69 |
2018-10-31 04:29:39 |
啤酒鸭 |
|
|
|
|
|
|
|
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
69 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
|
|
|
70 |
2018-11-01 23:32:02 |
鱼香肉丝 |
3298154 |
10-20分钟 |
10-20分钟 |
3-4人 |
|
|
1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。 2. 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
70 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
178 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
10 |
2018-10-31 04:39:55 |
川菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
2 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜系 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
805 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
43 |
2018-10-31 05:03:10 |
炒 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
6 |
2018-10-31 04:28:11 |
工艺口味 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
913 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
49 |
2018-10-31 05:08:31 |
酸 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
6 |
2018-10-31 04:28:11 |
工艺口味 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
944 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
50 |
2018-10-31 05:09:19 |
甜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
6 |
2018-10-31 04:28:11 |
工艺口味 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
611 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
4 |
2018-11-01 21:04:44 |
白糖 |
适量 |
|
610 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
7 |
2018-11-01 21:04:44 |
盐 |
少许 |
|
602 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
23 |
2018-11-01 21:04:46 |
料酒 |
适量 |
|
603 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
77 |
2018-11-01 21:05:01 |
胡椒粉 |
适量 |
|
614 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
80 |
2018-11-01 21:05:01 |
豆瓣酱 |
适量 |
|
608 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
84 |
2018-11-01 21:05:01 |
生抽 |
适量 |
|
607 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
94 |
2018-11-01 21:05:01 |
陈醋 |
适量 |
|
604 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
97 |
2018-11-01 21:05:01 |
水淀粉 |
适量 |
|
601 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
202 |
2018-11-01 21:05:34 |
鸡蛋清 |
1个 |
|
613 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
375 |
2018-11-01 21:06:12 |
剁辣椒 |
适量 |
|
596 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
596 |
2018-11-01 23:32:02 |
猪里脊 |
300g |
|
597 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
597 |
2018-11-01 23:32:02 |
青辣椒 |
50g |
|
598 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
598 |
2018-11-01 23:32:02 |
去皮冬笋 |
100g |
|
599 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
599 |
2018-11-01 23:32:02 |
胡萝卜 |
80g |
|
600 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
600 |
2018-11-01 23:32:02 |
水发木耳 |
50g |
|
605 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
605 |
2018-11-01 23:32:02 |
姜 |
少许 |
|
606 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
606 |
2018-11-01 23:32:02 |
蒜子 |
少许 |
|
609 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
609 |
2018-11-01 23:32:02 |
老抽 |
适量 |
|
612 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
612 |
2018-11-01 23:32:02 |
生粉 |
少许 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
618 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
618 |
2018-11-01 23:32:02 |
先将猪里脊肉切丝,准备好肉丝,放1勺盐,倒入鸡蛋清,淋入料酒,撒入胡椒 粉,抓匀。再淋入适量水淀粉,拌匀,淋入食用油,腌制10分钟。 |
|
619 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
619 |
2018-11-01 23:32:02 |
去皮冬笋切丝,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,青椒切丝,姜切米,蒜子切 米。 |
|
620 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
620 |
2018-11-01 23:32:02 |
接着准备碗,加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖,淋少量老抽,适量清水,放1勺半生粉,拌匀。 |
|
621 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
621 |
2018-11-01 23:32:02 |
锅里倒入适量清水,倒入笋丝,煮5分钟,煮熟捞出。 |
|
622 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
622 |
2018-11-01 23:32:02 |
另起油锅,倒入猪里脊肉,炒熟,倒入漏勺中。 |
|
623 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
623 |
2018-11-01 23:32:02 |
另起油锅,倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软,放入青椒,炒熟,倒入漏勺中。 |
|
624 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
624 |
2018-11-01 23:32:02 |
锅再入油, 放入姜米、蒜米、爆香。放入少许剁辣椒、豆瓣酱炒匀,倒入漏勺中的 食材,翻炒片刻。最后倒入调好的料汁,炒匀,即可出锅装盘! |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
618 |
2018-11-01 23:32:02 |
|
|
619 |
2018-11-01 23:32:02 |
|
|
620 |
2018-11-01 23:32:02 |
|
|
621 |
2018-11-01 23:32:02 |
|
|
622 |
2018-11-01 23:32:02 |
|
|
623 |
2018-11-01 23:32:02 |
|
|
624 |
2018-11-01 23:32:02 |
|
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
71 |
2018-10-31 04:29:39 |
蒜香叉烧排骨 |
|
|
|
|
|
|
|
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
71 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
895 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
48 |
2018-10-31 05:07:37 |
烤箱 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
6 |
2018-10-31 04:28:11 |
工艺口味 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
|
|
|
72 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨 |
1064803 |
30分钟-1小时 |
10-20分钟 |
1-2人 |
18591 |
懒人糖醋排骨,一袋调料搞定,超市一般都有卖的糖醋排骨料包,别的调料基本都不用了,按包装上的做法做就OK,很简单的。当然我们还可以按自己的喜欢加入糖和盐等调口。 |
汁快收尽时要翻炒片刻,防止糊锅。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
72 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
694 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
37 |
2018-10-31 04:57:38 |
晚餐 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
5 |
2018-10-31 04:28:11 |
场景 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
620 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
4 |
2018-11-01 21:04:44 |
白糖 |
适量 |
|
616 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
33 |
2018-11-01 21:04:48 |
油 |
适量 |
|
617 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
615 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
183 |
2018-11-01 21:05:30 |
排骨 |
500g |
|
618 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
618 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨料包 |
1袋 |
|
619 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
619 |
2018-11-01 23:32:12 |
清水 |
适量 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
625 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
625 |
2018-11-01 23:32:12 |
将排骨料包倒入碗中。 |
|
626 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
626 |
2018-11-01 23:32:12 |
倒入清水调开。 |
|
627 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
627 |
2018-11-01 23:32:12 |
将排骨洗净焯烫去血水备用,起锅热油。 |
|
628 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
628 |
2018-11-01 23:32:12 |
将焯好的排骨倒入锅中加少许白糖煸炒片刻。 |
|
629 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
629 |
2018-11-01 23:32:12 |
焯出糖色。 |
|
630 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
630 |
2018-11-01 23:32:12 |
倒入调料水。 |
|
631 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
631 |
2018-11-01 23:32:12 |
