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221 | 2018-08-28 05:16:42 | 白菜炖螃蟹 | 白菜炖螃蟹 材料: 白菜 500克 螃蟹2个 花生油 盐 姜 大蒜 酱油 香菜 做法: 1、白菜切长块,螃蟹刷洗干净,大蒜、姜切细末 2、锅内放油,下大蒜、姜爆香 3、加白菜煸炒 4、炒至白菜发软,加盐、酱油煸炒 5、螃蟹切两半 6、放入锅内的白菜上面 7、加入适量水 8、大火煮至白菜熟透,加入香菜段即可 |
222 | 2018-08-28 05:16:44 | 香辣土豆鸡 | 香辣土豆鸡 食材明细:小土鸡一只,土豆两个 调料明细:植物油 盐 料酒 生抽 老抽 姜 大葱 尖辣椒 桂皮 花椒 蒜瓣 鸡精 (所有的调料都可以按自己喜欢的味口适当增减) 详细做法: 1.土鸡一只(因为一只土鸡才两斤左右,所以一只并不多哦)斩件,处理干净 2.调料准备。(在调料一栏里已经写得很清楚啦)可以按自己品味适当增减) 3.土豆削皮切滚刀块 4.锅内倒油烧到5成熟时,姜葱蒜桂皮花椒爆香 5.随后倒入土鸡翻炒至断生 6.然后加料洒去腥,一勺生抽与一勺老抽增色,入适量盐调味。这一步要多炒一会儿,差不多翻炒5分钟 7.将鸡肉与所有调料炒出香味后,加土豆块翻炒片刻 8.最后加水炖半小时就可以啦 |
223 | 2018-08-28 05:16:47 | 金针菇肉丸炖 | 金针菇肉丸炖豆腐 原料:豆腐2块,金针菇半斤,肉糜2两,油、盐、生抽适量 做法: 1、将豆腐切块,金针菇洗净,肉糜加少量生抽、盐及生粉揉匀,放一旁备用。 2、锅内放油,小火煎下豆腐,煎至豆腐表皮呈金黄色即可。 3、放入金针菇翻炒均匀,倒少量生抽调味。 4、加水,满过豆腐和金针菇。水烧开后,将肉糜捻成丸子状,下锅。到肉丸煮熟后,加少量盐调味,即可出锅。 |
224 | 2018-08-28 05:16:49 | 芋头炖排骨 | 芋头炖排骨 原料:芋头 排骨 步骤: 1排骨提前放在凉水里浸泡,以便更好的去除里面的杂质和多余的血水 2芋头去皮洗干净切块备用 3锅里油热后先加入姜片 炒出香味 4加入排骨翻炒 5稍微变色以后加入适量味极鲜酱油翻炒。 6然后加入芋头翻炒 7翻炒均匀后加入适量的水 8大火煮开 撇去浮沫后转小火慢炖 |
225 | 2018-08-28 05:16:51 | 大头菜炖粉条 | 大头菜炖粉条 食材:大头菜、粉条、油、花椒粉、酱油、盐、鸡精、葱、蒜 做法: 1粉条先泡水 2大头菜洗净撕成小块 3葱切末,蒜切末 4热油锅放入葱末爆香 5放入大头菜翻炒 6放入适量花椒粉翻炒 7放入适量酱油翻炒 8放入粉条 9加入适量清水,盖盖炖至粉条熟 10待汤汁收干放入蒜末翻炒 11放入适量盐炒匀 12最后调入鸡精即可 |
226 | 2018-08-28 05:16:51 | 腊肉毛豆炖莲 | 莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康. 腊肉毛豆炖莲藕 食材: 莲藕350克.毛豆100克. 腊肉80克. 调料;油 盐 料酒 姜 葱 鸡精 做法; 1.莲藕去皮洗净,切粗条,毛豆洗净,腊肉切薄片 2.取汤锅,放适量水,放下莲藕 3.放姜,葱,料酒 4.放腊肉,大火煮开,小火10分钟 5.放下毛豆 6.煮10分钟 7.加盐煮1分钟 8.加鸡精,葱花,滴点植物油即可 |
227 | 2018-08-28 05:16:55 | 猪肉白菜炖粉 | 猪肉白菜炖粉条 食材:白菜、猪肉、粉条、油、盐、酱油、花椒粉、葱、鸡精 做法: 1白菜洗净切小块 2粉条泡水,这样可以缩短炖煮时间 3猪肉切片,葱切末 4热油锅,放入肉片煸炒 5放入葱花爆香 6放入白菜翻炒 7放入花椒粉炒匀 8倒入酱油炒匀 9放入适量清水 10放入粉条 11盖盖,大火烧开转中火炖至粉条熟,中途用铲子翻动一下,防止粉条粘锅 12放入适量盐 13再放入鸡精调味即可 |
228 | 2018-08-28 05:17:00 | 豆腐炖鱼 | 晚饭后领着女儿出门散步,看见路边有人摆了好大几个盆在卖鱼,草鱼只要六块钱一斤,菜场里面可要八九块呢,开始还怀疑是不是鱼质量有问题,就在旁边站着看,好多人过来买,而且那鱼看着活蹦乱跳的还算新鲜,就挑了一条小的草鱼拎回家了。在菜场里买鱼,都是老板帮忙处理好的, 可是路边买来的不处理的,拿回家可难倒我了,还从来没有自己杀过鱼呢。话说,以前从菜场拎回来已经宰过的鱼我都不敢动的,要放那里好几个小时才敢尝试着去碰,而且都是站很远拿着刀碰碰鱼,看它真的不动了,才敢去洗,实在是害怕洗鱼的时候它突然动起来,曾经被吓过一次,有后遗症了。。。 豆腐炖鱼 原料:草鱼 酸菜 豆腐 油 盐 料酒 生抽 小米辣 生姜 大蒜 干红辣椒 步骤: 1.草鱼一条,去鳞去腮,去内脏,洗净腹部的黑膜 2.鱼头鱼骨切段,腹部的净鱼肉片成薄片,分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟 3.酸菜切薄片 4.豆腐切块 5.锅内热油 6.放入姜片大蒜小米辣炒香 7.放入酸菜翻炒 8.加入水煮沸 9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟 10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中 11.然后将豆腐块放入锅内 12.加入生抽、盐调好汤汁的味道 13.转小火,将鱼片展开放入锅内 14.然后转中火煮沸,鱼片变白即可关火 15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里,另起锅热油,爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦 |
229 | 2018-08-28 05:17:00 | 昂刺鱼炖黄豆 | 昂刺鱼炖黄豆 材料:昂刺鱼 黄豆 辅料:油 盐 酱油 冰糖 葱蒜 辣椒 料酒 步骤: 1,黄豆提前浸泡洗净后水煮 2,昂刺鱼洗净待用 3,热锅放油,煸葱姜辣椒 4,放鱼煸炒 5,然后下料酒 酱油 盐 冰糖及适量水炖煮 6,黄豆熟后加鸡精即可 |
230 | 2018-08-28 05:17:04 | 酸菜冻豆腐炖 | 酸菜冻豆腐炖脊骨 原料:酸菜,脊骨,冻豆腐,葱,姜。 做法: 1 将酸菜过几遍水,切成丝。 2 将排骨焯出血水,撇去浮沫,捞出备用。 3 锅放入适量油,放入脊骨炒至表面变色,放入葱姜末翻炒。 4 放入酱油炝锅,然后放入酸菜及适量水。 5 放入花椒大料、 6 放入盐。 7 放入冻豆腐。 8 出锅前放入味精。 |
231 | 2018-08-28 05:17:06 | 酱油红糖炖五 | 前几日看了电视纪实片《舌尖上的中国》,里头提到浙江菜,忘了具体地点了,那里的人喜欢用酱来和红糖来炖五花肉,可惜当时没有用笔记下来,只是凭着记忆,大概地学做这道菜,下次再重温此片时一定要用笔记下里面的菜色了,片里记载的菜色很正宗,真所谓是溯本追源,“锵锵三人行”里也形容此片是食物的“三级”片,绝对的色诱,建议大家看看。当然,我做得肯定不正宗,无论是选材或是硬件备置,都不能与之相媲美。此菜偏甜,肉质酥烂、香气浓郁,用来下饭伴面,忒爽。 酱油红糖炖五花肉 原料:五花肉 1长条或1方块 调料:生抽 适量老抽 适量料酒 适量红糖 适量香叶 3-4片小茴香 1小匙八角 1大朵陈皮 1块草果 1个姜片 3-4片 操作步骤: 一、用一大盘,放洗好的五花肉,放生抽2大汤匙、老抽1/2小匙、用手抓腌,再用锥子在肉的四面扎孔以容易入味; 二、扎完孔再用手按摩下肉肉,放入密实盒里在冰箱两天; 三、锅放冷水,开火,放猪肉,等水开将肉的血水逼出来; 四、水沸腾后将肉翻个身,滚片刻,捞起,用热水冲洗泡沫; 五、炉上放瓦锅,放生抽约半锅,水约1杯、红糖粉2/3杯、料酒2大匙、姜3-4片、红糖1大匙、料酒1大匙、香叶3-4片、小茴香1小匙、八角1大朵、陈皮1块、草果1个(放入锅前用刀拍裂),先开慢火让瓦煲慢慢受热,然后开大火,放入猪肉,生抽烧开后收为小火,盖上煲盖; 六、时不时要将猪肉翻翻身,让猪肉的四面都着色和受到浸泡,一直皮色变红和肉质酥软,用筷子插入肉中很容易通过就OK,捞起猪肉; 七、此时另起锅,在瓦煲里勺两勺汤汁放入锅里,开大火收汁,再兑上水淀粉使汁变稠,是食用时如果不够味,用来蘸肉的; 八、将肉切成薄片(原方法是四方块,整块是很酥烂不切块的),浇上刚做好的蘸汁; 九、用过的汤汁不要浪费,用网筛滤渣,汤汁放冷入瓶放在冰箱,一个月内可再用或等稍长时间需用时看看有没变质发霉再用。 |
232 | 2018-08-28 05:17:10 | 黄豆炖猪蹄 | 黄豆炖猪蹄 食材明细:猪脚600克 黄豆200克 红辣椒4--5粒 桂皮一块 姜片几块 调料明细:植物油 盐 生抽 料酒 白糖 鸡精 做法: 1.黄豆提前用水泡发 2.猪脚斩块后在沸水里焯一下 3.焯过的猪脚洗浄沥干 4.准备调料(几个辣椒,一块桂皮,几块姜片) 5.锅内炒好糖色,倒猪脚下去翻炒 6.随后加一小勺料酒,一勺生抽,下姜,桂皮与辣椒,加适量盐继翻炒 7.当猪脚都均匀的裹上颜色后,倒入泡好的黄豆 8.最后加水开始炖了,一个半小时就可以了,时间可以自行掌握 |
