各种菜品，菜系的菜谱大全 (17,688), By Table, caipu p=2 (u

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109	2018-11-01 23:33:42	鸡蛋西红柿拌面	1056416	10-20分钟	10分钟内	1-2人	21299	鸡蛋西红柿拌面，很多人都喜欢吃，做法简单，方便快捷，加入了小窍门，不仅色泽美观，鸡蛋滑嫩，不用加水，保持了西红柿的原汁原味，大家不妨试一试吧！	1、鸡蛋不用打散，直接倒入锅中，这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口，蛋清和蛋黄也是清晰可见 2、炒鸡蛋的时候速度要快，不然就炒老了 3、倒入西红柿后就加盐，可以快速出汤，不用加水，这样就保证了原汁原味
110	2018-11-01 23:33:45	茄子肉酱干拌面	774569	30分钟-1小时	10-20分钟	1-2人	17061	我国北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗。这传达了一个概念：夏天可以多吃点面食。这是因为，三伏天温度高，大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。此外，面食好消化吸收，这也是夏季吃面的一个原因。其实，三伏天吃面只为享受一种酣畅淋漓的快感。高温的天气调理了人的感官，对带着汤汤水水的色香味总有一种欲罢不能的冲动。烦人也好，凡人也好，在看似平淡其实深情一碗面前，都只有大快朵	茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑。酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好。我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好。
111	2018-11-01 23:33:47	小猪南瓜馒头	1593363	30分钟-1小时	10-20分钟	3-4人	19648	可爱的小猪馒头，不单是孩子的最爱，就连我家里的老顽童—奶奶！她老人家也是爱得不行呢。也可以做成豆沙或者是莲蓉包，味道会更好一些，我奶奶因为不是很喜欢吃甜的，所以只做了馒头，加了一点点糖。猪耳朵可以粘好了再用手捏造型，这样会更好一些，捏时手指一定要粘上少许面粉或者是食用油，否则捏出的猪耳朵会粘手哦。这里说说猪鼻子的制作，试过用别的方法做猪鼻子，之前都是先把鼻孔用打孔器压好再放到面团上，但是每次放完都不满意。因为压好鼻孔再粘到面团上鼻孔会变形，蒸出来后更难看。经过实践，粘好鼻子后再用筷子开鼻孔，	猪的耳朵、鼻子、还有眼睛都不容易粘，为了防止蒸时这些部件脱落，请记得要抹上些清水再粘上这些部件。
112	2018-11-01 23:33:50	南瓜发糕	2130336	1-2小时	30分钟-1小时	1-2人	17884	很多东西的做法就是这么简单，我们往往被他们看似复杂的外表迷惑，不敢深究操作而已。就像这发糕，其实做起来比馒头还要简单许多。和面、发酵、蒸，就这三步而已。和面，简单的将材料混合，成为柔软的面团。发酵，将面团揉好，放入准备好的模具，发酵至足够大小。蒸，将发酵好的发糕面团放入蒸锅，蒸熟即可。是不是很像是中式的蛋糕？记得有朋友留言，说我做的松糕好看，但并不是特别好吃。这个，我只能说，中式点心相比较西式，确实有很多不足之处。西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合，面粉的含量相对较少，吃起来不仅味道甜美	1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。 2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起来也不错的，适合不喜甜和害怕长胖的人群。 3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。 4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。 5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！
114	2018-11-01 23:33:53	担担面	1328564	10-20分钟	10分钟内	1-2人	13477	担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。各地担担面中，尤以成都的担担面特色最浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥子，酱油也是按比例熬制的。	其实自己在家做也可以加点青菜也不错呢。。。调料可以根据自己的口味来添加。
115	2018-11-01 23:33:55	薏米红豆汤	1323024	30分钟-1小时	30分钟-1小时	3-4人			无特殊技巧
116	2018-11-01 23:33:55	杂蔬瘦肉粥	1613693	1-2小时	10分钟内	1-2人	29171	冷冷的天气，没有什么比一碗暖暖的香粥更能暖心暖胃的。这款咸味粥粥最适合孩子来食用。各种蔬菜富含多种维生素，猪瘦肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。此款粥不仅可以补充多种维生素而且还能补充一定量的的蛋白质，可补血养胃，滋阴润燥，促进孩子的身体发育。	鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味，使粥品口感更香醇。肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下，然后最后再放入粥品中煮上3分钟，这样肉丝口感滑嫩不发柴。青菜最后再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失。煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好。
117	2018-11-01 23:33:58	皮蛋瘦肉粥	532322	1-2小时	10-20分钟	3-4人	15248	皮蛋瘦肉粥是南粤地方特色小吃，煮好的粥香浓软滑，咸中带着皮蛋的清香，堪称咸味粥的代表之作。是很受大众喜爱的一道粥品。自己在家也能做出好吃的皮蛋瘦肉粥，而且经济实惠。才出锅的粥香味扑鼻，喝上一口香滑软糯，咸中带着清香，美妙的口感从嘴到胃继而涌向心头，辛福的感觉无以言表。而且此款粥营养丰富，有着补肾养血，滋阴润在的功效。	煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。皮蛋先放入一个和大米一起煮至溶化，最哈再然后再放入另一个，这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。皮蛋最好选用无铅皮蛋，吃着更健康一些。
118	2018-11-01 23:33:58	香菇鸡肉粥	354460	10-20分钟	无	1-2人	12732	自己做的要比外面卖的好吃很多倍，但却当不了早餐，因为每一样准备起来都需要点时间和心思，我是没有那份时间和心情在早上准备这样一顿早餐的，这只能是我家的午饭，或者周末的早午餐。
119	2018-11-01 23:33:59	枸杞菠菜猪肝粥	302189	30分钟-1小时	30分钟-1小时	1-2人	8725	其实我不是很喜欢吃猪肝，讨厌它有股怪味，还有那些血沫子。算起来，这东西最少已经有六年没有进过我们家门了，前一阵子，中医让吃，可买回来不知道怎么弄，就在好豆上拜访了一些达人的帖子，学了一些技巧，做出来的效果还不错，儿子也很喜好。再上网查查猪肝原来有那么多好处，所以决定以后一个星期要做一次猪肝，补充营养。这次做猪肝粥里面加了菠菜和枸杞，菠菜性凉，味甘辛，入肠、胃经。主治补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。猪肝味甘、苦；性温；归肝经。适宜	1 提前浸泡米再煮粥，格外香。 2 菠菜最后放。 3 猪肝放入后不要太长时间，不然容易老
120	2018-11-01 23:34:01	青菜肉末烂粥	523155	10-20分钟	10-20分钟	1-2人	7853	7-8个月后，在宝宝已经添加过蛋黄泥，鱼泥，全蛋羹且没有不良反应后，就可以在辅食中添加剁碎的肉末了。瘦肉中含有丰富的铁、锌等婴儿成长发育所必需的矿物质，有助于增加宝宝的抵抗力。这个时候的宝宝咀嚼能力依旧未完善，在添加瘦肉末时可以将肉末混合在煮烂的粥里，便于宝宝的吞咽。	煮粥的时候可以参考广式生滚粥的方法，在煮粥的过程中不停的搅拌，这样煮出来浓稠的粥更适合宝宝的吞咽。
121	2018-11-01 23:34:02	鲜虾粥	1357894	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人			无特殊技巧