大火将水煮开,转小火盖上盖子慢慢收汁。 |
|
632 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
632 |
2018-11-01 23:32:12 |
汁快收干时注意留意翻炒片刻,按口味加入适量盐。 |
|
633 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
633 |
2018-11-01 23:32:12 |
炒至汁变粘稠油亮时出锅。 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
625 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤1 |
|
626 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤2 |
|
627 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤3 |
|
628 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤4 |
|
629 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤5 |
|
630 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤6 |
|
631 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤7 |
|
632 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤8 |
|
633 |
2018-11-01 23:32:12 |
糖醋排骨的做法步骤9 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
73 |
2018-10-31 04:29:39 |
京酱肉丝 |
|
|
|
|
|
|
|
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
73 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
255 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
14 |
2018-10-31 04:42:03 |
京菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
2 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜系 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
|
|
|
74 |
2018-10-31 04:29:39 |
麻辣香酒鬼花生 |
|
|
|
|
|
|
|
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
74 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
1024 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
1 |
2018-10-31 04:33:11 |
家常菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
|
|
|
75 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉 |
1282438 |
10分钟内 |
30分钟-1小时 |
1-2人 |
11428 |
牛肉和辣椒,是一对很好的搭配,辣椒,可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说,辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜,不过,这道菜里,辣椒可是主料。这道菜用的是青椒,也即园椒,对不吃辣的童鞋来说,是一个不错的选择,毕竟不是每个人都能够吃辣的。 |
腌制牛肉的时候加入适量的清水,会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
75 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
623 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
33 |
2018-10-31 04:54:06 |
提高免疫力 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
4 |
2018-10-31 04:28:11 |
功效 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
623 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
33 |
2018-11-01 21:04:48 |
油 |
适量 |
|
624 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
627 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
212 |
2018-11-01 21:05:37 |
淀粉 |
适量 |
|
625 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
390 |
2018-11-01 21:06:12 |
蚝油 |
适量 |
|
621 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
621 |
2018-11-01 23:32:25 |
牛肉 |
300g |
|
622 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
622 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒 |
250g |
|
626 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
626 |
2018-11-01 23:32:25 |
红尖椒 |
1个 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
634 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
634 |
2018-11-01 23:32:25 |
牛肉切片待用 |
|
635 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
635 |
2018-11-01 23:32:25 |
在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。 |
|
636 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
636 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒,红尖椒切好待用 |
|
637 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
637 |
2018-11-01 23:32:25 |
起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。 |
|
638 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
638 |
2018-11-01 23:32:25 |
锅里加油烧开,下青椒炒至断青 |
|
639 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
639 |
2018-11-01 23:32:25 |
加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。 |
|
640 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
640 |
2018-11-01 23:32:25 |
加入适量的蚝油,盐调味就行了。 |
|
641 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
641 |
2018-11-01 23:32:25 |
美味的牛肉青椒上桌了。 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
634 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤1 |
|
635 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤2 |
|
636 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤3 |
|
637 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤4 |
|
638 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤5 |
|
639 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤6 |
|
640 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤7 |
|
641 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤8 |
|
642 |
2018-11-01 23:32:25 |
青椒炒牛肉的做法步骤9 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
76 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾 |
683446 |
10-20分钟 |
10-20分钟 |
1-2人 |
11642 |
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道,就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。 喜欢香辣味道,少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍。 双双就是一个香辣控,以上海鲜香辣菜式,均是我的最爱。 周末了,为大家奉送一道喜庆、够味儿的菜,祝大家周末愉快! |
1、虾事先处理,开背,腌渍,可以去腥味。 2、油温大约7-8成热,放入虾,盖上锅盖,防止澎溅烫伤。 3、快速煸炒出锅,虾肉不失口感韧性。 4、砂锅事先在火上烧热,菜炒好后,倒入砂锅,盖盖子,锅边淋少许醋,可以提鲜。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
76 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
636 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
2 |
2018-11-01 21:04:44 |
葱 |
适量 |
|
632 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
4 |
2018-11-01 21:04:44 |
白糖 |
适量 |
|
639 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
25 |
2018-11-01 21:04:48 |
红椒 |
适量 |
|
635 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
29 |
2018-11-01 21:04:48 |
姜 |
适量 |
|
637 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
634 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
74 |
2018-11-01 21:05:01 |
八角 |
适量 |
|
630 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
308 |
2018-11-01 21:05:59 |
大蒜 |
适量 |
|
640 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
313 |
2018-11-01 21:05:59 |
香菜 |
适量 |
|
628 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
628 |
2018-11-01 23:32:29 |
虾 |
250g |
|
629 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
629 |
2018-11-01 23:32:29 |
黄椒 |
适量 |
|
631 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
631 |
2018-11-01 23:32:29 |
花雕酒 |
适量 |
|
633 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
633 |
2018-11-01 23:32:29 |
耗油 |
适量 |
|
638 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
638 |
2018-11-01 23:32:29 |
干辣椒段 |
适量 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
659 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
584 |
2018-11-01 23:31:28 |
上桌即可。 |
|
643 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
643 |
2018-11-01 23:32:29 |
香菜切段。 红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段。 虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。 辣椒段漏掉种子,清水冲洗。 锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾。 |
|
644 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
