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165 2018-08-28 21:34:17 烟熏三文鱼菠菜卷 3763 #烟熏三文鱼菠菜卷#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 菠菜过水烫软，切成碎末，罗勒叶切碎，分离蛋清和蛋黄。 3. 将菠菜、罗勒、蛋黄放入碗中，加入黑胡椒粉，搅拌均匀。 4. 蛋白打发至湿性发泡。 5. 将蛋白糊加入菠菜糊中，搅拌均匀，这就做好了菠菜饼糊。 6. 倒入烤盘，烤箱上下管180℃预热，180℃下烤15分钟。 7. 拿一个碗装好奶油奶酪，将柠檬汁挤入，撒入胡椒粉、盐，搅拌均匀。 8. 取出烤好的菠菜糊，桌上垫一张油纸，将烤好的菠菜糊放在桌上，均匀地在表层抹上奶酪。 9. 铺满烟熏三文鱼片。 10. 用油纸辅助卷起成毛巾卷状，切块，完成~ 烤 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-17 3775 27 菠菜 1把 三文鱼 4-5片 鸡蛋 3个 柠檬 半颗 奶油奶酪 适量 食盐 适量 黑胡椒 适量 罗勒 适量 { "165": { "category_2_x_caipu.id": 165, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
166 2018-08-28 21:34:21 燕麦肉松薯球 3718 #燕麦肉松薯球#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 紫薯或红薯，洗干净放进锅里一蒸熟捣成泥。 3. 加入雀巢学生营养燕麦粥、雀巢学生奶粉。 4. 搅拌成干湿适中的薯团。 5. 将和好的紫薯泥搓成球，包入肉松。 6. 薯球放进椰蓉里滚一圈即可没有椰蓉也可以省略这一步~圆鼓鼓的紫薯球就可以吃啦！ 蒸 甜味 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-15 3730 27 紫薯 适量 肉松 适量 椰蓉 适量 燕麦 适量 奶粉 适量 草莓 适量 蓝莓 适量 { "166": { "category_2_x_caipu.id": 166, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
167 2018-08-28 21:34:25 鱼冻 3739 #鱼冻#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 处理好的鱼切块和姜片、葱一起放入大碗中。 3. 起锅烧水，水开后，放入蒸笼，蒸20分钟左右。 4. 胡萝卜去皮切片，用印模印一个花状胡萝卜做装饰。 5. 将鱼肉拆下，汤汁过滤后倒入另外一个碗中。 6. 选定的模具碗中间放一个花瓣形状的胡萝卜，摆入香菜叶，放入鱼肉。 7. 倒入刚刚蒸鱼的鱼汤，放入冰箱冷藏1小时。 8. 将装鱼冻的碗倒扣在盘子中不容易取出的话，可以用热毛巾敷一会儿，更易脱模 蒸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-13 3754 27 黄花鱼 适量 葱 适量 姜 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 食盐 适量 { "167": { "category_2_x_caipu.id": 167, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
168 2018-08-28 21:34:29 水盆羊肉 3931 #水盆羊肉#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 羊腩洗净切块，放入冷水锅中。 3. 加入料酒去腥，煮开后将羊肉捞出。 4. 花椒、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、姜片、八角用纱带好。 5. 锅内加入足量水，放入焯好的羊腩、香料包，大火煮开后，转小火盖上盖子炖2小时，开盖后撒入适量盐，完成羊肉汤 6. 另起锅，放入粉丝，煮熟，捞出装碗。 7. 将羊肉汤淋入粉丝，撒入香菜、葱，出锅~，还可以撒点蒜苗~ 煲 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-13 3936 27 羊腩 适量 粉丝 适量 大葱 适量 香菜 适量 食盐 适量 花椒 适量 桂皮 适量 草果 适量 小茴香 适量 姜 适量 八角 适量 { "168": { "category_2_x_caipu.id": 168, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
169 2018-08-28 21:34:32 海参刺身 3901 #海参刺身#的制作步骤 1. 海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。 2. 肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。 3. 海参放入碗中，倒开水，烫5-10秒。捞出沥干。 4. 蘸绿芥末和日本酱油食用。 其他 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-01 3911 27 海参 适量 酱油 适量 芥末 适量 { "169": { "category_2_x_caipu.id": 169, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
