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102 2018-08-28 21:28:43 牛油果奶昔 1002 #牛油果奶昔#的制作步骤 风靡全球的牛油果奶昔，打响夏日瘦身第一战！ 1. 准备食材，将牛油果对半切开并去核。 2. 用勺子将半个牛油果的果肉挖出来放进搅拌机中。 3. 在搅拌机中先后倒入250克冰、100克牛奶和15克炼奶，打碎成冰沙。 4. 将打好的奶昔倒入杯中。 5. 放上薄荷叶，完成。醉人的牛油果香！ 拌 甜味 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-05-05 16854 158 牛油果 半个 冰块 250g 牛奶 100g 炼乳 15g 薄荷叶 几片
103 2018-08-28 21:28:48 芒果豆花 5270 #芒果豆花#的制作步骤 1. 准备食材，内酯，豆花粉。严格按照包装袋上的比例来做，否则豆花可能不成型或口感差。 2. 把水烧开，倒入豆花粉用打蛋器搅拌。豆花粉我先过了一遍筛，防止结块。 3. 还是会有一些结块，用筛子捞起来滤一滤，保证没有结块。 4. 盖上盖子，闷10~15分钟，温度保持75度以上。 5. 闷好以后，倒入3g内脂，用打蛋器迅速搅拌10~15秒，然后盖上盖子，静置15分钟即可制成豆花。 6. 等待的时候切芒果，如图切成丁。 7. 一部分芒果磨成芒果酱，我用的是研磨碗，也可以用料理机。 8. 豆花凝固后，舀适量到碗里。 9. 倒进芒果酱，放上芒果丁，再洗净薄荷叶装饰一下，可以吃啦！ 焖 甜味 简单 2人 10分钟 30分钟 2017-04-08 8235 110 豆花 130g 芒果 1个 薄荷叶 适量
104 2018-08-28 21:28:57 微波炉红豆双皮奶 4893 #微波炉红豆双皮奶#的制作步骤 微波炉红豆双皮奶5分钟就能搞定正宗广式甜品 1. 取蛋清2个，加入白砂糖30g。 2. 搅拌蛋清至无絮状，并过筛。 3. 加入牛奶150g，继续搅拌。 4. 加盖保鲜膜，扎洞透气。 5. 放入微波炉，中低火7-10分钟，取出加入红蜜豆，即可享用~ 微波 奶香 初级 2人 20分钟 15分钟 2017-03-05 12595 64 牛奶 150g 白砂糖 30g 鸡蛋清 2个 红蜜豆 适量
105 2018-08-28 21:29:01 白萝卜菠萝汁 8814 #白萝卜菠萝汁#的制作步骤 这道菜，光听名字就馋到流口水 1. 准备原料。 2. 菠萝和萝卜去皮，切块。加饮用水放进搅拌机即可。如果担心萝卜太辣，可以多放菠萝，少放萝卜，控制好比例就行~ 3. 早晚喝一杯，给身体排排毒。 拌 甜味 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-02-26 20750 255 白萝卜 适量 菠萝 适量 开水 适量
106 2018-08-28 21:29:04 柠檬香茅姜茶 506 #柠檬香茅姜茶#的制作步骤 感冒了不想吃药，就喝它！ 1. 准备原料。 2. 在养生壶中加入适量的水，开水模式煮至沸腾。没有养生壶也没关系，用奶锅直接煮开也可以的 3. 香茅切段、姜切片 4. 待水沸腾，加入香茅和姜片。 5. 开启花草茶模式，5分钟后即可饮用啦。 6. 喝之前再添些青柠檬片进去，效果更好，也会更好喝！ 7. 特别提醒：若是风热导致的感冒，那就不要加姜，只喝香茅就好，不然会适得其反。 煮 甜味 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-02-24 27077 229 香茅 适量 南姜 适量 柠檬叶 适量 冰糖 适量 开水 适量
107 2018-08-28 21:29:07 柠檬绿茶 9286 #柠檬绿茶#的制作步骤 1. 先把绿茶包泡上，什么牌子的都可以。 2. 待绿茶放温后，挤入青柠汁。果肉也别浪费了，用勺子挖出来放入绿茶中吧~ 3. 加上一勺蜂蜜，就可以饮用了，是不是简单又快捷呢？ 4. 菜菜今日分享的这两法子，平常人喝了也是可以预防感冒的，但更适合感冒初期。若是病已严重了，还是不要耽搁赶紧去看医生，吃处方药吧。 煮 酸甜 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-02-24 21379 124 绿茶 适量 青柠檬 适量 蜂蜜 适量 开水 适量
108 2018-08-28 21:29:14 冬瓜薏米水 6788 #冬瓜薏米水#的制作步骤 1. 准备食材，冬瓜去瓤。 2. 薏米冲洗干净后，用清水浸泡一会。 3. 把薏米与冬瓜皮倒入锅内，加入适量清水。 4. 盖上盖子，开始煲制。 5. 此时可以把冬瓜切小粒，因为是喝汤汁，所以切的很小块，这样煲的时候，很快就会煮蓉的。 6. 煲了30分钟后，把冬瓜皮取出不要。 7. 加入冬瓜粒，继续煲1小时。 8. 食用前可以加入极少极少的盐，或者完全不放都可以。 煮 清淡 简单 2人 10分钟 120分钟 2017-01-25 64052 492 冬瓜 600克 薏米 120克 食盐 适量
109 2018-08-28 21:29:19 砂锅小馄饨 3563 #砂锅小馄饨#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 高汤入锅，大火烧开。 3. 放入牛丸、墨鱼丸、蛋饺，水沸后煮2分钟。 4. 加入小馄饨和蔬菜，适当加点盐调味，煮熟就可以啦~ 5. 有了高汤的加持，就算不放调味料，也很好吃。慵懒的节假日，来上这么一份简单快手，荤素搭配的一锅端，最适合不过了。 煮 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-03 3573 25 馄饨 适量 肉丸 适量 墨鱼丸 适量 高汤 适量 青菜 适量 食盐 适量
110 2018-08-28 21:29:26 贵阳年菜辣子鸡 4767 #贵阳年菜辣子鸡 #的制作步骤 1. 准备原料。 2. 姜切块，蒜去皮（喜欢吃蒜可以多备一些），葱切段，鲜辣椒切粒备用。 3. 热锅下油，放入姜块、鸡肉，过油，炒至鸡肉变黄，捞出。 4. 臼里放入干辣椒、蒜、葱花、鲜辣椒，捣成粘稠状。 5. 下多一些菜油入锅，烧至半成熟，放入糍粑辣椒、豆瓣酱、花椒，开中小火炒制。 6. .将炒好的鸡放入，翻炒均匀。 7. 放入蒜，放入一碗开水，翻炒。 8. 加入酱油、盐进行调味，翻炒片刻，即可出锅~ 9. 鸡肉香韧，大蒜子软绵入味，下饭得不行。吃不完的鸡肉，第二天会更加入味，早上正好做浇头，放在面条上，就成了辣鸡面。 炒 微辣 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-02 4801 27 鸡肉 适量 干辣椒 适量 辣椒 适量 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 豆瓣酱 适量 食油 适量 酱油 适量 食盐 适量 葱 适量
111 2018-08-28 21:29:31 椒麻土豆排骨 4458 #椒麻土豆排骨#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 蒜切末，小米椒、二荆条切粒备用。 3. 排骨用清水洗一遍，加清水浸泡五分钟，再冲洗两遍。 4. 下油热锅，放入蒜末、剁椒、小米椒、杭椒、花椒，爆香。 5. 放入排骨，和辣椒翻炒均匀，再加入生抽、少许盐，翻拌入味。 6. 土豆去皮切大块，铺入碗底部，淋入少许生抽。 7. 盛入排骨及椒粒，放入蒸笼，上汽后中火蒸半小时。 8. 蒸好取出，完成~。 蒸 麻辣 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-02 4490 24 土豆 适量 排骨 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 食盐 适量 剁椒 适量 小米椒 适量 二荆条辣椒 适量 花椒 适量
112 2018-08-28 21:29:39 蒸碗儿 4301 #蒸碗儿#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 葱切段，姜切出几片，其余再切成丝备用，五花肉四边切平入锅，放入少许花椒、八角、姜片、料酒、大量水，开大火煮开后，转小火煮半小时。 3. 将肉放凉，切薄片。 4. 在肉上面铺上姜丝、葱，加生抽，放入2块腐乳及腐乳汁。 5. 放入锅中，冷水入锅，开中火，蒸一小时。 6. 肉蒸好之后，如果像我一样没有垫蔬菜，需要先把肉汁倒出来，再倒扣到盘子或碗里。 7. 扣盘完成后，再均匀的淋入肉汁，完成！ 8. 腐乳汁和生抽中盐分已经足够了，所以是不需要额外加盐的。腐乳颜色深，能很好的给猪肉上色，即使不油炸也有好看的颜色。肉皮蒸得软糯，猪肉肥瘦相间，多吃几块也不发腻。 蒸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-06-20 4320 28 五花肉 200g 腐乳 2块 生抽 1汤匙 花椒 20粒 料酒 1汤匙 腐乳汁 1汤匙 八角 2个 姜 适量 葱 适量
113 2018-08-28 21:29:45 豆腐焖鱼 5844 #豆腐焖鱼#的制作步骤 简单丰盛！工作日最爱这种一锅焖 1. 准备原料。 2. 豆腐切块，中火煎到表面金黄。 3. 鱼处理干净后切块，撒少许盐调味，入油锅煎至外酥里嫩。 4. 西红柿切块，青红辣椒切圈，葱切小段，姜切丝备用。 5. 起锅热油，放葱姜青红辣椒炒香后，加入番茄一起翻炒。 6. 倒入啤酒，啤酒用量没过食材。 7. 煮沸后，放入豆腐和鱼一起炖煮。 8. 放生抽、蚝油、盐调味即可。 焖 咸鲜 简单 2人 10分钟 60分钟 2018-04-24 11687 107 草鱼 1只 豆腐 适量 青椒 适量 西红柿 适量 生抽 适量 姜 适量 葱 适量 红椒 适量 蚝油 适量 啤酒 适量
114 2018-08-28 21:29:50 爆炒乌鱼花 5455 #爆炒乌鱼花#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 将乌鱼改成麦穗花刀。 3. 用清水浸泡，用纸巾将乌鱼花擦干。 4. 冬笋木耳葱姜蒜改刀。将盐3g、醋8g、白糖3g、料酒10g、鸡精3g、水淀粉适量调料调成碗汁。 5. 锅内加油烧制五成热，下入乌鱼花八秒钟倒出沥油。 6. 锅内留底油，放入葱姜蒜各5g爆香， 7. 放入乌鱼花、冬笋10g、木耳10g，淋入碗汁翻炒片刻出锅装盘。 8. 做好了。 9. 色香味俱全的爆炒乌鱼花就做好了~ 炒 清淡 中级 2人 10分钟 20分钟 2018-02-07 11253 56 墨鱼 400g 木耳 10g 冬笋 10g 姜 5g 蒜 5g 葱 5g 料酒 10g 鸡精 3g 食盐 3g 醋 8g 香油 2g 食油 适量 白糖 3g 水淀粉 适量
115 2018-08-28 21:29:56 糖醋鲤鱼 9292 #糖醋鲤鱼#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。 3. 将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉。 4. 锅内加入食用油烧制5成热，将鱼头慢慢放入油中炸制。 5. 待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。 6. 另起锅加入食用油葱10g，姜10g，蒜10g，炒香烹入料酒加入盐1g，糖150g，米醋100g，老抽5g，调味。 7. 生粉浆勾芡撒入青豆均匀浇入鲤鱼之上。 炸 酸甜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-01-31 17824 108 鲤鱼 1条 青豆 20g 姜 10g 蒜 10g 葱 10g 料酒 适量 食盐 1g 米醋 100g 老抽 5g 食油 适量 玉米淀粉 100g 白糖 150g 生粉 10g
