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21 2018-08-28 21:18:24 牛筋腐竹煲 4582 #牛筋腐竹煲#的制作步骤 今日小雪！这道菜和寒冬更配哦 1. 准备原料。 2. 提前一晚用冷水将干腐竹泡软，干香菇泡软洗净。 3. 牛筋切大段，冷水下锅焯，等水沸腾后，继续煮2分钟，用冷水冲洗牛筋的血沫，沥干。 4. 另起一只干净且密封性好的锅，我用的是砂锅八角、桂皮、葱段、姜片放入纱布袋中。 5. 牛筋下锅，放入香料包，下料酒和姜片、葱段，下足够淹没牛筋的水（温水或常温水即可）。 6. 加酱油、料酒，大火煮开，转小火卤制牛筋酥烂，闷煮1小时以上。 7. 将八角、桂皮、葱段、姜片的调味包捞出，继续闷煮1小时。 8. 加入泡好的腐竹和香菇，再焖煮10分钟，转大火收汁。 9. 起锅前，放盐调味，再撒上葱花和青椒丁，就可以出锅啦。 煲 咸鲜 简单 2人 20分钟 120分钟 2017-11-23 15035 131 香菇 50g 牛筋 1000g 腐竹 200g 桂皮 2小段 八角 4个 大葱 1根 姜 1块 青椒 适量 料酒 1汤匙 食盐 适量 红椒 适量 酱油 2汤匙 { "21": { "category_2_x_caipu.id": 21, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
22 2018-08-28 21:18:27 山药咸骨煲 6471 #山药咸骨煲 #的制作步骤 胃不好的同学，请多喝这碗汤！ 1. 准备原料。 2. 先来做咸骨，排骨洗净沥干水分，下盐拌匀。 3. 保鲜膜密封，放到冰箱冷藏一夜 4. 腌好的咸骨用凉水冲洗掉多余的盐分，直接下锅，加冷水煮开，用勺子漂去浮沫。 5. 下姜片一起煮到咸骨熟透。 6. 山药滚刀切块。 7. 下山药和咸骨一起煮到山药绵软，就可以关火了。 8. 再撒点葱花点缀一下，咸骨煲得脱骨，山药粉糯清甜，汤底咸鲜。热乎乎一碗下去，胃里舒服得紧。 煲 咸鲜 简单 2人 20分钟 1440分钟 2017-10-16 19817 109 排骨 300g 山药 300g 食盐 2茶匙 姜 1块 { "22": { "category_2_x_caipu.id": 22, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
23 2018-08-28 21:18:33 绿茶香排骨 8890 #绿茶香排骨#的制作步骤 让排骨好吃十倍，秘诀就是... 1. 准备原料。 2. 泡一壶绿茶，茶叶稍微放多点也没关系，这样茶香也会更足。 3. 排骨切小块，汆水去浮沫，捞出备用。 4. 烧热锅，加油和冰糖，把排骨煸炒上色。 5. 然后加入蒜瓣及少许生抽、老抽，再将茶水倒入排骨中，大火烧开后转小火炖40分钟，喜欢肉质酥烂的可以多焖一会儿。 6. 将泡过的茶叶入油锅炒酥。 7. 根据咸淡，入盐调味，大火将汤汁收干后，排骨装盘，最后均匀地撒上茶叶，就OK啦~ 8. 如果手边没有绿茶也没关系，大家可以尽情试试其他茶叶。因为做菜这件事，也是需要一点点小创意的~比起按部就班、墨守成规，这样才更好玩不是么？ 炖 清淡 初级 2人 20分钟 120分钟 2017-05-04 18680 164 排骨 适量 绿茶 适量 食油 适量 冰糖 适量 生抽 适量 食盐 适量 老抽 适量 大蒜 适量
24 2018-08-28 21:18:38 大根烧 7909 #大根烧#的制作步骤 对不起来晚了，因为小火慢煨了三小时 1. 准备食材。 2. 白萝卜切成2cm左右的段，去皮。削去萝卜去皮后留下的边角，不然在炖煮过程中，边角容易煮烂导致汤汁比较浑浊哦。 3. 在锅里加入没过萝卜的水，中火炖煮，煮透后捞出来。 4. 清酒煮去酒精后，放入昆布，柴鱼，味啉，酱油一起煮高汤。 5. 高汤煮好后，过滤掉残渣。 6. 放入煮好的萝卜，中小火炖煮2小时左右，让它充分入味。 7. 萝卜煮入味后，捞出来，蘸点酱油，平底锅大火煎黄一面，就做好喽。 8. 为了看起来更有食欲，菜菜勾了薄芡浇上去，嫌麻烦也可以不浇哒。本来就鲜甜的萝卜，经过长时间的炖煮，口感特别软糯。再加上煎焦的香味，简直不要太好吃～ 炖 咸味 初级 2人 10分钟 120分钟 2017-04-24 10602 141 海带 适量 白萝卜 适量 柴鱼片 适量 清酒 适量 味霖 适量 酱油 适量 { "24": { "category_2_x_caipu.id": 24, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
