category_1_x_caipu.id,category_1.id,category_1.ts,category_1.title,caipu.id,caipu.ts,caipu.title,caipu.gongyi,caipu.kouwei,caipu.zuofa,caipu.xiangke_shiwu,caipu.shiyong,caipu.kougan,caipu.leibie,caipu.zhuliao,caipu.fuliao,caipu.tiaoliao,caipu.tuijian_zhishu,caipu.mala_zhishu,caipu.yingyang_zhishu,caipu.nanyi_zhishu,caipu.shijian_zhishu,caipu.jianfei_zhishu,caipu.yangyan_zhishu
1,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,1,"2018-06-22 01:47:26",蒜拌空心菜,拌,酸咸味,1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用；2.将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。,,"中餐、晚餐主料 空心菜500克",,"粤菜 利尿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱",空心菜500克,,"大蒜（白皮）50克 酱油8克 盐5克 味精3克 香油15克 醋8克",8,4,7,7,8,0,0
2,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,2,"2018-06-22 01:47:33",梅子蒸排骨,清蒸,酸甜味,1.将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；2.把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；3.再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。,"淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。","中餐、晚餐主料 猪排骨(大排)300克",,"粤菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱",猪排骨(大排)300克,"梅子15克 淀粉(蚕豆)20克","老抽15克 豆瓣酱10克 白砂糖15克 味精2克 香油10克 大蒜（白皮）5克 花生油20克",8,0,7,7,7,0,0
3,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,3,"2018-06-22 01:47:39",果汁鱼块,炸,酸甜味,1.把草鱼去骨留鱼肉；2.将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；3.打上果汁芡，加尾油推匀便成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",中餐、晚餐,此菜色金黄、味浓。,"粤菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱",草鱼150克,"鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克","果汁75克 盐1克 花生油50克",7,0,8,7,7,0,0
4,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,4,"2018-06-22 01:47:41",鱼头豆腐汤,清炖,咸鲜味,1.鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。2.将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。3.净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。,,早餐、中餐、晚餐,肥美细嫩，汤醇厚，味浓得，具有浓郁的广东家常风味。,"粤菜 高血压食谱 冠心病食谱 高脂血症食谱 肾调养食谱","鲢鱼头600克 豆腐(南)400克","冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克","花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克",7,0,8,6,5,0,6
5,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,5,"2018-06-22 01:47:45",蚝油芥兰牛肉,烧,咸鲜味,1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；3.蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；4.炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；5.再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；6.炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；7.最后勾芡，炒匀盛起；8.先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。,,"中餐、晚餐主料 牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克",,"粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜","牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克",胡萝卜25克,"姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克",7,0,8,6,3,0,2
6,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,6,"2018-06-22 01:47:49",白灼虾,拌,香辣,1.将鲜虾洗净；2.辣椒丝放在味碟上；3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。,"基围虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","中餐、晚餐主料 基围虾500克",,"粤菜 营养不良食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱",基围虾500克,辣椒(红、尖)25克,"生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克",7,5,7,8,7,0,0
7,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,7,"2018-06-22 01:47:51",蚝油草菇,生炒,咸鲜味,1.油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2.草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3.锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。,,"早餐、中餐、晚餐、零食主料 草菇225克 油菜100克",,"粤菜 克山病食谱 大骨节病食谱 清热去火食谱 活血化瘀食谱","草菇225克 油菜100克",,"植物油25克 盐4克 味精4克 白砂糖2克 蚝油10克 芡粉10克",7,0,7,7,7,0,6
8,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,8,"2018-06-22 01:47:55",煎酿青红椒,生煎,咸鲜味,1.将虾仁去泥肠，加生粉洗净，拭干，切碎后加盐5克、味精5克，生粉2克搅拌至起胶，青椒、红椒切开去籽，切成5厘米*3厘米的块状；蒜头切茸；蒜切末。2.青椒和红椒切分别抹生粉，里面填满虾肉馅，然后放入热油锅中（馅朝内），以小火煎约1分钟，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面并盛至盘中。,"虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 虾仁300克",,"粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱",虾仁300克,"青椒30克 辣椒(红、尖)50克","豆豉5克 大蒜（白皮）3克 大葱15克 芡粉35克 植物油50克 盐10克 味精10克 酱油10克",7,8,7,7,7,0,0
9,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,9,"2018-06-22 01:48:01",母鸡汤,煮,咸鲜味,1.冬笋去皮切薄片备用；2.木耳洗净；3.葱切短段，姜切片；4.将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；5.鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。,"木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。","中餐、晚餐主料 鸡肉300克",,"粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱",鸡肉300克,"冬笋30克 木耳(水发)30克","胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克",7,0,7,7,7,0,0
10,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,10,"2018-06-22 01:48:05",菠萝冻,冻,甜味,1.将菠萝榨汁备用；2.琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；3.将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；4.食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。,,"中餐、晚餐主料 菠萝200克",,"粤菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 甜品/点心 消化不良食谱",菠萝200克,琼脂25克,白砂糖100克,7,0,7,7,7,0,0
171,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,171,"2018-06-22 01:58:49",花开富贵,炒,咖喱味,1.菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；2.胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；3.土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；4.芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；5.用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；6.汤汁收干即可盛出。,"芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。","中餐、晚餐主料 菜花100克 胡萝卜50克 土豆（黄皮）80克 芦笋50克",,"年夜饭 健脾开胃食谱 便秘食谱 粤菜","菜花100克 胡萝卜50克 土豆（黄皮）80克 芦笋50克",,"咖喱15克 白砂糖5克 盐3克 淀粉(玉米)4克",7,0,7,7,6,5,0
172,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,172,"2018-06-22 01:58:57",凉拌海蜇皮,拌,咸酸味,1.将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡；2.黄瓜切10厘米长的细丝；3.姜刮净皮，切成细末；4.醋，酱油，麻油，精盐，味精、姜末等调料拌匀；5.将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，食时拌匀即可。,"海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。","中餐、晚餐主料 海蜇皮250克",,"粤菜 清热解毒食谱 祛痰食谱 甲状腺疾病食谱 高血压食谱",海蜇皮250克,"黄瓜100克 姜50克","醋15克 酱油8克 香油8克 盐5克 味精5克",7,0,7,7,5,5,5
173,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,173,"2018-06-22 01:58:58",栗子炆猪肉,焖,咸甜味,1.将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；2.将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?约40分钟，放入糖兜匀，再?片刻，放入葱段，装盘即可。,,"中餐、晚餐主料 栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克",,"粤菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱","栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克",,"大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克",7,0,7,7,5,0,0