644 |
2018-11-01 23:32:29 |
捞出,控油,放在厨房纸上面吸油。 |
|
645 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
645 |
2018-11-01 23:32:29 |
将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊。 |
|
646 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
646 |
2018-11-01 23:32:29 |
捞出,用厨房纸吸油。 |
|
647 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
647 |
2018-11-01 23:32:29 |
油菜洗净,放入锅内焯熟。 |
|
648 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
648 |
2018-11-01 23:32:29 |
葱切段,姜切片。 |
|
649 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
649 |
2018-11-01 23:32:29 |
锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。 |
|
650 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
650 |
2018-11-01 23:32:29 |
放入炸好的虾。 |
|
651 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
651 |
2018-11-01 23:32:29 |
放入炸好的辣椒。 |
|
652 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
652 |
2018-11-01 23:32:29 |
放入适量的盐。 |
|
653 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
653 |
2018-11-01 23:32:29 |
放入耗油2勺。 |
|
654 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
654 |
2018-11-01 23:32:29 |
放入花雕酒1勺。 |
|
655 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
655 |
2018-11-01 23:32:29 |
放入白糖半勺。 |
|
656 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
656 |
2018-11-01 23:32:29 |
煸炒片刻,关火,倒入香菜段。 |
|
657 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
657 |
2018-11-01 23:32:29 |
砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内。 |
|
658 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
658 |
2018-11-01 23:32:29 |
盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可。 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
643 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤1 |
|
644 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤2 |
|
645 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤3 |
|
646 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤4 |
|
647 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤5 |
|
648 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤6 |
|
649 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤7 |
|
650 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤8 |
|
651 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤9 |
|
652 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤10 |
|
653 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤11 |
|
654 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤12 |
|
655 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤13 |
|
656 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤14 |
|
657 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤15 |
|
658 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤16 |
|
659 |
2018-11-01 23:32:29 |
干锅香辣虾的做法步骤17 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
77 |
2018-10-31 04:29:40 |
卤猪蹄 |
|
|
|
|
|
|
|
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
77 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
|
|
|
78 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖 |
217200 |
2小时以上 |
10-20分钟 |
1-2人 |
3530 |
这是一道零厨艺的菜,只要一包卤水的料,加上一份材料,绝对能做出一道美味的下酒小菜。市场上的卤水很多,但当你看到他们是怎样制作的,试问下你还敢吃吗?想吃得健康,吃得卫生,还是自己动手吧! |
咸度要根据自己的口味来调整,鸡翅尖要泡入味了才捞出食用。 剩下的卤水不要倒掉,放在冰箱里,下次可以用来卤其它的,卤鸡蛋、鹌鹑蛋或其它的肉类。当然放置的时间不能太长,会坏掉的。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
78 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
643 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
647 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
67 |
2018-11-01 21:04:57 |
料酒 |
少许 |
|
651 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
619 |
2018-11-01 23:32:12 |
清水 |
适量 |
|
641 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
641 |
2018-11-01 23:32:36 |
鸡翅尖 |
500g |
|
642 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
642 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤水料包 |
1包 |
|
644 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
644 |
2018-11-01 23:32:36 |
冰糖 |
1小块 |
|
645 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
645 |
2018-11-01 23:32:36 |
酱油 |
3大勺 |
|
646 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
646 |
2018-11-01 23:32:36 |
老抽 |
少许 |
|
648 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
648 |
2018-11-01 23:32:36 |
姜 |
3片 |
|
649 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
649 |
2018-11-01 23:32:36 |
大葱 |
2段 |
|
650 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
650 |
2018-11-01 23:32:36 |
干辣椒 |
4个 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
660 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
660 |
2018-11-01 23:32:36 |
准备卤水料包、大葱、干辣椒。 |
|
661 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
661 |
2018-11-01 23:32:36 |
将卤水料包放在纱布上。 |
|
662 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
662 |
2018-11-01 23:32:36 |
然后包起来,再用白色线把口扎紧。 |
|
663 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
663 |
2018-11-01 23:32:36 |
锅内加入适量的清水,再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。 |
|
664 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
664 |
2018-11-01 23:32:36 |
加入适量的盐。 |
|
665 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
665 |
2018-11-01 23:32:36 |
再加入少许的料酒。 |
|
666 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
666 |
2018-11-01 23:32:36 |
加入酱油、老抽和冰糖。 |
|
667 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
667 |
2018-11-01 23:32:36 |
然后大火把卤水煮开。 |
|
668 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
668 |
2018-11-01 23:32:36 |
煮开后,再转小火煮半小时。 |
|
669 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
669 |
2018-11-01 23:32:36 |
将鸡翅尖洗净。 |
|
670 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
670 |
2018-11-01 23:32:36 |
放入开水中焯烫去血水。 |
|
671 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
671 |
2018-11-01 23:32:36 |
把焯烫好的鸡翅尖捞起。 |
|
672 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
672 |
2018-11-01 23:32:36 |
再把鸡翅尖放入煮好的卤水中。 |
|
673 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
673 |
2018-11-01 23:32:36 |
最后盖上盖子大火煮开,转小火煮15分钟后关火,泡3小时以上即可食用。 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
660 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤1 |
|
661 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤2 |
|
662 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤3 |
|
663 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤4 |
|
664 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤5 |
|
665 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤6 |
|
666 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤7 |
|
667 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤8 |
|
668 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤9 |
|
669 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤10 |
|
670 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤11 |
|
671 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤12 |
|
672 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤13 |