122	2018-11-01 23:34:05	皮蛋香粥	1027844	10-20分钟	10分钟内	5-6人	18637	皮蛋是清热、降温的食物，在火热的夏天，不能贪凉，喝点温和解暑的粥品，既养胃又解暑，很是合适。大家第一反应就是做“皮蛋瘦肉粥”吧，吃猪肉对于夏日的解暑可不太适合噢，而且夏天是我们女生必须要保持身材的季节，所以去掉“瘦肉”，来个皮蛋香粥吧，虽然没有瘦肉，味道也不打折噢，加了香菜的粥多了蔬菜的清香，少了皮蛋的刺激味道。您也来试试吧！	1 大米的量不要太少，这个粥浓稠才好喝。 2 皮蛋要在米粥快熬成熟时加入。 3 胃酸过多可以加入一点点小苏打。 4 关火后，再加入味精，也可不加。香菜一定要食用前放入，否则香菜会发苦。
123	2018-11-01 23:34:06	皮蛋瘦肉粥	1516141	30分钟-1小时	10-20分钟	1-2人	17470	皮蛋瘦肉粥是是一种在中国广东最常见的粥，主要是加了新鲜瘦肉和皮蛋的咸粥，皮蛋瘦肉粥营养美味，皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。所以还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。这款皮蛋瘦肉粥简单、营养美味，香浓软滑，有皮蛋的浓香，早餐喝上一碗很不错。材料大米90克里脊肉80克皮蛋一个小葱盐香油胡椒粉淀粉姜生抽	瘦肉一定要加盐腌制，不喜欢酱油可以不加，这样做出来的粥味道好，我喜欢用电高压锅煮粥方便快捷。
124	2018-11-01 23:34:09	瘦肉菜粥	918307	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	11279	瘦肉白菜粥，其中白菜具有较高的易消化营养价值，常吃白菜可预防便秘、痔疮及结肠癌等。白菜含丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥的功效。易消化，特别适合老人、儿童、食用。	白菜不要炒的过火，不然放到粥了就太烂了，口感不好。
125	2018-11-01 23:34:10	板栗红枣粥	348868	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	7724	板栗做成粥后，喝上一口感觉微甜，很清香，板栗变得更加香甜软糯，非常好喝哈。很久没怎么好好煮粥喝了。	喜欢喝甜粥的可以放冰糖或白糖，也可以配小咸菜吃，甜咸随个人喜欢吧。
126	2018-11-01 23:34:10	小米红枣山药粥	185903	10-20分钟	无	1-2人	7274	春天是养肝的好季节。中医认为大枣、山药最宜于春季食用，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用枣、山药与大米、小米、煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。常食小米对于气血两虚、脾胃虚弱十分有益；红枣补气健脾；山药补脾健胃，润肺滋肾。小米红枣山药粥治疗脾虚乏力效果很好。	用电高压锅煮粥，要注意阀门通气，以免堵塞引发意外。每次使用完后，都要拿出阀门冲洗，再次使用前用嘴巴吹吹确保通气。
127	2018-11-01 23:34:13	百合薏仁粥	630049	10-20分钟	10-20分钟	1-2人			薏仁不宜煮熟，可提前浸泡再煮至。
128	2018-11-01 23:34:13	鸡肉蔬菜粥	1338592	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	18398	小草绿了，花儿开了，美丽的蝴蝶也在花丛间翩翩起舞，仿佛是在告诉我们春天来了，这碗绿绿的蔬菜粥是不是也唤醒了宝宝的好胃口呢？美好的春天不仅可以用来欣赏，更可以在宝宝的舌尖上起舞，让宝宝品尝到春天的美妙滋味。营养分析：　　　西兰花含维生素C较多，有利于宝宝的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。	小贴士：提前将大米浸泡下更容易煮软，西兰花一定要最后粥快熟的时候再放，第一营养不容易流失，第二颜色翠绿，最后装饰的西兰花和鸡蛋花要放的高低错落才能出来立体感，如果蛋清过敏的宝宝只取蛋黄就好了。
129	2018-11-01 23:34:16	小米红枣粥	1203524	30分钟-1小时	10-20分钟	1-2人	13254	小米原产于中国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史，是中国古代的主要粮食作物。小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县和沁县所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯，细腻且营养物质丰富，可能与西部地理和干燥的气候有关吧。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后，都有用小	1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米，这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。 2、切干红枣时候，把红枣立起来切比较容易些（小心手，注意安全）。 3、小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。
130	2018-11-01 23:34:19	黑芝麻核桃粥	780673	1-2小时	10分钟内	1-2人	11345	立冬想益肾，多食“黑”。中医理论，冬季和与肾，在于五色配属中，冬易归于黑。因而在11月上旬的立冬时节，用黑色食品补养肾脏无疑是最好的选择。黑色食品种类繁多，其中的黑芝麻是众所周知的。黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。核桃仁温补肺肾，具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。此款药膳粥为立冬时节滋补肾脏的温补食疗粥羹，补脾和胃，乌发健脑，滋补润肠，延缓衰老，适合老人和脾胃虚弱者食用。	核桃仁不用去核桃皮，上面的核桃皮营养更加丰富。炒香之后再放入粥中，不用煮时间长，煮开即可关火，粥的口感更好。
131	2018-11-01 23:34:19	木耳杏鲍粥	470807	30分钟-1小时	10-20分钟	1-2人	8259	天冷，胃里更冷，喝粥是最适合的了，上次做的香菇鸡肉粥挺成功的，不过不能总喝一种粥呀，营养要均衡，这次又试着做了另一种粥也不错，主是用木耳和杏鲍菇的配搭，喜欢的朋友也可以试试。	出锅前再放胡椒粉和盐。可让口味更佳，也能保留盐中的碘
132	2018-11-01 23:34:21	山药薏米粥	862479	30分钟-1小时	2小时以上	1-2人	8647	山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。多吃山药对人体健康非常有益。薏米可以排水，健脾，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。我都是多加一点山药，喜欢吃粥里面的山药，加一点糯米熬煮，美味健康的好喝。	薏米要提前泡，最好2小时以上，这样煮的软好吃，电高压锅煮粥很省事。
133	2018-11-01 23:34:21	火腿蛋丝粥	661022	10-20分钟	10分钟内	1-2人	9079	这段时间总是觉得自己太懒了，早上都不愿意起来做早餐，每餐都是草草了事，想想都觉得对不起我的胃了，这个粥还是上个月做的，到现在整整一个月，才来整理图片，这人真不能懒，一懒什么也不想干了。	鸡蛋丝和火腿都是熟的食材，加入后只要把粥煮开即可，无需煮时间过长。
135	2018-11-01 23:34:21	冬瓜排骨汤	2222274	30分钟-1小时	无	1-2人	36430	从今天起鱼鱼发的菜菜都是鱼鱼的减肥菜菜:) 俗话说，四月不减肥，夏天徒伤悲鱼鱼其实也算不得胖但是比起之前的体重，已经飙升30斤了而之前鱼鱼看起来也算不得瘦所以呢，只能说，鱼鱼这个人胖瘦皆宜，在视觉上不会产生强烈的反差:D 但是鱼鱼知道自己有小肚腩了，已经姑息了它一年了现在终于决定不再姑息，减肥开始咯！不过鱼鱼的减肥餐还是很丰富很美味很营养的，所以减的速度也不快据说鱼鱼这样微胖的人一个月减个一两斤就行了呵呵，这个目标还是比较好实现了只不过鱼鱼家里没有秤，也不知道自己能减多少但是小肚肚上的	1. 排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。 2. 冬瓜可以切成块，但是炖的时间要稍微长一些。 3. 如果不喜欢喝汤，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。
