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苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中", "caipu.xiaotieshi": "1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。 2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。", "shicai.id": 115, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:07", "shicai.key": "洋葱", "shicai.value": "适量" }, "116": { "caipu_x_shicai.id": 116, "caipu.id": 11, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:07", "caipu.title": "苦瓜炒蛋", "caipu.liulan_cishu": 2720300, "caipu.zhizuo_shijian": "10分钟内", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 41276, "caipu.shiwu_jianjie": "苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。 苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中", "caipu.xiaotieshi": "1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。 2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。", "shicai.id": 116, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:07", "shicai.key": "胡椒", "shicai.value": "适量" }, "118": { 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"1、蒸熟的南瓜有很多水,把水倒掉。 2、搓丸子时,如果软面团沾手,抹上植物油再搓。 3、喜欢吃糯米粉的可以全加糯米粉。 4、炸制过程中,需要不断推压,这样受热均匀,膨胀效果好,颜色也均匀。", "shicai.id": 4, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:44", "shicai.key": "白糖", "shicai.value": "适量" }, "126": { "caipu_x_shicai.id": 126, "caipu.id": 13, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:10", "caipu.title": "炸南瓜丸子", "caipu.liulan_cishu": 2830964, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10-20分钟", "caipu.yongcan_renshu": "5-6人", "caipu.dianzan_renshu": "", "caipu.shiwu_jianjie": "", "caipu.xiaotieshi": "1、蒸熟的南瓜有很多水,把水倒掉。 2、搓丸子时,如果软面团沾手,抹上植物油再搓。 3、喜欢吃糯米粉的可以全加糯米粉。 4、炸制过程中,需要不断推压,这样受热均匀,膨胀效果好,颜色也均匀。", "shicai.id": 126, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:10", "shicai.key": "南瓜", "shicai.value": "300g" }, "127": { "caipu_x_shicai.id": 127, "caipu.id": 13, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:10", "caipu.title": "炸南瓜丸子", "caipu.liulan_cishu": 2830964, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10-20分钟", "caipu.yongcan_renshu": "5-6人", "caipu.dianzan_renshu": "", 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"酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。 做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚,尽管用白醋来烹制土豆", "caipu.xiaotieshi": "关键: 1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。 2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。 3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。 4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。", "shicai.id": 142, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:19", "shicai.key": "土豆", "shicai.value": "500g" }, "143": { "caipu_x_shicai.id": 143, "caipu.id": 15, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:19", "caipu.title": "酸辣土豆丝", "caipu.liulan_cishu": 5599311, "caipu.zhizuo_shijian": "10分钟内", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 53519, "caipu.shiwu_jianjie": 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"酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。 做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚,尽管用白醋来烹制土豆", "caipu.xiaotieshi": "关键: 1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。 2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。 3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。 4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。", "shicai.id": 144, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:19", "shicai.key": "香菜梗", "shicai.value": "3g" }, "146": { "caipu_x_shicai.id": 146, "caipu.id": 15, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:19", "caipu.title": "酸辣土豆丝", "caipu.liulan_cishu": 5599311, "caipu.zhizuo_shijian": "10分钟内", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 53519, "caipu.shiwu_jianjie": 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大概是北方海鲜少的原因吧,我从小就喜欢吃鱼虾,早些年这待遇只有赶上节日才有,后面它们出现在餐桌上的频率就越来越高了。我老妈老爸也很喜欢喜欢给我做鱼、做虾吃,在他们的观念里,多吃鱼虾会聪明。 