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category_2_x_caipu.id | category_2.id | category_2.ts | category_2.title | category_1.id | category_1.ts | category_1.title | caipu.id | caipu.ts | caipu.title | caipu.liulan_cishu | caipu.zhizuo_shijian | caipu.zhunbei_shijian | caipu.yongcan_renshu | caipu.dianzan_renshu | caipu.shiwu_jianjie | caipu.xiaotieshi |
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1042 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1042 | 2018-11-01 23:59:04 | 台湾三杯鸡 | 260067 | 1-2小时 | 10分钟内 | 3-4人 | 8951 | 父亲退休赋闲在家,可他是个闲不住的人,在楼后开辟了一块小菜园,父母家虽是楼房但住在一层,可能因为是单位的住宅区,所以没有物业人员来管,如今园子里有一棵香椿树,一棵石榴树,还有豆角、茄子、辣椒,让我惊讶得是我居然在小园里发现了紫苏。于是跟父亲商量,拔他两颗紫苏,我给他做道台湾三杯鸡,商量的结果就是欣然接受,为了做这道三杯鸡,还特意买了台湾产的米酒,只是成品出来后,我觉得色彩偏红了,也许是用了红烧酱油的缘故。哎,先发上来吧,做个记录。 | 台湾三杯鸡是用一杯米酒、一杯酱油和一杯香油。我做的时候除了米酒未动,在酱油跟香油上做了些变动,香油是因为家里的存货不够了,加了玉米油,酱油是用70ml普通酱油和30ml的红烧酱油混和而成,本来是为了上色漂亮,但出来的成品偏红。 |
1043 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1043 | 2018-11-01 23:59:04 | 香菇豆腐鲫鱼汤 | 546756 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 3-4人 | 9641 | 香菇豆腐鲫鱼汤口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。增强抗病能力 通乳汁 明目益智 美容抗皱.更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育 | 1、煎鱼时候,油温一定要高,鱼身一定要没有水分, 2、放盐一定要在后面,不然白色不会出来了, |
1044 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1044 | 2018-11-01 23:59:07 | 甜蜜蜜排骨 | 190749 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 1-2人 | 8425 | 坨坨妈原来上班的公司在就在这家餐厅旁边,以前有空的时候经常拉着三五同事去吃吃喝喝,对那家的“甜蜜蜜排骨”真是百吃不厌,后来跟大厨混了个脸熟,问了下有什么秘方,大厨私下告诉我一些诀窍,回家自己做出来果然不一样。如今我离开武汉离开台北路那家公司也已经快八年了,可是想起那段时光,仿佛还在昨天,那个时候虽然很忙碌,也没有很多钱,但却有很多气味相投的朋友,一样的年轻,一样的满怀理想和抱负,那是我们一生中最好的时光,但如今物是人非,那帮朋友早已各奔前程,天涯海角不知去何处寻觅了,只有那家小店仍然没变,以一种静逸的姿态 | 加红糖,就是大厨的秘方之一哦,加红糖或者麦芽糖,成菜就会非常红亮 |
1045 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1045 | 2018-11-01 23:59:10 | 凉拌木耳 | 1256577 | 10分钟内 | 10-20分钟 | 1-2人 | 11703 | 新买了东北的黑木耳,刚到家便迫不及待的打开了,这种木耳跟平常买的不同,小小的朵,泡了很久才泡开,很厚实,口感很劲道。 | 木耳煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。 煮好的木耳要过冷水,并冲洗干净。 |
1046 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1046 | 2018-11-01 23:59:11 | 酱烧鸡翅 | 115055 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 5-6人 | 7908 | 要说咱家小宝最爱吃的是什么,我们家首选一定是鸡肉,各种各样做法的鸡肉,都是小宝的最爱,鸡肉好消化,相对也软嫩一些,所以是很适合小宝吃的呢,相对来说,咱家的鸡肉菜谱也是比较多的,有朋友问,觉得什么样的鸡肉吃法最好吃,也好做,适合新手主妇学着做的,今天,咱把咱家出镜率最高,小宝最爱的一道做法写出来,希望大家也会喜欢哦。 一道很简单的做法,但却在我们家相当的受欢迎,小宝基本每个星期都会吃上一次,不只鸡翅抢着,连煮鸡翅的酱汁都完全不放过,绝对是拌饭的好材料,而且做出来很漂亮大方,用来宴客,一定让你自信十足呢。 | 1、鸡翅因为是冰冻的,所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用,这过程和没有拍图,就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。 2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。 3、因为加了水,收汁后味道会更咸一些,所以,一开始调调料试味道的时候是淡一些的,尽量一开始加足调料,不要最后再放调料,这样味道没有这么好。 4、水淀粉是用来收汤汁用的,加了水淀粉的汤汁是很浓稠的,但不用加太多哈,建议一点一点加,加到喜欢的浓度就行了哈。 |
1047 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1047 | 2018-11-01 23:59:11 | 酸菜鱼 | 286638 | 10-20分钟 | 30分钟-1小时 | 1-2人 | 7686 | 非常喜欢吃鱼,但是却不太喜欢收拾鱼 所以家里做鱼的次数很少 不过嘴巴特别馋的时候,还是会破戒,哪怕再难收拾,也难熬不过嘴巴馋:D 从菜市场买了一条快要3斤的草鱼,新鲜的很,摊主用10秒钟的时间就给收拾好了,叹为观止! 回家自己顾不得荤腥,一股子要吃酸菜鱼的馋在心底支撑着 脑子里不断地猜测着酸菜鱼的做法,竟然没有查菜谱,就那么自己琢磨着,一大盆儿酸菜鱼就热气腾腾地上桌了 那味道,哇塞,比起饭店里的酸菜鱼来,鱼鱼还是觉得自己的酸菜鱼更有味更好吃! 鱼肉嫩滑入味,豆芽爽脆,酸菜足够开胃 甚至连酸菜鱼汤鱼鱼都想喝 | 鱼腹内壁的内膜一定要清洗干净,否则可能会很腥 鱼头和鱼骨要多腌制一会儿,20分钟左右,它们不易入味 鱼头和鱼骨先煮,煮至汤色发白后再加入鱼片,这样鱼汤的味道会更好 |
1048 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1048 | 2018-11-01 23:59:14 | 香辣啤酒鸭 | 313305 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 7783 | 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的待客菜。 | 鸭块焯水时要冷水下锅,焯好水的鸭块要冲洗干净血末,在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。 |
1050 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1050 | 2018-11-01 23:59:15 | 木耳宫保鸡丁 | 545583 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 7807 | 清清楚楚记得小时候妈妈常与阿姨们厨艺交流。其中有一道印象最深,那就是去皮花生米与肉丁一起炒,一个焦脆,一个软滑;一个白黄,一个酱红;略带点辣味,我很是喜爱。不过不知道叫啥个名子,直到来到了挪威才知晓,差不多每一个中国餐馆都有这道菜“宫保鸡丁”。在餐馆打工时就见到一位年轻的挪威人差不多每周都来买,而且只点这一道菜,他认为这就是“天上人间”——中国菜的全部。 我也不知怎样做才是正宗的,只知从小到大受到妈妈的影响,注重色香味。因此就加了一点黑色的木耳,这样在色彩上除白黄和酱红,又加了一个亮黑,最后来点蒜苗点缀, | 1.炒花生米一定要冷油下锅,才不易炒焦。 2.花生米一定要在起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。 3.鸡丁最好提前腌一下,用手抓均较易入味,并带有你的体温和心情,更加好吃。 4.浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。 5. 据说木耳不易与田螺,还有野鸡、鸭同食。记得就是了,能吃到这三种食物的机会也不多。 |
1051 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1051 | 2018-11-01 23:59:16 | 蚝油青笋杏鲍菇 | 268607 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 7700 | 莴苣含有多种营养成分,如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等。具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效. 杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,口感绝佳,风味独特,故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。 此道菜是一道春季养生家常菜。 | 莴笋焯烫的时候水中加点盐,可使莴笋色泽碧绿,不过不可焯烫时间长,捞出就要过凉这样才能保证莴笋脆爽的口感。 |
1052 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1052 | 2018-11-01 23:59:22 | 猪蹄火锅 | 414859 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 1-2人 | 7892 | 记得某次同事跟我一块儿去湖北出差,晚上出去吃了顿饭,当时要了个鸡肉炖土豆火锅,等锅里的东东吃到一半时,我就叫老板给我来一份下火锅的白菜,说完同事就很诧异的望着我,说这也是火锅?我连忙跟她解释说南方的火锅就是这样子滴,北方的火锅是一锅汤底然后再涮各种各样的菜或肉,但在南方,火锅就是这么丰富的一锅,里面的东东可以是猪牛羊肉或者鱼啥的,要想涮菜,就得把火锅里的东东吃的差不多后才能涮,听完同事还觉得很奇怪,也许这就是地区差异吧,而且在南方米饭和涮菜一般是不要钱的喔! 今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅 | 这道菜会越炖越辣,如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀 |
1053 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1053 | 2018-11-01 23:59:23 | 清蒸鲈鱼 | 853667 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 9776 | 鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经, 具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。 | 1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用 2. 患有皮肤病疮肿者忌食。 |
1054 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1054 | 2018-11-01 23:59:27 | 双椒炒虾 | 212416 | 10分钟内 | 10分钟内 | 3-4人 | 7761 | 虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。 虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。 | 红椒稍有点辣,如口味不重的请不要再加其它的辣酱了 |
1055 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1055 | 2018-11-01 23:59:30 | 酱汁烤鱿鱼 | 199245 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 7976 | 夏季,路边一个个铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子,两个灶台,满地的烧烤签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。 怎样让烤鱿鱼口感出奇的好呢? 在外面吃烤鱿鱼,我们看到摊主会在鱿鱼身上不断地涂抹酱汁,边涂边烤,还要不时地为鱿鱼翻身。 在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的,我经过多次实验,终于发现了一个好的方法,就是先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间,然后再掀开锡纸烤,鱿鱼的口感外焦里嫩,香酥可口。 鱿鱼刚刚烤出来时候,满屋飘香,只让人咽口水,肉嫩,柔韧鲜美,口感出奇的好,越嚼越香,回味无穷。 | 私房话:1、用锡纸包实先烤8分钟,然后再掀开锡纸烤,这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩,香酥可口 2、烤制时间根据自己烤箱大小而定 |
1057 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1057 | 2018-11-01 23:59:34 | 家常版毛血旺 | 725278 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 1-2人 | 8753 | 毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。 传统的毛血旺食材丰富,荤素搭配,麻辣诱惑无法挡,家庭制作可以不用哪么麻烦,主要食材具备,用现成的毛血旺底料,就可以一尝为快, 冷冷的冬季,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺,是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。 | 毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到,很方便,如果没有可以用火锅底料代替。 牛百叶和牛肚我用的是半熟制品,所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。 百叶和牛肚不用住很长时间,稍微煮上23-5分钟口感最好。 火腿入锅即可也不需煮很长时间。 |
1058 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1058 | 2018-11-01 23:59:38 | 回锅豆腐 | 904477 | 10分钟内 | 10-20分钟 | 1-2人 | 9513 | 回锅菜系属于川菜烹饪方法,以回锅肉最为脍炙人口,由它繁衍出一系列的回锅佳肴。 这个回锅豆腐就是从它演变而来。 豆腐煎至的金黄外焦里嫩,再搭配甜面酱和豆瓣酱,做好的回锅豆腐外焦里嫩,咸鲜微辣,酱香浓郁,是超级美味的下饭菜,素菜也能使饭遭殃哦!! | 豆腐不要嫩豆腐,不容易成型,一般的老豆腐就好。 煎至豆腐最好用不粘锅,豆腐放入后不要急着翻面,一定要等一面金黄定型,再翻面煎至另一面,煎至的时候中小火就好,这样豆腐不容易碎烂而且色泽美观。 |
1059 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1059 | 2018-11-01 23:59:41 | 肉末剁椒烧茄子 | 548452 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 3-4人 | 7886 | 茄子不仅味道好而且营养丰富,做法也非常多。 夏日炎炎,大多数的时候,常常会做凉爽酸辣的凉拌茄子。 但偶尔也会用它来做味道浓郁的 “肉末剁椒烧茄子”,这可是名符其实的“米饭杀手”呢,即使在这食欲不振的闷热夏日,也保证会让你胃口大开! 这次我买的茄子比较短,如果是长一些的 打过花刀后,就可以在煎的时候将他们盘起来,变成“肉末剁椒盘龙茄”了! 这道菜在制作的过程中,我是用两个锅同时进行,一边用不粘锅煎茄子,另一边炒锅来烧剁椒肉末的“臊子”,这“臊子”做好后,刚好茄子也煎到差不多了,然后将“臊子”就直接倒入平底锅 | 剁椒和泡姜丝都有咸味了,盐要酌情添加哦。 |
1060 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1060 | 2018-11-01 23:59:44 | 乡村蒸水蛋 | 492668 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 7782 | 每次蒸水蛋时,总会想外婆。 小时候,因为妈妈工作忙,所以鱼一直都是寄养在乡下的外婆家。 那时候,外婆家里养了很多鸡,那些鸡每天都会生蛋,鱼最大的乐趣就是捡鸡蛋,外婆会把鱼捡回来的鸡蛋标上日期,然后按照日期的前后变花地做给鱼吃,鱼最喜欢的就是水蒸蛋,嫩滑嫩滑的,特好吃。 蒸好的鸡蛋,外婆喜欢洒上一些葱花,再淋上酱油和一些熟油......香哦,就好像那广告语丝质顺滑。 | 1、水和鸡蛋的比较为1:1.5。 2、大火蒸开后转中火,蒸至蛋液凝固。 |
1061 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1061 | 2018-11-01 23:59:46 | 剁椒金针鱼卷 | 141161 | 30分钟-1小时 | 无 | 1-2人 | 7294 | 金针菇,外形似金针,菌盖小巧细腻,呈淡淡的黄色。它营养丰富,清香扑鼻。高钾低钠,高营养低热量,是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草鱼,与营养丰富的金针搭配,实为美味。其营养就不必 说了,最重要的是草鱼可抗衰老、美容养颜哩。 | 1、剁椒很咸,腌制鱼片时加盐要适量。 2、金针菇要自然沥干水分,不然蒸的时候会有很多水。 3、金针菇性偏凉,脾胃虚寒者不宜食用。 4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。 |
1062 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1062 | 2018-11-01 23:59:48 | 莲藕炖排骨 | 424689 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 7677 | 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。天气冷了,让我们多吃些肉肉补补吧。 | 排骨焯水,可以去除腥味。 |
1063 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1063 | 2018-11-01 23:59:52 | 川香鸡块 | 169894 | 10-20分钟 | 1-2小时 | 3-4人 | 7181 | 儿子最近迷上了炸鸡块,天热,虽然闷在厨房里,对主妇是一种考验,称职的妈妈们还是接受了夏日高温的严考,挥汗如雨完成爱的作业。 我不认为天热吃辣有什么不好,只要个人的身体,能经受起还是没什么问题的,我一直以为,夏季因为高温,加上休息不好,人总会恹恹的食欲不振,用辣刺激味蕾,打开味觉提振精神,是很有效的,这就是为什么我家夏季依然吃辣的缘故。 有一年在重庆,当地人讲为什么热火朝天大汗淋漓仍然吃火锅,说是借助吃辣的热火朝天劲儿,把体内的汗给排出来,汗出来了,人体便轻松了很多,我对夏季吃辣的理解,也在于此,它不仅能打 | 油温八成热以上。 |
1064 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1064 | 2018-11-01 23:59:53 | 虎皮青椒 | 448510 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 1-2人 | 7918 | 虎皮尖椒,可以是无馅的,也可以是有馅的,馅又可以是多种多样的,最常见的是放肉馅,肉馅中可以配上自已喜欢的蔬菜,一种菜,多种菜。每一种配菜,都能给你带来不同的美味享受。不要讨论它的正宗不正宗,这道貌不惊人,却让你多吃一碗饭的菜,已成为许多人家餐桌上的保留菜...... 这次,我用来配肉馅的是银耳和木耳,这两种耳,在肉馅中,依然保留一点点脆性,咬到嘴里,有肉的Q弹,有双耳的脆,当然,还有那最人人心醉的辣椒味。 | 1、尖椒入锅前一定要吸净水份,以免煎制时溅出 2、辣椒挑选时应注意,尽量应与自已对辣的承受度相同 |
1065 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1065 | 2018-11-01 23:59:58 | 五宝丸子汤 | 280433 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 6688 | 所谓的五宝就是;山药 红薯 土豆 南瓜 胡萝卜; 冬季,我们的饭桌上尽可能多一些土豆、红薯、山药 南瓜 胡萝卜这样的食物。别看这些食物外表不怎么好看,但是它们的营养可是其他蔬菜比不了的,更重要的是它们的滋补功效着实让我们在冬日里倍感滋润。 土豆 红薯 山药 南瓜 胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道,常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐冷。日本学者认为,带根皮的蔬菜生长在土壤里,根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。 | 食材的蒸制时间根据食材的大小来决定。碗底料根据自己的口味添加 |
1066 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1066 | 2018-11-02 00:00:02 | 花椒鱼片 | 153563 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 6711 | 花椒鱼片,浓郁的麻香的气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇,非常的爽口,别样麻味,别样香味。 吃罢鱼肉,香浓乳白的汤,是拌饭的上选,还可当做火锅加菜来涮,可谓是多滋多味了。 天气寒冷,一盆暖暖的花椒鱼片,温暖一家人的胃。 | 厨房小语:1、没有耐热的砂锅,可以在炒锅中,将花椒、莴笋、红椒炒香倒入鱼片中 2、要想鱼汤熬得浓香,可适当延长煮汤的时间,鱼片与金针菇较嫩,一定要最后放入,不宜长时间煮 |