170 2018-08-28 21:34:36 香干青椒炒肉片 3623 #香干青椒炒肉片#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 豆腐干切片；长青椒切三角形；大蒜切片；干豆豉切小粒；五花肉切薄片。 3. 开中火，倒一点点油，放入青椒翻炒至半熟后盛出。 4. 调到中小火，倒入油，油热后放入五花肉片翻炒吐少量油，放入蒜片、干豆豉炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入豆腐干稍翻炒，加入糖、盐、生抽、蚝油，调中大火快速翻炒均匀，放入青椒（和蒜苗）稍翻炒，关火盛出。 炒 微辣 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-08-01 3628 27 青椒 2个 豆腐干 180g 五花肉 60g 生抽 3g 蚝油 3g 豆瓣酱 12g 豆豉 1.2g 蒜 7g 白糖 0.3g 蒜苗 适量 食盐 0.6g { "170": { "category_2_x_caipu.id": 170, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
171 2018-08-28 21:34:44 番茄罗勒烤鸡腿 3938 #番茄罗勒烤鸡腿#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 小番茄对半切开，大蒜剥皮，罗勒叶撕小片备用。 3. 将鸡腿放入烤盘。 4. 摆入番茄，撒入少许盐、胡椒粉、橄榄油。 5. 摆入大蒜、新鲜罗勒叶。 6. 烤箱预热后，在170℃下烘烤90分钟，就可以开吃鲜香无比的鸡腿啦~。 烤 咸味 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-31 3945 25 罗勒叶 适量 大蒜 适量 鸡腿 适量 小番茄 适量 胡椒粉 适量 食盐 适量 橄榄油 适量 { "171": { "category_2_x_caipu.id": 171, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
172 2018-08-28 21:34:48 铁板水晶粉丝 4087 #铁板水晶粉丝#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 用温水浸泡红薯粉15分钟，捞出洗净，包菜切丝，猪肉剁成肉末，酸豆角切粒，辣椒、姜、蒜切末备用。 3. 热锅下油，下葱末、姜末、辣椒末，爆香。 4. 放入猪肉末，翻炒。 5. 肉末变色后，放入酸豆角、包菜丝。 6. 加入粉条，翻炒，放入适量盐、生抽、鱼豉油。 7. 另起一锅，摊一个饼状的鸡蛋。 8. 盛出粉丝，放在鸡蛋饼上，开吃~ 铁板 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-31 4099 28 卷心菜 适量 红薯粉 适量 猪肉 适量 鸡蛋 适量 生抽 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 酸豆角 适量 食盐 适量 蒸鱼豉油 适量 { "172": { "category_2_x_caipu.id": 172, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
173 2018-08-28 21:34:51 酒香藜蒿腊肉 3428 #酒香藜蒿腊肉#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 藜蒿摘掉叶子，洗净切段，腊肉切小片。 3. 淀粉加水，搅和，做好水淀粉备用。 4. 锅中刷薄薄一层油，放入腊肉，小火逼出油脂。 5. 放入藜蒿，大火翻炒，加入少许清水（防止温度过高藜蒿烧焦）、白砂糖，翻炒。沿锅边淋入少许白酒，盖上盖子焖煮半分钟，不能吃酒的话也可以不放。 6. 加入水淀粉勾芡，翻炒。 7. 最后滴几滴生抽，即可出锅。 炒 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-27 3431 24 腊肉 适量 藜麦 适量 白酒 适量 淀粉 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 { "173": { "category_2_x_caipu.id": 173, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
174 2018-08-28 21:34:58 腊肉炖鱼 3943 #腊肉炖鱼#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 鱼切块，加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制。 3. 淀粉加水拌成糊状备用。 4. 腌制过的鱼表面裹上一层面粉，再挂上淀粉糊，放入油锅炸至金黄后，捞出。 5. 另起油锅，下葱姜蒜小米椒，腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油。 6. 倒入鱼块一同翻炒。 7. 倒入热水，生抽，老抽，糖，小火煮30分钟，出锅，吃起来~ 炒 微辣 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-27 3952 27 腊肉 250g 草鱼 1条 生抽 1汤匙 醋 1茶匙 老抽 1茶匙 白糖 1茶匙 白酒 1汤匙 胡椒粉 适量 食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 淀粉 适量 小米椒 适量 { "174": { "category_2_x_caipu.id": 174, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