且不说是否会变聪明这回事,但虾富含钙质这一点是毋庸置疑的,其所含的钙量居各种动植物食品", "caipu.xiaotieshi": "1.做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感; 2.加入适量料酒可以去除虾的腥味; 3.八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味; 4.虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。", "shicai.id": 64, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:57", "shicai.key": "盐", "shicai.value": "适量" }, "151": { "caipu_x_shicai.id": 151, "caipu.id": 16, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:23", "caipu.title": "盐水虾", "caipu.liulan_cishu": 3042473, "caipu.zhizuo_shijian": "10-20分钟", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 44137, "caipu.shiwu_jianjie": "一盘盐水虾,简简单单,毫无粉饰,却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候,但凡过年过节,爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪,就是这么无需任何修饰的原始做法,却往往是饭桌上最早被消灭干净的,足见大家对它的热爱。 大概是北方海鲜少的原因吧,我从小就喜欢吃鱼虾,早些年这待遇只有赶上节日才有,后面它们出现在餐桌上的频率就越来越高了。我老妈老爸也很喜欢喜欢给我做鱼、做虾吃,在他们的观念里,多吃鱼虾会聪明。 且不说是否会变聪明这回事,但虾富含钙质这一点是毋庸置疑的,其所含的钙量居各种动植物食品", "caipu.xiaotieshi": "1.做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感; 2.加入适量料酒可以去除虾的腥味; 3.八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味; 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"1.煮肉时要冷水下锅,能更有效的去血水和去腥味 2.肉片要煸透,至微微卷起,俗称“灯盏窝”,这样才肥而不腻 3.在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会漂亮。", "shicai.id": 23, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:46", "shicai.key": "料酒", "shicai.value": "适量" }, "162": { "caipu_x_shicai.id": 162, "caipu.id": 17, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:26", "caipu.title": "回锅肉", "caipu.liulan_cishu": 7172987, "caipu.zhizuo_shijian": "10-20分钟", "caipu.zhunbei_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 45525, "caipu.shiwu_jianjie": "年前朋友送我一罐专程从四川带回来的 娟城牌郫县豆瓣酱。这个牌子是我一直想尝试的,可惜本地没有的卖,这下如愿以偿了,太了解我了!喜欢! 这个豆瓣酱的确很棒,色泽红亮、味道香浓。 有了这么好的酱料,第一个想到就是:回锅肉 ! 据说正宗的四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉,俗称“二刀肉”的,但家常做就别那么严格了,我家一般都用五花肉,因为相公喜欢嘛。", "caipu.xiaotieshi": "1.煮肉时要冷水下锅,能更有效的去血水和去腥味 2.肉片要煸透,至微微卷起,俗称“灯盏窝”,这样才肥而不腻 3.在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会漂亮。", "shicai.id": 28, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:48", "shicai.key": "蒜", "shicai.value": "适量" }, "161": { "caipu_x_shicai.id": 161, "caipu.id": 17, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:26", "caipu.title": 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有了这么好的酱料,第一个想到就是:回锅肉 ! 据说正宗的四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉,俗称“二刀肉”的,但家常做就别那么严格了,我家一般都用五花肉,因为相公喜欢嘛。", "caipu.xiaotieshi": "1.煮肉时要冷水下锅,能更有效的去血水和去腥味 2.肉片要煸透,至微微卷起,俗称“灯盏窝”,这样才肥而不腻 3.在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会漂亮。", "shicai.id": 93, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:01", "shicai.key": "酱油", "shicai.value": "适量" }, "167": { "caipu_x_shicai.id": 167, "caipu.id": 17, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:26", "caipu.title": "回锅肉", "caipu.liulan_cishu": 7172987, "caipu.zhizuo_shijian": "10-20分钟", "caipu.zhunbei_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 45525, "caipu.shiwu_jianjie": "年前朋友送我一罐专程从四川带回来的 娟城牌郫县豆瓣酱。这个牌子是我一直想尝试的,可惜本地没有的卖,这下如愿以偿了,太了解我了!喜欢! 这个豆瓣酱的确很棒,色泽红亮、味道香浓。 有了这么好的酱料,第一个想到就是:回锅肉 ! 据说正宗的四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉,俗称“二刀肉”的,但家常做就别那么严格了,我家一般都用五花肉,因为相公喜欢嘛。", "caipu.xiaotieshi": "1.煮肉时要冷水下锅,能更有效的去血水和去腥味 2.肉片要煸透,至微微卷起,俗称“灯盏窝”,这样才肥而不腻 3.在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会漂亮。", "shicai.id": 96, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:01", "shicai.key": "糖", "shicai.value": 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有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 23, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:46", "shicai.key": "料酒", "shicai.value": "适量" }, "181": { "caipu_x_shicai.id": 181, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 28, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:48", "shicai.key": "蒜", "shicai.value": "适量" }, "180": { "caipu_x_shicai.id": 180, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 29, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:48", "shicai.key": "姜", "shicai.value": "适量" }, "170": { "caipu_x_shicai.id": 170, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 33, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:48", "shicai.key": "油", "shicai.value": "适量" }, "171": { "caipu_x_shicai.id": 171, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 64, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:57", "shicai.key": "盐", "shicai.value": "适量" }, "176": { "caipu_x_shicai.id": 176, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 79, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:01", "shicai.key": "干辣椒", "shicai.value": "适量" }, "169": { "caipu_x_shicai.id": 169, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 169, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:29", "shicai.key": "五花腩肉", "shicai.value": "500g" }, "172": { "caipu_x_shicai.id": 172, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 172, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:29", "shicai.key": "冰糖", "shicai.value": "适量" }, "174": { "caipu_x_shicai.id": 174, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 174, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:29", "shicai.key": "红烧酱油", "shicai.value": "适量" }, "175": { "caipu_x_shicai.id": 175, "caipu.id": 18, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:29", "caipu.title": "毛氏红烧肉", "caipu.liulan_cishu": 1163346, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 37874, "caipu.shiwu_jianjie": "很多爱美的姐妹对红烧肉是敬而远之,看到那华丽丽的大块“肥肉”顿时联想到的一坨坨万恶难减的脂肪。。 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有趣的调查结果出现了。曾经北京有关部门对40名百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现,大多数老寿星普遍都喜欢吃红烧肉,而且几乎是天天都吃。人们还惊喜地发现:这些老寿星血液中的脂肪、胆固醇非但不高,而且,也没有以上诸病症出现。 深入研究后发现:经过长时间的文火焐炖,肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变,对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和", "caipu.xiaotieshi": "1. 糖色和红烧酱油酱油配合来用,但酱油要尽量少放些,多依靠糖色上色出来的颜色才会红润 2. 大料的料不要放的过高,太多容易适得其反,出现苦味,盖住了肉的香味 3. 毛氏红烧肉都是大块头,吃一块非常满足,而且块大也能很好的立在锅中 4. 我之前说过有个小口诀:肉皮上,肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上,这样肉皮不会粘锅,出来的行会很完整;后面在炖制的过程中则要肉皮向下,这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味,才能达到入口即化的惊艳口感", "shicai.id": 182, "shicai.ts": "2018-11-01 21:05:29", "shicai.key": "葱结", "shicai.value": "适量" }, "190": { "caipu_x_shicai.id": 190, "caipu.id": 19, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:30", "caipu.title": "糖醋排骨", "caipu.liulan_cishu": 4264871, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 43832, "caipu.shiwu_jianjie": "【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜 周末吃啥? 时间过的可真快啊,一年马上四个月就要结束了!然后就是端午,接着就是中秋,完了就到春节!怎么就觉得时间过的老快的!年纪大了就觉得时间过的飞快!小时候盼个过年过节的盼得脖子都长长了还没盼来个节日,现在倒好,希望时间你过慢点儿,再慢点儿,可是我起床一眨眼就中午,吃个饭没久就到晚上,还没开始放松一下就到睡觉时间!哎哟喂……", "caipu.xiaotieshi": "1 如果是新鲜的排骨不需要焯水! 2 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色,这样会很容易糊掉,从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了!这个百试百灵!", "shicai.id": 17, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:46", "shicai.key": "姜", "shicai.value": "1小块" }, "184": { "caipu_x_shicai.id": 184, "caipu.id": 19, "caipu.ts": "2018-11-01 21:05:30", "caipu.title": "糖醋排骨", "caipu.liulan_cishu": 4264871, "caipu.zhizuo_shijian": "30分钟-1小时", "caipu.zhunbei_shijian": "10分钟内", "caipu.yongcan_renshu": "1-2人", "caipu.dianzan_renshu": 43832, "caipu.shiwu_jianjie": "【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜 周末吃啥? 时间过的可真快啊,一年马上四个月就要结束了!然后就是端午,接着就是中秋,完了就到春节!怎么就觉得时间过的老快的!年纪大了就觉得时间过的飞快!小时候盼个过年过节的盼得脖子都长长了还没盼来个节日,现在倒好,希望时间你过慢点儿,再慢点儿,可是我起床一眨眼就中午,吃个饭没久就到晚上,还没开始放松一下就到睡觉时间!哎哟喂……", "caipu.xiaotieshi": "1 如果是新鲜的排骨不需要焯水! 2 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色,这样会很容易糊掉,从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了!这个百试百灵!", "shicai.id": 33, "shicai.ts": "2018-11-01 21:04:48", 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