|
673 |
2018-11-01 23:32:36 |
卤鸡翅尖的做法步骤14 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
79 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳 |
213517 |
30分钟-1小时 |
10分钟内 |
1-2人 |
2367 |
猪耳朵是很多人都喜爱的食材,作为凉菜很受欢迎。脆脆劲道的口感,越嚼越香。 随着年节的临近,很多人家都会自己卤制一些猪耳,尾巴,猪蹄等,作为年菜中的荤制凉菜。 自己制作其实很简单,这次做的多了一个步骤,是把卤制好好的猪耳朵层层叠叠压制在一起,然后再切制摆盘,这就是饭店中的一道凉菜-千层脆耳。 春节家中来上一盘,一定是老少皆爱的佐酒美味。 |
猪耳朵用冷水焯烫过之后,可把上面的猪毛清除干净。 我用老卤卤制东西很方便,如果家里没有,可在上面调味料的基础上再加一些,另外加一些冰糖熬制卤水即好。 要达到千层的效果,猪耳朵要趁热叠压在一起,上面用重物压制直到冷却定型。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
79 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
654 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
656 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
330 |
2018-11-01 21:06:02 |
料酒 |
20ml |
|
652 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
652 |
2018-11-01 23:32:39 |
猪耳朵 |
3个 |
|
653 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
653 |
2018-11-01 23:32:39 |
老卤 |
适量 |
|
655 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
655 |
2018-11-01 23:32:39 |
老抽 |
25ml |
|
657 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
657 |
2018-11-01 23:32:39 |
香叶 |
3片 |
|
658 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
658 |
2018-11-01 23:32:39 |
大料 |
3个 |
|
659 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
659 |
2018-11-01 23:32:39 |
桂皮 |
1块 |
|
660 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
660 |
2018-11-01 23:32:39 |
草果 |
1个 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
674 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
277 |
2018-11-01 21:05:53 |
准备好所有的食材。 |
|
675 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
675 |
2018-11-01 23:32:39 |
猪耳朵洗净冷水入锅焯烫。 |
|
676 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
676 |
2018-11-01 23:32:39 |
锅中加入老卤,清水煮开,再放入猪耳朵,加老抽。 |
|
677 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
677 |
2018-11-01 23:32:39 |
加入料酒。 |
|
678 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
678 |
2018-11-01 23:32:39 |
再加入香叶,大料,桂皮,草果。 |
|
679 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
679 |
2018-11-01 23:32:39 |
大火煮开。 |
|
680 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
680 |
2018-11-01 23:32:39 |
用中小火慢慢卤制40分钟。 |
|
681 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
681 |
2018-11-01 23:32:39 |
然后开大火继续煮至汤汁变稠猪耳朵上色,可自己尝试咸淡加盐调味。 |
|
682 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
682 |
2018-11-01 23:32:39 |
把三个猪耳朵趁热叠压在一起放入保鲜袋。 |
|
683 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
683 |
2018-11-01 23:32:39 |
然后再上面压重物1-2个小时,猪耳朵冷却定型,取出切片即可食用。 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
674 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤1 |
|
675 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤2 |
|
676 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤3 |
|
677 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤4 |
|
678 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤5 |
|
679 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤6 |
|
680 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤7 |
|
681 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤8 |
|
682 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤9 |
|
683 |
2018-11-01 23:32:39 |
千层脆耳的做法步骤10 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
80 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干 |
392606 |
1-2小时 |
10分钟内 |
6人以上 |
2187 |
这两天一直在研究年货中的卤味,要说卤味是年货不是兴师动众,卤味真的是年货中必不可缺的一种,虽然年货是鸡鸭鱼肉、瓜子、花生、糖果烟酒等等组成的,和这个卤味似乎恭关系不大,可是每家的年菜中,是不能少了卤味的。不管是除夕的年夜饭,还是亲朋好友的聚餐,那一次能少了卤味?我说卤味是年货在适合不过了。 提起卤味,就想起小时候,我家各种卤味。妈妈是位烹饪高手,每年的农历腊月28日,家里就开始卤各种卤味,猪大肠、猪耳朵、猪肝、五花肉、猪头肉、鸡、豆腐干等等,妈妈都会提前好几天准备好这些食材。用镊子、小刀、食用碱等等的工具 |
豆腐干也可以不油炸,直接卤 因为有老卤汁,不用加油和大骨汤 、料酒 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
80 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
664 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
153 |
2018-11-01 21:05:23 |
八角 |
1个 |
|
672 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
660 |
2018-11-01 23:32:39 |
草果 |
1个 |
|
661 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
661 |
2018-11-01 23:32:39 |
豆腐干 |
1000g |
|
662 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
662 |
2018-11-01 23:32:39 |
植物油 |
1000g |
|
663 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
663 |
2018-11-01 23:32:39 |
盐 |
2茶勺 |
|
665 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
665 |
2018-11-01 23:32:39 |
桂皮 |
5g |
|
666 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
666 |
2018-11-01 23:32:39 |
陈皮 |
1小块 |
|
667 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
667 |
2018-11-01 23:32:39 |
丁香 |
3g |
|
668 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
668 |
2018-11-01 23:32:39 |
花椒粒 |
10个 |
|
669 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
669 |
2018-11-01 23:32:39 |
小茴香 |
2g |
|
670 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
670 |
2018-11-01 23:32:39 |
香叶 |
1片 |
|
671 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
671 |
2018-11-01 23:32:39 |
良姜 |
半块 |
|
673 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
673 |
2018-11-01 23:32:39 |
甘草 |
1 片 |
|
674 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
674 |
2018-11-01 23:32:39 |
干红辣椒 |
1个 |
|
675 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
675 |
2018-11-01 23:32:39 |
姜 |
1 块 |
|
676 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
676 |
2018-11-01 23:32:39 |
葱 |
1 段 |
|
677 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
677 |
2018-11-01 23:32:39 |
味精 |
3g |
|
678 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
678 |
2018-11-01 23:32:39 |
冰糖 |
30g |
|
679 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
679 |
2018-11-01 23:32:39 |
老抽 |
1 汤勺 |
|
680 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
680 |
2018-11-01 23:32:39 |
老卤汁 |
适量 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
684 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
684 |
2018-11-01 23:32:39 |
主料:豆腐干 辅料:植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油(就是老抽1汤勺)盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量 |
|
685 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
685 |
2018-11-01 23:32:39 |
把豆腐干切块 |
|
686 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
686 |
2018-11-01 23:32:39 |
热锅凉油,油热7成下豆腐干 |
|
687 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
687 |
2018-11-01 23:32:39 |
炸到豆腐干起泡捞起沥油 |
|
688 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
688 |
2018-11-01 23:32:39 |
草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧 |
|
689 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
689 |
2018-11-01 23:32:39 |
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内 |
|
690 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
690 |
2018-11-01 23:32:39 |
加老卤汁 |
|
691 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
691 |
2018-11-01 23:32:39 |
加水 |
|
692 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
692 |
