鲈鱼富含蛋白质、维生素、还含有钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用。比较常见的有海鲈和淡水鲈两种，家庭中食用鲈鱼的方法多用于清蒸或红烧。清蒸鲈鱼看似简单，但要做得色香味俱全还是有些讲究，比如刀工的处理，配料腌制，火候的控制等等 清蒸鲈鱼食材介绍淡水鲈鱼1条，姜10片，葱2棵，蒜2瓣，料酒3勺，红尖椒1个，蒸鱼豉油30克， 清蒸鲈鱼的做法步骤1、取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。2、鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。3、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀，背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。4、取一个盘子，底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。5、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒，鱼身再摆上适量姜片，腌制十分钟。6、取适量葱白与葱叶切丝，红尖椒切丝备用。7、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。8、蒸熟后端出盘子，去除姜片倒去汤汁。9、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油，摆上红椒丝和葱丝，再淋上热油。10、成品图。 小窍门 1、鲈鱼入锅前需要先腌制十分钟，用自己调制的姜葱料酒，去腥效果比直接用料酒要好很多2、盘底垫一些姜、葱、蒜，鱼身再摆上适量姜片，这样蒸出来的鱼味道会更好3、入锅蒸的时间约为6-8分钟，具体时间看鱼的大小，还有蒸锅的性能

肉松是宝宝的第二口辅食，我们都希望宝宝吃到的是最健康的，那么最好是自己做的比较安全，而且肉松做起来最多半个小时就可以做成功了，肉松可以放至稀饭里，还可以做肉松饭团，肉松饼！ 自制猪肉松食材介绍猪里脊肉1.5斤，食用油少量，盐少量，白糖一小勺，生抽少量， 自制猪肉松的做法步骤1、准备好食材，去掉肉筋。2、切成小块状。3、给电压力锅里放进调料，香叶两片，生姜三四片，八角一个。4、放入肉块。5、用煮稀饭的功能就可以了。6、煮熟以后捞出来晾干水份。7、用手撕成小块。8、装进保鲜袋内，用擀面杖擀成松散状。9、用手揉搓下，放进炒锅，加入少量食用油。10、放入一小勺白糖。11、一点点盐。12、一丢丢生抽，因为是宝宝吃，所以调料不适合太重。13、用小火炒制，一定要及时翻炒，不然容易糊掉，炒至15分钟左右，用手揉搓下，然后再炒。14、炒至干透后用料理机打成丝状，因为有的还没有炒干，所以需要再入锅炒至干透。15、最后用料理机打成丝绒状，即可装瓶，炒至干透的可以保存半年以上。16、成品图欣赏。17、成品图欣赏。18、宝宝很喜欢吃的。

今天的中餐是空心菜蛋炒饭，看到米饭的样子你们是不是吓到了，一锅饭，吃了那么四分之一的量。其实呢这米饭是我特意多煮的，为的就是即当早餐又当中饭。送上今天的炒饭先。对于如何炒出好吃的饭，那么我就送上3点。一般只要有3点做到，那炒饭炒出来肯定是超香的啦。一是：饭要干，这样子饭炒出来才香。二是：饭团过硬，可将鸡蛋分半出来拌在饭里，先将饭拌松散。三是：锅要热，火要快，油微微多一点 空心菜蛋炒饭食材介绍冷饭1锅，鸡蛋5个，空心菜500克，玉米油适量，细盐半小匙，生抽适量， 空心菜蛋炒饭的做法步骤1、备好所用食材，鸡蛋比如图所示的还多二个哦。2、将三个蛋的量打在冷饭里。3、拌至饭粒松散，每粒饭上都沾有蛋液，然后将另外二个鸡蛋打散，将空心菜洗切好备用。4、锅里加足玉米油，微热再将打散的蛋液下锅翻炒至凝固。5、再将裹好蛋液的冷饭下锅。6、加适量的细盐及生抽，炒至饭粒干香熟透。7、再将空心菜丁下锅，同炒至出味熟透即可，这个比较费时间，一定要炒透才香哦。8、这样子一份空心菜蛋炒饭就完成啦。

不负春光，不负卿！--香草可可曲奇棒 清风拂过野色新， 春来梅隐落香尘！ 泪眼凝眸花枝瘦， 留有暗香淡无痕！ 【文】寒梅 其实，我很喜欢我们家老董的诗！ 认识她很多年了， 快二十年了吧？ 应该是二十多年！ 我喜欢老董的文采！ 我也喜欢她的才华！ 不是很专业， 但是挺有味儿！ 有的时候， 做了自己喜欢的甜点， 我会特意麻烦她老人家给我拽几句！ 不算大师之做， 但是有那么一个人， 她会专心致志，一心一意的给你写！ 于我而言， 这就足够！ 你的生活中， 总会有那么一个人， 不是经常见面， 却在彼此心里！ 有那么一些日子， 甚至很少聊天， 不打电话，不聊微信！ 最多的联系， 竟然是在k歌里，她唱歌，我送花！ 然后她给我评论一下！ 这样的联系， 竟然是让我有些~~~~~~ 这能用一个什么样的词来形容呢？ 很好玩？很逗乐？很享受？ 说不好！ =================================================================================== 香草可可曲奇棒 【原料】： 香草曲奇：低筋面粉 100 克 黄油 70 克 细砂糖 10 克 糖粉 30 克 鸡蛋 25 克 香草精几滴 可可曲奇：低筋面粉 90 克 可可粉 10 克 黄油 70 克 细砂糖 10 克 糖粉 30 克 鸡蛋 25 克 【做法】： 1， 将两部分曲奇的黄油，糖粉，细砂糖合并到一起！将黄油完全软化，加入糖粉和细砂糖用刮刀拌在一起 2， 用电动打蛋器不断搅打黄油和糖的混合物，将黄油打发，将黄油打到体积变大，颜色变浅即可 { 打发好的黄油呈现轻盈的羽毛状 } 3， 将两部分的蛋液和到一起 50 克蛋液大概就是一个鸡蛋的量！分三次将蛋液加入到打好的黄油中！每加一次蛋液，不停的用打蛋器搅打！让蛋液和黄油完全融合到一起，再加下一次！打好的黄油和蛋液的混合物不能出现分离的状况！ 4， 打好的黄油糊平均分两份 5， 一份滴入几滴香草精拌匀 6， 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成团，不能有干粉的现象！做成香草味面糊 7， 另一份低筋面粉和可可粉混合过筛入黄油糊中，拌匀成可可面团！ 8， 将两份面糊分别装入装好了裱花嘴的裱花袋中（裱花袋不能用普通塑料的，用布的或者硅胶的！我用的学厨裱花袋，虽然也是塑料的，但是相当厚！） 9， 将面糊挤入学厨闪电泡芙模！两份面糊交叉挤，花型完全靠自己心情！我是樱花和香草穿插着挤的！因为用的闪电泡芙盘，挤完以后长短粗细几乎完全一样！ 10， 烤箱预热 180 度！中层上下火烤 20 分钟！曲奇颜色接近浅金黄即可

轻松做网红抹茶毛巾卷 【说说菜】 颜值很高的一款抹茶毛巾卷 做法也很简单啦无需烤箱 只要会做千层蛋糕或者班戟就可以轻松搞定啦 味道很过瘾的 【抹茶毛巾卷】 班戟皮：牛奶250克，鸡蛋2个（60克左右），白砂糖25克，黄油30克，低筋面粉100克，抹茶粉8克 奶油馅：淡奶油300克，白砂糖25克 步骤：1 、鸡蛋打散，加入白砂糖 2、打蛋器搅拌均匀至砂糖融化，无需打发 3?、加入牛奶搅拌均匀 4?、抹茶粉过筛后搅拌均匀 5?、打蛋器搅拌均匀 6?、黄油隔水融化，加入到抹茶面糊中搅拌均匀 7?、低筋面粉过筛 8?、搅拌均匀 9?、做好的抹茶面糊过筛 10、最后的细腻的抹茶班戟面糊 11、平底锅不用放油，小火加热后，倒入两勺面糊摊开中小火加热至出现大的气泡即可关火 12、做好的班戟饼皮取出放在烤网上晾晾 13、放凉的饼皮一张叠一张的铺开，我用了四张 14、抹上打发好的淡奶油，边缘不用抹 15、两边的班戟皮折叠起 16、最后从左至右卷起，包上保鲜膜冰箱冷藏3小时，最后包上油纸装饰，撒上抹茶粉即可

利用豆浆做蛋糕----豆浆戚风 一说到豆浆大家想到的肯定是早餐当饮品，其实除了直接喝，还可以用它来做甜品，而且做出的食物还更营养，更健康！这次就分享个用豆浆做的蛋糕菜谱吧！虽然是第一次做这个配方的戚风，但是从长的高度和内部组织看还是比较满意的。非常的柔软q弹的豆浆戚风，我在其中加了健康的自制的黑豆豆浆，因为家里没有黄豆来制作豆浆了，所以蛋糕内部的颜色看起来有点怪，但是口感和味道没什么影响。喜欢的朋友可以试试！用豆浆做出来的蛋糕真的很不错！早餐可以用一块这样柔软香甜的蛋糕，再配上一杯细滑的豆浆哦。 原料： 黑豆（取豆浆50克）、鸡蛋4个（60克左右的鸡蛋），细砂糖40克（原方60克），低筋面粉70克，玉米油50克、百香果一个。 做法： 1、原料备用。 2、黑豆提前泡发。泡发的黑豆洗干净倒入的豆浆机，豆浆机里加入适量的水。选择“快速豆浆”功能。豆浆机工作结束后，取50克豆浆放凉至温热（40度）。 3、豆浆中加入蛋黄和食用油。 4、充分搅拌均匀。 5、然后筛入低筋面粉。 6、再次搅拌均匀即是蛋黄糊。 7、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。 8、分次取蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。 9、然后倒入模具中震平并震出大气泡。（倒入模具后，我习惯用勺子再稍微拌一下。） 10、烤箱预热，上下火160度。蛋糕放入倒数第二层。烤40分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整）。 11、烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。至完全冷却再脱模。 小贴士： 1、制作豆浆前，最好提前将豆子泡发。 2、制作好的豆浆如果不够细腻可以过滤一下。大家好！我是尘欢，一个喜欢美食，热爱生活的达人，喜欢我的菜谱的朋友可以关注我，会分享更多原创菜谱给大家！

欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕 前段时间姐姐几乎隔段时间就买一次好利来的半熟芝士，热量太高但是连顺顺不爱吃甜食的都喜欢吃，那天买了一块kiri芝士，买来想做却一直懒得做，那天翻看下厨房看到这个南瓜乳酪蛋糕，正好家里面也有南瓜，周末蒸了就开始折腾！ 饼底 原配方是消化饼干没有换成了奥利奥饼干 80克 黄油原配方40克 35克 蛋糕体 奶油奶酪200克 南瓜泥150克? ??椰浆（原配方）175毫升 ?? 换成150毫升椰奶 ? ??鸡蛋1个 ? ? 蛋黄1个? ? ?? ? 细砂糖60克 ?? 玉米淀粉10克 1.准备饼底：黄油隔热水融化 ，奥利奥饼干用擀面杖碾碎，两者混合后倒入模具铺平压实（模具铺了油纸），放入冰箱冷藏。 2.奶油奶酪拿出来室温软化，南瓜蒸熟碾成泥状，或者用料理机打碎备用。 3.奶油奶酪隔热水软化，温度不要太高，加入细砂糖，使其融化并于奶油奶酪搅拌均匀。 4.搅拌均匀的奶油奶酪，分多次加入椰奶，每次都搅拌融合。 5.搅拌好后加入蛋液，继续轻轻搅拌，动作要轻否则鸡蛋会打发过度。 6.搅拌好后加入南瓜泥继续搅拌均匀。 7.最后筛入淀粉，搅拌均匀。 8.将搅拌好的面糊过筛，这步一定要做，出来的成品才会口感细腻。 9.倒入6寸的模具中，轻磕几下震出气泡，放入预热170度的烤箱，中层烤55度，看自己烤箱自行处理，这个温度结束后拿出来表面开裂，因为椰奶比椰浆含水量太高，里面还很湿润，我又放进去调高温度200度又烤了20分钟左右，还是没有出现原方子中的焦斑。 10.烤好后在烤箱用余温闷几分钟，冷却后放冰箱里冷藏4-5个小时脱模，我四周围了油纸，凉了就脱出来了。 这次的成品不是很成功，第一椰浆换成了椰奶水分太大，第二南瓜本身水分也大，所以出现了开裂，可是虽然品相不太好，但还是贴出来是因为太好吃了，椰奶的香气，南瓜的甜美，芝士的醇香，想不好吃都难！ 更多顺顺精彩语录请关注琳琳顺顺微博 也可关注微信linshun0918 个人公众号linlinshunshun0918

瑞犬小蛋糕，送给今年本命年的你，大吉大利 今年是狗年，做个瑞犬小蛋糕给家人品尝，新的一年大家旺旺旺。 只需三个鸡蛋、少量面粉、糖、油和牛奶，再加一点白醋稳定蛋白，细腻柔软不易消泡，简单美味又萌萌的小蛋糕就搞定啦。 下面来分享一下做法： 【食材】： 鸡蛋 3 个，细砂糖 60g ，低筋面粉 100g ，牛奶 40g ，无味植物油 25g ，冠利白醋 5 滴。 【步骤】： 1. 将蛋黄、蛋白分离 ; 2. 将冠利白醋滴到蛋白里 ; 3. 用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状 , 加入三分之一细砂糖 ; 4. 继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发 ; 5. 蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可 ( 提起打蛋头 , 蛋白有弯钩 ); 6. 分三次加入蛋黄 , 每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄 ; 7. 搅打均匀如图； 8. 筛入低筋面粉； 9. 用刮刀翻拌均匀 , 注意不要画圈圈搅拌哦 , 否则会消泡 ; 10. 将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了 ; 11. 倒入模具 , 装八分满即可 ; 12. 烤箱 170 度预热好后中层烤 20 分钟出炉，冷却后脱模即可。 成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。 【注意事项】： 1. 装蛋白的容器必须是无水无油的，否则不易打发； 2. 蛋白中滴白醋是为了保持稳定性，让蛋白不容易消泡； 3. 翻拌的时候一定要注意手法，否则会消泡。

【培根披萨】家庭版做法简单，其实料更足，美味 儿子隔三差五都喜欢吃披萨。经常吵着吃各种馅料的。有时候我太忙了所以就点外卖，当然这次数真的太少太少了。前几天加班只好叫了一份，10寸的培根，居然要77元，儿子边吃边嫌弃馅料还没有自己做的放的多，感觉都吃不过瘾。其实这样的披萨自己做一份，成本根本不会超过10元，所以为了孩子，我还是自己在家做吧。 今天就和大家分享这款培根披萨的做法，10寸版的哦 培根披萨 材料：高筋面粉240克 低筋面粉60克 糖30克 蛋液45克水133克 盐4克 酵母4克 油30克 烘焙时间：210度中层15-20分钟左右 烘焙模具：学厨10寸披萨圆盘 辅料：培根 马苏里拉 烤肉酱 披萨草杂蔬粒 做法：将材料都放入面包机内合面30分钟然后发酵到2倍左右 取350克的发好的面团，擀成10寸烤盘一般大小，边缘要稍微厚一些，然后用叉子叉孔 你也可以用番茄酱什么的，但是根据孩子口味我还是用了这个烧烤酱，薄薄的刷一层就好 然后撒上马苏里拉，如果喜欢多多芝士就多撒一些 接着将培根放入，另外焯烫一些的杂蔬粒也放上 接着再撒上一层的马苏里拉，可以多多的哦 放入预热好的烤箱，中层200-210度左右15分钟就好 多多馅料好吃的披萨就这么容易做好了，成本是不是很低呢？而且自己做卫生看得见，还是动手做起来吧

酸汤鱼食材介绍鲫鱼1条，金针菇1把，生菜1颗，西红柿2个，螺丝椒2个，泡椒适量，生姜适量，大蒜适量， 酸汤鱼的做法步骤1、准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。2、不能吃辣就换成菜椒哦，能吃辣就用螺丝椒，还可以放小米辣，看个人口味啦，姜蒜切好备用。3、用黑鱼，草鱼等都行，由于一个人吃，所以用的是鲫鱼，鱼肉很嫩很鲜。鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。4、锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。5、鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。6、把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤)，然后加水大火煮，多煮一会，煮成西红柿高汤。7、在汤内加入金针菇，放少量泡椒，红泡椒绿泡椒都行的，往汤内倒入一点泡椒水，味道更好，汤变浓后放入鱼，还有生菜，鱼和生菜都爱熟，加入生抽，一点老抽(少量)。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下就行。真的特别美味呢。 小窍门 1、西红柿不要吝啬，至少放两个哦，最好提前蒸一下，这样西红柿切的碎，好入汤，做成浓浓高汤。2、泡椒水到点到汤里，味道更好。3、由于自己不爱吃大料，所以一个都没放。是自制研发得酸汤鱼，比较适合自己口味，跟贵州得酸汤鱼是不能比的啦。

非常好吃的热汤手擀面，白水煮面，配上几样青菜，爆香蒜末浇个汁就OK啦！简单的美味，既开胃消食，还清热去火，每逢端午这碗热汤手擀面必定搬上餐桌，吃了几十年都没吃够，老人孩子都喜欢。 热汤手擀面食材介绍高筋粉500g，番茄1个，菠菜1把，油适量，盐适量，五香粉适量，葱1根，蒜瓣5瓣， 热汤手擀面的做法步骤1、高筋面粉加入适量的水和成面团揉光滑，分成两个面团盖上保鲜膜饧10分钟。2、取一个面团，用擀面杖擀成长条，放入手动面条机中压成面皮，撒些面粉避免粘连，两个面团都压成薄薄的面皮备用。3、此时锅中加入适量的水，番茄洗净切块，直接入锅煮开。4、将压好的面皮放入手动面条机中，根据自己喜欢的粗细，直接压出面条。5、水开下入面条煮开，加入冷水继续煮开。6、煮开后再次加入冷水，加入择洗干净的菠菜，然后煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。7、葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄，加入适量的盐、生抽调味。8、浇入面条中拌匀就OK拉。9、出锅，喜欢的还可以加点香油调味，随自己口味吧。 小窍门 1、宽汤煮面，下入面条煮开浇半碗冷水，再煮开再浇半碗冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。2、爆香蒜末浇个汁才好吃，蒜末煸至微黄，注意不要炒糊。