136	2018-11-01 23:34:26	鲫鱼豆腐汤	1350868	30分钟-1小时	30分钟-1小时	1-2人	22290	在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法，鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。我做鲫鱼汤喜欢放几粒花椒在汤里，可以去除鲫鱼的土腥味，放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠。冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣，喝一口鲜香微辣。鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，	小提示： 1、用姜片擦锅再煎鱼，鱼皮就不黏锅。 2、鲫鱼用油煎过，再小火炖制，鱼汤就像牛奶一样洁白浓稠。 3、豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。
137	2018-11-01 23:34:29	鲫鱼豆腐汤	682931	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	14113	在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃，清热，降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产	鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不易中途加水。
138	2018-11-01 23:34:33	黄豆海带排骨汤	1035606	1-2小时	2小时以上	6人以上	13184	“海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美，而且营养丰富。由其在这炎热的季节，可清火除燥，通水利尿，消炎散结。喝上一碗很是舒心。据说“海带黄豆排骨汤” 属于粤菜系。海带、黄豆与排骨各具营养，煲成的汤水很是滋补。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。	1．一次煮一大锅黄豆排骨汤，可以吃上多日。今天加海带，明天可加大白菜，这样可以每天变化口味。 2．排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。 3．最好用砂锅，没有就像我这样用一般的锅也可。 4．海带性寒，故脾胃虚寒，大便塘稀者不宜饮用。
139	2018-11-01 23:34:37	南瓜核桃浓汤	575564	10-20分钟	30分钟-1小时	1-2人	9847	今天是霜降，霜降之后吃南瓜可以起到排毒护胃的效果，因为南瓜含有丰富的果胶，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡，可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。	糖尿病患者要慎食。
140	2018-11-01 23:34:37	番茄肉丸汤	520479	10分钟内	10分钟内	3-4人			番茄提前炒一下再加水煮，这样汤汁会更浓郁！
141	2018-11-01 23:34:38	海带豆腐减肥汤	1466908	10分钟内	10分钟内	1-2人	22737	几乎家家会做的海带豆腐汤，虽然简单，功效却不可小觑，它可以使排毒减肥变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配，一向注重健康的日本人，视这道汤为长生不老的“妙药”。豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等，可以减缓过氧化脂质的产生，从而抑制脂肪吸收，同时促进脂肪的分解。海带出了富含碘，还具有排毒减脂的功效，所以常喝这碗汤，会使身体越来越轻盈，越来越健康。	1.建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩； 2.海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感； 3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
142	2018-11-01 23:34:42	韩式大酱汤	956670	10-20分钟	10-20分钟	1-2人	16170	作为韩国人天天都要喝的汤，大酱汤必定是有它的过人之处，首先是，豆子发酵的大酱，和咱们家自己撕的酱一样，这个是很有营养的，还有牛肉、西葫芦、豆芽、土豆等蔬菜一起熬煮之后那种复合的鲜味，加上蛤蜊或鲜虾的调味，确实，这个大酱汤并非我先前所想的，是厨房下脚料的再回收，反倒有一种十全营养汤的感觉了,夏日喝这个确实不错	小贴士： 1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子 2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜 3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备 4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了 5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩
143	2018-11-01 23:34:42	当归炖鸡	561751	2小时以上	10分钟内	1-2人	12103	昨天和儿子到新学校报道，报道后在学校里闲逛时，不小心逛进学校饭堂，饭堂里整整齐齐地摆列了很多学生的饭盒，一个格子一个格子地摆放着，看着真心滴亲切，在很久以前，当鱼还是学生的时候，学校饭堂也是这样子的，那时候，男同学永远都不会认真洗饭盒，而女同学们总是很认真滴把饭盒洗干净，摆放在属于自己的格子里。每次吃饭前，男同学们总会很快很快地跑进饭堂里，随手拿了女同学的饭盒，毫不犹豫并且理直气壮地打饭去，去晚了女同学只好眼巴巴盯着空空的格子..... 呵呵，读书的感觉真好...... 说回今天的汤，一道既补气养血又美	一个星期一至二次，效果会比较显著。
144	2018-11-01 23:34:44	萝卜玉米排骨汤	1264933	1-2小时	10-20分钟	3-4人	13393	萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养丰富的汤品。几种简单、常见的食材搭配在一起，经过1个多小时的慢煲，味道清香扑鼻，汤汁澄清，颜色诱人，就连我们这样不太常喝汤的北方人也忍不住会多喝两碗呢！当然，不同的食材加入的时间也会不一样，这点要注意，只有这样每种原料才能保证最佳的口感；火候也要控制好，开锅后立即换成小火慢煲，这样煲好的汤才会澄清透明哦~ 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，他给提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，提供钙质维护骨骼健康，排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富	排骨飞水的时候要冷水下锅，才能将内部的血水逼出来，这样煲汤时汤汁会比较清澈，也有去腥的作用。
145	2018-11-01 23:34:46	当归淮山猪蹄汤	305053	1-2小时	10分钟内	1-2人	9828	当每年的11月7-8日左右，就是二十节气中的立冬节气，它为冬季拉开了序幕。进入立冬后，许多人，尤其是老年人会手脚冰凉，这是因为脾肾虚弱导致的，因此立冬时节及早补虚，调养肾脏保障我们健康过冬。淮山的营养价值丰富，经常食用，可促进抗体形成，增强免疫力，还能滋养肝肾，补虚健脾，治疗身体虚弱，疲倦无力等症。中医治疗脾胃虚弱，常以干制淮山入药，与其他药物配伍，治疗效果较好。当归补气生精，安五脏，强形体，宜神志，凡有形虚损之病，无所不治。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。这道药膳	猪蹄冷水焯烫更容易去除血水和杂质。猪蹄适合用砂锅小火焖炖，这样炖出来的猪蹄熟烂而不散形，口感非常的好，而且猪蹄汤奶白浓香。
146	2018-11-01 23:34:48	山药炖鸡汤	760160	30分钟-1小时	10-20分钟	3-4人			1、山药去皮后立即放入清水浸泡一会，不仅可以去除部分黏液，还可防止氧化发黑 2、鸡汤已很鲜美，无需再放其它作料 3、可以根据个人喜欢，增减其它食材
147	2018-11-01 23:34:50	罗宋汤	2910505	30分钟-1小时	10分钟内	5-6人	21640	罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。之所以这道菜步骤这么详细，是为了让大家学会。因为我太喜欢这个味道了，酸中带甜，又不失肉香，非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃，牛肉汤可以提前熬好，这样做起来就很省事了。中秋国庆长假临近，蝶儿力推这道美味俄罗斯汤给大家，真的很棒。	1、牛腩要先用高压锅煮软。 2、包菜最后放是为了保持脆感. 3、熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。 4、番茄酱最好用罐装的。 5、这道汤还可以加甜菜头和红肠。