2018-11-01 23:32:39 |
大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次 |
|
693 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
693 |
2018-11-01 23:32:39 |
关火,加锅盖,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
684 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤1 |
|
685 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤2 |
|
686 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤3 |
|
687 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤4 |
|
688 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤5 |
|
689 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤6 |
|
690 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤7 |
|
691 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤8 |
|
692 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤9 |
|
693 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤豆腐干的做法步骤10 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
81 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤鹌鹑蛋 |
105572 |
1-2小时 |
10-20分钟 |
5-6人 |
1388 |
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。 俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑“。鹌鹑肉和蛋,味鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。 食疗作用 鹌鹑蛋味甘,性平。 有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效 |
在煮鹌鹑蛋去壳时,要用冷水,加入适量的盐,那样容易剥壳。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
81 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
17637 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
45 |
2018-10-31 05:05:06 |
煮 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
6 |
2018-10-31 04:28:11 |
工艺口味 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
683 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
2 |
2018-11-01 21:04:44 |
葱 |
适量 |
|
684 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
28 |
2018-11-01 21:04:48 |
蒜 |
适量 |
|
685 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
29 |
2018-11-01 21:04:48 |
姜 |
适量 |
|
687 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
682 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
93 |
2018-11-01 21:05:01 |
酱油 |
适量 |
|
686 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
361 |
2018-11-01 21:06:11 |
辣椒 |
适量 |
|
681 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
681 |
2018-11-01 23:32:39 |
鹌鹑蛋 |
250g |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
694 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
694 |
2018-11-01 23:32:39 |
鹌鹑蛋洗净,锅里放适量的凉水,加入一匙盐,把鹌鹑蛋放进锅里,水要没过鹌鹑蛋,中火煮,约煮5分钟,就可以关火,把煮开的水倒掉,倒入凉水,等鹌鹑蛋凉后就可以剥掉壳 |
|
695 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
695 |
2018-11-01 23:32:39 |
把剥皮好的鹌鹑蛋放一旁待用 |
|
696 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
696 |
2018-11-01 23:32:39 |
准备材料:蒜头(拿刀把它拍一下,煮起来容易入味),三、四片姜片,半段辣椒(喜欢吃辣的可以下一整条辣椒),葱 |
|
697 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
697 |
2018-11-01 23:32:39 |
拿锅,把这些材料都放入锅中,加入酱油 |
|
698 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
698 |
2018-11-01 23:32:39 |
把鹌鹑蛋放入锅中,酱油要淹没鹌鹑蛋为好 |
|
699 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
699 |
2018-11-01 23:32:39 |
大火煮开,调小火,约煮一个小时,就可以出锅了(煮得越久,鹌鹑蛋的皮越有韧性,不喜欢吃太咸的人可以加入水和酱油中和) |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
694 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤鹌鹑蛋的做法步骤1 |
|
695 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤鹌鹑蛋的做法步骤2 |
|
696 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤鹌鹑蛋的做法步骤3 |
|
697 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤鹌鹑蛋的做法步骤4 |
|
698 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤鹌鹑蛋的做法步骤5 |
|
699 |
2018-11-01 23:32:39 |
卤鹌鹑蛋的做法步骤6 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
82 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒卤鸡蛋 |
155915 |
30分钟-1小时 |
10分钟内 |
1-2人 |
633 |
非常值得一试的美味卤鸡蛋。 |
1、啤酒和调料先混好在锅中再开火,以免一下子啤酒冒泡溢出; 2、煮的过程中不要盖盖子。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
82 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
693 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
688 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
492 |
2018-11-01 21:06:43 |
鸡蛋 |
6个 |
|
689 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
689 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒 |
1罐 |
|
690 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
690 |
2018-11-01 23:32:39 |
生抽 |
2匙 |
|
691 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
691 |
2018-11-01 23:32:39 |
老抽 |
1匙 |
|
692 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
692 |
2018-11-01 23:32:39 |
白砂糖 |
半匙 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
700 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
700 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒和鸡蛋; |
|
701 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
701 |
2018-11-01 23:32:39 |
鸡蛋清洗净外皮,冷水入锅,加少许盐,大火煮开后三分钟关火,闷五分钟出锅过冷水; |
|
702 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
702 |
2018-11-01 23:32:39 |
把鸡蛋剥去外壳,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,大概四五刀; |
|
703 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
703 |
2018-11-01 23:32:39 |
将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中,大火煮开; |
|
704 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
704 |
2018-11-01 23:32:39 |
放入鸡蛋转中火煮(煮时不要盖盖子,以免啤酒溢出); |
|
705 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
705 |
2018-11-01 23:32:39 |
经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色;最后转小火收汁即可。 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
700 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒卤鸡蛋的做法步骤1 |
|
701 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒卤鸡蛋的做法步骤2 |
|
702 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒卤鸡蛋的做法步骤3 |
|
703 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒卤鸡蛋的做法步骤4 |
|
704 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒卤鸡蛋的做法步骤5 |
|
705 |
2018-11-01 23:32:39 |
啤酒卤鸡蛋的做法步骤6 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
83 |
2018-10-31 04:29:40 |
香卤凤爪 |
|
|
|
|
|
|
|
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
83 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
2422 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
4 |
2018-10-31 04:36:11 |
下酒菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
|
|
|
84 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子 |
665169 |
1-2小时 |
30分钟-1小时 |
5-6人 |
4170 |
上大超市遇到半片鸭打特价,就买了半只,想起在老家常吃的卤鸭就想试试。 非常感谢网络的力量,综合了几个方子,又根据平常做菜的经验,做出来的效果还是不错的。只是感觉比老家的卤鸭子色重了,又比老家的酱鸭色浅了些。 卤鸭子是江苏、浙江、皖南一带的地方菜,各地区做法略有区别。特点是色泽红亮,酥烂入味,咸中带甜。 |
1.如有时间可以将鸭子腌上几小时就更加入味。 2.卤整只鸭子更好,不会失去水份。 3.如果浮沫过多,水要倒掉,换上清水,鸭子要再次清洗干净。 4.煮鸭子的时候中间要不断往鸭身上浇汁。 5.一定要等到鸭子完全冷却,再切块,这样才能成形。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
84 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
696 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
699 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
139 |
2018-11-01 21:05:14 |
姜 |
1块 |
|
701 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
140 |
2018-11-01 21:05:14 |