116 2018-08-28 21:30:00 酿豆腐 977 #酿豆腐#的制作步骤 酿豆腐#美食美刻，乐享美极# 1. 小葱洗净，切末；生姜去皮，切末。 2. 把葱姜末倒入肉末中，打入一个鸡蛋拌匀。 3. 加入10滴美极鲜味汁。 4. 加入1克美极鸡粉。 5. 加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐拌匀。 6. 再加入白芝麻，继续搅拌。 7. 滴入香油。 8. 顺时针搅拌上劲。 9. 豆腐切成同样大小的方块。 10. 用挖球器或小勺在豆腐中间挖一个洞，不要挖透了。 11. 把挖出来的豆腐加进肉馅里。 12. 豆腐碾碎和肉馅拌匀。 13. 把肉馅酿入豆腐。 14. 锅里放油，烧热，把酿豆腐肉馅朝下下入锅里煎，煎四五分钟表面金黄后，翻面。 15. 用半碗水、酱油、美极鲜味汁、耗油、糖调成碗汁，浇入锅中。 16. 然后收汁，水份半干后即可出锅。 17. 嫩滑可口。 煎 咸鲜 中级 2人 10分钟 20分钟 2017-12-20 16467 147 北豆腐 2块 肉末 200g 鸡蛋 1个 生抽 1勺 胡椒粉 2g 料酒 1勺 鸡粉 1g 食盐 2g 香油 几滴 小葱 7根 姜 3片 淀粉 20g 白芝麻 1勺 蚝油 20g 白糖 2g 开水 半碗 酱油 8g
117 2018-08-28 21:30:04 培根炒南瓜蝴蝶面 4843 炒 酸甜 简单 2人 30分钟 30分钟 2017-11-29 12552 96 南瓜 180g 洋葱 1/3个 培根 4片 红椒 1/3个 黄椒 1/3个 面粉 300g 黄油 15g 罗勒 适量
118 2018-08-28 21:30:08 上汤皮蛋娃娃菜 4529 #上汤皮蛋娃娃菜#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 娃娃菜洗净，改刀竖切成6块备用。大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去壳后切成6块，备用。 3. 锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，放入娃娃菜，将娃娃菜煮熟泛黄后，捞起沥干水分，装入盘中备用。 4. 锅内加入适量食用油，烧热后加入蒜子炸香。 5. 捞出沥油备用。 6. 另起锅，加入食用油烧热后加入葱花。 7. 姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香。 8. 然后加入蒜子，火腿，骨头汤，盐，鸡精调味，最后加入蛋清搅匀。 9. 浇入装好的娃娃菜之上，撒葱花即可。 10. 劳累一天，做一到营养好吃的菜肴，忘记一天的烦恼。 煮 咸鲜 简单 2人 20分钟 20分钟 2017-11-27 33497 659 皮蛋 2个 娃娃菜 1包 火腿 40g 大葱 10g 姜 10g 蒜 50g 葱 3g 鸡蛋清 1个 鸡精 3g 食盐 3g 香油 5g 食油 适量 骨汤 150g
119 2018-08-28 21:30:10 肉酿面筋 6069 #肉酿面筋 #的制作步骤 一口爆汁！肉馅这么包鲜到不行 1. 准备原料，把猪肉绞成末。 2. 姜、葱、木耳切碎。 3. 切碎的食材和肉沫放在一起，加入料酒、盐、鸡蛋、料酒搅拌均匀。加一整颗蛋，一是为了嫩肉，二是为了让肉馅汁水充足。 4. 面筋用戳开一个洞，伸筷子进去搅动一下，然后把肉馅塞进面筋里。 5. 塞好的面筋放到锅里，加少量清水，大火煮开转小火加入生抽、老抽，加一丁点白糖提鲜。 6. 用筷子翻动面筋，使他们上色均匀，汁水收干就可以出锅了！ 7. 肉馅调味时本来就汁水充足，焖煮过的油面筋吸足了汤汁，一口咬下去，汁水充盈！超级过瘾！紧紧实实几颗大肉丸子，单吃觉着腻味；酥松的面筋，单吃也燥而无味；但放到一起，就能煮得鲜而不腻。找到适合的搭配方式，每种食材都能释放出最好的味道。 煮 咸鲜 简单 2人 20分钟 20分钟 2017-09-25 9668 127 猪肉 适量 油面筋 5个 生抽 1汤匙 木耳 1把 姜 1块 葱 1根 料酒 1汤匙 食盐 1汤匙 老抽 2汤匙 白糖 1汤匙
120 2018-08-28 21:30:16 越南河粉 5652 #越南河粉#的制作步骤 全世界都爱的一碗粉！ 1. 准备原料，把鸡腿退肉取骨。 2. 洋葱洗净切大块，姜切片。 3. 鸡腿骨和猪骨洗净，和洋葱、姜一起放进烤箱，180°上下火，烤30分钟烤过的骨头和洋葱放进汤里，会释放出焦香，汤超级好喝。 4. 烤过的食材一起放入高压锅中，加适量水，放八角、桂皮、丁香、小茴香和适量盐，冒气后炖10分钟，出锅后，加点鱼露，汤底就完成了！ 5. 另取一只锅，烧开水，放干河粉烫熟。 6. 捞出河粉后，再依次烫熟豆芽和肥牛。 7. 勺两勺汤底进碗里。 8. 撒点洋葱圈做装饰，再放薄荷、小米椒、香菜、罗勒叶，最后挤上青柠汁，开吃！ 9. 汤底清甜鲜香，牛肉嫩滑，吸溜几下就吃完一碗，还不忘把汤喝完。中国胃表示，连吃10天也不腻。 炖 咸鲜 简单 2人 30分钟 60分钟 2017-09-24 13645 150 鸡腿 1个 肥牛 适量 河粉 适量 猪骨 1个 绿豆芽 1把 洋葱 2个 朝天椒 适量 桂皮 1段 八角 两个 丁香 3粒 薄荷 适量 姜 2块 罗勒叶 适量 食盐 适量 鱼露 2茶匙 青柠 2个
121 2018-08-28 21:30:22 番茄草菇烩肥牛 4848 #番茄草菇烩肥牛#的制作步骤 这么好吃的东西，怎么会这么简单！ 1. 准备原料。 2. 西红柿洗净，切成厚块，草菇洗净滤干水分。 3. 取塔吉锅，草菇铺在最底层，西红柿铺第二层。 4. 中间放上肥牛卷如果稍微勤快点，可以在关火之后再放肥牛，肉质会更加嫩。 5. 料酒、盐和生抽调匀，均匀的淋到牛肉上。 6. 放到炉子上大火烧开，转小火煮10分钟，关火焖5分钟，最后撒点黑胡椒到牛肉上调味就可以了 7. 草菇肥美多汁，肥牛撒了黑胡椒，再蘸点番茄汁，吃起来颇为过瘾！番茄捞到碗里，捣捣碎拌饭，香！ 炖 茄汁味 简单 2人 10分钟 20分钟 2017-09-22 13781 144 肥牛 200g 西红柿 3个 草菇 200g 食盐 2茶匙 酱油 1汤匙 料酒 1汤匙 黑胡椒 适量
122 2018-08-28 21:30:27 海苔芝麻照烧鸡腿肉 4261 #海苔芝麻照烧鸡腿肉#的制作步骤 1. 鸡腿肉去骨，敲打一分钟，叉子叉几下，方便入味，味淋加糖再加酱油调制，味淋酱油比为2:3。 2. 热锅将鸡腿肉放入锅中，带皮的一面先下去，煎出油水，等两面煎焦黄色后，倒入一大半调好的酱汁，小火收汁。 3. 盛出鸡肉后撒上海苔条和白芝麻点缀，最后淋上一点剩下的酱汁，就大功告成啦。 煎 孜然 简单 2人 10分钟 30分钟 2017-09-21 6972 79 鸡腿 适量 鸭胗 1个 干辣椒 适量 油菜心 2棵 味淋酒 适量 酱油 适量 海苔 适量 白芝麻 适量
123 2018-08-28 21:30:32 松鼠鳜鱼 8048 烧 酸甜 简单 2人 30分钟 30分钟 2017-09-20 22572 111 鳜鱼 1条 鸡蛋 2个 胡萝卜 1根 豌豆 10粒 姜 适量 葱 适量 料酒 1汤匙 食盐 2茶匙 白醋 2茶匙 淀粉 适量 白糖 1汤匙 番茄酱 1汤匙
124 2018-08-28 21:30:37 湘味黄花鱼 3005 #湘味黄花鱼#的制作步骤 一口不剩，最后连汤汁都拌饭扫光 1. 准备食材。 2. 姜切丝，蒜切小块，葱切葱花、西红柿切小块。 3. 黄花鱼洗净，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。 4. 锅中下油烧热，油要比平时炒菜多一些，中火下鱼煎至两面金黄。 5. 煎好鱼捞出，锅中的油接着用，下姜蒜和剁椒炒香。 6. 放西红柿炒至油呈红色，下白糖提鲜。 7. 将炒好的酱汁淋到鱼上，再撒点葱花摆盘，成了！ 8. 鱼肉细嫩，蘸上香辣的酱汁，吃起来真的会上瘾。吃到最后，连酱汁都忍不住扒拉出来拌饭！ 炒 酱香 简单 2人 20分钟 30分钟 2017-09-18 6924 61 黄花鱼 1条 西红柿 1个 剁椒 2汤匙 姜 1块 葱 1根 独蒜 1个 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 白糖 1茶匙
125 2018-08-28 21:30:43 毛豆虾 1121 #毛豆虾#的制作步骤 毛豆文火凤尾虾，虾要蒸起来才营养！ 1. 鲜虾、毛豆、蒜，这道菜的所有食材就齐了，虾是很鲜的食材，由于我们采取蒸的方式，为了去除虾的寄生物质，我们用蒜铺在下边。 2. 所有蒜要切成蒜片。 3. 虾去头去壳留尾，开背然后再去肚里的线，这只虾基本上就非常干净了。毛豆去皮拨出豆子。 4. 盘底放上几片蒜，然后放入虾。 5. 在上边撒上毛豆就可以蒸了。如果选择蒸笼的话，大火水开后蒸8分钟左右。 6. 如果选用电蒸箱的话，那就是10分钟，100℃就好了。 7. 经过几分钟的蒸，这份毛豆文火凤尾虾就好了。 蒸 家常味 初级 2人 20分钟 30分钟 2017-08-15 30199 238 虾 适量 毛豆 适量 蒜头 适量
126 2018-08-28 21:30:49 贵妃鸡翅 4212 #贵妃鸡翅#的制作步骤 可乐鸡翅早out了，这么做更惊艳！ 1. 准备食材。 2. 鸡翅洗净，胡萝卜去皮切块，大葱切段，姜切片。 3. 倒入料酒、盐5g和黑胡椒抓匀后腌半个小时。洗净的鸡翅把水沥干，建议用厨房纸擦干多余水分，再进行腌制，免得水多影响入味。 4. 炒锅中放油，烧至5成热，把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香。 5. 将鸡翅倒进去翻炒至变色后，再把胡萝卜倒进去炒均匀。 6. 加入高汤和葡萄酒，慢火煨炖到汁浓肉软，最后撒点盐，大火收汁便可盛起。 7. 贵妃鸡翅色泽红亮，酒香浓郁，咬一口就喷汁。加上胡萝卜的软糯入味，实在是般配。 煨 咸鲜 初级 3人 20分钟 30分钟 2017-07-23 10613 124 鸡翅中 300g 胡萝卜 1根 黑胡椒 3g 食盐 8g 姜 10g 大葱 20g 花椒 3g 料酒 1汤匙 红葡萄酒 3汤匙 食油 2汤匙 高汤 750ml
127 2018-08-28 21:30:53 盐焗鸡 7800 #盐焗鸡#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 三黄鸡洗净去脚，盐焗鸡粉均匀没抹在鸡身。 3. 腌制20分钟。 4. 锅内加入适量清水，葱姜。 5. 加入盐焗鸡粉。 6. 加入盐，鸡精，料酒，白糖，调制盐焗鸡卤汤。 7. 开锅后下入三黄鸡。 8. 开锅后转小火闷制25分钟左右，捞出改刀装盘即可~ 焖 咸鲜 初级 2人 20分钟 30分钟 2018-01-08 14885 133 三黄鸡 1只 八角 2个 姜 30g 葱 20g 料酒 30g 鸡粉 2包 鸡精 10g 食盐 1g 白糖 3g
128 2018-08-28 21:31:00 夫妻肺片 3109 #夫妻肺片#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 锅内加入适量清水，大火烧开，放入，牛肉，牛舌，牛心，牛肚，沸水至断生，捞出清水冲洗干净。 3. 制作卤水汤料。把胡萝卜20g，西芹20g，葱30g，姜30g，八角5个，桂皮5g，香叶3片，花椒5个，白芷1g，草果2个，茴香1g，山奈1g，盐8g，鸡精10g，这些材料包裹在一起。 4. 将卤水汤料一起放入锅中烧开。 5. 加入牛舌，牛心，牛肚，牛肉小火烧制（约1.5小时左右） 6. 待食材软烂后捞出，放凉备用。将牛肉，牛舌，牛肚，牛心依次片成大薄片，均匀码放到盘中待用。 7. 炒锅烧热，干锅放入花椒炒香倒出，放凉后捣成细末做成花椒粉备用。 8. 将花椒粉，盐，鸡精，红油，陈醋，生抽，糖，香油，蒜末一起放入碗中拌匀做成麻辣料汁。 9. 将麻辣料汁均匀倒入事先码好盘的主料中，撒上花生碎，芝麻，香葱末即可。 拌 咸鲜 简单 2人 120分钟 15分钟 2017-12-21 20596 267 牛肉 100g 牛心 100g 牛舌 100g 牛肚 100g 胡萝卜 20g 花生 20g 芝麻 10g 沙姜 1g 花椒 5个 香叶 3片 鸡精 12g 蒜头 10g 食盐 9g 桂皮 5g 八角 5个 草果 2个 白芷 1g 姜 30g 西芹 20g 葱 10g 茴香 1g 纯净水 2000g 生抽 10g 花椒 10g 陈醋 10g 香油 4g 白砂糖 7g 红油底料 40g
