caipu.id,caipu.ts,caipu.title,caipu.gongyi,caipu.kouwei,caipu.zuofa,caipu.xiangke_shiwu,caipu.shiyong,caipu.kougan,caipu.leibie,caipu.zhuliao,caipu.fuliao,caipu.tiaoliao,caipu.tuijian_zhishu,caipu.mala_zhishu,caipu.yingyang_zhishu,caipu.nanyi_zhishu,caipu.shijian_zhishu,caipu.jianfei_zhishu,caipu.yangyan_zhishu
1,"2018-06-22 01:47:26",蒜拌空心菜,拌,酸咸味,1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用；2.将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。,,"中餐、晚餐主料 空心菜500克",,"粤菜 利尿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱",空心菜500克,,"大蒜（白皮）50克 酱油8克 盐5克 味精3克 香油15克 醋8克",8,4,7,7,8,0,0
2,"2018-06-22 01:47:33",梅子蒸排骨,清蒸,酸甜味,1.将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；2.把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；3.再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。,"淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。","中餐、晚餐主料 猪排骨(大排)300克",,"粤菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱",猪排骨(大排)300克,"梅子15克 淀粉(蚕豆)20克","老抽15克 豆瓣酱10克 白砂糖15克 味精2克 香油10克 大蒜（白皮）5克 花生油20克",8,0,7,7,7,0,0
3,"2018-06-22 01:47:39",果汁鱼块,炸,酸甜味,1.把草鱼去骨留鱼肉；2.将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；3.打上果汁芡，加尾油推匀便成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",中餐、晚餐,此菜色金黄、味浓。,"粤菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱",草鱼150克,"鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克","果汁75克 盐1克 花生油50克",7,0,8,7,7,0,0
4,"2018-06-22 01:47:41",鱼头豆腐汤,清炖,咸鲜味,1.鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。2.将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。3.净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。,,早餐、中餐、晚餐,肥美细嫩，汤醇厚，味浓得，具有浓郁的广东家常风味。,"粤菜 高血压食谱 冠心病食谱 高脂血症食谱 肾调养食谱","鲢鱼头600克 豆腐(南)400克","冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克","花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克",7,0,8,6,5,0,6
5,"2018-06-22 01:47:45",蚝油芥兰牛肉,烧,咸鲜味,1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；3.蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；4.炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；5.再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；6.炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；7.最后勾芡，炒匀盛起；8.先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。,,"中餐、晚餐主料 牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克",,"粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜","牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克",胡萝卜25克,"姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克",7,0,8,6,3,0,2
6,"2018-06-22 01:47:49",白灼虾,拌,香辣,1.将鲜虾洗净；2.辣椒丝放在味碟上；3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。,"基围虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","中餐、晚餐主料 基围虾500克",,"粤菜 营养不良食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱",基围虾500克,辣椒(红、尖)25克,"生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克",7,5,7,8,7,0,0
7,"2018-06-22 01:47:51",蚝油草菇,生炒,咸鲜味,1.油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2.草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3.锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。,,"早餐、中餐、晚餐、零食主料 草菇225克 油菜100克",,"粤菜 克山病食谱 大骨节病食谱 清热去火食谱 活血化瘀食谱","草菇225克 油菜100克",,"植物油25克 盐4克 味精4克 白砂糖2克 蚝油10克 芡粉10克",7,0,7,7,7,0,6
8,"2018-06-22 01:47:55",煎酿青红椒,生煎,咸鲜味,1.将虾仁去泥肠，加生粉洗净，拭干，切碎后加盐5克、味精5克，生粉2克搅拌至起胶，青椒、红椒切开去籽，切成5厘米*3厘米的块状；蒜头切茸；蒜切末。2.青椒和红椒切分别抹生粉，里面填满虾肉馅，然后放入热油锅中（馅朝内），以小火煎约1分钟，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面并盛至盘中。,"虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 虾仁300克",,"粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱",虾仁300克,"青椒30克 辣椒(红、尖)50克","豆豉5克 大蒜（白皮）3克 大葱15克 芡粉35克 植物油50克 盐10克 味精10克 酱油10克",7,8,7,7,7,0,0
9,"2018-06-22 01:48:01",母鸡汤,煮,咸鲜味,1.冬笋去皮切薄片备用；2.木耳洗净；3.葱切短段，姜切片；4.将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；5.鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。,"木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。","中餐、晚餐主料 鸡肉300克",,"粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱",鸡肉300克,"冬笋30克 木耳(水发)30克","胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克",7,0,7,7,7,0,0
10,"2018-06-22 01:48:05",菠萝冻,冻,甜味,1.将菠萝榨汁备用；2.琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；3.将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；4.食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。,,"中餐、晚餐主料 菠萝200克",,"粤菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 甜品/点心 消化不良食谱",菠萝200克,琼脂25克,白砂糖100克,7,0,7,7,7,0,0
11,"2018-06-22 01:48:46",麻酱素什锦,拌,麻酱味,1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分；2.簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。3.取一中碗（直径8厘米）盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。,"白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。",早餐、中餐、晚餐,素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。,"鲁菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱","青萝卜75克 红萝卜75克 白萝卜75克 胡萝卜75克 圆白菜75克 莴笋75克 黄瓜75克 生菜（团叶）75克 白菜75克",,"芝麻酱30克 盐8克 酱油15克 味精2克 醋5克 白砂糖5克 芥末油5克 芝麻15克",8,0,9,8,8,8,7
12,"2018-06-22 01:48:55",羊肉炖冬瓜,清炖,清香味,1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。,"香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。",早餐、中餐、晚餐,味道清鲜，汤汁乳白。,"鲁菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱","羊肉(瘦)200克 冬瓜200克",香菜10克,"五香粉2克 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克",8,0,9,7,5,0,7
13,"2018-06-22 01:48:59",虾皮豆腐炒蛋,生炒,咸鲜味,1.将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；2.豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。3.滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",早餐、中餐、晚餐,色金黄，味鲜香，质软嫩，虾皮鲜味浓郁。,"鲁菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱","虾皮100克 豆腐(北)100克",鸡蛋200克,"大葱50克 植物油20克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克",8,0,8,7,8,6,7
14,"2018-06-22 01:49:03",大地丰收,凉菜,清香味,1.各种蔬菜冲洗干净，控净水；洋葱、大葱去掉皮，削去两头切成段；莴笋去皮切成6厘米长的条；青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。2.甜酱加味精、少许糖和香油搅匀，同蔬菜盘一起上桌。,"白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。",早餐、中餐、晚餐,蔬菜清脆爽口，佐酱食更有味道。,"鲁菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱","生菜（团叶）150克 洋葱（白皮）150克 莴笋150克 大葱150克 青萝卜150克 白萝卜150克 黄瓜150克",,"甜面酱100克 味精3克 香油10克 白砂糖5克",8,0,8,7,8,6,7