174,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,174,"2018-06-22 01:59:01",炒鸡米,炒,咸鲜味,1.淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；2.葱、姜切末待用；3.将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；4.冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；5.将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；6.炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；7.锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。","中餐、晚餐主料 鸡胸脯肉250克",,"粤菜 月经不调食谱 贫血食谱 便秘食谱",鸡胸脯肉250克,"冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克","大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克",7,0,7,6,6,0,0
175,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,175,"2018-06-22 01:59:03",煎金钱牛柳,生煎,酸甜味,1.牛柳（牛脊侧肉）修净筋，切成厚圆形片用刀背轻轻敲松；2.将牛肉片盛入碗内，先加入清水、苏打粉、胡椒粉、味精、精盐，拌制；3.拌透后加入鸡蛋、淀粉拌匀，再加些生油拌和，腌一至二小时待用；4.将土豆去皮洗净，切成粗条；5.将土豆条放入滚水锅加些盐，滚五成熟捞出，沥干水分；6.沥干水分的土豆条用蛋黄、淀粉拌匀；7.烧热锅放入生油，烧至八成热时将土豆条下油锅炸至金黄色，倒在笊篱内沥去油；8.用原锅把牛柳一件件下锅，煎至两面金黄色时，也倒入笊篱沥去油；9.即将辣椒油、茄汁、香油、白糖一起放入碗内调成芡汁；10.随后将牛柳投入原锅内，倒入芡汁颠翻几下，起锅装入长盘中间；11.鲜番茄切成片与土豆条分别放在长盘两端便成。,"淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,咸、甜、酸、鲜俱全，口感、味感、质感皆佳，食后令人齿颊留香。,"粤菜 营养不良食谱 贫血食谱",牛里脊肉500克,"番茄250克 土豆（黄皮）150克 鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)15克","味精3克 苏打粉4克 盐5克 胡椒粉1克 番茄汁25克 香油1克 白砂糖15克 花生油50克 辣椒油20克",7,4,7,6,3,0,0
176,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,176,"2018-06-22 01:59:07",客家封鸡,蒸,咸鲜味,1.香菇泡软去蒂；鸡的胸口、尾部各开小洞，将内脏掏空，并在背脊上剁5刀，鸡头朝着划开的背脊塞向胸口，拉出，鸡脚则自尾部的洞口塞入。2.香菇铺于锅底，放入鸡（背朝上）和蒜头、酱油、味精倒清水（盖满全鸡），移至蒸笼中，以中火蒸约2小时。3.待鸡蒸好，准备两个盘子。一个盘子铺上烫熟的空心菜（菠菜、荠菜也可），另一个盘子伸入锅中，用汤勺将鸡胸脯朝上取出，移至空心菜上面。然后浇淋汤汁，摆上香菇、蒜头、红辣椒和香菜，即做成这道芳香扑鼻的客家菜。,,"早餐、中餐、晚餐、零食主料 鸡200克 空心菜230克",,"粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 消化不良食谱","鸡200克 空心菜230克","香菇（干）20克 辣椒(红、尖)15克","香菜5克 大蒜（白皮）3克 酱油15克 味精10克",7,2,7,5,7,0,5
177,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,177,"2018-06-22 01:59:10",蚝油鸡翅,焖,咸鲜味,1.鸡翅用酱油腌5分钟；2.锅放油烧热，放入鸡翅炸变色后取出；3.锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠；4.将锅开水加精盐，投入青江菜烫一下；5.捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可。,,早餐、中餐、晚餐,成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩,"粤菜 补气食谱 壮腰健肾食谱 胃调养食谱",鸡翅500克,油菜250克,"大葱20克 姜25克 蚝油40克 味精1克 盐5克 白砂糖20克 酱油20克 植物油50克",7,0,6,7,7,0,0
178,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,178,"2018-06-22 01:59:14",百鸟归巢,煮,咸鲜味,1.鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；2.水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；3.冬笋去壳先煮熟再切条；4.胡萝卜去皮切厚片；5.香菇泡软，去蒂，对切两半；6.西兰花切小朵，氽烫过冲凉；7.鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；8.15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。,"鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。","中餐、晚餐主料 鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克",,"年夜饭 粤菜","鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克","冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克","料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克",6,0,9,6,4,0,0
179,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,179,"2018-06-22 01:59:21",铁板黑椒牛柳,其他,椒麻味,"1.将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；4.净干葱切细粒；5.洋葱切细丝；6.青椒斜刀切抹刀片；7.红椒切细粒；8.大蒜拍碎剁成细茸；9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；10.再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；11.预备大号铁板、灯盏各一个；12.铁板上火烧热后关小火温着；13.灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；14.炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；15.炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；16.再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；17.在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；18.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；19.菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。","中餐、晚餐主料 牛里脊肉300克",,"粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱",牛里脊肉300克,"洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克","小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克",6,0,8,5,6,0,0
180,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,180,"2018-06-22 01:59:23",香菇虾球粥,煮,清香味,1.将粳米煮粥；2.香菇泡软去蒂，切块；3.葱切成2厘米长的小段；4.将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；5.将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。,"粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”","早餐、中餐、晚餐主料 粳米50克",,"夜尿多食谱 营养不良食谱 补阳食谱 粤菜 胃炎食谱",粳米50克,"虾仁80克 香菇（干）20克","大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克",6,0,7,7,5,0,2
181,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,181,"2018-06-22 01:59:31",年年高升,烧,糖醋味,1.小排骨先氽烫过，去除血水后冲净泡沫，沥干，放锅内，加入调味料（酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯）烧开后，改小火慢慢烧至汤汁收干，排骨熟软；2.菠菜洗净，切小段，大蒜切碎；3.用2大匙油炒香蒜末，再放入菠菜炒熟，加盐调味后盛出，放盘内；4.将收干汤汁的排骨铺在菠菜上即成。,,"中餐、晚餐主料 猪小排（猪肋排）600克 菠菜300克",,"年夜饭 粤菜 滋阴食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 便秘食谱","猪小排（猪肋排）600克 菠菜300克",,"大蒜（白皮）8克 料酒5克 醋10克 白砂糖10克 酱油5克 盐4克",6,0,7,7,5,0,0
182,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,182,"2018-06-22 01:59:32",香柠芝麻虾,溜,酸甜味,1.将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；2.芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；3.将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；4.将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；5.将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。,"河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","中餐、晚餐主料 河虾300克",,"粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱",河虾300克,"芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克","泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克",6,0,7,6,6,0,0
183,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,183,"2018-06-22 01:59:38",咕噜蜜肉,糖醋溜,酸甜味,1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。2.炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。3.锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。","中餐、晚餐主料 猪腿肉225克",,"粤菜 健脾开胃食谱 补血食谱 滋阴食谱",猪腿肉225克,"菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克","大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克",6,2,7,6,5,0,0
184,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,184,"2018-06-22 01:59:46",干菜扣肉,蒸,咸鲜味,1.五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。2.将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。3.移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成。,"霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 猪肉(肥瘦)230克 霉干菜300克",,"粤菜 补虚养身食谱 低温环境作业人群食谱","猪肉(肥瘦)230克 霉干菜300克",,"味精2克 酱油10克 香菜5克",6,0,7,6,4,0,0
185,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,185,"2018-06-22 01:59:47",清蒸石斑鱼,清蒸,本味咸鲜,"1.将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；2.于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；3.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；4.余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；5.以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；6.再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。",,"中餐、晚餐主料 石斑鱼700克",,"脾调养食谱 粤菜 补虚养身食谱 贫血食谱 美容养颜食谱",石斑鱼700克,,"小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克",6,0,7,5,7,0,6