八角 |
2个 |
|
694 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
296 |
2018-11-01 21:05:57 |
鸭子 |
半只 |
|
700 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
659 |
2018-11-01 23:32:39 |
桂皮 |
1块 |
|
695 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
695 |
2018-11-01 23:32:44 |
冰糖 |
20g |
|
697 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
697 |
2018-11-01 23:32:44 |
酱油 |
2汤匙 |
|
698 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
698 |
2018-11-01 23:32:44 |
小葱 |
3根 |
|
702 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
702 |
2018-11-01 23:32:44 |
花椒 |
1撮 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
706 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
706 |
2018-11-01 23:32:44 |
首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。 |
|
707 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
707 |
2018-11-01 23:32:44 |
准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。 |
|
708 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
708 |
2018-11-01 23:32:44 |
将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫。注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净。 |
|
709 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
709 |
2018-11-01 23:32:44 |
然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。 |
|
710 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
710 |
2018-11-01 23:32:44 |
还有盐和酱油,煮开。 |
|
711 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
711 |
2018-11-01 23:32:44 |
再将鸭子放入卤料锅中。 |
|
712 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
712 |
2018-11-01 23:32:44 |
大火煮开,并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟,中间翻几次鸭身。 注:前面的黑色砂锅有点小,换个大一点的,细心的可能发现了。 |
|
713 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
713 |
2018-11-01 23:32:44 |
最后大火收汁,煮10-15分,还要不断将汁浇到鸭子身上。 |
|
714 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
714 |
2018-11-01 23:32:44 |
将煮好的鸭子捞出。 |
|
715 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
715 |
2018-11-01 23:32:44 |
锅里的酱汁水用大火继续煮,煮到浓稠关火。 |
|
716 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
716 |
2018-11-01 23:32:44 |
过滤掉渣子,酱汁留用。 |
|
717 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
717 |
2018-11-01 23:32:44 |
等到鸭子彻底冷却,切块并浇上酱汁。 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
706 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤1 |
|
707 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤2 |
|
708 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤3 |
|
709 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤4 |
|
710 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤5 |
|
711 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤6 |
|
712 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤7 |
|
713 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤8 |
|
714 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤9 |
|
715 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤10 |
|
716 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤11 |
|
717 |
2018-11-01 23:32:44 |
卤鸭子的做法步骤12 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
85 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉 |
201732 |
1-2小时 |
10分钟内 |
5-6人 |
2046 |
天气渐渐变凉,食欲也开始恢复了。LG喜欢吃卤肉,以前都是在外面买着吃,但是说句心里话,卖的卤肉虽然味道不错,但是吃着心里感觉不舒服,现在的食品安全问题确实让人担忧。自己动手做吧,第一次做,没有经验,成果照看着不好看,味道嘛,还是可以的,希望下次会好些。 |
1、卤肉料应该用纱布包起来的,家里找不到了就直接放了; 2、焯水的肉不要用冷水冲洗,不然肉会回缩; 3、卤好的肉在汤汁里泡一泡会更入味。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
85 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
704 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
33 |
2018-11-01 21:04:48 |
油 |
适量 |
|
705 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
714 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
172 |
2018-11-01 21:05:29 |
冰糖 |
适量 |
|
708 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
260 |
2018-11-01 21:05:46 |
料酒 |
2勺 |
|
711 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
650 |
2018-11-01 23:32:36 |
干辣椒 |
4个 |
|
715 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
660 |
2018-11-01 23:32:39 |
草果 |
1个 |
|
703 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
703 |
2018-11-01 23:32:46 |
五花肉 |
1000g |
|
706 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
706 |
2018-11-01 23:32:46 |
生抽 |
2勺 |
|
707 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
707 |
2018-11-01 23:32:46 |
老抽 |
2勺 |
|
709 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
709 |
2018-11-01 23:32:46 |
桂皮 |
2段 |
|
710 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
710 |
2018-11-01 23:32:46 |
茴香 |
适量 |
|
712 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
712 |
2018-11-01 23:32:46 |
花椒粒 |
15粒 |
|
713 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
713 |
2018-11-01 23:32:46 |
陈皮 |
1块 |
|
716 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
716 |
2018-11-01 23:32:46 |
生姜 |
1小块 |
|
717 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
717 |
2018-11-01 23:32:46 |
大葱 |
1根 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
718 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
718 |
2018-11-01 23:32:46 |
买回来的五花肉把猪皮上的毛拔干净,用清水洗干净后用凉水泡出血水 |
|
719 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
719 |
2018-11-01 23:32:46 |
锅中放适量水烧开 |
|
720 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
720 |
2018-11-01 23:32:46 |
放入五花肉,加适量料酒焯15分钟,撇掉上面的沫子 |
|
721 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
721 |
2018-11-01 23:32:46 |
焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用 |
|
722 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
722 |
2018-11-01 23:32:46 |
准备好卤肉料 |
|
723 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
723 |
2018-11-01 23:32:46 |
大葱切段(葱须不要去掉),生姜切片 |
|
724 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
724 |
2018-11-01 23:32:46 |
炒锅烧热放适量油 |
|
725 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
725 |
2018-11-01 23:32:46 |
放入冰糖用小火翻炒至冰糖融化,由大泡转为小泡,最后变成棕褐色 |
|
726 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
726 |
2018-11-01 23:32:46 |
放入葱段、姜片爆香,再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味 |
|
727 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
727 |
2018-11-01 23:32:46 |
加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒,转到不锈钢锅中放入五花肉,用小火炖90分钟,快好时加盐 |
|
728 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
728 |
2018-11-01 23:32:46 |
五花肉做好了 |
|
729 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
729 |
2018-11-01 23:32:46 |
切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
718 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤1 |
|
719 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤2 |
|
720 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤3 |
|
721 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤4 |
|
722 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤5 |
|
723 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤6 |
|
724 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤7 |
|