15,"2018-06-22 01:49:08",炒虾粒豆腐,清炒,清香味,1.将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒；2.豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟；3.韭菜择洗干净切成末；葱姜洗净切末；4.滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。,"对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。",早餐、中餐、晚餐,豆腐滑软，清香，虾仁鲜嫩，韭菜与大虾更增豆腐鲜味，色黄中见绿，白中见红，诱人食欲。,"学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 鲁菜 美容养颜食谱 学龄前儿童食谱","对虾200克 豆腐(北)200克","韭菜50克 鸡蛋150克","大葱5克 姜5克 植物油20克 香油5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克",8,0,8,7,8,0,7
16,"2018-06-22 01:49:15",双冬氽肉丸子,汆,清香味,1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。2.嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。3.勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",早餐、中餐、晚餐,丸子洁白嫩滑，清香，汤汁清鲜味美。,"鲁菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 老人食谱",猪肉(瘦)200克,"猪肉(肥)50克 荸荠50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋75克 香菜15克","大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 香油5克",8,0,8,7,5,0,0
17,"2018-06-22 01:49:18",肉片白蘑,烧,咸鲜味,1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。,,早餐、中餐、晚餐,色泽美观，咸鲜香浓。,"鲁菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 甲状腺疾病食谱 动脉硬化食谱","口蘑200克 猪肉(瘦)100克",,"大葱8克 姜5克 料酒10克 花椒3克 鸡精3克 盐3克 白砂糖2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）30克",8,0,7,7,7,0,5
18,"2018-06-22 01:49:27",木犀瓜片,清炒,清香味,1.将鸡蛋磕在碗内搅匀；2.黄瓜洗净，切成菱形片；3.炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内；4.炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入黄瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下；5.倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",早餐、中餐、晚餐,色泽美观，清淡鲜香。,"鲁菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 补血食谱 利尿食谱","鸡蛋150克 黄瓜150克",,"大葱10克 花椒3克 料酒5克 盐3克 大豆油30克 味精2克",8,1,7,7,7,0,0
19,"2018-06-22 01:49:33",豆腐炒韭菜,清炒,微辣,1.豆腐切丝，韭菜洗净切段。2.滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。,,早餐、中餐、晚餐,豆腐韭菜一白一绿，顺色顺味，鲜嫩爽口。,"鲁菜 减肥瘦身食谱 补阳食谱 学龄前儿童食谱 便秘食谱","豆腐(北)200克 韭菜200克",,"植物油15克 盐2克 味精2克",7,0,8,7,7,6,3
20,"2018-06-22 01:49:41",京包里脊,炸,咸鲜味,1.顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；2.玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；3.葱、姜切细末备用；4.将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；5.勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；6.勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；7.烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。","中餐、晚餐主料 猪里脊肉150克",,"鲁菜 营养不良食谱",猪里脊肉150克,"玉兰片15克 香菇（鲜）15克 油菜15克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉25克","盐3克 味精2克 黄酒2克 花椒1克 猪油（炼制）100克 大葱3克 姜3克",7,0,8,7,6,0,0
21,"2018-06-22 01:49:46",鱼香豇豆,拌,鱼香味,1.泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末；2.姜去皮，切成粒；3.蒜去皮切成粒；4.葱洗净，切成葱花；5.碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，调味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁；6.豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水，待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷；7.焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。,,早餐、中餐、晚餐、零食,酸辣适口。,"健脾开胃食谱 糖尿病食谱 利尿食谱 青少年食谱 川菜",豇豆200克,,"泡椒10克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 白砂糖5克 醋5克 味精2克 酱油5克 辣椒油30克 香油5克",9,5,7,6,7,6,7
22,"2018-06-22 01:49:46",清蒸鲫鱼,清蒸,本味咸鲜,1.将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；2.火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；4.另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；5.冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；6.拣出葱段、姜片即可。,"鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。","早餐、中餐、晚餐主料 鲫鱼400克",,"川菜 营养不良食谱 老人食谱 孕妇食谱",鲫鱼400克,"火腿肠50克 冬笋50克 香菇（干）25克","盐5克 料酒25克 大葱25克 姜15克 味精1克 白砂糖10克 醋15克 植物油20克",8,0,9,6,6,0,0
23,"2018-06-22 01:49:51",鱼香滑肉,滑炒,鱼香味,1.青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。2.猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。3.将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。4.锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。5.再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。,"木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。","中餐、晚餐主料 猪肉(瘦)300克",,"川菜 贫血食谱 滋阴食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱",猪肉(瘦)300克,"竹笋100克 木耳(干)50克","泡椒30克 酱油10克 白砂糖10克 醋10克 姜10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)25克 植物油20克",8,0,8,7,7,0,6
24,"2018-06-22 01:49:55",麻婆豆腐,红烧,麻辣味,1.豆腐切成2厘米见方的小块，用热水氽过，备用。2.炒锅中倒入油，猪肉（绞碎）用辣豆瓣酱、姜末炒酥，倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮。3.至汤汁快干时，即可用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛盘供食。4.撒上麻油、葱花、花椒粉以增香味。,,"早餐、中餐、晚餐、零食主料 豆腐(北)300克",,"川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 家常菜 青少年食谱",豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)100克,"色拉油20克 芡粉5克 豆瓣辣酱30克 姜10克 酱油5克 味精5克 料酒10克 香油5克 花椒粉10克 小葱10克",8,6,8,7,7,0,1
25,"2018-06-22 01:49:58",蚂蚁上树,烩,咸鲜味,1.粉丝用温水泡软备用；猪肉绞碎。2.炒锅入油烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）后入绞肉、辣豆瓣酱炒匀，再注入高汤，加酱油、盐、味精同煮。3.待汤汁滚起，即入粉丝煮至透明，撒下芹菜末、葱花拌匀即可熄火盛盘。4.食前淋加麻油，滋味更美。,,"早餐、中餐、晚餐主料 粉丝300克",,"川菜 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱",粉丝300克,"猪肉(肥瘦)75克 芹菜15克","大葱10克 姜10克 豆瓣辣酱15克 酱油15克 盐10克 味精5克 植物油40克 香油2克",8,5,8,7,7,0,0
26,"2018-06-22 01:50:07",麻婆豆腐,烧,麻辣味,1.将豆腐切成方块，姜，蒜拍碎切末，葱切珠花；2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；3.锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟；4.勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。,,早餐、中餐、晚餐、零食,"酥香鲜美,麻辣味浓","川菜 家常菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱",豆腐(北)600克,猪肉(肥瘦)200克,"姜10克 大蒜（白皮）15克 豆瓣辣酱100克 花椒粉8克 酱油5克 味精4克 盐8克 白砂糖10克 香油8克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 小葱10克",8,7,8,7,6,0,1
27,"2018-06-22 01:50:09",水煮肉片,煮,椒麻味,1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4.然后，将辣椒、花椒切成细末；5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；6.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。,,中餐、晚餐,肉味香辣，软嫩，易嚼。,"川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱",猪里脊肉150克,白菜50克,"鸡蛋30克 胡椒3克 豆瓣酱10克 姜10克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒5克 酱油10克 料酒8克 味精5克 盐10克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克",8,9,8,7,6,0,0
28,"2018-06-22 01:50:15",麻婆豆腐,熟炒,麻辣味,1.将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。2.将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。3.炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄共，淋上香油，扒匀出锅。,,早餐、中餐、晚餐,麻辣鲜香，回味无穷。,"家常菜 川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱",豆腐(北)250克,牛肉(肥瘦)75克,"豆豉15克 花椒粉3克 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 小葱5克",8,6,8,6,6,0,1