源自法国，风靡世界的甜点闪电泡芙，一直以其自带的法国浪漫气息和口味繁多、造型多变的属性深深地征服世人的味蕾。传说，闪电泡芙太过美味，让人吃起来忍不住飞快地吃完，就像闪电般迅猛，这样就可想而知它的美味~今天就跟着小样一起来学习吧~ 闪电泡芙食材介绍黄油150g，砂糖6g，清水320g，盐2g，奶粉10g，低筋面粉180g，鸡蛋6个（约290g)，牛奶150g，吉士粉50g，淡奶油100g，白巧克力50g，淡奶油25g，糖粉15g，食用色素适量，彩珠适量， 闪电泡芙的做法步骤1、倒入水，分别加入糖、盐、奶粉，稍微搅拌几下。2、加入黄油，用锅煮。3、煮至沸腾后迅速加入低筋面粉。4、用刮刀拌匀至无干粉状态。5、回炉重新再煮，中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊。6、待面糊降温至约55-60度，逐个鸡蛋加入，并用刮刀搅匀，混合好之后再加下一个鸡蛋。7、鸡蛋加到第五个后，就要检查面糊的浓稠度，面糊变得柔滑，用刮刀挑起面糊，面糊从刮刀掉落能在刮刀上形成一个倒三角形状，表示达到合适的浓稠度，如果没有就要继续添加鸡蛋搅。8、做好的面糊，装入裱花袋，可以用圆形的裱花嘴，也可以用齿状的裱花嘴。9、在不粘烤盘上，挤出长形面糊。10、烤箱提前预热。上火165度，下火155度，中层，烘烤55分钟。11、烤完出炉。12、牛奶和吉士粉混合，搅拌均匀。13、淡奶油+糖粉打发。14、将牛奶混合物倒入淡奶油中，继续搅打均匀。15、装入裱花袋，使用泡芙花嘴。16、在泡芙底部叉上3个孔。17、挤入内馅。18、淡奶油和白巧克力隔温水融化，（加入不同颜色的食用色素，就可以调成不同的颜色）。19、在泡芙表面淋上巧克力，并撒上彩珠。 小窍门 【Tips】1.煮面糊的时候，建议用不粘锅，要一边煮一边用刮刀拌2.本配方中的鸡蛋量仅供参考，要根据面粉的吸水性、煮面糊的温度，时间，还有室温的不同，鸡蛋的用量会有所差别，请根据实际情况调整鸡蛋的用量3.没有进行装饰的泡芙可以放入冰箱密封冷冻保存1个月，食用前取出回温放入烤箱170度烘烤3-5分钟即可【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

这种蛋糕不用蛋白打发，连烘培小白都可以做出，你们还在等什么！想做小溶豆总是失败，想做戚风蛋糕总被“气疯”，归根到底还是蛋白打发惹的祸，有多少人被蛋白停止了对烘焙的热情，其实在烘培的世界里不是只有靠蛋白打发才能做出好吃又松软的蛋糕，比如我今天做的这款马芬杯，马芬杯是一款来自英国的英式松饼，后来经过聪明的美国又把它改良成如今的这种经典的美式简易蛋糕。它最大的特点是用泡打粉来作为蛋糕蓬发的动力，可随心所欲的去搭配辅材，对工具和手法几乎没有任何要求，烘焙小白也能轻松做出松软的蛋糕哦！??? 此方是六个马芬杯的量，大家做的时候自行增减。 马芬杯食材介绍低筋面粉200g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋2个，香蕉2个，蔓越莓干30g，泡打粉10g， 马芬杯的做法步骤1、准备食材。2、香蕉选择熟透的，用料理棒打成泥。3、把鸡蛋，软化的黄油，酸奶放入器皿里和香蕉泥一起搅拌均匀即可，注意稍微搅拌，无需过度。4、低筋面粉和泡打粉过筛，这样可以让蛋糕口感更绵密。5、提前浸泡10分钟的蔓越莓干切成小块，混入搅拌好的面糊，然后倒入纸杯8分满就好啦，它会膨胀的哦～记得在每个纸杯表面撒上几块蔓越莓，会更漂亮哦。6、我烤箱用的是东菱DL-K30A，烤箱先预热到180度，再将纸杯放入烤箱内上下火180度烤25分钟即可，具体时间还是要根据自家烤箱的脾气。

家里屯了很多即食燕麦和蜂蜜。大胆尝试了一番，效果还不错。吃起来很酥脆，而且有燕麦香，大赞，而且做法超级简单，食材也是家中常备！ 蜂蜜燕麦饼干食材介绍燕麦100克，低粉40克，玉米油40克，红糖30克，蜂蜜20克，黑芝麻适量，水40克，盐2克， 蜂蜜燕麦饼干的做法步骤1、准备好食材：即食燕麦，低粉，玉米油，红糖，蜂蜜，黑芝麻，食用盐；燕麦片要即食型的，最好是质地偏软一点的，有的很硬，烤出来口感不好。2、将除了蜂蜜，玉米油和水的其他食材倒入料理碗内。3、搅拌均匀。4、倒入玉米油和水，搅拌均匀，让燕麦均匀湿润；（因麦片的吸水程度不同而适量的加减水和油的量）。5、搅拌好的样子，此时的状态是有点抱团，有点黏，但不湿，这样就可以了。6、烤盘准备好，抓30克左右揉成团，再放烤盘上压扁，压得越薄，饼干越酥脆；烤箱调到170度，预热5分钟，将做好的燕麦饼放入烤箱，大概8分钟的左右的时候，将烤盘取出，在饼上刷一层蜂蜜，再送入烤箱继续烘烤。烤15-20分钟左右，就可以了，具体时间视饼干的厚薄和各家的烤箱温度而定哦！7、烤好的燕麦饼特别酥脆。

牛肉是食材中的“肉类之王”，富含蛋白质，氨基酸，能提高人体抵抗力，特别适合生长期的宝宝食用。牛肉富含铁，尤其适合缺铁性贫血的宝宝食用。但是有一个问题，很多的宝宝不爱吃肉肉，是因为宝宝不爱咀嚼，所以给宝宝添加肉类，一定要考虑口感的问题。为了让牛肉口感变嫩，只需要在肉馅中加入液体，然后搅打“上劲”，如果能够加一些洋葱、胡萝卜之类的蔬菜，那营养更棒，口感更嫩哦~ 牛肉软饼食材介绍牛肉100g，鸡蛋液30g，土豆80g，玉米淀粉10g，洋葱适量， 牛肉软饼的做法步骤1、准备食材：牛肉 100 g、鸡蛋液 30 g、土豆 80 g、洋葱 适量、玉米淀粉 10 g。2、取半个土豆，去皮，切成小块。3、洋葱切碎。4、切好的土豆块放入蒸锅蒸熟。5、期间把牛肉和洋葱碎放入搅拌机。6、搅拌成肉馅。7、土豆蒸好后倒入搅拌机。8、搅拌成细腻的土豆泥，放凉。9、把土豆泥、玉米淀粉、鸡蛋液加入牛肉馅中。10、顺着一个方向，搅打上劲。11、在肉馅中加入一些香菇粉调味。12、平底锅/七孔锅刷一层油，小火加热。13、放入牛肉馅，要全程小火煎制。14、一面煎熟后反面继续煎制另一面，全程小火加热哦。15、牛肉软饼 get ?，满足宝宝的胃，美翻你的心~16、牛肉软饼 get ?，满足宝宝的胃，美翻你的心~17、牛肉软饼 get ?，满足宝宝的胃，美翻你的心~ 小窍门 微信公众号：“小骨陪娃”收录了小骨做的所有辅食与烘焙，每日原创持续更新，欢迎各位小主大驾光临，关注公众号可以免费领取辅食书哦~

还真不知道这个凯蒂猫的蛋糕模可以做什么类型的蛋糕，据说，戚风蛋糕不宜使用不沾模具，那么做个海绵蛋糕总可以吧？找了数个海绵蛋糕的方子，换了又换，最后还是把自己最近做的咖啡海绵蛋糕翻出来，把咖啡液换成玫瑰花酱中的糖浆，再加些玫瑰酱的花瓣，变成一个玫瑰海绵蛋糕。按照6寸圆模的分量，这个凯蒂猫显然不够装，估计只用一个蛋做一半的分量就够。心怀忐忑，不熟悉烤箱不熟悉模具还经月未触碰烘焙，失忆症状明显。居然也把蛋糕烤出了炉。看起来状况还不错，却完全想不起这样的模具应该在什么时候脱模，彻底冷却，还是直接扣出？显然并不能直接扣出，倒扣之后蛋糕并没有一丢丢要脱出的征兆。放在一边，先把别事忙完，看看它还是没有要脱出的迹象，摸着手感微温。终于决定把它扒拉出来，因为赶着出门。很小心地拨弄，尽量不让猫脸受损，最终还是功亏一篑，破了相，只好看正面，勉强看个猫脸轮廓。凯蒂猫海绵蛋糕，玫瑰味儿，只有轮廓。。。。。 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕食材介绍鸡蛋2个，低筋粉80克，细砂糖65克，植物油40克，玫瑰糖液16克，玫瑰花酱25克（取花瓣）， 凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕的做法步骤1、用料：鸡蛋2个，低筋粉80克，细砂糖65克，植物油40克，玫瑰糖液16克，玫瑰花酱（取花瓣）25克。2、将玫瑰花瓣，玫瑰糖液，玉米油倒入碗中。3、充分搅拌搅匀，备用。4、鸡蛋和糖倒入盆中。5、用打蛋器高速打发成为稠厚的奶油状，提起打蛋器， 滴落的蛋液不会马上消失，能在表面形成纹路。6、将玫瑰油液倒入打发好的蛋液里，继续用打蛋器高速 打发15-20秒。7、筛入面粉。8、用刮刀从底部往上不断翻拌，成均匀细腻的蛋糕糊。9、倒入模具中，磕平表面，震出大泡。10、放入烤箱，中下层，上下火150℃，烤35分钟左右。11、表面金黄，出炉。12、置晾架上晾凉。13、脱模。 小窍门 玫瑰花酱的用量可以根据自己口味酌情增减。植物油可以用融化成液态的黄油代替，香味会更醇厚。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

层层酥皮包裹着软糯香甜的绿豆沙，混合着蔓越梅的酸甜，好吃又健康的一款小甜品。 蔓越梅绿豆酥食材介绍中筋面粉150g，白糖20g，黄油50g，水55g，低筋面粉100g，蔓越梅绿豆馅350g， 蔓越梅绿豆酥的做法步骤1、水油皮和油酥材料分别混合均匀后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。2、水油皮的状态是面团能拉出薄膜的样子。3、水油皮和油酥分成10等份盖上保鲜膜松弛15分钟。4、水油皮直接按压成圆形包入油酥。5、捏紧收口处。6、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟。7、取一份收口朝上擀成牛舌状。8、自下而上卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。9、再次擀成长条形。10、自下而上卷起，盖上松驰15分钟。11、松弛好的面团取出，两边按向中间。12、擀成中间厚边缘薄的皮。13、蔓越梅绿豆馅提前分成10等份，揉成小球备用。14、包入蔓越梅绿豆馅。15、捏紧收口处，收口向下码入学厨乌比派烤盘中。16、盖上印章的花纹。17、烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤30分钟后立即取出。18、成品图19、成品图20、成品图