233 | 2018-08-28 05:17:13 | 炖猪肘 | 炖猪肘 食材明细:猪肘一个,红枣十来个;姜片,料酒、味极鲜酱油、老抽, 盐、冰糖适量。 步骤: 1.猪肘拔毛刮皮,洗净沥水。 2.锅里加料酒、姜片煮沸,将猪肘焯水。 3.焯好的猪肘洗净放进高压锅,加水,红枣姜片,倒入适量料酒。 4.加味极鲜酱油适量。 5.加适量老抽。 6.加少量冰糖,大火上汽后转中火15分钟。 |
234 | 2018-08-28 05:17:16 | 豆腐黑木耳炖 | 豆腐黑木耳炖咸青鱼 用料;咸青鱼300克,豆腐1块,黑木耳5朵. 调料;油,糖,料酒,老抽,甜面酱,葱,姜,蒜,辣椒,鸡精. 做法; 1.黑木耳泡发好,洗净 2.咸青鱼用水浸泡半天洗净切块,用油煎成两面金黄,盛出 3.豆腐切大块,两面煎成金黄盛出 4.取砂锅,放入姜,蒜,辣椒, 5.放入豆腐 6.放入鱼块 7.放黑木耳,加适量水,料酒,糖, 8.加老抽 9.加一调羹甜面酱,中火煮开,小火炖20分钟. 10.加鸡精,葱花即可. |
235 | 2018-08-28 05:17:17 | 脊骨炖土豆 | 脊骨炖土豆 主料:猪脊骨 600g,土豆 500g。 调料:葱 15g,姜 10g,酱油 15ml,美极鲜 10ml,八角 3g,五香粉 2g,清水 适量,盐 5g,花生油 25ml。 配料:香菜 少许。 做法: 1,脊骨斩块洗净控干水分。 2,土豆去皮洗净切滚刀块。 3,热锅下油,放入脊骨。 4,翻炒至变色。 5,加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。 6,盖盖转小火炖50分钟。 7,放入土豆和盐炒匀。 8,盖盖再炖20分钟关火即可。 |
236 | 2018-08-28 05:17:21 | 鲶鱼炖豆腐 | 鲶鱼炖豆腐 食材:豆腐,鲶鱼,葱姜蒜,加入黄豆酱,郫县豆瓣酱,糖,料酒,五香粉 制作过程: 1. 豆腐切块,焯水,去掉豆腥味。 2. 鲶鱼洗净,切2cm左右的鱼段。 3. 锅里烧热油,葱姜蒜片爆香,加入黄豆酱,郫县豆瓣酱煸炒出红油。 4. 放入糖,盐,料酒,五香粉。 5. 鱼段放入汤汁中,两面煎至变色。 6. 豆腐放到鱼段之上,添水,大火烧开,小火收汁。 |
237 | 2018-08-28 05:17:22 | 苦瓜炖烤鸭架 | 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。 因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物,而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等. 用苦瓜与烤鸭架子做汤,加点胡萝卜,那么,色彩有了,营养有了,口感也有了。 苦瓜炖烤鸭架子 原料:烤鸭架子、苦瓜、胡萝卜、盐、料酒、姜、葱、鸡精。 做法; 1.苦瓜与胡萝卜洗净切片 2.取烧锅,放适量水,放下烤鸭架子 3.放姜,葱,料酒,大火煮开,小火炖25分钟 4.放入胡萝卜煮5分钟 5.放入苦瓜煮2分钟 6.加盐,鸡精即可 |
238 | 2018-08-28 05:17:26 | 香炖小鳕鱼 | 香炖小鳕鱼 食材:小鳕鱼、葱花、姜、蒜、花椒、辣椒、食盐、十三香、料酒、鸡精、油、香菜、酱油、醋等 步骤: (1)小鳕鱼开膛去脏清洗彻底。 (2)在鱼身上斜刀片几道,便于进味 (3)葱花、将切粒,蒜拍扁切碎,香菜切小块,辣椒切小段 (4)锅中加油烧热,放入花椒、葱姜蒜爆香,加入水烧开。 (5)加入酱油、醋、料酒等,放入小鳕鱼,加锅盖慢炖 (6)待鳕鱼炖熟,装入碗中,撒上香菜即可。 |
239 | 2018-08-28 05:17:26 | 萝卜炖羊骨 | 买了一只羊后腿,除去后腿上的肉包了饺子,其它的就用来煲汤了。 萝卜炖羊肉是个很家常的搭配,萝卜清香味淡,具有清痰止咳,温中益气之功效。萝卜能增强机体免疫功能,帮助消化,而且还能防癌抗癌。素有萝卜上市,医生无事之说。 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;男士经常食用,还有补肾壮阳,补虚温中之功效。而且萝卜和羊肉一起炖,萝卜还能消除羊肉的膻味。 萝卜炖羊骨 食材:萝卜,羊肉,葱,姜,蒜,山楂,花椒,桔皮,大料,料酒。 步骤: 1,把羊肉用清水洗净 2.锅内烧水,水开后把羊肉下锅焯五分钟,焯去血水捞出。 3.备好调料。 4.把切好调料。 5.另起锅烧水,加适量料酒,加入切好的调料。因为中途最好不加水,所以一次加多点水。 6.把羊肉倒进锅内,加几颗冰糖大火烧开,中火慢炖两个小时。 7.备好萝卜。 8.两小时后羊肉差不多软了,下入萝卜和盐。 9.因为家中有老人,所以要软点,又炖了一个小时,萝卜和羊肉都软烂了,即可出锅。 |
240 | 2018-08-28 05:17:28 | 木瓜银耳炖牛 | 木瓜银耳炖牛奶 主料:木瓜1/4块,牛奶1盒,银耳1小朵,枸杞少许,桂圆少许 配料:冰糖适量 做法: 1、银耳、枸杞、桂圆洗净,用水泡发; 2、木瓜切小块; 3、所有材料放入碗里,加入冰糖; 4、倒入牛奶; 5、包上保鲜膜; 6、入锅蒸25分钟即可。 |
241 | 2018-08-28 05:17:30 | 土豆胡萝卜炖 | 土豆胡萝卜炖红薯粉 调料:葱 姜 蒜 老抽 盐 做法: 1、 土豆去皮切成大概约5-6cm厚,胡萝卜也切块 2、 香菇用手撕碎(本来这道菜以前是没有加香菇的,正好家里有就放了点,而且本人吃香菇时也喜欢用手撕,这样味道足一些) 3、 青椒切丝 4、 葱切小段,姜切丝(因为是晚上做的这道菜,而晚上最好少吃姜,如若是白天的话可以切碎这样更容易出味),蒜拍扁切碎 5、 炒锅放油,待热后放入姜及蒜,葱也可放入少许 6、 放入土豆和胡萝卜翻炒一会,再加入香菇翻炒一分钟左右,加入少量的盐 7、 加适量水,此时加入红薯粉(可以事先用热水把红薯粉泡好,今天有点懒就直接放在锅里了),加入几滴生抽,加盖焖煮3-6分钟 8、 待锅里水差不多时放入青椒和葱翻炒数下,出锅盛盘 |
242 | 2018-08-28 05:17:34 | 小鸡炖蘑菇 | 小鸡炖蘑菇 材料:嫩鸡1只、榛蘑100克、葱段、姜片、大料、生抽、盐、糖。 制作过程: 1、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用; 2、嫩鸡去除屁股,洗净沥干水分,剁成小块; 3、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时,放入葱、姜、大料,炒出香味; 4、放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干; 5、加入酱油、糖,将颜色炒匀,加入清水(水面没过鸡肉即可)烧开; 6、加入榛蘑,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。 |
243 | 2018-08-28 05:17:36 | 茶树菇炖鸡汤 | 喜欢茶树菇浓郁的味道,逛超市的时候看见降价促销,买了好大一包回来,呵呵,囤货慢慢吃。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 茶树菇炖鸡汤 原料:土鸡 茶树菇干 红椒 油 盐 生抽 老抽 料酒 花椒八角桂皮 生姜 大蒜 鸡精 步骤: 1.土鸡处理干净后斩件 2.放入冷水过中焯水 3.焯过水的鸡沥干备用 4.姜片大蒜红椒花椒八角桂皮备用 5.茶树菇干提前浸泡过夜 6.泡好的茶树菇洗干净后去掉根部,切成段 7.锅热油,爆香姜蒜大料 8.放入鸡块煸炒 9.炒至鸡块表面微黄,放入料酒 10.放入生抽 11.放入老抽翻炒上色 12.加入水 13.放入红椒 14.加入冰糖 15.煮至沸腾后加入茶树菇 16.搅拌均匀 17.然后全部倒入电压力锅内胆,选择鸡肉程序 18.程序结束后自动泄压,开盖,加入盐和鸡精调味即可 |
244 | 2018-08-28 05:17:37 | 芸豆炖粉条 | 芸豆炖粉条 食材:芸豆,猪肉,粉条,葱姜,盐,鸡精,五香粉,糖 制作过程: 1. 芸豆洗净,掰断。 2. 猪肉切片。 3. 粉条泡软。 4. 锅烧热油,葱姜片爆香,放猪肉片煸炒至变色。 5. 放入芸豆段翻炒,加入糖,盐,五香粉,鸡精。 6. 粉条放在芸豆上,添水,收汁。 |
245 | 2018-08-28 05:17:40 | 秀珍菇萝卜炖 | 秀珍菇萝卜炖排骨 原料:排骨550克、萝卜400克、秀珍菇100克、 调料;盐、料酒、姜、葱、枸杞、鸡精。 做法; 1.萝卜洗净切块,秀珍菇洗净待用 2.排骨洗净,放冷水焯开,捞出 3.取高压锅,放下排骨 4.加适量水,加料酒,加姜片,大火煮开,小火炖20分钟,关火 5.打开高压锅,放入萝卜 6.煮开,关火,打开高压锅 7.放入秀珍菇,葱结,煮开3分钟(不用盖上高压锅锅盖,用一般盖子盖 8.加点盐,鸡精,撒些葱花,枸杞即可 |
246 | 2018-08-28 05:17:40 | 猪肚炖银耳 | 猪肚炖银耳 食材 ;猪肚,银耳。 调料;盐,葱,姜,八角,桂皮。 方法; 1、猪肚一个清先干净, 2、洗好的猪肚切片过开水去味。 3、再用清水清洗后放进电压锅里,放上清水。 4、放进八角,桂皮,姜。 5、盖上盖子高压30分钟以上,将猪肚炖熟烂。 6、银耳用清水泡软泡发,清洗干净。 7、待炖好的猪肚冷却后开盖,放进泡洗好的银耳。 8、加盐再炖10分钟,撒上葱花即可。 |