175 2018-08-28 21:35:03 照烧鸡 4236 #照烧鸡#的制作步骤 1. 鸡腿去骨，去除油脂。鸡皮一侧用叉子戳小孔，翻面将肉厚的部位用刀轻轻划开。砧板清洗干净，稍后切熟鸡肉用。 2. 盐、糖、生抽、白胡椒粉、米酒抹匀腌制鸡肉20分钟。 3. 调碗汁。糖、生抽、米酒、清水倒入碗汁搅匀。 4. 不粘锅倒少量油，开中火，鸡皮朝下煎至金黄色，约3分钟。翻面再煎，盖上锅盖待里面的肉稍变白色，外皮变黄，大约3分钟。倒入碗汁，调中大火，翻动两面都浸上酱汁，熬煮一小会，收汁后盛出。 5. 鸡肉切成约1厘米宽条状（与鸡肉纹理逆向切）后装盘。 烧 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-20 4255 25 鸡腿 320g 食盐 0.5g 白糖 0.5g 生抽 14g 米酒 6g 米酒 2g 白胡椒粉 0.2g 白砂糖 6g 开水 12g { "175": { "category_2_x_caipu.id": 175, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
176 2018-08-28 21:35:10 肉末蒸茄子 4718 #肉末蒸茄子#的制作步骤 1. 腌制猪肉末。用盐0.3克、白胡椒粉0.1克、生抽1克拌匀入味15分钟，再撒少量淀粉0.4克拌匀。 2. 蒜切成蓉；长红椒切小粒；茄子去皮，切斜片，摆成扇形。 3. 锅烧热，倒入少量油，调小火，放入肉末翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，倒入红椒粒稍翻炒，装入碗中。再加入白胡椒粉0.1克、盐0.8克、糖0.2克一起拌匀。将肉末均匀涂抹在茄子上。 4. 蒸锅水开上汽后，放入茄子，大火蒸7分钟，开盖及时取出，倒掉碟子里的汤汁（如果有），淋适量蒸鱼豉油。 蒸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-19 4752 20 猪肉 50g 茄子 250g 生抽 1g 大蒜 11g 红椒 适量 淀粉 0.4g 食盐 0.8g 白糖 0.2g 白胡椒粉 0.2g { "176": { "category_2_x_caipu.id": 176, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
177 2018-08-28 21:35:17 红豆酸菜汤 4141 #红豆酸菜汤#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 红豆提前用冷水浸泡一晚，入冷水锅中，大火煮腾后转小火焖煮，煮至红豆开花。 3. 生姜切片，干辣椒切段，酸菜切小块，藕去皮洗净，浸泡在冷水中放置备用。 4. 下少许油热锅，放入姜片、干辣椒段，炒香放入酸菜，翻炒出香气，下红豆汤一起煮。 5. 沸腾后下藕片，加少许盐调味，开胃祛湿的红豆酸菜汤就出锅啦。 6. 酸菜开胃，藕片爽口，酸汤开胃，拿来泡饭妙得很。不过注意别图爽快，连饭一起大口吞下去了，还是要细细咀嚼，免得伤胃。要是一家人一起吃，可以多准备点配菜，荤素都行，权当打火锅了。 煮 咸味 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-02 4157 29 藕 适量 酸菜 适量 红豆 适量 姜 适量 干辣椒 适量 { "177": { "category_2_x_caipu.id": 177, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
178 2018-08-28 21:35:21 蒜香杂菌 3888 #蒜香杂菌#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 杂菌去尾，香菇切小片，金针菇撕开。 3. 蒜去皮，磨成蒜蓉。 4. 在烤盘上铺入锡纸，各类菇挤干水分，放入烤盘。 5. 撒入切小粒的黄油块。 6. 加入蒜蓉、黑胡椒粉、少许盐。 7. 搅拌，使蒜蓉和胡椒粉分布更均匀。 8. 放入烤箱中层，上下管开210℃烤制10分钟，出炉后可以根据个人口味，加几滴生抽调味，不加也很鲜美。 烤 蒜香 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-02 3896 25 金针菇 适量 白玉菇 适量 香菇 适量 生抽 适量 食盐 适量 黄油 适量 大蒜 适量 黑胡椒 适量 { "178": { "category_2_x_caipu.id": 178, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
180 2018-08-28 21:35:26 娃娃菜包双菇 3963 #娃娃菜包双菇#的制作步骤 1. 准备原料。 2. 胡萝卜去皮切丝，菇类洗净去根部沥干水，小米椒切圈备用。 3. 碗里倒一大勺水（约15ml），加入生抽、糖、醋、花椒油、小米椒混合均匀备用。 4. 起锅烧水，水沸后放入娃娃菜，烫软后捞出，过凉水备用。 5. 娃娃菜上放适量蟹味菇、金针菇和萝卜丝，卷起。 6. 将混合好的调味料淋在娃娃菜卷上。 7. 蒸锅里烧水，水沸后，放入娃娃菜卷，蒸8分钟即可。 8. 娃娃菜的爽口，菌菇的鲜美，胡萝卜的脆甜，在酱汁的调动下，显得愈发极致。 蒸 咸鲜 简单 2人 10分钟 30分钟 2018-07-02 3967 25 娃娃菜 适量 金针菇 适量 蟹味菇 适量 胡萝卜 适量 小米椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 陈醋 适量 花椒油 适量 { "180": { "category_2_x_caipu.id": 180, "category_2.id": 12, "category_2.ts": "2018-08-28 02:48:47", "category_2.title": "私房菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