有些人独爱吃鸭下巴，但是不知道该怎么做好吃。美厨邦分享广东美极鸭下巴及其相关做法。 　 　 美极鸭下巴的做法 　　材料 　　鸭头10个，花椒20粒，八角1个，小茴香半茶匙 　　丁香5个，陈皮1块，沙姜2小块，桂皮1块，草果1个，姜5片 　　大葱半根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙 　　做法 　　1、鸭头洗净对分为二。不喜欢鸭眼睛的话，把鸭嘴巴上半部分及鸭眼睛斜切掉，就留下鸭下巴了。鸭下巴也是对分为二。 　　2、加入所有的调料，草果需切开，混合均匀腌3-5小时，期间翻动2-3回，方便入味。 　　3、腌好的鸭下巴上锅蒸熟，借蒸出的底汤将调料洗净。 　　4、锅内7成热油，将鸭下巴蘸上干淀粉，入油锅炸成金黄色。装盘即可。可以将椒盐粉撒在鸭下巴上或是蘸吃。 　　5、切半个洋葱成丁，少许彩椒丁。锅里少许油，炒香洋葱丁与彩椒丁后，倒入鸭下巴混合翻炒，撒入椒盐粉，炒匀起锅。 　　小诀窍 　　1、鸭的腥味很大，需要多加些调料才可将腥味去除 　　2、调料可以用纱布包好，否则会腌到肉里，最后处理很麻烦 　　3、先蒸后炸味道更美一些。炸时加干淀粉是为了让鸭肉更酥脆。 　　椒麻鸭下巴的做法 　　椒麻鸭下巴的简介及特色 　　皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。 　　菜系及功效： 家常菜谱 　　椒麻鸭下巴的制作食材： 　　鸭下巴250克，调料，蒜油，葱，姜，色拉油，糊辣椒面，熟芝麻，盐，味精，酱油，花椒粉等适量。 　　椒麻鸭下巴的做法详细步骤 　　【刀工成型】： 鸭下巴洗净，加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。 　　【烹调方法】： 炸、炒。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。 　　【技术要领】： 鸭下巴腌制时间要长，炸制时一定要炸酥。 　　炭烤鸭下巴做法 　　成品特色：香脆美味，淡淡的炭香。 　　材料：鸭下巴500克。 　　味料：盐100克，五香粉10克，潮州卤水1份。 　　潮州卤水配方： 　　材料：生抽400克，鸡(鸭、鹅)油250克，猪骨头250克。 　　药材香料配方： 　　瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。 　　其他配料：干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。 　　调味料：盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。 　　制法： 　　将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。 　　制作方法： 　　(1)清洗： 　　把鸭下巴去掉杂质，清洗干净，放入凉水里浸泡60分钟，去掉血水，沥干水分。 　　(2)浸卤： 　　把鸭下巴放入潮州卤水里浸泡120分钟，浸泡过后的卤水要重新烧开以防变质。 　　(3)烧： 　　把浸过卤的鸭下巴放在盆中，加入盐和五香粉腌制1小时，腌制好后用叉烧环或叉烧针串好，挂入烤炉里以中火烧20一25分钟即可。

　　广东菜也叫粤菜，以刀工闻名，相对清淡不油腻，可以跟着学做些好吃的广东菜谱家常菜 　　　广东菜谱家常菜做法：豉油鸡的做法 　　主料：鸡肉半只 　　辅料：姜丝1块 蒜米3粒 　　调料：花生油50克 酱油50克 香油10克 盐5勺 　　1、鸡肉洗净放盘内备用。 　　2、姜切丝，蒜切末备用。 　　3、锅内倒入适量花生油。 　　4、倒入同等量的酱油。 　　5、倒入少许香油。 　　6、加少许盐。 　　7、把锅内的料调和均匀。 　　8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。 　　9、盖上锅内中火煮。 　　10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。 　　11、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。 　　12、把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。 　　　广东菜谱家常菜做法：荔枝鱼片的做法 　　主料：荔枝 鱼肉200克 　　辅料：葱头 生姜 　　调料：盐 生抽 米酒 花生油 　　1、荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。 　　2、鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。 　　3、锅烧热油，放葱头爆香。 　　4、放入腌制过的鱼片。 　　5、立刻接住放荔枝。 　　6、因为鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。 　　广东菜谱家常菜做法：菠萝咕老肉的做法 　　主料： 猪里脊 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 菠萝 适量 　　辅料： 青椒 适量 红椒 适量 　　调料： 胡椒粉 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白醋 适量 白糖 适量 绍酒 适量 　　详细步骤 　　1、猪里脊洗净，自中间剖开。 　　2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。 　　3、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。 　　4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。 　　5、把肉块上面均匀裹上淀粉。 　　6、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。 　　7、青红椒切成菱形块，菠萝切块 　　8、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。 　　9、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。 　　10、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。

广式蒸菜的做法可以锁住食物的营养，减少油的摄入和致癌物的产生。那么怎么做法好吃呢?美厨邦今天就为您介绍几种广式蒸菜的家常美味做法。 　　广东粤式蒸菜的美味做法 　　清蒸鸡、清蒸鱼、豉汁蒸排骨、 蒸萝卜糕……蒸菜可谓广东人餐桌上不可或缺的一道菜色。 　　蒸菜是以水蒸气加热食物的一种烹饪方式，这种方法最能锁住营养，减少油的摄入和致癌物的产生。蒸菜时，除维生素有少量损失外，其他营养素如蛋白质、脂肪、矿物质等，几乎没有损失。鸡、鸭、鱼、肉等含有丰富的蛋白质，相对于煎或炸，蒸菜的温度不超过100℃，能减少对蛋白质的破坏，不容易使食用油被氧化，产生致癌物。蒸菜还能使食物中的蛋白质变性，易于分解，被人体消化吸收。 　　蒸菜清淡少油，能有效控制油脂的摄入。比如蒸青菜时，出锅时淋少许麻油或橄榄油即可，特别适合“三高”人群，可以避免摄入过多的脂肪及盐分。 　　水溶性维生素比较不稳定，在烹调中比较容易受到损害。研究发现，蒸菜对各种水溶性维生素的保存率，较煎、炸、炒等方法高，尤其是蔬菜中维生素C与空气接触非常容易氧化，而蒸菜则大大减少了维生素与空气接触导致的氧化破坏作用。 　　蒸菜注重原汁原味，原料的原始滋味不会被代替，可以保持菜的纯正口味。尤其是蒸鸡、鱼、排骨时，能保持肉的鲜味。 　　蒸菜时最要注意火候，鱼、虾和蛋类要用大火蒸，时间控制在7～8分钟，时间过长，蛋白质会凝固失去过多水分，肉和鱼会失去光泽，口感变老，蛋白质也不容易被消化吸收。而肉质坚韧的猪肉、牛肉、羊肉，蛋白质分子大，不容易变性，则要蒸较长时间才能熟烂。 　　另外，蒸蔬菜时为了减少加热导致水溶性维生素损失，只需蒸2~5分钟即可。建议蒸叶菜类时，外面裹一层淀粉或面粉，除了能防止菜汁中的营养素流失，面粉中的谷胱甘肽对维生素C还具有保护作用。 　　广东蒸冬菇肉饼 　　广东蒸冬菇肉饼是在广东地区十分流行的一道蒸肉饼，十分受广大广东人民的喜爱，这是一道十分有特色的菜。广东蒸冬菇肉饼做起来很容易，喜欢的朋友可以按照下面的步骤试着做一下，你就可以在家也吃到正宗的广东蒸冬菇肉饼，很不错哦。 　　主料 　　猪肉馅 ：260 　　冬菇 ：70 　　辅料 　　盐 ：适量 　　糖 ：适量 　　具体步骤 　　第一步 　　一、冬菇用50度左右的温水泡3个小时，泡软后沥干水分，剪掉冬菇柄没泡软的部分，然后剁成冬菇碎。 　　第二步 　　二、将冬菇碎、猪肉馅放在一个大碗里，加入适量盐、糖、料酒、五香粉、酱油、生粉，切拌均匀，最后加入适量油，继续切拌均匀。(切拌的手法类似炒菜，切不可搅拌上劲儿。)腌制1小时入味。 　　第三步 　　三、将步骤二拌好的冬菇猪肉馅装入圆盘中，抹平表面，蒸米饭时和生米一起入锅(如图，用架子架在米和水上面)，按下电饭锅的煮饭键，和米饭一起蒸熟即可。 　　清蒸鸡的做法 清蒸鸡怎么做好吃 　　清蒸鸡的做法所需要准备的食材和调味料：子鸡脯肉、腿肉、粳米、荷叶、猪板油、葱、姜、桂皮、八角、丁香、白糖、绍酒、酱油、麻油。 　　清蒸鸡的做法： 　　1.鸡肉均匀的切成块状，猪板油也切成同等的块然后放入碗里 　　2.放醋葱姜，倒入绍酒和酱油，拌匀后腌制半小时 　　3.荷叶洗干净后切成扇形，然后去掉老筋放入沸水中焯一会后擦干水 　　4.粳米淘洗干净后倒入锅里，然后放入八角和丁香桂皮 　　5.翻炒成金黄色就可以捞出磨成粉末，然后过滤一下 　　6.粳米放入碗里，倒入汤，倒入酱油，放入白糖，滴几滴麻油搅拌均匀 　　7.放入鸡肉和猪板油搅拌均匀，再放入装有荷叶的盘中，meichubang.com然后再用荷叶盖住 　　8.放入锅里蒸半小时，然后放入荷叶中包成长方状，摆在盘中 　　9.放入锅里蒸5分钟后涂抹麻油即可。 　　清蒸鸡的做法贴心提示： 　　1.鸡肉在蒸之前一定要涂抹酱料，这样会让鸡肉更入味。 　　2.酱汁中无需放入盐，因为放入了生抽和酱油，否则会很咸。 　　3.要等水开后转成小火，再放入鸡肉蒸，否则会破皮。 　　　清蒸鱼的做法 　　清蒸鱼不需要放太多的调料，可以大程度的保持鱼肉的原滋原味和营养价值，可是正是因为如此，烹调清蒸鱼不得当，鱼的腥味就会非常重，甚至完全破坏了鱼肉的鲜美。　 　　想要做好清蒸鱼，从选材开始就要十分讲究。 　　1、挑鱼 　　当然是要挑活鱼，这样才新鲜，在挑选的时候注意把握五点：①鱼鳞比较完整;②鱼肉富有弹性;③一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;④鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好;⑤鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。 　　2、杀鱼 　　杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。 　　3、杀鱼2小时后再上锅 　　很多人从市场里买来鱼，都认为杀完之后应趁新鲜，马上上锅，殊不知，鱼在死之后2小时内，正是体内往外排毒时期，这时清蒸显然不是好时机。因此，应等鱼排完毒之后再上锅蒸。 　　4、上锅前蒸汽要足 　　清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。 　　5、出锅后再放盐 　　很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。 　　正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。 　　豉汁蒸排骨 　　1、将肋排改刀成排骨块儿后加入糖、盐、味精、味极鲜、料酒备用。 　　2、锅上火，加入油后下入豆豉、葱姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半个小时以上。 　　3、腌好后倒入盘内上笼蒸30-40分钟至熟即可。 　　制作关键：掌握好蒸排骨的火候，宁过勿欠。 　　广式腊味萝卜糕 　　原　　料:白萝卜去皮后1500克(3斤)、粘米粉454克(1磅，一袋的重量)、澄粉50克、冬菇30克、腊肉100克、腊肠100克、虾干50克。 　　水100毫升、白胡椒粉8克、蚝油2茶匙(约50克)。 　　特　　色:零厨艺都能做出金黄焦脆，咸香四溢广式萝卜糕的诀窍。 　　操　　作: 　　一、做法： 　　1、白萝卜去皮，刨丝。 　　2、冬菇去蒂，冬菇和虾干洗净，用100毫升清水浸泡。 　　3、冬菇和虾干泡软后切丁，浸泡的水留着待用。 　　4、腊肠和腊肉冲洗干净后切丁待用。 　　5、炒锅内放入准备好的腊肠腊肉丁爆炒，腊味比较肥腻不用加油，它们自己还会出油。 　　6、加入准备好的香菇丁和虾干丁，炒香，铲起待用。 　　7、利用炒腊味的油，放入萝卜丝翻炒片刻，加入浸泡虾干和冬菇的水，肥水不浪费啊!再加入必须的白胡椒粉和蚝油，把调料炒匀，加入爆炒过的腊肉等材料。 　　8、萝卜和腊味料炒匀后关火，加入粘米粉和澄粉，用锅铲把所有材料混合均匀。 　　9、把萝卜糕糊放在容器里，蒸锅里的水煮沸水后用中火蒸30-40分钟。 　　10、蒸好后可以切件食用。