247 | 2018-08-28 05:17:43 | 蟹虎炖嫩豆腐 | 蟹虎炖嫩豆腐 材料:蟹虎两条(250克),嫩豆腐一块。 配料:姜一小块,青葱两棵,蒜粒两个,当归一小段。 调料:盐适量,黄酒一汤匙,味精少许。 步骤如下: 1.材料大集合,鱼清洗干净,豆腐切小块,葱切成两段,姜切片,蒜粒切片。 2.起油锅,先放姜片再放蒜片爆香,倒入鱼稍煎下,加半勺盐,再倒入酒烹香。 3.加入适量开水,加当归,水滚开后加豆腐。 4.盛入炖锅内,开大火煮开后加青葱转小火,炖二十分钟,调下口味(看看要不要再加点盐、味精)就好了。 |
248 | 2018-08-28 05:17:45 | 无花果炖山药 | 很怀念刚刚过去的那个季节,那个可以从夏吃到秋的无花果。小区门口,有个老太太,隔天就会摘些无花果来卖,她家的无花果,是绿皮红芯的,吃起来特别甜。老太太说,她家的这棵大树,两人合抱不起来,一年能给她带来不少的收益,是啊,在这城市中,能拥有自已的小院,自已的一棵果树,是一件多么让人羡慕的事情。 无花果炖山药 材料:无花果,山药,冰糖 具体做法: 1、将山药去皮。 2、切成滚刀块。 3、加入适量水,大火煮开后,转中小火慢炖二十分钟左右。 4、无花果去蒂。 5、对切成两半。 6、在炖好的山药中加入无花果,继续炖煮至十分钟左右。 7、加入冰糖煮至溶化。 8、关火热食与凉食皆可。 |
249 | 2018-08-28 05:17:46 | 罗汉果川贝炖 | 罗汉果川贝炖雪梨 材料:二个雪梨,川贝,罗汉果,冰糖 做法: 1、准备材料 2:将川贝打成粉末 3:雪梨在头部切开,形成一个盖子 4:用匙子将雪梨的芯挖掉 5:加入一小片罗汉果皮 6:加入一小匙川贝粉 7:加入一小块冰糖和加入水 8:将雪梨的盖子盖好,用牙签固定,防止散开!放入电饭煲里炖一小时 |
250 | 2018-08-28 05:17:50 | 芸豆炖土豆 | 芸豆炖土豆 原料:五花肉200克,土豆两个,芸豆150克,葱,姜 ,八角,酱油,盐。 做法: 1、准备材料。 2、芸豆洗净掰成段。 3、土豆去皮切成块。 4、五花肉切成片。 5、热锅下油,先放少许姜末炝锅,再放入五花肉炒至出油。 6、再放入芸豆,翻炒至芸豆变色。 7、再加水,八角,酱油,葱,姜,盐翻炒均匀,盖盖炖10分钟。 8、再放入土豆块翻炒均匀。 |
251 | 2018-08-28 05:17:51 | 铁棍山药炖排 | 铁棍山药炖排骨 食材:山药 排骨 配料:枸杞 姜 罗汉果 盐 做法: 1、准备好食材。 2、排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味。 3、锅内倒入山药,将山药焯水。 4、铁棍山药去皮切块。 5、枸杞用水泡洗。 6、锅内入水,放入排骨。 7、半小时后,放入山药。 8、开锅后放入姜片和罗汉果,炖煮半小时。 9、放入枸杞,开锅后调入适量盐出锅。 |
252 | 2018-08-28 05:17:54 | 白菜炖肉片 | 白菜炖肉片 原料:白菜,肉片 步骤: 1,白菜一定要在盐水里泡,然后洗净。 2,白菜,香菇,胡萝卜和肉切成自己想要的形状,然后切好葱姜蒜等。 3,热锅放油,加入葱姜煸炒肉。肉加生抽,酱油,蚝油等煸炒。 4,把白菜倒入翻炒,至白菜软下来。微微加入点开水,炖制。 5,加盐,翻炒均匀出锅,香喷喷! |
253 | 2018-08-28 05:17:56 | 卤鸭炖春笋 | 卤鸭炖春笋 主料:卤鸭半只、春笋一小颗。 配料:葱、姜、蒜、生抽、白糖、色拉油适量。 制作步骤: 1、准备春笋。 2、把春笋剥去外衣洗干净切成薄片放入开水锅中烫煮1分钟后捞出控水待用。 3、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。 4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时,放入姜丝、葱花、片炸香。 5、然后倒入淖烫好的春笋翻炒均匀。 6、接着加入生抽。 7、加入白糖翻匀。 8、把剁好块的卤鸭放入锅中加入适量的水炖煮约10分钟即可。 |
254 | 2018-08-28 05:17:59 | 红枣炖鸡汤 | 红枣的作用:转 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质; 2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少; 3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用, 4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用; 5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效; 6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 中老年人、青少年、女性尤宜食用; 脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食。 食物相克:枣忌与海鲜同食。 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调; 红枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。 红枣炖鸡汤 食材:三黄鸡1只,红枣数个,葱末少许,盐。 方法: 1、三黄鸡1只去毛和内脏, 2、红枣数个, 3、鸡冼净切大块,放进开水里过开水去浮末。 4、取汤锅里面加清水,放进过好水的鸡肉, 5、煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片。 6、中火煮1小时。 7、开盖装入碗中撒上葱末即成。 |
255 | 2018-08-28 05:17:59 | 胡萝卜炖羊排 | 胡萝卜炖羊排 食材:羊排,胡萝卜,豆腐,姜,蒜苗 调料:盐,生抽 做法: 1、材料图 2、羊排斩块后清水洗净,冷水下锅焯去血水。 3、胡萝卜滚刀块,豆腐四方块,姜切片。 4、焯水后冼去浮沫。 5、焯肉水过滤后留用。 6、将所有食材同汤一起加入电压力锅内。 7、通电启动蹄筋健。 8、将好时将蒜苗切碎。 9、开锅后的样子。 10、加入适量盐,调入生抽,喜欢的话可以放胡椒粉。 11、倒入蒜苗碎。 12、出锅即可。 |
256 | 2018-08-28 05:18:02 | 玉米板栗炖大 | 玉米板栗炖大骨 原料:猪大骨,玉米,板栗,葱,姜。 做法: 1 将大骨放入沸水中焯去血水。 2 将板栗去壳。 3 玉米切段。 4 将其均放入高压锅中。 5 放入老抽。 6 放入料酒。 7 放入陈醋。 8 放入五香粉。 9 放入盐。 10 放入花椒和大料。 11 放入葱和姜。 12 倒入一大碗水,压制熟软即可。 |
257 | 2018-08-28 05:18:03 | 冻豆腐腊肉炖 | 豆腐炖鱼是一道美味且营养的菜式,因为豆腐里的氨基酸缺少一种必需氨基酸,容易造成消化不良,而配合鱼肉就能很好的解决这个问题(因为所有肉类都是完全蛋白) 而豆腐放入冰箱冷冻后再解冻,就有很多小空隙,豆腐与鱼同煮,鱼肉的鲜味渗透至冻豆腐的空隙,味道特别的好.也非常适合老年人吃. 这道鱼,又增加了几片土家族腊肉,味道更鲜美. 冻豆腐腊肉炖鲢鱼头 用料:鲢鱼头800克,冻豆腐一块. 调料:油,盐,料酒,葱,姜,老干妈豆豉,腊肉,胡椒粉,鲜抽,鸡精. 做法: 1.鲢鱼头去杂质洗净,放热油两面煎透,盛出. 2.冻豆腐切块 3.腊肉用温水漂一下切片, 4.取砂锅,放入鱼头 5.放下冻豆腐 6.加腊肉加清水,姜,葱,料酒,鲜抽.加老干妈豆豉大火煮开,中小火炖25分钟.加盐,胡椒粉,鸡精,炖3分钟即可 |
258 | 2018-08-28 05:18:04 | 韩式泥鳅炖豆 | 泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候,儿童多吃泥鳅可以促进骨骼生长发育,老年人多吃泥鳅可以抵抗高血压等心血管疾病并可延缓血管的衰老。泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高,可补充钙质,健脾利湿,尤其适合老人和孩子。 韩式泥鳅炖豆腐 材料:泥鳅,豆腐,韩国辣酱,老抽,五香粉,葱,姜,蒜,白酒,葱花 做法: 1.泥鳅宰杀去内脏,洗净血污 2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用 3.准备好韩国辣酱 4.舀一勺韩国辣椒,用清水化开待用 5.葱、姜 、蒜切成末备用 6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜 7.倒入泥鳅翻炒,加入适量的清水和老抽,白酒适量中小火煮上10分钟 8.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟 9.倒入调好的韩国辣酱汁,加少许白糖和料酒小火慢炖 10.调入适量的盐,煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可 |
