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caipu.id | caipu.ts | caipu.title | caipu.leixing | caipu.zuofa | caipu.zhuliao | caipu.peiliao | caipu.shijian | caipu.nandu | caipu.guishu | caipu.biaopian | caipu.category_1_x_caipu_id |
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61 | 2018-08-27 20:52:13 | 自制双皮奶最简单的做法 | 这碗家中自制的双皮奶香甜清爽最适合夏季食用,制作时要注意只用蛋白来做,而且牛奶要70-80度加热就好,这样倒入碗中才会结皮,夏天吃冰镇的双皮奶真的非常解暑, 比冰淇淋这些要清爽多了, 奶香味, 入口细腻的口感, 还可以制作不同口味,一碗上佳的双皮奶,以普通牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。 自制的双皮奶简单做法: 1、蛋清中加入细砂糖搅打均匀 2、牛奶放入火上加热到80度左右,倒入碗中放凉,等待着结第一层皮 3、结了皮的牛奶,用小刀轻轻划破边缘 4、把奶轻轻倒回奶锅,底部要留一些牛奶 5、全部倒回奶锅的奶加入到蛋白中,一边到一边搅拌 6、牛奶过筛,留下细腻的牛奶 7、牛奶在沿着小刀划过的地方轻轻倒入碗中,奶皮就会浮上来 8、蒸锅上气之后,包好保鲜膜的碗放入蒸锅蒸10-15分钟,蒸好的双皮奶不要马上拿出来,锅里焖3-5分钟再拿出来。放凉,放入冰箱冷藏之后再吃口感更棒。 成品图: 双皮奶制作技巧: 1、牛奶要加热之后倒入碗中才会结皮,但是不要煮开锅大概70-80度就可以 2、只用蛋白,蛋白和糖搅拌均匀 3、结好的奶皮要用刀子轻轻划开一个小口就可以 4、搅拌好的牛奶和蛋清一定要过筛才可以 5、倒回碗中的牛奶要沿着划口倒,这样才能奶皮飘起来 6、不要蒸太久,大概10-15分钟就可以,蒸完不要马上拿出来,要焖一下。 今天这款自制的双皮奶非常细腻,还可以搭配红豆水果来吃,不过我更喜欢原汁原味的,夏天一定要冷藏之后再吃,味道会更美味。 |
牛奶400ML,蛋白2个 | 砂糖3大匙,枸杞适量 | 2018-08-01 22:59:31 | 新手尝试 | 双皮奶最简单的做法,自制双皮奶怎么做简单又好吃 | { "61": { "category_1_x_caipu.id": 61, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } | ||
62 | 2018-08-27 20:52:14 | 金钱虾饼 | 小吃 | 这款金钱虾饼是一道用料简单,调味简单,但能吃出虾最原始鲜甜美味的小吃,制作很非常容易上手的泰式料理。 金钱虾饼的做法: 1、虾仁去肠泥后,加点盐、米酒抓一抓冲干净,用纸巾擦干。剁成虾泥,加入盐、白胡椒粉、蛋白抓匀 2、虾泥分成数份,大小依自己喜好,整成圆形,两面沾上面包粉 3、热锅加几大匙的油,待油温升高,再放入虾饼,两面煎炸成金黄色即可起锅(正常来说应该要用油炸的,但实在不想处理炸过后的油,用半煎炸的其实油的用量也不少,起锅后记得用纸巾吸去多余的油)。 成品图: 金钱虾饼制作技巧: 1.之前做过月亮虾饼,还得弄饼皮,金钱虾饼裹上面包粉就可以了 2.纯用虾泥,有些食谱会加花枝浆之类的。 3.这次虾的用量少,只要加蛋白或蛋黄应该就可以了,不要全加会太稀,万一失手,可以加些面粉调整湿度,太湿不好整形又黏手。 4.沾酱可以用泰式甜鸡酱就可以啰~ 怎么让虾饼更有弹性? 答:搅打虾泥时,如果加入一些切成小丁的肥膘(虾与肥膘的比例约5:1),和虾搅打在一起,炸出的虾饼就更有黏性和筋性,口感更佳。 |
虾仁150-200g、面包粉少许、蛋白1/2颗 | 盐少许、白胡椒粉少许、米酒少许 | 2018-07-23 22:12:11 | 新手尝试 | 泰国 | 金钱虾饼,金钱虾饼的做法 | { "62": { "category_1_x_caipu.id": 62, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } |
63 | 2018-08-27 20:52:16 | 黑糖珍珠小面包把网红装进面包肚子里 | 早点,主食 | 这款把网红装进面包肚子里的黑糖珍珠小面包外表非常朴素,可是却有着丰富的内心,绝对给你惊喜。没错,我把网红的黑糖珍珠的塞进面包的肚子喽。网红的珍珠奶茶喝腻了吧,怎么也得有点惊喜,有点变化才是。猜猜我在馅里加了什么?不仅味道提升百倍,多吃点还补钙! 松软的小面包里有惊喜!看着是不是超级满足?除了黑糖珍珠,还有巧克力和超足份量的奶酪,这样的搭配想想就觉得美味的不得了,当然把这个馅料卷进蛋糕里,或者干脆直接当抹酱都可以啊!一个下肚幸福感和满足感觉爆棚!上配方给你们! 黑糖珍珠原料:木薯粉115克、巧克力粉5克、黑糖50克、水100克 黑糖糖浆原料:珍珠110克、水100克、黑糖50克。 黑糖珍珠小面包的做法: 1、 黑煻20我加120左右清水煮开,木薯粉加入约90克黑糖水,将粉类和匀,可以戴上手套操作。 2、 将面团先揉成长条,再切成均匀的小剂子,用手逐个搓圆,搓圆子有点费时间,可以边看电话边完成。如果怕麻烦可以淘宝直接买成品丸子。搓好的丸子可以滚点木薯粉防粘。 3、 锅内加水,水开后下丸子,煮15分名钟后焖10分钟,然后过冷水备用。 4、 锅内放黑糖50克加水煮,水要太多,约100克左右,下丸子煮至浓稠。黑糖丸子就做好了。做好的丸子可以做黑糖奶茶也可以和我一样做面包馅料。 黑糖巧克力奶酪馅原料: 奶油奶酪200克、巧克力100克、淡奶油200克、糖10克,黑糖珍珠糖浆少许。 1、 奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑。 2、 加入巧克力搅拌至巧克力融化。 3、 分两次加入淡奶油,打到非常顺滑。再加上黑糖珍珠就是超级好吃的馅料了! 面包配方: 高筋粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,水45克,纯牛奶50克,黄油35克 1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。 2、发好的面团取出排气,分割均等每个约66克左右小面团,揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。将醒好的小面团再次滚圆发酵。 3、面包发酵至原来的2倍大。放入预热好180度的烤箱,中层烤22分钟左右。 4、拿出就能开吃了,掰开一个看看,是不是很漂亮呀。 成品图: |
黑糖珍珠原料:木薯粉115克、巧克力粉5克、黑糖50克、水100克 | 黑糖糖浆原料:珍珠110克、水100克、黑糖50克。 | 2018-07-18 23:59:20 | 初级入门 | 徽菜 | 黑糖珍珠小面包,黑糖珍珠小面包的做法 | { "63": { "category_1_x_caipu.id": 63, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } |
64 | 2018-08-27 20:52:16 | 纯手工茴香猪肉包 | 主食 | 早餐想省事就吃包子,包子是非常不错的早餐,面皮松软,馅儿料丰富,孩子们都很喜欢吃。聚餐网介绍一款纯手工茴香猪肉包制作方法,解决了大家面团起发不好,面皮不够松软的问题。一般馅儿料问题不大,最主要的就是发面的过程,这道蒸包子方法特别简单,蒸好的包子松软香甜。 纯手工茴香猪肉包做法: 1、肉馅儿里放入酱油,姜末,葱末,适量水搅拌均匀,放入香油搅拌 2、放入适量海盐调味 3、茴香洗干净控干水分,切成末,包之前,再放入肉馅儿里搅拌均匀 4、面团加入面粉,酵母,水,搅拌成光滑的面团 5、不用醒发,直接均匀分成大小的剂子,然后擀成圆皮(皮不要擀的太薄,中间一定要厚一些) 6、放入适量馅儿,包起来 7、包好的包子要放在蒸锅里醒发到2倍大,然后凉水打开蒸锅,等锅上气,蒸20分钟关火,关火之后焖3分钟在掀锅盖就可以开吃了。蒸好的包子非常松软,面皮很香甜,吃不完的包子可以冷藏保存3天,冷冻可以保存1个月,吃的时候放入蒸锅热一下更好吃。 成品图: 纯手工茴香猪肉包制作技巧: 1、猪肉馅儿调的时候分次加入水,蒸包子不要在肉馅儿里加入太多水。 2、茴香要包的时候再放入肉馅儿里搅拌。 3、面团揉好之后不用初次发酵,直接包包子就可以。 4、包好的包子一定要发酵2倍大再蒸。 5、蒸20分钟之后,关火之后不要马上掀开盖子,要等3分钟。 6、吃的时候可以根据自己口味搭配辣椒油,醋,蒜汁。 这次我包的是茴香馅儿,我是超爱茴香,但有些人接受不了这个味道,没关系如果你不爱吃茴香可以换成韭菜,小白菜,油菜,荠菜,都可以,馅儿料根据自己喜欢选择就行。 |
猪肉,茴香叶,面粉适量,酵母 | 酱油,姜末,葱末, | 2018-07-18 22:28:19 | 初级入门 | 浙菜 | 纯手工茴香猪肉包 | { "64": { "category_1_x_caipu.id": 64, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } |
65 | 2018-08-27 20:52:20 | 椒盐鱼卵 | 热菜,小吃 | 这道椒盐鱼卵做法简单,首先把鱼卵腌制一下,固定后蒸熟,然后煎一下,最后将鱼卵搭着炒得咸香的辛香料一起入口,非常好吃,从味道上来说,要比单煎鱼卵有层次些,称得上是下酒好菜。 椒盐鱼卵的做法: 1、首先把蒜切碎、蒜切碎、辣椒切碎、鱼卵洗净备用。 2、将鱼卵以盐、米酒略腌,用绷带将鱼卵圈紧固定,放入锅中蒸约15分钟,取出。 3、热锅放入腌制好的鱼卵,煎至表面焦香,撒上少许的盐及白胡椒粉后起锅,取出后切片盛盘。 4、同锅爆香蒜、葱、辣椒,以盐、白胡椒粉斟酌调味,然后倒入煎好的鱼卵上面即可享用。 成品图: 椒盐鱼卵制作技巧: 1、鱼卵先以绷带固定,入锅蒸可助于定型,亦可以布条替代。 2、也可以把鱼卵给煎黄,口感也非常好吃。 鱼卵清洗方法: 首先要先将鱼籽的缜密漂清,直接用清水来冲就可以,在这个过程中顺便将鱼籽的附带物出去,然后大家可以将鱼籽放在砧板下压去水分,压去水分之后一般鱼籽在这个时候都会变成扁平型,注意要太用力,用碎就不好了。 |
鱼卵1块、葱4根、蒜5瓣、辣椒1条、绷带适量。 | 盐适量、白胡椒粉少许、米酒1/10杯。 | 2018-07-16 18:08:44 | 粤菜 | 椒盐鱼卵,椒盐鱼卵的做法 | { "65": { "category_1_x_caipu.id": 65, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } | |
66 | 2018-08-27 20:52:23 | 蜜糖杏仁鸡翼 | 小吃 | 蜜糖杏仁鸡翼朋友们吃了都说好吃,关键这道菜超容易上手,2种材料,3种调味料,15分钟做好,大人小孩都爱吃,里面杏仁是亮点,很有焦糖杏仁的感觉。其实这是在蓝带学的,改成简化版,一样美味,更平易近人,杏仁是亮点,很有焦糖杏仁的感觉,脆脆的超可口,蜜糖没煮太久,只是最后捞一捞,蜜糖营养仍能保持,不妨用好一点的蜜糖。 材料(2人份): 单骨鸡翼20只(即10只鸡中翼)、杏仁片50g 调味料: 蜜糖/ 槐花蜜1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 | 单骨鸡翼20只(即10只鸡中翼)、杏仁片50g | 蜜糖/ 槐花蜜1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 | 2018-07-16 16:45:12 | 新手尝试 | 浙菜 | 蜜糖杏仁鸡翼,蜜糖杏仁鸡翼的做法 | { "66": { "category_1_x_caipu.id": 66, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } |
67 | 2018-08-27 20:52:25 | 蒸鲜锅做蒜蓉蒸鲜虾豆腐加食蔬 | 热菜 | 蒜蓉蒸鲜虾有好吃那就不用多介绍了,今天我们给大家介绍是用蒸鲜锅做一款蒜蓉蒸鲜虾,里面还加入了豆腐和食蔬营养更加丰富。 蒜蓉蒸鲜虾豆腐加食蔬: 1、将白虾洗净。剪虾须,开背取出肠泥后,清洗摊平于蒸盘中。 2、将调味料混合制作蒜蓉酱汁。 3、美膳雅蒸鲜锅中铺上白虾,与食蔬,淋上酱汁。选择海鲜模式蒸煮。 4、蒸好后铺上葱花即可享用。 成品图: | 白虾12尾、鲜蔬适量、葱花适量 | 蒜末3大匙、姜末1小匙、酱油2大匙、米酒2大匙、糖1/2大匙 | 2018-07-15 18:33:19 | 粤菜 | 蒜蓉蒸鲜虾豆腐加食蔬 | { "67": { "category_1_x_caipu.id": 67, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } | |
68 | 2018-08-27 20:52:26 | 和风海鲜粥蒸鲜锅版 | 早点,主食 | 用蒸鲜锅也可以做粥吃,这要分为两步来完成,首先把米饭给蒸煮,然后在放入海鲜,调味后选择海鲜模式蒸煮完成后就直接可以开吃了。 蒸鲜锅做和风海鲜粥: 1、白米洗净后加水放入蒸鲜锅内。选择谷类模式蒸煮。 2、谷类模式完成后,放上蒸盘以及海鲜、姜丝,撒上盐巴。继续以海鲜模式蒸煮。 3、蒸好后撒上葱花即可。如想要吃更软烂口感需再增加时间。 成品图: | 白米1.5杯、水4杯盐巴适量、柴鱼片适量、姜丝少许 | 各式海鲜(鲜虾、虱目鱼、蛤蛎) | 2018-07-15 | 新手尝试 | 浙菜,日本 | 和风海鲜粥,和风海鲜粥蒸鲜锅 | { "68": { "category_1_x_caipu.id": 68, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } |
69 | 2018-08-27 20:52:30 | 香芒西谷米 | 饮品 | 夏季芒果口感甜香软嫩,天热喝西米露很解喝,今天把香芒果与西谷米一起搭配煮一道香芒西谷米给大家尝尝,洁白透亮的珍珠融合芒果的滋味,很简单却很特别,有空不妨来尝鲜,打开季节限定的甜点序曲! 香芒西谷米的做法: 1、取西谷米重量6-7倍的水量,将水煮滚,加入西谷米煮6-8分钟,熄火后续闷10-12分钟,然后冲入饮用的冰水,滤水后晶莹光亮即完成。 2、取一汤锅,倒入椰浆与糖(怕太浓可以酌量加水)煮至糖融化备用。 3、将西谷米倒入椰浆中,想直接食用的,可以倒入200-300cc的冰水;想与芒果结合的,进行下一步骤。西谷米冷藏保存,食用前若太浓稠,可加水中和。 4、将芒果切丁,往中心点左右切开,避开籽的部分,可将片状的芒果划成小订状,方便取下也更为可口。 5、取100g的芒果丁加入30cc的鲜奶打成酱汁备用。(约1-2杯的比例,极浓稠,可自行调整) 6、将冷藏的西谷米挖杓入杯,加入适量的芒果酱汁,在顶部可以加一些新鲜芒果、芦荟,增添口感! 成品图: 香芒西谷米制作技巧: 步骤一:煮西谷米的水量因为火候的大小也略有差异,建议小火炖煮,切记不省略熄火闷锅的步骤,让西谷米更透亮好吃。 步骤五:酱汁的部分建议食用前再加入,更新鲜、味道更好。 步骤六:带有口感的配料、水果,找寻适合的都可搭配一番,更有层次。 |
西谷米100g、椰浆200g、芒果适量 | 细砂糖60g、鲜奶适量、芦荟适量 | 2018-07-07 | 新手尝试 | 浙菜 | 香芒西谷米,香芒西谷米的做法 | { "69": { "category_1_x_caipu.id": 69, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } |
70 | 2018-08-27 20:52:34 | 薯粉蒜蓉蒸扇贝 | 热菜 | 夏季最鲜美的小海鲜,三分钟就吃到的薯粉蒜蓉蒸扇贝制作相当简单,简单蒸几分钟就能上桌,孩子一口一个觉得还吃不过瘾,老少都能吃,喜欢吃葱的朋友最后撒上葱花,淋热油口感更好吃。 薯粉蒜蓉蒸扇贝的做法: 1、夏天的扇贝个个都很大粒,看扇贝好坏从外观就能辨别,有光泽度 2、用小刀从扇贝缝隙插进去,然后将连接地方隔下就轻松打开了 3、去内脏取肉,加入盐,胡椒粉抓拿腌制几分钟洗净备用 4、这个就是已经完全泡涨的红薯粉丝 5、蒜蓉剁碎了,尽量要更碎一些,加入少许的纯净水,生抽,玉米油,糖和味精拌匀 6、将红薯粉丝码在洗干净的扇贝壳上,然后放上扇贝肉 7、接着浇上蒜蓉汁 8、放入烧开的锅里面大火蒸3分钟就好,不要超过这个时间哈,完全够了 9、最后撒葱花,淋热油,开吃就好了。 成品图: 食材功效: 扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。所以有健脑的功效,而且含钙也高,有明目保护视力的作用,孩子不妨多吃一些是没错的。 而红薯更有抗癌预防糖尿病和保护心脏的功能,用红薯粉丝做这个菜,味道好还能填饱肚子,一举两得,夏天这样来一盘,吃得健康又养生 |
扇贝 | 生抽,玉米油,糖,味精,盐,胡椒粉适量 | 2018-06-30 | 西餐 | 薯粉蒜蓉蒸扇贝,薯粉蒜蓉蒸扇贝的做法 | { "70": { "category_1_x_caipu.id": 70, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } | |
71 | 2018-08-27 20:52:38 | 紫薯豌豆凉粉 | 凉菜,主食 | 天气越来越热,越热就越容易没有食欲,嘴里缺味的时候就想吃点酸酸辣辣的东西开开胃,聚餐网今天介绍这道很好吃紫薯豌豆凉粉,保证让你食欲大开,制作简单只需注意豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就可以了。 夏天街头凉粉是比较受欢迎的小吃,十余种调料混合在一起,带来了麻辣鲜香的味蕾感受,可就算是这么重口味的调料,仍然遮盖不住用上好豌豆淀粉做出来的凉粉所具有的独特豆香味,其口感还相当爽滑,就算是辣的,也很适合夏天吃,不会像吃火锅一样又辣又热,相反还有些清爽口哦。 紫薯豌豆凉粉的做法: 1、用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量,放入一锅里,先加入200克清水搅拌至没有颗粒,然后再加入剩下的500克清水,搅拌均匀。 