我们知道苏州的小吃名闻天下。那么你知道苏州的美食有哪些吗？美厨邦叫你制作经典的苏式美食。 　　 几种经典苏式美食大全 　　酱汁肉 　　酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。 　　菜肴主料 　　猪肋条肉(五花肉)(6000克) 猪蹄筋(200克) 猪蹄(1500克) 　　菜肴辅料 　　料酒(250克) 盐(350克) 糖色(100克) 冰糖(750克)白砂糖(2克) 大葱(200克) 姜(100克) 八角(50克) 红曲(75克) 　　菜肴制法 　　1、把猪爪，蹄筋，肋条肉分别刮洗干净，葱切段，姜切片，肋条肉切成100克重的方块。 　　2、将肋条肉方块，蹄膀，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成。 　　松鼠桂鱼 　　松鼠桂鱼--江苏菜的代表作品。也是江苏菜里比较有影响的一道菜品。色香味形俱佳形如松鼠趁热将卤汁浇在鳜鱼身上时会发出哧哧的声音犹如松鼠欢叫。 　　食材：鳜鱼一条、青豌豆适量、笋丁适量、虾仁适量、番茄适量 　　松鼠桂鱼步骤 　　1、鲜活鳜鱼宰杀去内脏。 　　2、将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。 　　3、剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。 　　4、去除腹部的鱼刺。 　　5、两侧的鱼肉剞菱形花刀。 　　6、把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。 　　7、沥干水分，扑生粉。入油锅炸熟捞出。 　　8、锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上。 　　9、虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。 　　注意鱼肉不要切断了。 　　太湖莼菜汤 　　莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。用莼菜调羹制成的汤清香醇浓，别具风味。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。 　　食材：莼菜100g、冬瓜25g、火腿25g、鸡肉50g、盐适量、味精适量、香油适量、高汤适量 　　1、将鸡脯肉煮熟切丝;火腿煮熟切丝;冬菇泡发切丝备用。 　　2、锅置火上，加入适量清水煮沸，投入西湖莼菜，沸后立即捞出，沥去水分，盛在汤碗中。 　　3、将高汤在砂锅煮沸，放入冬菇、盐、味精，汤沸后起锅浇在莼菜上，放入鸡肉、火腿，淋上香油即可。 　　苏州有什么特产? 去苏州旅游要知道的特产攻略 　　阳澄湖大闸蟹 　　阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。 　　苏式月饼 　　苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱，苏式月饼起源于江苏扬州，最初叫做“酥式月饼”，后来演变为“苏式月饼”。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是这款糕点的精华。meichubang.com 　　苏州有哪些免费好玩的地方 苏州免费好玩的地方 　　山塘街 　　在苏州众多的街巷之中，名胜山塘街，被称誉为“姑苏第一名街”。其原因，我想大概有几条：一是山塘街是一条有1100多年历史的古街;二是它的格局具有最能代表苏州街巷的特点;三是它与许多名人、名事相关。 　　山塘街可以分为东西两段，东段从阊门渡僧桥起至半塘桥，这一段大多是商铺和住家，各种商店一家挨着一家，东段又以星桥一带最为热闹繁华。山塘街的西段指半塘桥至虎丘山。这一段渐近郊外，河面比东段要开阔，河边或绿树成荫、芳草依依，或蒹葭苍苍、村舍野艇。这里有普济桥、野芳浜等胜景，还有“五人墓”、“葛贤墓”等古迹。 　　平江路 　　平江路是苏州的一条历史老街，是一条沿河的小路，其河名为平江河。却说宋元时候苏州又名平江，以此名路。北接拙政园，南眺双塔。全长1606米，却是苏州一条历史攸久的经典水巷。 　　与平江路垂直相接的是诸多狭小的街巷，狮林寺巷、传芳巷、东花桥巷、曹胡徐巷、大新桥巷、卫道观前、中张家巷、大儒巷、萧家巷、钮家巷等等，每一个名字背后都可能有着长长的故事。巷子一径是高高的垣墙夹着曲折的街巷，颇有些曲径通幽的意境。不知高墙内深藏了多少私家花园，园林讲究市园相隔，俗者屏之，然而这也显出了苏州生活的另一面，市井生活与清修别院从来便是互为表里，共为苏州文化空间的魂魄，清雅高远的文人趣味自然提炼了苏州的精神气蕴，而 “大隐于市”的美学体味却也需要人间烟火来成全。 　　苏州博物馆 　　苏州博物馆分为三部分。中心部分是入口处、大厅和博物馆花园;而西部为展区;东部为现代美术画廊、教育设施、茶水服务以及行政管理功能等，该部分还将成为与忠王府连接的实际通道。忠王府将恢复成原貌。由于忠王府难以在现有的结构下提供合适的展览空间，它将被用作展示其丰富建筑遗产的橱窗以及那些通常无需高档展示空间的艺术品，诸如家具和雕塑等。 　　金鸡湖 　　金鸡湖作为中国最大的内城湖泊，一幅现代水天堂的美丽蓝图已蔚然成型。漫步金鸡湖，蓝天依着碧水，绿地映着连荫、高楼倩影波动在水面。金鸡湖整个景观分为八个区，依次为“湖滨大道”、“城市广场”、“水巷邻里”、“望湖角”、“金姬墩”、“文化水廊”、“玲珑湾”、“波心岛”。节日里，这里更是成为新人们拍摄结婚照的基地。 　　金鸡湖音乐喷泉的时间：周五周六晚上有两场.7：30一场，8：30一场.9：30全部结束。 　　圆融时代广场 　　圆融时代广场的世界第一天幕，500米长、32米宽的巨型LED天幕， 　　取代了美国赌城拉斯维加斯的400米“天幕”而成为世界第一。整个“天幕”由2000多万只超高亮度的LED灯组成，耗资亿元。时代广场正式开业后，天幕街区将定时播放各类题材老少皆宜的片源，瑰丽、豪华、热烈，独特的灯光表演系统将给市民不一般的视听新体验。 　　在圆融天幕街区，消费者将能够逛到近100家品牌零售店，其中包括服饰、休闲娱乐、水滨餐饮等。其中，来自丹麦的Bestseller将在天幕街区开设2600平方米品牌旗舰店，其旗下拥有VERO MODA, ONLY, JACK & JONES等品牌;韩国知名潮流服饰Eland同样要开出2500平方米综合馆，大多数款式苏州仅此一家有售。同时，几乎所有市民能叫得上口的中西快餐、咖啡连锁店如星巴克、必胜客、汉堡王、COSTA、苏浙汇等也都能在天幕街区内找到。