259 | 2018-08-28 05:18:05 | 川贝炖梨 | 梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。以雪花梨做川贝炖梨最佳。 川贝母是一味中药,味苦、甘。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝,有很多挑选的讲究,什么不是越大越好,色泽要白中透着米黄。一般中药店亦可以买到。做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸,貌似多了道程序便显得更专业;不过我问了个中医,说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了,无需泡软。一只梨用七八粒川贝,最多不过十来粒就可以了。川贝性凉,不宜食过量。 冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。 川贝炖梨 原料:雪梨,冰糖,川贝。 做法: 1、雪梨洗净; 2、将雪梨切开,一分为二; 3、去核掏空,成一个梨盅。 4、川贝捣成粉末。 5、梨盅里放入川贝和冰糖; 6、将刚刚切掉的“梨盖”盖上,用牙签固定。将雪梨放入碗中大火烧开后以小火隔水蒸,也叫隔水炖约60-90分钟,或至梨软和透明。 |
260 | 2018-08-28 05:18:07 | 陈皮炖牛腩 | 陈皮炖牛腩 材料:牛腩300g 陈皮适量 姜一小块 蒜头3个 调料:生抽 老抽 蚝油 冰糖 适量 做法: (1)准备材料,牛腩切小块,姜切片,陈皮泡软; (2)牛腩飞水(焯水)去血腥,洗干净备用; (3)将泡软的陈皮用到刮去里面白色那一层,不去除的话会有苦味; (4)热锅下少许油,爆香姜片和蒜头,放入陈皮牛腩一起翻炒; (5)一次性加入足够的水,加入冰糖,蚝油,生抽,老抽和五香粉炖煮到牛腩软烂; (6)最后收汁勾芡即可。 |
261 | 2018-08-28 05:18:09 | 香菇豆泡炖鸡 | 香菇豆泡炖鸡块 材料:香菇,,豆泡,老母鸡,大葱,蒜,红干椒 调料:料酒,盐,酱油,炖肉料(花椒,大料,桂皮,香叶,肉寇等) 做法: (1)将鸡洗净,斩成小块,香菇去除根部杂物洗净,撕成两半,豆泡洗干净备用 (2)鸡块放入冷水中,加一大勺料酒用大火煮开,并去掉浮沫 (3)焯10分钟把鸡块捞出来放入冷水里洗净,攥干水份备用 (4)热锅入油放入所有食材,加三勺盐,一勺酱油 (5)在放入清水没过食物,搅拌均匀 (6)盖上锅盖,炖40分钟左右即可 |
262 | 2018-08-28 05:18:11 | 萝卜炖牛腩 | 萝卜炖牛腩 食材明细:牛腩500克,白萝卜1个 调料明细:植物油 姜 大葱 桂皮 八角 花椒 料酒 生抽 老抽 白糖 鸡精 详细做法: 1.牛腩洗净切块 2.用沸水焯一下 3.洗净污水泡沫,滤干 4.白萝卜一个,削皮洗净切滚刀块 5.姜块拍破,辣椒几个(按自家喜好增减),大葱一段,花椒适量,桂皮两小块,八角2小个 6.锅内油烧八成热,入葱段与姜片辣椒爆香 7.随后倒入牛腩,放一勺料酒翻炒2分钟 8.将花椒与桂皮加入,放一勺生抽,少许老抽少许盐继续翻炒 9.随后下萝卜翻炒片刻(这一步是按照自家的习惯,因为家人比较喜欢吃软烂入味的萝卜,所以现在就放了萝卜,大家可以等牛腩焖一小时后再入萝卜,也很好吃) 10. 然后加水,水要没过锅内的食材,中火炖1个小时左右就好了 11.12.大块吃肉,大口吃萝卜咯 |
263 | 2018-08-28 05:18:12 | 炖魛鲳鱼 | 炖魛鲳鱼 食材:魛鲳、香菜、葱、姜、蒜、花椒、盐 做法: 1、魛鲳洗净。 2、葱姜蒜花椒炝锅。 3、锅内加水,加盐,将鱼放入水中,大火烧开,转小火慢炖。 4、待汤汁浓稠时,加一些香菜出锅。 |
264 | 2018-08-28 05:18:13 | 花生炖暴盐鱼 | 花生炖暴盐鱼---这个菜名是不是很拗口? 其实我也知道的,拗口还在其次,主要很多人不理解什么是“暴盐鱼”? “暴盐鱼”,是我们家乡的土话,就是把鱼(一般都是淡水鱼)用盐快速的腌制一下,时间半天,一天,二天都可以。 这样的鱼肉,吃起来肉质细腻紧致好吃!且没有泥土味。 今天我用的是菜场买现成的“暴盐鱼”块,放了花生一起煮。 一款典型的家乡菜。 花生炖暴盐鱼 原料:暴盐鱼350克、花生100克、 调料;油、糖、盐、姜、老抽、蒜、辣椒酱、胡椒粉、料酒。 做法; 1.花生用清水泡2个钟头 2.取高压锅,放入花生,加一碗水煮开,小火闷10分钟 3.暴盐鱼洗净,切大块,放入热油中 4.两面煎透盛出 5.取砂锅,把高压锅里的花生与汁放入 6.放入暴盐鱼 7.加姜片,葱结 8.加糖,老抽,料酒 9.加辣椒酱,大火煮开,小火20分钟 10.加点盐,胡椒粉,鸡精煮1分钟,撒些葱花即可 |
265 | 2018-08-28 05:18:16 | 排骨炖豆腐扣 | 排骨炖豆腐扣 食材:豆腐扣、排骨 调味料:葱段、姜片、大料、桂皮、老抽、 过程: 1、豆腐扣、排骨。 2、豆腐扣用清水泡到没有硬结,排骨洗净。 3、排骨冷水下锅,水开后打去血沫。 4、把排骨捞出。 5、砂锅烧水,开了以后下入排骨,葱段、姜片、大料、桂皮。炖15—20分钟。 6、肉快烂时,倒入老抽调色,盐调味。再炖5—10分钟。 7、下入豆腐扣,入味后关火,出锅。 |
266 | 2018-08-28 05:18:19 | 鲫鱼炖鱼豆腐 | 鲫鱼炖鱼豆腐汤 材料:鲫鱼 鱼豆腐 香菇 辅料:食用油 盐 葱姜 料酒 步骤: 1.鲫鱼洗净 2.热锅放油,煸葱姜 3.下鲫鱼双面煎 4.加适量水炖煮,加料酒 5.鱼豆腐切薄片 6.汤水奶白时加鱼豆腐和香菇炖煮 7.盛出撒葱花即可 |
267 | 2018-08-28 05:18:21 | 葡萄酒炖鸡 | 家公酿了很多葡萄酒,每次过来都带一瓶,换走空瓶子,备着下次好装葡萄酒过来,可是我对葡萄酒还真不喜欢,葡萄酒感觉很难喝,其实要我喝任何酒都难喝,可是我却偏偏喜欢用酒做菜,因为做菜加热酒挥发了不呛了,食物吃起来好吃。家里珍藏着很多坐月子没喝完的客家娘酒,我也是只拿来炖鸡煎鸡蛋 不敢直接喝的,对我而言太浓烈了。客家娘酒炖鸡吃多了,换换葡萄酒炖鸡试试。比娘酒淡些,但一样非常好吃。 鸡炖酒是非常滋补的 葡萄酒炖鸡 材料:鸡500克,葡萄酒,姜适量 做法: 1、鸡切小块洗净,姜切片 2、热锅少油或者不用油炒下姜片 3、放鸡块一起炒至变色 4、加入适量的葡萄酒 5、加了酒翻炒下 6、转到砂锅里 7、大火煲开 8、改小火慢慢炖 9、炖30~45分钟即可趁热吃鸡喝汤汁 |
268 | 2018-08-28 05:18:21 | 八带炖白菜 | 去市场买了一些新鲜的八带,正好家中还有白菜,和八带搭配制作一道非常地道的青岛家常菜----八带炖白菜。先要说明一点,这道菜只有在冬天的时候做出来的味道菜最正,因为这时候的白菜是最好吃唯有味道的,别的季节做这道菜味道总会要差一些的。 八带炖白菜 主料:八带 400g,白菜 500g。 调料:葱 10g,姜 3g,盐 5g,花生油 25ml。 做法: 1,白菜洗净片成片。 2,八带洗净切成段。 3,铁锅烧热。 4,放入白菜翻炒至白菜变软盛盘备用。 5,另起锅下油,放入葱姜炝锅。 6,放入八带。 7,旺火翻炒20秒。 8,倒入白菜。 9,加盐翻炒均匀。 10,盖盖转中小火炖6分钟关火盛盘即可。 |
269 | 2018-08-28 05:18:25 | 油豆角炖土豆 | 油豆角炖土豆 材料:猪肉100g,油豆角500g,土豆2个,植物油适量,盐3g,十三香1g,生抽适量,鸡精2g,葱蒜适量 做法: 1、豆角摘洗干净 2、肉洗净切片 3、土豆削皮洗净,切成滚刀块 4、锅中倒入植物油烧热 5、放入肉片煸炒 6、肉变色后放入豆角煸炒 7、豆角煸炒变色后,加入土豆翻炒 8、加入盐、十三香翻炒均匀 9、加入生抽翻炒均匀 10、加入没过豆角的水,在锅中炖 11、葱蒜切沫备用 12、汤汁即将收干后,加入葱蒜和鸡精翻炒均匀出锅 |
270 | 2018-08-28 05:18:26 | 银耳百合炖蛋 | 银耳百合炖蛋 材料:银耳 鸡蛋 枸杞子 冰糖适量 (各种材料的量可由自己增减) 姜1小片(去蛋腥用) 做法: (1)准备所需材料; (2)银耳百合泡发,银耳剪成小朵,加入适量水煮开; (3)加入冰糖和枸杞子; (4)加入整个的鸡蛋,一片姜片,慢火炖一个小时直到木耳成胶状即可。 |
271 | 2018-08-28 05:18:28 | 脊骨炖豆角 | 脊骨炖豆角 原料: 脊骨,豆角 做法: 1脊骨焯水,捞出沥干水分,热油锅,放入脊骨煸炒 2放入步骤1中的调料炒出香味 3倒入适量料酒 4少许花椒粉 5倒入酱油 6一小勺白糖炒匀 7倒入适量清水,盖盖炖15-20分左右 8再放入豆角继续炖 9炖至豆角熟后,放入蒜末炒匀 10最后放入盐和鸡精调味即可 |