148	2018-11-01 23:34:52	山药排骨汤	1844211	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	18585	山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，将之与排骨一起炖，就成了一道十分美味的汤。山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动	山药的粘液会让皮肤发痒，山药处理山药的时候最好带上一次性手套哦。
149	2018-11-01 23:34:52	大白菜三丝豆腐汤	974378	10-20分钟	10分钟内	3-4人	13751	冬季是大白菜的盛产季节，也是咱们冬季餐桌少不了的蔬菜。大白菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” 还有一句俗话叫：白菜豆腐保平安，可见其营养价值。冬季女性很多人都会有手脚冰凉，怕冷等症，那就多吃点白菜烧豆腐，通过获取充足的维生素B2，减少体内热量的快速的流失，从而提高机体的抗寒能力。这款家常白菜豆腐汤最适合女性朋友冬季食用，可缓解手脚冰凉滋补暖身。	豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐的口感更好。白菜，香菇，胡萝卜炒制一下在烧汤，汤汁口感更好。
150	2018-11-01 23:34:53	奶油蘑菇汤	1257980	30分钟-1小时	10分钟内	3-4人	10912	在西式的用餐中，“汤”都是在主菜之前享用，也就是前汤的意思，和中式的一边吃饭一边喝汤的方式是不同的。因此西式的汤品是一人一份。想要在家和家人一起享用西式用餐的浪漫吗？那就从西式的奶油蘑菇汤开始吧！	1、如果不喜欢奶油蘑菇汤太稠，黄油炒面粉中的面粉可以适当少一些。 2、喜欢奶油蘑菇汤口感更油滑的朋友可以使用料理机将固体部分都打碎，再充分煮至所有食材味道融合 3、奶油蘑菇汤里可放虾仁、火腿、或是鸡肉
151	2018-11-01 23:34:57	香菇牛肉羹	746794	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	10447	家里挺爱吃牛肉的，就是价格一天一个样，天天都在涨价，也只能偶尔做一次。牛肉含有丰富的铁，是一种很好的健脑食品，有助于孩子们的记忆力提高。更能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。	牛肉碎一定要先焯水，把血沫去掉，不然煮起汤来会有很多血泡。水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀即成。
152	2018-11-01 23:34:59	腊骨萝卜汤	253154	1-2小时	10分钟内	3-4人	10406	丽江腊骨，这道汤是用电炖锅炖的，加入白萝卜和水果玉米，味道很鲜甜，冬季萝卜夏季姜，我们不吃人参补品的可以用白萝卜烹饪出各种各样的佳肴，品尝美味同时又好好的调养身体。	1，腊骨偏咸，最后尝试一下再决定加盐 2，汤水很鲜美，我没加鸡精。
153	2018-11-01 23:35:02	拌面酱	774998	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	13656	有空的时候做一些各种各样的酱料！遇到吃面条的时候，放一勺，绝对让你狼吞虎咽！！~其实，做酱有很多不同的方法，根据自已的喜好，做不同的口味，可以一次多做点，吃面时拌一勺，不喜欢吃面？ok！一碗剩饭+2匙酱，最简单好吃的炒饭出锅。	制作的时候一定要小火慢慢炒，辣椒最好用灯笼椒做，这样做出来的酱好吃又香味十足
154	2018-11-01 23:35:05	自制剁椒	380670	10-20分钟	30分钟-1小时	6人以上	8015	秋天来了，这个时候也是红辣椒大量上市的时候，每到这个时候我们家都会上演一场锅碗飘盆交响曲，呵呵，这会儿的我们会忙着做上好几坛剁椒，保证接下来一年的食用量，剁椒做起来不难，就是比较费时间费功夫，而且我们家平时做菜用的剁椒量也挺多，不管是肉菜还是素菜加点儿剁椒感觉味道就是不一样，还可以用它来做酢辣椒，所以一定要多才够吃哈，而且是大坛小瓶里都得装满了，如果你有兴趣，就趁着这红辣椒上市的时节赶紧剁点儿屯起来吧	1、制作过程中所有食材和容器都不能沾油，否则会腐烂 2、没有粗盐也可以用精盐代替 3、如果是放入坛子中，密封好后放入阴凉处保存半年以上都没问题，如果是这种玻璃装，建议放入冰箱里保存更好
155	2018-11-01 23:35:09	私家香酱	185743	10-20分钟	10分钟内	1-2人	5802	制作这道酱，其实，是为接下来的美食做准备的。制作完毕后，蘸食吃了生菜，味道相当棒，于是决定把它制作一道菜谱推荐给大家，一起分享动手制作的乐趣。让我萌发熬酱的缘故是单位师傅新开的一个土家酱香鸡蛋灌饼，单位的同事纷纷去吃，我先后也吃过几次，虽然人家是加盟，酱料制作是花了钱的，我总感觉，那酱的味道，在我手中，应该更胜一筹，因此，我才决定自己动手制作私家香酱，与他们家的酱香饼媲美。这道酱，虽然是冲着酱香饼制作的，但更应该是一道万能酱，配饭、配馒头、拌面，味道一定错不了。中午的时候，蘸食了生菜，滋味十足，制作的	注意火候，保持酱香，糊锅了酱的味道就变了。
156	2018-11-01 23:35:11	自制老干妈香辣牛肉酱	457054	30分钟-1小时	10-20分钟	1-2人	6990	但凡是重庆人，饭菜不合胃口的时候，都喜欢来点辣椒酱就能对付几碗白米饭，在90年代末，市面上出现了老干妈香辣牛肉酱是贵州的风味食品。辣酱优雅细腻，香辣突出，回味悠长是居家必备良品。在美国老干妈的限时抢购价是11.95美元两瓶（约人民币86.3元）。绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。记得读书的时候我是常常买来吃的，总是嫌里面的肉放得不多，和自己做的没法比。今天小云自己在家做了这款香辣牛肉酱，货真价实，安全卫生，不含任何添加剂和防腐剂，美味十足，麻辣可口，简直是相当下饭~相机怎么能拍出她的好吃，味道真不是盖	1.炒制过程全程保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道 2.冷却后装瓶保存，一共装了两大罐子，可以放上一整年也不带坏的 3.豆豉和酱油都有咸味，盐要适当的加减 4.做法其实就是按顺序材料下进去，主要是把材料的水分炒干，炒制过程需要不停翻炒，不要糊锅
157	2018-11-01 23:35:12	香辣肉酱	254163	10-20分钟	10分钟内	1-2人	4553	这是一款百搭的香辣肉酱，味道香辣浓郁，平时用来拌一些小菜，或加点香菜葱末稍微调制一下，当做蘸料，还可以抹馒头，拌面，都是不错的。一直以来家里吃的香辣酱都是在超市买的，可现在添加剂、防腐剂泛滥成灾，为了家人远离添加剂，为了家人的健康，还是决定自己制作香辣酱。这款香辣酱酱我是用猪肉做的，家里也么也没有黄豆酱，懒得出去买，直接用了甜面酱。如果喜欢的话，制作的时候用黄豆酱和甜面酱一起调和，做出来的味道会更棒。	熬制过程一定要小火慢熬，要不停搅拌防止粘锅。适当加些黄豆酱味道会更好。
158	2018-11-01 23:35:13	重庆油辣子	205671	10-20分钟	10-20分钟	1-2人	3887	来过重庆的人一定吃过重庆油辣子拌的凉菜和小面之类的吧！辣得爽歪歪的！每个重庆人家里都会做油辣子，不过每家的味道都是不同的，油辣子是制作重庆小面必不可少的关键调味料，也是重庆家家必备的油辣子。饭店里的油辣子怎么做咱们就不研究了，今天给大家介绍一种油辣子的家常做法及制作要领，让你能顺利地做出好吃的油辣子海椒。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食立竿见影地人见人爱。所以，在制做辣椒油的时候，你一定要下足功夫，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味，制作	1、有人认为做油辣子海椒时油温越高越好，其实太高的油温只会让海椒糊掉，除了糊味什么味都没有了。那么如何才能把油温控制的恰到好处呢？最简单的方法就是在热油里放入一片生姜，如果姜片的表面在热油里慢慢变黄，此时的油温就刚刚正好。 2、油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等，因为玉米油没有香味。油的用量以能淹没海椒面就可以了，大约是超过海椒面约1/3左右。
159	2018-11-01 23:35:15	炸酱面炸酱	755496	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	13161	说起这老北京炸酱面，可是有历史了。北京人很多都爱炸酱面，夏天吃过水的，冬天吃锅挑儿。现在这个季节正好吃锅挑儿，热乎乎的很暖胃。什么是锅挑儿？直译就是面煮好后，直接地从锅里挑出来，热乎乎地配上倒炝葱花儿、肥瘦相间的肉丁炸酱，再配上时令面码，青豆嘴儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、芹菜、青蒜、豆芽，来头紫皮独头蒜，嘿，你就吃吧，香啊！老北京炸酱讲究吃六必居的干黄酱，不过每家口味不同，所以做法也各不相同，我做炸酱的时候会搭配上甜面酱，综合一下干黄酱过咸的口感。肉用了肥瘦相间的五花肉。我觉得这样口感好，孩子吃的	熬酱的时候要小火熬煮，要有耐心，注意搅拌，不要糊锅底。我用了不粘的炒锅，效果很好。葱末出锅前再放。