1067 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1067 | 2018-11-02 00:00:02 | 蚝油鸡翅炖土豆 | 138518 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 3-4人 | 6884 | 鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 鸡翅的吃法很多,也是很多人的最爱。 鸡翅炖土豆是我家孩子最喜欢的一种吃法,鸡翅和土豆都是她最爱的,再加一些胡萝卜在一起炖烧,成为吃不够的美味,最后加入少许蚝油,鲜美有味,营养也更丰富。 | 鸡翅剁小块烧制时候更容易熟,而且吃着方便。 鸡翅焯烫一下,去掉血水,也能除去一些异味。 鸡翅烧制的时候,大火烧开后要把上面的浮沫撇去,这样成菜口感好。 蚝油最后再加,蚝油烧至时间长,会破坏其营养。 |
1068 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1068 | 2018-11-02 00:00:04 | 辣子鸡 | 874409 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 3-4人 | 7110 | 去饭店吃饭的时候,有时候会点一道辣子鸡,辣椒多多的,还没吃就觉得很辣了,我喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块,但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头,所以在家做这道菜的时候,我选择了肉质细嫩的鸡腿肉,去掉骨头就全是肉了,这样吃起来很有大口吃肉的感觉,非常过瘾,但是不能吃辣的人可要注意,一定要配上一碗米饭。 | 炒干辣椒的时候,一定要热锅凉油,小火炒香,不然的话辣椒就炒黑了。 |
1069 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1069 | 2018-11-02 00:00:07 | 家常红烧肉 | 919052 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 3-4人 | 6492 | 周末去超市大采购,正好碰上打折的上好五花,才8元多一斤。 仔仔细细挑了一块,美美的回家做了这道红烧肉。为了让肉炖的更软糯,我用的是高压锅,肉香味美,还省了不少时间呢。以前妈妈一直都是用的炒锅来做红烧肉的,我给改良了,深得家人的认可。当然,高压锅来制作有几个小技巧需要注意下。我用这个方法烧过牛肉,味道也超赞。 | 1. 高压锅炖肉的时候,等水烧开后,转小火即可。 2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜,炖久了,肉质太烂,菜的品质会变差。 3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。 4. 除了肉本身的油脂,没有额外加油脂。减少了不少卡路里,相对更健康些。 |
1070 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1070 | 2018-11-02 00:00:08 | 家常酸菜鱼 | 612063 | 30分钟-1小时 | 30分钟-1小时 | 1-2人 | 6597 | 每每想到开胃解馋的酸菜鱼,就从牙缝里流口水。因此就动手来做,不过做酸菜鱼确实有点麻烦,但要想饱口福就得不能偷懒。我喜欢用草鱼做,肉嫩刺少,吃在嘴里爽滑解馋。 | 【营养分析】 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 【食疗作用】 草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经; 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效; 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 【适宜人群】 一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。 |
1071 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1071 | 2018-11-02 00:00:09 | 酱茄子 | 909016 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 7261 | 酱茄子主要食材是茄子,主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特。 吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子具有保护心血管、抗坏血酸,防治胃癌,抗衰老的作用。 | 老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。 酱本身很咸腌制茄子的时候,盐要少。烹制过程中就不要再添加盐了。 |
1073 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1073 | 2018-11-02 00:00:11 | 蒜泥白肉 | 173815 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 6630 | 记得第一次接触川菜,吃的就是这一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜馆,做出来的蒜泥白肉非常的好吃,师傅选用的是猪后臀肉,切的薄薄的,调料的味道也相当不错。材料简单而香味浓郁,从此就喜欢了这道菜。许多川菜馆都有这一道菜,味道各不相同,相比起来,我还是喜欢第一次吃到的简简单单的蒜泥白肉,今天,也做一道简单的家常的。我买了一斤的土猪肉,价钱虽然贵点,但是,口感好,这道菜,原料是非常重要的。 | 1、猪肉要熟透才可以做。 2、猪肉煮熟后,摊凉放入冰箱,要吃的时候那出来切片,更好吃,而且也容易切薄点。 |
1074 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1074 | 2018-11-02 00:00:12 | 茄子豆角 | 1058616 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 8130 | 茄子过油,能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉变黑。在视角上能够予人于艳丽的色彩。 唯一不足是油太大,吃时摄入太多油脂,下次尝试用水代替油。 茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、 及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 俺这胃病,看来要多吃些茄子了,这样是不是就不药而愈了呢?呵呵..... | 小贴士: 1、豆角一定要炒熟,以防中毒 2、茄子过油,能保持茄子不变黑,表皮不变色 |
1076 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1076 | 2018-11-02 00:00:16 | 红焖牛肉火锅 | 318899 | 2小时以上 | 10-20分钟 | 1-2人 | 6793 | 特别感谢第一个发明火锅的人,对美食做的贡献实在是太大了,想想,漫天飘雪的日子,一家人围炉闲话边涮边吃,是何等的惬意啊。 锅内热情腾腾,房间热气腾腾,心间一样是温暖如春。好怀念这样的日子,一家人一起,热热和和的,享受人间真情,品尝人间美味,突然间,盼望过年了,只有过年,才会有这样大团聚的时刻。 还是母亲带侄女来淮阳的时候,做的一锅牛肉,那时,天和如今一样,下着下雨,我在厨房忙碌,小女儿绕膝缠在身边,跟在身后喊姑姑抱,因为怕烫着她,便喊母亲抱她到一边去,然后会在偶尔的闲工夫里逗逗她,于今,又是雨天,母亲和小侄 | 火锅是比较随意的食物,想吃什么放什么,没有什么一定的要求。 |
1077 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1077 | 2018-11-02 00:00:19 | 酸辣黄瓜 | 167267 | 10分钟内 | 10分钟内 | 3-4人 | 6584 | 夏日里的小清新,很喜欢这种口味的凉拌黄瓜,话说这黄瓜应该不去皮,可是在清洗过程瓜皮表面一层油腻怎么也洗不干净,为了健康着想还是去皮算了。 | 先要用盐腌制出水分再调味,这样能保持黄瓜的脆嫩口感,而且容易入味。 苹果醋是自己做的,带有微甜,糖适量加。 剁椒是自己酿制的,如果是买的就要随机应变哦。 |
1078 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1078 | 2018-11-02 00:00:23 | 红烧羊肉 | 290084 | 1-2小时 | 10-20分钟 | 1-2人 | 6980 | 羊肉,是冬季食补最佳食材,能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,被称为冬令补品,深受人们欢迎! 羊肉有一股浓烈的羊膻味,很多人都接受不了,放入山楂片,焯水,都能有效减少羊膻味。我今天做的这个羊排,重口味炖煮,滋味很足,有没有羊膻味,羊肉酥烂,吃起来很过瘾滴说! | 1、羊排提前焯水,可以有效去除羊膻味。 2、山楂片也可以去羊膳味。 3、羊肉炖半小时以后,再放入胡萝卜块,炖半小时左右,即可。 |
1079 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1079 | 2018-11-02 00:00:25 | 肉粒酱烧土豆块 | 190982 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 6825 | 土豆内为了更丰富一点营养我加了一点肉进去,小土豆我发现不去皮也特别脏,所以就给去皮切成了小块,把它煎到焦黄后又加入酱汁,土豆表皮很香又带有酱汁味道,很不错~ | 加了点青椒口感上更清爽了一点~发现肉切成这种小丁比剁成肉末更有口感呢~如果喜欢土豆的口感更焦酥的,就再炒制时间久一点就更香了~ |
1080 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1080 | 2018-11-02 00:00:27 | 酸辣黄瓜条 | 432412 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 7080 | 这道酸辣黄瓜,是我在再就业培训班偷师学的哦! 电脑培训课旁边就是家政培训班,一天正好在教这道酸辣黄瓜,热油泼出来的奇香味道,引得我口水四溢,于是电脑也不管了,站在门口偷师,看大厨如何做这道--酸辣黄瓜。 回家之后马上实习,味道超赞。 黄瓜爽脆清香,再搭配微微麻辣,酸甜的汤汁,绝对饭店滋味。 大家一定要试一下,不可错过!! | 黄瓜用少许盐腌制片刻,出水即可,不用时间长。 白糖和香醋的比例,也可以用一般瓷汤勺,一般是1:1,也就是1勺糖加一勺醋,口味可以自己调节。 料汁煮出香味最好,浇在黄瓜上面浸泡5分钟,黄瓜会更有味。 |