186,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,186,"2018-06-22 01:59:52",盐焗仔鸡,盐焗,本味咸鲜,1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。,,早餐、中餐、晚餐、零食,"爽,淡,鲜,脆","粤菜 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 营养不良食谱",童子鸡1200克,,"盐20克 白砂糖20克 味精10克 甘草4克 八角6克 姜40克 大葱40克 香油6克 粗盐3000克",6,0,7,5,4,0,0
187,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,187,"2018-06-22 01:59:54",广式萝卜糕,蒸,咸鲜味,1.自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；2.萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；3.用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；5.取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。,"白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 小麦面粉450克 白萝卜900克 腊肉(生)200克",,"粤菜 年夜饭","小麦面粉450克 白萝卜900克 腊肉(生)200克",虾米50克,"盐4克 胡椒粉3克 味精2克",6,0,7,5,3,0,0
188,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,188,"2018-06-22 01:59:57",雪里藏珍,炸,咸鲜味,1.先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；2.将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；3.取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；4.将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。","中餐、晚餐主料 鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克",,粤菜,"鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克",香菜20克,"淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克",6,0,6,6,7,0,0
189,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,189,"2018-06-22 02:00:01",干煎虾碌,煎,酸甜味,"1.将净大明虾切成段；2.用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁，约100克；3.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1 分钟，用笊篱捞起；4.余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟；5.再徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油炒匀，在碟中砌成山形即可。","明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。",中餐、晚餐,红艳明亮，肉质鲜爽，外皮焦香，裹一层薄薄的酸甜芡汁，滋味甚美。,"粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱",明虾600克,,"番茄汁50克 [口急]汁（粤语）15克 盐5克 味精3克 白砂糖5克 香油5克 植物油50克",6,0,6,6,7,0,0
190,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,190,"2018-06-22 02:00:04",兰花豆腐干,煮,咸甜味,1.将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；2.把切好豆腐干挂起晾干；3.将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；4.将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。,,"中餐、晚餐主料 豆腐干200克",,"粤菜 骨质疏松食谱",豆腐干200克,,"白砂糖30克 生抽23克 老抽23克 盐3克 味精2克 丁香1克 八角1克 桂皮2克 花椒5克",6,0,6,6,6,0,0
191,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,191,"2018-06-22 02:00:13",东江春卷,炸,咸鲜味,1.将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；2.将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；3.武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；4.把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；5.武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",中餐、晚餐,此菜色金黄，香脆可口。,"粤菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱",猪肉(肥瘦)500克,"虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克","盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克",6,0,6,6,6,0,0
192,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,192,"2018-06-22 02:00:16",蚝油牛肉,炸烹,本味咸鲜,"1.将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状；2.再放入已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）拌匀；3.最后加入花生油，置30 分钟即可使用；4.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁；5.用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油；6.将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,蚝味鲜浓，肉质软滑。,"粤菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱",牛肉(肥瘦)300克,淀粉(蚕豆)3克,"小葱5克 蚝油10克 味精1克 大蒜（白皮）1克 胡椒粉1克 姜3克 老抽5克 黄酒3克 花生油25克 香油3克",6,0,6,6,4,0,0
193,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,193,"2018-06-22 02:00:18",脆炸大肠,脆炸,炸烧味,"1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；2.将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；3.然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；4.炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；5.把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；6.炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；7.中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；8.烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,色泽金黄，外脆、里嫩、味香。,"粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 痔疮食谱",猪大肠1000克,淀粉(蚕豆)8克,"丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克",6,1,6,6,3,0,3
194,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,194,"2018-06-22 02:00:21",鲍鱼四宝羹,煮,咸鲜味,1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。,"鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克",,"粤菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱","韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克","香菇（干）20克 木耳(干)10克","姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克",5,0,8,4,2,0,0
195,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,195,"2018-06-22 02:00:23",鸿运当头,煮,咸鲜味,1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。,,"中餐、晚餐主料 鲢鱼头400克 豆腐(北)200克",,"粤菜 年夜饭","鲢鱼头400克 豆腐(北)200克",,"姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克",5,0,7,6,3,0,7
196,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,196,"2018-06-22 02:00:23",白切鸭,蒸,微辣,1.红辣椒切细丝；2.姜切片备用；3.芝麻放干锅内炒香待用；4.香菜洗净切碎末；5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。,,"中餐、晚餐主料 鸭1000克",,"粤菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱",鸭1000克,"芝麻45克 辣椒(红、尖)50克","香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克",5,3,7,5,1,0,1
197,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,197,"2018-06-22 02:00:25",荔浦扣肉,蒸,咸甜味,1.将荔浦芋头切成长方形的片，用滚油炸透；2.大蒜切蓉；3.干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；4.将猪肉烧去毛，刮洗干净，放在汤锅里，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滚油炸（使其皱皮），取起，用冷水洗净油腻，切成长方形的片；5.将蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌匀，然后一片芋头、一片肉相夹起来，排放在大碗内，再入笼蒸熟；6.将已蒸熟的扣肉倒出原汁，覆盖在碟中；7.用武火烧锅，放入原汁，加二汤（175克）、老抽，湿淀粉打芡，淋在扣肉上便成。,"芋头 芋头忌于香蕉同食。",中餐、晚餐,此菜鲜香而滑。,"粤菜 补虚养身食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱","猪肋条肉（五花肉）500克 芋头500克",,"花椒2克 八角2克 腐乳（红）20克 老抽30克 白砂糖3克 黄酒20克 淀粉(玉米)10克 花生油100克 大蒜（白皮）2克",5,0,7,4,4,0,6
198,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,198,"2018-06-22 02:00:25",煎封鲳鱼,生煎,咸鲜味,"1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4 刀；2.再用酱油、姜汁酒腌约10 分钟；3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；4.炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆，放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色；5.再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中；6.把油倒回油盆；7.将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黄酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推匀，淋在鱼身上即成。","平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。",中餐、晚餐,成品既有煎的芳香，也有焖的浓醇，滑软可口，风味别致。,"粤菜 营养不良食谱 贫血食谱",平鱼750克,,"大蒜（白皮）2克 姜2克 小葱2克 黄酒10克 胡椒粉1克 香油1克 生抽15克 花生油60克",5,0,6,5,5,0,0
199,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,199,"2018-06-22 02:00:34",年年高升,炸,甜味,1.面粉加水调成面团后制成馄饨皮；2.将调味料调匀做成面糊；3.年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；4.年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。,,"早餐、中餐主料 年糕300克 小麦面粉150克",,"年夜饭 粤菜","年糕300克 小麦面粉150克",,"淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克",5,0,5,6,6,0,0