29,"2018-06-22 01:50:23",原笼牛肉,蒸,咸鲜味,1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。3.地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。4.上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。,"甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 牛肉(肥瘦)600克 甘薯600克",,"川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱","牛肉(肥瘦)600克 甘薯600克",,"蒸肉粉100克 香油3克 大葱40克 豆瓣酱15克 甜面酱15克 酱油15克 白砂糖10克 味精10克 色拉油5克 姜3克 香菜10克 花椒20克",8,0,8,6,3,0,0
30,"2018-06-22 01:50:26",青椒玉米,炒,微辣,1.将鲜嫩玉米籽洗净沥干；2.青椒去蒂洗净，切成5厘米长的段；3.将净锅置微火上，放入青椒炒蔫铲起；4.将玉米入锅炒至断生，下油加青椒、盐炒匀起锅即成。,"玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。","中餐、晚餐主料 玉米（鲜）150克",,"川菜 老人食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 便秘食谱",玉米（鲜）150克,青椒25克,"盐10克 花生油15克",8,0,7,8,8,6,4
31,"2018-06-22 01:50:35",葱熘羊里脊,滑溜,葱香味,1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克加水12克）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁。3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺里沥油；锅内留50克油，下入冬笋片和大葱加盐煸炒，随即倒入滑熟的羊肉片，冲下兑汁簸炒几下，淋香油，装盘即成。,,早餐、中餐,嫩香脆，味鲜美。,"湘菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱","羊里脊500克 大葱500克",冬笋80克,"鸡蛋清25克 猪油（炼制）70克 料酒25克 盐5克 酱油25克 味精2克 淀粉(豌豆)20克 香油15克",8,0,8,8,6,0,0
32,"2018-06-22 01:50:43",煎焖牛肉饼,生煎,原本味,1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。3.用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。,,早餐、中餐,饼肉嫩，味鲜香。,"湘菜 贫血食谱 补气食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱",牛里脊肉500克,"荸荠150克 虾米25克 洋葱（白皮）50克","鸡蛋150克 花生油100克 料酒50克 白砂糖3克 盐8克 味精2克 辣椒油3克 香油15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)20克",7,1,9,6,6,0,3
33,"2018-06-22 01:50:45",荔枝鱿鱼卷,红烧,咸鲜味,1.鱿鱼泡开，在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处)，再切成5厘米*3厘米片；2.所有配料躲碎，葱姜蒜切末；3.将鱿鱼片放进开水中，烫煮至卷成圆筒状即捞出，备用；4.炒锅中倒入10克油烧热，放进猪肉末稍炒；5.再加酸菜、辣椒、姜、蒜快速拌炒；6.加味精、酱油、酒、醋、高汤炒匀煮开；7.放入鱿鱼，盖锅焖1分钟；8.淋下水淀粉勾芡，撒葱花，浇麻油、辣椒油炒匀即可盛出。,"酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。","中餐、晚餐主料 鱿鱼(鲜)500克",,"湘菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱",鱿鱼(鲜)500克,"猪肉(瘦)75克 酸白菜40克 辣椒(红、尖)15克","大葱10克 植物油10克 芡粉5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 味精1克 酱油5克 料酒5克 醋2克 香油2克 辣椒油2克",7,4,8,7,6,0,0
34,"2018-06-22 01:50:49",青豆炒虾仁,滑炒,本味咸鲜,1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；2.放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；3.沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；4.荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用；5.葱切段；6.用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；7.将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；8.锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",早餐、中餐、晚餐,青白鲜艳，滑嫩鲜美。,"脾调养食谱 湘菜 利尿食谱 通乳食谱","虾仁1000克 豌豆650克",鸡蛋30克,"猪油（炼制）100克 盐20克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)30克 大葱10克",7,0,8,6,6,4,6
35,"2018-06-22 01:50:49",酸辣鱿鱼片,红烧,酸辣味,1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。,,中餐、晚餐,酸辣鲜香，味道可口。,"湘菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱",鱿鱼(干)50克,"泡菜50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 猪肉(肥瘦)50克","辣椒(红、尖、干)1克 大蒜（白皮）25克 猪油（炼制）80克 料酒25克 盐5克 酱油35克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 香油15克",7,4,8,6,6,0,0
36,"2018-06-22 01:50:58",锅巴里脊片,其他,原本味,1.大米锅巴掰成约3厘米大的块；水发香菇去蒂洗净大的改块；水发玉兰片除去老根，横切成薄片，下入冷水锅烧开氽过，用开水泡上；葱切成段，姜切成小片。2.里脊肉剔去白筋，横切成薄片，用蛋清、盐、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀浆好。3.食用时，将锅烧热，放入猪油烧五成热时下里脊片拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油50克，下入玉兰片、姜片、香菇炒一下，烹料酒，加入盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉和鸡汤500毫升烧开，调好味，用湿淀粉（淀粉15克加水15克）调稀勾芡(注意汁不要太稠)，倒入滑熟里脊片炒匀，放葱段、香油，装入碗内。4.在滑熟里脊片的同时，将锅烧沸花生油，下入锅巴炸酥(炸时要火旺，油要沸)，待浮起时即捞出(过火则焦硬，欠火垫牙则不酥)，装入深盘内，加入一点沸油，两样同时上桌，将里脊片倒在锅巴上，发出吱吱喳喳的声音即成。,,中餐,里脊鲜嫩，锅巴酥香，别有风味。,"湘菜 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱 贫血食谱",猪里脊肉300克,"香菇（鲜）50克 玉兰片50克 锅巴(小米)150克","鸡蛋75克 花生油50克 猪油（炼制）80克 料酒25克 盐5克 酱油25克 白砂糖10克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 大葱15克 姜15克 香油15克",7,0,8,6,5,0,0
37,"2018-06-22 01:51:05",茄汁虎皮素卷,炸烹,酸甜味,1.将冬笋去壳洗净切成丝，水发去蒂香菇切成丝，水发木耳都切成丝；2.冬笋丝、香菇丝、木耳丝下入油锅炒出香味，烹料酒，放入盐、味精、少许汤，用湿淀粉调稀勾芡成馅，用盘装上晾凉；3.姜切成丝；4.将豆腐皮改成12厘米大的块（计20块），每块放入馅，包成4厘米长的卷；5.用素汤、番茄酱、白糖、湿淀粉、香油兑成汁；6.锅内放入油烧至六成热，将素卷下入油锅炸焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘内；7.锅内留油50克，下入姜丝炒一下，倒入兑汁烧开，加点沸油，待汁烹起泡时，浇盖在虎皮素卷上即可。,"木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。",中餐、晚餐,焦脆松酥，甜酸味美。,"湘菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱","油皮500克 香菇（鲜）100克 冬笋130克 木耳(水发)70克",,"植物油120克 料酒25克 盐5克 味精1克 白砂糖50克 番茄酱100克 姜10克 淀粉(豌豆)20克 香油10克",7,0,8,6,5,0,0
38,"2018-06-22 01:51:12",鳅鱼附豆腐汤,烧,本味咸鲜,"1.用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁；2.净冬笋洗净切片；3.水发香菇洗净，大的切开；4.豆腐片成3厘米长，1 厘米宽、0.3 厘米厚的片；5.葱打结，姜一半拍破，余下切末；6.炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫；7.再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜；8.再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。","泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。",中餐、晚餐,成菜汤色清淡，豆腐细嫩，鳅肉鲜美。,"湘菜 清热去火食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 老人食谱","泥鳅600克 豆腐(北)100克","冬笋50克 香菇（干）10克 小白菜80克","姜15克 味精1克 盐5克 胡椒粉1克 白醋25克 大蒜（白皮）15克 小葱10克 鸡油10克",7,0,8,6,4,0,0
39,"2018-06-22 01:51:16",清蒸烧鸭块,清蒸,本味咸鲜,1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；3.水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；4.余下葱段切段；5.在锅内放入汤，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。,,中餐,汤清，酥烂，鲜香，味美。,"湘菜 补虚养身食谱",烤鸭2000克,"香菇（鲜）50克 小白菜100克","料酒50克 盐10克 味精3克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克",7,0,8,6,3,0,0
40,"2018-06-22 01:51:19",什锦西米羹,煮,酸甜味,1.西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；2.雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；3.蜜桔剥去外皮，剔去内筋；4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；5.菠萝切成1厘米大的方丁；6.在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；7.锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；8.再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。,"蜜橘 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）","早餐、中餐、晚餐主料 西谷米150克 葡萄干25克 桂圆50克 蜜橘150克 梨100克 莲子30克 菠萝50克",,"湘菜 甜品/点心 健脾开胃食谱 美容养颜食谱","西谷米150克 葡萄干25克 桂圆50克 蜜橘150克 梨100克 莲子30克 菠萝50克","豌豆25克 樱桃20克",冰糖250克,7,0,8,6,1,5,5