　　我们知道徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。那么徽菜具体有哪些做法呢？怎么样好吃呢？一起随小编来了解吧！ 　　红烧臭鳜鱼 　　红烧臭鳜鱼所需材料 　　原料：腌鲜鳜鱼、猪肉末 　　配料：姜、笋末、蒜末、红辣椒碎、葱、猪油、盐、醋、料酒、老抽、白糖、鸡精 　　红烧臭鳜鱼做法 　　1、腌好的鲜鳜鱼，去掉真空袋，清洗干净，鱼切网纹花刀备用。 　　2、猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒分别洗干净，并切成末状备用。 　　3、锅热放入一勺猪油融化，放入腌鳜鱼煎，一面煎黄之后再翻面煎，两面都煎黄之后盛起备用。 　　4、另起锅烧热，注少许油，倒入肉末，笋末，姜末和蒜末一起翻炒。 　　5、大火翻炒至肉末变色，笋末水份炒干，姜蒜末出香味。 　　6、放入煎好的臭鳜鱼，再依次放入盐、料酒、老抽、醋、白糖。 　　7、在锅里加入适量的清水，大火烧开转小火慢炖。 　　8、最后约三分之一汤汁时，加入鸡精少许，撒上葱末和红辣椒末，即可盛盘享用。 　　徽州丸子 　　徽州丸子所需材料 　　原料：猪腿肉、糯米、鸡蛋 　　配料：葱姜、盐、白糖、料酒、肉清汤、水淀粉、鸡精 　　徽州丸子做法 　　1、把糯米浸泡8小时以上，浸泡过的糯米沥干水分，然后大火炒干水分。 　　2、猪腿肉去筋膜，加入葱姜剁成肉茸。 　　3、肉蓉放入大碗中加入一个鸡蛋，搅打均匀上劲。 　　4、然后再加入盐，糖，鸡精，料酒。 　　5、再加一些清水继续搅打上劲。 　　6、搅打好的肉茸搓成4厘米大小的肉圆，滚上糯米压实。 　　7、丸子做好放入盘中，入蒸锅大火蒸制30分钟。 　　8、肉清汤倒入锅中加热，加入盐鸡精调味。 　　9、然后淋入水淀粉勾薄芡，最后淋在蒸好的丸子上，即可享用。 　　板栗烧香菇 　　板栗烧香菇所需材料 　　原料：香菇、板栗 　　配料：香葱、耗油、糖、食用油 　　板栗烧香菇做法 　　1、香菇提前泡发洗干净.葱切小段。 　　2、锅内加入适量的清水，将板栗煮至熟。 　　3、锅内热油，将板栗和香菇放入爆香。 　　4、放入蚝油，糖，少量清水烧制。 　　5、烧至入味后放入少量水淀粉勾芡，即可出锅享用。 　　麻辣霉豆渣 　　麻辣霉豆渣所需材料 　　原料：霉豆渣、肉泥、 　　配料：蒜叶、干辣椒、精盐、食用油、鸡精、麻辣鲜、生抽 　　麻辣霉豆渣做法 　　1、把霉豆渣切片，葱切段，干辣椒切段。 　　2、锅里倒进高汤，烧开放进肉泥再煮开。 　　3、再倒进切好的豆渣片煮开。 　　4、调入精盐，干 辣椒，蒜叶，麻辣鲜，生抽调味。 　　5、出锅前调入鸡精，即可盛盘享用。 　　糖醋莲子藕 　　糖醋莲子藕所需材料 　　原料：莲藕、干莲子 　　配料：糖、醋、盐、酱油、葱、食用油、泡椒 　　糖醋莲子藕做法 　　1、把干莲子提前泡软，放入水中煮10分钟左右。 　　2、把莲藕洗干净，去皮切成片。 　　3、在锅里，下入莲藕片翻炒。 　　4、加入煮熟的莲子，注入适量的清水。 　　5、加入糖、醋、酱油、盐，用大火煮开后转中火。 　　6、烧至汤汁粘稠，即可盛盘享用。 　　马鞍山有什么特色小吃呢? 　　送灶粑粑 　　送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年。 　　封扁鱼 　　封扁鱼，是含山县独有的地方特产，得名于其独特的民间工艺，保留鲜活鳊鱼的完整体型，在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉，经传统腌制、卤泡制作而成，其成品肉质细嫩、醇香味美。

有些南方人就喜欢吃北方的菜。尤其是东北炖菜。为您整理东北家常炖菜的多种美味做法，在家就可以做哦！ 　　尖椒干豆腐 　　材料：豆腐皮2张 尖椒2根 猪里脊肉200克 　　调料：水淀粉适量 食盐 鸡精 蒜2瓣 花椒3粒 　　做法： 　　1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿 　　2.尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片 　　3. 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色 　　4.放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干 　　5.放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可 　　小贴士 　　1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以; 　　2、炒肉之前加点花椒不容易粘锅。 　　酸菜猪肉炖粉条 　　材料：五花肉100克 东北酸白菜100克 东北大拉皮75克 　　调料：姜4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 盐1勺半 鸡精 胡椒粉适量 　　做法： 　　1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟，五花肉切正方小块，东北酸白菜切丝 　　2.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连 　　3.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香，加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色 　　4.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干 　　5.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可 　　小贴士 　　1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头; 　　2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开; 　　3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连; 　　4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。 　　排骨炖豆角一锅出 　　材料：猪大排 面粉 葱少许 姜少许 豆角适量 　　调料：食盐 八角 料酒 老抽 五香粉 椒盐少量 　　做法： 　　1.适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀;(水量一般为自发粉的一半) 　　2.将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟 　　3.将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐 　　4.将面片卷起来，切成小段，将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时 　　5.锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物 　　6.豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝 　　7.锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀 　　8.烹入料酒、老抽调色、调味，放入豆角翻炒至变色 　　9.将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟 　　10.将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可 　　小贴士 　　1、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉; 　　2、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软; 　　3、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。 　　4、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。 　　小鱼贴饼子 　　材料：玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条 　　调料：淀粉适量 豆瓣酱适量 　　做法： 　　1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以) 　　2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀 　　3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时 　　4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净 　　5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用 　　6.平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄 　　7.另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了) 　　8.将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可 　　东北锅包肉 　　材料：猪里脊肉300克 　　调料：油 盐适量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 葱10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 酱油适量 　　做法： 　　1.准备一块里脊肉，均匀切成薄片装盘备用。 　　2.加一勺酱油，半勺盐，少许花椒面，把调料和肉片搅拌均匀。 　　3.准备半个鸡蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均匀。 　　4.准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。 　　5.在锅中倒入两勺油，把肉片放锅中煎，一面煎至金黄色翻面，继续煎，直至两面都煎熟。煎好的肉片捞出备用。 　　6.将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。 　　7.调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖，加半勺盐。 　　8.切葱花、姜段、蒜段。把葱姜蒜在锅里爆香，倒入调好的糖醋汁翻炒几下。 　　9.然后把炸好的肉片倒入锅中，把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。 　　10.大火继续翻炒一分钟左右，出锅装盘。 　　小贴士 　　糖醋锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，最好是米醋，而且浓度在30度左右的，不要对水，切忌不能用老陈醋。勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，作出来的菜菜符合自己的口味。 　　东北酸菜粉 　　材料：酸白菜 粉丝适量 　　调料：食盐 葱 姜 蒜 八角 花椒少许 　　做法： 　　1.将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细，更入味) 　　2.将片好的酸菜切细丝 　　3.粉丝用温水泡软，葱、姜切丝，蒜切末 　　4.锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味 　　5.放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿) 　　6.放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可 　　白菜炒木耳 　　材料：黑木耳适量 白菜200克 　　调料：食盐 醋 鸡精 葱根 姜2片 八角2粒 花椒20粒 老抽1/2茶匙 植物油1汤匙 白糖 　　做法： 　　1.白菜用手撒片(这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～) 　　2.木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝 　　3.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀 　　4.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量 　　5.放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可 　 下面赶兴趣的话为您推荐东北特色菜，东北特色菜有哪些? 　　三鲜疙瘩汤 　　食材明细： 　　主料：鸡蛋，面粉; 　　辅料：食盐，酱油，从，紫菜汤，十三香，黄瓜，胡萝卜; 　　制作步骤： 　　1.鸡蛋打散备用，黄瓜，胡萝卜和葱切成小段，紫菜备好; 　　2.锅中适量清水烧开; 　　3.烧水的同时和面，不用放太多水，烧开后将大好的面疙瘩放在锅中，用小火煮，期间用勺子不断的搅拌以免糊锅; 　　4.接着把黄瓜，胡萝卜和葱放进去，搅拌一分钟左右的时间将紫菜撕成小块放进锅中煮; 　　5.然后加入适量的酱油，十三香和食盐搅拌均匀，再把鸡蛋倒进去，用铲子搅拌均匀; 　　6.剥好的虾仁放进去，煮约一分钟之后就可以关火了。 　　总结：以上给大家介绍的是三种比较大众化的东北菜肴，非常具有代表性，相信很多人都不陌生，感兴趣的朋友不妨照着上面的制作步骤自己在家动手操作。 　　地三鲜 　　食材明细： 　　主料：茄子，土豆，青椒; 　　辅料：油，盐，糖，淀粉，醋，酱油，鸡精，大蒜; 　　制作步骤： 　　1.茄子洗净切滚刀块，加入食盐腌制几分钟; 　　2.将土豆去皮后切成与茄子大小差不多的块状; 　　3.青椒去蒂后切成块状，大蒜剁成蒜末备用; 　　4.准备一个小碗，在里面加入酱油，盐，糖，醋，淀粉，鸡精和少许清水搅拌均匀制成料汁; 　　5.土豆放在烧热的油锅中炸至金黄色，茄子加入干淀粉中搅拌，同样放在锅中炸至金黄后捞出控油; 　　6.锅中底油爆香蒜末，再倒入料汁，烧至浓稠后把茄子，土豆和青椒倒进去翻炒; 　　7.快速翻炒均匀，直至每一种食材表面都被汤汁均匀的包裹即可。 　　东北乱炖 　　食材明细： 　　主料：排骨，土豆，茄子，玉米; 　　辅料：油，盐，胡萝卜，葱姜，酱油，大料，花椒; 　　制作步骤： 　　1.土豆，胡萝卜切滚刀块，茄子手撕成块状，玉米切小段，豆角掰成小段，葱姜切薄片; 　　2.排骨放在锅中焯烫出血水; 　　3.油锅烧热后倒入花椒与大料爆香，再放入葱姜炒香; 　　4.接着把排骨倒进去煸炒至金黄色，再加入土豆和玉米一起翻炒; 　　5.再把其他的材料都放进去，加入适量清水，酱油和食盐，炖煮至软烂就可以了。 　　叉烧口味叉烧风干肠 　　调味改自之前做自制叉烧的腌料 　　主料：肥瘦约1:1的五花肉500G，肥瘦约1:9的梅花肉600G 　　辅料：盐渍肠衣2根(实耗1.5根) 　　调味：白砂糖80G，生抽60G，盐8G，高度白酒20G，芝麻酱15G，素食蚝油30G 　　香油6G，甜面酱20G，麦芽糖40G，蒜粉1茶匙，红曲粉8G 　　叉烧口味风干肠的做法 　　1.把肉切成粗条，不怕麻烦不怕累的可以把肥肉部分切丁瘦肉部分切细条 　　我一开始还是切丁切细条的==切到后面手疼了就根本不管什么粗条啊厚片儿啊只要切开咋都行了 　　直接买肥肉和瘦肉比较好处理，我这边因为买不到纯的肥肉所以用了五花和梅花肉搭配着来 　　搭配之后的肥瘦比例总体来说接近3:7，这个比例根据自己喜好可以调整 　　2.白砂糖80G，生抽60G，盐8G，高度白酒20G，芝麻酱15G，素食蚝油30G 　　香油6G，甜面酱20G，麦芽糖40G，蒜粉1茶匙和红曲粉8G混合调匀成料汁 　　3.将料汁与切好的肉拌匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一夜 　　4.腌制过后的样子，红亮通透略带点啫喱质感 　　5.盐渍肠衣用清水泡开 　　6.将肠衣套在漏斗上，把腌好的肉塞进去(详细一点的灌肠过程参见之前写过的：自制腊肠(咸甜口味)) 　　7.把肉全部灌进去以后用棉线扎成小段，表面用针扎孔戳破气泡 　　8.挂起来，放在阴凉通风处风干5-7天 　　9.吃之前烤熟蒸熟总之弄熟就可以，暂时不吃的可以放冰箱冷冻保存

