，时间炖足了就行了，至少也要小火炖2个小时以上，胶骨原才会多多的哦。 嘿嘿，这个汤也不是只给产妇催奶用的哦，对女人也有滋润作用，想皮肤好的，想丰胸的，可以平时多喝哟。 墨鱼黄豆炖猪蹄 食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条 调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克 做法： 1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。 2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。 3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。 4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。 5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。 6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。"
81,"2018-08-28 05:11:43",梅干菜炖子排,"梅干菜炖子排 原料：梅干菜一小碗、子排1斤。 做法： 1、将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色； 2、淋入适量料酒翻炒下，再冲入热开水，大概是子排的4倍； 3、选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油，但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色； 4、盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖，开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味。"
82,"2018-08-28 05:11:43",枸杞山药炖牛,"枸杞山药炖牛腩 材料：牛腩1斤，胡萝卜1根，山药400克，枸杞适量，芹菜叶适量 制作： 1 将牛腩清洗干净，入汤锅中，加入5L水，加入适量葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时； 2 加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时； 3 加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟； 4 出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可；"
83,"2018-08-28 05:11:44",猪肉酸菜炖粉,"猪肉酸菜炖粉条 原料：酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精。 做法： 1、 我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。 2、葱姜切成末， 蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。 3、猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。 4、锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色。 5、放入酸菜翻炒一会儿。 6、加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会。 7、加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。"
84,"2018-08-28 05:11:46",辣炖山药牛腩,"辣炖山药牛腩 用料：牛腩750克山药1根胡萝卜1根大葱半根生姜1块大蒜10粒八角2粒桂皮1根香叶2、3片干辣椒5、6个郫县辣豆瓣酱2大勺黄酒2大勺酱油2大勺糖1大勺盐适量 做法： 1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。 2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。 3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。 4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓，不用收干，留多点汤汁拿来拌饭味道极好。"
85,"2018-08-28 05:11:49",火腿炖鸡汤,"火腿炖鸡汤 材料：老母鸡1只、火腿1小块、红枣8颗、葱姜若干、黑木耳几朵、山药干5片。 制作： 1 将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒； 2 先大火烧开，撇去浮沫，然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟； 3 加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。 4 若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。"