1081 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1081 | 2018-11-02 00:00:31 | 剁椒豆腐 | 151221 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 3-4人 | 6724 | 最近老想着把自己做的剁椒快点吃完,每次做菜都要放一些增加辣味。有一阵没吃麻辣豆腐了,这可是冬天我家的家常菜,由于我现在不能吃太多辣椒,所以做的特少,每次做也是放的辣椒特少,老公和女儿都感觉没透出麻烦豆腐的味道。唉,因为有胃病,少吃了多少美食,连最爱吃的牛肉拌米粉和鸡肉炒米粉,都好久没吃了。那凉皮更别提了,自从查出有胃炎,就再没吃过,就连冬天最常吃的火锅都没吃过。老公还常常调侃我,这要不是有医嘱,不定吃了多少次火锅和米粉了,还是医嘱有效果,比我们的叮嘱强了多少倍,每次听到这些调侃,我都无言以对,真是病从口入 | 豆腐易碎,不要过分搅动 勾薄芡最好,喜欢吃香油的可以滴几滴提味 |
1083 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1083 | 2018-11-02 00:00:34 | 红烧牛肉 | 2369795 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 3-4人 | 9109 | 想吃牛肉,而且是想吃大块的,热热腾腾来上一大碗,再酌点小酒,倍感有劲,精神爽。 这不就是传说中的共产主义社会吗?我一直在想为什么“土豆炖牛肉”叫共产主义,来到欧洲好象明白了,牛肉的价格实在太高了。 每年在等待新年焰花绽放时每人才来一块牛排配土豆。要知道牛排可是要400多元人民币一公斤呀! 牛肉呀,我真的很爱你,没有过多的脂肪,富含蛋白质,吃了可以强健肌肉,泡泡的赘肉不见了,变成了健美教练的身材。当然了还要来点运动奥。。。。。。 牛肉不仅能强筋壮骨还可补虚养血。古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中 | 1. 牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。 2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你随意主宰。 |
1085 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1085 | 2018-11-02 00:00:37 | 脆炸鸡胸骨 | 125841 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 1-2人 | 5969 | 给儿子去买鸡脯肉,看到摊位上还摆着鸡胸骨。说实话,我还从没买过呢。但我家那位,对市场上那接连排着的卖炸鸡胸骨的摊位一直很感兴趣,同样感兴趣的不光是他,每次去他常买的那家摊位,他都得排上一会队,才能买到。 我是极不赞成他买的,那油里的油,黑的没法看,少了,就往锅里再倒一点新油,但大家好象都视而不见,摊主一边用手收钱,一边用手来称量,竟然没有人提议异。 买回点去,自已试着炸一下,这么便宜的鸡胸骨,炸坏了,也不可惜呢 | 腌制时要放入冰箱。 |
1086 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1086 | 2018-11-02 00:00:37 | 干锅手撕包菜 | 270127 | 10分钟内 | 10-20分钟 | 1-2人 | 6178 | 周六的时候,给儿子做了回锅肉吃,到了周日,问他想吃什么菜的时候,他竟然说,还要吃回锅肉,儿子一周只回家一次,这点愿望,我还是愿意满足的。 家里有肉,本来是要继续制作昨天的回锅肉的,到了制作的时候,临时改变了主意,最近很少拍菜,回锅肉已经拍了一次,既然辛苦的做饭了,不如变个花样,也可以满足一下我对自己歉疚的心情,这么长时间不做菜,总觉得欠自己什么。 买这棵包菜,我是想用来凉拌吃的,不知道从什么时候起,爱上了包菜,感觉如何吃都美味。 包菜从小在妈妈那里知道,是比较吃油的一道菜,只有用猪油炒,才最能激发它的滋味 | 豆豉和豆瓣酱含盐比较高,可按自家口味自行调配。 |
1087 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1087 | 2018-11-02 00:00:40 | 炝炒山药片 | 82080 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 6083 | 山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。 今年的山药价格是这几年最低的一次,一般在2-2.3元/斤之间。“粮贱伤农”,菜贱也伤农啊。看到有报道说白菜、芹菜等蔬菜地头收购价都是几分钱,很是替菜农伤感,一年到头除去成本种植蔬菜是赔钱的。 喜欢吃山药,喜欢用各种烹调方式来做山药吃,今年尤甚。今天就做最简单的“炝炒山药片”,说简单,其实也是很考验人的。切山药片不要怕炒制的时候时候破碎,按我说的做法,薄薄的山药片同样能炒制的完整爽脆。 | 1、山药要买新鲜的,就是那种带着湿土的,挑选没有外伤,纤毛多的为好,这样的山药是新挖出的。 2、山药买来后用袋子装好,放到冰箱冷藏。否则室温高,容易氧化。 3、山药切片后焯水后再炒,山药片就爽脆。山药富含淀粉,去皮后极易氧化变黑,可以在切后及时放到清水里。 4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话,可用食醋清洗刺痒的部位(经本人实验,有疗效)。 |
1088 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1088 | 2018-11-02 00:00:43 | 松子豆腐 | 174507 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 5759 | 豆腐在中国人的餐桌上是最为常见的,下到平民百姓,上到达官贵人。 烹饪起来也很随意,并变化无穷。 今天的茄汁松子豆腐就是将炒成酱汁的西红柿与煎好的老豆腐同炖煮,出锅装盘散上松子,看上去很是有食欲。 | 1. 松子可以事先炒焦也可不炒,根据你的喜爱。 2. 西红柿要烧成泥酱状才能被豆腐很多的吸收。 |
1089 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1089 | 2018-11-02 00:00:44 | 麻辣小龙虾 | 1746928 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 3-4人 | 6618 | 又到了小龙虾上市的季节了。红红火火的颜色多么的诱人啊!我用红色来祝愿父母健健康康、生活红红火火。记得小时候的夏天,爸爸妈妈每天劳作回家,两个人都会来一杯啤酒对饮,一天的辛劳在一口一口的啤酒和聊天中荡然无存,那么的开心。那个时候没有冰箱,每天下午都会从小店里买来啤酒,放到井水中来冰镇,吃起来特别的舒服呢。还有那个西瓜也是这样的方法来冰镇的,说着直流口水啊! | 1、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷,这样才干净、卫生,放心食用, 2、麻辣酱可是按照自己的喜好来放,不太喜欢的就少放一些, 3、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的啦,不过记得要适量,偶尔食用哦。 4、小龙虾的尾巴有三个瓣,把中间的那个掐住,轻轻的往外拉,就能拉出来。 |
1090 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1090 | 2018-11-02 00:00:48 | 野藕炖排骨 | 150407 | 1-2小时 | 10分钟内 | 3-4人 | 5908 | 休息日,为家人煲一锅好汤。 野藕炖排骨,野藕外形细长,表皮呈红褐色,肉质粉嫩,用其炖上排骨或骨头汤,不必再加大料等香料,取生姜数片齐炖就好,汤味鲜香,切成滚刀块的野藕粉粉的,面面的,兼有丝丝微甜。 | 1.野藕清洗的时候,先去皮、切去两端,再仔细检查藕孔内是否干净,要用清水反复冲洗。 2.建议用砂锅煲,避免野藕氧化。 |
1091 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1091 | 2018-11-02 00:00:51 | 懒人版糖醋排骨 | 928805 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 10633 | 糖醋排骨一道深受老少欢迎的家常美味,很多人都做过,尤其是一些厨房新手必学的一道菜。 以前做过油炸的,也做过少油版的,糖醋排骨主要是糖醋汁的配比很重要,后来无意中发现这个懒人版糖醋排骨,这次这个有一个黄金比例的糖醋汁,1·2·3·4·简单快捷,相当简单的做法,没有啥技术含量,称为懒人做法也不为过,做出来的糖醋排骨口味很不错,经过我家大小馋猫的肯定,不需要再烦恼糖与醋的对比到底是多少,就算是零厨艺的厨房新手也能一展你的厨艺做出美味的糖醋排骨。 | 这个1勺的量是指15毫升量勺。如果没有量勺换成一般的瓷汤勺,我试了一下15毫升差不多是两瓷勺的量。 |
1092 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1092 | 2018-11-02 00:00:52 | 松仁玉米 | 708368 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 6024 | 松仁玉米是非常有代表性是东北菜,因为松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素,这些物质都有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。松仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物。 松仁玉米是餐厅中常见的菜,尤其受小孩儿和女性的青睐。这道菜自己在家做的时候,关键就在于牛奶,试着放些牛奶,味道绝对不一样,可以轻松把饭店菜搬回家。 | 1. 新鲜玉米可以用冷冻玉米粒室温解冻后替代,口感一样; 2. 焙松仁时,尽量不停翻炒使松仁可以均匀受热,以免变糊; 3. 松仁的油份很大,不宜过量食用。 |
1093 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1093 | 2018-11-02 00:00:53 | 小米疙瘩汤 | 266040 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 6117 | 疙瘩汤很多人都爱吃,但是如何能将面疙瘩做的非常均匀却是难住了很多初入厨房的朋友。那天我受看到一个美食节目,人家用小米煮了以后用干面粉搅拌,用这个疙瘩做的疙瘩汤特别颗粒均匀呢,今天我试了试,效果真是很好呢,所以做来介绍给大家,有兴趣的朋友试试看吧,这个方法做出来的疙瘩汤还有点qq的呢,非常好吃。 | 小米煮5分钟即可,不要煮久了,否则太黏糊了就不好与面粉搅拌均匀了。 |
1094 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1094 | 2018-11-02 00:00:56 | 豌豆小炒 | 131433 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 6118 | 又到了豌豆上市的季节了。买上一斤,吃的意犹未尽。一周之前我们这里豌豆10元一斤,几乎是隔两天一个价,现在是5、6元一斤。我们这里10元的时候,我妈妈家就4元一斤。这差距也太大了一点。相差只有25公里的路程哦。物价怎么能翻倍的涨呢! 新鲜的豌豆就是好吃。简单的放一点盐清水煮着,鲜美极了。如果你已经吃腻了这样的发放。还有椒盐的,翻炒的。只要你想的到的都可以尝试着吃一下哦。 | 1、这个小炒中的豌豆和玉米粒是新鲜的,豌豆从豌豆荚中播出,玉米粒是从玉米棒中扣下来的哦,这样更加的鲜美。 2、炒花生仁的时候最好是用小火,这样随时可以照顾到花生仁,以免焦面了, 3、鸡精和盐最好是在放花生仁的前面,这样花生仁的口感会好一些。 4、最后唠叨一下,各种材料切的最好大小差不多,这样会更加的漂亮。 原文地址:http://blog.sina.com.cn/u/1658067891 |