725 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤8 |
|
726 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤9 |
|
727 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤10 |
|
728 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤11 |
|
729 |
2018-11-01 23:32:46 |
卤肉的做法步骤12 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
86 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤 |
203567 |
1-2小时 |
2小时以上 |
1-2人 |
1756 |
好朋友教我的方法,她说将所有要卤的东东浸泡在一个大盆里,浸泡一个晚上,第二天再煮,食物会很入味也容易上色,省去了炒糖色的步骤。 今天试了试,猪蹄+鸡蛋+腐竹,一起,很是美味,关键是适合我这样的懒人和上班族。 |
1.鸡蛋用牙签刺出小洞,是为了入味。 2.这种做法,可以少去炒糖色的麻烦。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
86 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
724 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
2 |
2018-11-01 21:04:44 |
葱 |
适量 |
|
726 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
28 |
2018-11-01 21:04:48 |
蒜 |
适量 |
|
722 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
721 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
84 |
2018-11-01 21:05:01 |
生抽 |
适量 |
|
725 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
294 |
2018-11-01 21:05:56 |
姜片 |
适量 |
|
719 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
449 |
2018-11-01 21:06:32 |
鸡蛋 |
4个 |
|
723 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
609 |
2018-11-01 23:32:02 |
老抽 |
适量 |
|
728 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
619 |
2018-11-01 23:32:12 |
清水 |
适量 |
|
718 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
718 |
2018-11-01 23:32:47 |
猪蹄 |
500g |
|
720 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
720 |
2018-11-01 23:32:47 |
腐竹 |
50g |
|
727 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
727 |
2018-11-01 23:32:47 |
红糖 |
少量 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
730 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
730 |
2018-11-01 23:32:47 |
鸡蛋煮成白煮蛋,待用 |
|
731 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
731 |
2018-11-01 23:32:47 |
腐竹用凉水浸泡20分钟 |
|
732 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
732 |
2018-11-01 23:32:47 |
准备其他配料:葱切段、姜切条、蒜切片 |
|
733 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
733 |
2018-11-01 23:32:47 |
其他的调料:老抽和生抽以及红糖 |
|
734 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
734 |
2018-11-01 23:32:47 |
猪蹄洗净 |
|
735 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
735 |
2018-11-01 23:32:47 |
凉水入锅焯水后,用清水洗净待用 |
|
736 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
736 |
2018-11-01 23:32:47 |
准备一个巨大碗,下生抽和老抽 |
|
737 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
737 |
2018-11-01 23:32:47 |
加入适量的盐 |
|
738 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
738 |
2018-11-01 23:32:47 |
腐竹先铺在下面,加入一大碗清水 |
|
739 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
739 |
2018-11-01 23:32:47 |
撒入少量的红糖 |
|
740 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
740 |
2018-11-01 23:32:47 |
煮熟的鸡蛋剥壳 |
|
741 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
741 |
2018-11-01 23:32:47 |
用牙签刺几个小洞 |
|
742 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
742 |
2018-11-01 23:32:47 |
将鸡蛋和猪蹄全部浸泡在大碗里,放到冰箱内,浸泡一个晚上,中间可以取出来用筷子翻面 |
|
743 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
743 |
2018-11-01 23:32:47 |
将浸泡好的各种,倒入高压锅内 |
|
744 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
744 |
2018-11-01 23:32:47 |
大火煮开 |
|
745 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
745 |
2018-11-01 23:32:47 |
中小火煮40分钟以上 |
|
746 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
746 |
2018-11-01 23:32:47 |
美美享受哟 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
730 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤1 |
|
731 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤2 |
|
732 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤3 |
|
733 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤4 |
|
734 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤5 |
|
735 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤6 |
|
736 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤7 |
|
737 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤8 |
|
738 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤9 |
|
739 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤10 |
|
740 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤11 |
|
741 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤12 |
|
742 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤13 |
|
743 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤14 |
|
744 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤15 |
|
745 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤16 |
|
746 |
2018-11-01 23:32:47 |
一锅卤的做法步骤17 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
87 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱 |
130677 |
30分钟-1小时 |
2小时以上 |
6人以上 |
824 |
一转眼,又要过年啦,真快!过年,有一道菜是必不可少的,那就是卤牛肉。当然外面很多卖的熟的,但我爱吃自己家卤的,因为咱自己做的,放了什么咱自己清清楚楚,吃起来放心。再次动用我家的卤肉老汤,今年已是是第11个年头啦,虽然没有人家的百年老汤有资历,但套用甄嬛体说:味道是极好的! |
没有老汤,就直接用煮肉料放入开水中,下牛肉煮就行的。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
87 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
733 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
730 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
73 |
2018-11-01 21:05:01 |
花椒 |
适量 |
|
731 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
74 |
2018-11-01 21:05:01 |
八角 |
适量 |
|
734 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
96 |
2018-11-01 21:05:01 |
糖 |
适量 |
|
737 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
291 |
2018-11-01 21:05:56 |
桂皮 |
适量 |
|
735 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
609 |
2018-11-01 23:32:02 |
老抽 |
适量 |
|
729 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
729 |
2018-11-01 23:32:49 |
牛腱肉 |
1500g |
|
732 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
732 |
2018-11-01 23:32:49 |
小茴香 |
适量 |
|
736 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
736 |
2018-11-01 23:32:49 |
黄酒 |
适量 |
|
738 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
738 |
2018-11-01 23:32:49 |
白术 |
适量 |
|
739 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
739 |
2018-11-01 23:32:49 |
白芷 |
适量 |
|
740 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
740 |
2018-11-01 23:32:49 |
香叶 |
适量 |
|
741 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
741 |
2018-11-01 23:32:49 |
山楂干 |
适量 |
|
742 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
742 |
2018-11-01 23:32:49 |
陈皮 |
适量 |
|
743 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
743 |
2018-11-01 23:32:49 |
良姜 |
适量 |
|
744 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
744 |
2018-11-01 23:32:49 |
丁香 |
适量 |
|
745 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
745 |
2018-11-01 23:32:49 |
砂仁 |
适量 |
|
746 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
746 |
2018-11-01 23:32:49 |
肉蔻 |
适量 |
|
747 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
747 |
2018-11-01 23:32:49 |