86,"2018-08-28 05:11:53",红咖喱鸡肉炖,"红咖喱鸡肉炖杂蔬 材料：童子鸡半个（也可以用鸡腿做）、胡萝卜一根、中型土豆一个、中型洋葱一个、番茄一个 调味料：红咖喱酱三汤匙（约45g）、椰浆粉50g、热水400ml（也可以直接用椰浆400ml） 做法： 1. 准备好食材，鸡清洗干净。 2. 番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。 3. 鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开。 4. 锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右。 5. 接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用。 6. 用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油。 7. 倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。 8. 倒入一汤匙米酒炒匀。 9. 倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。 10. 转中火煮开。 11. 倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。"
87,"2018-08-28 05:11:57",土豆炖排骨,"土豆炖排骨 原料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。 做法： 1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。 2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。 3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。 4、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。 5、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。 6、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。"
88,"2018-08-28 05:12:00",灵芝黄芪炖斑,"灵芝黄芪炖斑鸠 食材：斑鸠1只（约350克）、灵芝20克、姜1块、香葱2根、黄芪10克、红枣6粒、枸杞20粒 调料：盐5克、米酒10克、生抽3克 做法： 1准备好食材，斑鸠可让店家帮忙宰杀，和鸽子一样，尽量不要斩件，留血更补。 2灵芝用手顺纹小心掰成小块，不要用刀切，老辈人说灵芝是有灵性的。 3掰好的灵芝用清水洗干净表面灰尘，放入砂煲中，加入3-4碗水，大火煮开，调成小火再炖煮2-3个小时。 4炖灵芝的同时，将斑鸠加入盐、米酒、姜片、生抽、香葱结腌制30分钟入味。 5直到灵芝炖出味道后，加入腌制好的斑鸠。 6再加入黄芪、红枣、枸杞，中小火炖煮1个小时，趁热开饮。"
89,"2018-08-28 05:12:02",山药胡萝卜炖,"我这次用的是草原羊，肉质细嫩，鲜美，无膻味，所以制作过程中我只添加了一点葱姜和料酒，调味只用盐。若是膻味重的羊，可以适当添加些去膻气的香料。 山药胡萝卜炖羊腿 原料：羊腿一条、胡萝卜、山药、葱姜 做法： 1、羊腿处理干净； 2、剁成大块； 3、凉水入锅，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血水和杂质； 4、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分； 5、重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开； 6、烹入料酒，转中火炖煮； 7、山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块； 8、羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮； 9、炖至锅内食材熟透，用盐调味，继续用小火煨5分钟，关火。"
90,"2018-08-28 05:12:04",鲫鱼炖萝卜粉,"鲫鱼炖萝卜粉条 用料：鲫鱼1条萝卜1个红薯粉条1把葱姜适量干辣椒3-4个花椒1小勺酱油1大勺盐/糖/胡椒粉适量 做法： 1、鲫鱼打理干净，擦干表面的水分；姜切片，葱白切段、葱绿切成葱花，干辣椒切小段备用。 2、红薯粉条用温水泡软，太长的用剪刀从中间剪断；萝卜去皮切细条备用。 3、热锅倒油，烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色；把煎好的鲫鱼推至锅的一边，放入切好的辣椒段、生姜、葱白和花椒炒香；烹入料酒、酱油上色，倒入开水没过鱼身，用大火烧开。 4、放入萝卜丝大火煮开后转小火煮10分钟左右；放入粉条，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，继续煮5分钟，最后撒上葱花即可起锅。"
91,"2018-08-28 05:12:05",大鸡炖粉条,"大鸡炖粉条 原料：大鸡半只、红薯粉条一扎、葱姜蒜、八角一颗、干红辣椒4个 做法： 1、大鸡洗净沥干，剁成块； 2、用热水冲洗一遍，沥干水分； 3、起油锅，爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒； 4、下入鸡块大火翻炒至变色； 5、沿锅边烹入料酒和酱油，继续翻炒三分钟； 6、添加没过的热水，大火煮开转中火慢炖； 7、红薯粉条用开水瘫软至无硬芯； 8、冲凉沥干备用； 9、锅内的大鸡炖制七分熟，添加盐和一点点糖调味； 10、继续炖煮5分钟，撒上葱碎和香菜末，即可出锅。"
92,"2018-08-28 05:12:07",土豆炖牛肉,"土豆炖牛肉 原料：土豆、牛肉 做法： 1、将土豆和新鲜的牛肉分别切成小块待用 2、将牛肉放入水中煮一下。去沫捞出待用 3、炒锅中放入适量游，加入麻椒，姜块，葱丝，蒜瓣，干辣椒炸锅，炸锅后将调料捞出。 4、再将水煮过的牛肉放入锅中翻炒，加入适量耗油，酱油，盐，鸡精，花椒粉，葱丝，姜片，蒜瓣，八爪，干辣椒翻炒3分钟左右，多加些水大火烧开再 慢火炖半个钟头， 5、将土豆加入锅中继续调大火，待开锅后再调小火炖半个钟头，起锅香喷喷的土豆炖牛肉就好喽"