129 2018-08-28 21:31:05 凉拌金针菇 8801 #凉拌金针菇#的制作步骤 1. 准备原料。 2. .金针菇去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用。 3. 锅内加入清水大火烧开，放入金针菇，黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水（6秒左右）捞出沥干水分备用。 4. 将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入食用油烧热浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味。 5. 将所有原料放入碗中，加入所有调料一起轻拌均匀，装盘即食。 6. 开胃小菜做好了。 拌 微辣 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-12-14 41452 478 金针菇 400g 香菜 10g 胡萝卜 30g 黄瓜 40g 干辣椒 10g 蒜 20g 红尖椒 20g 生抽 5g 鸡精 2g 食盐 1g 米醋 适量 香油 2g 食油 10g
130 2018-08-28 21:31:11 辣白菜 8062 #辣白菜#的制作步骤 3步自制安心辣白菜 1. 白菜1颗洗净沥干，底部中间切开，撕开白菜，再对半切开，撕成四部分。 2. 叶片均匀抹上盐80g，腌制8-10小时。 3. 将腌制好的大白菜拿出洗净，攥干水分。 4. 辣白菜腌料500g、胡萝卜丝100g、韭菜100g拌匀，将其均匀涂抹在叶片上。 5. 5.将大白菜由根部开始向内卷起，放入保鲜盒内，将剩余酱料倒入保鲜盒中，密封，室温下放1天自然发酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用。 腌 酸辣 简单 3人 360分钟 30分钟 2017-12-04 78656 372 白菜 1棵 腌料 500g 韭菜 100g 胡萝卜 100g 食盐 80g
131 2018-08-28 21:31:17 卤牛肉 8845 #卤牛肉#的制作步骤 零难度电饭煲卤牛肉 1. 将洗干净的牛腱子肉250g逆着纹理切成两半。 2. 牛肉冷水下锅，开火煮沸撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出清水洗净。 3. 在电饭煲中放入葱白2段、姜片5片、蒜5瓣，八角4个、花椒5g、桂皮1块、香叶5片、冰糖15g。 4. 放入焯过水的牛肉，加入料酒5ml、生抽5ml、老抽15ml，再倒入清水没过牛肉。 5. 放入电饭煲中，炖煮1小时，拿一根筷子能轻松插入牛肉即可捞出。 6. 卤牛肉放凉后切片装盘即可享用。 炖 咸鲜 简单 2人 10分钟 60分钟 2017-12-02 83181 340 牛腱子 250g 花椒 5g 香叶 5片 桂皮 1块 八角 4个 生抽 5ml 料酒 5ml 蒜头 5瓣 老抽 15ml 冰糖 15g 姜 5片 葱白 2段
132 2018-08-28 21:31:19 日式芥末秋葵 3946 #日式芥末秋葵#的制作步骤 日式芥末秋葵3分钟就可以搞定的轻松小菜 1. 食材就只有秋葵，酱油和出汁（出汁是日餐中非常常用的一种自制调味料，基本上就是昆布和木鱼花煮沸30分钟后，过滤出来的汁水，很鲜美，可以保存3-5天。），少量的盐以及芥末就好了。 2. 冷水中加入少量的盐。 3. 加入秋葵，水开就可以捞出来了。 4. 为了让秋葵保持不变软，捞出来的秋葵放入冰水中。 5. 对半切开就好了。 6. 秋葵放到盘子里放入10ml酱油和20ml出汁的混合液。 7. 在上边加入少许的芥末就好了。 8. 成品图。 拌 家常味 初级 2人 10分钟 30分钟 2017-09-19 10490 59 秋葵 适量 酱油 10ml
133 2018-08-28 21:31:22 黑乌龙酸辣木耳 3627 #黑乌龙酸辣木耳#的制作步骤 黑乌龙酸辣木耳暗黑料理系统中浓墨重彩的一笔 1. 准备材料。黑乌龙，糖，辣椒，柠檬，海鲜酱油，醋，以及木耳，这次的木耳我选用的就是来自大兴安岭的野生木耳，价格不菲呀。 2. 木耳清洗安静。 3. 然后，快速的在开水中焯熟，不需要他完全的膨胀起来，这个方法也是为了后边让木耳把所有味道的汁水吸收进去的一个原因吧。 4. 捞出来的木耳沥干加入海鲜酱油加入醋。 5. 然后再加入柠檬汁及黑乌龙。再加入和海鲜酱油加醋等量的水。 6. 然后等待木耳进行泡发就好了，泡发的时间大概20分钟左右，这个时候加入辣椒圈，拌一拌就好了。 拌 微辣 简单 2人 20分钟 15分钟 2017-09-12 7842 85 木耳 适量 乌龙茶 适量 柠檬 适量 辣椒 适量 醋 适量 白砂糖 适量 酱油 适量
134 2018-08-28 21:31:41 薄荷巧拌黄瓜扭 4204 #薄荷巧拌黄瓜扭#的制作步骤 薄荷巧拌黄瓜扭吃了可以瘦5斤的减肥好帮手 1. 除了小黄瓜扭，海鲜酱油，白醋，糖，薄荷，就好了。这次我把薄荷的味道作为主导的味道融入菜品中，吃起来的味道有种mojito的清凉。 2. 先清洗好薄荷叶。然后将薄荷叶在料理机中打碎，也可以自己捣碎都行，这个没关系。 3. 在捣碎的薄荷叶中加入海鲜酱油，糖。 4. 还有白醋，调制好一个喜欢适合自己的味道，也可以加入耗油、味精、白味增酱等增加味道这个随意，我的这道菜就只加了海鲜酱油、白醋、糖。 5. 然后将调制好的全部东西倒在纱布中，过滤到其中的薄荷叶。 6. 过滤好的酱汁单独放在一个碗里。这时酱汁中就有很强的薄荷味了。 7. 最后将黄瓜扭倒入其中，搅拌，浸泡10分钟后，这道菜就做好了。 拌 清淡 简单 2人 10分钟 30分钟 2017-09-09 9701 52 顶花小黄瓜 适量 薄荷 适量 白醋 适量 白砂糖 适量 酱油 适量
135 2018-08-28 21:31:44 凉拌豆腐 5400 #凉拌豆腐#的制作步骤 1. 豆腐切片，摆盘。 2. 放蒸锅蒸一下，也可以不蒸，心里原因我还是蒸一下为好。 3. 热锅热油，放入葱姜蒜辣椒爆炒。 4. 放入肉末。 5. 适量酱油，盐翻炒。 6. 倒入蒸好的豆腐上即可。 拌 咸鲜 简单 2人 10分钟 5分钟 2017-08-31 13242 154 豆腐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜头 适量 干辣椒 适量 肉末 适量
136 2018-08-28 21:31:51 韩式泡菜 8420 #韩式泡菜#的制作步骤 能不能泡上长腿欧巴，全靠这道菜了 1. 准备食材。 2. 大白菜去外皮、根部，冲洗控干水分后，平均切成四份。 3. 白菜的每层均匀抹上一层盐。 4. 抹好盐的白菜，放入盆子中，静置八小时。也可以在白菜上压置重物，方便更快脱水，脱水处理后的白菜口感会更脆。 5. 苹果切块，加姜、蒜，用搅拌机打成糊状。 6. 加入辣椒粉、苹果糊、鱼露、酱油、虾酱、白糖，搅拌均匀，再加入糯米糊。辣椒粉和鱼露都要韩式的，可以在进口超市或者网上买。苹果能增加果香，糯米糊能提高辣椒的粘稠度，两者都能帮助泡菜发酵。 7. 白萝卜擦丝，葱切段，放入腌料中，拌匀。有的泡菜还会加洋葱和韭菜，但我觉得味道太过杂糅，就没加。 8. 将白菜的每层都涂抹完腌料，密封装在保鲜盒里，常温腌制三天，即可食用。腌制好的泡菜，要放在冰箱密封保存，味道太大，很容易串味。 9. 成品。 腌 酸辣 简单 3人 10分钟 30分钟 2017-08-23 15791 87 辣椒粉 200g 大白菜 1000g 白糖 50g 糯米粉 50g 白萝卜 1/2个 苹果 1个 食盐 200g 鱼露 50ml 雪梨 1个 虾酱 3汤匙 蒜头 适量 姜 适量 葱 适量
137 2018-08-28 21:31:57 辣卤鸭翅 4660 #辣卤鸭翅#的制作步骤 价值500万的卤菜秘方学会了立马辞职开店 1. 准备食材。 2. 鸭翅洗净；莲藕切片；腐竹用冷水提前泡发。 3. 荤菜先焯水：在沸水中加入鸭翅，以及少量料酒，汆烫捞出后，再次过水洗净。料酒对食材有去膻味的作用，此外还能加入生姜一起汆水，也是同理。 4. 锅中倒入油，放入花椒、二荆条干辣椒、桂皮和香叶，中火煸至金黄色，然后倒入其余调味料。注意，不要加水！香料可以先放进冰水里泡一会，不然下锅很快炒焦。 5. 先荤后素：先卤鸭翅，大火烧开后，转小火煮至汁水快收干，才倒入莲藕和腐竹，再小火煮至汁水完全收干即可。 6. 从厨房飘出的香气，快把自己感动到了，这绝对就是正宗辣卤菜的味道啊！鸭翅酱香入味，莲藕辣中带着脆甜，腐竹柔软有嚼劲，完全就是停不下来的节奏啊！ 卤 中辣 初级 3人 20分钟 30分钟 2017-08-04 7307 116 藕 200g 鸭翅 700g 腐竹 150g 花椒 1汤匙 植物油 1汤匙 二荆条辣椒 15g 生抽 2汤匙 料酒 6汤匙 香叶 3片 桂皮 1g 老抽 2汤匙 冰糖 5茶匙 姜 3片
138 2018-08-28 21:32:04 凉拌三蔬 3521 #凉拌三蔬#的制作步骤 豆角还能这么做！比炒了吃更香更抢手 1. 准备食材。 2. 将莲藕和山药去皮，分别切成条，豆角切段，蒜剁成末。 3. 水煮沸，分别汆熟食材。山药表面有粘液，所以不要图省事一锅下水一起煮。 4. 麻油，花椒油，辣椒红油，酱油，醋，白砂糖，盐和蒜末混合成酱汁。 5. 酱汁浇到汆熟的食材上，拌拌拌拌拌，撒上葱花摆盘就大功告成啦~ 6. 藕条硬脆，山药粉脆，豆角有层次，吃口“嘎了嘎了”的，裹满了开胃酱汁，一个人就能消灭一大盘。夏天可不就爱这种开胃爽口，又省事的凉拌菜么？ 拌 咸鲜 初级 3人 10分钟 30分钟 2017-08-03 8143 53 山药 200g 藕 200g 豆角 100g 蒜 4瓣 葱 适量 麻油 2茶匙 白砂糖 1.5茶匙 红辣椒 1汤匙 酱油 5茶匙 花椒油 1/2茶匙
139 2018-08-28 21:32:09 凉拌豆腐 1365 #凉拌豆腐#的制作步骤 1. 准备原料； 2. 先把豆腐改刀成0.5厘米左右的方丁即可； 3. 切完豆腐用清水洗一下，锅上火倒入凉水，豆腐和凉水同时加热， 4. 准备一盆凉水，焯完豆腐我们给豆腐过一下凉水； 5. 把水控净，然后把杏仁再放进锅中抄水，把杏仁放入豆腐中，把菊花和薄荷叶都放入盐3g味精黑芝麻1g，进行调味，橄榄油，海鲜酱油5g； 6. 把豆腐拌均匀，拌好之后进行装盘就可以吃了； 7. 完美！ 拌 清淡 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-07-26 45286 287 杏仁 适量 北豆腐 500g 菊花 适量 橄榄油 适量 薄荷叶 50g 酱油 5g 黑芝麻 适量 味精 适量 食盐 适量
140 2018-08-28 21:32:15 泡椒版白云猪手 4251 #泡椒版白云猪手#的制作步骤 夏天的肉肉，就该像它这么Q弹爽口！ 1. 准备食材。 2. 猪手放入冷水中，浸泡出血水。 3. 泡好的猪手冷水下锅，放入姜葱香料料酒和部分花椒，一起煮到可以用筷子轻松戳开。 4. 用冰水把猪手上的油脂冲洗掉，一定要多冲几遍，才能保证口感。洗好的猪手放碗中，倒入凉白开，加盐、白醋、泡椒和花椒，放冰箱冷藏一天就可以啦! 5. 猪皮Q弹可口，蹄筋香糯入味，咬一口就舍不得放下了。 6. 可惜，大凡好吃又让人上瘾的东西，大多吃相不雅。比如鸭舌、鸭骨架，还有夏天挚爱的小龙虾！前者要剔骨，后者则要剥壳，不仅要龇牙咧嘴，还弄得满手是油花。 煮 微辣 初级 3人 10分钟 30分钟 2017-07-24 9685 27 猪蹄 500g 八角 1个 香叶 6片 桂皮 1截 花椒 1撮 姜 4片 葱 2根 料酒 30g 白酒 10g 食盐 10g 泡椒 7个
