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| buzhou.id | buzhou.ts | buzhou.value |
|---|---|---|
| 101 | 2018-11-01 21:05:01 | 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。 |
| 102 | 2018-11-01 21:05:01 | 锅中油烧热，加入茄子炸。 |
| 103 | 2018-11-01 21:05:01 | 炸至茄子略软捞出。 |
| 104 | 2018-11-01 21:05:01 | 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。 |
| 105 | 2018-11-01 21:05:01 | 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。 |
| 106 | 2018-11-01 21:05:01 | 加入调好的碗汁大火烧开。 |
| 107 | 2018-11-01 21:05:01 | 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。 |
| 108 | 2018-11-01 21:05:01 | 炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。 |
| 109 | 2018-11-01 21:05:04 | 所有材料准备好。 |
| 110 | 2018-11-01 21:05:04 | 鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。 |
| 111 | 2018-11-01 21:05:04 | 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。 |
| 112 | 2018-11-01 21:05:04 | 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。 |
| 113 | 2018-11-01 21:05:04 | 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。 |
| 114 | 2018-11-01 21:05:04 | 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。 |
| 115 | 2018-11-01 21:05:04 | 葱姜蒜切小粒。 |
| 116 | 2018-11-01 21:05:04 | 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。 |
| 117 | 2018-11-01 21:05:04 | 手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。 |
| 118 | 2018-11-01 21:05:04 | 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。 |
| 119 | 2018-11-01 21:05:04 | 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 |
| 120 | 2018-11-01 21:05:04 | 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。 |
| 121 | 2018-11-01 21:05:04 | 再放入番茄酱略炒。 |
| 122 | 2018-11-01 21:05:04 | 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 |
| 123 | 2018-11-01 21:05:04 | 淋入适量水淀粉炒匀。 |
| 124 | 2018-11-01 21:05:04 | 再放入1汤匙的熟油。 |
| 125 | 2018-11-01 21:05:04 | 直到锅内芡汁明亮均匀。 |
| 126 | 2018-11-01 21:05:04 | 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。 |
| 127 | 2018-11-01 21:05:07 | 准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。 |
| 128 | 2018-11-01 21:05:07 | 苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。 |
| 129 | 2018-11-01 21:05:07 | 鸡蛋打散，加盐拌好。 |
| 130 | 2018-11-01 21:05:07 | 锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。 |
| 131 | 2018-11-01 21:05:07 | 锅中余油爆香洋葱、蒜。 |
| 132 | 2018-11-01 21:05:07 | 倒入苦瓜翻炒。 |
| 133 | 2018-11-01 21:05:07 | 加入香菇，加盐，炒匀。 |
| 134 | 2018-11-01 21:05:07 | 倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。 |
| 135 | 2018-11-01 21:05:07 | 调好味盛入盘中。 |
| 136 | 2018-11-01 21:05:10 | 排骨切成小段，浸泡并洗去血水。 |
| 137 | 2018-11-01 21:05:10 | 锅中放少量油，入排骨。 |
| 138 | 2018-11-01 21:05:10 | 炒至排骨变白。 |
| 139 | 2018-11-01 21:05:10 | 加入一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水，材料与排骨齐平就可。 |
| 140 | 2018-11-01 21:05:10 | 大火煮开，转达中小火慢煮，约30分钟至汤汁收尽即可。 |
| 141 | 2018-11-01 21:05:10 | 首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。 |
| 142 | 2018-11-01 21:05:10 | 锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。 |
| 143 | 2018-11-01 21:05:10 | 接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。 |
| 144 | 2018-11-01 21:05:10 | 准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。 |
| 145 | 2018-11-01 21:05:10 | 锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘，就大功告成了！ |
| 146 | 2018-11-01 21:05:14 | 原料图。 |
| 147 | 2018-11-01 21:05:14 | 配料图。 |
| 149 | 2018-11-01 21:05:14 | 锅里放水和花椒煮开。 |
| 150 | 2018-11-01 21:05:14 | 放入排骨大火煮开。 |