200,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,200,"2018-06-22 02:00:36",炸鲜奶,脆炸,甜味,"1.牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；2.待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；3.将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；4.锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；5.将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。","鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。",中餐、晚餐,外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。,"粤菜 甜品/点心",牛奶500克,"鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克","白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克",4,0,6,5,3,0,0
201,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,201,"2018-06-22 02:00:44",腊肉,腊,咸味,"1.五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形；2.切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀；3.拌匀的肉腌七天后取出；4.腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处；5.食用时洗净尘土，用旺火蒸约25 分钟取出，斜刀切成片即可。",,中餐、晚餐,口味咸香，肥而不腻。,粤菜,猪肋条肉（五花肉）5000克,,"盐100克 老抽200克 白砂糖20克 白酒150克 味精5克",1,0,5,3,1,0,0
202,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,202,"2018-06-22 02:00:49",广式腊肉,烤,咸鲜味,1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。2.腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀，并每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格，确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。3.烘焙：腊肉坯腌制出缸后，即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右，送入烘房。竹竿要排列整齐，每竿距离相隔2至3厘米，进烘房后应立刻将石棉布帘放下。烘房温度保持在45至50℃，温度开始高，而后逐步降低，正确掌握烘房温度是决定成品品质的关键。操作人员经经常检查肉坯的干湿程度，如温度过高，火力太旺，则滴油过多，影响成品率。如温度过低，则容易发生酸味，而且色泽发暗，影响质量。烘焙时应分清级别，以防混淆。腊肉坯进烘房经14小时左右，视条坯干燥情况即可升至第二层继续烘焙。升层时里外竹竿相互调换位置，使条坯受温均匀，再经24小时左右即可出房。成品出房时须掌握先进后出，分清级别，分批出房。并检查是否干透，如发现外表有杂质，白斑、焦斑和霉点等现象时，应剔出另外处理。4.贮存保管：（1）腊肉贮藏时应注意保持清洁，防止污染，同时要防鼠啮虫蛀。如吊挂干燥通风阴凉处，可保存3个月；如用坛装，则在坛底放一层厚3厘米的生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条后，密封坛口，可保存5个月，如将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧袋口埋藏于草木灰中，可保存半年。（2）腊肉需要外运时最好装马铃薯板箱，四周衬腊纸以防潮，但在装箱时如发现腊肉回潮时，还必须重入烘房烘干，待冷却后再行装箱。否则在运输途中容易变质。,,早餐、中餐、晚餐、零食,色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。,粤菜,猪肋条肉（五花肉）5000克,,"白砂糖200克 盐125克 酱油150克 白酒100克 八角10克 桂皮10克 花椒10克",1,0,5,1,1,0,0
203,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,203,"2018-06-22 02:00:50",糖醋嫩藕,拌,糖醋味,1.藕去皮洗净，切成薄片，放开水锅中烫一下捞出晾凉，放碟中；2.将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成。,,"中餐、晚餐主料 莲藕500克",,"粤菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱",莲藕500克,,"白砂糖30克 醋15克",8,0,7,7,8,0,0
204,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,204,"2018-06-22 02:00:55",生菜香菇,炒,清香味,1.香菇置于冷水中浸泡20分钟，去蒂，加生粉抓匀，洗净；2.生菜切成8厘米*5厘米的薄片；3.清水2杯烧开后，放生菜及10克油，烫熟即捞起，铺于盘中；4.锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，淋下生粉5克、清水10克、勾芡和10克油，拌炒均匀盛起；5.先将香菇摆在生菜上，再浇淋汤汁即可。,,"早餐、中餐、晚餐、零食主料 香菇（干）150克 生菜（团叶）150克",,"粤菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱","香菇（干）150克 生菜（团叶）150克",,"芡粉15克 植物油30克 盐5克 味精2克 白砂糖2克 蚝油5克",7,0,8,7,7,7,6
205,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,205,"2018-06-22 02:00:57",银耳沙律,煮,甜味,1.银耳清水浸1小时，撒成小朵，放落滚水中，煮约10分钟，取出；2.蘑菇用水洗净，控干水，切开边；3.将甘笋（胡萝卜）去皮，洗净切粒，放落滚水中烫约10分钟，捞出滴干水；4.番茄、生菜洗净切粒备用；5.将银耳、蘑菇、甘笋、番茄、生菜放一起煮熟，食时加入沙律酱，拌匀即可。,"番茄 西红柿忌与石榴同食。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 银耳(干)25克 蘑菇(鲜蘑)100克 番茄150克 胡萝卜100克 生菜（团叶）500克",,"粤菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 滋阴食谱 甜品/点心","银耳(干)25克 蘑菇(鲜蘑)100克 番茄150克 胡萝卜100克 生菜（团叶）500克",牛奶30克,色拉酱200克,7,0,8,7,6,5,5
206,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,206,"2018-06-22 02:01:00",万紫千红,拌,酸甜味,1.将水果洗净切片；2.红辣椒切细丝待用；3.粉丝用开水烫一下，切30厘米长；4.将葱洗净切细丝，用麻油、酱油、少许盐、糖、粉丝拌匀；5.将生菜垫在碟上，粉丝放中间，芒果片摆在上面，周围放各种水果片，将香菜、红辣椒丝装碟周围；6.将麻酱、花生酱用水调稀，倒入各种调料拌匀，淋在装饰好的菜，水果上即可。,"香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 哈密瓜150克 芒果150克 油条150克 粉丝250克",,"粤菜 特色菜","哈密瓜150克 芒果150克 油条150克 粉丝250克","生菜（团叶）200克 香菜15克 辣椒(红、尖、干)10克","大葱20克 盐10克 香油10克 酱油8克 芝麻酱8克 花生酱8克",7,4,8,7,6,0,6
207,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,207,"2018-06-22 02:01:00",茄皮烧鳝鱼,烧,咸鲜味,1.鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段；2.茄皮洗净切块；3.大蒜剥净皮，葱姜切片；4.锅中放油烧热，茄皮下锅稍炸，捞出，锅中余油倒出，留适量，把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒；5.待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入，烹入料酒、酱油，添汤，把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中，烧开；6.用小火慢烧，待大蒜烧烂，鳝鱼软嫩时，勾芡即可。,"鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。","中餐、晚餐主料 鳝鱼750克",,"粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱",鳝鱼750克,茄子150克,"大蒜（白皮）20克 酱油8克 料酒8克 味精5克 盐10克 胡椒粉5克 姜3克 淀粉(玉米)4克 大葱15克",7,0,8,7,6,0,0
208,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,208,"2018-06-22 02:01:07",山药香菇鸡,煮,咸鲜味,1.新鲜山药洗净，去皮，切厚片；2.胡萝卜去皮，切厚片；3.香菇泡软，去蒂；4.鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；5.将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；6.放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。,"鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。","中餐、晚餐主料 山药300克 鸡腿500克",,"年夜饭 粤菜","山药300克 鸡腿500克","胡萝卜100克 香菇（鲜）100克","料酒10克 酱油15克 盐4克 白砂糖5克",7,0,8,7,5,0,0
209,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,209,"2018-06-22 02:01:12",大荤野鸡红,炒,咸酸味,1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀（稀不宜干）；3.芹菜、青蒜分别择洗干净，切成5厘米长的节；4.胡萝卜去皮，切成5厘米长的粗丝，分别用少许盐腌一下；5.碗内按用量准确放入酱油、味精、醋、清汤、湿淀粉，调成芡汁；6.锅内油烧至六成热，下肉丝炒散，放豆瓣炒熟，再下萝卜丝、青蒜稍炒，加芹菜炒匀，然后勾芡翻炒均匀，上碟即成。,,"中餐、晚餐主料 猪肉(瘦)200克",,"粤菜 贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱 便秘食谱",猪肉(瘦)200克,"芹菜100克 胡萝卜100克 青蒜50克","豆瓣8克 酱油15克 盐10克 味精3克 料酒8克 淀粉(玉米)4克 醋10克 花生油30克",7,0,8,7,5,0,0
210,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,210,"2018-06-22 02:01:17",鸳鸯豆腐,蒸,咸鲜味,1.将豌豆尖择取嫩苞洗净用开水烫一下，装于碟中作底菜；2.将鸡蛋打入碗中，蛋清、蛋黄各装于一碗；3.葱洗净切葱花，蒜切碎末；4.各取一半豆腐，加适量油、盐、味精、干淀粉搅匀成黄白两种豆腐茸；5.将小瓷汤匙，洗净抹上油，分别装入豆腐茸，放进汤匙，将装满豆腐的汤匙，入笼蒸10分钟，使其熟透定形；6.出笼后，从汤匙上取下蒸成形的豆腐放盘中豌豆尖上；7.炒锅置中火上，下油、盐、味精、胡椒粉、葱花、蒜末、汤及其余调料烧开，勾芡收浓，浇于豆腐上即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。","中餐、晚餐主料 豆腐(北)400克",,"粤菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱",豆腐(北)400克,"鸡蛋100克 豌豆尖100克","盐15克 味精5克 胡椒粉5克 大葱8克 大蒜（白皮）8克 淀粉(玉米)10克",7,0,8,6,7,0,0
211,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,211,"2018-06-22 02:01:18",冬瓜薏米煲鸭子,清炖,咸甜味,"1.光鸭洗净血水，改成大骨牌块；2.炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；3.冬瓜切成2 厘米见方的丁；3.薏米洗净；4.陈皮温水洗净；5.将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；6.随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；7.再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；8.随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。",,中餐、晚餐,此菜色泽奶白，味道咸鲜，回口略甜，质地软烂，入口即化。,"粤菜 补虚养身食谱 利尿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱","鸭800克 冬瓜150克",薏米75克,"盐7克 味精5克 陈皮4克 植物油20克 姜汁10克 黄酒5克",7,0,8,6,3,0,5