41,"2018-06-22 01:51:24",五彩虾松,油爆,咸鲜味,1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；2.香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；3.红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；4.竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁；5.青椒去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；6.淀粉10克留用，另2克对成湿淀粉；7.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成米粒大小的粒；8.葱白切成与虾粒相等的丁；9.蒜头剥去蒜衣，剁成末；10.虾粒与鸡蛋清、干淀粉10克拌匀腌渍待用；11.香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用；12.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散，待虾成白色，倒进漏勺；13.炒锅留余油，倒入调匀的配料，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。,"河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。",中餐、晚餐,此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。,"闽菜 通乳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱",河虾250克,"竹笋35克 香菇（鲜）10克 青椒20克 红萝卜25克","大葱10克 鸡蛋清10克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)12克 白砂糖5克 盐3克 料酒3克 胡椒1克 植物油75克",8,0,9,6,6,2,2
42,"2018-06-22 01:51:24",脆皮鱼卷,脆炸,炸烧味,"1.草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条；2.肥膘肉切5 厘米长丝；3.冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝；4.香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝；5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝；6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张；8.蛋液和面粉调成的蛋面糊；9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；10.锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；11.油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。","肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。","中餐、晚餐主料 草鱼300克",,"闽菜 高血压食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 肝调养食谱",草鱼300克,"肥膘肉50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 鸭蛋70克 小麦面粉30克 干豆腐100克","大葱60克 姜15克 盐4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克",7,0,10,4,4,0,0
43,"2018-06-22 01:51:25",木耳炒牛肉,炒,咸鲜味,1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。,"木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。","中餐、晚餐主料 牛肉(后腿)250克",,"闽菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱",牛肉(后腿)250克,"木耳(水发)100克 菠菜25克","料酒3克 盐3克 味精3克 酱油4克 大葱5克 姜3克 植物油35克",7,0,9,7,7,0,3
44,"2018-06-22 01:51:25",海蛎烧豆腐,烧,咸鲜味,1.海蛎洗净，拣净贝壳；2.豆腐切1.5厘米见方的块；3.大蒜切片；4.鲜猪肉切丝；5.香菇、冬笋切菱形厚片；6.芹菜应摘净叶子，取梗部分；7.青蒜去根部，切3厘米长的段；8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；9.出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；10.下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；11.下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。,"牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。","中餐、晚餐主料 豆腐(南)300克 牡蛎(鲜)300克 猪肉(肥瘦)50克 香菇（干）100克 冬笋50克 青蒜30克 芹菜150克",,"骨质疏松食谱 补血食谱 克山病食谱 闽菜 补虚养身食谱","豆腐(南)300克 牡蛎(鲜)300克 猪肉(肥瘦)50克 香菇（干）100克 冬笋50克 青蒜30克 芹菜150克",,"盐4克 味精1克 淀粉(玉米)5克 香油10克 大蒜（白皮）5克 花生油40克",7,0,9,6,5,0,0
45,"2018-06-22 01:51:27",银球干贝,其他,咸鲜味,"1.干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；2.取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；3.白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5 厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；5.再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；6.将萝卜球、干贝反扣于盘内；7.锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。","白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。",中餐、晚餐,清淡鲜美。,"闽菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 理气调理食谱","干贝150克 白萝卜400克","火腿20克 淀粉(蚕豆)13克","鸡油15克 盐5克 味精3克 黄酒10克",7,0,8,7,5,0,0
46,"2018-06-22 01:51:36",豆腐丸,汆,咸鲜味,1.豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；2.猪五花肉剁成泥；3.葱白切珠；4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；5.用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；6.锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；7.将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。,"淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,质地软嫩，别具风味。,"闽菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱","豆腐(南)350克 猪肋条肉（五花肉）100克","鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)30克","大葱10克 酱油10克 盐5克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克",7,0,8,6,7,0,0
47,"2018-06-22 01:51:41",葱爆牛肉丝,葱爆,葱香味,"1.牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；2.葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；3.姜洗净，切丝；4.蛋清、干淀粉调浆；5.将牛肉丝上浆；6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；7.锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；8.锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。","鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。",中餐、晚餐,牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。,"闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱",牛肉(肥瘦)400克,"大葱150克 鸡蛋清50克","姜10克 淀粉(蚕豆)15克 白酱油10克 盐5克 白砂糖10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油40克",7,0,8,6,7,0,0
48,"2018-06-22 01:51:48",葱烧刺参,葱烧,葱香味,1.将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；3.香菇切片；4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；5.葱白切长6厘米的段；6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；7.炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；8.拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。,"海参 海参不宜与甘草、醋同食。",中餐、晚餐,此菜呈酱红色，参软烂，葱香馥郁，味道鲜美，营养丰富。,"闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 糖尿病食谱",海参750克,"冬笋50克 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）50克","葱白100克 白砂糖1克 味精2克 黄酒15克 酱油25克 香油1克 猪油（炼制）100克",7,0,8,5,5,0,0
49,"2018-06-22 01:51:48",芽姜炒鸭片,炒,家常味,1.将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片；2.嫩姜洗净，切成薄片；3.冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片；4.香菇切片；5.葱白切成马蹄片；6.鸡蛋磕开，取清打散；7.将鸭片放在碗里，放入蛋清和干淀粉抓匀；8.用白酱油、味精、黄酒、上汤（50毫升）和湿淀粉调匀成卤汁；9.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至五成热，将挂匀蛋清糊的鸭片下锅用筷子拨散，炸至白色时倒进漏勺沥油；10.炒锅留余油，放在中火上，先下嫩姜片煸一下，再放入冬笋片、葱白片、香菇片、鸭片稍炒，倒下卤汁翻炒几下即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",中餐、晚餐,此菜色白，嫩软脆香脆，佐酒甚宜。,"闽菜 清热去火食谱 补虚养身食谱",鸭肉300克,"子姜15克 冬笋100克 香菇（鲜）3克 鸡蛋50克","葱白20克 黄酒15克 白酱油10克 味精5克 淀粉(玉米)20克 猪油（炼制）75克",7,0,7,7,6,0,0
50,"2018-06-22 01:51:56",茸汤广肚,汆,咸鲜味,"1.将水发广肚切成4.5 厘米长、2.4 厘米宽的条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分；2.煮过的鱼肚放一碗内，加老酒25克、味精抓匀，用烧沸的上汤125毫升冲入，浸渍片刻，滗去汤汁；3.按此法，再重复一遍后，将广肚块装入汤碗，加入白酱油、味精，用烧沸的上汤冲入即成。",,中餐、晚餐,味道鲜美香醇，食之甘爽宜人。,"止血调理食谱 闽菜 肾调养食谱",鱼肚200克,,"白酒50克 白酱油20克 味精5克",7,0,7,7,6,0,0
51,"2018-06-22 01:52:05",芙蓉鱼片,汆,咸鲜味,1.草鱼去骨、内脏，清洗干净后剁细成茸备用；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3.将炒锅在中火上烧热，下猪油，至三成热，用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅（油温应保持在三成热左右，不能升高），氽约30秒钟，即成片状；4.翻身后，再氽30秒钟左右，捞起；5.锅内留油（25克），放入酒、水（150克）、火腿、香菇、盐、味精，用湿淀粉调稀勾成薄芡，倒入鱼茸片，再放上洗净的豆苗，将鱼片轻轻地翻身，淋上熟鸡油即成。,,中餐、晚餐,此菜白如芙蓉，缀以火腿、豆苗，素雅清淡，肉质柔滑鲜嫩，入口欲消。,"浙菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜",草鱼300克,"火腿15克 香菇（鲜）15克 豌豆苗25克","黄酒3克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)8克 鸡油10克 猪油（炼制）100克",7,0,9,5,5,0,0