| 151 | 2018-11-01 21:05:14 | 排骨捞出洗净沥干水备用。 |
| 152 | 2018-11-01 21:05:14 | 锅里放油，小火炒葱姜八角。 |
| 153 | 2018-11-01 21:05:14 | 倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。 |
| 154 | 2018-11-01 21:05:14 | 沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。 |
| 155 | 2018-11-01 21:05:14 | 兑水淹没排骨，大火烧开。 |
| 156 | 2018-11-01 21:05:14 | 转小火炖30-50分钟。调入盐。 |
| 157 | 2018-11-01 21:05:14 | 大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。 |
| 158 | 2018-11-01 21:05:14 | 成品图。 |
| 159 | 2018-11-01 21:05:19 | 所有原料准备好，清洗干净。 |
| 160 | 2018-11-01 21:05:19 | 土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。 |
| 161 | 2018-11-01 21:05:19 | 葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。 |
| 162 | 2018-11-01 21:05:19 | 起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。 |
| 163 | 2018-11-01 21:05:19 | 放入土豆丝。 |
| 164 | 2018-11-01 21:05:19 | 加入盐。 |
| 165 | 2018-11-01 21:05:19 | 再加入陈醋。 |
| 166 | 2018-11-01 21:05:19 | 开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。 |
| 167 | 2018-11-01 21:05:23 | 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料； |
| 168 | 2018-11-01 21:05:23 | 鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段； |
| 169 | 2018-11-01 21:05:23 | 轻轻剔除虾线，再次用清水冲净； |
| 170 | 2018-11-01 21:05:23 | 葱切段，取一半姜切片； |
| 171 | 2018-11-01 21:05:23 | 锅中加入适量的清水，放入葱姜； |
| 172 | 2018-11-01 21:05:23 | 再撒入八角和花椒； |
| 173 | 2018-11-01 21:05:23 | 最后加入适量料酒，大火煮开； |
| 174 | 2018-11-01 21:05:23 | 倒入鲜虾，转中火煮2分钟； |
| 175 | 2018-11-01 21:05:23 | 加入适量盐，继续煮3分钟； |
| 176 | 2018-11-01 21:05:23 | 加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味； |
| 177 | 2018-11-01 21:05:23 | 焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中； |
| 178 | 2018-11-01 21:05:23 | 根据个人口味加入适量醋； |
| 179 | 2018-11-01 21:05:23 | 充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。 |
| 180 | 2018-11-01 21:05:26 | 带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 |
| 181 | 2018-11-01 21:05:26 | 撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 |
| 182 | 2018-11-01 21:05:26 | 将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段 |
| 183 | 2018-11-01 21:05:26 | 将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用 |
| 184 | 2018-11-01 21:05:26 | 炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 |
| 185 | 2018-11-01 21:05:26 | 下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 |
| 186 | 2018-11-01 21:05:26 | 将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油 |
| 187 | 2018-11-01 21:05:26 | 适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀 |
| 188 | 2018-11-01 21:05:26 | 下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。 |
| 189 | 2018-11-01 21:05:29 | 锅内放入适量清水 |
| 190 | 2018-11-01 21:05:29 | 放入少量油，混合 |
| 191 | 2018-11-01 21:05:29 | 放入冰糖 （水：油：糖=2:1:6） |
| 192 | 2018-11-01 21:05:29 | 中火煮制，不断旋转搅拌 |
| 193 | 2018-11-01 21:05:29 | 冰糖已经融合，开始冒大的糖泡 |
| 194 | 2018-11-01 21:05:29 | 再继续搅拌一会会发现大的糖泡比细密均匀的小糖泡代替 |
| 195 | 2018-11-01 21:05:29 | 糖稀颜色开始变深质地变稠，呈浅麦芽糖色，用筷子蘸一点，等待一会再把筷子打开，能拉成糖丝 |
| 196 | 2018-11-01 21:05:29 | 此时离火再继续搅拌，接着锅内的余温，糖色会渐变成焦糖色，即可盛出备用。如果嫌太浓稠，可以适量加一些热水稀释 |
| 197 | 2018-11-01 21:05:29 | 炒糖色是制作毛氏红烧肉的一大关键，糖色出来的好不好直接决定了红烧肉的成品色泽，这是再好的红烧酱油所无法替代的。 |
| 198 | 2018-11-01 21:05:29 | 准备肥瘦相间的五花腩肉，洗净，沥干水分 |
| 199 | 2018-11-01 21:05:29 | 置一锅冷水，入葱结、姜片、少许料酒，放入五花腩肉，肉皮朝上，水开后撇去浮沫，转中火煮15分钟 |
| 200 | 2018-11-01 21:05:29 | 五花肉煮到能轻松扎透即可捞出，快速过凉，捞出沥干水分，切成3x3cm的大块 |
| 201 | 2018-11-01 21:05:29 | 热锅，倒入油（稍多），烧至七成热 |
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