2、把搅拌好的淀粉液用大火加热,一边加热,一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌至沸腾冒泡,然后转为中火再继续搅拌五分钟左右,火不能太小,要保持冒泡状态,整个过程都需要用小勺搅拌,以免糊锅,做好的豌豆糊呈浓稠持糊状态就可以了。 3、做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却,完全冷却后就可以切条装盘。再取一个碟子,加入酱油,醋,蒜泥,味精,肉末辣椒等不同的佐料调成料汁,最后淋在切成条的凉粉就可以了。 成品图: 紫薯豌豆凉粉特点: 消暑开胃,夏天吃凉粉可消暑,酸辣的味道也可增进食欲。 制作简单:豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的凉粉。 |
豌豆淀粉75克、紫薯粉25克、清水700克 | 肉末辣椒、香醋、生抽、味精、香葱 | 2018-06-24 | 新手尝试 | 徽菜 | 紫薯豌豆凉粉,紫薯豌豆凉粉的做法 | { "71": { "category_1_x_caipu.id": 71, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } |
72 | 2018-08-27 20:52:39 | 黑椒鸡翅烤蔬菜 | 糕点 | 熬夜看世界杯熬到十二点,这肚子就开始咕咕叫了,昨晚就提前准备了一盘吃的,边看边吃,要多舒服有多舒服哈。其实这款黑椒鸡翅烤蔬菜是一道超级简单的烤箱菜,因为它用料简单而且几乎不需要什么技术,根据自己的喜好来烘烤就行了。 可以放自己喜欢的蔬菜和肉类,搭配起来肉还能为蔬菜增香,一起混合吃最有滋味。因为我不喝酒,就给自己泡了一杯柠檬薄荷水,还解油腻,再晚吃都不怕长胖噢! 食材:鸡翅4个、柠檬半个、黑胡椒适量 口蘑80克、红椒70克、黄椒50克、小番茄8个、小土豆5个、洋葱80克、意大利黑醋30克、橄榄油30克、海盐、迷迭香适量 黑椒鸡翅烤蔬菜的做法: 1、鸡翅洗干净擦干水分,用刀划两刀,放在碗中,撒一点海盐、黑胡椒碎,挤入柠檬汁,用手抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时。 2、除小番茄外其他食材切合适的块。 3、竹签子用水煮一下,然后在手柄出缠上锡纸,将腌好的鸡翅穿串。 4、将所有食材摆在烤盘中,均匀的撒上橄榄油和意大利黑醋,再撒适量的海盐。 5、烤箱预热200度,放入装有食材的烤盘,用上下管烤功能烤40分钟。 6、烤到20分钟的时候,取出烤盘,撒上迷迭香,继续放进去至烤熟。 成品图: 黑椒鸡翅烤蔬菜技巧: 1、土豆不好熟,可以切小一点的块。 2、因为我比较喜欢吃老一点,外皮焦香的鸡翅,所以我烤的时间比较长,根据选择的肉调整烘烤时间,可以选择先烤或后烤。 |
鸡翅4个、柠檬半个、黑胡椒适量 | 口蘑80克、红椒70克、黄椒50克、小番茄8个、小土豆5个、洋葱80克、意大利黑醋30克、橄榄油30克、海盐、迷迭香适量 | 2018-06-19 | 新手尝试 | 徽菜 | 黑椒鸡翅烤蔬菜,黑椒鸡翅烤蔬菜的做法 | { "72": { "category_1_x_caipu.id": 72, "category_1.id": 4, "category_1.ts": "2018-08-26 23:36:12", "category_1.title": "老人食谱" } } |
73 | 2018-08-27 20:52:41 | 五彩冬瓜汤 | 汤类 | 五彩冬瓜汤煮的时候我们加入黄瓜要最后放入,黄瓜清香可以给整道菜提味,如果没有鸡汤也可以用排骨汤替代。 中医理论中说过无色入五脏,因此本道菜肴中的无色,分别对五脏均有补益作用。木耳被誉为素中之荤,含铁量极高,是补铁的佳品。口蘑能提高人体免疫力,同时提供多种氨基酸,黄瓜中的维生素含量极高。此道汤菜食材丰富营养价值高,并且这道汤食热量低,很适合夏季减重食用。 五彩冬瓜汤的做法: 1. 冬瓜切丁、芦笋去皮切片、火腿肠切丁、口蘑切片、黄瓜切片、木耳切丁 2. 鸡汤倒入炖锅中煮滚。 3. 放入冬瓜丁、火腿肠丁、口蘑片、芦笋片、木耳丁。 4. 盖上锅盖大火煮滚后改成小火煮至冬瓜软烂。 5. 放入盐和黄瓜片煮约半分钟熄火。 6. 最后加入葱末提香即可。 成品图: 五彩冬瓜汤制作技巧: 1、黄瓜味道清香可以给整道菜提味,所以不可久煮以免失去鲜美滋味。 2、鸡汤也可以用排骨汤替代。平时可以多熬煮一些鸡汤,放凉后装入密封容器中放入冰箱冷冻起来,需要时稍微解冻后使用非常方便,但是建议冷冻不要超过一个月。 |