212,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,212,"2018-06-22 02:01:19",咖喱焖鸡,焖,咖喱味,"1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；2.土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分；3.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；4.锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；5.再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。,"营养不良食谱 粤菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱","鸡肉250克 土豆（黄皮）400克","淀粉(蚕豆)20克 洋葱（白皮）25克","盐5克 白砂糖15克 咖喱25克 味精3克 大蒜（白皮）10克 香油10克 姜5克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)5克 花生油50克",7,3,8,6,3,0,0
213,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,213,"2018-06-22 02:01:27",什锦西瓜盅,炖,甜味,1.在西瓜蒂把一端用小刀刻成锯齿状，取下带把儿的一端成瓜盖，挖出瓜瓤，抠去子，把瓜瓤切成小方丁，在西瓜皮面上用刻刀刻成一些图案，再把瓜底部切下2厘米的一片，能使西瓜平放于盘内即可；2.把橘子、枇杷、菠萝、白桃均切成方丁，连同瓜瓤，龙眼（桂圆）、樱桃、莲子一起入西瓜膛内；3.烧开清水，下入白糖溶化，用豆包布过滤去渣，晾凉后，放入西瓜膛内，盖上瓜盖即可。,"橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）","早餐、中餐、晚餐、零食主料 橘子100克 桂圆100克 枇杷100克 菠萝100克 蜜桃100克 樱桃100克 莲子100克",,"粤菜 特色菜 甜品/点心 夏季养生食谱","橘子100克 桂圆100克 枇杷100克 菠萝100克 蜜桃100克 樱桃100克 莲子100克",西瓜350克,白砂糖150克,7,0,8,5,6,6,9
214,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,214,"2018-06-22 02:01:30",鲜豌豆烩鱼米,烩,咸鲜味,1.将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；2.鲜豌豆开水焯熟，泡凉；3.将鱼去骨、去皮，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒面腌15分钟；4.蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；5.淀粉放碗内加水调制也湿淀粉备用；6.将锅内油烧三成热，将鱼粒拌匀；7.在炒锅内下油，将姜、葱炒出香味，加汤稍煮；8.捞去姜、葱，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，尝好味，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装深碟即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。","中餐、晚餐主料 豌豆200克 青鱼150克",,"粤菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱","豌豆200克 青鱼150克","胡萝卜150克 鸡蛋50克","盐15克 料酒8克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)10克 姜8克 大葱8克 香油8克 植物油20克",7,0,8,5,5,4,5
215,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,215,"2018-06-22 02:01:32",冬笋螺片,炒,清香味,1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；2.蒜、姜均切末；3.葱切花备用；4.海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片；5.武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀，最后倒入芡汁炒匀便成；6.跟加油虾酱小碟。,"海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。",中餐、晚餐,此菜清爽味美。,"粤菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 明目食谱","海螺200克 冬笋300克",,"姜3克 大葱5克 黄酒10克 香油5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）5克 虾酱10克 花生油25克",7,0,7,8,7,0,0
216,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,216,"2018-06-22 02:01:34",海带金菇拌粉皮,拌,微辣,1.姜15克切丝，5克切片备用；2.海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜片，海带煮5分钟，捞出用清水洗净切丝；3.黄瓜洗净去瓤切丝；4.粉皮放滚水中洗一下控干水分，切粗条；5.金针菇切根洗净，放滚水中灼熟捞出控干水分；6.红辣椒洗净切丝；7.将粉皮、黄瓜、海带、姜丝、金针菇放碗内加调料及红辣椒拌匀，撒上芝麻即成。,,"中餐、晚餐主料 粉皮750克",,"粤菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱",粉皮750克,"金针菇200克 黄瓜200克 辣椒(红、尖、干)10克 芝麻15克 海带(鲜)50克","生抽8克 香油15克 味精3克 白砂糖5克 姜20克",7,6,7,7,7,0,0
217,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,217,"2018-06-22 02:01:34",虾仁蛋黄滑豆腐,滑炒,本味咸鲜,1.鲜虾剥壳去肠成虾仁，蛋黄蒸熟压碎，豆腐切成小方块；2.热油先炒香蛋黄，加水煮开。3.依次放豆腐，虾仁进去煮几分钟，放盐，少量糖调味即可。,"鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 明虾250克 鸡蛋黄50克 豆腐(北)300克",,"粤菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 老人食谱 骨质疏松食谱","明虾250克 鸡蛋黄50克 豆腐(北)300克",,"盐6克 味精2克",7,0,7,7,7,0,0
218,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,218,"2018-06-22 02:01:38",鱼香茄子煲,烧,鱼香味,1.选长身茄瓜削去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米；2.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起沥去油分；3.西芹、青、红椒分别洗净切颗粒；4.趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、煲仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀；5.加入绍酒、上汤及茄瓜条和绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油和炸香咸鱼茸，略焖片刻；6.调入少许生粉，加入包尾油，转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。,,"中餐、晚餐主料 茄子500克",,"粤菜 清热去火食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱",茄子500克,"鸡肉100克 西芹50克 青椒20克 柿子椒20克 草鱼10克","黄酒15克 大蒜（白皮）10克 大葱15克 酱油10克 香油2克 植物油50克 虾酱10克",7,0,7,7,7,0,0
219,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,219,"2018-06-22 02:01:43",白灼爆片,烧,酱香味,1.将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米；2.武火起锅，落猪油（15克）放进姜葱，加入黄酒（10克），加汤750毫升；3.待煮滚后去掉姜葱，然后放进螺片，烧至九成熟，用盘载起；4.用猪油（15克）起锅，将螺片放入锅中，加入黄酒，加香油，迅速上碟即成；5.另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。,"海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。",中餐、晚餐,此菜肉鲜而爽。,"粤菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 水肿食谱 糖尿病食谱",海螺500克,,"猪油（炼制）50克 香油5克 黄酒25克 大葱25克 姜10克 虾酱20克 蚝油20克",7,0,7,7,7,0,0
220,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,220,"2018-06-22 02:01:45",云腿虾茸荚,酥炸,清苦味,1.将面包、火腿切片；2.虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；3.将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；4.用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。","中餐、晚餐主料 虾仁300克 面包140克 火腿150克",,"粤菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱","虾仁300克 面包140克 火腿150克",鸡蛋清50克,"花生油125克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)5克",7,0,7,7,7,0,0
221,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,221,"2018-06-22 02:01:45",麻辣味竹笋丝,炒,麻辣味,1.竹笋用温水洗净；2.葱洗净切粗丝；3.竹笋切成粗丝，在开水锅中氽2次，捞出控干水分；4.炒锅倒油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，最后加盐，酱油，花椒粉，味精及葱拌匀即可。,,"中餐、晚餐主料 竹笋500克",,"粤菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱",竹笋500克,,"盐10克 味精5克 酱油8克 辣椒油50克 花椒粉5克 香油25克 大葱15克",7,5,7,7,6,5,4
222,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,222,"2018-06-22 02:01:46",凉拌鸡翅,拌,酸辣味,1.将鸡翅放沸水中滚15分钟，冷后切块；2.洋葱取半个切丝；3.番茄去籽切丝；4.香菜切碎；5.将鸡翅、洋葱、番茄、香菜、薄荷叶、柠檬汁拌匀上碟。,"番茄 西红柿忌与石榴同食。","中餐、晚餐主料 鸡翅400克",,"粤菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱",鸡翅400克,"洋葱（白皮）50克 番茄80克","香菜20克 薄荷100克 柠檬汁30克 生抽30克 辣椒(红、尖、干)15克",7,4,7,7,6,0,5
223,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,223,"2018-06-22 02:01:50",三丝鱿鱼,烧,咸鲜味,1.将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；2.将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；3.番茄每个切4片，去籽、去皮；4.将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；5.将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；6.将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；7.将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。,"番茄 西红柿忌与石榴同食。","中餐、晚餐主料 鱿鱼(鲜)300克 鸡胸脯肉150克",,"粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱","鱿鱼(鲜)300克 鸡胸脯肉150克","火腿50克 玉兰片100克 番茄100克","盐15克 味精5克 胡椒粉5克 料酒15克 淀粉(玉米)12克 猪油（炼制）50克",7,0,7,7,6,0,5
224,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,224,"2018-06-22 02:01:59",四宝如意汤,煮,咸鲜味,1.香菇泡软，去蒂，对切两半；2.白芦笋削去根部粗皮，切小段；3.黄豆芽摘去根须，番茄切片；4.全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟；5.加盐调味，煮好即盛出食用。,"番茄 西红柿忌与石榴同食。","中餐、晚餐主料 番茄100克 香菇（鲜）100克 黄豆芽150克 芦笋200克",,"年夜饭 健脾开胃食谱 粤菜 防癌抗癌食谱 营养不良食谱","番茄100克 香菇（鲜）100克 黄豆芽150克 芦笋200克",,盐4克,7,0,7,7,6,0,2