25 2018-08-28 21:18:51 姜母鸭 517 #姜母鸭#的制作步骤 好吃又滋补！这道菜来完大姨妈一定要吃 1. 准备原料。 2. 将鸭肉洗净切块，过水焯后捞出沥干。 3. 老姜去皮洗净切片。 4. 锅中放麻油，中火烧至6成熟时放入姜片，小火煸香。 5. 姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火慢慢煸出鸭油。 6. 加入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。 7. 放一小把冰糖，加入没过鸭肉的开水，加当归、枸杞等药材，小火焖50-90分钟。 8. 将鸭肉洗净切块，过水焯后捞出沥干。 煮 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2017-04-03 29846 123 鸭肉 适量 枸杞 适量 生抽 适量 当归 适量 熟地黄 适量 姜 适量 米酒 适量 老抽 适量 麻油 适量 { "25": { "category_2_x_caipu.id": 25, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
26 2018-08-28 21:18:56 私房秘制红烧肉 3793 #私房秘制红烧肉#的制作步骤 红烧肉这么做最好吃！现在知道还不晚 1. 1.锅烧热，无需倒油，直接倒入五花肉。先不要着急翻面，小火慢煎，待油渗出，且能晃动后再翻面。 2. 待五花肉表面微微焦黄，油已渗出，就可以加入小颗的冰糖，翻炒至完全溶解。 3. 加入姜片、香叶、干辣椒，接着倒黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀。 4. 热水冲上一杯柑普茶。 5. 茶水倒入锅里，要没过肉哦。 6. 大火烧开，转小火慢炖炖上一个小时，收汁后就可以起锅了。 7. 等到汁水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜也就烧好了，汁水不用烧得太干，红烧肉汁拌饭，那才是人间美味呀。 炖 咸味 简单 2人 10分钟 120分钟 2017-03-24 29288 270 五花肉 适量 冰糖 适量 香叶 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄酒 适量 { "26": { "category_2_x_caipu.id": 26, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
27 2018-08-28 21:18:59 农家炖土鸡 1142 炖 中辣 初级 2人 10分钟 120分钟 2017-03-20 13.4万 748 三黄鸡 半只 青椒 适量 红辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 食盐 适量
28 2018-08-28 21:19:05 西红柿炖牛腩 4862 #西红柿炖牛腩#的制作步骤 1. 原料准备，葱白切段，准备香葱花，姜切片。 2. 牛腩切成方块状。 3. 西红柿切成滚刀块。 4. 锅中烧开水，把牛肉下锅焯水，可以去血渍和些许膻味。 5. 两分钟左右捞出沥干。 6. 锅里加半勺油，放两个八角，下葱段姜片爆香。 7. 爆香后放牛肉煸炒。 8. 加一勺料酒、1勺酱油。 9. 倒入开水，没过原料即可。 10. 这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。 11. 开锅后盖上锅盖小火炖半小时。 12. 另起一个锅开火,倒入少许底油,烧热后,倒入西红柿煸炒,然后加入两勺番茄酱让颜色更红润,翻炒几下。 13. 