141 2018-08-28 21:32:20 凉拌海带丝 7461 #凉拌海带丝#的制作步骤 1. 准备原料，把大蒜改刀成蒜末。 2. 把泡过水的海带改刀成寸段。锅上火，放入适量的水，海带丝放入锅中焯水。把焯好水的海带捞出过凉控水。 3. 把小米辣改刀切成圈。 4. 香菜改刀成段。 5. 将切好的小米辣和蒜末装在碗里。 6. 锅上火，放入底油，烧到6成热，淋在小米粒和蒜末上让蒜香味和辣椒的香味刺激出来，这样拌出来的海带丝口感会更浓郁一些。 7. 放海鲜酱油1大勺，香醋1大勺，糖2g，味精3g，食盐1g，香油5g，把汁搅拌均匀。 8. 最后把海带倒入碗中，把切好的香菜，和调好的汁倒入碗中，搅拌均匀。 9. 道凉拌海带丝就做好了。 拌 酸辣 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-07-14 29.6万 2466 海带 500g 香菜 100g 小米辣 适量 大蒜 适量 味精 3g 香醋 1大勺 食盐 1g 香油 5g 白糖 2g 酱油 1大勺
142 2018-08-28 21:32:27 傣式柠香拌木耳 2628 #傣式柠香拌木耳#的制作步骤 3分钟搞定，成本5元，上桌1秒就抢光 1. 准备食材。 2. 泡发的木耳切小块，香莱切段。菜菜冰箱里的香菜快不行了，就一并拿来用了。 3. 小米辣斜切成长条状。酌量添加，不能吃辣就不要勉强哦！ 4. 木耳焯水煮熟。稍微焯一下就好，保持爽脆的口感。 5. 香莱、蒜头、小米辣混合，挤入柠檬汁（要多加一些），再加白糖和味精调味。没有味精可以加一点生抽提鲜。 6. 把酱料倒在木耳和香莱上，搅拌均匀。最后放入切半的金桔或柠檬装饰即可。 7. 木耳爽脆，挂满了柠檬的香，又带着小米辣的爽，一筷子下去，酸辣鲜香，根本就停不下来。 拌 家常味 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-07-11 5698 28 香菜 适量 木耳 适量 青柠檬 适量 小米辣 适量 蒜 适量 鸡精 适量 白砂糖 适量
143 2018-08-28 21:32:33 牛油果鸡蛋薯片沙拉 4223 #牛油果鸡蛋薯片沙拉#的制作步骤 1. 准备食材。牛油果洗净，对半切开。 2. 用水果刀划格子。 3. 然后用铁勺划到搅拌盆里。 4. 鸡蛋煮熟切丁。鸡蛋比较小，我煮了两个。 5. 把鸡蛋丁放入搅拌盆，加入适量千岛酱，拌匀。 6. 把坚果放保鲜袋里，用擀面杖碾碎。 7. 把牛油果沙拉舀到薯片上，再撒上坚果碎和现磨黑胡椒碎，味道简直太棒啦！ 拌 咸味 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-07-05 6942 81 鸡蛋 1个 牛油果 1个 薯片 若干 坚果 适量 胡椒粉 适量 沙拉酱 适量
144 2018-08-28 21:32:41 香辣虾 2979 炒 香辣 初级 2人 10分钟 30分钟 2017-07-04 10.6万 424 红薯 1个 香芹 250g 草虾 400g 花生 适量 芝麻 5g 花椒 5g 干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 干淀粉 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 料酒 1勺 鸡精 适量 食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量
145 2018-08-28 21:32:47 杏鲍菇肉盒 3975 #杏鲍菇肉盒#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 猪肉剁碎成末，姜切末，葱切粒，杏鲍菇切成2cm小段备用。 3. 猪肉末中放少许盐、葱、姜，拌匀，腌制十五分钟。 4. 在杏鲍菇中间切一刀，不要切断，塞入腌好的猪肉末。 5. 两面用水拍湿，裹上生粉。 6. 热锅下油，放入杏鲍菇肉盒，小火煎至微微金黄，翻面，同样煎至微黄，盛出 7. 锅中留少许油，下番茄酱、老抽、小半碗清水，搅拌均匀，完成酱汁。 8. 码入煎好的杏鲍菇肉盒，中火煮四分钟，注意翻面，两面都沾上酱汁。最后大火收汁即可~ 炸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-27 3984 21 猪肉 250g 杏鲍菇 2根 生粉 适量 番茄酱 2汤匙 老抽 1茶匙 姜 适量 葱 适量 食盐 适量
147 2018-08-28 21:32:53 素炒西兰花 7176 #素炒西兰花#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 西兰花去根洗净，改刀成小块，蒜切成末，葱切成葱花，尖椒切成三角块。 3. 锅内放入适量清水大火烧开。 4. 加入适量盐，西兰花，尖椒沸水至翠绿断生。 5. 捞出沥干水分备用。 6. 炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g，蒜片15g煸炒出香味。 7. 加入西兰花尖椒，盐，鸡精2g同时煸炒，均匀后淋香油2g出锅装盘即可。 8. 素炒西兰花就做好了。 炒 咸鲜 简单 2人 10分钟 20分钟 2018-04-11 16210 124 西兰花 400g 蒜 15g 葱 10g 红尖椒 半个 鸡精 2g 食盐 1g 香油 2g 食油 30g
148 2018-08-28 21:33:04 炸烹大虾 51 #炸烹大虾#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 接着处理虾。将虾头切下来，然后把虾的前三节虾皮剥下来，拽着虾尾把剩余部分的壳连着拽下来。 3. 虾从侧面开刀，去掉虾的虾线。 4. 葱姜蒜切好，彩椒切丝。 5. 放入葱姜柠檬汁，腌制入底味。 6. 盐3克，鸡精3克，白糖3克，白醋8克，水淀粉适量，香油2克，料酒3g，调成碗汁备用。 7. 玉米淀粉加藏红花水调成水粉糊，将大虾挂匀。 8. 锅内放油烧制六成热。 9. 加入挂糊的虾仁。 10. 炸制定型。 11. 捞出。 12. 油温升至六成热，再炸一次。捞出备用。 13. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。 14. 放入炸好的大虾。 15. 一手颠勺、一手将调好的汁倒入锅中调匀即可。 16. 出锅装盘。 17. 大师邀你一起吃~ 炸 咸味 中级 2人 10分钟 30分钟 2018-02-07 19355 181 海虾 12对 柠檬 适量 食盐 3g 白醋 8g 香油 2g 食油 适量 藏红花 20g 玉米淀粉 适量 白糖 3g 水淀粉 适量 姜 5g 蒜 5g 葱 5g 彩椒 10g
149 2018-08-28 21:33:08 煎转黄花鱼 6710 #煎转黄花鱼#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 黄花鱼改成一字刀口。 3. 放入盐3g、花雕酒10g腌制入底味。 4. 拍粉。 5. 托蛋液排列在盘中。 6. 锅内加适量油烧热，下入黄花鱼煎制金黄，大翻勺后继续煎制另一面。 7. 放入葱姜蒜各5g烹饪花雕酒和高汤，加入盐3g、鸡精3g、白糖3g调味，小火煨制入味。 8. 收汁勾芡翻勺出锅装盘即可。 9. 做好了！出锅！开饭 10. 黄花鱼肉嫩可口，快来试试吧~ 煎 咸鲜 初级 2人 20分钟 20分钟 2018-02-07 10299 71 黄花鱼 3条 鸡蛋 2个 青柠 2个 大蒜 5g 姜 5g 葱 5g 鸡精 3g 食盐 3g 食油 适量 高汤 适量 白糖 3g 花雕酒 10g 生粉 适量 面粉 适量
150 2018-08-28 21:33:14 梅菜扣肉 8296 #梅菜扣肉#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 猪五花肉洗净改成长15厘米宽10厘米的块，梅菜用温水泡开，洗净切成末，备用。 3. 锅内加入清水烧开，放入五花肉沸水。 4. 捞出沥干水分。 5. 锅内加入适量食用油烧制5成热，五花肉块均匀抹上酱油，放入油中炸至枣红色。 6. 捞出沥油备用。 7. 锅上火烧热放入梅干菜翻炒至香。 8. 碗中加入糖10g，盐4g，料酒8g，五香粉2g，鸡精3g，蚝油8g调味拌匀备用。 9. 将炸好的五花肉切成0.4厘米的厚片，放入碗中加入葱，姜调味料拌匀腌制。 10. 整齐码入碗中，放入梅菜，一起去蒸锅蒸制50分钟左右。 11. 将蒸好的梅菜扣肉码入整齐放入扣入盘中，撒葱花即可。 12. 肥而不腻的梅菜扣肉就做好了。 蒸 咸鲜 简单 2人 20分钟 90分钟 2018-02-01 19500 111 五花肉 500g 梅菜 300g 姜 10g 葱 10g 细香葱 10g 料酒 8g 五香粉 2g 鸡精 3g 蚝油 8g 食盐 4g 老抽 10g 食油 适量 白糖 10g 酱油 20g
151 2018-08-28 21:33:17 家常红烧鲤鱼 2885 #家常红烧鲤鱼#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。 3. 锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透。 4. 捞出沥油。 5. 另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。 6. 加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g调味。 7. 放入适量清水烧开放入鲤鱼，转中火慢炖入味。 8. 待汤汁收紧鱼肉熟透，加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可。 9. 好吃的红烧鲤鱼就做好了。 炖 咸鲜 简单 2人 20分钟 60分钟 2018-01-31 19044 127 鲤鱼 1条 五花肉 50g 香菇 50g 八角 2个 葱 10g 细香葱 10g 姜 10g 胡椒粉 2g 料酒 10g 鸡精 3g 蚝油 8g 食盐 4g 老抽 5g 食油 适量 白糖 3g 生粉 10g 酱油 10g
153 2018-08-28 21:33:23 锅包肉 4526 #锅包肉#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 猪里脊肉清洗干净，顶丝切成厚0.3厘米大片，用刀背拍平，使肉质松软。 3. 将生粉，盐，鸡精，大豆油，水放入碗中。 4. 搅拌均匀后加入肉片，轻轻抓拌均匀。 5. 使肉体表面形成一层均匀的粉浆。 6. 锅内加入适量色拉油，烧至5成热，将肉片摊平逐一放入油中。 7. 炸熟至金黄。 8. 捞出。 9. 油继续烧热至7成后，再次放入肉片复炸至硬捞出沥油备用。 10. 糖，醋精，浓缩橙汁放入碗中调匀。 11. 倒入锅中加热到汁水融化。 12. 加入蒜片，葱丝，姜丝。 13. 加入肉片翻炒到汁水均匀包裹在肉片上，即可出锅装盘。 14. 美味的锅包肉就做好啦。 炒 酸甜 中级 2人 10分钟 20分钟 2018-01-31 42856 6 里脊 250g 姜 20g 蒜 一瓣 葱 10g 鸡精 1g 食盐 1g 醋 6g 大豆色拉油 20g 色拉油 20g 白糖 30g 开水 100g 生粉 120g
154 2018-08-28 21:33:31 红烧草鱼块 8078 #红烧草鱼块#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。 3. 锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。 4. 捞出沥油。 5. 另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。 6. 加入鱼块和适量清水烧开。 7. 加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。 8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。 9. 美味的红烧草鱼块就做好了。 烧 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-01-30 12553 151 草鱼 1条 香菇 适量 姜 20g 葱 10g 胡椒粉 1g 料酒 10g 鸡精 3g 蚝油 5g 食盐 2g 老抽 8g 食油 适量 白糖 6g 生粉 10g 酱油 10g