272 | 2018-08-28 05:18:31 | 花腰豆炖排骨 | 花腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。 1.花腰豆具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,对肿瘤细胞的发展抑制作用。 2.花腰豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。 3.花腰豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 4.吃花腰豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。 5.花腰豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。 花腰豆炖排骨 原料:排骨400克、花腰豆、 调料;盐、料酒、姜、葱、鸡精。 做法; 1.花腰豆用清水浸泡半天 2.排骨洗净,放开水焯一下捞出 3.取烧锅,放入排骨 4.加适量水,放姜,葱结,料酒. 5.大火煮开,撇去浮末 6.放入花腰豆,大火煮开 7.小火炖80分钟(腰豆比原来大2倍) 8.加盐炖2分钟 9.加鸡精,葱花即可. |
273 | 2018-08-28 05:18:33 | 腊味花生炖猪 | 为了给媳妇增加营养,下乳汁,做了这道汤菜。 我国古代医家早就推崇吃猪蹄,认为它比猪肉更能补益人体,如清代《随息居饮食谱》载,猪蹄“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。” 中医认为,猪蹄性平,味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症,还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能,《别录》言其“主伤挞诸败疮,下乳汁“ 腊味花生炖猪蹄 用料;猪蹄800克,花生100克. 调料;腊肉,盐,姜,葱,米酒,红枣 做法; 1.猪蹄洗净斩大块,下冷水煮开5分钟,捞出漂净. 2.花生用温水泡一下。 3.取砂锅,放清水,猪蹄。 4.放入花生。 5.放姜,葱,红枣,腊肉. 6.加糯米酒,中火煮开10分钟. 7.撇去浮沫,小火炖100分钟. 8.加点盐即可. |
274 | 2018-08-28 05:18:33 | 紫苏炖鲫鱼 | 紫苏炖鲫鱼 主料:小鲫鱼250克,干紫苏适量 调料:生姜一片,郫县豆瓣酱一勺,盐一小勺,醋适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,植物油适量,香葱两根 步骤: 1、鲫鱼去磷去内脏洗净滤干,用盐腌制一会;紫苏准备一小碟。 2、紫苏用清水清洗干净后用半小碗水泡一会。 3、锅内油烧至冒烟,加入姜片爆香。 4、下入鲫鱼煎制。 5、将一面煎至金黄后,翻面继续将另一面煎至金黄。 6、加醋,烹出醋香后加豆瓣酱、生抽和蒸鱼豉油。 7、将紫苏和泡紫苏的水一起倒入锅内,大火烧开至收汁。 8、起锅装盘撒葱花。 |
275 | 2018-08-28 05:18:36 | 杂蔬炖豆腐 | 杂蔬炖豆腐 原料:豆腐,大头菜,西红柿,胡萝卜。 做法: 1 豆腐切块。 2 西红柿洗净切块。 3 大头菜洗净,切丝。 4 胡萝卜切片。 5 锅内放入底油,油热放入葱姜爆香,再放入胡萝卜翻炒。 6 放入大头菜和西红柿。 7 放入酱油。 8 放入五香粉。 9 放入盐。 10放入蚝油。 11 放入豆腐及适量水,炖至豆腐入味后加入味精。 |
276 | 2018-08-28 05:18:36 | 笨鸡炖山珍 | 今天的最低温度是零下15度,好几年没有这么冷过了。家里还有一只笨鸡,正好和野蘑菇一起炖着,美美的吃上一顿,暖暖身体呢。 这野蘑菇还是我在美食天下认识的一位美女----绿色天使送给我的呢。记得有一次聊天,说起家乡的特产来了,天使说她正好刚回老家,拿了一下野蘑菇回来,俺就厚着脸皮要来些,天使本来是想给我寄来的,正好老爷子要回北京住一阵,就顺便让他带我去天使那取的。能从美食天下认识这么多好朋友真高兴。 笨鸡炖山珍 主料:笨鸡 一只,各种野蘑菇 适量,土豆 350g,白菜 400g。 调料:葱 20g,姜 10g,酱油 10ml,美极鲜 10ml,八角 3颗,白砂糖 5g,盐 适量,清水 适量,花生油 25ml。 做法: 1,笨鸡斩块洗净控水备用。 2,野蘑菇用清水泡软洗净备用。 3,白菜洗净切片。 4,土豆去皮洗净切滚刀块。 5,葱切段,姜切片。 6,热锅下油,放入八角小火煸香。 7,放入鸡块。 8,旺火翻炒至出油。 9,加入葱段和姜片。 10,翻炒出香味。 11,加入酱油。 12,翻炒出香味。 13,再加入美极鲜,清水,白砂糖翻炒均匀大火烧开。 14,转小火盖盖炖10分钟。 15,将鸡块转紫砂火锅中中火炖30分钟。 16,再加入泡好的各种山珍和盐。 17,盖盖再炖20分钟。 18,再加入土豆和白菜。 19,盖盖再炖10分钟即可。 |
277 | 2018-08-28 05:18:40 | 肉末炖茄子 | 在我们老家经常会做一道菜,叫哈(音是这个音,但一直不知道是哪个字)茄子,非常好吃,是把圆茄子洗净,用刀划成片,但不划开,整个茄子还是连在一起的,再把拌好的肉馅放在每两片茄子的中间,然后用蒸锅蒸也可以,用大锅炖也行,.但在老家用的是那种灶,锅也大,放的下整个的茄子,现在家里的锅都没有那么大,再那么做就有些困难,我就给改良了下,切成片一起炖,味道是一样的棒。而且在每片茄子上再划几刀,这样更容易入味,也更省火,节约能源嘛。 肉末炖茄子 材料:圆茄子一个,肉馅150克,葱,油,糖,五香粉,生抽,料酒,黄豆酱各适量, 做法: 1, 猪肉剁成肉末,放盐,糖,生抽,五香粉,料酒,腌十分钟, 2, 圆茄子削去外边的皮,切成厚点的片,大约半厘米厚,然后在每片上都划上几刀,葱也切碎, 3, 锅里放少许的油,下葱花炒香后,倒入肉末炒散,肉末变色后加入一大勺黄豆酱,然后加入适量的水,再加少许盐,煮开后,倒入茄子片,期间要注意翻锅,以免粘底, 4, 等茄子软烂,汤汁收的差不多就可以关火了。 |
278 | 2018-08-28 05:18:43 | 莲子炖草鸡 | 莲子炖草鸡 用料;草鸡500克,莲子70克. 调料;盐,米酒,姜,葱,红枣 做法; 1.莲子用温水泡好(莲子心可以不用去掉) 2.草鸡洗净斩大块,用开水烫一下捞出. 3.取炖之宝,放适量清水,放下草鸡块. 4.放入莲子 5.放葱,姜,红枣. 6.加米酒. 7.插上电源,慢慢炖3--4个小时。 8.加些盐即可。 |
279 | 2018-08-28 05:18:46 | 芦笋莲藕炖鸡 | 我们家吃饭习惯顿顿有汤。(除了早饭) 这个汤,可以是简单的番茄蛋汤,或者冬瓜毛豆汤,还可以是鱼汤-----更可以是鸡汤。 没有时间,就做的简单些,有时间则可以慢炖细煲,就如今天这锅“芦笋莲藕炖鸡汤” 今天把冰箱里的一块草鸡腿取了出来,配上莲藕,胡萝卜与芦笋,就是一锅缤纷夏日的养生汤。 芦笋莲藕炖鸡块 原料:草鸡腿500克、莲藕300克、胡萝卜80克、芦笋100克、 调料;盐、料酒、姜、葱、鸡精。 做法; 1.芦笋洗净切段,胡萝卜与莲藕去皮,洗净切片待用 2.鸡腿解冻,洗净切块,放开水焯一下捞出. 3.取砂锅,放入鸡块,加适量清水 4.放姜片,葱结,料酒 5.大火煮开,小火炖60分钟 6.放下莲藕 7.放下胡萝卜,大火煮开,小火炖15分钟 8.放下芦笋 9.加盐,炖5分钟左右 10.撇去浮油,捞去葱结,加些鸡精即可。 |
280 | 2018-08-28 05:18:49 | 排骨炖草菇 | 排骨炖草菇 材料:排骨600克,草菇干一些,玉米一个。 调料:盐适量,当归一段。 步骤如下: 1.材料先洗净,玉米切段,草菇稍微冲洗后用水泡着。 2.排骨焯水,水中加点盐。另再烧开水,先倒入玉米煮。 3.再加入排骨,加适量盐和当归。 4.装炖锅里,玉米放下面,先炖一个小时后再加入草菇,再炖一个小时就可以了。 |
281 | 2018-08-28 05:18:52 | 彩蔬炖咸肉 | 彩蔬炖咸肉 原料:豌豆 山药 胡萝卜 咸肉 调料:糖 盐 做法: 1、原料图。山药、胡萝卜切小丁,咸肉切小块。 2、锅内放一点点油,放入咸肉煸炒出部分油。 3、加入胡萝卜丁炒。 4、加入豌豆炒。 5、加水没过食材、加一点点糖煮。 6、煮3分钟左右,加入山药同煮5-7分钟,快起锅时,加入适量盐即可。 |
282 | 2018-08-28 05:18:53 | 黄金玉米炖猪 | 黄金玉米炖猪蹄 原料:玉米,猪蹄 做法: 1.贮备主食材:猪蹄一个,并将猪蹄切块,容易熟切易入味。甜玉米2根,比较嫩的那种。 2.开水焯猪蹄。 3.猪蹄在沸水中焯约5分钟,等水面有浮沫时即可。拿出猪蹄,并用清水清洗一下。 4.去猪蹄上的毛,这个可是个细活,每每这好吃的猪蹄就是因为表面有猪毛,甚是让人抓狂。用新的刮眉刀,逆着猪毛的方向刮去,非常容易清理干净,然后这把刮眉刀就顺利晋级到厨房工具中了,后期还要用这个小工具的。(我们自己店铺有,很便宜很好用的小工具【http://q-q-g.taobao.com/】说在我名就送亲一个 哈) 5.将玉米切成半圆,待用。 6.将处理干净的猪蹄和切好的玉米一起放入电饭煲中,刚好齐水位即可,放入几片姜片。 7.开始闷饭的形式约30分钟。这过程能闻到猪蹄和玉米的清香,非常香,及时只放入姜而已。 8.打开电饭煲,用筷子能叉透猪蹄即可,将猪蹄和玉米分开捞出,金黄色的高汤待用。 9.炒锅热锅放入油,将适量花椒和大料煸炒出味,然后捞出,锅底剩油。 10.加入适量的蒜和姜煸炒出香味。并加适量的白砂糖。 11.加入猪蹄炒糖色,如果想颜色深点提前多放2勺糖,我只放1勺,然后加入适量的老抽,放适量盐,并加入高汤中火炖约10分钟入味。 12.开锅加入适量的鸡精收汁,将玉米先摆盘,然后将出锅的猪蹄放入盘中间,将锅底汁缓慢均匀的浇在猪蹄和玉米上,散上适量小葱花。上桌。 |