93,"2018-08-28 05:12:11",小鸡炖蘑菇,"央视《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》节目中，介绍了东北名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息，多山的东北，在季节来临的时候上山，蘑菇遍地而生，人们采而晒之，然后在寒冷的冬日里，在贵客至，节日来临的时候，用家养的母鸡配以榛蘑，粉条而炖食，浓香滑口怡然。 小鸡炖蘑菇 主料：三黄鸡半只 副料：干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒 调料：生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料 做法： 1、先将干榛蘑用温水泡发开； 2、鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用； 3、锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制； 4、依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制； 5、冲入开水，水开后转中火炖制半小时； 6、半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用"
94,"2018-08-28 05:12:15",豆角炖豆腐,"豆角炖豆腐 原料：豆角 豆腐 粉条 葱 蒜 盐 老抽 鸡精 香油 食用油 做法： 1 原料。 2 豆腐切块，豆角洗净掰成段。 3 炒锅倒油放入葱，蒜炒香。 4 放入豆角煸炒。 5 加适量水，盐，老抽，鸡精。 6 放入豆腐炖制。 7 放入粉条炖制。 8 炖至豆角成熟，豆腐入味儿后关火，撒葱末，淋香油即可。"
95,"2018-08-28 05:12:19",海带炖猪蹄,"海带炖猪蹄 材料：猪蹄1个，黄豆一把，海带适量，姜一块，八角1颗，花椒、料酒、老抽、盐适量 做法： 1. 猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下； 2. 紧好后取出切成几块，再放回锅中，焯煮出血沫； 3. 捞出猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽； 4. 大火烧开后转小火炖煮，约半小时后加入盐； 5. 取袋装海带丝和黄豆清洗浸泡，放置一边备用； 6. 待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆和海带丝，炖至软烂即可；"
96,"2018-08-28 05:12:21",啤酒炖白菜,"啤酒炖白菜 材料：圆白菜1棵，洋葱半个，培根4片，啤酒350ml，香叶2片，胡椒粉少许，盐 做法： 1、圆白菜切细条； 2、洋葱切丝； 3、培根切小片；香叶洗净备用； 4、热锅入培根煎至金黄； 5、加入洋葱和香叶炒匀； 6、倒入白菜，加盐适量、胡椒粉少许拌匀； 7、加入啤酒，约与白菜持平； 8、加盖炖约30分钟至只剩一点点汁，挑出香叶即可出锅。"
97,"2018-08-28 05:12:21",百合炖梨盅,"百合炖梨盅 材料：.皇冠梨1个 老冰糖1汤勺 百合2粒 枸杞少许 、 做法： 1、材料：.皇冠梨1个 老冰糖1汤勺 百合2粒 枸杞少许 、 2.把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。 3.把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里。 4.倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。 5.把洗净的枸杞倒入梨盅内。 6.倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。 7.放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。"
98,"2018-08-28 05:12:26",茶树菇炖鸡,"茶树菇炖鸡 主料：鸡600g 茶树菇70g 辅料：生抽适量 红糖适量 盐适量 葱姜适量 小茴香适量 香叶适量 八角适量 料酒适量 步骤： 1.茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚 2.鸡化开以后切掉鸡尖 3.鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用 4.茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用。 5.准备好葱姜，小茴香香叶和八角。 6.炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味 7.下入控干水分的鸡块翻炒 8.加一勺红糖翻炒一会儿 9.加入料酒 10.加入生抽翻炒一会儿 11.加入泡蘑菇的水 12.烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟 13.然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟 14.看到汤汁不多了就关火出锅"