1095 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1095 | 2018-11-02 00:00:56 | 开水白菜 | 452107 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 6259 | 开水白菜是四川传统名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传。30多年前,川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨,又将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。 千万别以为“开水”就是“白开水”, 开水白菜名说开水,实则是巧用清汤,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻,却清香爽口。 因为汤清澈见底,视之如开水,故名之“开水白菜”。 | 厨房小语:1、高汤可用鸡架、猪骨来熬制 2、娃娃菜焯水时间不宜过长,要保留白菜的清香味道 |
1096 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1096 | 2018-11-02 00:01:00 | 玉米粒炒肉泥 | 122721 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 5845 | 某天看电视,正好看见一个大小S主持的一档节目叫《大小通吃》,里面居然是明星现场做菜,那天正好炒的是这个玉米粒和肉泥,说真的,我们家还从来没炒过肉泥,当时看到这个菜就觉得味道肯定很赞,想着哪一天一定要试试,周末在家就山寨了一把,味道果真是很棒耶! | 1、肉泥用生粉浆一下会嫩一点。 2、尖椒有点辣,不喜欢的可以少放一点。 |
1097 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1097 | 2018-11-02 00:01:01 | 白切鸡 | 1603210 | 30分钟-1小时 | 30分钟-1小时 | 3-4人 | 6425 | 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料制作保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,色洁白带油黄,食时配以姜葱酱油,具有葱油香味,系广东家乡菜,食之别有风味。 白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。 | 1、煮白切鸡的水不能太少,要能泡着整只鸡 2、刚放入锅里煮的鸡捞起倒出鸡肚的水,这样是为了确保里面也受热均匀 3、煮鸡的时候不用盖盖子,要大火5分钟,5分钟后关火再盖盖子,煮和焖的时间都要根据鸡的大小而定 4、泡冰水是为了鸡的皮滑清爽,还可以把鸡骨里面的血水凝固,这样保持鸡的加鲜嫩。如果不泡冰水的话,以这个时间煮好的鸡斩件后会有血水流出,影响卖相之余肉质也不够嫩滑 5、如果让鸡看起来油亮可以用淋在酱料上的油薄薄的刷一层在鸡皮上即可 |
1100 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1100 | 2018-11-02 00:01:06 | 红烧鸡翅 | 394215 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 5857 | 我女儿最喜欢吃鸡翅了,以往我都是整个的做,这次为了赶时间,把鸡翅从中间剁开,一分为二,不仅缩短了时间,做出来的鸡翅也更加的入味了! | 1、喜欢用汁泡饭的,可以不必全部收干汤汁,拌米饭味道也超棒的 2、在开水里放点盐、几滴香油,把西兰花焯一下捞出,摆盘,搭配鸡翅吃,比较爽口! 3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的,做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了! |
1101 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1101 | 2018-11-02 00:01:07 | 韩式酱莲藕 | 152496 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 5594 | 八月十五中秋节,是月亮最圆最明的时候。 古人以月圆为亲人团聚的象征,故又名“团圆节”。是夕,家人团圆欢宴,少不了月饼,月华初生,庭院赏月,供案除月饼外还有瓜果,芋艿,菱藕,毛豆等时令果蔬,祈求丰收团圆之意。 莲藕因其圆圆多空,所以在中秋有团圆之象征。 莲藕本就是秋季之美味佳肴,营养丰富,清脆甘甜。 这次换个做法,给莲藕一个全新的口味。 韩式酱莲藕,酱香浓郁,洪亮微甜,是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜。 给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新。 | 莲藕稍微切厚一点,太薄煮的时候容易碎烂,影响美观。 没有韩式糖稀,就用蜂蜜代替。 此道菜冷热皆可。 |
1102 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1102 | 2018-11-02 00:01:08 | 莲藕烧鸭肉 | 222204 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 5719 | 很久没吃鸭肉了,买了块来吃,不是很喜欢全是肉的,所以决定放点菜进去一起,觉得莲藕不错,吸收了鸭的香味,也没那么油腻了~很好吃呢~ | 锅中只用倒入少许油即可,鸭肉煎过之后会出很多油,要放多点姜末,不然鸭肉很腥,喜欢颜色深点的可多加点老抽。 |
1103 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1103 | 2018-11-02 00:01:08 | 咸鸭蛋 | 130807 | 2小时以上 | 10-20分钟 | 3-4人 | 5304 | 喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感,香腻腻的味道,最好是有油自蛋黄里流出并顺手指慢慢淌下... ... 以前用腌鸭蛋或鸡蛋都是用个坛子倒入煮好的盐水,等盐水晾凉后放入鸭蛋或鸡蛋,密封好腌渍月余即可食用。因咸鸭蛋或咸鸡蛋是种很百搭的佐饭美食,因此貌似腌渍鸡蛋或鸭蛋是每个家庭主妇或主夫都该会的一个必备的技术。 用白酒和精盐腌渍禽蛋以前我是不会的,好在有险恶的江湖在。按照江湖上腌鸭蛋的秘籍宝典上的方子,我按部就班的把这些鸭蛋处理好了。秘籍上说,只有鸭蛋腌渍成蛋黄流油方为“功德圆满”。因此,我自把鸭蛋处理好放入密封袋的那一刻 | 1、白酒用度数高一些的效果较好。 2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用,腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。 |
1104 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1104 | 2018-11-02 00:01:09 | 辣椒爆猪耳 | 97186 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 5341 | 猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。 这道菜就是用卤猪耳加入辣椒酱爆炒,简单快捷微辣开胃,是非常不错的一道快手菜。 | 这是一道快手菜,猪耳朵是熟的,所以不用炒至很长时间,大火快炒即可。 |
1105 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1105 | 2018-11-02 00:01:10 | 栗子鸡煲 | 168867 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 1-2人 | 5360 | 【栗子鸡煲】的确美味,栗子中融入了鸡肉的浓香,鸡肉中也有栗子的香味,其汤汁更是浓香。 栗子有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。 | 这菜品,老少咸宜,但一次不宜多吃哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
1106 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1106 | 2018-11-02 00:01:10 | 油泼面 | 158203 | 1-2小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 5430 | “油泼面”是陕西的传统风味面食,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。 其做法也具特色。首先,面条不要擀太薄,切的稍宽点,面条在开水中煮熟后捞到碗里,将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面,再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上,顿时香气扑鼻,随后调入适量酱油和香醋,一碗香喷喷的油泼面便出炉了。 | 面条里可以添加黄豆芽或青菜,根据自己喜欢 辣椒面可以根据自己的口味来添加 |
1107 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1107 | 2018-11-02 00:01:14 | 避风塘虾 | 184935 | 10分钟内 | 10分钟内 | 3-4人 | 5369 | 在我们家乡,河鲜就是最好的下酒。 今天一早就准备了河虾,准备做“避风塘虾”。说到避风塘虾,就知道少不了面包糠。 因为以前做过,感觉熟门熟路,没有什么难度。 临到头了,才更深刻的体会到成语“百密一疏”的含意! 呵呵~~~~面包糠忘记买了! 换衣服出门吧?一来一去的时间来不及了! 那就不用面包糠了吧?做个山寨版的,相信一样是绝好的下酒菜! | 1.喜欢吃辣的,辣椒可以多放。 2.土豆也可以切成薄片再炸。 3.河虾用淀粉搅拌一下再炸,可以保持一些水粉,吃起比较鲜嫩,不那么干。 |
1108 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1108 | 2018-11-02 00:01:14 | 酱焖茄子 | 333242 | 10-20分钟 | 30分钟-1小时 | 6人以上 | 6095 | 茄子含有多种维生素,还有提高免疫力的作用。 它非常适合孕中期的准妈妈们哦。当然也要有注意哦,由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。好了我先送上今天的这款酱焖茄子先,用了一点芹菜来提口感,真是蛮不错的哦。 | 下蒜粒爆香时,可转小火,这样子锅里的蒜粒即出香又不会爆锅。 |
1109 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1109 | 2018-11-02 00:01:17 | 拔丝苹果 | 155203 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 5352 | 拔丝是把需要食材裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀。成品金黄香甜,夹取的时侯,有金丝拉出很是美妙。 拔丝苹果,非常适合女士的一款甜点。金灿灿的,再搭配上自己做的番茄玫瑰摆盘,是不是貌美如花捏? | 糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火候过头,熬好的糖浆会发苦。 |