160	2018-11-01 23:35:15	香菇酱	664530	10-20分钟	10分钟内	1-2人	9440	前段时间，老妈去超市，买了一罐香菇酱，觉得挺好吃，让我碰到就再买些。作为吃货的我，怎么甘心总买现成的呢？于是主动请缨，说不如我做给您吃吧！咱自己做的真材实料、无添加剂、安全放心呀！做好后老妈果然很喜欢，看妈妈吃得高兴，我也开心。但还是没忘叮嘱她：妈，年纪大了，血压又偏高，比较咸的食物还是要尽量少吃哦~您健健康康的，我们才能踏实安心呦！自家做的香菇酱，中间可以看得到大块大块的香菇，嚼起来会有QQ的感觉，味道特别的鲜美，虽然是素酱，却一点也不输肉炸酱。不论是用来拌面、还是做蘸酱，或者干脆抹馒头来吃都很过瘾	小贴士：如果加入黄豆酱后太浓稠可加入少量水来稀释，再小火慢慢收浓
161	2018-11-01 23:35:19	自制拌饭拌面酱	374854	30分钟-1小时	10分钟内	5-6人	5682	这是我爸爸独门特制的秘方，用来拌面，拌饭都特别美味，吃得到真材实料的肉末和菌菇，味道鲜香浓郁，家里有孕妇和孩子的不妨试一试。	腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月。
162	2018-11-01 23:35:20	自制油泼辣椒酱	639424	30分钟-1小时	10分钟内	6人以上	4815	最近一个月了，就是很喜欢吃辣，买了一瓶老干妈豆豉酱，被我吃掉了一大半了。虽然下巴处老是不断冒出有些疼的痘痘，但还是忍不住想吃，吃馒头、面条都想放一些辣椒酱。家里有很多干的朝天椒，我就想着自己做一些吧，第一次做，完全是凭自己的感觉去做的，没想到还挺好吃的，香辣过瘾，我们喜欢吃烩面时放一勺辣椒，顿时就觉得体味不少呢！	辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制。喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态。
163	2018-11-01 23:35:22	自制牛肉酱	463612	30分钟-1小时	10分钟内	5-6人	5516	夏天到了，怎么省事怎么吃的时候也到了，但是，作为一家主厨，也得想办法省事又美味，熬上一锅牛肉酱，切点黄瓜丝，焯点绿豆芽，拍点花生碎，煮点面，一碗牛气哄哄的牛肉炸酱面就上桌了。或者早上摊点煎饼，卷上牛肉酱小素菜，又香又营养的牛肉卷饼齐活！甚至来一碗米饭，拌点牛肉酱，都美味无比。炖豆腐，来一勺，炒小炒，来一勺...... 所以，这是一碗万能搭配的牛肉酱。上次做的肉酱，牛肉有点干硬，经过改良后，这次的牛肉软而不柴，略带一点筋道。很多牛肉，这才是真正的牛肉酱啊！	第一次做的没有加水煮，牛肉有点干硬，是一种感觉，和外面的牛肉酱里的肉差不多，家人说肉太硬了，这次加了水，肉很软弹，大家可以依照自己的口味变换。现在的牛肉很多水分，所以为了牛肉很香，一定要先把牛肉的水分炒出去。牛肉不建议用牛里脊，太嫩太软，用牛腿肉有筋道。豆瓣酱和甜面酱组合加点糖，酱的味道会中和，没那么浓郁，但是记住一定要小火把酱和油炒均匀融合，才好吃，成品看起来也更好看。也可以不放香菇，笋，就是纯粹的牛肉酱，也可以换海带，变成海带牛肉拌面酱。
164	2018-11-01 23:35:22	豆豉鲜剁椒	89749	30分钟-1小时	2小时以上	6人以上	3350	一到夏天，红火火的辣椒又大量的上市了，无一例外，剁椒又开始做起来！自从自己做剁椒后，再也没有在外面买过，因为那味道比起自己做的实在是差太远了，而且没有防腐剂，吃得也特别的放心。豆豉鲜剁椒，比纯剁椒的味道更美味，不管是蒸鱼蒸肉，亦或送饭拌面，绝对的一流。动手做起来，放心大胆吃起来！	尽量选这种朝天椒做，这样的辣椒水分比较少，做出来的才香。油可以多放一些，调料可根据自己的喜好加减。吃的时候尽量用干净的勺子挖，这样及卫生又利用保持，可以放半年以上。
165	2018-11-01 23:35:23	自制烧烤酱	1386228	10分钟内	10分钟内	5-6人	9049	又到夏天，正是挪威人烧烤的季节。挪威的夏天是宜人的，温度在25度左右。他们爱到海边、森林、公园，或在自家花园门前支起烧烤炉，吃玩乐。超市有调好烧烤酱汁的肉类出售，但总觉得自己调的更加香，也没有防腐成份和过多的盐。调好的酱汁也可用于烤箱或煎锅等煎烤食品。	1．能吃辣加点辣椒粉。 2．自制番茄酱里有披萨草等十多种香料，你也可购买现成的。 3．调料的选择和用量的多少根据自己的口味调整。
166	2018-11-01 23:35:24	蒜蓉豆豉辣椒酱	233966	10分钟内	10分钟内	1-2人	6618	陕西人常说，辣子是道菜。陕西八大怪也提起过：锅盔像锅盖，辣子是道菜。在很多宴席，包括婚礼上，都会有这道菜，锅盔夹辣子。这个辣子酱我用了本地人常说的线辣子，就是图片里那种杭椒，比较有辣味。而且用了大量的姜丝和蒜蓉，这个是同事教我的，蒜蓉和姜丝一定不要吝啬。他们在这道辣子酱里发挥了大作用，很提味。刚好家里有烙好的锅盔，切几牙夹辣子，真的香喷喷~！	1.有的地方把这种辣椒叫杭椒，我们这里叫线辣子，各地方言不同，认准只要是这种辣子就好哈。红的绿的都来点，颜色好看。 2.这个辣子酱好吃就在于，姜丝和蒜末非常多，用量不可减少，否则就失去了这个辣子酱特有的味道。我们这里夹馍都爱用这种辣子酱，非常香。 3.我没有放盐，豆豉是咸的，如果觉得味道不够可以酌情添加。
167	2018-11-01 23:35:28	意面酱	359857	10-20分钟	10分钟内	1-2人	5186	这意面酱是很久以前做的了，突然翻出来，口水啊，又想吃意面了。喜欢意面酱的味道，也喜欢焗意面时大把大把的芝士。意面酱其实做起来非常简单，而且也十分符合中国人的口味。当然啦，我做的意面酱是完全中国风，没有加各种香草。大家如果更喜欢西餐风格，可以到烘焙店把香草配齐来做。	番茄酱最好不要省略，它会让意面酱的色泽和味道都更好。
168	2018-11-01 23:35:30	牛肉辣酱	299436	10-20分钟	10-20分钟	3-4人	5106	超级好吃的秘制牛肉酱，麻辣鲜香。闻起来就麻辣香味扑鼻而来，吃起来更是好吃到不行，牛肉粒，芝麻和花生碎。不管是拌面，还是夹馍，炒菜，都是很好吃的。做了满满一大瓶，保存好的话冬季存放1个月都没有问题。吃起来口口都是牛肉粒和花生碎，外面的什么酱怎么比的了自己做的呢。	1.炒白芝麻的时候要最小火，慢慢炒到微黄即可，火太大会糊而且芝麻会飞溅出锅。炒白芝麻和麻辣料都是放在锅里干炒，不加油的。麻辣料根据自己口味，喜欢麻就多来点花椒，喜欢辣就来点辣子面，这个没有具体的要求。 2.大蒜和生姜切末越细越好。花生也可以放入锅里，不倒油干炒，或者烤箱烤熟，捣的不要太碎。 3.一定要关火后，放入麻辣料，否则麻辣料很容易糊，做出的酱发苦味，利用余温，完全可以让麻辣料的香味出来。 4.汤汁收到一半的时候再下入花生碎和白芝麻，放入调料调味，根据自己的口味酌情添加。 5.最后收汁，不能收的过干，
169	2018-11-01 23:35:34	自制泡菜	305055	10分钟内	10分钟内	6人以上	3966	这泡菜已近第二次做了，儿子特喜欢，有一次告诉我，妈妈这泡菜夹土司很好吃的，逗得我哈哈大笑，人家夹果酱你倒好夹泡菜，自己做的不敢说正宗韩国泡菜，按照适合自己家人的口味做的，用了辣椒酱看上去红艳艳辣的要冒汗，其实也只是微辣。	1，腌制食物用海盐比较好。 2，泡菜等发酵之后里面会有气泡就可以食用了，不喜欢酸的可以一次少做点，发酵时间久了酸会也变得重了。 3，整个腌制过程不要沾到油，放入泡菜的容器要用开水消毒过。
170	2018-11-01 23:35:34	意大利肉酱	174678	1-2小时	10分钟内	1-2人	3381	在家也能做出美味的意大利面肉酱，别以为很复杂，其实很简单。肉酱的用途很广泛，可中餐可西餐，拌意大利、面条、土豆泥等，同样的美味。	肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。
171	2018-11-01 23:35:37	花生芝麻酱	219478	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	4003	自打几年前弟弟送了我一台食品料理机后，我家的花生酱，芝麻酱就再也没在超市买过。那天在超市随手拿起一瓶花生酱，上面标的成份吓了我一跳，氢化植物油光明正大的写在了上面。唉唉，还是自已做的放心，无非就是涮洗机器时费点力气罢了。这次做的花生芝麻酱，我用了芝麻油，橄榄油，让它吃起来，更健康，更香浓。	1、料理机工作时，要经常暂停让它休息下。 2、花生的红衣也不去掉，更有营养。 3、也可使用花生油。 4、各品牌料理机功率不一样，放入时要酌量。