225,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,225,"2018-06-22 02:02:00",宁氏炒年糕,炒,咸鲜味,1.年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；2.雪里蕻洗净切小段，用2大匙油炒散肉丝，再加入雪里蕻炒匀后，先盛出；3.另用2大匙油炒年糕，并加调味料盐1/2茶匙、清水1/2杯，炒至年糕稍软时，倒入雪菜肉丝，炒匀即出。,,"早餐、中餐、晚餐、零食主料 年糕300克 猪里脊肉120克 腌雪里蕻75克",,"年夜饭 粤菜","年糕300克 猪里脊肉120克 腌雪里蕻75克",,"料酒10克 酱油5克 淀粉(玉米)5克 盐4克",7,0,7,7,6,0,0
226,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,226,"2018-06-22 02:02:03",事事平安,煮,咸鲜味,1.玉米洗净，切小段；2.胡萝卜去皮，切滚刀块；3.土豆去皮，切滚刀块；4.海带结洗净；5.将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；6.加盐调味后，即可盛出食用。,"玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。","中餐、晚餐主料 玉米（鲜）150克 胡萝卜150克 土豆（黄皮）150克 海带(鲜)110克",,"年夜饭 粤菜","玉米（鲜）150克 胡萝卜150克 土豆（黄皮）150克 海带(鲜)110克",,盐4克,7,0,7,7,5,0,0
227,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,227,"2018-06-22 02:02:08",花生焖猪尾,焖,蒜香味,1.将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；2.花生米用开水煮断生；3.将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；4.待烧沸后用文火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。,"淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,软烂香浓,"粤菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 美容养颜食谱","猪尾450克 花生仁（生）200克",淀粉(蚕豆)13克,"胡椒粉2克 大蒜（白皮）10克 盐5克 香油10克 白砂糖15克 料酒15克 味精2克 老抽25克 花生油30克",7,0,7,6,5,0,6
228,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,228,"2018-06-22 02:02:10",干煸牛腩,砂锅,咸鲜味,"1.将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；2.沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；3.炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；4.即转入砂锅，加盖，用小火焖约80 分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。",,"中餐、晚餐主料 牛腩（腰窝）500克",,"粤菜 补气食谱 贫血食谱 冬季养生食谱",牛腩（腰窝）500克,,"陈皮1克 姜20克 大蒜（白皮）5克 豆瓣酱10克 八角1克 盐2克 香油1克 味精1克 老抽5克 白砂糖5克 生抽5克 胡椒粉1克 黄酒5克 花生油30克",7,0,7,6,2,0,5
229,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,229,"2018-06-22 02:02:12",椒麻鸡块,拌,椒麻味,1.鸡洗净放入锅内，锅内加姜，葱白；2.煮至刚熟时，捞起晾凉，再剁成长约4厘米，宽1厘米的条块，盛于碗内；3.花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香油)后，盛于碗内，加酱油、味精、香油，调成椒麻汁(如咸，可加少许冷汤)；4.把将椒麻汁淋在鸡块上，拌匀上碟即成。,,"中餐、晚餐主料 鸡1000克",,"粤菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 老人食谱",鸡1000克,,"大葱20克 花椒10克 盐10克 香油8克 味精2克 姜5克",7,3,7,5,5,0,0
230,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,230,"2018-06-22 02:02:12",凉冻菠萝羹,冻,酸甜味,1.将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3.将洗干净的锅内放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠萝碎末，用湿淀粉打琉璃芡倒入大汤锅，候凉；4.放进冷藏，食时取出即成。,,"早餐、中餐、晚餐主料 菠萝750克",,"粤菜 利尿食谱 防暑食谱 美容养颜食谱 消化不良食谱",菠萝750克,,"白砂糖50克 淀粉(玉米)10克",7,0,6,8,6,0,5
231,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,231,"2018-06-22 02:02:18",蛋煎猪脑,熟煎,咸鲜味,1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；2.再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；3.蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；4.鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、香油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆；5.炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。",中餐、晚餐,色金黄，外焦香，内嫩滑。,"粤菜 益智补脑食谱 神经衰弱食谱","猪脑300克 鸡蛋350克",,"香油15克 料酒15克 盐5克 姜10克 味精3克 小葱10克 胡椒粉3克 猪油（炼制）40克",7,0,6,7,7,0,0
232,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,232,"2018-06-22 02:02:19",炆豆腐盒,焖,咸鲜味,1.将豆腐逐件切成圆形，直径约4厘米，每件取用2片，第一片光滑做面，第二面做底，每片厚约4厘米；2.将虾仁拍扁剁碎，用碗盛起，加入精盐、蛋白、味精，用筷子打成虾胶；3.取草鱼肉洗净剁成丁后放入熟油锅内炒熟铲起备用；4.干淀粉取（4克）调成（8克）湿淀粉待用；5.把鸡肉、冬菇剁碎丁；6.肥肉切幼丁，火腿切丁；7.鸡肉丁、冬菇丁、肥肉丁、火腿丁等料投入虾胶内轻力搅匀，做为馅料；8.将豆腐两面用手轻轻的拍少量干淀粉，然后瓤上馅料，用光滑一面的豆腐盖上，用碟盛起，上笼蒸5分钟至熟取出；9.竹片垫底，把豆腐逐件摆落，在豆腐上面盖着两张油皮候用；10.干草菇浸洗干净晾干水分用碗盛起，加入味精、精盐少许、鸡油、上汤、精肉，滚熟放入草菇，用蒸笼蒸20分钟取出，拣出精肉不用；11.起锅下少量油把肉丝、冬菇丝、虾米炒香，放入上汤400毫升、精盐，同?10分钟；12.把肉丝汤料倒落在豆腐的油皮上面，再?5分钟即可；13.把油皮连料卷起不用，豆腐逐件放盘，原汁留用；14.草菇围盘边，将原汁落锅加入味精，下湿淀粉勾芡，淋入香油、猪油，落在豆腐上，撒上鱼末即可。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。","中餐、晚餐主料 豆腐(北)1200克",,"粤菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱",豆腐(北)1200克,"草菇100克 虾仁150克 虾米30克 鸡肉100克 猪肉(肥)25克 火腿35克 香菇（鲜）60克 鸡蛋清30克 猪肉(瘦)100克 草鱼15克 油皮100克 猪肉(肥瘦)100克 淀粉(玉米)23克","盐15克 味精10克 鸡油8克 香油15克 猪油（炼制）8克",6,0,10,4,4,0,0
233,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,233,"2018-06-22 02:02:22",寿长百年,烩,咸鲜味,1.先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；2.叉烧肉切片；3.碗豆荚撕除老筋；4.海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；5.用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；6.另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。,"海参 海参不宜与甘草、醋同食。","早餐、中餐、晚餐主料 面条(标准粉)500克 虾仁225克 海参50克 叉烧肉100克 豌豆苗150克",,"年夜饭 粤菜","面条(标准粉)500克 虾仁225克 海参50克 叉烧肉100克 豌豆苗150克",香菇（鲜）150克,"大葱10克 姜5克 淀粉(玉米)5克 盐4克 胡椒粉4克",6,0,9,5,4,0,0
234,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,234,"2018-06-22 02:02:24",团圆水饺,煮,咸鲜味,1.将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮；2.芹菜择洗干净切成细末；3.海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁；4.虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料；5.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。,"海参 海参不宜与甘草、醋同食。","早餐、中餐、晚餐主料 小麦面粉400克 海参50克 虾仁150克 芹菜100克 黑鱼300克",,"年夜饭 粤菜","小麦面粉400克 海参50克 虾仁150克 芹菜100克 黑鱼300克",鸡蛋清30克,"姜4克 料酒5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)4克 香油5克",6,0,9,5,3,0,0
235,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,235,"2018-06-22 02:02:27",五福临门,蒸,咸鲜味,1.大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；2.猪肚切条；3.鱿鱼切花后氽烫过捞出；4.海参洗净，先去腥再切厚片；5.火腿先煮过再取出切片；6.香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；7.大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；8.将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。,"草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","中餐、晚餐主料 大白菜(白梗)600克 猪肚200克 草虾250克 鱿鱼(鲜)100克 海参50克 火腿75克 香菇（鲜）50克",,"粤菜 年夜饭","大白菜(白梗)600克 猪肚200克 草虾250克 鱿鱼(鲜)100克 海参50克 火腿75克 香菇（鲜）50克",,"盐5克 胡椒粉4克",6,0,9,5,3,0,0
236,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,236,"2018-06-22 02:02:29",冬瓜盅,瓤,清香味,1.将带皮冬瓜对切开，用半尺在瓜口处创成斜角边，并刻成锯齿状；2.挖去瓜瓤，使其成一个盅状，为使造型美观，冬瓜外皮上可刻上各种美丽的图案；3.然后下沸水汆透捞出，再放入凉水内漂冷，放入瓷盅内摆稳；4.将干贝洗净；5.将鸭肉、火腿茸、水发香菇、田鸡肉分别切成丁；6.将鸭丁、田鸡丁、虾仁用水菱粉拌匀；7.将拌匀的各丁上沸水锅汆熟，捞出洗净；8.洗净后同香菇、火腿茸、干贝一起放入瓜盅内；9.再加上二汤750毫升、味精、酒、糖上笼蒸熟取出；10.然后将丝瓜切成粒，同鲜莲下沸水锅汆透捞出；11.再和鸭丁、蟹肉放入瓜盅内；12.再撒上盐、胡椒粉、火腿茸、最后在瓜盅外皮上抹上油即成。,"虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。",中餐、晚餐,甘淡芳香,"清热去火食谱 粤菜 美容养颜食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱",冬瓜1000克,"香菇（干）20克 火腿50克 莲子50克 蟹肉50克 鸭肉50克 丝瓜50克 干贝50克 虾仁50克","黄酒25克 盐10克 胡椒粉3克 菱角粉8克 味精5克 白砂糖5克",6,0,9,4,4,0,5
237,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,237,"2018-06-22 02:02:30",鸿图窝面,煮,咸鲜味,"1.先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。2.锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克 ，待水再开，连汤盛于碗中。3.锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。4.锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。","蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 通心粉100克 蟹肉100克 蘑菇(鲜蘑)100克 蟹黄20克",,"粤菜 清热解毒食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 活血化瘀食谱","通心粉100克 蟹肉100克 蘑菇(鲜蘑)100克 蟹黄20克",,"植物油40克 盐10克 味精10克 芡粉10克 白砂糖2克 料酒2克",6,0,8,6,6,0,0