1110 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1110 | 2018-11-02 00:01:19 | 苦瓜炒蛋 | 317419 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 5391 | 昨天刚到公司,还没上电梯, 就听到大家议论大楼停电了,幸亏大楼物业自己有发电机, 要不这18层楼还真让人难爬。 不过到公司就没那幸运了,物业的发电仅供楼道照明和电梯, 到了公司一抹黑, 什么也做不了, 还被通知整片地区电力检修, 不到下午五点来不了电。领导一高兴,放我们鸭子了, 哈哈, 又赚了一天休息, 给好友打电话, 约着逛街去啰。 晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋,苦瓜也叫做“凉瓜”,其味道是苦的,是夏季的时令菜,在炎热的时候应该多吃一些苦瓜,可以清热解渴、促进饮食、清心明目, 还有缓解疲劳、益气 | 1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水, 捞出后马上放入凉水中,可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味; 2. 先将葱姜末爆香, 加入打散的鸡蛋, 待起其煎至定型后再翻炒切成小块; 3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒, 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。 |
1112 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1112 | 2018-11-02 00:01:23 | 家庭版锅包肉 | 237037 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 5966 | 我有时会羡慕那些不用上班的家庭主妇们,总感觉她们有的是时间可以自由支配(因为不了解哈,所以才这样感觉的),我幻想着,那样的话,我就可以有大把的时间用来琢磨美食、琢磨摄影方面的一些知识了。像我这样的上班一族,喜爱美食的话就很纠结了,只有周六、周日和平时的晚上才有时间,但平时又不想让家人吃的太晚,影响健康,所以每天下班都是匆匆忙忙的奔向超市或是菜市场,每天都像是有人在后面追赶着一样,只有周六或周日能抽出一天,静下心来,认真的做一做,另外一天再带着吃的东西去陪陪父母。 昨天晚上的晚饭就比平时晚了些,因为在家里D | 另注意部分 1、下班买的新鲜的肉,急着做,切的时候感觉挺薄了,但一炸,还是感觉厚了,所以我觉得为了好看的话,肉应该放冰箱冷冻一下,好切,而且切的片厚薄会均匀。 2、生抽要选不上色的那种。 3、为了颜色好看,我用番茄酱代替了醋,是番茄酱不是番茄沙司。 4、肉片腌制时,已经挂上湿淀粉了,再裹干淀粉炸,虽然表面酥脆,但真的挺浪费油的,炸第二遍的时候,我重新换了油,因为第一锅炸完后,有很多的沉淀物。所以建议家庭不用这种方法。 |
1113 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1113 | 2018-11-02 00:01:26 | 干煸菜花 | 479934 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 1-2人 | 5983 | 把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。 我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。 菜花是种比较喜油的蔬菜,用五花肉来烹制是最搭得了,再放点辣椒和八角在里面,味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜,能够上的厅堂入得厨房,这样说来干煸菜花也算是个家常菜。 | 无 |
1114 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1114 | 2018-11-02 00:01:28 | 孜然洋葱土豆片 | 497569 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 7849 | 简单的食材,相遇却能释放出令人欲罢不能的味道。洋葱和土豆就是的。这道简单的家常菜,推荐指数5颗星,我家孙同学遇到这道菜,会连吞白饭2大碗。 | 1、土豆片用清水泡下,搓洗下,这样防止土豆变黑炒出来的土豆片会更清爽 2、土豆要煎的有点焦黄,更香 3、老干妈和生抽的量不要太多,只是稍微调味。 |
1115 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1115 | 2018-11-02 00:01:28 | 萝卜丸子 | 925110 | 10-20分钟 | 2小时以上 | 1-2人 | 5436 | 萝卜丸子,是北方过年时不可少的食品。 | 丸子用处极大,可以放锅里蒸着吃,也可以煮丸子汤。 |
1116 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1116 | 2018-11-02 00:01:33 | 啤酒鸭 | 222503 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 3-4人 | 5746 | 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,且富含维生素B、E,能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症,还有抗衰老的作用。 常常怀念妈妈烧的菜,可没有妈妈烧菜时那么有耐心,用小火慢慢炖,炖出浓厚、醇美的家常菜。 妈妈拿手的红烧肉,啤酒鸭,这都是需要掌握好火候才能做出纯正味道的家常菜。不仅我喜欢,就连我儿子都念念不忘~~ | 1、我用的净鸭腿,口口是肉,油脂相对少些。 2、啤酒鸭一次倒足啤酒烧制。 3、啤酒鸭也可以加点白萝卜或者土豆一起烧,味道相当不错。 4、没有八角可以不用,烧出来的鸭肉一样好吃。 |
1117 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1117 | 2018-11-02 00:01:34 | 红烧鲫鱼 | 507941 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 3-4人 | 6449 | 出国十年也就有十年没有做这道菜了,今天试试手还是以前那个味,久违的味道———家乡的味道,妈妈的味道。 过去在家的时候,出生江南的妈妈就爱吃鲫鱼,无论是红烧,还是煮奶白鱼汤。我也就是那时跟妈妈学会了这道菜。 妈妈烧鱼很简单只用葱姜蒜、盐、糖、酱油和一点醋,说醋可以软化小刺,我今天没有用,只因老公对醋过敏,家里就没有买,我也就“不吃醋”了。 | 1.鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。 2.鲫鱼背上划上几刀,抺点盐,易入味。但不要划的太深,容易破相。 3.用生姜片将锅擦几下,然后再来煎鱼,这样鱼皮不易破。 4.喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。 |
1118 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1118 | 2018-11-02 00:01:38 | 红烧肉烧腐竹 | 184122 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 5534 | 醇香谗人,色泽红亮的红烧肉烧腐竹是我非常喜欢的一道营养搭配均衡的下饭菜,腐竹与肉一同烧制味道非常完美。腐竹加入在美味诱人的红烧肉中,能够吸走肉的油脂,可以减少肉的油腻感,而腐竹浸透了浓郁的肉香,更加入味,我家喜欢吃瘦一点的肉,五花肉有点肥,所以猪肉我选用了猪前尖肉,这样炖出的红烧肉瘦肉比较多但是不会柴。且肥而不腻、酥而不碎。 腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质 | 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。最后收汤不宜过干。 |
1119 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1119 | 2018-11-02 00:01:41 | 木耳土豆丝 | 172178 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 1-2人 | 5571 | 【木耳土豆丝】是一道极其普通且百吃不厌的家常菜。家常菜也可以称为住家菜,也就是我们平日里最常吃的那些菜,所用材料都是日常唾手可得的,食材不珍贵,菜式也不花哨,原料平凡,味道却不普通。其实,吃家常菜是一件很幸福的事情,又能享受一种家常的温馨和实在。 | 土豆切丝,用水浸泡一会,去掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。 |
1120 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1120 | 2018-11-02 00:01:44 | 黄金凤尾虾 | 335618 | 30分钟-1小时 | 30分钟-1小时 | 1-2人 | 5263 | 朱小朋友非常爱吃虾... 黄金凤尾虾更是她的大爱... 这次啊,又做少了~~ 哈哈,其实也好,控制她的食入量不要太大,不然小朋友吃撑到就不好了... 搞的我和朱先生又只吃了两只...555,下次加量,还不能上朱小朋友持到~~~yeah,凑这么办! 又香又脆的黄金凤尾虾来咯~~~ 唇齿留香! | 注意掌握火候 |
1121 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1121 | 2018-11-02 00:01:49 | 丝瓜汤 | 1175866 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 5793 | 丝瓜汤属于这种应对大热天的简手菜,取材大众,操作简单,操作起来最多不过十分钟,属于快手菜。做法虽家常,却美味。在家那会最最喜欢喝的就是丝瓜汤,老妈做这道汤的时候喜欢加点虾皮,不知大家家里是否也这样做,喜欢这种味道的汤,现在我也要自己动手试着做一遍。丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、还含有人参中所含的成分―皂甙。 | 1.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。 2.丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去。 3.丝瓜汤煮好后味道很鲜美了,我就没再加鸡精。 4.汤不宜久煮,3分钟即可,煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子很容易变黄。 |
1122 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1122 | 2018-11-02 00:01:52 | 蒜蓉粉丝娃娃菜 | 588923 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 5823 | 很喜欢吃这道蒜蓉粉丝娃娃菜,清香不油腻,加入了蒸鱼豉油,还能吃出一些淡淡的海鲜味。家人团聚,宴宾待客,都是一到很有面子的菜。 | 这道菜也可以用蒸的方法做,我是有点着急,就直接开水烫了一下,不过口感是一样的。蒸鱼豉油很咸,就不要放盐了。 |