173	2018-11-01 23:35:38	麻婆豆腐	3359255	10-20分钟	10分钟内	1-2人	68757	麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。	豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
174	2018-11-01 23:35:39	蚂蚁上树	2848548	10-20分钟	10-20分钟	1-2人	26853	蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。也有说法与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。正宗的蚂蚁上树，材料和过程并不繁复。干粉丝在锅油炸起泡后再焖煮。但此菜谱考虑到家庭制作的方便性与热量的高低，做法略有改动，原本油炸粉丝改为用水浸泡粉丝至软。本菜制作要求：肉末酥香，粉丝柔软入味。(此菜谱参考《川菜烹饪事典》，重庆出版社，1985年12月第一版) 成品特色：色泽红亮，香酥柔软，鲜美微辣。	1，猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味； 2，粉丝一般选用绿豆粉丝，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝； 3，豆瓣酱选用郫县豆瓣，当然家庭自制的会更好； 4，可根据喜好添加：姜末、蒜叶、鲜（或干）红辣椒等香辛调味品。
176	2018-11-01 23:35:39	酸菜鱼	4585809	30分钟-1小时	30分钟-1小时	5-6人	19912	酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃。以前也做过酸菜鱼，这次的略有不同，在配料中加入了金针菇，算是比较家常的做法。因为每次吃完酸菜鱼后，觉得汤汁都好鲜美，剩下好可惜，总会再加入些豆芽或下点面条再煮一次，这次所幸就在制作过程中加入些金针菇一起烹制，让金针菇也吸收鱼的鲜美，同时也丰富了口感和营养。至于最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，爱好清淡口感的，就省去此步骤好了。也许又会有朋友说着根本就不是正宗的酸菜鱼了，但有什么关系呢，只要家人喜欢吃就够了。	最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，爱好清淡口感的，就省去此步骤好了。
177	2018-11-01 23:35:40	辣子鸡丁	587463	30分钟-1小时	10分钟内	1-2人	1912	辣子鸡丁是一道常做的家常菜，做法也是各种各样。以前家里都是用郫县豆瓣和辣子做的，且没有油炸这一道工序。这次做的辣子鸡丁，依旧咸鲜可口，但不同的是这次的鸡丁非常酥脆。吃起来有种鸡米花的感觉。保存了麻辣的味道，好吃的不得了很下饭，凉了做下酒菜也不错。	1.我这次选的是鸡腿肉容易剔骨，选用整只鸡的肉也是可以的，免去剔骨剁小块。 2.干淀粉只是沾薄薄一层（不沾干淀粉直接炸也是可以的）。 3.炒制的过程要注意快速翻炒，最后撒上芝麻即可。
179	2018-11-01 23:35:42	水煮肉片	1867593	10-20分钟	10-20分钟	1-2人	45745	喜欢川菜，喜欢川菜红火颜色麻辣滋味，总感觉在那红火麻辣中，透着一股英雄豪气，麻辣江湖，水煮沉浮？是鱼？是肉？还是？对于无辣不欢无肉不欢的某来说，喜欢川菜是必然，那厚重的滋味，浓郁的香气，眩人的色彩，让人常常思考一个问题，家在何方？如果有前生，我真的以为，我前世故乡必定是川地，也正因为那一份前世姻缘，才会让我如此想念旧时家乡滋味。一道水煮肉片，吃进去的不仅仅是滋味，亦或是一份乡愁。	1.猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。 2.用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。 3.食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道。 4.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。
180	2018-11-01 23:35:46	毛血旺	2864267	10-20分钟	10-20分钟	3-4人	24584	毛血旺--四川重庆的风味名菜。据说1970年前，重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。时光像江陵江无声地流逝，麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。现在已是风靡大江南北的一道川味美味佳肴，受到了大众的喜爱。	所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净，减少黄鳝的腥味。所有食材入锅，要分先后，鸭血和黄鳝可以先入锅多煮一时，然后再逐次放入蔬菜，这样保证食材的口感一致。
182	2018-11-01 23:35:48	水煮肉片	1162210	10-20分钟	10分钟内	3-4人	19573	水煮肉片是川菜的一种传统菜式，四川人家家几乎都会做，水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。	肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的时候用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。
183	2018-11-01 23:35:49	麻辣肥肠	486971	10-20分钟	30分钟-1小时	1-2人	15055	虽然早已过了那种翘首等待过新年的年龄，对于每年的春节，还是有一份期待在里面的。期待所有的不愉快随着新年的到来，辞旧迎新，丢在旧一年的岁月里不再提起。期待新的日子里，会有不经意的惊喜到来，给平淡的生活，增加一些生意。年年过年年年过，年年思乡等年年，日子一天天的流逝，年没变，心没变，期待依旧。人，在期待与幻想中，安慰着自己，迎接着每一天，相信着，今天会过去，所有的不愉快会过去，明天，明天，一定是艳阳晴空，不信吗？那就明天看啊。广场的活动开始有些日子了，新的一年，真的很希望吃喝玩乐广场在各位版主的带领	肥肠一定要清洗干净，免得有异味。
184	2018-11-01 23:35:49	水煮牛肉	1292883	10-20分钟	10-20分钟	3-4人			水煮肉一定要薄，这样才会嫩。
186	2018-11-01 23:35:54	回锅肉	1572812	10-20分钟	10分钟内	3-4人	24800	说起川菜中什么菜最家常？闻名的麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮鱼。。。这些都不是，而是要提到的“回锅肉”。回锅肉是四川民间的传统菜肴，可以说是在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人家家户户都能做回锅肉，俗说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。 “回锅肉”顾名思义，肉要先煮熟，再炒片炒，即为“回锅”之意。它的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，就连川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。虽然现在出现了各式各样的新派川菜，	1. 先选好原料，五花肉最好选用肥瘦相间的，这样吃起来口感好；（这五花肉是提前买好的，本来打算红烧，因此块比较小，做这道菜可以将五花肉片切的大块些）； 2. 提前预熟五花肉，将它放入冷水锅中，加入几片姜一起煮上十分钟，试试如果用筷子很容易插进去了就表示肉煮好了； 3. 将肉捞出，沥干放凉后再切，这样不容易碎；煮开的汤不要浪费，用它这个汤或者下面下馄饨都很好； 4. 爆炒五花肉时，先将姜片和蒜片爆香后放入豆瓣酱炒一下，再加入五花肉煸炒，当它微微有点出油后（这样的五花肉不会腻）加入红
187	2018-11-01 23:35:55	香辣蟹	626527	10分钟内	10-20分钟	1-2人	18724	香辣蟹，是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店，时有帮衬，特别是宵夜的时候。后来，听说他们用的是地沟油，立刻倒了胃口。这道菜在家也很容易做，而且，健康。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。现在大家的朋友都来自五湖四海，做一道带辣的菜宴客，是一个不错的选择，也可以照顾到吃辣的朋友，呵呵。买菜的时候，光顾经常去的海鲜店，档主见我马上大叫这螃蟹我十八元进的货，现在快六点要收档了，十五元卖给你好了。说我，就立刻帮我挑了好几只，我都还没说买。称完	1、用白酒将螃蟹泡晕，宰杀的时候可以保住你的手指，呵呵。 2、放料要有一定的顺序。 3、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干。