183 2018-08-28 21:35:32 妙计锦囊 9331 #妙计锦囊#的制作步骤 1. 猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅 2. 将菜叶和蒜苗在沸水中焯一下，捞起待用。 3. 将部分银耳切碎；蒜苗对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。 4. 把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。 5. 用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。 6. 把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。 7. 包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟 8. 锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。 9. 将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。 蒸 清淡 中级 2人 10分钟 30分钟 2017-03-20 90528 962 白菜叶 五张 猪肉 200g 葱 适量 味精 适量 枸杞 十粒 蒜苗 一棵 豌豆 适量 食盐 适量
184 2018-08-28 21:35:36 百花大虾 2384 #百花大虾#的制作步骤 1. 百花大虾的做法将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味 2. 火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮 3. 鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上 4. 炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成 蒸 清淡 初级 2人 30分钟 15分钟 2016-12-19 5234 31 对虾 250g 鸡胸脯肉 25克 鸡蛋白 20克 鸡蛋 15克 发菜 15克 火腿 15克 香菜 15克
185 2018-08-28 21:35:42 春笋三杯鸡 6495 #春笋三杯鸡#的制作步骤 1. 鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用 2. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用 3. 鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块 4. 锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用 5. 锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄 6. 倒入焯过水的春笋，大火翻炒透 7. 倒入准备好的一杯米酒 8. 倒入一杯酱油 9. 9.放入冰糖 10. 大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁 11. 沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油 12. 把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅 炒 微辣 中级 2人 20分钟 30分钟 2016-12-19 11.9万 767 鸡翅中 10 春笋 2个 色拉油 1汤匙 冰糖 15克 香油 1汤匙 江米酒 6汤匙 芝麻油 2汤匙 九层塔 1小把 姜 少许
186 2018-08-28 21:35:46 八珍糕 8170 蒸 原味 简单 3人 10分钟 120分钟 2015-02-20 12.5万 845 山药 适量 山楂 适量 杏仁 适量 莲子 适量 薏米 适量 茯苓 适量 党参 适量 白术 适量 白糖 适量 白糖 适量 { "186": { "category_2_x_caipu.id": 186, "category_2.id": 13, "category_2.ts": "2018-08-28 02:49:03", "category_2.title": "宫廷菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
187 2018-08-28 21:35:53 芸豆糕 6142 #芸豆糕#的制作步骤 1. 芸豆仁放入高压锅，加入水，白糖。水大概要没过芸豆约1厘米。（宁愿多些，也不要把锅熬干。）大火上汽后，小火压30分钟。 2. 放入料理机打成细腻的芸豆泥 3. 倒到不沾锅内，中火熬，边熬边不停的翻拌，直到水分蒸发，铲一下锅底有一层薄膜即可。 4. 放入碗中用保鲜膜直接包裹在芸豆沙上。防止隔空放的时候水蒸气滴到芸豆沙里。 5. 吃之前，做好造型，放冰箱冷藏一会。 蒸 甜味 初级 2人 20分钟 30分钟 2015-01-04 60293 1105 芸豆 300g 面粉 200g 白糖 适量 { "187": { "category_2_x_caipu.id": 187, "category_2.id": 13, "category_2.ts": "2018-08-28 02:49:03", "category_2.title": "宫廷菜", "category_1.id": 1, "category_1.ts": "2018-08-26 22:30:09", "category_1.title": "家常菜谱" } }
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