238,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,238,"2018-06-22 02:02:33",绿柳兔丝,油爆,清香味,"1.净兔肉切成中丝；2.熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝；3.净柠檬叶15克切成细丝（越细越好）；4.韭黄切成约4 厘米长的段；5.将清水15毫升和姜汁酒、碳酸氢钠1.5克放在碗中，溶解；6.溶解后拌入兔肉丝，腌约20 分钟；7.再先用鸡蛋清，后用湿淀粉5克拌匀；8.将芡汤35毫升、白糖、酱油、香油、胡椒粉和湿淀粉10克兑成芡汁；9.炒锅用中火烧热，下沸水500毫升及精盐，放入笋丝焯约1分钟，倒入漏勺，用洁净毛巾吸干水分；10.炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放千米粉丝炸至酥脆，捞出，把油倒入油盆；11.锅内下熟猪油，烧至三成热，放入兔肉丝过油至刚熟，倒入笊篱沥去油；12.炒锅回放火上，下蒜、姜爆至有香味时，加入笋丝、菇丝、辣椒丝、兔肉丝、烹黄酒，放入韭黄炒匀，用芡汁勾芡；13.最后淋熟猪油，炒匀上盘；14.把火腿丝、柠檬叶丝撒在上面，用炸米粉丝围边即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,嫩、爽、脆皆备，甘、香、鲜俱全。四季宜用。,"粤菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱","兔肉200克 冬笋200克","火腿25克 香菇（干）10克 韭黄50克 鸡蛋清10克 粉丝15克 辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖)10克 淀粉(蚕豆)8克","大蒜（白皮）1克 姜1克 盐2克 白砂糖1克 胡椒粉1克 老抽8克 姜汁5克 黄酒10克 猪油（炼制）20克 香油1克 花生油25克",6,5,8,6,5,0,5
239,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,239,"2018-06-22 02:02:42",果汁鹌鹑,烧,果汁味,"1.鹌鹑宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹干水份，放入碗内；2.鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀，腌30 分钟待用；3.洋葱头、白菌、青红椒均切成丁；4.将鹌鹑下旺火温油锅内，炸至九成熟倒出；5.随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下，烹入料酒，加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精；6.再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟；7.将鹌鹑捞出，每只切成四件装盆；8.原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,鹌鹑肉质细嫩，有独特的清香味，以果汁焖之，颜色酱红，甘香嫩滑。,"粤菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱",鹌鹑肉500克,"白菌10克 洋葱（白皮）20克 青椒5克 辣椒(红、尖)5克 青豆10克 淀粉(蚕豆)8克","白酱油20克 盐5克 小葱7克 白砂糖10克 花生油40克 味精3克 番茄汁30克 姜汁7克 辣酱油5克 猪油（炼制）15克 料酒10克 香油5克",6,0,8,6,5,0,2
240,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,240,"2018-06-22 02:02:50",芝麻拌墨鱼,拌,酸甜味,1.酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；2.大蒜剁碎成茸；3.墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟，放落滚水中灼热，捞出控干水分；4.坐锅，下油30克，将咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分，撒匀芝麻，冷热吃均可。,"墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。","中餐、晚餐主料 墨鱼750克",,"粤菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 贫血食谱",墨鱼750克,"酸白菜500克 芝麻45克","大蒜（白皮）10克 盐15克 醋30克 白砂糖23克 花生油30克",6,0,8,6,5,0,0
241,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,241,"2018-06-22 02:02:53",独占鳌头,煮,咸鲜味,1.鲢鱼头洗净，拌入调味料抹匀，用4大匙油两面煎黄后盛出；2.粉皮切丝；3.五花肉去皮，切片；4.冬笋去皮切片；5.香菇泡软，去蒂，对切两半；6.豆腐切长片；7.青蒜洗净切丝；8.用2大匙油爆香葱、姜后捞出，以余油炒五花肉和香菇、笋片，接着加入调味料烧开，放入鱼头，盛入沙锅；9.改小火，同时放入豆腐煮半小时；10.待入味即加入粉皮，略滚，撒青蒜丝即关火端出食用。,,"中餐、晚餐主料 鲢鱼头350克 粉皮100克 猪肋条肉（五花肉）150克 冬笋100克 香菇（鲜）100克",,"年夜饭 粤菜","鲢鱼头350克 粉皮100克 猪肋条肉（五花肉）150克 冬笋100克 香菇（鲜）100克",,"青蒜15克 大葱10克 酱油10克 姜5克 料酒15克 胡椒粉4克 盐3克",6,0,8,6,4,0,6
242,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,242,"2018-06-22 02:02:59",五彩牛肉丝,熟炒,咸鲜味,"1.牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀，腌约1 小时；2.将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状，用清水煮透；3.笋肉内加盐煨入味，控去水分；4.胡萝卜、水发香菇丝也用清水滚透，控去水分；5.盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；6.炒锅上旺火，下入花生油，烧至七成热，放入粉丝炸脆，捞出；7.牛肉丝用四成热油过油，倾入笊篱沥油；8.再将姜丝、蒜泥爆香，放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝；9.再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸粉丝围边即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,色彩悦目和谐、诱人食欲。,"粤菜 营养不良食谱 气血双补食谱 贫血食谱","牛肉(肥瘦)200克 冬笋200克","辣椒(红、尖、干)15克 辣椒(青、尖)15克 香菇（干）8克 胡萝卜50克 韭黄50克 粉丝25克 淀粉(蚕豆)13克","老抽15克 胡椒粉2克 香油10克 盐5克 白砂糖15克 味精2克 料酒15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 花生油30克",6,6,8,6,3,0,0
243,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,243,"2018-06-22 02:03:01",杂果雪蛤膏,煮,酸甜味,1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。,"木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。","中餐、晚餐主料 木耳(水发)200克 梨100克 香蕉100克 猕猴桃100克",,"粤菜 甜品/点心 肺调养食谱 夏季养生食谱 防暑食谱","木耳(水发)200克 梨100克 香蕉100克 猕猴桃100克",雪蛤膏25克,冰糖150克,6,0,8,6,2,0,5
244,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,244,"2018-06-22 02:03:04",生狗肉,砂锅,咸鲜味,"1.将带骨狗肉切块，每块约重25克；2.青蒜切成长约4 厘米的段；3.辣椒、净柠檬均切成细丝；4.炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分取出；5.把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟，捞出；6.炒锅用旺火烧热，下花生油，放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒；7.再下姜块、蒜段、狗肉，边炒边加花生油，约炒5 分钟；8.再烹入姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮，烧制；9.待烧沸后转入砂锅里，加盖，用木炭炉煲约1.5 小时；10.食时，将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。","塘葛菜 本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。","中餐、晚餐主料 狗肉500克",,"粤菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱",狗肉500克,"生菜（团叶）1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 柠檬25克","味精3克 豆瓣酱75克 腐乳（红）25克 姜20克 芝麻酱25克 大蒜（白皮）5克 白砂糖50克 老抽20克 陈皮5克 姜汁25克 盐5克 花生油50克",6,0,8,6,2,0,0
245,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,245,"2018-06-22 02:03:12",软炸板脂,软炸,甜咸味,1.将肥肠反复洗净，去掉杂物，脏物；2.肥肠放开水锅中煮10分钟，去腥味、浮沫，捞出放在盆里，加姜片、葱段、料酒、花椒、盐各一半，浸腌10分钟，再加入鲜汤200毫升，上笼蒸3小时至肥肠起皱时关火；3.将另一半糖、醋、酱油、湿淀粉、料酒、高汤、盐调成芡汁；4.将小白菜洗净切细丝；5.将蒸好的肥肠取出，淋入少许酱油，放烧热的油锅内炸呈深红色捞出，切成3厘米长的段，码放碟的一边，用盐、白糖、酱、麻油拌好青菜摆另一边；6.将炒锅放少许油，放葱、姜，炒出香味后，倒入调好的芡汁，收浓后淋入肥肠，小白菜拌碟即成。,,"中餐、晚餐主料 猪大肠1000克",,"粤菜 补虚养身食谱 便秘食谱 止血调理食谱",猪大肠1000克,小白菜100克,"姜25克 大葱18克 盐8克 白砂糖15克 醋8克 淀粉(玉米)8克 香油15克 花生油100克",6,0,8,6,1,0,0
246,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,246,"2018-06-22 02:03:15",清莲花豆腐,蒸,咸鲜味,1.用干净的刀和砧板，把豆腐片去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用鸡盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克、精盐5克、味精5克，用筷子2对搅匀；2.将干贝浸洗干净用刀剁成末；3.火腿切丁备用；4.肥猪肉切碎丁，精肉剁烂；5.虾仁拍扁剁烂，用碗盛起，加蛋白25克、味精、精盐各3克，打成虾胶，然后放入干贝末、火腿末、肥肉碎丁，轻轻搅匀，做成24粒料馅；6.用汤匙24只，抹点薄油，匙底先落些豆腐膏做起，放着一位料馅，再淋上豆腐膏，用手指抹光滑，放碟中，然后整碟放进蒸笼，中火蒸5分钟取出；7.把豆腐从匙中取出，逐件摆入大汤钵，摆成象一朵白莲花，然后加入高汤，味精，盐各3克，放进蒸笼，蒸10分钟取出即成。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。","中餐、晚餐主料 豆腐(北)750克 鸡蛋清200克",,"粤菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱","豆腐(北)750克 鸡蛋清200克","火腿20克 猪肉(瘦)100克 猪肉(肥)50克 干贝50克 虾仁100克","盐10克 味精10克 猪油（炼制）8克",6,0,8,5,6,0,6
247,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,247,"2018-06-22 02:03:17",香面炒牛肉,炒,清香味,1.面条放锅内煮熟；2.将煮熟的面条用油氽炸一下，待炸透后捞出沥油备用；3.先将炸面切为0.7厘米长的段，随用花生油起锅，将炸面翻炸至脆，倒在笊篱里沥油；4.将牛肉泡油至熟，沥油后倒回锅中，加入料头，用芡汤与湿淀粉和匀打芡，放入炸面、包尾油炒匀上碟便成。,酱牛肉,中餐、晚餐,此菜香脆而滑。,"粤菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 特色菜",酱牛肉650克,"面条(标准粉)100克 淀粉(玉米)10克 芡粉75克","姜1克 大葱4克 花生油140克",6,0,8,5,5,0,2
248,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,248,"2018-06-22 02:03:22",瓤荷包鸡蛋,瓤,咸鲜味,1.虾仁斩成细茸；2.花椒放碗内加水泡出花椒水备用；3.葱、姜洗净切细末；4.淀粉（12克）放碗内加水调成湿淀粉（25克）待用；5.虾茸、冬菇、冬笋、荸荠均切成细末，同放一个碗内，加入蛋清、花椒水、葱末、姜末、精盐、料酒搅拌成虾馅备用；6.鸡蛋磕入碗内，加精盐、湿淀粉搅匀；7.炒锅置小火上烧热，用肥肉膘擦匀锅底，然后将蛋液的1/16舀入锅内，摊成直径7厘米的圆饼，共摊16个，随即分别放入虾馅，折叠成荷包状，放入盘内，入笼用旺火蒸10分钟取出；8.炒锅放入猪大油，中火烧至六成热时，放入菜心一触捞出，净锅内加清汤200毫升、精盐烧开后，放入菜心烧入味，捞出摆在鸡蛋荷包的周围；9.炒锅内加清汤、精盐、黄酒，烧开，用湿淀粉勾芡，加味精，淋鸡油，浇在荷包，菜心上即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。","中餐、晚餐主料 鸡蛋300克 虾仁125克 油菜心250克",,"粤菜 营养不良食谱","鸡蛋300克 虾仁125克 油菜心250克","香菇（鲜）25克 冬笋25克 荸荠25克 猪肉(肥)25克 鸡蛋清30克","大葱5克 姜3克 盐4克 黄酒25克 味精2克 花椒3克 淀粉(玉米)12克 鸡油5克 猪油（炼制）25克",6,0,8,5,5,0,0