188	2018-11-01 23:35:59	宫保鸡丁	1993756	10-20分钟	10分钟内	1-2人	24186	宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。时过境迁，很多人已不知“宫保”为何	厨房小语：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
189	2018-11-01 23:36:03	水煮肉丝	174583	10-20分钟	30分钟-1小时	3-4人	15088	外甥到我家来做客，要知道，他是我的忠实粉丝，很捧我这个做姨妈的场，每次我做的饭菜他都说是好吃的，要开学了，因为要赶回家上学，我这里是他回家的必经之地，按说可以直接就回家了，为了捧场，他专门做了一下停留，午饭过后再回去，没有重新上街买菜，就地取材，做了这道水煮肉丝，本来应是水煮肉片的，因为家里没有，变换一下名称。	最后的浇油步骤，可以让菜提味，颜色更靓，家庭食用，如果怕油，可省略第15、16步骤。
190	2018-11-01 23:36:04	麻辣仔鸡	465642	30分钟-1小时	30分钟-1小时	1-2人	16167	宴客菜。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。	鸡焯过水后，把水份稍沥干。装盘时把香叶、桂皮捡去。盐鸡时放了很多的盐，炒时就不用放盐了。
191	2018-11-01 23:36:08	香煎芙蓉蛋	176888	10-20分钟	10分钟内	1-2人			煎芙蓉蛋宜用小火煎制，煎至两面金黄，外焦里嫩。
192	2018-11-01 23:36:11	蚝油生菜	713493	10分钟内	10-20分钟	1-2人	15235	生菜中含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。蚝油生菜，经常端上我家餐桌，它的做法简单，用油量极少，且味道清新，口感清脆，非常鲜嫩。	1、生菜可能有农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以有效去除。 2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。 3、生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。 4、糖的用量请根据自已的口味，南北方各有所不同。。
193	2018-11-01 23:36:11	菠萝咕老肉	278488	30分钟-1小时	10-20分钟	1-2人	11623	菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。	1、猪里脊切花刀，是为了帮助入味，也可以直接切大块。 2、先裹蛋液，再裹淀粉，可以裹的更牢靠。 3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会脱落，油温太高，容易致使肉质变硬。 4、菠萝要是用罐头，要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量。
195	2018-11-01 23:36:12	红油拌金针菇	245867	10-20分钟	10分钟内	1-2人	6014	金针菇感觉煲汤味道很好，但是就是煲汤后的金针菇不喜欢吃，还是喜欢凉拌的比较好味道一点，而且天气热了比较适合吃凉拌菜了，加入适量不是很辣的红油，让金针菇又好味道又不是很辣，比较适合不能吃辣的人，如果喜欢吃辣的就放点辣的辣椒来拌也是很好吃的。	金针菇不要煮太久，一分钟即可，很容易熟的。
196	2018-11-01 23:36:16	椒盐虾	784761	10-20分钟	10-20分钟	1-2人	5474	朋友送的虾，放在冷柜底层长时间的被我遗忘了，取出来后，虾头和虾须已经有点变黑，此时，如果再白酌，味道肯定要大打折扣，但又不能就这样丢掉。没关系，咱们可以给虾调上点味道，让它重新焕发出鲜香诱人的本色，煎的焦脆脆的虾，配上椒盐特有的味道，美得你可以连虾壳都一起嚼下，再吮指品味。	1、虾要挑去虾线 2、煎虾的油不必用得太多，比炒菜时多一点即可。 3、蒜粒要煸至金黄，让它的香气充分挥发出来。
197	2018-11-01 23:36:19	排骨粥	212863	30分钟-1小时	30分钟-1小时	3-4人			1、大米浸泡后擀成米碎可方便熬煮且米粥更容易粘稠。 2、米粥里加入生姜可去除肋排的肉腥。
198	2018-11-01 23:36:20	豉油鸡	1015278	10-20分钟	10分钟内	1-2人	15069	豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。	1.倒入的花生油和酱油的量是1:1 2.盐的量要少，因为放的酱油多了。 3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。
199	2018-11-01 23:36:22	白灼虾	2004648	10分钟内	10分钟内	1-2人	13520	继白灼菜心后，依旧是一道白灼的菜肴，粤菜的经典菜之一。白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。当然白灼的酱汁也可有多种变化，此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。	1，虾一定要选择新鲜生活的，选择的标准为虾背部呈青黑色，虾体硬朗弯曲，灵活。品种以基围虾为佳； 2，吃虾时记得挑去虾背部的黑色肠线，可以用牙签来划开虾背的肉，再挑出肠线。
200	2018-11-01 23:36:23	沙嗲牛肉	258094	10分钟内	10分钟内	1-2人	6466	周日清冰箱的时候，发现还有一瓶沙茶酱（也叫沙嗲酱），居然放了快一年了，好在还在保质期内，那就赶紧做了它吧，炒牛肉是最经典的搭配，最初吃这道菜，是在一家潮汕火锅店里，牛肉炒的那是相当滴嫩滑，绝不会有一点韧到咬不动的那种，并且还略带一点汤汁，还有那么一点点的香辣，用来拌饭真真是一流的哦，今天咱家也做这菜，快准备好米饭，大开吃戒吧，哈哈。	这是一道急火快炒的菜，所以对牛肉的切功也有讲究，要顶刀切，拌入腌料时，不要腌制的过久，否则因为有咸味调料的加入，令到蛋白质收缩，而让肉质老硬。
201	2018-11-01 23:36:24	山药排骨汤	331284	1-2小时	10分钟内	1-2人	6407	山药既能滋阴又能补气，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾，兼补脾胃，是滋养健身的上品。山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效。山药既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳喘及肺痨发热患者都有很好的治疗效果。	山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
202	2018-11-01 23:36:25	豉油鸡	344583	30分钟-1小时	10分钟内	3-4人	6250	这是一个电饭煲菜，简单方便，味道也还不错！看着油亮油亮的，食欲也大增啊！只是过个年，还真胖了几斤，其实没少辛苦啊，肉也没怎么吃啊，看来过完年又得吃清淡点的咯！	1、鸡可以提前用酱油抹匀更容易入味，我是时间仓促，所以没有抹； 2、调好的酱汁可以试味，调至自己喜欢的咸度； 3、用筷子在鸡最肉厚的地方试一下能否插入，能插入代表熟了，不能插入再焖煮至熟！
203	2018-11-01 23:36:28	白切鸡	1098412	30分钟-1小时	10分钟内	5-6人			煮白切鸡的水不能太少，要能泡着整只鸡。
204	2018-11-01 23:36:30	橙汁排骨	437790	10-20分钟	30分钟-1小时	1-2人	12158	排骨事先煮熟，油脂多半煮出，做法更加健康！水果入菜，味道清新不油腻！做法简单，只需3步，就能味道清新，超级下饭的橙汁排骨！不仅仅是一碗饭遭殃，连手都会遭殃哦！零厨艺妈妈，不容错过哦！做好这道菜，我给你支三招： 1、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。 2、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。（或者冷藏留存，做为高汤使用） 3、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。	1、最好选择新鲜的橙子榨汁，如果不想费事，选择成品也可。 2、排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。 3、排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳！ 4、白芝麻点缀，好看，可省略。