155 2018-08-28 21:33:34 糖醋鱼 7492 #糖醋鱼#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 鲤鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，去鱼头鱼骨，留肉切成厚斜刀片。 3. 加入少许盐腌制入底味。 4. 玉米淀粉加入清水调成糊，放入鱼片挂匀。 5. 锅内加入食用油烧制5成热，将鱼片逐片放入炸至金黄变硬。 6. 捞出沥油。 7. 锅内加入适量食用油烧热，放入葱10g，姜10g，蒜末10g，酱油8g，糖30g，米醋28g，料酒10g，生粉芡熬制。 8. 加入鱼片，青豆翻炒均匀装盘即可。 9. 美味的糖醋鱼就做好啦。 炒 酸甜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-01-30 29221 140 鲤鱼 1条 青豆 10g 食盐 2g 米醋 28g 姜 20g 蒜 10g 葱 20g 玉米淀粉 100g 白糖 30g 生粉 10g 酱油 8g 料酒 10g 食油 适量
157 2018-08-28 21:33:37 东坡肉 8309 #东坡肉#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 五花肉切成4厘米方块。 3. 锅内加入水烧开。 4. 加入肉块沸水。 5. 捞出备用。 6. 锅内加入适量食用油烧热。 7. 肉皮部分抹上酱油。 8. 入锅内煎。 9. 煎至枣红色。 10. 加入葱姜段各10克，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，冰糖20g。 11. 加入料酒。 12. 加入红曲米水和酱油10克，糖10克，盐4克，鸡精3克，老抽8克。 13. 烧开。 14. 转小火烧制1小时左右。 15. 待肉烂汤汁收紧。 16. 将肉捞出摆入盘中，淋入汤汁即可。 烧 咸鲜 初级 2人 10分钟 90分钟 2018-01-29 22402 136 五花肉 500g 葱 10g 姜 10g 八角 2个 桂皮 1块 香叶 3片 料酒 30g 冰糖 20g 红曲米 10g 酱油 10g 白糖 10g 食盐 4g 鸡精 3g 老抽 8g 食油 适量
158 2018-08-28 21:33:40 家常豆腐 2367 #家常豆腐#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 豆腐切成三角片，厚约0.8厘米。 3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，下入豆腐炸制表面变硬。 4. 呈金黄色时捞出沥油备用。 5. 另起锅加入食用油烧热放入肉片翻炒。 6. 放入葱姜蒜各10g。 7. 放入蚝油8g、辣椒酱8g、料酒10g、酱油5g炒香。 8. 加入适量水。 9. 将豆腐、青红椒、木耳放入锅中慢烧一会。 10. 待豆腐入味，汤汁即将收干。 11. 加入水淀粉勾芡。 12. 出锅即可。 烧 家常味 简单 2人 10分钟 20分钟 2018-01-29 44293 113 猪肉 100g 豆腐 400g 青椒 30g 木耳 150g 姜 10g 蒜 10g 葱 10g 红尖椒 30g 料酒 10g 鸡精 2g 蚝油 8g 食盐 2g 老抽 5g 食油 适量 白糖 5g 生粉 6g 酱油 5g 辣椒酱 8g
159 2018-08-28 21:33:46 萝卜素丸子 2535 #萝卜素丸子#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 萝卜洗净切成细丝。 3. 将萝卜丝放入盆中加入葱末10g、姜末10g、味椒盐10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、鸡蛋、面粉搅拌均匀。 4. 将萝卜馅做成直径2.5厘米的圆形。 5. 锅内加入适量食用油烧制5成热，将萝卜下入油中。 6. 慢慢炸制表面变硬呈金黄色捞出沥油装盘即可，食用时配味椒盐。 炸 咸鲜 简单 2人 10分钟 20分钟 2018-01-24 23404 161 青萝卜 500g 鸡蛋 2个 姜 10g 葱 10g 胡椒粉 2g 鸡精 2g 食盐 2g 椒盐 10g 食油 适量 面粉 30g
160 2018-08-28 21:33:53 红烧狮子头 9388 #红烧狮子头#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 鸡蛋打好，葱姜马蹄改刀成末备用。 3. 将肉馅放入盆中加入葱末10g、姜末10g、鸡蛋1个，酱油10g、鸡精3g、盐5g、料酒10g、生粉5g。 4. 搅拌上劲。 5. 将肉馅团成8厘米直径的圆形备用。 6. 锅内加入食用油烧制6成热，姜丸子下入油中炸制表面变硬。 7. 呈金红色捞出沥油。 8. 另起锅加入食用油烧热，加入葱10个、姜10g、八角2个炒香。 9. 加入蚝油8g酱油10g、料酒10g、清水，放入丸子。 10. 烧开后加入鸡精2g、盐2g、糖5g调味，转小火慢炖45分钟左右。 11. 丸子熟透入味后捞出装入盘中。 12. 锅内汤汁保留，捞出葱姜八角。 13. 用生粉浆勾芡均匀浇在丸子上。 14. 油菜开水煮至翠绿沥水。 15. 油菜码入丸子中即可。 炸 咸鲜 简单 2人 10分钟 60分钟 2018-01-24 20626 172 五花肉 500g 鸡蛋 1个 油菜 150g 荸荠 150g 八角 2个 姜 20g 葱 20g 芝麻 3g 料酒 10g 鸡精 5g 蚝油 8g 食盐 7g 食油 适量 白糖 5g 生粉 5g 酱油 20g
161 2018-08-28 21:34:00 干锅土豆片 2643 #干锅土豆片#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 土豆切片备用。 3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，加入土豆片过油。 4. 至表面金黄捞出沥油备用。 5. 另起锅加入食用油烧热，放入肉片炒香。 6. 加入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g。 7. 放入辣酱8g、老干妈10g。 8. 炒出香气。 9. 放入土豆。 10. 继续翻炒。 11. 加入青椒30g、蒜苗100g翻炒。 12. 翻炒均匀装盘即可。 炒 微辣 简单 2人 10分钟 20分钟 2018-01-24 35478 170 五花肉 200g 土豆 400g 蒜苗 100g 青椒 30g 干辣椒 5g 蒜头 10g 姜 10g 葱 10g 芝麻 3g 料酒 10g 蚝油 8g 辣酱 8g 食油 适量 白糖 5g 酱油 10g 老干妈 10g 辣椒酱 7g
162 2018-08-28 21:34:06 干锅菜花 8239 #干锅菜花#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 菜花洗净去根，切成大小均匀的块。 3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，加入菜花过油至熟。 4. 捞出沥油。 5. 另起锅加入食用油烧热，放入肉片葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g煸炒。 6. 加入料酒10g、老干妈10g、蒜蓉酱7g。 7. 加入酱油10g、蚝油8g炒香。 8. 放入菜花。 9. 翻炒均匀。 10. 加入青椒青蒜翻炒。 11. 翻炒均匀出锅装盘即可。 炒 微辣 简单 2人 10分钟 20分钟 2018-01-24 22730 146 五花肉 200g 菜花 500g 青椒 15g 干辣椒 5g 蒜头 10g 青蒜 20g 姜 10g 葱 10g 芝麻 3g 料酒 10g 蚝油 8g 辣酱 8g 食油 适量 白糖 5g 酱油 10g 老干妈 10g 辣椒酱 7g
163 2018-08-28 21:34:09 捞汁海鲜 3906 #捞汁海鲜#的制作步骤 1. 活海参肚子一面刨开，剪去牙齿，冲洗掉内脏。斜刀切薄片。放入碗中，倒开水，烫5-10秒。捞出沥干。详细步骤请参照视频-海参刺身。 2. 海蜇提前用冷水浸泡半天，期间换水3-4次。60度左右温水焯熟；开水焯木耳1分钟；开水焯鲍鱼1分钟（视鲍鱼大小调整时间）；开水焯小鱿鱼即刻盛出。全部沥干水。 3. 调碗汁：糖、盐、蚝油、生抽、醋、花椒油、红油/麻油、柠檬汁、倒在一起拌匀。 4. 黄瓜、海蜇头、洋葱切斜块；红甜椒切细丝；蒜、小葱、香菜、红尖椒切小段。 5. 材料依次码放整齐，将碗汁浇在上面。中间摆放香菜和红椒丝。 拌 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-17 3914 27 鲍鱼 适量 海参 适量 海蜇头 适量 鱿鱼 适量 香菜 适量 洋葱 适量 黄瓜 适量 木耳 适量 甜椒 适量 蒜 适量 葱 适量 红尖椒 适量 柠檬 1g 生抽 10g 蚝油 5g 食盐 1g 醋 15g 麻油 1g 白糖 4g 开水 30ml 花椒油 1g
164 2018-08-28 21:34:15 糯米粽香排骨 3923 #糯米粽香排骨#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 糯米淘洗干净，加温水浸泡3小时，捞出。 3. 肋排斩成3cm长，洗净沥干，加入淀粉、生抽、盐、料酒，拌匀，放入冰箱腌制3小时。 4. 新鲜粽叶洗净，剪去头尾，把糯米铺在粽叶一端。 5. 排骨在碗中裹上糯米，放在粽叶的一端，向内卷起，卷成一卷。 6. 放入蒸锅，盖严锅盖，大火烧开水，转小火蒸1小时即可。 蒸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-17 3939 27 猪肋排 300g 糯米 150g 粽叶 6张 淀粉 10g 食盐 5g 生抽 2汤匙 料酒 2汤匙
165 2018-08-28 21:34:17 烟熏三文鱼菠菜卷 3763 #烟熏三文鱼菠菜卷#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 菠菜过水烫软，切成碎末，罗勒叶切碎，分离蛋清和蛋黄。 3. 将菠菜、罗勒、蛋黄放入碗中，加入黑胡椒粉，搅拌均匀。 4. 蛋白打发至湿性发泡。 5. 将蛋白糊加入菠菜糊中，搅拌均匀，这就做好了菠菜饼糊。 6. 倒入烤盘，烤箱上下管180℃预热，180℃下烤15分钟。 7. 拿一个碗装好奶油奶酪，将柠檬汁挤入，撒入胡椒粉、盐，搅拌均匀。 8. 取出烤好的菠菜糊，桌上垫一张油纸，将烤好的菠菜糊放在桌上，均匀地在表层抹上奶酪。 9. 铺满烟熏三文鱼片。 10. 用油纸辅助卷起成毛巾卷状，切块，完成~ 烤 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-17 3775 27 菠菜 1把 三文鱼 4-5片 鸡蛋 3个 柠檬 半颗 奶油奶酪 适量 食盐 适量 黑胡椒 适量 罗勒 适量
166 2018-08-28 21:34:21 燕麦肉松薯球 3718 #燕麦肉松薯球#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 紫薯或红薯，洗干净放进锅里一蒸熟捣成泥。 3. 加入雀巢学生营养燕麦粥、雀巢学生奶粉。 4. 搅拌成干湿适中的薯团。 5. 将和好的紫薯泥搓成球，包入肉松。 6. 薯球放进椰蓉里滚一圈即可没有椰蓉也可以省略这一步~圆鼓鼓的紫薯球就可以吃啦！ 蒸 甜味 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-15 3730 27 紫薯 适量 肉松 适量 椰蓉 适量 燕麦 适量 奶粉 适量 草莓 适量 蓝莓 适量