52,"2018-06-22 01:52:05",宁波炒年糕,炒,咸鲜味,1.年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；3.年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。,,"早餐、中餐、晚餐、零食主料 年糕500克",,"浙菜 健脾开胃食谱 补气食谱 自汗盗汗食谱",年糕500克,"白菜250克 冬笋250克 猪肉(瘦)100克","盐2克 味精2克 酱油2克 植物油15克",7,0,8,7,7,0,0
53,"2018-06-22 01:52:09",芙蓉鱼片,软炒,咸鲜味,"1.白鲢鱼（鲢鱼）宰杀治净，片取净鱼肉，剁成鱼泥；2.剁好的鱼泥用清水225毫升懈开，放姜汁水及精盐，顺同一方向用力搅拌，放入蛋清搅至发粘膨胀，加入湿淀粉70 克左右，继续搅拌，再加入味精、熟猪油，搅匀成鱼茸料；3.熟火腿少许斩末，其余切菱形片；4.香菇去蒂，洗净，批片；5.炒锅置中火上，下入熟猪油至三成热时，用手勺将鱼茸分次均匀地成片状舀入油锅，“养”至颜色转白，翻身再养片刻即熟，倒入漏勺沥去油；6.锅内留底油，下葱段一煸，放入黄酒、白汤150毫升，捞去葱，加香菇，放精盐、味精，沸起后用湿淀粉调稀勾成薄芡；7.将漏勺中的鱼片用温清水冲去表面油层，倒入锅中，放上择洗干净的豆苗和火腿片，炒锅轻轻转动，使鱼片包上芡汁，淋上熟鸡油出锅装盘，即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,鱼片白净，火腿胭红，豆苗翠绿，肉质柔滑鲜嫩，入口即消。,"浙菜 补气食谱 脾调养食谱 胃调养食谱 美容养颜食谱",鲢鱼350克,"火腿15克 香菇（鲜）15克 豌豆苗25克 鸡蛋清125克 淀粉(蚕豆)20克","黄酒5克 姜汁10克 盐5克 味精3克 鸡油10克 猪油（炼制）40克",7,0,8,5,5,0,6
54,"2018-06-22 01:52:10",咖喱炒干丝,炒,咖喱味,"1.将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝；2.炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；3.再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水50毫升，继续煸炒1 分钟左右；4.用湿淀粉勾薄芡，加味精，淋芝麻油，出锅装盘即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,颜色金黄，香醇微辣，鲜嫩可口，亦菜亦点。,"青少年食谱 浙菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱",豆腐干300克,"冬笋50克 淀粉(蚕豆)3克","黄酒5克 盐3克 咖喱2克 味精3克 菜籽油20克 香油10克",7,0,7,7,8,0,0
55,"2018-06-22 01:52:16",炒里脊丝,滑炒,咸鲜味,1.将猪里脊肉批成大片，再直切成粗细均匀的丝；2.切好的里脊肉丝放入清水中漂洗，沥干水，置于碗内；3.肉丝内调入精盐、鸡蛋清抓渍一下，拌上湿淀粉上浆；4.青椒洗净，摘去蒂、去芯，切成丝待用；5.将炒锅置旺火上，下色拉油，烧至三成热，将里脊丝落锅，用筷子划散；6.将要起锅时，加入青椒丝，然后倒入漏勺，沥去油；7.原锅留油，回置火上，投入葱、里脊丝和青椒丝，加入白汤100毫升、精盐、味精、黄酒稍炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油，颠锅翻匀，装盘即成。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。",中餐、晚餐,色泽美观，芳香馥郁，味道醇和。,"浙菜 家常菜 青少年食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱",猪里脊肉200克,"青椒100克 鸡蛋清25克","小葱15克 黄酒15克 味精2克 淀粉(蚕豆)13克 香油5克 色拉油30克",7,5,7,7,7,0,4
56,"2018-06-22 01:52:25",鸡腿芋艿,滑炒,咸鲜味,1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；2.热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；3.锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。,"鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。","中餐、晚餐主料 鸡腿800克",,"浙菜 补虚养身食谱",鸡腿800克,芋头200克,"盐3克 味精2克 大葱5克 香油2克 植物油50克",7,0,7,7,5,0,3
57,"2018-06-22 01:52:28",油爆虾,油爆,咸鲜味,1.河虾去须及脚，洗净；2.葱姜洗净分别成花、末。3.大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；4.稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅；5.热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒；6.倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下；7.加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。,"河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","中餐、晚餐主料 河虾300克",,"浙菜 学生膳食 补阳食谱 补虚养身食谱",河虾300克,,"大葱5克 姜3克 料酒5克 香油2克 盐1克 味精1克 白砂糖5克 醋2克 酱油5克",7,0,7,6,7,0,1
58,"2018-06-22 01:52:29",醋熘鹅块,醋溜,酸味,1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3.大葱切段；4.竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；5.用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。6.炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味；7.把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤（150克）；8.烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。,,中餐、晚餐,此菜鹅肉鲜香、微酸。,"消化不良食谱 浙菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 延缓衰老食谱",鹅肉600克,"竹笋150克 淀粉(玉米)25克","黄酒15克 酱油40克 盐2克 醋75克 味精1克 大葱5克 猪油（炼制）75克",7,0,7,6,6,0,4
59,"2018-06-22 01:52:34",红烧狮子头,红烧,咸鲜味,1.豆腐揉碎；2.荸荠洗净去皮，切碎，备用；3.猪肉绞碎；4.猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀；5.揉成圆球状数个，大小随各人喜好而定；6.热锅加油至六七分热，将肉球放入，炸至金黄色，捞起沥干；7.放置砂锅中，注入糖、味精3克、酱油、料酒、姜、高汤，小火焖煮15分钟；8.油菜放入沸水煮熟，捞起沥干，围在盘边；9.将肉球捞起，摆至盘中，淋上炖肉汁，即可食用。,,"早餐、中餐、晚餐主料 猪肉(肥瘦)500克 豆腐(北)200克 荸荠200克 油菜300克",,"浙菜 贫血食谱 乳母食谱","猪肉(肥瘦)500克 豆腐(北)200克 荸荠200克 油菜300克",,"胡椒粉1克 植物油75克 盐2克 味精5克 白砂糖2克 酱油10克 料酒5克 姜2克",7,0,7,6,6,0,0
60,"2018-06-22 01:52:34",梅子肉,糖醋溜,糖醋味,"1.将猪瘦肉和猪肥膘切细，剁成末，放入碗中；2.肉末中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅上劲；3.荸荠去外壳，洗净，剁成细粒状；4.荸荠末加入肉末中，再加湿淀粉搅匀，成肉馅；5.猪网油铺开，敲平网筋，切成宽8 厘米的长条，撒上干淀粉；6.把肉馅铺在猪网油的一侧，中间嵌入葱1 根包卷成2 厘米粗的筒形，切成2 厘米长的段，放在干淀粉盘中，搓滚成肉丸；7.取碗1只，放入白糖、醋、酱油、黄酒、湿淀粉和清汤25毫升，调成糖醋芡；8.将锅置中火上，下色拉油，烧成六成热，投入肉丸，约炸1 分钟，稍候再复炸30 秒钟，倒进漏勺，沥干油；9.原锅留油少许置火上，投入葱段炝锅后，拣去葱段，倒入肉丸，烹入糖醋芡，翻拌均匀，淋上香油即成。","肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。",中餐、晚餐,用猪瘦肉，仿梅子的形状和滋味创制，酸甜适口，以味见胜。,"浙菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱",猪肉(瘦)250克,"肥膘肉50克 猪网油50克 荸荠25克 鸡蛋清25克","姜汁5克 胡椒粉1克 小葱5克 白砂糖15克 黄酒20克 酱油10克 醋20克 盐3克 淀粉(蚕豆)15克 香油10克 色拉油40克",7,0,7,6,6,0,0
61,"2018-06-22 01:52:39",烩虾仁,烩,家常味,1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；2.用开水将虾仁、豌豆焯好；3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；4.放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。,"虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","中餐、晚餐主料 虾仁300克",,苏菜,虾仁300克,豌豆100克,"大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精1克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 香油2克",8,0,6,8,8,2,0
62,"2018-06-22 01:52:43",金蒜银鱼蒸菜心,清蒸,蒜香味,1.银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；2.坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。,,早餐、中餐、晚餐、零食,鲜嫩香软，脆爽清新。,"苏菜 高脂血症食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱",银鱼400克,"芥蓝100克 小白菜100克","大蒜（白皮）20克 辣椒(红、尖)10克 小葱5克 盐3克 蚝油5克 白砂糖5克 酱油5克 植物油15克 淀粉(豌豆)3克",7,2,8,5,6,0,0
63,"2018-06-22 01:52:44",鲃肺汤,汆,咸鲜味,"1.香菇去蒂，洗净，切片；2.豌豆苗择洗干净，切段；3.葱去根须，洗净，切末；4.熟火腿切片；5.春笋去皮，洗净，煮熟，切片；6.将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝，摘去胆洗净；7.再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊骨两侧平批至尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去粘膜，洗净血污；8.将鱼肉、鱼肝分别片成两片，放入碗中，加精盐少许拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2 克、葱末、料酒5 克拌和。9.炒锅置旺火上，舀入鸡清汤750毫升烧沸，将鱼片，鱼肝放入，随即加料酒20克、精盐5 克烧沸，撇去浮沫；10.再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精，烧沸后，盛入汤碗中，淋入熟猪油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。","鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。",中餐、晚餐,此菜柔滑细嫩，汤清味鲜，风味独特。,"苏菜 消化不良食谱 产后调理食谱 老人食谱 滋阴食谱",鲶鱼500克,"香菇（鲜）10克 豌豆苗5克 火腿15克 春笋10克","味精1克 盐5克 大葱5克 胡椒粉1克 料酒25克 猪油（炼制）15克",7,0,8,5,5,6,5
64,"2018-06-22 01:52:46",樱桃肉,烧,甜咸味,"1.豌豆苗择洗干净，备用；2.葱洗净，打成结；3.姜洗净，切片；4.将红曲米50 克碾碎，放锅内加清水l000 克，置旺火上烧沸，滤去渣即为红曲水；5.将猪肋条肉刮洗干净，放入沸水锅中，用旺火煮约10 分钟，取出洗净；6.肉皮朝上，用刀在肉皮面上剞五分见方小块；7.将竹箅置于砂锅内垫底，放入肉块，即皮朝上，舀入猪肉汤800毫升，加葱结、姜片、料酒、精盐10 克、红曲水，盖上锅盖，置中火上烧约30 分钟；8.放入一半冰糖，再盖上锅盖，用小火焖至酥烂；9.再加入剩余冰糖，用中火烧至卤汁稠浓，离火；10.拣出葱、姜，去掉肋骨，放入长腰盘中间，皮朝上，浇上原卤汁；11.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，放入豌豆苗、精盐、味精，煸炒至翠绿色，起锅盛放在肉块两端即成。",,中餐、晚餐,此菜色彩艳丽，形似樱桃，光亮悦目，酥烂肥醇，入口而化，先甜后咸，配以豆苗，红绿相映，有荤有素，别有风味。,"苏菜 滋阴食谱 贫血食谱 便秘食谱",猪肋条肉（五花肉）650克,豌豆苗250克,"冰糖50克 味精1克 红曲50克 料酒35克 盐12克 小葱10克 姜5克 花生油25克",7,0,8,5,3,0,5