1123 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1123 | 2018-11-02 00:01:55 | 鲜香可口的的蚝油煎骨 | 118840 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 5221 | 排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 蚝油煎骨的特色就是大火快煎,爆排骨出油,用蚝油爆炒而成。煎排骨里有蚝油的鲜甜,是美味的下酒菜,香而不腻。 | 小贴士:排骨最好是稍带点肥的,这样煎爆出油再放蚝油会更香。 |
1124 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1124 | 2018-11-02 00:01:58 | 凉拌莴笋片 | 151590 | 10-20分钟 | 无 | 1-2人 | 4988 | 非常家常而普通的一道凉菜,只要花一点心思,也能倾城倾国、艳压群葩。 | 调料可以按自己的口味来调配。 |
1125 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1125 | 2018-11-02 00:02:02 | 烧嫩豆腐 | 226292 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 4840 | 很喜欢吃豆腐那嫩嫩滑滑的口感,特别是用烧的方式来制作,更是大爱,这样做出来的豆腐特别的进味,加入少许的辣味,更增添了香辣的口感,想放下筷子都不行啊~ | 想豆腐在烧制的过程中不易碎,那么请在豆腐买回来后,把它泡在盐水中20分钟,再制作,这样豆腐就没那么容易碎喽~ |
1126 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1126 | 2018-11-02 00:02:06 | 蒜蓉肉末蒸金针菇 | 503006 | 10分钟内 | 10分钟内 | 3-4人 | 6416 | 秋意渐浓,每天早上扑面而来的就是甜入心扉的桂花香,凉爽的天气一扫夏日各种不爽,连胃口都好起来,想着怎么做些新菜来满足自己,最近爱上的是金针菇,除了下火锅以外,原来换种做法,有更美妙的好滋味。 白白嫩嫩的金针菇,搭配上蒜蓉肉末,真滴山珍吃出海鲜味。这样一盘简单,但是味道一点不简单的菜肴,做起来不费事,拿来待客也一点不寒碜,实在是你一定要学会的。 | 1、这道菜因为生抽和蚝油都比较咸,所以不要放盐了; 2、蒸好的金针菇要先倒掉蒸出来的水然后再浇酱汁继续蒸。 |
1127 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1127 | 2018-11-02 00:02:08 | 卤肉 | 767176 | 1-2小时 | 10-20分钟 | 1-2人 | 5760 | 这次卤肉,主要还是为了做上一锅老卤汁。家里曾有一锅用了小两年的老卤汁,前些天卤制鸡蛋忘记收起,一晚上就坏掉了。今天准备再做一锅新的卤汁,这次一定要注意,卤过之后要及时收到冰箱里。 任何老卤汁都是日积月累所得,而且都是从第一锅卤汁来的,家庭制老卤汁也不例外。一起来做一锅卤汁吧! | 香料可以根据自己手边有什么就放什么,差不多就行了,不一定非得这几种。 新煮的卤汁味道可能不够浓,卤多几次肉类的就越来越香了。 |
1128 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1128 | 2018-11-02 00:02:11 | 脆炒山药 | 289535 | 10-20分钟 | 无 | 1-2人 | 5004 | 山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,防止心血管系统脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉过早硬化,防止肝、肾脏中结缔组织萎缩,提高人体免疫功能。还能减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。中医理论认为:山药性平,不燥,不温不燥,功能补脾胃,益肺肾。 | 1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。 2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。 3、翻炒山药时要轻,以免弄断。 |
1129 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1129 | 2018-11-02 00:02:15 | 咖喱牛肉土豆 | 232085 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 1-2人 | 5558 | 咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。 大喜大送的黄金咖喱还在箱子里睡大觉,一直没用来做菜,今天就用来做咖喱烧牛肉,当然要放点土豆和番茄。其实在这个菜里,咖喱和土豆是主角,为了显着肉多点,就把牛肉放在土豆前面了。 | 咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料 |
1130 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1130 | 2018-11-02 00:02:15 | 五光十色黄金卷 | 196702 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 5058 | 与凉食的干豆卷不同,这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成,属于热菜。但是若放置至微温时,也适合下酒食用,在年宴餐桌上摆放,配酒来吃也是不错滴。 原来还焯了香菇,但一起连做带拍四五样东东忙中就忘了用。不过,这种豆皮卷的制作实在也是丰俭由人,任你喜欢,可以将材料换成蛋皮、肉丝、豆芽、西芹等等均可。只要颜色与营养搭配合理,或是完全合自己心意,那都照样是一道让年宴餐桌闪亮滴美味。 一道色彩鲜丽、营养丰富滴五光十色黄金卷,豆香与蔬菜香完美的融合,金灿灿地登上年夜宴滴餐桌,你,可喜欢? | 1、 黑木耳要提前泡入水中发好。芹菜要买嫩的,再用薄形刮刀刮去外皮,如果买西芹会口感更好。 2、 蒸鱼豉鱼已有咸味,盐的数量放少许或不放即可。白糖为了提鲜味,放少许即可。 3、 将豆皮放入煎锅中将封口向下,水淀粉遇热后产生粘性,封口会粘住,煎成金黄色后再翻面煎。 |
1131 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1131 | 2018-11-02 00:02:18 | 鱼香茄子—儿童开胃下饭菜 | 117972 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 5355 | 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。这两种食物一起做菜,既美味可口下饭,又十分有营养。 | 1.醋不要放得过多。 2.豆瓣酱我用的是四川豆瓣酱,用普通的也是可以的。 3.勾薄芡就可以,不要太多。 |
1133 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1133 | 2018-11-02 00:02:21 | 健脾益肾之山药炖排骨 | 66205 | 30分钟-1小时 | 无 | 1-2人 | 4826 | 这款汤品对病后调理不错,清淡不油腻还滋补······ | 1、山药去皮注意,不要弄到皮肤上,会发痒。 2、排骨用油炒过再炖,不仅香、而且不容易煮散。 |
1134 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1134 | 2018-11-02 00:02:21 | 糖醋家常排骨 | 69083 | 10分钟内 | 10-20分钟 | 1-2人 | 4951 | 对于食肉族而言 没有什么比大快朵颐更令人感到高兴的事了 排骨真的要算猪身上最完美的肉类了 相信大多数人都喜欢吃 这天这款糖醋排骨,没有先炸,少油脂,老年人也适合食用哦。 | 排骨要选用仔排 糖的份量根据自己的喜好添加。 |
1135 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1135 | 2018-11-02 00:02:24 | 鱼香胡萝卜丝 | 138453 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 1-2人 | 5717 | 胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症,胡萝卜颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。 鱼香胡萝卜丝酸甜口味的开胃很下饭,醋和糖可以根据自己口味调整, | 胡萝卜不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。醋、糖根据自己口味调整酸甜。 |
1136 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1136 | 2018-11-02 00:02:25 | 红烧千页豆腐 | 205780 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 5150 | 春天来了,当然要开始减肥,才能让清爽的春装穿得更美。 女人总是如此吧,想要穿得漂漂时就决心减肥,馋症发作时便将美抛置脑后,但也无谓,现在,只要自己喜欢,自己开心,又有什么不可以呢? 曾吃过斋宴,其上各种假肉纷呈,都是以豆制品所做。经常是炸过后再浇以各种口味的汁,厨艺过人者便几乎可以假乱真。前日翻出冰箱内的一袋千页豆腐,便想着用它来做一道红烧菜应该不错。一试之下,果然好味。只是,为了更加少油,便没有用油炸,而是用少许油来煎。香气依旧,油量却少,非常健康。 多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢,再饱饱地吸满经典的 | 1、 千页豆腐在盒里装时有一定水份,煎之前晾一下,避免油崩。 2、 豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要一次加足能没过豆腐。 3、 焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用。 |
1137 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1137 | 2018-11-02 00:02:30 | 辣拌如意紫甘蓝 | 132719 | 10分钟内 | 10-20分钟 | 1-2人 | 4943 | 炎炎夏日,各式口味,各种蔬果调配的爽口凉菜,无疑成为了餐桌上的宠儿。凉拌菜清淡、爽脆、开胃,能选用色彩丰富的菜蔬,从视觉上让人眼前一亮,食欲自然就大开啦··· 紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。 金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食 | 1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。 2、紫甘蓝稍稍用开水焯一下能更好的入味儿。 |