249,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,249,"2018-06-22 02:03:32",炒嫩鸽松,炒,咸鲜味,"1.将白鸽焖死后，干拔去净毛，剖腹挖去内脏，洗净后卸下鸽肉，剃去皮；2.将鸽肉同肉一起剁成茸，盛在碗内；3.将肉茸用葱姜、盐、味精、料酒拌匀，腌5 分钟后，除去葱姜待用；4.将荸荠、香菇、火腿、韭黄均切成粒；5.葱和花椒剁成碎末；6.生菜叶洗净，修成圆形分装二盆；7.另用小碗，放入上汤100毫升，味精、精盐、浙醋、湿淀粉，调成芡汤待用；8.炒锅烧热，加入猪油，将葱椒末先下锅煸香后，倒入鸽肉茸用文火煸散；9.再放入荸荠、香菇、韭黄、火腿等粒，炒制；10.炒熟后烹入料酒，倾入芡汤，颠翻几下起锅装盘，跟生菜叶同时上席包吃即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,鸽松细嫩，口味咸鲜，用生菜叶包食，别有风趣。,"粤菜 补虚养身食谱 健忘食谱 术后食谱 肾调养食谱","雏鸽300克 猪肉(肥瘦)250克","荸荠150克 火腿25克 韭黄50克 香菇（鲜）25克 生菜（团叶）75克 淀粉(蚕豆)15克","花椒粉1克 味精3克 料酒25克 盐5克 醋20克 小葱10克 猪油（炼制）30克",6,0,8,5,5,0,0
250,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,250,"2018-06-22 02:03:32",金华玉树鸡,拌,咸鲜味,"1.光嫩母鸡去内脏洗净，放入汤锅内，加入盐、味精，煮制；2.待鸡浸熟捞起，砍下鸡头、尾、翼（留用），去鸡骨，将鸡肉切成长5 厘米、宽1.5 厘米的块，共40 块；3.火腿切成比鸡块略小一些的片，共40片；4.随后将鸡肉和火腿夹叠成一块，排扣在碗里；5.鸡骨斩件也放入鸡的扣碗中，覆在菜盆里；6.菜心下锅略煸后，放入盐、味精，炒熟捞出，沥干水分，围在四边；7.揭去扣碗，安上鸡的头、尾、翼，排成原鸡状；8.随即起油锅加入料酒、上汤、味精、盐、糖、鸡油、胡椒粉，烧制；9.待烧开后用水淀粉扎薄芡，浇在鸡上即成。","淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。",中餐、晚餐,鲜香淆嫩，极为爽口。,"粤菜 特色菜 补虚养身食谱 贫血食谱",母鸡1000克,"金华火腿150克 油菜心125克 淀粉(蚕豆)2克","盐5克 味精3克 胡椒粉1克 白砂糖10克 猪油（炼制）30克 料酒20克 鸡油15克",6,0,8,5,5,0,0
251,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,251,"2018-06-22 02:03:37",三色鸡鱼丸,烧,咸酸味,1.草鱼去骨洗净，片出鱼肉备用；2.淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）；3.姜洗净去皮切末；4.鸡脯肉、草鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、黄酒，分3等份装入3个碗中，一碗加鸡蛋黄搅匀呈黄色，一碗加番茄酱搅匀呈红色，一碗呈白色；5.冬笋切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.2厘米的片；6.汤锅内放入清水1000毫升，旺火烧至六成热时，将3种颜色的鸡肉泥、鱼肉泥挤成直径1.6厘米的丸子，下入锅内，浇沸撇去浮沫，熟透捞出，摆入盘内；7.炒锅内放入清汤、精盐、冬笋、菠菜心、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫；8.用湿淀粉勾芡，葱油调匀，浇在鸡鱼丸上即成。,"鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。","中餐、晚餐主料 鸡胸脯肉200克 草鱼200克",,"学龄期儿童食谱 粤菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱","鸡胸脯肉200克 草鱼200克","冬笋25克 菠菜30克 鸡蛋清100克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)50克","番茄酱25克 盐25克 姜2克 黄酒10克 葱油25克",6,0,8,5,5,0,0
252,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,252,"2018-06-22 02:03:40",雀巢黑椒牛柳,滑炒,咸鲜味,1.牛肉依横纹切成6厘米长的条，加酱油、油、玉米粉、生粉、清水拌匀，腌渍1.5小时；盐、味精、蚝油、黑椒粉、清水拌匀备用；洋葱切半后依直纹切丝；芋头切成长条细丝，放入清水中浸泡，再捞起擦十，加生粉拌匀。2.准备大小相近的两个漏勺。芋丝薄薄铺在大勺里，再将小勺套上，以锅铲压住，放入已烧开的热油锅中，以慢火约15至20分钟，呈黄褐色，捞起，好做成雀巢；置于盘中，备用。3.炒锅中留油200克，烧开之后，占肉以中火炒至约七分熟，即加洋葱，炒2～3分钟，先盛起，倒去锅中的油；再将牛肉、洋葱放回锅中，加盐、味精、蚝油、黑胡椒、清水，略为炒数下，盛起倒入雀巢内，移至盘中即可。,"芋头 芋头忌于香蕉同食。","早餐、中餐、晚餐、零食主料 牛里脊肉300克 洋葱（白皮）150克 芋头300克",,"粤菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱","牛里脊肉300克 洋葱（白皮）150克 芋头300克",,"芡粉10克 植物油75克 酱油50克 玉米面（黄）5克 盐1克 味精2克 蚝油10克 胡椒10克",6,0,8,5,4,0,3
253,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,253,"2018-06-22 02:03:49",清蒸荷叶鱼,清蒸,咸鲜味,1.将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；2.姜切细丝；3.蘑菇洗净；4.将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；5.将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。,"荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。","中餐、晚餐主料 石斑鱼400克",,"粤菜 美容养颜食谱 产后调理食谱 补虚养身食谱",石斑鱼400克,"火腿30克 花菇100克 荷叶50克","姜8克 植物油10克 酱油5克 白砂糖5克 黄酒8克 鸡精5克 姜汁5克 蚝油5克 胡椒粉5克 香油10克",6,0,8,4,6,0,7
254,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,254,"2018-06-22 02:03:54",炆金钱冬瓜,焖,咸鲜味,1.将冬瓜去皮，然后分为12块，将冬瓜块改为圆型，直径6厘米，然后用小尖刀雕成金钱形；2.竹笋洗净切成花状；3.火腿切片备用；4.起锅下猪油把冬瓜略炸，捞起，另用锅入竹箅垫底，把冬瓜排下；5.倒去油顺锅把切开的五花肉、鸡肉一起炒香，烹黄酒，下二汤600毫升、猪肉皮、精盐，滚15分钟；6.把汤、肉、骨轻轻倒入冬瓜上面，?10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用；7.起锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回冬菇和冬瓜，连汁加精盐，味精，再加入笋花、火腿片，打芡，加香油，猪油入碟即成。,,"中餐、晚餐主料 冬瓜2000克",,"粤菜 利尿食谱 水肿食谱 夏季养生食谱 防暑食谱",冬瓜2000克,"竹荪(干)125克 香菇（鲜）100克 猪肋条肉（五花肉）250克 鸡骨架500克 猪肉皮30克 竹笋30克","盐10克 味精10克 香油8克 猪油（炼制）15克",6,0,8,4,5,0,0
255,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,255,"2018-06-22 02:03:54",红烧海参,红烧,咸鲜味,1.将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状，再用清水滚过；2.葱切条、姜切片备用；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.武火烧锅落猪油（25克），爆香姜片、葱条、姜汁，放入上汤750克、盐、海参煨透，取出沥干水分，去掉姜葱；5.用武火烧锅，放入猪油（50克），放黄酒，落上汤、海参、味精，约焖5分钟；6.锅内放入鱿鱼、香菇，用湿淀粉打芡，加入老抽及香油便成。,"海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。",中餐、晚餐,此菜软滑浓郁。,"粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱",海参（水浸）900克,"鱿鱼(干)50克 香菇（鲜）50克","味精10克 蚝油20克 老抽10克 猪油（炼制）100克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 姜汁15克 黄酒15克 姜15克 大葱15克",6,0,8,4,5,0,0
256,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,256,"2018-06-22 02:03:59",西汁乳鸽,焖,酸甜味,"1.将番茄洗净，横切成5 毫米厚的园形片，共12 片；2.将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已搅匀的鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；3.将宰净乳鸽洗净，用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身，约腌3 分钟；4.炒锅用中火烧热，下油至五成热，放入乳鸽约2 分钟至大红色，倒入笊篱滤去油；5.把锅放回炉上，放入葱、姜，爆至有香味，下乳鸽，烹黄酒15克，加上汤200毫升、味精，加盖，用小火焖约10 分钟；6.再加入西汁50克和白糖，再加盖至熟，取出乳鸽；7.将锅中原汁收浓至100毫升左右，加入花生油、香油推匀，盛起留用；8.将每只乳鸽斩成块，砌成鸽的原形；9.炒锅用中火烧热，下油烧至五成热放入番茄片，炸至皮脆取出，摆在鸽的四周；10.香菜放在番茄片的中间，再把原汁淋在鸽身上便成。","番茄 西红柿忌与石榴同食。","中餐、晚餐主料 雏鸽700克",,"粤菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱",雏鸽700克,"番茄250克 鸡蛋30克","香油50克 白砂糖15克 香菜15克 老抽5克 姜10克 生抽5克 小葱10克 黄酒25克 味精3克 花生油40克",6,0,8,4,4,0,0
257,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,257,"2018-06-22 02:04:00",文昌鸡,煮,酸咸味,1.鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；2.鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；3.将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。,"鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。","中餐、晚餐主料 鸡腿500克",,"年夜饭 补虚养身食谱 粤菜 贫血食谱",鸡腿500克,,"酱油10克 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 香油5克 醋10克",6,0,7,8,5,0,0
258,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,258,"2018-06-22 02:04:00",北菇虾球粥,煮,葱香味,1.将蘑菇泡软去蒂，切块；2.将葱切2厘米长的段；3.将虾仁、蘑菇、葱段放开水中稍烫，捞出；4.将粥倒入锅中煮开锅后加虾仁、蘑菇、葱段、精盐、味精、香油、胡椒粉煮开锅后即可。,"虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。","中餐、晚餐主料 虾仁100克 蘑菇（干）80克",,"粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱","虾仁100克 蘑菇（干）80克",,"大葱30克 盐5克 味精5克 香油10克 胡椒粉5克",6,0,7,7,6,0,0
259,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,259,"2018-06-22 02:04:04",红炆牛腩,煮,豆豉味,1.把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；2.蒜切成茸备用；3.淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；4.烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。,,中餐、晚餐,此菜香滑可口，风味独特。,"粤菜 补虚养身食谱 补血食谱 冬季养生食谱 青少年食谱",牛腩（腰窝）600克,豆豉15克,"味精2克 老抽8克 生抽8克 白砂糖8克 姜27克 八角4克 大蒜（白皮）8克 淀粉(玉米)3克 黄酒8克 花生油75克",6,0,7,7,5,0,0
260,1,"2018-06-21 22:56:51",粤菜,260,"2018-06-22 02:04:04",白雪鲜虾仁,炒,咸鲜味,1.将虾仁用5克盐腌30分钟；2.将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀，用碗盛着候用；3.将炒锅烧热，放油，用文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀的牛奶内；4.用旺火将炒锅油烧热，改用文火把虾仁、牛奶等炒匀，边炒边加猪油，炒至成堆形状，即可装碟。,"鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。","中餐、晚餐主料 虾仁300克",,"粤菜 营养不良食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱",虾仁300克,"牛奶150克 鸡蛋清150克","淀粉(玉米)4克 味精10克 盐10克 猪油（炼制）75克",6,0,7,7,5,0,0