283 | 2018-08-28 05:18:57 | 银耳红枣炖枸 | 银耳红枣炖枸杞 原料:银耳,红枣,枸杞,冰糖 做法: 1.银耳提前用水泡发 2.泡好后剪掉发黄的部位,用手撕小块,小家伙看到我拍照,非要来帮忙,还说一定要把她的小手拍了发上去 3.全部撕小块后再冲洗一遍 4.高压锅一次放足水,放入银耳,红枣 5.加盖,排气后转中火半小时 6.枸杞用温水泡洗干净 7.高压锅排气完后,打开,加冰糖 8.再加枸杞,重新开火烧开即可 |
284 | 2018-08-28 05:18:59 | 南瓜炖豆角 | 南瓜炖豆角 原料:南瓜,豆角 做法: 1豆角摘洗干净 2南瓜洗净去瓤,切块 3猪肉切片,葱切末 4热油锅,放入肉片煸炒 5再放入葱末爆香 6放入豆角翻炒 7再放入南瓜块翻炒 8放入适量花椒粉 |
285 | 2018-08-28 05:19:01 | 霉干菜五花肉 | 家乡靠海,所以水产吃的多。有很多种水产,在我们家乡,都有独特的做法。 就如霉干菜烧鱼,或者五花肉烧鱼等等。 今天做的是霉干菜五花肉焖烧海鳗鱼。 那霉干菜与五花肉的结合,肥而不腻的香,再加上海鳗鱼的鲜味,那真是打巴掌不放的美味啊! 霉干菜五花肉炖海鳗 用料;五花肉400克,海鳗鱼500克,霉干菜150克. 调料;油.盐.糖.料酒.酱油.葱.姜.蒜.八角.鸡精. 做法; 1.五花肉洗净切方块,鳗鱼去头去肚,洗净切寸段,霉干菜洗净用清水浸泡一下。 2.锅里油热,放下姜片,五花肉煸炒至转色. 3.放料酒,清水,糖,八角,蒜头,酱油. 4.大火煮开,小火20分钟. 5.放入霉干菜,煸匀, 6.小火30分钟. 7.取砂锅,放入五花肉与霉干菜. 8.放入海鳗鱼 9.加些鲜抽,糖,煮开,小火焖20分钟。 10.加盐,鸡精,煮5分钟,撒些葱花即可。 |
286 | 2018-08-28 05:19:04 | 虫草花炖鸡腿 | 虫草花炖鸡腿 原料:鲜北虫草花(净含量)45克 鸡腿2只 干冬菇7朵 调料:盐适量 纯净水适量 做法: 1 鲜虫草花去掉根部洗净沥干水分。 2 干冬菇提前泡发洗净。 3 鸡腿洗净放入煮锅加入冷水大火煮沸,将鸡腿捞出。 4 另取一个炖锅,我用的是1.5升的锅子,将鸡腿、冬菇、北虫草放入锅中加入适量纯净水,移入蒸锅隔水炖1.5个小时,出锅前调入盐即可。 |
287 | 2018-08-28 05:19:04 | 豆芽炖豆腐 | 豆芽炖豆腐 原料:自发黄豆芽 豆腐 花椒粉 酱油 盐 葱末 姜末 做法: 1、准备所有材料 2、锅中倒入适量豆油 3、油开后放入葱姜末炒香。 4、放入豆芽翻炒。 5、放入花椒及酱油继续翻炒。 6、倒入适量水,并放入盐。 7、将豆腐直接切块入锅中。 8、炖至汤汁减少即可出锅。 |
288 | 2018-08-28 05:19:08 | 时蔬炖排骨 | 大家十一8天假过的好吧?我4天基本就在车上度过,和爸妈出去逛。在家没吃几次饭。 餐馆的菜花样比起家里的确繁多,却总少了一种味道。明天就回兰州了,中午妈妈做了排骨。软糯的土豆,微甜的胡萝卜,柔韧的宽粉,鲜嫩的小丁菇。排骨倒是配角了。 时蔬炖排骨 食材:排骨,宽粉,土豆,胡萝卜,丁菇;葱,姜,蒜,红辣椒;油,盐,八角粉,酱油,白糖,水。 做法: 1-2,排骨清洗干净(妈妈洗好的,化冻),宽粉折成10厘米左右加温水浸泡。 3-4 小丁菇洗好切两半。 5-6 胡萝卜和土豆洗后切块,滚刀或者方块。 7-8 姜切片,蒜切片;炒锅放比炒菜多些的油,烧热。 9-10 锅内放入沥干水的排骨加入一勺糖,翻炒至上色加入八角粉、盐、酱油。 11-12 炒片刻后加入温水没过排骨,放入葱段、红辣椒、葱姜片焖煮。 13-14 待肉快熟时先放入胡萝卜,片刻加入土豆、丁菇翻拌,炖制,最后放入宽粉至收汁。 15-16 出锅装盘趁热享用。(妈妈在我拍照时放的葱说这样好看,她比我有兴致啊,菜的确好看点了) |
289 | 2018-08-28 05:19:11 | 鸡腿炖蘑菇 | 鸡腿炖蘑菇 材料:鸡腿750克 蘑菇360克 土豆360克 水适量 调料: 油适量 花椒粉1/4勺 葱8克 姜8克 蒜8克 香叶3片 桂皮1段 盐适量 生抽适量 糖适量料酒2小勺 制作: 1、 将鸡腿洗净,剁成块状。 2、 葱切长段,蒜切片,姜切片。 3、 锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。 4、 炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。 5、 撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。 6、 土豆去皮,洗净,切滚刀块。 7、 打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。 8、 蘑菇去蒂,撕开成条,洗净。 9、 另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。 10、 捞出蘑菇,用温水冲洗干净。 11、 打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。 12、 转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。 |
290 | 2018-08-28 05:19:13 | 通草炖鸡 | 通草炖鸡 用料;草鸡(公鸡)半只,通草80克. 调料;盐,米酒,姜,红枣 做法; 1.草鸡半只整理干净,斩大块,用开水绰一下捞出. 2.通草用沙布包好,放清水煮开10分钟,关火. 3.取砂锅,放入鸡块. 4.放入通草汁. 5.加点姜片,红枣,米酒,大火煮开,小火炖80分钟. 6.撇去鸡油,吃时加点盐即可. |
291 | 2018-08-28 05:19:17 | 猪肉炖粉条 | 猪肉炖粉条 原料:猪五花肉500克,红薯粉条150克。 配料:盐1/2小匙,生抽2大匙,老抽和料酒各1小匙,大葱1根,大料2颗,姜3片,色拉油2小匙,冰糖适量。 做法: 1.猪肉洗净,切成块,粉条用温水泡20分钟,大葱切段。 2.猪肉焯水后沥干水份。 3.锅内放入1小匙油烧热,加入猪肉块,小火煸炒至猪肉表面微黄,出油,盛出备用。 4.锅中加入1小匙油烧热,放入冰糖,小火炒成焦糖色。 5.放入肉块炒到均匀上色,加入葱段,大料,姜片,料酒炒出香味。 6.锅中倒入2大碗清水,将其余配料加入锅中,加盖大火煮开后转小火炖50分钟。 7.将泡好的粉条捞出,沥干水份。 8.当锅中汤汁剩1/3时,放入粉条。 9.开盖中小火煮10分钟左右,煮至粉条软化即可出锅。 |
292 | 2018-08-28 05:19:21 | 墨鱼炖五花肉 | 墨鱼炖五花肉 原料:墨鱼、五花肉、春砂仁、红枣、姜、葱。 做法: 1、准备好原料备用,墨鱼放在火上烤一下,容易脱骨,烤的时候很香,胡须弯曲了就行了,放入冷水中泡半小时,洗净切成丝,切记墨鱼骨留着一起炖。五花肉也切厚点,姜和葱切好备用。 2、把原料全部放入电压力锅里,炖二十分钟,过后阀门落下,打开盖,把墨鱼骨夹出。 3、锅内加入盐、胡椒、葱,就可以出锅。 |
293 | 2018-08-28 05:19:21 | 带鱼炖花生米 | 带鱼炖花生米 材料:带鱼 花生米 辅料:食用油 酱油 料酒 白糖 生姜 葱 步骤: 1,带鱼洗净,剪成段 2,花生米水中浸泡后煮熟待用 3,热锅放油,煸葱姜 4.倒入带鱼翻炒,依次下料酒、酱油、白糖及适量水炖煮 5.然后下煮熟的花生米,小火炖煮10分钟即可(无需加鸡精) |
294 | 2018-08-28 05:19:25 | 双菇炖乳鸽 | 双菇炖乳鸽 原料:乳鸽2只、花菇、蟹味菇、姜、枸杞、盐和鸡精各适量。 制作过程: 1、乳鸽让店家宰杀好后洗净、去爪、去内脏、焯水,姜切片。 2、砂锅放足量清水,放入乳鸽和姜片大火烧开后转小火炖1个半小时。 3、花菇去根洗净切块,蟹味菇洗净、和盐一起倒入砂锅再炖20分钟。 4、熄火前5分钟加入泡软的枸杞,最后再调入鸡精即可。 |
295 | 2018-08-28 05:19:27 | 萝卜白菜炖胴 | 萝卜白菜炖胴骨 食材: 1,超市买了胴骨,工作人员已经帮我剁好了 2,白菜芯一个,樱桃番茄适量 3,白萝卜一个 调料:料酒,一勺;食盐,适量;生抽,少许。 做法: 1,将胴骨浸入淘米水一会儿 2,取出冲洗一下 3,入开水锅焯水一会儿 4,捞出放入炖锅,加清水适量 5,大火,盖上锅盖煮开后,中火让它炖煮着 6,萝卜洗净切滚刀块,白菜芯冲洗一下切长条 7,炖了大约大半小时后,加入萝卜继续炖 8,快炖好时(尝一块萝卜),加料酒一勺 9,加食盐适量 10,加入白菜芯 11,加少许生抽 12,樱桃番茄去蒂冲洗后对切开,加入略煮即可 |
296 | 2018-08-28 05:19:28 | 灵芝炖草鸡 | 1.灵芝炖鸡是一道很经典的私房滋补养生菜,既可吃肉又可喝汤,对身体有很好的滋补作用。在煮制的过程中,灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面,融合鸡汤的鲜美味道,可谓营养与健康相伴。 2. 适当的食用灵芝鸡可以缓解神经衰弱,抗衰老,增强自身抵抗力。哺乳期和孕期的女性也可放心食用,可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁情绪,还能大幅度改善妊娠糖尿病以及妊娠高血压等并发症。 灵芝炖草鸡 用料; 草鸡肉 250克 调料;姜 葱 盐 枸杞料酒 灵芝8克 .红枣 5个 做法; 1.草鸡洗净斩块,放入开水焯一下捞出. 2.取砂锅,放入草鸡块,加适量水. 3.放入灵芝,红枣,葱结,姜片. 4.加料酒大火煮开. 5.撇去浮末,小火炖90分钟.. 6.加枸杞炖5分钟.加盐即可. |