167 2018-08-28 21:34:25 鱼冻 3739 #鱼冻#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 处理好的鱼切块和姜片、葱一起放入大碗中。 3. 起锅烧水，水开后，放入蒸笼，蒸20分钟左右。 4. 胡萝卜去皮切片，用印模印一个花状胡萝卜做装饰。 5. 将鱼肉拆下，汤汁过滤后倒入另外一个碗中。 6. 选定的模具碗中间放一个花瓣形状的胡萝卜，摆入香菜叶，放入鱼肉。 7. 倒入刚刚蒸鱼的鱼汤，放入冰箱冷藏1小时。 8. 将装鱼冻的碗倒扣在盘子中不容易取出的话，可以用热毛巾敷一会儿，更易脱模 蒸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-13 3754 27 黄花鱼 适量 葱 适量 姜 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 食盐 适量
168 2018-08-28 21:34:29 水盆羊肉 3931 #水盆羊肉#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 羊腩洗净切块，放入冷水锅中。 3. 加入料酒去腥，煮开后将羊肉捞出。 4. 花椒、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、姜片、八角用纱带好。 5. 锅内加入足量水，放入焯好的羊腩、香料包，大火煮开后，转小火盖上盖子炖2小时，开盖后撒入适量盐，完成羊肉汤 6. 另起锅，放入粉丝，煮熟，捞出装碗。 7. 将羊肉汤淋入粉丝，撒入香菜、葱，出锅~，还可以撒点蒜苗~ 煲 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-13 3936 27 羊腩 适量 粉丝 适量 大葱 适量 香菜 适量 食盐 适量 花椒 适量 桂皮 适量 草果 适量 小茴香 适量 姜 适量 八角 适量
169 2018-08-28 21:34:32 海参刺身 3901 #海参刺身#的制作步骤 1. 海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。 2. 肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。 3. 海参放入碗中，倒开水，烫5-10秒。捞出沥干。 4. 蘸绿芥末和日本酱油食用。 其他 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-01 3911 27 海参 适量 酱油 适量 芥末 适量
170 2018-08-28 21:34:36 香干青椒炒肉片 3623 #香干青椒炒肉片#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 豆腐干切片；长青椒切三角形；大蒜切片；干豆豉切小粒；五花肉切薄片。 3. 开中火，倒一点点油，放入青椒翻炒至半熟后盛出。 4. 调到中小火，倒入油，油热后放入五花肉片翻炒吐少量油，放入蒜片、干豆豉炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入豆腐干稍翻炒，加入糖、盐、生抽、蚝油，调中大火快速翻炒均匀，放入青椒（和蒜苗）稍翻炒，关火盛出。 炒 微辣 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-01 3628 27 青椒 2个 豆腐干 180g 五花肉 60g 生抽 3g 蚝油 3g 豆瓣酱 12g 豆豉 1.2g 蒜 7g 白糖 0.3g 蒜苗 适量 食盐 0.6g
171 2018-08-28 21:34:44 番茄罗勒烤鸡腿 3938 #番茄罗勒烤鸡腿#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 小番茄对半切开，大蒜剥皮，罗勒叶撕小片备用。 3. 将鸡腿放入烤盘。 4. 摆入番茄，撒入少许盐、胡椒粉、橄榄油。 5. 摆入大蒜、新鲜罗勒叶。 6. 烤箱预热后，在170℃下烘烤90分钟，就可以开吃鲜香无比的鸡腿啦~。 烤 咸味 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-31 3945 25 罗勒叶 适量 大蒜 适量 鸡腿 适量 小番茄 适量 胡椒粉 适量 食盐 适量 橄榄油 适量
172 2018-08-28 21:34:48 铁板水晶粉丝 4087 #铁板水晶粉丝#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 用温水浸泡红薯粉15分钟，捞出洗净，包菜切丝，猪肉剁成肉末，酸豆角切粒，辣椒、姜、蒜切末备用。 3. 热锅下油，下葱末、姜末、辣椒末，爆香。 4. 放入猪肉末，翻炒。 5. 肉末变色后，放入酸豆角、包菜丝。 6. 加入粉条，翻炒，放入适量盐、生抽、鱼豉油。 7. 另起一锅，摊一个饼状的鸡蛋。 8. 盛出粉丝，放在鸡蛋饼上，开吃~ 铁板 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-31 4099 28 卷心菜 适量 红薯粉 适量 猪肉 适量 鸡蛋 适量 生抽 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 酸豆角 适量 食盐 适量 蒸鱼豉油 适量
173 2018-08-28 21:34:51 酒香藜蒿腊肉 3428 #酒香藜蒿腊肉#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 藜蒿摘掉叶子，洗净切段，腊肉切小片。 3. 淀粉加水，搅和，做好水淀粉备用。 4. 锅中刷薄薄一层油，放入腊肉，小火逼出油脂。 5. 放入藜蒿，大火翻炒，加入少许清水（防止温度过高藜蒿烧焦）、白砂糖，翻炒。沿锅边淋入少许白酒，盖上盖子焖煮半分钟，不能吃酒的话也可以不放。 6. 加入水淀粉勾芡，翻炒。 7. 最后滴几滴生抽，即可出锅。 炒 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-27 3431 24 腊肉 适量 藜麦 适量 白酒 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 生抽 适量
174 2018-08-28 21:34:58 腊肉炖鱼 3943 #腊肉炖鱼#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 鱼切块，加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制。 3. 淀粉加水拌成糊状备用。 4. 腌制过的鱼表面裹上一层面粉，再挂上淀粉糊，放入油锅炸至金黄后，捞出。 5. 另起油锅，下葱姜蒜小米椒，腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油。 6. 倒入鱼块一同翻炒。 7. 倒入热水，生抽，老抽，糖，小火煮30分钟，出锅，吃起来~ 炒 微辣 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-27 3952 27 腊肉 250g 草鱼 1条 生抽 1汤匙 醋 1茶匙 老抽 1茶匙 白糖 1茶匙 白酒 1汤匙 胡椒粉 适量 食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 淀粉 适量 小米椒 适量
175 2018-08-28 21:35:03 照烧鸡 4236 #照烧鸡#的制作步骤 1. 鸡腿去骨，去除油脂。鸡皮一侧用叉子戳小孔，翻面将肉厚的部位用刀轻轻划开。砧板清洗干净，稍后切熟鸡肉用。 2. 盐、糖、生抽、白胡椒粉、米酒抹匀腌制鸡肉20分钟。 3. 调碗汁。糖、生抽、米酒、清水倒入碗汁搅匀。 4. 不粘锅倒少量油，开中火，鸡皮朝下煎至金黄色，约3分钟。翻面再煎，盖上锅盖待里面的肉稍变白色，外皮变黄，大约3分钟。倒入碗汁，调中大火，翻动两面都浸上酱汁，熬煮一小会，收汁后盛出。 5. 鸡肉切成约1厘米宽条状（与鸡肉纹理逆向切）后装盘。 烧 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-20 4255 25 鸡腿 320g 食盐 0.5g 白糖 0.5g 生抽 14g 米酒 6g 米酒 2g 白胡椒粉 0.2g 白砂糖 6g 开水 12g
176 2018-08-28 21:35:10 肉末蒸茄子 4718 #肉末蒸茄子#的制作步骤 1. 腌制猪肉末。用盐0.3克、白胡椒粉0.1克、生抽1克拌匀入味15分钟，再撒少量淀粉0.4克拌匀。 2. 蒜切成蓉；长红椒切小粒；茄子去皮，切斜片，摆成扇形。 3. 锅烧热，倒入少量油，调小火，放入肉末翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，倒入红椒粒稍翻炒，装入碗中。再加入白胡椒粉0.1克、盐0.8克、糖0.2克一起拌匀。将肉末均匀涂抹在茄子上。 4. 蒸锅水开上汽后，放入茄子，大火蒸7分钟，开盖及时取出，倒掉碟子里的汤汁（如果有），淋适量蒸鱼豉油。 蒸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-19 4752 20 猪肉 50g 茄子 250g 生抽 1g 大蒜 11g 红椒 适量 淀粉 0.4g 食盐 0.8g 白糖 0.2g 白胡椒粉 0.2g
177 2018-08-28 21:35:17 红豆酸菜汤 4141 #红豆酸菜汤#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 红豆提前用冷水浸泡一晚，入冷水锅中，大火煮腾后转小火焖煮，煮至红豆开花。 3. 生姜切片，干辣椒切段，酸菜切小块，藕去皮洗净，浸泡在冷水中放置备用。 4. 下少许油热锅，放入姜片、干辣椒段，炒香放入酸菜，翻炒出香气，下红豆汤一起煮。 5. 沸腾后下藕片，加少许盐调味，开胃祛湿的红豆酸菜汤就出锅啦。 6. 酸菜开胃，藕片爽口，酸汤开胃，拿来泡饭妙得很。不过注意别图爽快，连饭一起大口吞下去了，还是要细细咀嚼，免得伤胃。要是一家人一起吃，可以多准备点配菜，荤素都行，权当打火锅了。 煮 咸味 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-02 4157 29 藕 适量 酸菜 适量 红豆 适量 姜 适量 干辣椒 适量
178 2018-08-28 21:35:21 蒜香杂菌 3888 #蒜香杂菌#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 杂菌去尾，香菇切小片，金针菇撕开。 3. 蒜去皮，磨成蒜蓉。 4. 在烤盘上铺入锡纸，各类菇挤干水分，放入烤盘。 5. 撒入切小粒的黄油块。 6. 加入蒜蓉、黑胡椒粉、少许盐。 7. 搅拌，使蒜蓉和胡椒粉分布更均匀。 8. 放入烤箱中层，上下管开210℃烤制10分钟，出炉后可以根据个人口味，加几滴生抽调味，不加也很鲜美。 烤 蒜香 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-02 3896 25 金针菇 适量 白玉菇 适量 香菇 适量 生抽 适量 食盐 适量 黄油 适量 大蒜 适量 黑胡椒 适量
180 2018-08-28 21:35:26 娃娃菜包双菇 3963 #娃娃菜包双菇#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 胡萝卜去皮切丝，菇类洗净去根部沥干水，小米椒切圈备用。 3. 碗里倒一大勺水（约15ml），加入生抽、糖、醋、花椒油、小米椒混合均匀备用。 4. 起锅烧水，水沸后放入娃娃菜，烫软后捞出，过凉水备用。 5. 娃娃菜上放适量蟹味菇、金针菇和萝卜丝，卷起。 6. 将混合好的调味料淋在娃娃菜卷上。 7. 蒸锅里烧水，水沸后，放入娃娃菜卷，蒸8分钟即可。 8. 娃娃菜的爽口，菌菇的鲜美，胡萝卜的脆甜，在酱汁的调动下，显得愈发极致。 蒸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-02 3967 25 娃娃菜 适量 金针菇 适量 蟹味菇 适量 胡萝卜 适量 小米椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 陈醋 适量 花椒油 适量