冬瓜200克(去皮去籽)、火腿肠20克、水发木耳20克、口蘑2个、芦笋2根、黄瓜一小段、鸡汤1大碗 | 盐适量、香葱末1大勺 | 2018-07-18 23:05:19 | 五彩冬瓜汤,五彩冬瓜汤的做法 | { "73": { "category_1_x_caipu.id": 73, "category_1.id": 5, "category_1.ts": "2018-08-26 23:40:15", "category_1.title": "保健食谱" } } | ||
74 | 2018-08-27 20:52:44 | 百菇排骨汤 | 排骨中含有丰富的蛋白质和矿物质,同时也是补钙佳品。玉米中有丰富的维生素A原(B-胡萝卜素)和维生素E。藕中的维生素C含量非常高,同时含有丰富淀粉。菌类物质都能增强人体免疫力,百菇排骨汤营养丰富,是非常好的强健身体和防过敏的大餐。 原料:口蘑4朵、香菇3朵、海鲜菇30克、排骨400克、玉米1根、莲藕一小节 调料:盐适量、姜片2-3片、香葱末1大勺 百菇排骨汤的做法: 1. 排骨斩成小块洗净,放入清水锅中加入1大勺料酒煮滚后关火。 2. 将煸水的排骨捞出来,再用热水冲洗一下,将排骨表面的血水沫子洗掉。 3. 将香菇、口蘑、海鲜菇洗净,香菇和口蘑切片备用。 4. 莲藕去皮洗净切成厚片,玉米洗净切小段。 5. 锅中倒入适量热水,放入排骨、莲藕、姜片大火煮滚后改成小火煮约一小时,煮至排骨软烂。 6. 放入玉米加盐继续煮约10分钟。 7. 再放入所有蘑菇煮约10分钟即可,起锅前撒入香葱末提味。 成品图: 百菇排骨汤制作技巧: 蘑菇的种类很多,可以根据口味调换,但是要尽量选择比较大众的蘑菇,比如金针菇、草菇等。可在煮汤的时候加点花椒,可以增加维生素C的含量。 |
口蘑4朵、香菇3朵、海鲜菇30克、排骨400克、玉米1根、莲藕一小节 | 盐适量、姜片2-3片、香葱末1大勺 | 2018-07-18 23:02:02 | 百菇排骨汤,百菇排骨汤的做法 | { "74": { "category_1_x_caipu.id": 74, "category_1.id": 5, "category_1.ts": "2018-08-26 23:40:15", "category_1.title": "保健食谱" } } | |||
75 | 2018-08-27 20:52:48 | 白萝卜玉米排骨汤 | 煲类 | 夏天玉米真是好东西,夏天煲汤时候是不是来一根不但汤品味道清甜,而且有养生美容抗癌减肥防三高的功效,老少都合适,今天在家煮一道白萝卜玉米排骨汤,先把排骨冷水下锅。焯一下水,然后把排骨和玉米一起下锅煮,30分钟后加入白萝卜在煮10分钟调味即可。 白萝卜玉米排骨汤的做法: 1、将排骨放入冷水锅中焯烫,这样煮出不汤汁不油腻。 2、白萝卜去皮切大块,玉米切薄片 3、除白萝卜外,其他材料都放入砂锅内,加入少许的姜片 4、然后一次性的加足水,烧开转中小火煲30分钟左右左右 5、接着将白萝卜再放入,继续煲上10分钟左右至萝卜熟透入味了 6、最后才放盐和鸡精调味,出锅之前可以根据口味放点芹菜末什么的,特解腻特好喝。 成品图: 食材功效: 白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。 而玉米是减肥的代用品之一。食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。另外吃玉米可以刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。 |
排骨,白萝卜,玉米适量 | 姜片,盐,鸡精 | 2018-07-10 | 新手尝试 | 粤菜 | 白萝卜玉米排骨汤,白萝卜玉米排骨汤的做法 | { "75": { "category_1_x_caipu.id": 75, "category_1.id": 5, "category_1.ts": "2018-08-26 23:40:15", "category_1.title": "保健食谱" } } |