297 | 2018-08-28 05:19:31 | 酒香葡萄干炖 | 酒香葡萄干炖鸡 材料:火鸡腿肉 / 鸡腿 800g葡萄干 100g洋葱 1个鸡汤煲 1个白葡萄酒 200ml 调料:月桂、百里香、龙蒿少许,胡椒粉适量 做法: 1、鸡腿洗净、洋葱切丝 2、锅中橄榄油烧热,加入洋葱炒香 3、加入鸡腿煎炒片刻,至表面略微金黄 4、加入葡萄干、白葡萄酒 5、加入月桂、百里香、龙蒿等香料,适量胡椒粉调味 6、加入鸡汤煲1个,加水没过鸡腿 7、大火烧开,转中小火加盖炖45分钟即可。 |
298 | 2018-08-28 05:19:34 | 干贝粉条炖土 | 干贝粉条炖土鸡 原料:土鸡600克、粉条50克、干贝20克、黑木耳6朵、香菇5朵 配料:料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、老抽半汤匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、姜蒜适量、盐适量 做法: 1、原料一; 2、原料二; 3、粉条用温水浸泡20分钟,使其完全发软后洗净备用; 4、香菇和木耳用热水泡发; 5、土鸡洗净剁成大小适宜的鸡块,用料酒、白糖腌制15分钟; 6、香茹、木耳泡发后去蒂切小,姜蒜切丝,干贝洗净备用; 7、锅内入适量油,入姜蒜炒香; 8、下入鸡块翻炒片刻; 9、调入老抽、生抽、蚝油,翻炒使鸡块均匀上色; 10、倒入没过鸡块的热水,放入姜片; 11、放入粉条、干贝、香菇、木耳; 12、大火煮开转中小火炖30分钟以上,至留有小部分汤汁即可关火,最后调入盐即成。 |
299 | 2018-08-28 05:19:35 | 木瓜炖牛奶 | 木瓜果实中含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。 木瓜炖牛奶 材料:木瓜、牛奶、白糖。 做法: 1、准备材料。 2、将木瓜削皮,去籽。 3、将木瓜切成小块。 4、将牛奶倒入碗中,木瓜放入牛奶中,盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸15分钟。 |
300 | 2018-08-28 05:19:38 | 川味土豆卤鸡 | 川味土豆卤鸡爪 食材:新鲜鸡爪1斤 新鲜土豆2个 芹菜适量 调料:老抽 白砂糖 干辣椒 姜 料酒 适量 做法: 1.备好食材:鸡爪子 芹菜 土豆 2.将芹菜去叶切成段 3.将土豆去皮切块 4.将鸡爪子清洗干净 热锅加油 放入姜片 干辣椒爆香 入鸡爪翻炒 并加适量糖 炒糖色 5.放老抽1滴 适量料酒 翻炒 加入土豆块翻炒 6.加入适量的水 7.大火烧开 中火炖15分钟左右 开锅加入芹菜 大火翻炒 将芹菜热锅中翻炒熟 8.加入适量鸡精 出锅 |
301 | 2018-08-28 05:19:38 | 萝卜丝咸肉炖 | 萝卜丝咸肉炖湖蟹 材料:湖蟹三只(公的二两半左右)、白萝卜三分之一根、咸肉数片 调料:黄酒、生姜 做法: 1、湖蟹用牙刷将脚和身上彻底刷干净,不过要注意安全,我是差点被夹哦; 2、洗好的湖蟹对半切开,去除掉脐部,这过程实在太残忍,对于从不杀生的宝妈来说,真当是罪古,看到被对半切开后还在爬的湖蟹,个心里直抖,阿弥托福,善载善载啊! 3、白萝卜切成细丝,生姜切丝,咸肉切薄片; 4、起油锅,先将姜丝和萝卜丝咸肉片爆香,然后加湖蟹炒成蟹壳变红,加开水煮沸,水滚后再煮至汤汁浓稠起锅,加点葱花或者香菜叶点缀下。 |
302 | 2018-08-28 05:19:39 | 玉米炖牛尾 | 玉米炖牛尾 主料:牛尾2根,玉米2根,胡萝卜一个,杏鲍菇适量。 煮肉料:红辣椒4个、姜30克,桂皮寸段3段,香叶3片,八角2个,肉蔻1个,草寇1个。香沙2个,陈皮一块,山楂干6片、花椒30粒左右。 调味料:黄酒40毫升,盐5克。 做法: 1、牛尾、玉米、胡萝卜都洗干净,牛尾沿骨缝切段,用水泡洗两遍,加入姜丝和黄酒15克,焯水去除血沫杂质,然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。 2、备好煮肉料,将花椒等碎料装入调料盒中,所有煮肉料和牛尾一起放入锅中,加水没过牛尾1厘米左右,玉米切段放入,大火煮开后加黄油25毫升,小火煮30分钟,然后放入胡萝卜段和杏鲍菇片,加盐继续炖煮15分钟即可。 3、炖好的牛尾,有肉有菜还有汤,配米饭吃,不用做几菜几汤了,一锅炖好,省事儿。营养也全面,味道也不错。 |
303 | 2018-08-28 05:19:43 | 麻辣白菜炖粉 | 麻辣白菜炖粉条 材料:白菜,红薯粉 调味:盐,鸡精,胡椒粉,生抽,葱姜蒜,泡椒,花椒 做法: 1.红薯粉用温水泡软洗净备用 2.白菜掰开,洗净 3.切块备用 4.调味料 5.泡椒切碎,葱姜蒜切末 6.锅中入适量油,至五成热,入葱姜蒜,泡椒,花椒爆香 7.入白菜翻炒至变软 8.转入砂锅 |
304 | 2018-08-28 05:19:43 | 鲫鱼炖花生米 | 鲫鱼炖花生米 材料:鲫鱼 花生米 芹菜 辅料:食用油 葱姜蒜 米酒 辣椒 海天味极鲜酱油 鸡精 步骤: 1,鲫鱼洗净待用 2,花生米用水冲下,下油锅.炸熟 3,准备葱姜蒜辣椒 4.芹菜洗净切段 5.热锅放油,煸葱姜蒜辣椒 6.倒入鲫鱼翻炒 7.加足够米酒炖煮,同时加酱油(酱油比较咸,所以不需要用盐) 8鲫鱼7、8分熟时下花生米和芹菜炖煮 9.加鸡精即可出锅 |
305 | 2018-08-28 05:19:45 | 萝卜炖白拉架 | 萝卜炖白拉架子鱼 材料:白拉架子鱼一条 萝卜半个 香菜一棵 葱姜适量 大料一个 甜面酱适量 食盐少许 步骤: 1,白拉架子鱼一条 2,将鱼洗净去掉内脏和两边的鳃,还有鱼身上不能吃的尾巴等 3,将鱼切段 4,青萝卜一个 5,取一半,切成块状 6,香菜洗净切段 7,葱姜切碎 8,热锅凉油 9,放一个大料瓣,炒出香味 10,放入一大勺甜面酱煸炒出香味 11,再加入适量料酒和少许的水 12,煸炒一下加入葱姜 13,将鱼块放进锅里,搅拌一下 14,萝卜块放进锅里后继续搅拌,然后再加入适量的水,盖锅盖炖一下,大概6分钟左右 15,炖的差不多加入少许的食盐,搅拌均匀加入少许的香菜出锅 |
306 | 2018-08-28 05:19:48 | 排骨炖土豆 | 排骨炖土豆 原料:排骨一斤半,土豆一个 配料:姜片,葱段,蒜,盐,料酒,生抽,老抽,蒸鱼豉油,甜面酱,食用油,醋,冰糖,花椒,八角,陈皮,香叶 做法: 1.排骨用水冲洗干净,并用清水泡一小时,中间换一次水 2.排骨沥干水后,加姜丝,蒜粒,盐,料酒,蒸鱼豉油,甜面酱腌一小时,中间翻动一次 3.准备配料:陈皮,花椒,八角,香叶用清水洗去浮土,准备姜片,冰糖,葱段 4.锅中放少许油,倒入腌好的排骨,翻炒到水分干, 5.排骨中加3中准备的配料,再加料酒,生抽,老抽,翻炒上色 6.再加陈醋翻炒几下,加没过排骨的水,大火烧开,中火炖半小时 7.土豆削皮,切大块,泡清水中 8.半小时后把土豆加入排骨中(我是试着排骨上的肉能用筷子扎动时加的土豆),翻匀,再等汤汁收干,土豆熟软即可. |
307 | 2018-08-28 05:19:49 | 红烧肉炖杏鲍 | 红烧肉炖杏鲍菇 材料:带皮五花肉 杏鲍菇 李锦记秘制红烧汁 辅料:油 葱 姜 冰糖 料酒 (用了红烧汁就不需添加盐,烧荤菜一般不用味精或鸡精) 步骤: 1.五花肉在水中浸泡洗净 2.大块焯水 3.焯水后洗净,切块待用 4.杏鲍菇洗净切块 5.热锅放油,煸葱姜 6.下五花肉,两面煎至金黄出油 7.加料酒、冰糖、红烧汁及足够的水 8.下杏鲍菇一起炖 9.大火炖10分钟后改小火焖15分钟 10.汤汁粘稠后即可关火盛出装盘 |
308 | 2018-08-28 05:19:53 | 茄汁炖蘑菇 | 茄汁炖蘑菇 材料:鲜蘑菇 调料:番茄酱,白糖,料酒、精盐、香油各适量。 做法: 1,蘑菇洗净。 2,鲜蘑菇洗净,放入加入精盐的开水锅内焯一下,捞出冷却。 3,炒锅热后加入麻油,。 4,放入蘑菇煸炒。 5,淋入番茄酱翻炒。 6,加入料酒。 7,放入精盐和适量白糖。 8,加入适量水大火烧开转小火煮至熟。 |
309 | 2018-08-28 05:19:59 | 马蹄炖蹄圈 | 买了几个猪蹄圈,就是猪蹄和肘子相连接的那个位置,这个位置的肉质基本和猪蹄一样,炖的汤也是富含胶原蛋白,加了爽脆的马蹄,吃起来爽口不腻。 马蹄炖蹄圈 原料:蹄圈3个900克,马蹄400克,黄酒20克,胡椒粉3克,八角2个,花椒25粒左右,肉蔻一个,草寇1个,香叶4片,桂皮寸段。盐3 做法: 1、蹄圈洗净,凉水入锅焯水去血沫和杂质,然后压力锅中放开水,放入焯好的蹄圈,放入原料中的除盐以外的所有调味料,加压上汽后煮13分钟,让其自己慢慢解压。 2、马蹄洗净去皮。 3、把马蹄放入解压后的蹄圈汤中,加入盐,继续煮5分钟,煮好后盛出,放香菜即可。 |