99,"2018-08-28 05:12:26",鲜橙炖蛋,"喜欢秋天，喜欢秋天那湛蓝的天空，深邃高远，流云随风飞扬。 喜欢秋天，不仅仅因为它是收获的季节，更因为它会让人遐想，同时也更让人学会珍惜与感恩。 感恩生活，感恩得失成败爱恨情仇，感恩安乐疾苦毁谤赞叹。 感恩生命，感恩脚下这片泥土带来的厚重与深沉，感恩自然万物珍贵的赐予与厚爱。 活在当下，珍惜所拥有的一切。 喜欢橙子、桔子等芸香科的植物，虽然朴实无华，淡雅素洁，但它们的香气清新，沁人心脾，啖之，唇齿留香，神清气爽，有一种心旷神怡之感。再者，除了直接食用、榨果汁外，还可以做为食物的添加剂来使用，给原本平淡的食物增色添香。 鲜橙炖蛋 原料：脐橙1个、鸡蛋2个、纯牛奶约80ml、白糖适量 做法： 1、原料图； 2、洗干净橙子，用手在案板上揉5分钟，以方便取出果肉； 3、将橙子对半剖开； 4、用勺子小心取出橙肉，橙壳留着当盛器用； 5、用剪刀将橙壳修剪出造型； 6、将橙肉挤出橙汁，鸡蛋磕入盆中加入白糖一起打散，倒出适量牛奶，备用； 7、将三者一起倒入不锈钢盆中，充分搅拌混合； 8、将鲜橙牛奶鸡蛋液过一遍筛网，去掉泡泡及杂质； 9、过滤好的混合液表面很光滑平整； 10、将液体倒入橙壳中，装8分满即可（其中一半橙壳处理得不好，导致液体泄漏，后来换了一个炖盅装）。 11、将装好的液体的容器放置蒸笼上，中火蒸25-30分钟至液凝固关火（蒸的时间视容器大小蛋液多少而定）。 12、蒸熟的鲜橙炖蛋色泽金黄光滑，入口细腻。"
100,"2018-08-28 05:12:28",酸菜炖排骨,"酸菜炖排骨 材料：肋排 1斤左右(我买了两根)酸菜 200g左右 辅料： 粉丝、 一小扎 姜片 三片 枸杞、 数粒 水 适量炖料少许(我是自己配的，家里没现成的可以直接买排骨炖料就可以) 料酒、 3饭勺 盐、 1茶匙 糖 -2茶匙 白胡椒粉 少许 油 适量 做法： 1.准备好所有需要的材料..... 2.大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮，八角一颗 3.这一步可不能偷懒，要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用 4.加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时; 5.酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用 6.干辣椒切下判断，生姜切细丝备用 7.炖好的排骨汤倒在碗里备用 8.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香; 9.加入酸菜，中小火炒3-5分钟; 10.加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀 11.调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟; 12.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。"
101,"2018-08-28 05:12:32",红烧肉炖地瓜,"红烧肉炖地瓜 原料：五花肉，土豆 做法： 1.五花肉洗干净。 2.热锅，把猪皮朝下，用小火把猪皮处理一下，是为了让猪肉毛孔收缩，做出来没有毛腥味，处理过的肉拿出来用刀把猪皮刮几下，洗干净。 3.凉水把五花肉放锅面煮，开锅放入黄酒。 4.放葱姜煮8分钟，拿出来洗干净。 5.五花肉切成正方块，地瓜切滚刀块。 6.热锅不要放油，把五花肉放里面煸炒。 7.肉煸炒出油时，放大料跟桂皮。 8.肉表皮变黄，把多余的油到出来。 9.加入老抽跟黄酒。 10.煸炒到肉上色，放姜片跟葱。 11.放开水抹过肉，盖盖炖半个小时。 12.放地瓜。 13.放盐。 14.放冰糖，煮10多分钟。 15.最后收汁即可。"
102,"2018-08-28 05:12:34",炖川白菜,"我不是东北人，所以一开始真不喜欢吃酸菜，只是偶尔一次在一个饭店吃过川白菜，觉得酸酸的，咸香的，还带点辣味，觉得特开胃。打那儿开始，就好上了这一口。只是饭店的做的，每次上边都有厚厚的一层猪油，逼得我没办法，自己学着动手了。少油的，清爽多了。 炖川白菜 原料：猪五花肉400克、酸菜1000克、宽粉条200-300克、食用油 调料：花椒八角、葱姜、食盐、鸡精、味极鲜 做法： 1、先把酸菜整个浸泡2小时洗净，把厚的部分用到分成3层，然后切成细丝浸泡1-2小时，反复冲洗，捏干水分 2、宽粉条用清水浸泡 3、葱姜洗净，切片 4、猪五花清水煮30分钟，猪肉的水放一边澄清，除浮沫，用来炖菜 5、凉透的熟五花肉，切2毫米左右的片 6、把葱姜花椒八角和五花肉一起放入砂锅，倒入肉汤一起炖煮 7、炒锅里坐底油，7成热倒入酸菜丝翻炒，翻炒的过程放适量食盐和味极鲜 8、翻炒5分钟后，倒入砂锅中小火炖40分钟，肉汤不足的话，加清水，总之汤汁要完全没过食材还要多一点 9、清洗一下粉条，倒入酸菜内，继续炖20分钟，倒入适量鸡精调味即可 10、因为俺家宝宝不吃辣，所以拍的成品是没放辣椒油的。只是给猪头单独准备了辣椒油"
103,"2018-08-28 05:12:35",椰汁炖乌鸡,"椰汁炖乌鸡 材料：椰子1只，乌鸡200克，红枣、党参、枸杞、盐各适量 做法： 1、椰子打开倒出椰汁； 2、乌鸡洗净剁块用开水烫一下； 3、红枣、党参、枸杞分别洗净； 4、所有材料入炖盅，倒满椰汁； 5、入锅炖两小时，喝时加盐调味即可。"
104,"2018-08-28 05:12:36",香菇炖豆腐,"香菇炖豆腐 主料：豆腐300g香菇20g 辅料：油适量盐适量葱适量生姜适量蚝油适量生抽适量糖适量淀粉适量鸡精适量 步骤： 1.干香菇 2.将干香菇泡发 3.豆腐切成小方块 4.然后将豆腐放入淡盐水中浸泡 5.泡发的香菇切成条 6.葱、姜切末 7.锅热油，爆香葱姜 8.放入香菇煸炒出香味 9.放入豆腐翻炒一下 10.加入蚝油 11.加入生抽 12.加入糖 13.然后放入水炖煮五分钟 14.加入盐 15.加入鸡精 16.最后放入水淀粉勾芡即可"
105,"2018-08-28 05:12:36",土豆炖牛肉,"土豆炖牛肉 材料：牛肉100G 洋葱一个 土豆一个 芦笋3根 丘比意式面酱香辣番茄风味一袋 八角一个 色拉油1大匙 步骤： 1 锅内放色拉油一大匙,油热后炒洋葱. 2 待洋葱略透明后,放入切成小块的牛肉翻炒. 3 牛肉炒变色后,加入一袋香辣番茄风味丘比意式面酱继续翻炒至均匀. 4 加水没过牛肉.放一颗八角,烧开后转中小火慢炖. 5 炖至牛肉软熟后,加入切小块的土豆继续炖至土豆软熟. 6 土豆软熟以后,加入切小段的嫩芦笋,将汤汁收浓稠即可出锅. 7 盛上香喷喷的牛肉土豆,最后浇上剩余的浓汤,完成啦!"