　　一、凉拌金针菇 　　原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 　　做法： 　　1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 　　2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 　　3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 　　4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 川菜凉菜素菜100道 　　二、凉拌西芹 　　原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 　　做法：春季养生食谱 　　1.将西芹的叶子摘去，洗净。 　　2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 　　3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。 　　三、冰白玉水果沙拉 　　白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 　　步 骤： 　　1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。 　　2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。 　　备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。 　　四、凉拌菠菜 　　原料：菠菜、琥珀花生 　　做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。 　　作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜， 　　提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。 　　五、凉拌苦瓜 　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 　　制作： 　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 　　(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 　　六、凉拌海带丝 　　原料：海带300克 　　做法： 　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐) 　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 　　七、凉拌面筋 　　原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 　　做法： 　　(一)将面筋切丝。 　　(二)鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 　　(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。 　　八、凉拌芦笋丝 　　原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 　　做法： 　　将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。 　　芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。 　　九、麻酱拌豆角 　　原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 　　制法： 　　1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。 　　2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。 　　十、凉拌萝卜丝 　　原料：白萝卜300克 　　做法： 　　先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。 　　萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

　　西餐菜谱一：墨西哥辣沙司鸡脯 　　墨西哥美食独具特色，墨西哥的食品离不开玉米和辣椒。墨西哥风来了，嗜辣的童鞋千万别错过! 　　材料：红、黄甜椒各1个，新鲜青辣椒1根，特纯橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，无骨鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，莱姆(青柠)或柠檬1/2个。 　　做法： 　　1、烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。 　　2、在大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。 　　3、鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤7─8分钟。 　　4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。 　　5、剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。 家庭西餐食谱大全 　　西餐菜谱二：法式红酒烩鸡扒 　　红酒烩鸡是一道法国名菜，在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。 　　材料：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g 　　做法： 　　1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时;干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。 　　2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。 　　3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。 　　4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。 　　西餐菜谱三：红酒香草烤羊排 　　羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂，但味道拥有丰富的层次，红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。 　　红酒香草烤羊排 　　材料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。 　　做法： 　　1、将羊排洗净，用纸吸干水;将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时。 　　2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味。 　　3、腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。 　　4、180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。 　　西餐菜谱四：蓝莓酱煎鹅肝 　　称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“FoieGras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。不如学做一份惹味的蓝莓酱煎鹅肝，给生活增添一丝温馨的奢华的气息。 　　材料：鹅肝、猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒。 　　做法： 　　1、鹅肝去大型超市都有卖，鹅肝应该挑表面没有破碎的，没有血丝的。 　　2、首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁，一瓶蓝莓酱加50g的红酒。 　　3、在锅内放一些橄榄油，加入鹅肝煎，由于鹅肝本身还有脂肪，所以油不需要放太多，等鹅肝煎到差不多时，将带子放入稍稍煎一下，鹅肝两面都煎至金黄色就可以出锅。 　　4、装盘时用蓝莓酱打底，再随意点缀上切好的水果，最后放上鹅肝后将带子放在顶部，一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了。 　　西餐菜谱五：牛油果沙律 　　被誉为“森林牛油”的牛油果香甜幼滑，喜欢牛油果软腻油滑口感的食客们应该会很享受这一牛油果沙律。 　　材料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。 　　做法： 　　1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。 　　2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。 　　3、将各原料同时放入大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。 　　牛油果沙律 　　西餐菜谱六：鱼子酱牛排 　　牛排是西餐中最常吃的菜式，而牛柳较嫩滑与鱼子酱、青柠檬忌廉配搭，更能融合出各自的鲜味。 　　材料：牛柳、鱼子酱、鸡蛋清、洋葱碎片、蒜蓉、橄榄油、青柠檬半个、淡忌廉100ml。 　　做法： 　　1、将牛柳与鸡蛋清拌匀，使其润滑;加入橄榄油、洋葱碎片、蒜蓉拌匀放入冰柜冷藏4小时。将牛柳提前拿出来预热，加入调料拌匀。 　　2、烧热锅后，慢火放入牛柳煎至表面金黄;将淡忌廉搅匀，加入青柠檬汁搅拌。 　　3、将牛柳煎至所需成熟度上碟，将搅拌好的青柠檬忌廉放上，再放上鱼子酱即可。 　　西餐菜谱七：烟熏三文鱼 　　三文鱼鲜嫩的肉色与马铃薯油炸的金黄色成为双重诱惑，将三文鱼送入嘴中慢慢品尝，稠密浓香的酱以及醇香的马铃薯一起把淡淡的鱼鲜化掉，漂亮的欧芹叶彰显着个性，正所谓小菜小香，余味有尽，韵味无穷。 　　材料：4只带皮新鲜马铃薯、50克烟熏三文鱼、食用油、食盐、胡椒、Babaranuush酱、伴盘饰菜、小欧芹叶、柠檬皮。 　　做法： 　　1、将马铃薯切成两半，掏出部分马铃薯肉，油炸到呈金黄色，撒上食盐和胡椒，再放入摄氏160度的烤箱内烘焙5分钟。 　　2、取出冷却。将三文鱼切成同等大小的8份，并将每份三文鱼卷起备用。 　　3、把Babaranuush酱填充在挖空的马铃薯，再把三文鱼卷放在最上面。最后加上欧芹叶和柠檬皮作装饰。 　　西餐菜谱八：芝香焗土豆 　　给大家推荐这个芝士焗土豆泥，把土豆泥做出披萨的感觉，有点异国风情，而且马苏里拉芝士特殊的香味和拉丝，加上土豆泥的软糯好入口，都很适合老人，绝对有惊喜。 　　材料：土豆400克、洋葱60克、马苏里拉奶酪100克、黄油20克、甜豌豆50克、培根50克、奶油白酱220克、盐、黑胡椒碎、罗勒碎适量。面粉20克、无盐黄油20克、牛奶200克、淡奶油50克、盐2克、罗勒碎少许。 　　做法： 　　1、土豆去皮切厚片放入蒸锅蒸制20分钟，甜豌豆事先用水焯烫后备用。 　　2、黄油放入锅内加热后下入过筛的低粉炒香，倒入牛奶和淡奶油搅拌均匀煮至汤汁粘稠后加盐，撒入罗勒碎制作完成后备用。 　　3、蒸好的土豆趁热加入洋葱碎，黄油，盐，黑胡椒碎混合拌匀。 　　4、将拌好的土豆泥放入焗盘用刮刀抹平。倒入事先做好的奶油白酱。最后撒上培根碎和马苏里拉奶酪丝，少许罗勒碎后入烤箱烘烤至乳酪变色后制作完成。 　　芝香焗土豆 　　西餐菜谱九：经典意大利通心粉 　　意大利面享誉全球，从品种到做法有一百多种，然而做起来却并没有想象的那么复杂。特别是对于那些对烹饪没有多少悟性的美眉，只要你买到上好的意粉，能够按部就班，做到不会糊锅、不会把白糖当作精盐下锅的话，味道一定错不了。 　　材料：番200克，胡萝卜50克，西兰花50克，芹菜50克，洋葱15克，牛肉(瘦)250克、橄榄油25克，胡椒粉2克，盐3克，白砂糖5克，番茄沙司30克。 　　做法： 　　1、先把牛肉洗干净，切成小块;牛肉块用盐和料酒腌10分钟;西红柿、胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁。 　　2、西兰花用开水炒熟，切丁备用;锅热以后放入橄榄油，加入洋葱，有香味以后把牛肉倒进去，炒熟变色。 　　3、把西红柿和胡萝卜丁放进去，用铲子搅拌一下，大火煮开;煮开以后放入适量的糖和盐，改小火炖一会儿。 　　4、炖的时候可以煮通心粉，水开了以后下意粉，同时放一点黄油(可以避免水噗出来)、一勺盐，煮约10分钟。 　　5、肉酱出锅前，加入适量的番茄沙司和芹菜丁，再来点胡椒粉，搅拌均匀关火。 　　西餐菜谱十：蒜茸黑椒牛扒 　　西餐店里一道牛排，吃的就是那种小情调。其实美味的西式牛排在家也能DIY。 　　材料：牛肉，配菜随意选择。蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。 　　做法： 　　1、将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。 　　2、将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均可。 　　3、最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了，可以用黄油等来煎。 　　西餐菜谱十一：法式奶汁烤土豆 　　烤过的奶汁土豆，油份渗进了奶酪层，吃起来特别香浓，这可以算是土豆的一种高钙吃法，主要是配料都是层层升级的奶制品，从牛奶到鲜奶油再到奶酪，尤其是奶酪，是公认的高钙食品，这三种奶制品从营养和口感上互相补充，牛奶使土豆绵软多汁、鲜奶油起到增加奶香的作用，而奶酪则使这道菜有很好的补钙效果。 　　法式奶汁烤土豆 　　材料：土豆150克、淡奶油100毫升、食盐少许、蒜1瓣、奶酪40克、黄油20克、牛奶250毫升、黑胡椒粉少许。 　　做法： 　　1、准备好所需食材，将土豆洗净去皮，切成2-3毫米厚的圆片，用大蒜涂抹锅底，放入黄油，用小火加热融化。 　　2、放入土豆片，加入牛奶、淡奶油、盐和黑胡椒粉，用小火煮至土豆熟透，奶汁变得梢粘稠后关火。 　　3、将煮熟的土豆连同汤汁一起倒入模具中。 　　4、在上面撒上切碎的马苏里拉奶酪，把模具放在盛有热水的烤盘上，烤箱中层，用180度烘烤至表面呈黄褐色即可。 　　西餐菜谱十二：蘑菇汤 　　西餐中，还有一道菜是非常“唬人”的，那就是大名鼎鼎的蘑菇汤。还记得第一次在西餐厅吃蘑菇汤时，就被它特有的美味所迷恋。但是和中餐不同的是，有些西餐很难猜出它的制作过程是怎样的。因此，曾一度以为蘑菇汤一定是经过相当繁琐的程序才熬制而成。和我有同样错误认识的美眉，下面就要揭开谜底了。 　　材料：蘑菇300克，牛肉末100克，奶油若干，胡椒粉，月桂芬，盐等 　　做法：蘑菇切成细丁，加牛肉末、奶油一起煮约10分钟。后加入太白粉煮成汤糊状，调味，出锅。怎么样，是不是超出你想象的简单?这道汤的关键在于不要放太多水，开锅后，文火煮熟，否则牛肉易老，影响口感。 　　西餐菜谱十三：德式土豆饼 　　德式土豆饼是以简单的土豆捣成泥做成的，是以鲜香味留住了一大批有一大批的顾客，今日小编将淘到的简单自制德式土豆饼的方法教给大家， 方便大家在家自制德式土豆饼。 　　德式土豆饼 　　材料：豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。 　　做法： 　　1、将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 　　2、将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。 　　3、在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。 　　4、将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