倒入刚才炖好的牛肉和汤,向锅中加入盐一勺,糖两勺。 14. 大火收汁炖三分钟,汤汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出锅了,最后撒上准备好的香葱花。 15. 成品图。 16. 帅帅哒~ 炖 酸甜 初级 3人 10分钟 30分钟 2017-03-17 36.2万 3331 牛腩 600g 西红柿 4个 红茶 1捏 细香葱 适量 胡椒粉 半勺 料酒 1勺 食盐 1勺半 八角 2个 姜 适量 葱 适量 白糖 2勺 开水 适量 番茄酱 2勺 酱油 1勺 { "28": { "category_2_x_caipu.id": 28, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
29 2018-08-28 21:19:10 肉汁萝卜 1064 #肉汁萝卜#的制作步骤 这道菜，光听名字就馋到流口水 1. 准备原料 2. 白萝卜去皮，切成滚刀块。 3. 放进沸水里煮5分钟左右，随后捞出萝卜，倒掉沸水。 4. 在塔吉锅内放入萝卜、姜葱，倒鸡汤，盖上盖子，小火慢炖至萝卜通透。 5. 揭盖，撒香菜末。记得尝尝味道，要是觉得淡了可加点盐。 6. 煮到半透明的萝卜，吸满了汤汁，味道浓郁。 7. 整整一煲，吃起来却没什么负担~ 炖 咸味 简单 2人 10分钟 30分钟 2017-02-26 30131 160 白萝卜 适量 鸡汤 适量 香菜 适量 大葱 适量 姜 适量 { "29": { "category_2_x_caipu.id": 29, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
30 2018-08-28 21:19:15 油面筋塞肉 5746 #油面筋塞肉#的制作步骤 史上最强最好吃面筋做法竟然这么简单！ 1. 准备原料，将猪肉碾成肉末备用。 2. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、葱花、鸡蛋，搅拌均匀 3. 用筷子在油面筋上戳一个小孔，然后轻轻将内部搅空 4. 将肉馅塞入面筋球中 5. 锅中倒入开水 6. 倒入老抽搅拌均匀 7. 将锅中汤汁煮沸 8. 倒入塞了肉的油面筋 9. 盖上锅盖，小火煮15分钟 10. 开盖后倒入少许辣椒粉 11. 大火收汁 12. 撒上葱花 13. 超级下饭到不可理喻的油面筋塞肉做好啦！ 煮 咸鲜 中级 2人 10分钟 30分钟 2017-02-08 41056 351 猪肉 400g 油面筋 适量 鸡蛋 1个 生抽 1勺 胡椒粉 1勺 料酒 1勺 辣椒粉 半勺 食盐 1勺 老抽 2勺 香油 1勺 淀粉 1勺 { "30": { "category_2_x_caipu.id": 30, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
31 2018-08-28 21:19:21 冬阴功（Tom Yam Kung） 984 #冬阴功（Tom Yam Kung）#的制作步骤 这道菜，一吃就上瘾！ 1. 准备原料。 2. 摘下虾头备用。 3. 蟹开壳、去腮、切成小块备用。 4. 香茅梗、葱白段入油锅炒香后，加入虾头，炒出虾膏。 5. 加入开水，大火煮开。 6. 加入柠檬叶、南姜、辣椒（最好是用泰国朝天椒）和剩下的香茅，中火煮15分钟。 7. 最后加入白贝、冬阴功酱、蟹、虾尾、转大火煮至食材变熟即可。 8. 起锅前加入椰浆和鱼露。 9. 最后挤入些青柠~ 10. 汤酸而开胃，食材嫩而鲜。冬阴功我经常煮，但每次喝，都有让人眼前一亮的感觉。贪心煮了满满一锅，一个人喝到肚圆，畅快！剩下的汤留做宵夜，用来煮个泡面，也是好吃到无敌。 煮 中辣 初级 2人 10分钟 30分钟 2017-01-19 24289 234 基围虾 适量 香茅 适量 白贝 适量 青柠 一颗 大葱 适量 辣椒 适量 柠檬叶 适量 大闸蟹 一只 南姜 适量 冬阴功酱 适量 鱼露 适量 椰浆 适量 { "31": { "category_2_x_caipu.id": 31, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