205	2018-11-01 23:36:32	白灼菜心	356699	10分钟内	10分钟内	1-2人	8457	白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式，较之煎炸炒要少了许多“热气”，清淡营养，原滋原味。由于白灼的时间较短，菜的各类营养素流失较少。 “菜芯剪去菜花和老梗，取最嫩的一段剪取6公分左右即为：菜䓕（音远），剪取12公分左右即为郊菜。” （出自《中国菜谱广东册》中国财政经济出版社 1976年10月第1版）菜心由白菜抽薹而成，有多种品种。主要分布在广东等南方地区，因此地域性较强。而菜心最好吃的时节应该是冬天打霜后，清甜鲜嫩。制作此菜有两点要素，第一就是	tips: 1，菜心地域性较强，有些地区购买不到，可以用其他绿叶菜替代，如小白菜、生菜等； 2，调味汁中的姜蒜可不过滤，直接淋在菜心上； 3，菜心做好后，要及时食用，不但色泽口感变差，亚硝酸盐也会逐步增多。 A.白灼菜心如何保持碧绿？ a.白灼的沸水中加少许油和盐 b.灼的时间不能过长，水再次煮沸即可捞出 c.捞出后用凉开水（夏天用冰水）冲洗浸泡，可降低温度，避免菜心发黄 B，菜心选择技巧： a.菜底不空心（较老的菜心根部中间会有明显白点） b.粗细均匀，手指粗细为佳 c.心内没有黄色菜花 d.无黄叶和虫
206	2018-10-31 04:29:53	酱汁蒸虎皮凤爪
207	2018-11-01 23:36:33	腊味煲仔饭	317925	30分钟-1小时	2小时以上	1-2人	5907	爱吃煲仔饭，也尝试过煮煲仔饭许多许多次，电饭锅版的，不沾锅版的、砂锅版的，可是每一次都有各种不如意，这一次无论是摆盘，还是口味都是值得记录下来，给自己，也给他人。	1.大米浸泡之后再煮制。 2.锅底要抺油。 3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。 4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。
208	2018-11-01 23:36:37	菠萝鸡丁	210353	10分钟内	10-20分钟	1-2人	5179	三、四月正是菠萝上市时节，超市里的菠萝也大打特价，于是就买来一只尝尝鲜。菠萝买到了家，突然想起菠萝也可入菜。早在挪威食堂打工时，就见到厨师将罐头菠萝与鸡肉，再加上大量的椰奶一起烹饪，吃时配米饭，被叫做东南亚美食。不过本人不喜欢用奶做的菜，于是上网海量查找，用菠萝做的美食还真正的不少，如菠萝饭、菠萝鸡、菠萝肉、菠萝豆腐、菠萝虾、菠萝鱼……最后综合比较加上自己的元素制作了“菠萝鸡丁”。菠萝肉与鸡胸肉一起炒，菠萝壳做为器皿盛装菜肴“菠萝鸡丁”，底下用盘子托着，端上桌。给家人、朋友，也给自己一个小小的惊艳！	1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。 2.炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。 3.过敏性体质禁吃菠萝。
209	2018-11-01 23:36:40	生炒排骨	252052	10-20分钟	10分钟内	1-2人	5469	生炒排骨，是一款经典的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃，那就不是正宗的生炒排骨了，嘿嘿。今天给大家做下这道菜，加入菠萝，洋葱，好味道哦。	1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。 2、炸排骨先中火，才能将它炸透。 3、先收浓汁再下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的。
210	2018-11-01 23:36:40	剁椒鱼头	694816	30分钟-1小时	10分钟内	3-4人			1、剁椒如果是超市买回的，会很咸，请酌量放。 2、没有茶油，可以其它油代替。 3、蒸时，也可加入点蒸鱼豉油，味道更棒。
212	2018-11-01 23:36:40	农家小炒肉	1150985	10分钟内	10分钟内	1-2人	15456	农家小炒肉，其实也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。由于加入酱料，爆香味辣，非常诱人，令人食欲大增。在餐馆中也是点击率非常高的一道菜，深受各类人群的喜爱。	因豆瓣酱和蚝油中盐分含量较高，此菜无须另外加盐。
213	2018-11-01 23:36:43	正宗湘西土匪猪肝	475151	10分钟内	30分钟-1小时	3-4人	9351	看着病床上的小妮子，心蓝又气又怜。一张清瘦无光泽的脸，一双大却无神的眼，一身有气无力的骨感“美”，楚楚可怜。小妮子叫蕊，是心蓝一个朋友的妹妹，长的非常灵气，有一种如精灵般动人的神采。文科出身，思想浪漫，想法天马行空，不着边际。心蓝很喜欢这个灵气的小丫头，喜欢和她谈论诗词歌赋，喜欢和她漫步郊野，唯独不喜欢和她一起吃饭。蕊并不胖，身材匀称是非常切合的形容词。也许是书读得太多，对古典美女的认识太深刻，肥环瘦燕，蕊选择了做个赵飞燕一般的骨感美女。这个叫宜主的宫人，后来汉成帝的皇后，是一个传奇，是一个如神话般的	罗里吧嗦： 1.猪肝作为解毒器官，一定要漂洗干净，第一吃着放心，第二，炒出来菜色清爽 2.用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素 3.用二锅头、淀粉上浆腌制，可以使猪肝滑嫩无腥味 4.猪肝要炒的嫩，大火快速滑炒是关键 5.腌制过的猪肝要清洗，否则炒出来是糊糊塌塌的 6.六月鲜酱油非常鲜美，能完美的突出猪肝的口感，很不错接上文平时，蕊一般一天只吃一个苹果或者一根香蕉，搭配一杯脱脂奶。心蓝真无法想象这样的营养摄入怎么能维持一个脑力劳动者一天的消耗。心蓝为了说服蕊，特地查找了中国营养学会“中国居民平衡
214	2018-11-01 23:36:46	香辣鱿鱼丝	632451	10-20分钟	10-20分钟	1-2人	7911	鱿鱼是很多喜欢烧烤的朋友比较喜欢的一道菜吧，滋滋的香味儿让人不禁流口水。不过有些人又不太喜欢吃鱿鱼，觉得它的味道有点大，嫌味道大的朋友可以像这道菜一样放较多的调料，把鱿鱼本来的味道盖掉一部分，吃起来就容易接受一些了。	先把鱿鱼丝焯一下炒起来好一些，也能让它熟得更快。如果不喜欢吃甜的，也可以不加白糖的。
215	2018-11-01 23:36:47	小炒湖南腊肉	405442	10分钟内	2小时以上	3-4人	6294	星巴克，心蓝和小L。对面的佳人梨花带雨，哽咽失声，让心蓝手足无措，在一圈可以杀死十头大象的鄙夷眼光中，沦落为一个小心翼翼说话，不停传递纸巾的悲惨坏男人，连想死的心都有啦。却不忍心去触动小L那根脆弱的心弦。断断续续，兜兜转转，漫长的两个小时。在饱含泪水和鼻涕的纸巾即将把我湮灭的时刻，心蓝凭着无上的智慧和坚强的耳根，依靠自己强大文字功底拼凑着小L凌乱的字节，终于明白了事情的始末。小L的母亲得了Cancer，已经半年了，晚期。而他那酗酒成性的父亲居然在生命的最后一程抛弃了她，带着家里仅余的钱物，卖了房子，人间	罗里吧嗦： 1.腊肉表面有一层烟尘，使用前要先清洗浸泡 2.心蓝自己熏制的古法腊肉是低盐腊肉，很健康，咸味不重，经过浸泡和青杭椒分味，咸淡适中，请大家根据自己家腊肉的实际咸淡度决定是否需要过水去盐 3.腊肉浸泡后再蒸制，一是可以去除部分油脂更健康，二是可以使腊肉更加柔软芳香 4.青杭椒在锅中分享了腊肉本身的咸味，只需要少许蒸鱼豉油就能呈现出很鲜美的味道接上文他，在烟熏火燎的苦难中成就了另一个更加辉煌的自己，绽放出生命异样的光辉。在生活面前，我们是卑微的，卑微到不知道下一刻是幸福还是苦楚；在时间面前，
216	2018-11-01 23:36:49	油焖大虾—销魂一夏	979553	30分钟-1小时	30分钟-1小时	3-4人			怎样挑选出最新鲜最好的龙虾？教你一招： 1、背部红亮干净，翻开腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐的，就是干净的水养出来的。 2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。 3、青壮龙虾则红得艳而不俗。香料可以自己搭配，也可以私信“菜男烧小菜”，有配好的出售。
217	2018-11-01 23:36:51	剁椒鱼头	461889	10-20分钟	10分钟内	1-2人	17917	据说清朝时期雍正年间，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。　此菜属于湘菜。正宗的湘菜，选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢，主要因为这些品种的鱼头个儿大，肉嫩。有时也不单纯只是一个鱼头，大多带了小半个身子。今天我选用的鱼就是花鲢鱼。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。不仅如此，此菜还是一道很好的待客菜。家里来了客人做上	（1）鱼蒸制时间不宜过长，以免鱼肉蒸老而不嫩。（2）鱼身上抹剁椒时，可根据自己吃辣的能力选择多抹或少抹。
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