76 | 2018-08-27 20:52:49 | 黄豆杏仁豆浆 | 饮品 | 家人特别喜欢喝豆浆会经常变换着不同的材料来制作,不仅调剂了口味,营养也更丰富了,今天这个杏仁豆浆即好喝又营养,制作时杏仁和黄豆比例可根据自己口味可调整,但是杏仁和黄豆需要提早5个小时浸泡最好。 原料:杏仁30克、黄豆90克、清水、白糖适量 黄豆杏仁豆浆的做法: 1.杏仁和黄豆前一天晚上洗净,泡发; 2.泡好的杏仁和黄豆倒进破壁机,加水到刻度线; 3.按下“豆浆”功能键,打好后根据个人口味,加适量糖调味即可。 成品图: 黄豆杏仁豆浆制作技巧: 1、杏仁和黄豆比例可根据自己口味可调整,喜欢杏仁味浓的可以将杏仁的比例再加大一点; 2、杏仁和黄豆需要提早浸泡,泡发时间最少也要4-5小时,所以,我一般都是前一天晚上泡上; 3、我是用破壁机做的,非常细腻,如果用豆浆机或其他方式制作,最后要过滤后再喝,以免影响口感。 食材功效: 黄豆的营养价值自不必说,杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化物质,有预防疾病、抗衰老、保护心脏健康等多重作用。 杏仁豆浆用破壁机制作非常简单,连过滤的环节也省去了,喝起来除了满口的豆香外,还有醇醇的杏仁香味,非常好喝。 |
杏仁30克、黄豆90克 | 清水、白糖适量 | 2018-07-03 | 初级入门 | 浙菜,湘菜 | 黄豆杏仁豆浆,黄豆杏仁豆浆的做法 | { "76": { "category_1_x_caipu.id": 76, "category_1.id": 5, "category_1.ts": "2018-08-26 23:40:15", "category_1.title": "保健食谱" } } |
77 | 2018-08-27 20:52:49 | 红枣枸杞洋蔘汤 | 汤类 | 熬夜族最需温补汤回甘好喝无浓厚蔘味快煮10分即可,我们一家从小喝到大的补气汤,提前把食材准备好,.红枣是回甘重点所以把皮打开煮口感会更好。 红枣枸杞洋蔘汤的做法: 1、倒入水及材料开煮:水约至1/4锅(大约1人份的水) 切勿太多,红枣需拨开好释出入味,枸杞大约20-30颗(一般汤匙2匙) 2、盖上锅盖快煮至水滚即可(约10分) 煮开时查看颜色应为透红咖啡色(如太浅可再盖上闷一下再喝) 成品图: 红枣枸杞洋蔘汤制作技巧: 1.第一次煮过后可再把药材用闷煮罐回冲数次热水饮用(至无味时就须丢弃了) 2.红枣是回甘重点,洋蔘可依自己喜好比例调味但不要少于上述 3.整锅不超过100元还可喝数次,小资族最爱,可多买(三样皆须冷藏),精神不好可随时煮来喝,但感冒时切勿饮用(上述材料视个人体质不同可先查询一下自己适合不适合增减饮用)。 | 红枣6颗、枸杞酌量 | 日本东洋蔘5片 | 2018-06-24 | 新手尝试 | 粤菜 | 红枣枸杞洋蔘汤,红枣枸杞洋蔘汤的做法 | { "77": { "category_1_x_caipu.id": 77, "category_1.id": 5, "category_1.ts": "2018-08-26 23:40:15", "category_1.title": "保健食谱" } } |
78 | 2018-08-27 20:52:53 | 苹果隐形千层蛋糕 | 小吃 | 网红苹果隐形蛋糕,90%都是苹果,只有10%的面糊所以热量大大的降低,可以说是相当健康的一款甜品了。为何叫它千层蛋糕,我一开始很别扭,后来接受,现在变成了喜欢。而当喜欢上这个味道之后,它叫什么名字,违和与否,就不重要了。因为心里有了明确的定位,对它的期待就只在于它本身,不会再受其它所影响。 配方改自Emojoie,分量:18x13x4.5cm的烤盘1个量 材料:鸡蛋2个,细砂糖40G(原方50G),无盐黄油20G,牛奶90G(原方100ML),低筋面粉70G,盐1小撮,香草精1汤匙(我没放),苹果3个(去皮去核净重410G) 隐形苹果千层蛋糕的做法: 1. 鸡蛋加细砂糖和盐 2. 搅打均匀至盐糖溶解 3. 加融化的黄油搅匀 4. 加牛奶搅匀 5.充分搅匀以后的样子,是均匀的不会有分离 6. 筛入低筋面粉 7. 搅拌至无干粉无结块粉粒的均匀面糊(如果要放香草精的话这一步之后再加香草精搅匀,我没放) 8. 原方不知道是不是脆苹果,我用了自己爱吃的面苹果 9.苹果去皮去核,切薄片 10. 苹果片加面糊拌匀 11. 装入烤盘中(烤盘提前涂油撒粉防粘) 12. 送入预热好175℃的烤箱中层。入炉后转170℃,共烤45分钟(表面上色之后加盖锡纸) 13. 取出倒扣脱模,放凉后切件即可. 成品图: |
鸡蛋2个,细砂糖40G(原方50G),无盐黄油20G,牛奶90G(原方100ML),低筋面粉70G | 盐1小撮,香草精1汤匙(我没放),苹果3个(去皮去核净重410G) | 2018-06-23 | 新手尝试 | 泰国 | 苹果隐形千层蛋糕,苹果隐形千层蛋糕的做法 | { "78": { "category_1_x_caipu.id": 78, "category_1.id": 5, "category_1.ts": "2018-08-26 23:40:15", "category_1.title": "保健食谱" } } |