32 2018-08-28 21:20:35 椰汁皂角米炖梨 3251 #椰汁皂角米炖梨#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 皂角米提前泡发。 3. 梨去皮切成小丁。 4. 取炖盅将泡发的银耳，皂角米分别入在里面。 5. 加入少许泡皂角米的水放入蒸锅，大火蒸开后，小火蒸20分钟左右。 6. 取出后，加入椰汁，再放回锅中小火慢炖五分钟即可。 炖 奶香 初级 2人 10分钟 30分钟 2016-06-15 12.2万 902 梨 1个 椰奶 250毫升 银耳 1/4朵 雪莲子 15克 { "32": { "category_2_x_caipu.id": 32, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
33 2018-08-28 21:20:41 韭菜木耳羊肉汤 6720 #韭菜木耳羊肉汤#的制作步骤 1. 羊肉切小块，韭菜洗净切段，木耳泡发撕朵。锅中适量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水后捞出。砂锅中大半锅清水，放入羊肉和木耳。 2. 大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再下入韭菜。加盐调味。韭菜至刚熟，入味后即可出锅。 煮 咸鲜 初级 2人 10分钟 30分钟 2015-12-07 99541 852 羊肉 适量 韭菜 适量 木耳 适量 料酒 适量 食盐 适量
34 2018-08-28 21:20:47 牛肉丸子煲 5601 #牛肉丸子煲#的制作步骤 1. 调制萝卜肉丸子馅料：将白萝卜去皮擦丝，加点盐腌上一会。牛肉剁馅，加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜拌均。挤干萝卜腌出的水，然后与牛肉馅拌在一起，萝卜肉丸子馅料就完成了。 2. 平底锅倒油，少许多一点，约30克，调到中火。右手拿一茶匙，左手抓一坨肉泥，从虎口处挤出一丸子，用茶匙舀入油锅中，反复重复这一动作，并要照顾锅里的丸子，一面煎焦，翻面煎另一面。将煎好的丸子盛出留底油。下蒜（蒜拍一下）、胡萝卜片炒出香味，然后下泡开的粉丝翻两下。 3. 将丸子倒回锅中，加些水和生抽，盖锅煮开几分钟。然后转入砂锅中，再次炖开即可，根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。 煲 咸鲜 初级 2人 20分钟 30分钟 2015-12-07 91828 685 白萝卜 300克 牛肉 适量 粉丝 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜苗 适量 食盐 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 老抽 适量 生抽 适量 食油 30g
35 2018-08-28 21:20:51 酸辣汤 9461 #酸辣汤#的制作步骤 1. 准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。 2. 用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。 3. 将酸辣碗汁倒入锅中。将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌匀均，再淋少许香油即可关火。 煮 酸辣 初级 2人 10分钟 30分钟 2015-12-01 11.7万 1295 木耳 适量 黄花菜 适量 香菇 适量 豆腐 适量 鸡蛋 适量 胡椒粉 适量 陈醋 适量 酱油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 { "35": { "category_2_x_caipu.id": 35, "category_2.id": 2, "category_2.ts": "2018-08-27 23:13:18", "category_2.title": "炖品", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