65,"2018-06-22 01:52:54",生炝鲜虾,炝,腐汁味,1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。,"河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。",早餐、中餐、晚餐、零食,虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。,"苏菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱",河虾500克,,"大葱5克 大蒜（白皮）5克 腐乳（红）40克 白酒50克 盐5克 白胡椒3克 香油25克 酱油50克 白砂糖30克 醋15克",7,0,7,5,7,2,2
66,"2018-06-22 01:52:57",凤蹄,蒸,咸甜味,1.将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；2.猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；3.将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；4.凤尾鱼切成条块，放入碗中；5.将蹄膀放在鱼块上，再放入猪爪；6.加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤，用1只圆盘盖在碗上；7.上笼用旺火蒸约2小进后取出，滗出汤汁，翻扣入汤盆中，浇上汤汁即成。,,中餐、晚餐,此菜蹄膀皮糯肉烂，凤鱼味鲜，酒香四溢，是夏令时菜。,"苏菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 补虚养身食谱","猪蹄500克 凤尾鱼100克",,"黄酒100克 盐150克 酱油50克 白砂糖25克 大葱15克 姜5克",7,0,7,5,2,0,7
67,"2018-06-22 01:53:05",蟹子豆腐,烩,咸鲜味,"1.鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”；2.将蟹子“豆腐”切成长5 厘米、宽2 厘米、高0.5 厘米的长方块，待用；3.油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用；4.姜葱分别洗净，均切成末；5.木耳择洗干净；6.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧；7.烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。","木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。",中餐、晚餐,蟹子“豆腐”色橙红，配以翠绿菜心，艳丽悦目，嫩若凝脂，腴香糯滑，品上一口，百菜乏味。,"苏菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱",螃蟹350克,"油菜心100克 木耳(水发)25克","猪油（炼制）75克 盐4克 料酒15克 小葱3克 姜3克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)15克 香油25克",6,0,8,5,6,0,0
68,"2018-06-22 01:53:12",宿迁猪头肉,红烧,五香味,"1.葱去根须洗净，切段；2.姜洗净，切片；3.蒜去蒜衣，洗净，切片；4.将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；5.猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；6.猪脸切成两块，下巴切成3 块；7.再放在清水中泡去血污，捞出放沸水锅内，烧约20 分钟，捞出洗净，切成5 厘米的方块；8.锅内用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤2500毫升，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、绍酒，盖上锅盖，同烧；9.烧约20 分钟，移至微火上焖至汤浓，然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5 分钟，加绵白糖、味精，淋入香油，起锅晾凉，即可装盘。",,中餐、晚餐,此菜色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，瘦肉鲜香，味纯而嫩。,"营养不良食谱 苏菜 补虚养身食谱",猪头6500克,,"酱油750克 白砂糖100克 黄酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克 大葱50克 大蒜（白皮）25克 香油100克",6,4,7,6,5,0,0
69,"2018-06-22 01:53:15",牛乳鲜鱼唇,白烧,咸鲜味,"1.香菇去蒂，洗净，切片；2.姜洗净，切片；3.冬笋去外层老皮，洗净，切片；4.油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12 瓣；5.葱洗净，挽成结；6.香菜洗净，备用；7.将鱼唇（鲜虎鲨鱼唇）入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；8.将鱼唇捞出改切成长6 厘米、宽2.5 厘米的长方块；9.油菜心下入四成热的油锅过油后待用；10.将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油25 克，投入姜片、葱结略煸；11.加黄酒50 克、鸡清汤500毫升，放人鲜鱼唇烧沸；12.再移至小火炖至纯软捞出；14.原锅洗净置于旺火上烧热，舀入熟猪油50 克，投入笋片、冬菇略炒；15.放入鸡清汤25 克、鱼唇、油菜心、黄酒50 克、精盐、味精，同烧；16.烧沸后加入鲜奶再烧至沸；17.用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。",,中餐、晚餐,汁浓汤白，汤菜融和，鱼唇腴美柔滑而富有弹性。,"苏菜 美容养颜食谱",鱼唇1000克,"香菇（鲜）75克 冬笋75克 油菜心75克","牛奶20克 盐5克 姜4克 白胡椒1克 淀粉(蚕豆)8克 猪油（炼制）75克 黄酒10克 小葱4克 香菜10克 鸡油25克",6,0,7,6,4,0,7
70,"2018-06-22 01:53:22",水油浸鳊鱼,焦溜,咸鲜味,"1.姜洗净，10克切片，3克切丝；2.葱去根须，洗净，10克切段，10克切丝；3.将宰杀洗净的鳊鱼（武昌鱼）用料酒75 克，精盐4 克、姜片、葱段腌渍15 分钟左右，使其入味，拣去姜、葱，再将鱼用干净布吸干水分待用；4.将锅置旺火上，舀入清水750毫升，烧沸后舀入花生油，使其油水温度保持在90℃左右（似沸非沸的状态），将鱼放入，用小火浸制约10 分钟左右，至鱼身上浮， 将鱼捞起装在盘里；5.另取炒锅置旺火上，舀入鸡清汤250毫升，加料酒25 克、精盐3克、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，制成稀卤汁浇在鱼上；6.在鱼身上放姜丝、葱丝，将烧热的香油浇在葱、姜丝上即成。",,中餐、晚餐,此菜装盘后在鱼身上先浇调味卤汁，再在姜葱丝上浇热油、吱吱有声，香味四溢。观其色形，嗅其鲜香，闻其声响，馋涎欲滴。,"苏菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食",武昌鱼600克,,"料酒100克 盐7克 味精1克 姜13克 小葱12克 淀粉(蚕豆)13克 香油25克 花生油60克",6,0,7,5,5,0,0
71,"2018-06-22 01:53:31",玉兔海参,粉蒸,咸鲜味,1.香菇去蒂，洗净，切末；2.小白菜心择洗干净；3.葱姜洗净，葱打结，姜切片；4.水发海参每根一剖为二洗净放碗中，加入鸡汤200毫升、鸡油15克、黄酒10克、精盐少量、葱结5克、姜片5克，上笼蒸20分钟，取出海参，汤汁留用；5.鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥；6.肉泥与香菇末放入碗中，加精盐、味精各少许、胡椒粉、黄酒、葱姜、干淀粉5克，搅拌成三鲜馅心；7.海参酿上三鲜馅心；8.鸡蛋清放入碗内用筷子搅打成泡沫状，加入味精、盐各少许、干淀粉搅拌成蛋泡糊；9.取汤匙12把抹上冷猪油，将剩下的三鲜馅心分别抹在汤匙里，再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状，连同海参上笼蒸5分钟取出；10.同时将白菜心用开水烫一下，放入在圆盘周围；11.小白兔脱出汤匙，头朝里分摆在菜心上，中间放海参；12.锅上火，倒入蒸海参的汤汁，加剩下的鸡汤、味精，烧开后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上鸡油，浇在海参上即成。,"肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。",中餐、晚餐,选型优美，色调素雅，令人心旷神怡。海参柔糯鲜醇，并瓤有三鲜馅心，锦上添花。,"皖菜 补虚养身食谱 老人食谱 延缓衰老食谱","海参（水浸）400克 鸡胸脯肉100克","香菇（鲜）25克 鸡蛋清120克 小白菜150克 肥膘肉25克 鳜鱼50克","小葱15克 姜15克 淀粉(玉米)15克 盐5克 味精1克 黄酒20克 鸡油25克 胡椒粉1克 猪油（炼制）25克",7,0,8,5,5,0,2
72,"2018-06-22 01:53:32",银鱼煎蛋,生煎,咸鲜味,"1.选用长5 厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分；2.葱姜洗净，均切成末；3.鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀；4.炒锅置中火，放入熟猪油75 克，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊开；5.待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，淋上熟猪油25 克，换用小火煎透出锅，装盘即成。","鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",中餐、晚餐,成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。,"皖菜 营养不良食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱","银鱼200克 鸡蛋300克",,"姜2克 盐5克 小葱2克 黄酒15克 猪油（炼制）30克",7,0,7,6,6,0,0
73,"2018-06-22 01:53:35",酒醉核桃仁,煮,甜味,1.汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加鸡蛋清搅拌均匀；2.炒锅置中火，下水200毫升烧开，放入搅拌好的鸡蛋清糖水，再开后搅匀，撇去浮沫；3.核桃去壳，核桃仁下锅烧开，加入古井贡酒，盛入碗内即成。,"核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。",中餐、晚餐,此菜桃仁脆甜，古井酒香醇，沁人肺腑，回味悠长。,"皖菜 甜品/点心",核桃250克,鸡蛋清25克,"白酒50克 冰糖150克 蜂蜜25克",6,0,6,7,6,0,0
74,"2018-06-22 01:53:35",方腊鱼,其他,咸鲜味,"1.将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨，顺中刺骨片下半爿鱼肉，再将另一爿鱼肉同法片下，铲去鱼皮；2.鱼头尾和中刺骨连接在一起；3.将鱼头略拍一下，鱼肉片成0.3 厘米厚的薄片；4.青虾挤出虾仁50克塌成泥，其余的去头壳留尾壳洗净；5.猪五花肉剁成泥状；6.葱姜洗净，切成碎末，用纱布包扎挤出汁水；7.将头尾中刺骨部分和虾分别放在容器中加葱姜汁15 克、盐15 克、黄酒10 克、味精少量，搅拌上劲后，加入虾仁泥拌成馅，做成4 只小蟹形（用带尾壳的虾按成蟹爪和蟹足）；8.鱼片用盐3克、黄酒3 克、味精少量拌渍均匀；9.再将鸡蛋清25克、淀粉5 克放入抓拌使鱼片上浆上劲待用；10.另将鸡蛋清50克、淀粉5 克，调成蛋泡糊；11.将带尾壳的虾取出，用洁布吸干水分，拍上干淀粉待用；12.将4 个“小蟹”和头尾中刺骨部分（竖着摆）分别上笼蒸至成熟定型，保温待用；13.锅放在中火上加热，放人熟猪油，烧至三成热时，将带尾壳的虾逐个粘上蛋泡糊，下油中炸至外皮挺起捞出，再入四成热油重炸一次，随即捞出沥油即成高丽凤尾虾；14.原油锅用旺火烧至五成热时，将鱼片分别投入油中炸至浅金黄色捞出，再用七成热油重炸捞出沥油；15.立即将鱼头尾连中刺骨按鱼形摆好，鱼片分别排在中刺骨两边，周围撒上香菜，4 只小蟹放在大盘四角；16.同时另取锅放入熟猪油15 克烧热，放人番茄酱、白糖、醋和水150毫升熬稠起光泽时，即均匀地浇在鱼片和蟹上，立即将凤尾虾的尾部向外围在四周即成。","鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。",中餐、晚餐,咸鲜为主，微有甜酸，一菜多形多味。,"皖菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱","鳜鱼750克 青虾350克","猪肋条肉（五花肉）50克 鸡蛋清75克","白砂糖30克 醋10克 香菜10克 淀粉(玉米)20克 番茄酱120克 盐10克 味精5克 猪油（炼制）150克 小葱25克 姜25克",5,0,8,4,4,0,0