1138 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1138 | 2018-11-02 00:02:32 | 凉拌手撕蒜苔 | 166576 | 10-20分钟 | 无 | 1-2人 | 4908 | 对美好的事物总有一种难以言语的情愫,当看到这款菜的时候,就被它嫩绿的色彩,纤纤缕缕的造型深深吸引。 这是一道快手方便的凉拌菜,蒜苔经过热水短暂的汆制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。 | 1.蒜苔汆烫后,一定要放入凉水里冰镇,冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝,因为生的蒜苔非常嫩,直接撕的话,很容易从半道上断掉,开水烫过之后,蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性,再用手撕的话,就能非常顺利。 2.从蒜苔的中间撕丝更容易。 |
1139 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1139 | 2018-11-02 00:02:35 | 老干妈白菜粉条肉 | 321917 | 30分钟-1小时 | 30分钟-1小时 | 3-4人 | 5757 | 这阵我家吃白菜特多,因为是5天的大假,做了很多好吃的,都说吃腻了,我就买了两颗大白菜,用老干妈炒着吃。女儿还把我的这种做法教给她同学做了。 就是大假的第3天,女儿的同学的妈妈值24小时的班,她同学一个人在家很害怕,她妈妈就给我给电话,让我女儿晚上去陪她。谁知道那小姑娘她妈妈上班一走,就电话把我女儿叫去,她俩就在家自己做饭吃。直到第二天10点多女儿才回来,还笑眯眯的说,我可以自力更生了自己做饭吃。 原来她和同学在家,中午用老干妈、白菜、火腿、粉条炒的白菜,女儿还做了米饭,还说做的很好吃的,我不信,她说中午做 | 白菜叶子分开炒,最后和粉条一起加 老干妈有盐味,加盐时得尝尝味道 粉条不可以泡的太软,还有回锅煮的 |
1140 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1140 | 2018-11-02 00:02:38 | 蚝油豆腐 | 232833 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 5260 | 今天这款蚝油豆腐,堪称餐桌上的饭扫光。 不光材料简单,做法简单,而且色泽诱人,口感鲜嫩无比 最最主要的是5分钟就能搞定哦,是一道名副其实的懒人菜 | 1。不喜欢豆腥味太重的话,做之前先把豆腐焯一下水 2。怎样才能使炒出来的豆腐口感滑嫩而不散不烂呢? 其一:可以先焯水再做 其二:用水煎制豆腐而不要用油煎制 其三:制作过程中不要频繁搅动豆腐 3。口味偏重的朋友可以适当加点更辣一点的辣椒,那样就成麻辣豆腐,吃起来会更爽哦! 4。最后出锅的时候,尝一下味道,如果觉得淡的话,可以适当加点盐调味 |
1141 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1141 | 2018-11-02 00:02:40 | 土豆烧牛肉 | 138154 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 4930 | 这道菜,准备好以后,十分钟就能搞定!味道绝对不含糊,浓郁鲜香,色彩丰富,营养均衡,尤其适合赶时间的上班族。更适合带饭的同学。头一天晚上准备好,早上起来做了,装进饭盒,中午热了更好吃。 | 1,这道菜因为原料都是熟的,所以做起来超级快。想要吃盖浇米饭,就多留点汤汁,米饭吃起来美味无比! 2,我试过一次把土豆炸很焦,味道有种焦焦的香味,特别独特,比今天的炸的更老一些。你感兴趣的话,可以试试。 3,虽然是快手菜,但是味道一点也不觉得寡,相反比传统的炖的久的,更有一种不同的口味在里面。真的很好吃。尤其是做盖浇饭。 |
1142 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1142 | 2018-11-02 00:02:40 | 酱牛肉 | 242394 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 5-6人 | 5847 | 话说,我还从没有在家做过酱牛肉呢。平时,都是老爸或公公做好,我们带回家直接享用。爸爸做的酱牛肉,味道尤其赞,仔细看看,他也没有多放什么调味料,也没有什么秘方可挖掘,但做的就是比公公做的好吃,这是家人公认的,不是我个人观点,哈哈。 这次,我在老爸的指导下,亲自操作了一回,儿子尝后说,这不是外公做的,比外公做的味道稍差了那么一点点,只一点点哦!看来,我还得多学才能进步啊! | 1、加入比牛肉稍低的水,是防止注水牛肉,因为牛肉在煮的过程中,会有水份析出。 2、开盖后,也可再煮一会收汁入味。 3、切大块后浸泡,是为了让牛肉中的血水析出。 4、酱牛肉,选牛后腿带筋的肉最好。 |
1143 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1143 | 2018-11-02 00:02:41 | 奶香南瓜羹 | 293896 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 1-2人 | 5154 | 南瓜可以吸附并清除体内的有害物质,还可以预防前列腺增生。 南瓜不管是切片煮还是做糖水,又或是做南瓜泥,加些糯米丸子,或是加些水果, 都是很好吃的一道菜 | 1、南瓜水分不多的情况下要加少许开水,以便让南瓜羹容易搅拌成南瓜泥 2、可根据自己口味喜欢,放入蜂蜜食用 3、煮南瓜糊要用小火慢煮,并要不停的用勺子搅拌,以防糊底 |
1145 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1145 | 2018-11-02 00:02:43 | 鱼头豆腐汤 | 133592 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 3-4人 | 4606 | 先生说娃好多天没吃好料的了,我就琢磨着煮点有营养的,想想现在正在长牙阶段,给他多补点钙吧。鱼头豆腐汤是不错的选择的,所以就特地买了大鱼头回来煲汤。 | 鱼头一定要先煎一下,这样熬出来的汤才会浓稠细腻。汤煮滚后要开小火慢熬,大火滚很容易熬干水分的 |
1146 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1146 | 2018-11-02 00:02:47 | 解密舌尖2之白切鸡 | 217215 | 30分钟-1小时 | 10分钟内 | 1-2人 | 4810 | 白切鸡在广东的宴桌上缺它不可,正所谓无鸡不成宴,所以在宴桌上一定会有鸡肉,白切鸡或者豉油鸡,再者是鸳鸯鸡。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,入口香甜,油而不腻。 | 冰块要准备多点,家里人多的可以做全只鸡,但是浸泡的时间会相对长一些。浸泡时一定要用小火,大火会把鸡肉煮老。 |
1147 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1147 | 2018-11-02 00:02:50 | 虎皮尖椒酿肉 | 274815 | 10分钟内 | 10-20分钟 | 3-4人 | 4799 | 我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒,这次酿了肉馅,荤素全有了,很下饭呢。尖椒如果你不喜欢吃特别辣的,那么告诉你个挑选的小窍门,买的时候要选颜色浅、顺直的,做的时候再去掉里面的白筋,就不会有那种尖锐的辣感了。这次做的虎皮尖椒酿肉里加了糖和醋,所以本来翠绿的尖椒,有些泛黄。如果不喜欢糖醋的可以做成咸鲜口味的。随个人家的喜好。 | 我先煎了尖椒的一面,虽然里面抹了少许的淀粉,但还有是肉跟尖椒脱离的现象,你们试试先煎肉的一面,看看如何。 |
1149 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1149 | 2018-11-02 00:02:52 | 羊肉山药煲 | 237926 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 1-2人 | 4905 | 俗话说:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。 山药富含碳水化合物和蛋白质,可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。此菜具有补血,养颜,强身,通便之功效。 | 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 |
1151 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1151 | 2018-11-02 00:02:55 | 土豆花生烧肉 | 142470 | 30分钟-1小时 | 10-20分钟 | 5-6人 | 4522 | 土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,和胃健脾。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。土豆与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大粮食作物,被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生 | 1、猪肉提前用生抽腌制再炖,很容易就炖熟烂了。 2、春季新土豆味甜易熟,口感不错。 3、花生炖熟很适合孩子们食用。 |
1152 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1152 | 2018-11-02 00:02:58 | 干烧酸辣鲫鱼 | 266154 | 10-20分钟 | 10-20分钟 | 1-2人 | 4878 | 这些天折腾了不少鱼,一到周末不知道吃什么的时候就买块或者一条鱼,一拍脑袋想到哪种做法就做去了。这道鱼是我凭着想象做出来的,味道还不错,酱浓味香,酸辣可口,特别开胃。 说起来还挺傻的,自己买的这条鱼还不认识是什么鱼,老公一看就说是鲫鱼,本来说这些天别吃鲫鱼,兜兜转转买回来还是,呵呵,又被嘲笑了。 | 1. 煎鱼还是要先把锅烧热后再放油,这样鱼皮不容易粘;或者在烧热的锅拿生姜擦一遍,也不容易粘; 2. 鱼皮一定要弄干水 3. 一定要用陈醋,不要用白醋 4. 腌鱼的时候盐可以稍微多点,腌的时间稍微长一定,入味了煎出来才好吃。 |
1153 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1153 | 2018-11-02 00:03:01 | 剁椒韭菜白豆干 | 122657 | 10-20分钟 | 10分钟内 | 3-4人 | 4616 | 春天天气冷暖不一,,需要格外保养阳气,韭菜最适合人体阳气,作为首选当仁不让。 春季韭菜鲜嫩,自然吃的比较多。韭菜根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。日常饮食搭配原则,每天的豆制品不可少。豆腐、豆干等佐以韭菜炒食,格外芳香可口。 | 1、豆干煎一会比较香酥可口。 2、没有黑木耳可以不用。 3、不吃辣可以不用剁椒。 4、韭菜梗不易熟,可以将梗叶分开炒。 |
1154 | 1 | 2018-10-31 04:33:11 | 家常菜 | 1 | 2018-10-31 04:28:11 | 菜式菜品 | 1154 | 2018-11-02 00:03:03 | 拔丝香蕉 | 106850 | 10分钟内 | 10分钟内 | 1-2人 | 4590 | 拔丝香蕉看做简单,其实不然。真是考验厨艺的一道菜。我做过拔丝地瓜,拔丝 山药,拔丝苹果,都非常成功。唯独知道拔丝香蕉试做了好几次。浪费了不少白糖。最后终于有些模样了。 | 这道菜这样体现的是【快】字。香蕉要选用硬一些的,这样不容易炸烂。 |
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