106,"2018-08-28 05:12:36",苹果莲子炖银,"苹果莲子炖银耳 主料：银耳100g莲子50g苹果1个 辅料：枸杞适量冰糖适量 步骤： 1.原料：苹果、莲子、银耳、冰糖、枸杞。 2.莲子泡发。 3.银耳泡发后撕成小朵，放入电压力锅。 4.加入水。 5.苹果去皮切成小丁。 6.将苹果丁放入锅内。 7.加入冰糖。 8.电压力锅接通电源，现在靓汤程序，程序结束后就可以开盖享用啦。"
107,"2018-08-28 05:12:37",党参黄芪炖鸭,"党参黄芪炖鸭心 材料：鸭心250克 黄芪10克 党参1小根 枸杞6克 盐适量、丘比沙拉汁适量 做法： 1.把党参切好段鸭心 枸杞 黄芪洗净备用、 2.把鸭心装入不锈钢汤盆、 3.倒入洗好的10克黄芪 1小根党参 6克枸杞 4.5倒入2/3的水放入电气锅内炖10分钟就熟了 6.起锅前倒入适量的盐，鸭心淡点没关系可以蘸沙拉汁下饭哦"
108,"2018-08-28 05:12:40",玉米炖排骨,"玉米炖排骨 原料：排骨、玉米 调料：葱姜、食盐、鸡精、香菜、陈醋 做法： 1、排骨焯水5分钟，洗净浮沫 2、玉米切段、葱姜切段 3、所有材料放在砂锅里，想喝汤就多放点水，我一按是没过食材后水位再上1-2公分的样子 4、中小火炖一小时后，放适量食盐，一点鸡精再炖半小时即可。 5、香菜洗净切末，洒在盛好的排骨上， 6、再淋上点陈醋就OK了"
109,"2018-08-28 05:12:44",卞萝卜香菇炖,"卞萝卜香菇炖肉 原料：卞萝卜 干香菇 五花肉 调料：盐 大葱 大蒜 姜 八角 花椒 老抽 料酒 桂皮 白糖 鸡精 做法： 1、原材料。 2、将泡发的香菇和卞萝卜切大块备用。 3、锅中放入适量水烧开，放入五花肉轻煮2分钟。 4、将五花肉切块，蒜葱切块，姜切厚片备用。 5、锅中倒入入适量油烧热，放入花椒爆香。 6、放入切好的肉块，煸炒出油。 7、放入调料：依次放入料酒，葱姜蒜，老抽，白糖，八角，桂皮，盐各适量。 8、放入萝卜和香菇继续煸炒，煸到萝卜有微微汤汁溢出。 9、锅中倒入开水，盖锅盖炖至萝卜软烂。 10、放入适量鸡精，汤汁收浓，盛出装盘。"
110,"2018-08-28 05:12:45",栗子花生炖鸡,"栗子花生炖鸡脚 材料：栗子9个，鸡脚4只，花生70克，红枣4个，瘦肉50克，生姜2片 做法： 1、花生稍浸泡；栗子用开水烫一下去皮； 2、瘦肉切块；鸡脚汆水；红枣洗净；姜切片； 3、所有材料一起下炖盅，加满水； 4、隔水炖3个小时，喝时加盐调味即可。"
111,"2018-08-28 05:12:46",虫草花炖鹌鹑,"虫草花炖鹌鹑 材料：虫草花10克，鹌鹑1只，红枣2个，瘦肉30克，生姜3片，盐 份量：1人份 做法： 1、准备材料。 2、鹌鹑洗净整只或切大块；瘦肉切块； 3、所有材料一起下炖盅，加满水； 4、隔水炖两个半小时，喝时加盐调味即可。"
112,"2018-08-28 05:12:50",萝卜炖羊肉,"萝卜炖羊肉 原料：木耳几朵、粉丝一小把、大枣3个，枸杞一小把、胡萝卜2跟、绿萝卜半个、香菜一小把 调料：胡椒粉、食盐、葱、味精 做法： 1、木耳泡发好，洗净，焯水后跟洗净的粉丝放一起浸泡 2、大枣和枸杞洗净 3、绿萝卜洗净切块，焯水，去萝卜臭味。胡萝卜切块 4、锅里坐底油，放入萝卜块和木耳翻炒，翻炒的过程放食盐 5、一直翻炒到食材断生，倒入砂锅 6、然后再放入粉丝、大枣、枸杞 7、最后放入从羊腿上剔下来的羊肉 8、倒入煮羊腿的汤汁，中火20-30分钟。 9、出锅前放胡椒粉、味精、香菜和葱末即可。"