草果 |
适量 |
|
748 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
748 |
2018-11-01 23:32:49 |
香砂 |
适量 |
|
749 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
749 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤肉老汤 |
适量 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
747 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
747 |
2018-11-01 23:32:49 |
买了一整条的牛腱,一块3斤多重 |
|
748 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
748 |
2018-11-01 23:32:49 |
中间切开看看,都是酱花哦 |
|
749 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
749 |
2018-11-01 23:32:49 |
洗净放入网篮中控干水分 |
|
750 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
750 |
2018-11-01 23:32:49 |
放入适量的腌肉料:花椒、八角、小茴香和盐、糖、老抽、黄酒 |
|
751 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
751 |
2018-11-01 23:32:49 |
抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2天,中间拿出来翻2—3次 |
|
752 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
752 |
2018-11-01 23:32:49 |
备好煮肉料一份:花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、山楂干,陈皮、白芷、良姜、丁香、砂仁,肉蔻、草果、香砂,白术 |
|
753 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
753 |
2018-11-01 23:32:49 |
用了11年的卤肉老汤,把煮肉料倒入老汤中 |
|
754 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
754 |
2018-11-01 23:32:49 |
放入腌制好的牛肉,大火煮开后转微火,慢煨50分钟,煨好后不要捞出,在汤中浸泡一天,让牛肉更烂更入味 |
|
755 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
755 |
2018-11-01 23:32:49 |
浸泡了一天后捞出 |
|
756 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
756 |
2018-11-01 23:32:49 |
晾凉后再切片,都是酱花,很好吃的,过年啦,自己动手做一份吧 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
747 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤1 |
|
748 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤2 |
|
749 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤3 |
|
750 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤4 |
|
751 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤5 |
|
752 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤6 |
|
753 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤7 |
|
754 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤8 |
|
755 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤9 |
|
756 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤牛腱的做法步骤10 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|
88 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪 |
52093 |
30分钟-1小时 |
10分钟内 |
3-4人 |
311 |
卤凤爪深受广大人民喜爱,用来当零食或者下酒都挺不错的。以前都是在卤肉店买,买的吃是挺好吃的,就是吃完还是有点担心,不知道做得卫不卫生,有没有放添加剂。不如自己试试,经济实惠,吃着也放心。 |
1、凤爪卤的时间不宜过久,不然就没嚼劲了; 2、在卤汤里泡的时间久一点会更入味,虽然卤好的时候感觉凤爪有点软,但是冷却后就会变硬一些; 3、香料可以根据自己的喜好选用。 |
<L1> category_2_x_caipu
id |
category_2_id |
88 |
<L2> category_2
id |
ts |
title |
category_1_id |
5 |
2018-10-31 04:36:20 |
卤菜 |
<L3> category_1
id |
ts |
title |
1 |
2018-10-31 04:28:11 |
菜式菜品 |
|
id |
ts |
title |
category_1_id |
|
id |
category_2_id |
|
<L1> caipu_x_shicai
id |
shicai_id |
753 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
64 |
2018-11-01 21:04:57 |
盐 |
适量 |
|
763 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
120 |
2018-11-01 21:05:10 |
料酒 |
1勺 |
|
756 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
140 |
2018-11-01 21:05:14 |
八角 |
2个 |
|
762 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
660 |
2018-11-01 23:32:39 |
草果 |
1个 |
|
752 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
678 |
2018-11-01 23:32:39 |
冰糖 |
30g |
|
750 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
750 |
2018-11-01 23:32:49 |
鸡爪 |
800g |
|
751 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
751 |
2018-11-01 23:32:49 |
五花肉 |
100g |
|
754 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
754 |
2018-11-01 23:32:49 |
生抽 |
3勺 |
|
755 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
755 |
2018-11-01 23:32:49 |
老抽 |
1勺 |
|
757 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
757 |
2018-11-01 23:32:49 |
桂皮 |
2小块 |
|
758 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
758 |
2018-11-01 23:32:49 |
香叶 |
2片 |
|
759 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
759 |
2018-11-01 23:32:49 |
丁香 |
4颗 |
|
760 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
760 |
2018-11-01 23:32:49 |
花椒粒 |
25粒 |
|
761 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
761 |
2018-11-01 23:32:49 |
干辣椒 |
5个 |
|
764 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
764 |
2018-11-01 23:32:49 |
白酒 |
半勺 |
|
765 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
765 |
2018-11-01 23:32:49 |
生姜 |
1块 |
|
766 |
<L2> shicai
id |
ts |
key |
value |
766 |
2018-11-01 23:32:49 |
大葱 |
半根 |
|
id |
shicai_id |
|
<L1> caipu_x_buzhou
id |
buzhou_id |
758 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
719 |
2018-11-01 23:32:46 |
锅中放适量水烧开 |
|
757 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
757 |
2018-11-01 23:32:49 |
鸡爪洗干净后切掉指甲,生姜切片 |
|
759 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
759 |
2018-11-01 23:32:49 |
放入姜片和鸡爪,放半勺白酒煮开后撇去浮沫继续煮5分钟 |
|
760 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
760 |
2018-11-01 23:32:49 |
将煮好的鸡爪用清凉水冲洗干净 |
|
761 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
761 |
2018-11-01 23:32:49 |
五花肉切片,冰糖拍碎 |
|
762 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
762 |
2018-11-01 23:32:49 |
准备好卤料 |
|
763 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
763 |
2018-11-01 23:32:49 |
炒锅不用放油,直接放五花肉煎出油后将油渣捞出 |
|
764 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
764 |
2018-11-01 23:32:49 |
放冰糖炒至糖融化最后变成红褐色 |
|
765 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
765 |
2018-11-01 23:32:49 |
放入葱段和姜片及香料炒出香味 |
|
766 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
766 |
2018-11-01 23:32:49 |
放入清水烧开 |
|
767 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
767 |
2018-11-01 23:32:49 |
放生抽、老抽、盐和料酒 |
|
768 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
768 |
2018-11-01 23:32:49 |
将卤汤转至不锈钢锅中,放入鸡爪,盖上锅盖煮15分钟,熄火后焖30分钟即可 |
|
769 |
<L2> buzhou
id |
ts |
value |
769 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤好的凤爪 |
|
id |
buzhou_id |
|
<L1> image
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
757 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤1 |
|
758 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤2 |
|
759 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤3 |
|
760 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤4 |
|
761 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤5 |
|
762 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤6 |
|
763 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤7 |
|
764 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤8 |
|
765 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤9 |
|
766 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤10 |
|
767 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤11 |
|
768 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤12 |
|
769 |
2018-11-01 23:32:49 |
卤凤爪的做法步骤13 |
|
id |
ts |
alt |
caipu_image_id |
|