36 2018-08-28 21:20:56 萝卜排骨汤 8287 #萝卜排骨汤#的制作步骤 1. 葱姜蒜洗净切好备用。排骨用沸水焯烫，去掉杂质，沥干水分备用。各种香料准备好，量不要太大。锅内放少量油，放入葱姜蒜炒香。 2. 然后放入排骨翻炒。加入足够的水，水量根据自己需要的汤量决定。加入所有的香料，大火将水烧开。将煮开的汤连同所有材料一起倒入砂锅，大火烧5分钟，然后转小火煮至排骨软烂。将切好的白萝卜倒入汤中，煮至自己喜欢的软硬程度，调入盐和鸡精即可。 炖 咸鲜 初级 2人 20分钟 30分钟 2015-11-30 81407 861 排骨 适量 白萝卜 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 鸡精 适量 食盐 适量
37 2018-08-28 21:20:58 桂花糖芋苗 3856 #桂花糖芋苗#的制作步骤 秋天必吃的一碗糖水，润！ 1. 准备食材。 2. 小芋头去皮洗净切块，冷水下锅，水开焯去涩味后捞出。 3. 重新倒水，放入芋头，大火烧开后转小火。 4. 加入红糖，搅拌均匀，小火煮至芋头发软。 5. 藕粉用少量凉水化开，倒入锅中快速搅至糖水浓稠。 6. 盛出，撒上干桂花即可。 7. 琥珀似的糖芋苗，光闻香味就很是诱人。润滑爽口，甜而不腻，秋日吃来，最是适宜。 煮 甜味 简单 2人 10分钟 30分钟 2017-09-19 7315 92 芋头 150g 藕粉 1小包 红糖 适量 桂花 适量 { "37": { "category_2_x_caipu.id": 37, "category_2.id": 3, "category_2.ts": "2018-08-27 23:40:13", "category_2.title": "糖水", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
38 2018-08-28 21:21:02 木瓜银耳汤 5746 #木瓜银耳汤#的制作步骤 1. 银耳用水泡发一小时这样，冲洗干净后，去蒂摘成小碎片 2. 木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤切成小块 3. 汤锅中倒入没过银耳的水，盖上盖子，大火烧开后，转小火先煮30分钟 4. 步然后再倒入木瓜，加入适量的冰糖，大火烧开后，转小火也30分钟这样即可 煮 甜味 简单 3人 20分钟 120分钟 2017-03-03 89376 1323 木瓜 一个 银耳 适量 枸杞子 25克 冰糖 50克 开水 适量 莲子 50克
39 2018-08-28 21:21:08 糖水鸡蛋 271 #糖水鸡蛋#的制作步骤 1. 锅里放入冷水大火烧开 2. 准备好鸡蛋，在锅边缘磕一下 3. 大火改中小火 4. 磕碎的鸡蛋放入锅中 5. 中小火煮到蛋清变白，用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋，防止粘底 6. 盖上锅盖，中火煮2分钟左右就可以了，如果不喜欢糖心蛋，那可以再延长两分钟 7. 在碗里放入温水，加入一勺蜂蜜 8. 煮好的鸡蛋放入碗里就可以吃了 炖 甜味 简单 2人 10分钟 15分钟 2016-12-19 10.7万 770 鸡蛋 2个 蜂蜜 适量
40 2018-08-28 21:21:23 百合莲子炖南瓜 9835 #百合莲子炖南瓜#的制作步骤 1. 准备食材。 2. 将莲子和百合提前泡发。 3. 可以去掉莲子的芯，也可以不去，这个根据自已的喜好。 4. 将莲子和百合，红枣加入适量水放入砂锅中大火煮开后转小火慢煲。 5. 贝贝南瓜充分洗净后连皮切成滚刀小块备用。 6. 当莲子和百合变得软糯时，加入南瓜。 7. 再加入冰糖。 8. 再次煮开，当南瓜变得软时，加入玫瑰花后关火即可，略焖一会即可食用。 炖 甜味 初级 2人 20分钟 120分钟 2016-07-13 13.9万 980 南瓜 200克 百合 20克 莲子 40克 玫瑰花 6朵 红枣 8颗 冰糖 20克
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