113,"2018-08-28 05:12:50",法式红酒炖牛,"法式红酒炖牛肉 食材：牛肉肩胛肉： 1kg干红：500ml牛肉汤：500ml番茄膏：一汤勺百里香：一小勺月桂叶：一片洋葱：2个胡萝卜：2根蘑菇：100克蒜：2粒黄油：30g面粉：30g橄榄油：一汤勺盐 胡椒 少许（可以按照自己口味加一点点糖） 做法： 1. 用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分，切成大块儿。（Julia说过做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉，因为肩胛肉比较有弹性，适合长时间炖） 2. 锅上倒一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉， 牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来，放进砂锅里。 3. 把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里，让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起，再把它倒进砂锅里。（Julia child 建议用薄酒莱，罗纳河谷葡萄酒或勃艮第葡萄酒， 我个人觉得赤霞珠，黑比诺，梅洛等比较典型的干红都蛮好的） 4. 倒入500ml的牛肉汤。 5. 放入切好的洋葱，胡萝卜，番茄膏，百里香叶，月桂叶，蒜，少许盐和胡椒，放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时。 6. 最后20分钟，把蘑菇倒进去，一起炖。 7. 黄油30克加面粉30克搅拌好 8. 把炖好的红酒炖牛肉里的汤汁倒进另一个锅里，把刚搅拌好的面粉黄油放进去，跟汤汁搅拌均匀，等汤汁变得浓稠，再倒回红酒炖牛肉上，完成。"
114,"2018-08-28 05:12:53",茶籽油炖羊肉,"茶籽油炖羊肉 材料：羊腿肉1300克 茶籽油半碗 辣椒180克 生姜一块（不要太小了） 大蒜1瓣 八角3颗 料酒半碗 生抽少许（半汤勺少点） 做法： 1、准备原料 2.坐锅上火倒入半碗的茶籽油，待油温到了60到70度的时候放入洗净切好的生姜和大蒜。 3. 胥同学自己在切洗净的羊肉，他觉得市场切得羊肉太大块了（我偷懒，在砍得时候我叫老板切小块的） 4.待锅里有香味的时候在放入羊肉翻炒。 5.胥同学在切洗净的朝天椒（之前问他需要切辣椒吗？他说不要切。现在看来是他自己想动手了呵呵） 6.待羊肉有些变色的时候倒出里面的油，在加入洗净的八角。 7.倒入少许的生抽 8.放入辣椒翻炒直到辣椒变色。 9. 再加入半碗料酒，接着倒入刚才倒出来的油汁，待汤汁开了以后倒入砂锅内煲上30分钟左右。、 10.加入适量的盐。 11.加入适量的鸡精，在焖上5到8分钟就可以出锅了。"