75,"2018-06-22 01:53:37",酥炸凤翼,酥炸,炸烧味,1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节弯曲处剁成两段，放在碗里；2.鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾凉；3.晾凉后在每个鸡翅上横划一刀，剔去骨；4.糯米淘净，用冷水浸泡，上笼蒸熟；5.净芝麻炒至微黄有香味，出锅碾碎；6.熟火腿切末；7.将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀，做成馅心；8.鸡蛋磕在碗里搅散，加湿淀粉、面粉调成糊；9.在鸡翅骨的空隙处，一个个瓤上馅心，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包屑，摆在盘中；10.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时端离火口，将鸡翅逐个下锅，待全部下完后，把锅端回火上，炸至浅黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",中餐、晚餐,嚼嚼有物，似骨非骨，夹有糯米香、芝麻香、火腿香。,皖菜,鸡翅400克,"糯米15克 火腿15克 芝麻20克 面包屑50克 鸡蛋120克","盐1克 黄酒15克 椒盐5克 小麦面粉10克 小葱3克 淀粉(玉米)13克 姜3克 花生油75克",5,1,6,5,5,0,0
76,"2018-06-22 01:53:37",古井醉鸡,腌,糟香味,"1.将活母鸡宰杀，流尽血水；2.待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉囊，用清水冲洗，沥水，放置七八个小时后使用；3.烧一锅沸水，将鸡放入，氽约10 分钟，捞起洗净，剁去头和爪；4.另取砂锅一只，放入整鸡，注入清水，淹没鸡身，置锅于大火上烧；5.待烧开后，撇去浮沫，转小火炖约40 分钟，待鸡达到六成熟时，捞出晾干水分；6.将鸡身沿背部一剖两半，再把半个鸡身平分两块，鸡身分成四块，放盘中备用；7.再取一只汤碗，放入冷鸡汤；8.姜洗净切片，葱洗净切象眼块；9.姜片、葱块同味精、花椒、白酒（古井贡酒）一起放入鸡汤碗内，搅拌均匀，放入鸡块；10.然后取一重物将鸡压入汤中；11.用盘子把碗盖严，浸泡约4 小时，揭去盘子，去重物将鸡块取出，斜刀片切成长方条形，一只鸡约可切成16 块；12.整齐地码放于盘中，形状如馒头；13.最后滗入少许醉鸡的卤汁即可上桌。",,中餐、晚餐,此醉鸡，鲜美嫩滑，具有浓厚的古井酒香。,"皖菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱",母鸡1250克,,"盐5克 白酒50克 味精2克 姜30克 花椒10克 小葱30克",5,0,6,4,1,0,0
77,"2018-06-22 01:53:45",干贝萝卜,隔水炖,咸鲜味,1.将干贝洗去浮灰，置碗内，加入黄酒和水50毫升，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用；2.选生瘦火腿，切成2厘米宽、5厘米长的片；3.小圆萝卜洗净，剥皮，削成圆柱打成齿轮形花，再切成0.5厘米厚齿轮形的片；4.炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至四成热时，下萝卜片，炸至发软捞出沥油；5.取碗1只，碗底中间放干贝，旁边围火腿，再将萝卜片排放汤碗中，加入鸡汤300毫升和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出，先将原汁滗入锅中，另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中；6.锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油10克，撒上葱末，芡浇在上面即可。,"白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。",中餐、晚餐,清淡、干鲜、爽口。,"皖菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱","干贝12克 白萝卜500克",火腿10克,"黄酒15克 淀粉(玉米)5克 冰糖2克 小葱5克 猪油（炼制）70克",4,0,6,5,3,0,3
78,"2018-06-22 01:53:48",牛蹄花,烧,咸鲜味,1.选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣；2.另一端留1.3厘米不切；3.红辣椒切成小片；4.青蒜斜切成长1.6厘米的小段；5.牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好；6.竹笋切成片；7.炒锅放在中火上，放入鸭油烧热，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉卤汁（150克）、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末；8.待烧烩入味后，及时将浆拌好的牛肉片放入拨开，再烧烩半分钟左右，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上剩余的熟鸭油起锅即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",中餐、晚餐,此菜色红润，蹄筋质地弹韧而柔滑，醇香可口，牛肉鲜嫩。由于蹄筋一端刀花张开如花朵，故名蹄花。,"皖菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱",牛蹄筋500克,"牛里脊肉100克 鸡蛋50克 竹笋75克","青蒜5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)4克 酱油40克 盐2克 白砂糖2克 黄酒15克 味精1克 淀粉(玉米)10克 鸭油75克",7,3,8,6,5,0,6
79,"2018-06-22 01:53:52",腰夹,蒸,咸鲜味,1.将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；2.将鸡脯肉剁成泥；3.蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉，搅拌成馅；4.将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上，用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；5.取盘子1个，盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；6.炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200克），加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。",中餐、晚餐,此菜腰片嫩，鸡肉鲜，馅心配以蘑菇、火腿，味美爽口。,"皖菜 壮腰健肾食谱 贫血食谱 耳鸣食谱 补虚养身食谱",猪腰子400克,"鸡胸脯肉200克 蘑菇(鲜蘑)30克 火腿15克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)300克","盐3克 黄酒15克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 猪油（炼制）10克",7,0,8,5,4,0,0
80,"2018-06-22 01:53:58",拌问政山笋,拌,酸甜味,"1.将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净；2.将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用；3.将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟，捞出控尽水，整齐地装入盘中，晾凉备用；4.取一只小碗，将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀，浇在笋上，吃时拌匀。",,中餐、晚餐,笋味微甜，脆嫩可口。,"皖菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 明目食谱",春笋1000克,,"盐2克 白砂糖20克 味精0克 香油20克",7,0,7,7,7,0,0
81,"2018-06-22 01:54:05",五彩豆芽,滑炒,咸鲜味,1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；2.青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；3.干豆腐切成4厘米长的丝；4.猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；5.锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；6.放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。,"木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。",中餐、晚餐,色彩美观，清鲜爽口。,"京菜 营养不良食谱 青少年食谱 私家菜 老人食谱",绿豆芽150克,"柿子椒75克 青椒75克 木耳(水发)50克 豆腐干75克 猪肉(瘦)75克","料酒10克 大葱10克 姜10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克",8,0,9,7,7,0,3
82,"2018-06-22 01:54:05",豆腐海带汤,煮,咸鲜味,1.将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；2.锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；3.水沸放菠菜；4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。,,早餐、中餐、晚餐,色美汤鲜。,"京菜 围孕期食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱",豆腐(北)100克,"海带(鲜)20克 菠菜50克","盐3克 香油1克 味精2克 大葱3克 胡椒粉1克",8,0,8,8,8,6,6
83,"2018-06-22 01:54:08",金钩挂银条,生炒,咸鲜味,1.将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。2.锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装入盘即成。,,早餐、中餐、晚餐、零食,黄白分明，脆嫩清爽，咸鲜味美。,"京菜 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱",绿豆芽250克,虾米40克,"胡麻油40克 料酒10克 鸡油15克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克",8,1,8,8,8,4,3
84,"2018-06-22 01:54:10",腐竹拌芹菜,拌,咸鲜味,1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块；2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段；3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉；4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。,,中餐、晚餐,绿白相间，颜色艳丽，口味咸鲜，清谈利口。,"京菜 高血压食谱 便秘食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 神经衰弱食谱","芹菜200克 腐竹80克",,"盐3克 味精1克 香油10克 白砂糖3克",8,0,8,8,7,0,0
85,"2018-06-22 01:54:11",白菜炒肉丝,生炒,咸鲜味,1.将白菜心洗净沥干水，顺长切成4厘米长的段，再切成0.3厘米粗的丝。2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝；香菜洗净切段；葱姜洗净切丝。3.锅内加油烧热，放入肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开，放入白菜丝煸炒，加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软，加入味精、香菜段炒匀，出锅装盘即成。,"香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。",早餐、中餐、晚餐、零食,清鲜咸香，脆嫩适口。,"京菜 清热解毒食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱",白菜250克,"猪肉(瘦)75克 香菜15克","甜面酱15克 盐2克 味精2克 白砂糖2克 大葱10克 姜5克 花生油40克",8,0,8,7,7,0,5