183 2018-08-28 21:35:32 妙计锦囊 9331 #妙计锦囊#的制作步骤 1. 猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅 2. 将菜叶和蒜苗在沸水中焯一下，捞起待用。 3. 将部分银耳切碎；蒜苗对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。 4. 把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。 5. 用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。 6. 把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。 7. 包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟 8. 锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。 9. 将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。 蒸 清淡 中级 2人 10分钟 30分钟 2017-03-20 90528 962 白菜叶 五张 猪肉 200g 葱 适量 味精 适量 枸杞 十粒 蒜苗 一棵 豌豆 适量 食盐 适量
184 2018-08-28 21:35:36 百花大虾 2384 #百花大虾#的制作步骤 1. 百花大虾的做法将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味 2. 火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮 3. 鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上 4. 炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成 蒸 清淡 初级 2人 30分钟 15分钟 2016-12-19 5234 31 对虾 250g 鸡胸脯肉 25克 鸡蛋白 20克 鸡蛋 15克 发菜 15克 火腿 15克 香菜 15克
185 2018-08-28 21:35:42 春笋三杯鸡 6495 #春笋三杯鸡#的制作步骤 1. 鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用 2. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用 3. 鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块 4. 锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用 5. 锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄 6. 倒入焯过水的春笋，大火翻炒透 7. 倒入准备好的一杯米酒 8. 倒入一杯酱油 9. 9.放入冰糖 10. 大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁 11. 沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油 12. 把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅 炒 微辣 中级 2人 20分钟 30分钟 2016-12-19 11.9万 767 鸡翅中 10 春笋 2个 色拉油 1汤匙 冰糖 15克 香油 1汤匙 江米酒 6汤匙 芝麻油 2汤匙 九层塔 1小把 姜 少许
186 2018-08-28 21:35:46 八珍糕 8170 蒸 原味 简单 3人 10分钟 120分钟 2015-02-20 12.5万 845 山药 适量 山楂 适量 杏仁 适量 莲子 适量 薏米 适量 茯苓 适量 党参 适量 白术 适量 白糖 适量 白糖 适量
187 2018-08-28 21:35:53 芸豆糕 6142 #芸豆糕#的制作步骤 1. 芸豆仁放入高压锅，加入水，白糖。水大概要没过芸豆约1厘米。（宁愿多些，也不要把锅熬干。）大火上汽后，小火压30分钟。 2. 放入料理机打成细腻的芸豆泥 3. 倒到不沾锅内，中火熬，边熬边不停的翻拌，直到水分蒸发，铲一下锅底有一层薄膜即可。 4. 放入碗中用保鲜膜直接包裹在芸豆沙上。防止隔空放的时候水蒸气滴到芸豆沙里。 5. 吃之前，做好造型，放冰箱冷藏一会。 蒸 甜味 初级 2人 20分钟 30分钟 2015-01-04 60293 1105 芸豆 300g 面粉 200g 白糖 适量
188 2018-08-28 21:36:02 酱焖鱼块 8539 #酱焖鱼块#的制作步骤 1. 把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右。葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末。热锅凉油，油热8成，下鱼块。 2. 煎到两面金黄色捞起，锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味。加鱼块、料酒翻炒均匀，加黄豆酱、老抽、盐。 3. 翻炒均匀，加水焖、白糖10分钟左右，加鸡精翻炒均匀，撒上香菜即可。 酱 鱼香 中级 2人 20分钟 120分钟 2014-12-01 10.3万 1707 鲢鱼 600克 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 老抽 适量 食盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 白糖 适量
189 2018-08-28 21:36:07 老北京门钉肉饼 5097 #老北京门钉肉饼#的制作步骤 1. 面粉加凉水，和成比较软的面团。 2. 饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。 3. 肉馅加上鸡蛋和各种辅料。 4. 加入色拉油搅拌上劲。 5. 再加入切碎洋葱丁。搅拌均匀备用。 6. 饧至好的面团揉圆。 7. 把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。 8. 擀成比较薄的面皮。放上肉馅。 9. 像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。 10. 煎锅刷油烧热。收口朝上放入饼坯。 11. 盖盖子煎至一面金黄后反面。 12. 再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。 煎 咸鲜 初级 2人 10分钟 15分钟 2014-10-23 98602 436 面粉 500g 猪肉 300g 色拉油 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 姜 适量 鸡精 适量
190 2018-08-28 21:36:14 冰糖燕窝 5 #冰糖燕窝#的制作步骤 1. 食材：买来洞燕。 2. 用清水浸泡洞燕3小时。 3. 然后放入电炖锅中，注入适量的清水。 4. 通电，炖4小时，放入适量的冰糖。 5. 冰糖溶化后即可断电。 6. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦 煮 甜味 初级 20人 360分钟 360分钟 2014-10-21 54910 484 燕窝 2个 冰糖 适量
191 2018-08-28 21:36:18 白茯苓膏 8745 #白茯苓膏#的制作步骤 1. 现将白茯苓掰成小块 2. 用水泡2个小时 3. 泡好后放到笼屉上中火蒸40分钟 4. 蒸好后倒入料理机 5. 再倒入牛奶 6. 按键打碎，再用大火煮开就行了，吃的时候放蜂蜜调味。 煮 甜味 初级 2人 20分钟 30分钟 2014-10-15 10.3万 670 茯苓 250g 牛奶 750ml 蜂蜜 适量
192 2018-08-28 21:36:25 咸肉粉丝娃娃菜 3228 #咸肉粉丝娃娃菜#的制作步骤 1. 娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。 2. 然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉。 3. 加水与菜齐平，加一勺糖。 4. 上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。 蒸 清淡 初级 20人 10分钟 30分钟 2014-09-10 71590 691 娃娃菜 适量 粉丝 适量 咸肉 适量
193 2018-08-28 21:36:29 虫草猪肚盎然煲 9537 #虫草猪肚盎然煲#的制作步骤 1. 猪肚切片、姜切片、香菜若干备用...... 2. 砂锅内加足清水，将切好的肚片放进去，加虫草、姜片和料酒。 3. 先用大火烧开...... 4. 红枣和香菇用清水浸泡，反复淘洗几次。 5. 锅开后转为小火，放料酒、红枣、香菇、莲子。 6. 小火煲两个小时，猪肚煮至软烂，加味精、盐、香油、香菜即可出锅。 煮 咸鲜 初级 2人 20分钟 30分钟 2014-09-10 70599 380 猪肚 400g 香菇 100g 红枣 适量
194 2018-08-28 21:36:31 香蒜金菇鲜虾 4784 #香蒜金菇鲜虾#的制作步骤 1. 各式材料 2. 金针菇去掉柄部，鲜虾去头与肠、蒜头（量起码在半碗左右）、小辣椒、香菜、葱均切碎 3. 热锅，下量较多的油，倒入蒜茸 4. 把蒜茸稍炒一下后，加入所有调味料 5. 小火把蒜茸炒至有点黄香 6. 下金针菇 7. 中火把金针菇炒至有点软 8. 下已去掉头、肠的鲜虾 9. 加盖，转小火焖焗一会 10. 待虾转红色变熟 11. 加入切碎辣椒、香菜、葱 12. 所有材料稍拌炒一下，关火，上碟 炒 甜味 初级 2人 10分钟 30分钟 2014-09-10 84486 460 金针菇 适量 虾 适量 大蒜 适量 香菜 适量 细香葱 适量 植物油 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量
195 2018-08-28 21:36:36 翰林焖猪蹄 2385 #翰林焖猪蹄#的制作步骤 1. 将切块的猪蹄用清水浸泡两个小时，然后洗净。 2. 准备好腌制猪蹄用的调味，豆腐乳加腐乳汁捣碎，加在猪蹄里。 3. 准备一个橙子，用盐搓洗表皮将其洗净。 4. 橙皮削下来备用。 5. 橙皮切成块状，也加到猪蹄里，加几小块就行了，我自己感觉今天还加多了点。 6. 拌匀，腌制半小时。 7. 准备好花生油。 8. 锅里倒适量的花生油，油烧热后，加入花椒、香叶、桂皮、草果和八角，小火慢炸出香味。 9. 再加入姜蒜翻炒。 10. 倒入腌制好的猪蹄，翻炒。 11. 加热水没过猪蹄，大火烧开，小火慢炖2个小时，至到猪蹄软烂。 12. 大火收汁，盛盘，撒上葱花即可。 焖 咸鲜 初级 2人 20分钟 30分钟 2014-09-10 13.5万 703 猪蹄 2个 蒜泥 适量 料酒 适量 白酒 适量 姜 适量 老抽 适量 腐乳 适量 橙 适量 胡椒粉 适量 八角 适量 草果 适量 桂皮 适量 芝麻油 适量 花生油 适量