310 | 2018-08-28 05:20:02 | 小茴香苗炖鱼 | 小茴香苗炖鱼 原料:鲤鱼 小茴香苗 配料:葱 姜 蒜 八角 花椒 陈皮 生抽 老抽 醋 白糖 盐 料酒 做法: 1.准备好原料,鲤鱼去除内脏,清洗干净。 2.鲤鱼切成段。 3.锅底铺上小茴香苗,放葱姜蒜,八角,花椒,陈皮。 4.放上切好的鱼段,放料酒,生抽,老抽,白糖,盐。 5.锅中加足热水。 6.大火烧开后转小火。 7.炖至汤汁变少,鱼肉入味。 8.盛入容器即可食用。 |
311 | 2018-08-28 05:20:03 | 咸猪头肉炖黄 | 春节前,朋友送了一只连骨头腌的咸猪头过来。 朋友说,因为骨头的香味渗透到了肉里,所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。 用咸猪头肉炖黄豆,是老掉牙的家乡传统菜. 香糯浓醇的猪头肉,入口即化的黄豆------- 以前真是上不得台盘的,原本就是贫民家的家常菜。 脱了漆的方桌,摆着一盘猪头肉,面前是一壶老酒,再来点花生米, 就是一幅乡村农家乐! 咸猪头肉炖黄豆 原料:连骨咸猪头肉1200克,黄豆350克. 调料;料酒,葱,姜,八角,桂皮,花椒. 准备;咸猪头肉洗净,用清水浸泡半天,黄豆洗净用清水浸泡2个钟头. 做法; 1.把咸猪头肉放入开水煮5分钟捞出漂净. 2.取高压锅放下黄豆.加适量水。 3.放下猪头肉。 4.加料酒,葱,姜,八角,桂皮,花椒.大火煮开,小火30分钟左右. 5.捞出猪头肉,冷却。 6.拆去骨头,切片装盘即可. |
312 | 2018-08-28 05:20:06 | 春笋雪菜炖鲫 | 春笋雪菜炖鲫鱼 用料;小鲫鱼300克,春笋500克,雪菜50克. 调料;油,盐,料酒,姜,葱,淀粉,鸡精。 做法; 1.春笋去壳,洗净切片。 2.鲫鱼整理干净,用盐,料酒,淀粉搅拌好,放入锅内煎透. 3.加2碗清水,加姜片,料酒. 4.放下春笋,大火煮开,中火20分钟。 5.放下雪菜煮开。 6.加盐,葱花,鸡精即可. |
313 | 2018-08-28 05:20:09 | 土豆炖小排 | 我发现我似乎比别人总慢半拍,前些天电视热播《甄嬛传》的时候,每次给电视换台我都跳过去,我喜欢看嘻嘻哈哈没心没肺的电视剧,一看到《甄嬛传》那种古装剧,心里就觉得一定不好看。前天偶尔换台的时候,就停在深圳卫视正播的《甄嬛传》上了,看了一会,觉得很好看哎,这就着迷啦。看看电视上那些女人的心计啊,感觉自己跟大傻子似地,真要多学习啦!今天俺看的入迷,趁着电视插播广告的时段,这道菜诞生了,不用说一定很简单,加上俺今天心情还好,所以即使三心二意嘛,也很美味啊!不知道大家有没有这样的体会,心情不好的时候,做菜也会很难吃哦! 土豆炖小排 材料:小排300g(我提前用水焯至半熟啦)、土豆两个大约500g,小葱一根、姜5g,冰糖10g、酱油5ml、料酒5ml、大蒜3瓣、盐2g、十三香1g、味精1g、植物油适量。 做法: 1、材料图 2、土豆去皮切成滚刀块 3、葱切成葱花、姜切成姜丝 4、锅中倒入植物油适量 5、放入冰糖用小火慢慢熬 6、熬至糖化了 7、把排骨放进去煸炒 8、加入姜丝一起煸炒 9、炒到排骨表面稍微焦一点后加入土豆翻炒 10、加入盐 11、加入十三香 12、加入料酒,继续翻炒 13、加入酱油翻炒均匀 14、加入即将没过土豆排骨的水,盖上锅盖炖 15、炖至排骨全熟,土豆软烂的时候,锅中汁水也即将收干,千万不能全收干,那样土豆就粘锅碎了,口感也会不好 16、加入蒜末和葱末,加上味精,出锅即可 |
314 | 2018-08-28 05:20:09 | 马铃薯炖肉 | 马铃薯炖肉 材料:马铃薯,胡萝卜,猪五花,青椒,老抽,盐,八角,鸡精,葱姜蒜 做法: 1,材料准备好,土豆胡萝卜切块,猪五花用片状的,青椒切片 2,锅里多放点油,下猪五花稍微煎一下 3,出油以后加入切好的葱姜蒜翻炒一下,炒的有点焦焦的 4,加入胡萝卜和土豆块翻炒 5,加入老抽上色 6,加入高汤大火煮开转中小火 7,加入洋葱碎(没有可以不加)炖半小时 8,最后加入青椒,盐,鸡精调味即可 |
315 | 2018-08-28 05:20:12 | 花旗参炖鸡胗 | 最近美女老说不想吃饭,老公下班回来也有疲劳的样子,于是就琢磨着该炖些什么汤水给他们调养调养了!本来想用花旗炖乌鸡的,后来换成了现在的花旗炖鸡胗,主要觉得花旗补气、鸡胗助消食导滞作用。 此汤有补气益阴、清热生阴、消食导滞、帮助消化、增强免疫力、强心、抗心律失常、抗心肌缺血、抗疲劳与镇静护肝、提高记忆力、降血脂等作用。 现代都市人,由于工作繁忙,倍受压力,时常会体力透支、睡眠不足。若不能得到及时调整,就会感到精神疲倦、乏力、终日昏昏欲睡。心烦气燥、肝火旺盛等症状是常见的。遇到夏天的来临,更会感到口干舌燥,体热多汗,心烦失眠,精力不济等。这就是中医所说的"气阴两虚",长此以往就会耗损元气,严重的甚至可能会导致疾病的产生。 别以为睡一觉就可以解决问题了,其实不然,要知道长时间的疲劳积累,会导致体内代谢功能的紊乱,继而影响到机体正常的运转,此时仅仅依靠简简单单的休息,是不可能将系统调整过来的。只有通过适当的滋补调理,对紊乱的机体进行有效的调养,才能真正解决"疲劳",补充元气,使身体回复健康状态。 花旗参炖鸡胗汤 材料:鸡胗300克、花旗参片20克。 调味料:盐、姜2小片、(盐油鸡精随各人口味调)。 做法: 1、用一炖盅洗净,装入纯净水(约三碗三人量)。 2、鸡胗用盐淀粉清洗净,装入炖盅。 3、花旗参片放入炖盅,上盖好。 4、用蒸锅隔水蒸1小时后,洒些盐调味即可。 |
316 | 2018-08-28 05:20:16 | 杏鲍菇炖翅根 | 杏鲍菇炖翅根 食材:杏鲍菇、鸡翅 配料:生姜、洋葱、老抽、生抽、盐、素油、海鲜酱各适量,八角一只、 做法与步骤图: 1、切好洋葱和生姜。 2、切好杏鲍菇。 3、给焯过水的鸡翅根,划刀。 4、把配料放锅底。 5、放入翅根和杏鲍菇加入调料。 6、放适量水。 7、准备好之后,通电选择功能菜单即可 8、时间到即好。 |
317 | 2018-08-28 05:20:19 | 腐竹炖肉 | 腐竹炖肉 食 材:五花肉 腐竹 西红柿 胡萝卜 大葱 蒜瓣 葱绿 调味料: 米酒 生抽 做 法: 1.食材准备好 2.腐竹用折成小段,用温水泡软 3.锅中加水烧热,放西红柿煮一会,因为我水没放够,要翻着烫 4.煮到西红柿皮裂开即可 5.很轻松的剥去西红柿的皮 6.切成小块 7.五花肉洗净备用 8.切成块 9.下锅中用中小火煎(我用的是电磁炉,所以我煎肉定了时间,一面3-4分钟) 10.去一段胡萝卜,去皮,如图切 11.四个角切好(水平高点可以多切几个花瓣) 12.再横着切成片备用 13.大葱,蒜瓣,和葱绿切好 14.肉煎好,多余的油倒出可以做别的菜 15.下切好的葱白和蒜瓣,翻炒出香味 16.下切好的西红柿块,翻炒,加适当的盐 17.加水炖煮,加适量的生抽和米酒 18.炖煮10分钟,煮到西红柿烂烂的成汁为好 19.加泡软的腐竹和切好的胡萝卜花,翻炒,焖煮6分钟 20.大火收汁,撒些葱绿 21.装盘出锅 |
318 | 2018-08-28 05:20:23 | 红菇炖鸡 | 红菇炖鸡 食材准备:鸡半只,红菇10朵,姜一片,盐适量 步 骤: 1、鸡洗净斩成块,干红菇10朵准备好 2、鸡肉放开水中氽一下,去血水 3、将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中,加水没过鸡肉少许,下入姜丝。 4、上蒸锅大火蒸半小时。 5、蒸鸡的时候,把红菇的根蒂部剪掉,放在流动的清水中冲洗,洗掉表面的浮沙就行了,不要浸泡。 6、将红菇放入炖好的鸡中,再继续炖十分钟就好了。 7、红姑的根蒂剪掉后不要扔掉,用这个煮水喝,治小孩拉肚子非常有效。 8、炖好的汤,加适量盐就可以喝了,红红的,非常滋补。 |
319 | 2018-08-28 05:20:25 | 白萝卜炖牛腩 | 老公总是说要多吃些牛肉,尤其是小家伙,多吃些能长得壮实些。。。而有的时候呢,他就在我耳边不停的念叨“我要吃牛肉”,还配以非常幽怨的眼神。。。最后我总是被他“打败”,然后就得任劳任怨的去做“煮妇”。。。 这道牛肉还是前些日子做的了。因为不久之前才做了一次牛肉,用胡萝卜炖的,这次就换了白萝卜,另外对牛肉的处理也更简单了些,然后呢,这些牛肉几乎一顿就都吃光了。。。味道自是不必多说了,符合我家人的口味~ 白萝卜炖牛腩 主料:牛肉1~2斤,白萝卜半根,洋葱半个 调味:酱油、老抽适量,料包(大葱2段,生姜3片,八角1颗,桂皮一块,花椒适量) 做法: 1. 牛肉洗净后切块,凉水入锅,焯煮出浮沫; 2. 撇净浮沫后放入料包,倒入适量酱油,盖盖改小火炖煮,至牛肉7~8成熟; 3. 白萝卜洗净后切块,洋葱也切开备用; 4. 将萝卜和洋葱入锅后根据情况添加适量开水,加少许老抽和盐,焖煮约20分钟即可出锅; |
320 | 2018-08-28 05:20:26 | 胡葱炖豆腐 | 胡葱炖豆腐 材料:胡葱,嫩豆腐,蚝油,生抽,盐,糖 制作: 1,胡葱去根洗干净; 2,胡葱头部切开,切寸段,豆腐切均匀块,备用; 3,平地锅油热,下豆腐煎; 4,基本不要动,中间晃几下不让沾锅就好,看见一面金黄,翻个煎; 5,油锅下胡葱,煸炒软; 6,下豆腐,下蚝油,生抽,糖; 7,炒下下点盐调味; 8,装盘,就可以吃了。 |
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