86,"2018-06-22 01:54:11",滑溜里脊,滑溜,咸鲜味,1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。2.油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。3.锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。",早餐、中餐、晚餐、零食,清爽，滑嫩可口。,"京菜 家常菜 青少年食谱 滋阴食谱",猪里脊肉375克,"黄瓜200克 鸡蛋清40克","大葱15克 盐5克 料酒20克 芡粉30克 植物油50克",8,0,8,7,7,0,3
87,"2018-06-22 01:54:12",白菜炒肉片,抓炒,咸鲜味,1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。,,早餐、中餐、晚餐、零食,色彩分明，鲜香脆嫩。,"京菜 单身食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 美容养颜食谱",白菜350克,"猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）50克","料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 大葱8克 姜8克 八角8克 胡麻油15克 花生油40克 淀粉(豌豆)5克",8,0,8,7,6,0,6
88,"2018-06-22 01:54:16",黄瓜拌肉丝,拌,清香味,1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；2.将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。,,"早餐、中餐、晚餐主料 黄瓜300克",,"京菜 滋阴食谱 贫血食谱 单身食谱 健脾开胃食谱",黄瓜300克,猪肉(瘦)100克,"香油15克 酱油15克 盐3克 味精2克 大葱15克 芝麻酱15克 大豆油50克 淀粉(豌豆)10克",8,0,8,7,6,0,5
89,"2018-06-22 01:54:25",肉片炒青椒,生炒,咸鲜味,1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。,,早餐、中餐、晚餐,色泽碧绿，脆嫩清香。,"京菜 家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱","青椒200克 猪肉(瘦)100克",,"料酒10克 大葱10克 姜10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克",8,6,7,8,7,0,0
90,"2018-06-22 01:54:27",炒青红椒,生炒,咸鲜味,1.将青、红柿子椒洗净，均切成象眼片；2.葱、姜洗净切丝备用；3.锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅；4.放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成。,,早餐、中餐、晚餐、零食,色彩美观，脆嫩咸香。,"京菜 健脾开胃食谱","青椒150克 柿子椒150克",,"大葱10克 姜10克 料酒5克 盐4克 味精2克 花生油30克",8,4,6,9,8,5,4
91,"2018-06-22 01:54:28",肉丝烧拳菜,烧,本味咸鲜,"1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透；2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5 厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分；3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊；4.猪瘦肉切成细丝，放糊中抓匀；5.炒锅置旺火上，添熟猪油，至六成热，将肉丝下锅划开至透，盛入碗中；6.炒锅再放旺火上，添入熟猪油，油六成熟，兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁，放入拳莱，烧制；7.待烧至汁浓入味，再放入肉丝，下湿淀粉勾流水芡，翻一两个身盛出即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,肉丝质地滑嫩，拳菜清新鲜香。,"豫菜 高血压食谱 失眠食谱 哮喘食谱 消化不良食谱","蕨菜250克 猪肉(瘦)100克","淀粉(蚕豆)13克 鸡蛋清25克","盐3克 黄酒5克 味精2克 姜汁3克 碱1克 猪油（炼制）35克",7,0,8,6,5,0,0
92,"2018-06-22 01:54:28",清汤凤足,煮,咸鲜味,"1.鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6 厘米处砸断，将爪骨拉出；2.去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；3.鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净；4.冬笋削皮，洗净，切片；5.香菇浸发，去蒂，洗净，切片；6.熟火腿切片；7.炒锅置旺火上，添入清水烧开， 将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下，捞在大汤碗中；8.炒锅置旺火上，倒入蒸鸡爪的汤汁，添清汤500毫升，放入精盐、酱油、黄酒、味精，汤沸撇沫，倒在汤碗中即成。",,中餐、晚餐,汤清味美，鲜香利口。,"豫菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱",鸡爪500克,"冬笋20克 香菇（干）5克 豌豆5克 火腿5克","盐3克 酱油5克 黄酒10克 味精2克",7,0,7,5,5,4,6
93,"2018-06-22 01:54:33",兰花豆腐,粉蒸,咸鲜味,"1.将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；2.肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊；3.酒盅18 个洗净；4.将择洗净的豌豆苗、火腿对拼成兰花形放酒盅内壁；5.然后放入八分满的鸡糊，上笼蒸透；6.下笼后逐个扣入盘内；7.炒锅置中火上，放入熟猪油、清汤100毫升、精盐、黄酒、味精，见开时下湿淀粉，勾流水芡，汁沸起锅淋在兰花豆腐上即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,鲜香嫩滑，软嫩不腻。,"豫菜 补虚养身食谱 营养不良食谱",鸡胸脯肉175克,"肥膘肉75克 豌豆苗10克 火腿50克 鸡蛋清75克 淀粉(蚕豆)13克","盐3克 黄酒5克 味精2克 葱汁10克 姜汁5克 猪油（炼制）20克",6,0,8,5,6,0,0
94,"2018-06-22 01:54:37",开封牛肉干,风干,咸鲜味,1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。3.晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。,,早餐、中餐、晚餐、零食,色泽棕褐，块形均匀，整齐一致，咸甜鲜美，滋味醇厚。,"豫菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱",牛肉（瘦）5000克,,"酱油500克 黄酒250克 八角5克 姜50克 白砂糖50克 盐30克",6,0,7,6,6,0,0
95,"2018-06-22 01:54:40",凉拌汝州粉皮,拌,酸辣味,1.将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用；2.将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。,,中餐、晚餐,菜品色白，鲜辣可口。,"豫菜 特色菜 私家菜 健脾开胃食谱",粉皮150克,,"醋5克 辣椒油10克 盐2克",6,2,6,8,7,0,0
96,"2018-06-22 01:54:40",煎虾饼,煎,咸鲜味,1.虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；2.鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；3.将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；4.炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身；5.再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味；6.滗出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。,"淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,鲜嫩利口，蘸花椒盐食用，风味独特。,"豫菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱",虾仁200克,"鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)25克","小葱5克 姜5克 花椒3克 盐1克 椒盐3克 味精3克 猪油（炼制）30克 黄酒15克",6,0,6,6,6,0,0
97,"2018-06-22 01:54:41",锅烧大肠,软炸,炸烧味,"1.将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干；3.搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；4.炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3 分钟；5.待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；6.沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；7.上桌时外带花椒盐即可。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口。,豫菜,猪大肠200克,"鸡蛋90克 小麦面粉15克 淀粉(蚕豆)20克","花生油40克 黄酒15克 酱油15克 盐3克 小葱10克 椒盐2克 姜10克",6,0,6,6,6,0,0
98,"2018-06-22 01:54:41",拔丝山药,拔丝,甜味,"1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块；2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3 次，炸成柿黄色，捞出沥油；3.锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成；4.外带一小碗凉开水，同时上桌。","山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。",中餐、晚餐,颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜爽口。,"豫菜 壮腰健肾食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱",山药600克,,"白砂糖120克 花生油50克",6,0,6,5,5,0,1
99,"2018-06-22 01:54:42",芙蓉海参,蒸,咸鲜味,"1.将清汤700毫升盛大碗内晾凉，与鸡蛋清兑在一起，加入精盐、味精、黄酒，用筷子搅匀待用；2.将海参150克用斜刀片成椰子树叶形，共16 片，边上用立刀刻成花边（以便定形），再片6 片做树干；3.片切好的海参用精盐、味精、绍酒各少许浸泡10分钟备用；4.再把海参5克加工成细丝；5.红樱桃洗净，破成两半待用；6.剩下的海参145克用斜刀切碎、备用；7.将切碎的海参放入鱼盘，浇入蛋清搅成的浆，上笼蒸制；8.小气蒸30分钟后，每隔几分钟放一次气，不使之形成蜂窝；9.待完全凝固成芙蓉状端出；10.把切成花边形的海参在盘右边的芙蓉上摆成两棵椰树，海参丝拼成3 只小舟和三四只飞翔的海鸥；11.拼好后再上笼蒸透端出；12.树根处放香菜叶以示绿菌，左上角放樱桃作初升的朝阳，即成；13.上桌时带姜末、醋。","海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。",中餐、晚餐,色香味形俱佳。,"豫菜 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱",海参（水浸）300克,"鸡蛋清10克 樱桃5克","盐4克 味精4克 香菜25克 黄酒5克 醋30克 姜10克",5,0,8,2,4,0,0
100,"2018-06-22 01:54:45",煎鸡饼,煎,炸烧味,"1.鸡脯肉去筋膜，同猪肥膘一起剁成泥，放盆中；2.糯米淘洗干净，入锅蒸熟，搌成泥；3.荸荠削皮，洗净，切成丁；4.葱姜洗净，均切丝；5.鸡肉泥、肥膘泥内加鸡蛋清、湿淀粉、荸荠丁、糯米泥、黄酒、味精拌匀，制成馅料；6.炒锅放中火上，添入少许花生油，将馅料挤成18 个核桃般大小的丸子，摆成里7 外11 的圆形，再添入油煎制；7.待一面煎成柿黄色时，将余油滗出，鸡饼翻身，重添油煎制另一面；8.煎至柿黄色，将葱、姜丝撒上，炸出香味，码放盘中，上桌外带花椒盐。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,外酥脆，里软嫩，鲜香可口。,"豫菜 贫血食谱 补虚养身食谱 青少年食谱","鸡胸脯肉150克 肥膘肉150克","鸡蛋清25克 糯米50克 淀粉(蚕豆)30克 荸荠50克","椒盐3克 盐3克 小葱3克 味精1克 姜3克 花生油40克 黄酒10克",5,0,7,5,4,0,0