79 | 2018-08-27 20:52:56 | 香菇木耳鸡汤 | 汤类 | 香菇木耳鸡汤其实特别简单,只要鸡子买的够好,无需其它操作,只需花些时间就能煮有很鲜美,因为食材的品质决定了鸡汤的鲜美度,制作时干香菇和木耳要提前用冷水泡一下,煲汤中途不宜加水,请一次加足。 原料:土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐 香菇木耳鸡汤的做法: 1. 准备好材料; 2. 热锅凉油,放入少许油,加入土鸡块进去翻炒; 3. 翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒; 4. 翻炒至鸡块微微出油; 5. 将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中; 6. 将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中; 7. 将泡好的木耳放入锅中; 8. 加入适量的水; 9. 按下高压锅煲汤的功能键; 10. 时间到,鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟; 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可; 12. 盛入小碗中,表面撒上枸杞和小葱末。 成品图: 香菇木耳鸡汤制作技巧: 1. 干香菇和木耳要提前用冷水泡一下; 2.煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下,煸炒至鸡块无水分,且微微出油,再放入高压锅中煲煮; 3. 注意煲汤时水要一次性加足; 4. 鸡杂(鸡胗、鸡心、鸡肝)待鸡汤煲好后再放入, 继续炖煮五分钟,最后加盐等调味即可。 鸡汤以美味味著称,“健脾养胃、增强体质、滋补养”的功效也广为人所知,它馥郁鲜香,常喝能提高人体的免疫力,还能缓解感冒症状。 昨天朋友送了一只家养的土鸡,现在要寻得这正宗草母鸡已经不易,菜市场里卖的都是那种已经宰杀好、放入冰冷的冷柜中的鸡, 已没有多少新鲜感而言。 其实要煲一锅好喝的鸡汤,没有多大的技巧, 只需要选好食材,花时间等待。食材的品质决定了鸡汤的鲜美度, 而好的食材,加上一份耐心,就足以让你品尝到美味。 让朋友帮我将鸡收拾好,回家自己烹饪就行。 先将鸡块煸炒一下,再它的水分煸炒的干干的,再加入些香菇、木耳的配料,即可吸取些油脂,还可增些香气;再加入适量的水就可一股脑倒入压力锅中炖煮。只需要耐心的等待,时间一到,当锅盖揭开的那一刻,鲜香浓郁的香味飘满全屋,甭提多美了。 |
土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把 | 姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐 | 2018-06-06 | 初级入门 | 粤菜,徽菜 | 香菇木耳鸡汤,香菇木耳鸡汤的做法 | { "79": { "category_1_x_caipu.id": 79, "category_1.id": 5, "category_1.ts": "2018-08-26 23:40:15", "category_1.title": "保健食谱" } } |
80 | 2018-08-27 20:52:58 | 福菜排骨竹笋汤 | 煲类 | 夏天是绿竹笋产季,可做凉笋也可以煮汤,福菜是客家腌菜之一,以前祖母都是用烫鸡鸭的高汤来煮福菜肉片汤,但用排骨熬出浓郁汤头一样好喝,喝得到福菜的香味,怀念的汤品,今天特别推荐给大家享用。 福菜排骨竹笋汤的做法: 1、排骨川烫后与姜片一起先放入锅中熬煮30分钟 2、用筷子捞出福菜干 3、福菜干用清水洗净不用浸泡,切段 4、排骨熬30分钟后放入福菜干续煮10分钟 5、接着放入绿竹笋切片煮20分钟即可。 成品图: 福菜排骨竹笋汤制作技巧: 福菜本身带有咸味,盐巴调味依照个人口味,可先试过汤头后再觉得要不要再放盐巴调味。 | 排骨一份、绿竹笋一根、福菜干3根 | 水3000cc、姜片2片、盐(可省略)适量 | 2018-05-10 | 鲁菜 | 福菜排骨竹笋汤,福菜排骨竹笋汤的做法 | { "80": { "category_1_x_caipu.id": 80, "category_1.id": 5, "category_1.ts": "2018-08-26 23:40:15", "category_1.title": "保健食谱" } } | |
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