196 2018-08-28 21:36:40 干锅莲藕鸭 3534 #干锅莲藕鸭#的制作步骤 1. 鸭子洗净，切成2厘米左右的方块。 2. 将鸭肉冷水下锅，加料酒煮开以去除腥味，过水后的鸭肉沥干待用。 3. 莲藕洗净，切片，浸泡在加了白醋的清水中，避免发黑。 4. 姜洗净，切成片。 5. 葱洗净，切成段。 6. 蒜头去皮，剁成蒜蓉 7. 热锅下油，小火爆香干红辣椒和花椒。 8. 下姜片、葱段和蒜蓉，爆香。 9. 转中火，下鸭肉煸炒，将鸭肉的鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄 10. 将炒过的鸭肉移入砂锅，加生抽和糖，加水(能没过鸭肉就好)。 11. 大火烧开，转小火煮40分钟以上。(鸭肉变软，嚼得动就好)。 12. 煮好的鸭肉应该肉质变软，入口容易嚼动，如果感觉鸭肉还比较硬，就适当延长煮的时间。 13. 将煮好的鸭肉倒入炒锅，加入莲藕翻炒，收干汤汁。 14. 将收干汤汁的鸭肉与莲藕装盘，撒上葱段即可开吃干锅莲藕鸭烹饪技巧 炒 麻辣 初级 2人 10分钟 30分钟 2014-09-09 80234 597 鸭肉 1/4只 白醋 1汤匙 姜 1块 大葱 1小把 大蒜 5瓣 干辣椒 3个 花椒 20个 生抽 3汤匙 料酒 1汤匙 花生油 2汤匙
197 2018-08-28 21:36:43 红椒回锅肉 4272 #红椒回锅肉#的制作步骤 1. 红椒切块，肉最好煮一下切片 2. 油烧热 3. 下肉翻炒 4. 加入姜，蒜，辣椒酱翻炒 5. 下红椒和盐，味精拌匀翻炒至熟透就可以 6. OK 炒 超辣 初级 2人 10分钟 15分钟 2014-09-09 48912 439 猪肉 300g 植物油 100g 味精 适量 大蒜 10g 姜 5g
198 2018-08-28 21:36:48 酒香贵妃翅 8277 #酒香贵妃翅#的制作步骤 1. 将买来的鸡翅洗净。 2. 在鸡翅表面划一刀，便于腌制入味。 3. 把葱姜片、盐、料酒放入鸡翅中，抓匀，腌制20分钟。 4. 将葱姜片取出，把鸡翅入沸水中淖一下。 5. 葱姜蒜切片备用。 6. 准备好葡萄酒1杯。 7. 锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜、花椒爆香，然后将其全部取出。 8. 倒入适量番茄酱，搅拌一下。 9. 淖好的鸡翅倒入锅中。 10. 倒入生抽、葡萄酒和适量水，大火烧开。 11. 转小火煨20分钟。 12. 至汁浓肉软时，加入鸡精，淋上香油炒匀。 13. 起锅装盘即可。酒香贵妃翅烹饪技巧 煨 甜味 简单 20人 20分钟 30分钟 2014-09-09 75216 735 鸡翅 10个 番茄酱 40g 白胡椒 适量 料酒 适量 葡萄酒 适量 生抽 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 花椒 适量 芝麻油 适量 鸡精 适量
199 2018-08-28 21:36:54 干锅茶树菇 4947 #干锅茶树菇#的制作步骤 10分钟搞定这一锅，却好吃到飙泪 1. 准备食材。 2. 茶树菇洗净泥沙，水煮沸后下茶树菇焯水后捞出，沥干水分。新鲜茶树菇有一股涩味，需要焯水去除。一般荤菜焯水要冷水下锅，素菜焯水沸水下锅。 3. 烧水的同时将五花肉切薄片。 4. 洋葱、小米辣、葱姜切好备用。 5. 锅中下少许油，下五花肉煸出油，怕肥的话一定要多煸一会，让五花肉的油脂尽量逼出。 6. 五花肉拨向一边，下姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱炒香。 7. 下洋葱和小米辣翻炒。 8. 下茶树菇翻炒5分钟左右，加盐、生抽、葱炒匀，加点糖提鲜，就可以出锅了。 9. 茶树菇脆嫩中带着韧劲，酱香中又保留着自己独有的香气；煎过的五花肉香气逼人，又沾了豆瓣酱，颇有吃回锅肉的感觉，下饭非常棒！ 炒 咸鲜 简单 2人 10分钟 15分钟 2017-10-13 11006 71 茶树菇 250g 洋葱 1/2个 五花肉 300g 豆瓣酱 1汤匙 小米辣 1个 葱 适量 姜 适量 食盐 适量 生抽 1汤匙 白砂糖 1茶匙
200 2018-08-28 21:37:02 骨汤鲜肉馄饨 5376 #骨汤鲜肉馄饨#的制作步骤 骨汤鲜肉馄饨金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜 1. 把瘦肉（带一点肥的）剁成肉沫，葱和姜切碎，放入不锈钢盆中。 2. 在盆中加入生抽、料酒、五香粉和淀粉，拌匀。 3. 然后用筷子顺时针搅拌上劲，然后放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，拌匀。 4. 取一张馄饨皮，中间放入一勺肉馅。 5. 把馄饨皮对折，把折边稍微往里推一推。 6. 然后把两个折角对上叠起来，沾点水，捏紧，像元宝一样的馄饨就包好了。 7. 依次包好。 8. 锅里烧开水，撒一点盐，把馄饨下到沸水里，放盐是为了防止黏连。 9. 另外起一锅把骨头汤烧开，撒一点葱花，加一点盐和醋，然后先舀入碗中。 10. 馄饨煮至漂起，再滚几秒钟就熟了，然后捞到汤碗里。 11. 最后滴几滴香油，清汤馄饨就做好了～我们老家的小吃讲究清淡。 12. 今天的早餐～ 煮 家常味 初级 2人 30分钟 30分钟 2017-09-05 11160 95 猪肉 150g 菜籽油 1勺 姜 3片 葱 2棵 生抽 1勺 料酒 1勺 五香粉 1勺 食盐 半勺 醋 适量 香油 适量 淀粉 1勺
201 2018-08-28 21:37:04 蔬菜天妇罗 7638 #蔬菜天妇罗#的制作步骤 不加盐不放调料，就能做好吃的一道菜 1. 准备食材。 2. 黄金菇洗净撕小块，胡萝卜切丝，白萝卜和姜擦泥，茄子切薄片但不要断开，三四片为一组。没有黄金菇用平菇等其他菌菇也是可以哒~ 3. 鸡蛋打散，和150g低筋面粉，200ml冰水一起搅拌均匀成面糊。用冰水可以减少搅拌时面筋的产生，同时增加酥脆口感。 4. 起锅热油，蘑菇和茄子裹上薄薄一层面糊后，入锅炸制。 5. 胡萝卜丝中撒少许面粉，加入一勺面糊拌均匀。 6. 用筷子夹住，下锅炸至定型。 7. 倒适量酱油和味啉混合均匀，加入姜和白萝卜泥成蘸料，与炸好的天妇罗一起食用。没有味霖的话只用酱油也是可以哒~ 炸 家常味 初级 2人 30分钟 30分钟 2017-06-19 14077 184 鸡蛋 适量 胡萝卜 适量 白萝卜 适量 茄子 适量 鸡蛋 适量 辣酱 适量 姜 适量 低筋面粉 150g 味霖 适量 酱油 适量
202 2018-08-28 21:37:09 鱼头鱼骨豆腐汤 6509 #鱼头鱼骨豆腐汤#的制作步骤 1. 鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。 2. 豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。 3. 把豆腐切块。 4. 不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。 5. 加入姜丝炒香。 6. 把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。 7. 一直把锅中汤熬制呈奶白色。 8. 加入豆腐大火煮2分钟。 9. 最后撒入少许胡椒粉。 10. 加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。鱼头鱼骨豆腐汤烹饪技巧 煮 甜味 简单 20人 20分钟 120分钟 2017-03-20 15.3万 1185 鱼头 1个 鱼骨 150g 豆腐 200g 调和油 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 淀粉 适量
204 2018-08-28 21:37:12 肉炒萝卜干 703 #肉炒萝卜干#的制作步骤 1. 肉切成小薄片，尖椒切成丝备用 2. 锅烧热后倒入少许油烧热，放入肥肉煸出油 3. 放入萝卜干、干辣椒大火翻炒 4. 放入瘦肉，倒入酱油翻炒均匀 5. 倒入热水盖上锅盖大火烧开后改成小火焖5分钟 6. 加入葱、蒜、尖椒、盐翻炒即汤汁干即可 炒 清淡 简单 2人 10分钟 30分钟 2017-03-06 84891 1200 猪肉 300克 萝卜干 20g 干辣椒 适量 食盐 少许 色拉油 适量 葱 适量 红尖椒 1个
205 2018-08-28 21:37:20 酱牛肉 5137 #酱牛肉#的制作步骤 1. 用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分 2. 将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 3. 捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉 4. 牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。 酱 酱香 中级 2人 20分钟 120分钟 2016-12-19 16.1万 632 牛腱子 1块(约1000g) 黄酱 100克 料酒 3汤匙(45毫升) 花椒 1茶匙(5克) 桂皮 1小块 白砂糖 1汤匙(15克) 八角 2粒 葱白 1根 姜 1小块
206 2018-08-28 21:37:25 肉沫萝卜菜 6935 #肉沫萝卜菜#的制作步骤 1. 锅入水烧开，加入一点油，入洗净的萝卜菜叶进行焯制，入水10秒种即可捞出 2. 将焯制后的萝卜菜切成小段或小丁，然后用手将萝卜菜水分挤干入小碗中待用 3. 将蒜切粒，红椒切丁，干红椒切丝 4. 锅入油，炒香干椒丝和蒜丁 5. 入肉沫和生抽炒制断生 6. 入萝卜菜、盐和红椒丁翻炒1分钟左右，加入鸡精拌匀出锅 炒 微辣 初级 2人 10分钟 15分钟 2016-12-19 17.4万 1129 萝卜叶 500克 红尖椒 1个 食盐 4克 鸡精 2克 蒜 1瓣 干辣椒 4个 生抽 1小勺 玉米油 适量
207 2018-08-28 21:37:30 紫菜素火腿卷 9263 #紫菜素火腿卷#的制作步骤 1. 将素火腿稍微用油炸，生菜洗菜，芦笋用开水烫过、黄瓜切成条，用少许盐腌过 2. 把紫菜一分为二，把素火腿片放在紫菜上面，再依次放入芝麻、糖、黄瓜、芦笋、沙拉，最后卷好备用 3. 切成斜片排盘即可。 炒 清淡 简单 2人 30分钟 15分钟 2016-12-19 96126 1264 紫菜 两张 素火腿 50克 生菜 20克 芦笋 20克 黄瓜 20克 食盐 3克 白糖 适量
208 2018-08-28 21:37:36 干锅手撕包菜 6532 #干锅手撕包菜#的制作步骤 1. 五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味 2. 把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿 3. 将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干 4. 准备葱姜蒜辣椒花椒 5. 青蒜择好洗净切斜刀 6. 热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒 7. 放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒 8. 五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟 9. 放入控干水分的圆白菜翻炒均匀 10. 放入香醋翻炒1分钟，关火 11. 放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用 爆 微辣 初级 2人 10分钟 15分钟 2016-12-19 12.8万 1147 卷心菜 适量 豆油 15毫升 食盐 适量 葱 5瓣 花椒 15粒 干辣椒 适量 香醋 5毫升 白糖 2克 蒸鱼豉油 15毫升 姜 适量
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