115,"2018-08-28 05:12:53",酸菜猪肉炖粉,"酸菜猪肉炖粉条 原料：酸菜半颗、五花肉一小块、红薯粉条适量、盐适量、葱姜适量、干辣椒适量、花椒八角少量、胡椒粉适量 做法： 1、将酸菜捞出后用水洗净，去掉一下盐分 2、酸菜切成小块、五花肉（事先煮好的）切片、粉条提前泡好 3、葱姜切块和干辣椒、花椒、八角也备好 4、油锅烧热后，下入花椒八角煸香，再放葱姜和干辣椒炒香 5、接着放入五花肉煸炒一下，先煸出一些油来，这样不会太腻口 6、再将酸菜放进去稍炒一会 7、最后将泡好的粉条放进去 8、加上适量的盐和酱油，加水（或汤）烧一会 9、烧至粉条涨大变软煮熟就可以了，起锅时可加少量的胡椒粉炒匀即可"
116,"2018-08-28 05:12:57",雪梨川贝炖猪,"雪梨川贝炖猪肺 食材：梨两只、猪肺400克、川贝10克、冰糖15克 配料：姜、葱、盐各适量 做法与步骤图： 1、食材图。 2、川贝洗净。 3、猪肺要充分泡洗多遍，切片。 4、锅里加水，加入生姜葱煮开约2分钟。 5、加入猪肺，煮开。再捞出来洗去泡沫。 6、把处理过的食材加入炖锅内。 7、给炖盅加水，加盖。 8、通电后，选择功能菜单即可。 9、时间到汤就好了，可加少许盐。 10、装碗。"
117,"2018-08-28 05:12:59",草根炖鸭汤,"回家的时候我告诉妈妈听，妈妈弄了一大堆祛风湿的草根给我带回来。我老家的老一辈人，都是自己上山挖草根。一年煮个2大锅的草根汤来喝几乎一年都没有什么酸痛。他们煮一次放上1百多种草药，草药几乎都是增强抵抗力的去除酸痛的，一大锅的水熬到一脸盆，不过那样一煮就是一天。到现在还有人去挖，不过现在这样煮的比较少了。大家的锅灶都是液化气，都是吃一点炖一点。 草根炖鸭汤 材料：半番鸭750克 杜仲30克 提云草45克 杠香藤15克、 调料：料酒4汤勺 盐10克 做法： 1、准备原料 2.把草根和半番鸭洗净备用、 3.做锅上火倒入温水，放入洗好的30克杜仲 45克提云草 15克杠香藤、 4.倒入洗好的半番鸭、 5.再4倒入汤勺的料酒盖上锅盖大火烧开后转小火再炖上1个小时。 6.在出锅前倒入盐调好味道就可以出锅了。"
118,"2018-08-28 05:12:59",白菜炖豆腐,"白菜炖豆腐 原料：:白菜半棵，豆腐100克，白糖，葱，盐。 做法： 1*准备材料。 2*将豆腐切成长条,将豆腐放入锅中煎。白菜切丝。 3*煎至两面金黄，放入葱丝，少许白糖。 4*先放入白菜帮。 5*再放入白菜叶，此时加入淹过白菜的水。大火烧开，小火炖。 6*最后加入适量的盐，出锅就行啦。"
119,"2018-08-28 05:13:02",红糖炖苹果,"红糖炖苹果 食材：苹果 、红糖 做法： 1-2、苹果去皮切大厚片。 3、去除苹果核。 4、煮锅中放入半杯清水，放入苹果片。 5、加入20克红糖，中火烧沸，改小火炖。 6、炖至红糖溶化，苹果变软汤汁基本收干关火。苹果片放入盘中，剩余的一点汤汁淋在苹果上即好。"
120,"2018-08-28 05:13:05",胡萝卜炖粉条,"胡萝卜炖粉条 用料：胡萝卜一根 粉条一把 木耳3朵葱花 花生油适量 盐一勺 生抽适量 鸡精适量 水适量 做法： 1准备用料，胡萝卜洗净切丝粉条提前泡软，木耳水发 2把木耳切条，葱切葱花 3热锅凉油，下葱花扁香 4加入胡萝卜丝煸炒，变软 5再加入木耳煸炒 6加点生抽 7加一勺盐 8加半小碗水烧开 9在加入泡好的粉条， 10盖上锅盖炖3分钟即可小坡，出锅时加点鸡精调味"