　　粤菜招牌菜--腐竹牛腩炒面 　　食材准备 　　广东炒面150公克，牛肋条200公克，芥兰菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，葱1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3颗，太白粉1大匙，米酒1.5大匙，豆瓣酱1茶匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙 　　做法步骤 　　1.牛肋条切3公分段后，以滚水汆烫洗净;芥兰菜洗净切4公分段;炸腐竹以热水烫软沖凉;姜切菱形片;葱切段;面以滚水烫软捞出放凉，备用。 　　2.取锅烧热后加入100㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置于盘中备用。 　　3.于作法2的原锅放入作法1的姜片、牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒、水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味料与桂皮、八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入芥兰菜煮1分钟后，以太白粉水勾芡。 　　4.将作法3的材料淋至作法2的面表面即可。 粤菜招牌菜图片和做法 　　粤菜招牌菜--虾酱芥兰炒墨鱼 　　食材准备 　　食材： 粗芥兰 500g， 墨鱼 250g，调料： 广东虾酱1汤匙(15g)，姜汁 1汤匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 广东米酒1汤匙(15ml)， 盐 2g， 高汤 50ml， 油 1汤匙(15ml) 　　做法步骤 　　1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段。 　　2、墨鱼洗净，将表面薄膜撕掉，在案板上铺平，在外层先每隔0.5cm切入一刀，但不要将墨鱼肉切断，将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。 　　3、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。 　　4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。 　　5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼，调入盐后翻炒均匀即可出锅。 　　粤菜招牌菜--白云猪手 　　食材准备 　　猪手(猪前脚)600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条 　　做法步骤 　　1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。 　　2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。 　　3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。 　　4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。 　　5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。

想要用山药摆盘怎么做好看呢？美厨邦推荐3种山药摆盘的图解做法 　　一、山药摆盘做法大全---简易版蓝莓山药 　　山药 2根、蓝莓果酱 5克、食盐 5克、牛奶 5克 　　1、山药洗干净放锅里蒸熟，晾凉后扒去外皮 　　2、用勺子压成泥，加一点点盐和适量牛奶拌匀 　　3、加了牛奶的山药泥显得顺滑多了，用饼干模具压出花形 　　4、蓝莓果酱加适量凉开水调匀，均匀浇在山药泥上就可以了 　　二、山药摆盘做法大全---蓝莓山药摆盘 　　食材明细 　　铁棍山药 一根 　　薯片 一盒 　　糖 一勺 　　牛奶 适量 　　蓝莓酱 一勺 　　凉白开 少许 　　甜味 口味 　　蒸 工艺 　　廿分钟 耗时 　　普通 难度 　　蓝莓山药的做法步骤 　　1 　　铁棍山药去皮，这一步还是提醒大家带上一次性手套，不然手上胳膊上会奇痒无比 　　2 　　煮饭时放在电饭煲里蒸熟，也可以单独用蒸锅蒸十分钟。 　　3 　　蒸熟的山药用勺子压成泥，加入少许牛奶，喜甜的可以加一些白砂糖进来，牛奶一定要加，一是为了使山药泥不至于太干，二可以使山药泥颜色洁白 　　4 　　将山药泥装入裱花袋，裱花袋下面套个杯子会方便许多。没有裱花袋和裱花嘴的也可直接用手团成圆球，也很好看 　　5 　　将薯片铺在盘子里，挤入山药泥。 　　6 　　将蓝莓酱和凉白开调和均匀，使果酱可以流动的状态，淋在山药泥表面即可 　　7 　　成品 　　8 　　成品 　　9 　　成品

关于各种家常豆浆机打米糊的做法大全 　　南瓜栗子米糊 　　原料：南瓜1块、熟栗子7-8个、大米 　　做法： 　　1. 南瓜切碎，和洗净的大米混合，加适量水浸泡上;栗子剥壳，将栗子肉切小块。 　　2. 将浸泡过的南瓜碎、大米、栗子倒入豆浆机，加入适量水，制成米糊即可。 　　山药红薯米糊 　　原料：地瓜70克、山药70克、米饭70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克 　　做法： 　　1. 山药和红薯切片，放到微波炉中，加2茶匙水，高火4分钟。 　　2. 把山药和红薯放到搅拌机中，加入黑芝麻粉、米饭、白糖，添加没过食材的开水，搅碎即可。 　　营养早餐黑芝麻糊 　　原料：芝麻30克、糯米50克、大米50克。 做法： 　　所有材料洗净，加水浸泡一夜，第二天用豆浆机制成米糊即可。 　　红薯杂粮米糊 　　原料：红薯200克、麦仁30克、糙米30克、玉米片30克 　　做法： 　　1. 麦仁、糙米用清水浸泡15分钟洗净;红薯去皮切小块，倒入豆浆机中。 　　2. 加入玉米片、麦仁、糙米，所需量的清水，加盖按下米香豆浆键即可。 　　紫薯米糊 　　原料：紫薯150克、大米80克 　　做法： 　　1. 紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。 　　2. 将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，制成米糊。 　　南瓜米糊 　　原料：南瓜300g、大米100g 　　做法： 　　1. 南瓜去皮切成小块;大米清洗干净。 　　2. 将原料倒入豆浆机，倒入适量水，选择米糊键即可。 　　核桃花生米米糊 　　原料：核桃、花生、大米 　　做法： 　　1. 将核桃、花生和米泡在清水里一个晚上。 　　2. 泡好的材料放入豆浆机里打磨即可。

关于各种家常怎样做猪皮冻的做法大全带图解 　　主料：肉皮500g 　　辅料：盐适量，味精适量，生抽适量，鲜贝露适量，姜2大片，八角1整瓣，小葱1根 　　步骤 　　1.猪皮冲洗干净放到锅中煮5分钟左右 　　2.煮好的肉皮用刀把肉皮背后的油刮干净。 　　3.肉片刮干净后切成细丝备用。 　　4.切好的肉片丝用水冲洗几遍，去掉多余的油脂，电饭锅(煲)加清水2400ml，油脂去干净了，水会很清，如果还有漂浮的油脂，还要多洗几遍。 　　5.把电饭锅的内胆放到电饭锅里，放入1整个八角、2片姜、1根葱(葱划了几刀切小段用葱叶绑上，方便葱味更浓郁) 　　6.盖上锅盖，煮1个小时左右即可，这时打开锅盖汤汁变成奶白色、用勺子舀下会变得粘稠，放入适量盐和味精。 　　7.放入适量生抽和鲜贝露煮2分钟。 　　8.把葱姜、八角取出，倒入干净的容器中晾凉。 　　9.晾凉后放入冰箱冷藏。 　　10.冷藏好的取出切块即可。上午做的，晚饭吃时很Q。